Приветствую вас Алексей . Нахожусь в Англии. Молдованин. Больше 10 лет назад делал свое вино дома из дедовских сортов темного красного цвета . Получалось сухое , добротное домашнее вино . Сейчас же находясь в Англии познаю Испанию через ХЕРЕС. Какой же он прекрасен и вкусен ... Надеюсь вы прочитаете мой вопрос и ответите мне - какой производитель у вас на экране показывается ? Заранее благодарен вам за ваш вклад в просвещение ваших подписчиков !!! И меня в том числе...
Познакомился с хересом несколько лет назад, имея представление о вине, так как родился и вырос в Грузии. Он меня поразил!!! И я понял главное. Его не надо пить, его надо смаковать!!!! Налил бокал и кайфуй)))) Спасибо за видео.
Привет! На склоне лет, когда, Whiskey стал тяжеловат для меня (мне 73), распробовал и полюбил Jerez/Sherry. Предпочитаю сухие сорта (Амонтильядо, Олоросо, а супруга - сладкие и кремовые.
Раз в 2-3 месяца , с друзьями, устраиваем день портвейна. Покупаем португальский портвейн, сыр, инжир... Прекрасно сидим ))) Нас объединяет хобби, мы все варим самогон 😊 , но портвейн не забываем. Уж очень много связано с ним в молодости. Один из рецептов настаивания напитка предполагает использование подготовленых дубовых сегментов и выдержаных в хересе. Я использую марку KRIM. Шикарный получается напиток !!
Автору данного канала огромное спасибо, очень позновательно и увлекательно, всë по сути без мямли и тягомотины, а если и отошли на секундочку от темы, то всë равно интересно так как ещë для себя узнаю нюансы касаемо вина и его истории, спасибо вам что делаете позновательные ролики))
Спасибо!!! понятное и достаточно подробное объяснение каждый темы, и каждого понятия касательно вина) Вы мне очень помогаете подготовиться к экзамену по предмету "Бродильное производство и виноделие"
Отличное видео! Алексей, снимите сравнительное популярное видео о крепленых винах: херес, мадера, марсала, вермут и портвейн: принципиальные отличия и разница в употреблении. Спасибо!
Спасибо, Алексей. Вдохновившись роликом, я купила амонтильядо в качестве аперитива. Очень понравился аромат и вкус, и как аперитив, он работает отлично👍 А главное помог разговориться новым людям в компании👌 Более того, позже мы подавали очень яркое по вкусу норвежское национальное блюдо из ягнёнка, которое готовят в сентябре, и к нему также традиционные белое вино или пиво по желанию, и положенные десерт и сладкое. Я так подробно описываю, потому что на наших гостей херес так произвёл впечатление, что затмил все остальное, что было после😁 я спросила о впечатлениях гостей, почти все отметили херес.
Обожаю Хересы! Все! Не для питья, а вернее долгого питья ), Педро Хименес. Лучше, как соус использовать. Они все потрясающие с изысканными букетами в аромате и вкусе. Как дорогие парфюмы. Вас, Автор, тоже полюбила 🤝 Емко, кратко, артистично! Браво!👏🏻
@@kapusta_wine очень уж сладкий. Может что-то посоветуете? Наверное всё-таки красный херес. В ресторане я пробовала белый сухой La Ina Fino, но не особо он как то зашёл
Да. Я люблю испанское вино. И херес испанский пью. Я живу в Испании. Как лично для меня, херес отличное вино, но очень крепкое. Вообще я люблю красные сухие вина, потому наверно для моего вкуса несколько сложен херес.
Отличное видео! В прошлом году посчастливилось побывать в Jerez de la Frontera и даже забежать на одну из тамошних бодег. По-моему, оптимальный способ познакомиться с хересом как с напитком, это заказать дегустационный набор из 4-х или 6-ти сортов от молодого к выдержанному (или от сухого к сладкому). Можно в пределах одного производителя, можно варьировать - это уже по личному усмотрению. Но таким образом на практике познаешь, чем отличается фино от амонтиядо, а олоросо от педро хименес.
Алексей, спасибо. Надеюсь, это слово Вам приходится читать и слышать чаще всего… С Хересом знаком довольно давно, но, благодаря Вам, познаю его, как впервые. Олороссо, это нечто! Хотя, понимаю, начинать нужно было не с него… Повторюсь, спасибо!
