Подтеки из Белого Шоколада. Как покрасить белый шоколад
HTML-код
- Опубликовано: 21 окт 2024
- Торт с подтеками из Белого шоколада. Рецепт глазури для торта.
Основное правило для идеальных шоколадных подтеков это соблюдать правильные пропорции сливок и шоколада. В случае с белым шоколадом сливок нужно добавлять совсем немного. Пропорции 3 части шоколада на 1 часть сливок любой жирности. Я предпочитаю всегда брать сливки выше 31%, но и сливки 10% тоже подойдут для подтеков на торте.
Если вам понравилось это видео подписывайтесь на мой канал и делитесь этим видео с друзьями!
📌 Instagram 👉 / ellenaskitchen
Отмечайте меня на своих кулинарных шедеврах, мне будет очень приятно!
☑️ Рецепт Глазури:
🔸Белый шоколад - 120г
🔸Сливки - 40мл
Растопите шоколад горячими сливками, предварительно в сливки можно капнуть каплю пищевого гелевого или масляного красителя. Консистенция глазури должна напоминать кефир по плотности, перед тем как его наносить на торт.
Спасибі Вам велике!
Скільки шукада в інтернеті і всюди різні рецепти і все не то!
А тут, все коротко, ясно і професійно!
Ви чарівниця!
Успіху Вам і Вашому каналу!❤️❤️❤️
Отличный рецепт! Доступно и быстро рассказано, без воды. Получилось с первого раза! Моя благодарность не знает границ 👏👏👏👏👏
Я рада что у вас все получилось!
Ты спасла мне торт для вечеринки спасибо огромное
Елена, спасибо Вам огромное! Сколько я промучилась с белыми и цветными подтеками! Вы меня спасли! Никогда бы не подумала, что можно подкрасить шоколад гелевыми красителями!
Я рада что вам пригодился мой рецепт!
Красивые подтеки! Спасибо за рецепт!
Раньше делала подтеки то с мукой, то на желатине. Теперь делаю по Вашему рецепту. Пропорции идеальные, подтеки ложатся красиво, не стекают. Спасибо! И да, никакого супер дорогого шоколада, обычный белый шоколад, главное, чтоб не глазурь кондитерская
А из глазури не получится?а как отличить глазурь от шоколада?
@@ГулиАхмедова-с2е если не ошибаюсь, то глазурь состоит из заменителя какао-масла и всякой всячины. Белый шоколад не содержит какао-бобов, но какао-масло там натуральное. Я как-то перепутала, и положила глазурь, она гораздо жиже, не застывает, пришлось выкинуть
Впервые попробовала сделать подтеки сыну на торт, боялась, что не получится, но нет...пропорции идеальные. Замечательный рецепт!
Спасибо успокоили меня
Такие смешные комментарии. Браво автору, что не встревает в спор между «калебаут» и «колебаут», знает наверное, что бельгийцы говорят [калебо´]🧐
Калебо то Калебо..
Но вот шоколад, который "просвещается"... 🤔
Можно глазурь карибэ использовать?
Простой и рабочий рецепт..получились с первого раза👍
Коротко и ясно, видео не затянуто. Спасибо большое за рецепт.
Какая Вы умничка так четко обьясняете и так приятно слушать Вас😍😘
Отличный рецепт,глазурь супер получается 👍👍👍
Здравствуйте! Раньше я очень мучилась с этими подтеками. Но! Теперь, благодаря вам, у меня они получились. Не растеклись до подложки, почти не просвечиваются, а "поползли" так как мне было нужно))). Спасибо!!!
Рада что у вас получилось!
Спасибо за дельное объяснение❤
Спасибо за рецепт. Можно водорастворимый геоевый краситель использовать?
Какая умничка, спасибо🤗
Ставлю лайк и подписываюсь💓
Спасибо большое! Вовремя попалось ваше видео! Торт спасла!
Рада что у вас все получилось!
очень приятный голос хочеться смотреть и смотреть
Как же это красиво.спасибо
Спасибо! Всё получилось. Не знаю как у других, но подтеки оставались на месте до холодильника и после. Торт был холоднючий, шоколад воздушный, сливки 10℅, ложку чайную сл.масла, сухой краситель (вот красителя многовато бухнула).
Спасибо за ваш отзыв
Большое спасибо , очень помогли , без трепа Все по делу ❤
Спасибо огромное, всё просто и понятно.
Здравствуйте. Скажите пожалуйста на белково заварном креме подтеки получатся?
Елена,здравствуйте 🙂!
Подскажите, пожалуйста,можно ли такие подтёки наносить на крем "Шарлотт"? Очень жду Вашего ответа!!! СПАСИБО ВАМ ♥️!!!
Спасибо большое, наконец-то они у меня получились 😊 Спасибо ещё раз .
Я очень рада! 😃😃
Спасибо дорогая 💖. Сегодня сделаю голубенькие для мальчугана.
