Porcentaje Panadero % - www.enharinado.com
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- Опубликовано: 17 окт 2021
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Gracias, lo entendí muy bien.
Con gusto
Encontré este canal porque hago pan en casa y me encantó, es uno de los mejores canales para pan dé RUclips. Perfectas las explicaciones, la práctica, la teoría!! Muchas gracias x el tiempo invertido para hacer estos videos “muy prolijos”
Muchas gracias. En el blog enharinado.com hay aún más fórmulas y muchos detalles.
Excelente forma de sacar el porcentaje... Me toca comprar cuaderno y como dicen por ahí: cada maestro o con su librito! Dios te bendiga por compartir tus conocimientos...!
genial, muchas gracias, me ha valido de mucho
Muchas gracias 😊
Excelente, lo que he estado buscando. Muchas gracias.
Muchas gracias 😊
Felicitaciones , explica muy sencillo y muy claro
Muchas gracias ☺️
Genial, super bien explicado como siempre 👍
Muchas gracias ☺️
Gracias, dudas aclaradas👌👌👌
Fantástico 🤩
Buenísimo!!!!!!!
Muchas gracias 😊
Gracias por tu clase es muy fácil viendo tu explicación
Ahora a practicar 🙋♀️🙋♀️🙋♀️
😍
y se puede aplicar esa formula para obtener 3 kg de pan? si la podrias hacer
Primero necesitas una fórmula del pan que quieras elaborar. En www.enharinado.com puedes escoger una.
Fascinada con su explicación pero quiero saber cual es el porcentaje de azúcar,mantequilla y huevo gracias
Hola, disculpa la tardanza. Los porcentajes son los de la receta que utilice. No tienen nada que ver con porcentajes recomendados. Eso depende de cada fórmula. Alguna duda me puedes contactar por Instagram @enharinado.
@@enharinado muchas gracias! Agradecida
Y el factor panadero sería 7.85 ? Gracias
No se como llegas a esa cifra
Hola quería hacer una pregunta como hago para hacer una receta , que la harina es 100 % pero quiero de eso 100% agregar, 10 % de otra harina, porfavor
Hola, tu harina principal es 90% + tu segunda harina 10%. El total de las harinas es 100%.
Muchas gracias
Mi respeta no tiene la cantidad de agua
Hola, esto es un ejemplo. Hay un sin fin de fórmulas para hacer pan.
lo que yo no entiendo es .. unos dicen el 64% de agua, otros el 60% y así no hay una regla fija, a demás nadie explica que LOS HUEVOS son líquidos y aumentan la cantidad del agua, tambien la mantequilla, la manteca, etc nadie te dice el porcentaje sobre aquello...
Hola, la hidratación varía dependiendo del tipo de pan que vas a elaborar y sobre todo de la harina que tienes. La harina como todo producto natural varía de cosecha en cosecha y claro del tipo de grano utilizado. De manera que en una fórmula la hidratación solo puede ser aproximada. Nunca poner de golpe todo el líquido. Ideal es ir ajustando poco a poco mientras vas amasando.
Los componentes se formulan en % sobre las harinas. El problema es que varía mucho según el resultado que se quiere lograr. Una fórmula estándar para un pan poderla ser: harina 100%, agua 65%, masa madre 20%, sal 2%.
exacto eso hya se va viendo el la maquina el agua no siempre es excata @@enharinado
No se ve bien
Debe ser la velocidad de tu internet. Te dejo la versión escrita: enharinado.com/indice-o-porcentaje-panadero/