Пробовал испанский херес пару раз, но они были сладковаты. Больше нравится Массандра херес- он сухой. Лет 20 назад была партия Донского хереса 8 летнего Мартыновского винзавода по-моему. Очень неплохой!
"Херес Ореанда" сухой, а "Херес Массандра" не сухой ( и на мой взгляд достаточно вкусный, хотя по словам Алексея и подделка). Других "Хересов" стран бывшего СССР к сожалению в магазинах не вижу, а Испанские Хересы также не продаются, да и дороги они скорее всего.
В начале 2020 года была на экскурсии в бодеге Гонсалес Биас, мне очень понравились олоросо и фино. Рада была обнаружить ваше видео и вспомнить о чем рассказывали в бодеге. Ваше видео - машина времени))
Алексей здравствуйте, у меня стоит пару бутылок хереса, педро химнез, насыщенный, яркий вкус, десертное. Тяжеловато для меня. Напоминает ликёр. Но одно время мой муж увлёкся им. Его нужно смаковать. Как вы и сказали до или после трапезы 😁👍 Спасибо за увлекательный рассказ, я достала и вспомнила этот вкус. Благодаря Вам!
Алексей , здравствуйте ! А вот я купил крем , но он купажированный . Смесь сухого и Педро Хименес. Что это ? Это хорошо ? Или такой вообще не стоит пить ? И если можно , то с чем и как ? На вкус он не очень сладкий и не густой. Спасибо вам большое!
Очень доступное и полезное видео! Всё по полочкам. В Германии Херес из Крыма не встретишь. Здесь цена вопроса от 4 ойро за бутылку и выше. В зависимости от производителя. Меня наверно можно придать анафиме, но иногда смешиваю сладкие Хересы с сухими винами, очень сбаллансированно получается.. ))) Отличный канал! Успехов!
Как раз сегодня купил бутылку испанского Хереса "Don Benigno" - Fino. Специально нашёл ваш ролик про Херес (этой мой любимый сорт вина). Интересно было послушать! У нас на Кубани его тоже производят, именно наш "херес" я первый раз и попробовал.
@@kapusta_wine Не думали сделать обзор (разбор) крымских вин. Сейчас много новых производств и есть ценники довольно не бюджетные. Интересно было бы услышать ваше мнение
Динамическая выдержка, это находка для домашнего винодела! Нужно поподробней разузнать и внедрить. Это, как динамическое вторичное брожение советского шампанского. Только чуть медленней :}
Спасибо узнал много нового, херес прекрасный напиток на сегодняший день правда дороговат, но раз в месяц можно себя побаловать, реально правильное и вкусное вино...
Алексей, расскажите пожалуйста как хранить Хересе, Портвейн и прочие вина ( красное и белое известно как))). Нужно ли хранить их под наклоном, в темном месте или в холодильнике для вина. Сколько времени можно хранить в закрытом виде и в откупоренном? Нюансов много и хотелось бы из знать. Спасибо Вам огромное за Вашу работу, Вы безумно увлекательно несёте винную культуру в массы! Удачи и здоровья!
Здравствуйте. Нуждается ли херес в аэрации? К примеру, я красные (почему именно красные ))), белые тоже) вина заблаговременно переливаю в декантеры для насыщения их кислородом. Сейчас передо мной стоит Cream Sherry Joze Estevez, и мне так не хочется его испортить, что решил спросить у вас, есть ли смысл аэрировать херес, или в отличие от обычных вин он в этом не нуждается. Спасибо.
В ближайший четверг в 18:00 МСК на нашем Инстаграм канале будет прямой эфир со специалистом по Хересам. @vitis.academy это наша Инста, приходите послушаете!
Алексей! В памяти отложилась фраза " старый пират по глоточкам пил из оловянной кружки подслащенный херес". Я тоже ( времена СССР) купил херес (3% сахара), попробовал, оценил, что вкус по типу вермута экстра драй и пить его тяжело, добавил сахара и получилась полная ерунда. Вы своим роликом объяснили почему и у того пирата и у меня хорошего напитка в принципе не могло получиться при подслащении сахаром сухого хереса. P.S. Вы реально на голову выше своих коллег ( информативно, интересно изложено, кратко без воды)
Попробовал херес. Нескольких видов даже. Возник вопрос. Зачем пить херес, когда есть просто вино? Оно также отлично идёт с разной едой , а пару градусов разницы роли не играют. Спасибо за возможный ответ.