Хахахахах ха-ха-ха самоиронично
@@КРЭШ-д1к ну блин, аххахахахахахаха
Здраствуйте, подскажите пожалуйста, почему потеки не застывают, а современем скатываются с торта?
Здравствуйте,а таким способом можно покрасить глазурь кондитерскую?
Спасибо большое! Все просто и понятно!👍😘
эта глазурь подойдет и для покрытия тортика или только подтеки с нее делать?
Подскажите, какой фирмы у вас краситель?
Скажите пожалуйста, а почему белый шоколад после добавления краситель топдекор (он гелеобразный) не красится равномерно, а мелкими точками в шоколаде. Сливки я не добавляла, хотела сделать цветные фигурки.
Думаю это связано с качеством шоколада. Попробуйте как следует размешать и прогреть шоколад уже с красителем.
Скажите пожалуйста сожно такую глазурь наносить на крем из кондитерских сливок или бзк?
А подтеки наносить уже на остывший торт? Или можно после выравнивания сразу поливать?
Здравствуйте. Получится залить цифры из такой глазури?
Умница и мастерица🤗🤗🤗🤗
Леночка здраствуйте я из Молдовы у нас такого шоколада нет но я нашла пористый и красителя белого нету можно ли както по другому зделать глазурь более плотной? Извините за ошибки
Здравствуйте скажите пожалуйста а эти подтёки на охлажденый готовый крем чиз
Пользуюсь вашими рецептами.. все получается!!!
я рада!))
Здравствуйте. А можно вместо сливок молоко взять?
Здравствуйте.А с белой глазури если делать подтёки ,то пропорции такие же?
Большое спасибо. Все получилось!
Здорово!
Елена подскажите пожалуйста обычный гелиевый краситель подойдет? Или нужен на жировой основе для подтеков обязательно? Или может еще flo coat добавить к обычным гелиевым(у меня не жирорастворимые)
Подойдут обычные гелевые красители
Здравствуйте,какая рабочая температура ?
Спасибо за рецепт! Всё получилось!
На какой крем можно делать подтеки?спасибо
спасибо девачки
Чем можно окрасить если нет красителей? И некогда их искать) например свекольный сок чуть чуть добавить?
Здравствуйте, скажите пожалуйста а можно использовать водорастваримые красители?
Можно!
Здравствуйте! А шоколад темперировать нужно да?
Скажите пожалуйста сколько крема получается и хватит ли его на форму 25 см
Вместо сливок можно молоко использовать?
Здравствуйте!Вы сливки отдельно подогревали,прежде чем добавить в шоколад?
"В горячие сливки добавляю одну каплю красителя"...Да, надо греть.
И еще один вопрос каким кремом у вас выровнен торт ?очень белый и хорошо смотрится .Мне нужен крем для детского тортика ,знаю что очень многие выравнивают крем -чизом ,но он соленый для детей .Посоветуйте пожалуйста крем которым можно выровнять и нанести на него глазурь.Спасибо за ранее.
выравнивала масляным кремом 1:1 с сахарной пудрой, потому он такой белый получился и густой( + пару капель белого гелевого красителя). Крем достаточно жирный получается, потому если готовите для деток советую выравнивать белым ганашем и добавить немного гелевого белого красителя если хотите получить совсем идеальный белый.
@@EllenasKitchen Спасибо большое за ответ .Про белый краситель знаю ,но вот хочется для детей как-то без него ,одно слово диоксид титана))),у меня рука не поднимается для детей класть .хочется найти крем чтоб он был белый и чтоб без красителя.
@@natalyal-w2425 если масло взбивать долгое время, он сам становится светлее и белея, я белый краситель никогда не добавляю.
Здраствуйте, можно ли использовать растительные сливки?
здраствуйте какой фирма шоколад
Чи можна робити потьоки по присипці
Здравсивуйте!!! Очень понравился ваш мастер класс. Скажите, если добавлять желатин, то сколько его нужно на данные пропорции? На какой торт хватит такой глазури? (Подтёки и верх смазать) заранее благодарю за ответ
Здравствуйте! Спасибо!
Одной плитки шоколада хватает только на подтеки на тортик 20см, чтобы еще полить верх нужно увеличить все ингредиенты в 2 раза.
На счет желатина, у меня есть рецепт на канале.
@@EllenasKitchen Елена, у меня все получилось, подскажите пожалуйста, застывшую глазурь на следующий торт можно использовать? Торт буду украшать на следующий день?
Мастика тает на этой глазури?
Подскажите, пожалуйста.
У меня есть сухие пищевые красители натуральные Парфе Декор. На упаковке написано:"Натуральные пищевые порошковые красители предназначены для окрашивания бисквитов, печенья, кремов, мороженого, лимонадов, коктейлей и др. Красители можно добавлять в процессе приготовления или предварительно развести в небольшом количестве воды (2-3 капли). Могу ли я ими окрасить шоколад или шоколадную глазурь. Пожалуйста, подскажите. Буду вам очень благодарна.