Люблю херес (настоящий). Пью сухой в основном, но бутылочка Педро Хименес всегда стоит для употребления с десертом. Как топинг не очень нравится, предпочитаю им запивать маленькими глотками фисташковое мороженое.
@haaron666 это то, чем сверху поливают, посыпают, украшают. Если блин сверху полить сгущенкой или вареньем, то они станут топингом. Есои положить на мороженое ягоды, то ягоды - топинг.
Посмотрел ваш ролик. Впечатлился, буду пробовать это вино тщательно. Имел ранее, лет 15 назад, опыт употребления хереса, приобретённого в московском супермаркете. Опыт неприятный. Был не то что бы просто разочарован, а вообще крайне огорчён. Конечно, в глубинах своей души я понимал что употреблённая мной довольно неприятная на вкус жидкость может быть всего навсего неудачным контрафактом. Не может же такого быть, говорил я себе, что вино мировой известности на деле такая дрянь. Но несмотря на эти самовнушения повторять опыт с хересом опасался и даже будучи в Испании бежал от него как от огня. После вашего рассказа включил хересы в список ближайших покупок. Надеюсь открою для себя это вино с его настоящей стороны.
Спасибо, познавательно... Хересы только из испанского треугольника, а ка же Массандра... Этот наш херес не совсем херес как Советское не совсем шампанское?
Херес любим, и вино и город. Даже на мой юбилей там останавливались) Были на дегустациях в Tio Pepe и Sanderman, остались отличные воспоминания. При поездках в Испанию с удовольствием его покупаем. Сейчас жду дегустации в рамках курса, херес уже куплен 😊
взял херес Амонтильядо Испания, сухой, что-то между коньяком и вином. разновидность виноградного дистиллята. Цена за бутылку 6000 рублей, как вы думаете, насколько может быть оригинальным напиток за эти деньги в РФ? быть может в Испании ему цена 5 евро, и есть экспонаты дороже. Как например с вином. есть вино Франция, за 5000 рублей, а есть за 25 000 и тут ЕСТЬ разница, весьма существенная. (небо и земля)
Спасибо, толково объяснили. Шерри действительно имеет приятный оттенок миндаля и лесного ореха. Правда говорят, что Педро Хеменс никто иной как немец - Peter Siemens;)
Начала смотреть - очень понравилось. Доступно,наглядно,содержательно. Поставила лайк. Услышала,чтт крымский херес подделка- лайк сняла. Некоторые испанские хересы иив подметки не годятся крымскому
Михаил Ростов Порошковых вин не существует в принципе - об этом есть ролик на этом канале. А в Крыму пытаются делать Херес по классической хересной технологии, есть даже красивые легенды как Князь Голицын завозил хересных грибок (флор) из Хереса в Крым. Но... Крым - это не Анлалусия. Почвы другие, климат совсем другой, виноград другой. Традиции, бочки, технологи... Все другое. Поэтому я бы выбрал лучше что-то крымское аутентичное - его сейчас очень много (у нас есть курс Вина Крыма).
Вырос на хересе. Пробывал, из любопытства испанский и португальский и крымский. Не впечатлил не один. ,,Может что - то в консерватории подправить"? Яловенский херес был великолепен на мой вкус. Буду признателен Вашему авторитетному мнению.
@kapusta_wine Я хочу спросить про вкусовые качества. Испанский херес, из того что Вы перечислили, имеет свои особенности. В другом регионе он может быть изысканее по насыщенности и говорить про подделку и имитацию по крайней мере не авторитетно.
Вот как раз сегодня взял наконец бутылочку на пробу, признаться в феврале только попробовал портвейн в первый раз, именно Португальский, а не аналоги и влюбился, виски , джин, вина , все ушло на второй план)) надеюсь херес не разочарует)
Ну не знаю, как по мне дак невыдержанный херес это потрясающий коктейльный ингридиент, у того же osborne есть отличная линейка, где есть как и очень бюджетные хересы(с ними получается просто великолепный винный аналог Манхеттена(где вместо бурбона используется vs коньяк)) так и очень дорогие вина, которые безусловно великолепны сами по себе. Напиток конечно в данный момент максимально не в тренде, но на самом деле, если отбросить ханджество - это должен попробовать каждый и уже тогда решить нравится ему или нет. Как по мне - херес один из лучших компаньонов для неспешной беседы с другом за партией в шахматы.
@@kapusta_wine Спасибо,но если можно очень коротко и просто.Я прослушал Ваши лекции о портвейне и хересе из которых следует,что в оба эти сорта добавляют виноградный спирт.Отсюда простой вопрос.Есть ли ПРИНЦИПИАЛЬНОЕ отличие между этими винами,или отличие только в сортах винограда,месте производства и сроках выдержки.
![Чем отличаются [ХЕРЕС И ПОРТВЕЙН] - сходства и разница](http://i.ytimg.com/vi/wzcFOAINNTM/mqdefault.jpg)
![Чем отличаются [ХЕРЕС И ПОРТВЕЙН] - сходства и разница](/img/tr.png)
![Вино [МАДЕРА] - что нужно знать и как пить](http://i.ytimg.com/vi/VXkqfsWl0BY/mqdefault.jpg)
![[ВИНО И ДИАБЕТ] - результаты исследований, которые от вас скрывают](http://i.ytimg.com/vi/yRINb8ub8jI/mqdefault.jpg)
Приветствую вас Алексей . Нахожусь в Англии. Молдованин. Больше 10 лет назад делал свое вино дома из дедовских сортов темного красного цвета . Получалось сухое , добротное домашнее вино . Сейчас же находясь в Англии познаю Испанию через ХЕРЕС. Какой же он прекрасен и вкусен ... Надеюсь вы прочитаете мой вопрос и ответите мне - какой производитель у вас на экране показывается ? Заранее благодарен вам за ваш вклад в просвещение ваших подписчиков !!! И меня в том числе...
Познакомился с хересом несколько лет назад, имея представление о вине, так как родился и вырос в Грузии. Он меня поразил!!! И я понял главное. Его не надо пить, его надо смаковать!!!! Налил бокал и кайфуй)))) Спасибо за видео.
Согласен именно по глотку , хотя и Грузинское Ркацители выдержанное в кверли тоже очень хорошее
Привет! На склоне лет, когда, Whiskey стал тяжеловат для меня (мне 73), распробовал и полюбил Jerez/Sherry. Предпочитаю сухие сорта (Амонтильядо, Олоросо, а супруга - сладкие и кремовые.
Поздравляю, прекрасный выбор!
Раз в 2-3 месяца , с друзьями, устраиваем день портвейна. Покупаем португальский портвейн, сыр, инжир... Прекрасно сидим )))
Нас объединяет хобби, мы все варим самогон 😊 , но портвейн не забываем. Уж очень много связано с ним в молодости.
Один из рецептов настаивания напитка предполагает использование подготовленых дубовых сегментов и выдержаных в хересе. Я использую марку KRIM. Шикарный получается напиток !!
А с каких пор самогон варят? Вино делают виноделы, сыр варят сыровары, а вы, самогонщики, самогон гоните.
Автору данного канала огромное спасибо, очень позновательно и увлекательно, всë по сути без мямли и тягомотины, а если и отошли на секундочку от темы, то всë равно интересно так как ещë для себя узнаю нюансы касаемо вина и его истории, спасибо вам что делаете позновательные ролики))
Спасибо, что смотрите! 😀
Все кратко и понятно, а главное увлеченно. Спасибо за выпуск!
Спасибо, что смотрите!
Спасибо огромное за просвещение.Было очень позновательно .Хотелось бы и дальше продолжения таких уроков
Работаю для вас
Спасибо!!!
понятное и достаточно подробное объяснение каждый темы, и каждого понятия касательно вина)
Вы мне очень помогаете подготовиться к экзамену по предмету "Бродильное производство и виноделие"
Очень рад и желаю успехов! :-)
Спасибо! Я сейчас скажу, наверное, что- то ужасное, но мне крымский херес тоже нравится.
Мы же все воспитываем наш вкус? Нет однообразно "плохо" или "хорошо"!
Где его найти ?
@@ТалгатШыныбаев-ь5ц в магазинах, Массандра выпускает.
Дякую, пане Капуста, дуже захотілося хересу, піду сьогодні пошукаю.
Не расстраивайтесь, это лечится. Просто попробуйте, например, Palomino Fino.
Отличное видео! Алексей, снимите сравнительное популярное видео о крепленых винах: херес, мадера, марсала, вермут и портвейн: принципиальные отличия и разница в употреблении. Спасибо!
Обязательно.
Очень интересно познавательно, но ещё интереснее где берете и цена этого удовольствия?