Хорошо что вы задали этот вопрос! Сухими красителями можно окрашивать шоколад, только не надо их разводить водой. Шоколаду это не понравится. Если добавляете в крем или шоколад всегда смешивайте сухой или гелевый краситель со сливками! Вода с масляной основой(крем/шоколад) не соединяются, расслаиваются!
@@EllenasKitchen Большое вам спасибо. Я очень вам благодарна за столь подробное объяснение. Творческих вам успехов, здоровья и всего доброго.
С удовольствием подписалась на вас.
Супер, спасибо👏👏👏💐
Добрый день! А какой Вы краситель используете, водорастворимый или жирорастворимый?
гелевый Wilton, водорастворимый
Елена, подскажите, пожалуйста, нельзя ли добавить натуральные красители? Например, сок черники? 🙂
Нельзя. Сок - та же вода, а автор говорит что вода попасть не должна
Как правильно сделать подтеки по крем-чизу? У меня расстаял как то. Наверное теплый сильно был шоколад?!
Здравствуйте! Как вы подогриваете сливки? Можно в микроволновке?
Каким кремам выравнивать торт?чтоб был и вкусны и легко было выравнивать,скажите пожалуйста 😊
Самый легкий крем для выравнивания это масляный, но к сожалению самый жирный из всех кремов. Если вы тренируетесь, то лучше начинать с масляного. А самый вкусный крем для всех разный. Кто-то любит белково-заварной (мне он не очень нравится), кто-то выравнивает крем-чизом. Попробуйте ганаш, вкусный крем, хорошо ложится и можно комбинировать с крем-чизом.
Краситель какого цвета?
Здравствуйте.на какой объем формы это хватит??
Елена подскажите пожалуйста, как добиться холодного голубого цвета! Перепробовала все свои оттенки синего, даже с добавлением диоксида титана получается бирюзовый. Пожалуйста, очень нужно!
Подскажите пожалуйста, а если мне нужны желтые подтеки мне нужен диоксид титана? Если по рецепту с видео. Белый шоколад в целом итак же желтоват
Гелевый краситель жирорастворимый или нет?
Я спросить хотела если заморозить торт и нанести подтеки , а потом торт при перевозке не испортиться подтеки ?
Спасибо!!!!!
Скажите, пожалуйста, а на мастике подтеки можно делать?🤗🌹❤💐🕊
именно этот рецепт не тестировала на мастике, но думаю можно попробовать
Что значит не просвящаются?
Если вместо сливок добавить масло сливочное?
Просвещаются
Или всё же просвечиваются??
Спасибо
Скажите пожалуйста почему моя глазурь дала жидкость ?
СУПЕР!!!!!!
Не подскажите, сливки растопить с шоколадом на водяной бане?
Скажите, а шоколадную глазурь можно использовать для подтёков ? Спасибо 🌹
да можно, но все равно нужно глазурь немного разводить сливками или маслом так она будет более "послушной"
@@EllenasKitchen спасибо за совет 🌷🌷🌷
A можна использовать сухую краску?
Можно сделать подтёки на белково ЗАВАРНОМ креме?
Здраствуйте подскажите пожалуйста каким кремом выровнен тортик?
масляным кремом
Если охладить такую глазурь можно ли использовать как начинку для макарон?
для начинки немного жидковато будет, даже после охлаждения
А градус потека сколька
Подскажите пожалуйста, можно ли такие подтёки наносить на торт, обтянутый мастикой?
Я не пробовала
Доброго дня! Якщо додати желатин до кольорової глазурі тоді які пропорції мають бути?
Скажите пожалуйста а можно ли в эту смесь добавить диоксид титана для более белого цвета ???
Спасибо
да, конечно
Шоколадну глазур можна використовувати?
Скажите а белый фон на торте чем вы сделали? Чем мазали?
Это масляный крем (масло + сахарная пудра, это она дает такую белезну)
Здрасти а каким кремом вы мазали торт?
Масляным кремом на сахарной пудре
Сливки скольки процентные?
Скажите пожалуйста этот глазурь подходит для эклеры.
да, можно попробовать
Скажите,пожайлуста,пористый шоколад можно использовать?
Да
Можно
Скажите пожалуйста, какие пропорции для молочного шоколада??
Есть ли рецепт как шарики на торт розовые голубые сделать??
Здравствуйте, а можно делать этой глазурью надписи на муссовом торте?
не пробовала но думаю можно
Добрый день! Скажите, пожалуйста, какой номер или как называется цвет розового красителя? Очень нравится цвет.
Здравствуйте! это цвет я подбирала смешивала Wilton белый и Wilton Pink Rosa из набора нютовых оттенков (Wilton Gel Icing Decorating Set - 4ct)
Ellenas KitchenИзвините,но в видео вы и словом не обмолвились,что выбеливали шоколад белым красителем,а кто не знает будут искать такой розовый краситель😊
Здравствуйте.. скажите пожалуйста,я купила сухие красители для торта..как ими работать? Разбавить с водой ? Спасибо за ответ 🤓
Сухие красители разводят водкай или сокам.
А какой лучше бплый шоколад?