Я живу почти в Хересном треугольнике :-) У меня цена на Херес начинается примерно с 4-5 евро
Ты так интересно рассказываешь, что захотелось попробовать😊
Предельно просто и ясно. Очень информативно. Херес пробовал в поездах по Испании. Очень понравился.
Вчера по окончанию вечера, в качестве дежестива распили бутылочку эль кандадо Педро хименес . Отлично зашло. (На шаг ноги 😏). Тягучее, сладкое , ароматное. Цвет темный чай (заварка).
Изюм, чернослив, шоколад, инжир, карамель, отдаленно дымок, кофе и мускат.
Спасибо что поделились
Шикарно😍
Спасибо, Алексей. Вдохновившись роликом, я купила амонтильядо в качестве аперитива. Очень понравился аромат и вкус, и как аперитив, он работает отлично👍 А главное помог разговориться новым людям в компании👌 Более того, позже мы подавали очень яркое по вкусу норвежское национальное блюдо из ягнёнка, которое готовят в сентябре, и к нему также традиционные белое вино или пиво по желанию, и положенные десерт и сладкое. Я так подробно описываю, потому что на наших гостей херес так произвёл впечатление, что затмил все остальное, что было после😁 я спросила о впечатлениях гостей, почти все отметили херес.
Отличная история, я рад, что мои скромные советы помогли вам организовать такой тёплый вечер!
Спасибо за труды и информацию.
Алексей, спасибо!
лайк и подписка 👍
Лаконично, информативно, не навязчиво.
интересно и приятно Вас слушать🙂
Херес ценю и наслаждаюсь регулярно🙂👍
Спасибо за такую приятную оценку и за подписку!
Спасибо, всё понятно. Я вообще ничего не пью. Но Вы так замечательно рассказываете, что херес захотелось попробовать).
Спасибо за отзыв, Татьяна!!!! Попробовать - не значит пить!!! :-)
Обожаю Хересы! Все! Не для питья, а вернее долгого питья ), Педро Хименес. Лучше, как соус использовать. Они все потрясающие с изысканными букетами в аромате и вкусе. Как дорогие парфюмы. Вас, Автор, тоже полюбила 🤝 Емко, кратко, артистично! Браво!👏🏻
Спасибо!
Никогда не знала, что херес выдерживает я по методу креадера и солера. Очень интересная информация, спасибо
Ольга, я там в закрепленном комменте указал, что это историческая традиция, которая сейчас уже не используется )))
@@kapusta_wine интересно, а у меня на бутылке написано, что выдержано именно по уникальной системе СОЛЕРА...
благодарю за рассказ! теперь обязательно попробую))
Впервые попробовала именно испанский сухой херес и он попал в самое сердечко) а ещё как же к нему отлично подошёл подкопченый лосось)
Да, хорошая пара!
попробовала на днях Херес Lustau, "Vina 25" Pedro Ximenez - покорена вкусом, поэтому и пошла искать ролики о хересе) спасибо, познавательное видео!
Да, Педро Хименес - очень особенный напиток.
@@kapusta_wine очень уж сладкий. Может что-то посоветуете? Наверное всё-таки красный херес. В ресторане я пробовала белый сухой La Ina Fino, но не особо он как то зашёл
Да. Я люблю испанское вино. И херес испанский пью. Я живу в Испании. Как лично для меня, херес отличное вино, но очень крепкое. Вообще я люблю красные сухие вина, потому наверно для моего вкуса несколько сложен херес.
Отличное видео! В прошлом году посчастливилось побывать в Jerez de la Frontera и даже забежать на одну из тамошних бодег. По-моему, оптимальный способ познакомиться с хересом как с напитком, это заказать дегустационный набор из 4-х или 6-ти сортов от молодого к выдержанному (или от сухого к сладкому). Можно в пределах одного производителя, можно варьировать - это уже по личному усмотрению. Но таким образом на практике познаешь, чем отличается фино от амонтиядо, а олоросо от педро хименес.
Да, там классные места!
Отличное видео!)Информативность и подача на высоте,лайк и подписка😁👍
Спасибо, приятно слышать
Алексей, спасибо. Надеюсь, это слово Вам приходится читать и слышать чаще всего… С Хересом знаком довольно давно, но, благодаря Вам, познаю его, как впервые. Олороссо, это нечто! Хотя, понимаю, начинать нужно было не с него… Повторюсь, спасибо!
Спасибо, именно для этого и существует канал - открывать вам - зрителям - что-то новое и интересное!
Пробовал испанский херес пару раз, но они были сладковаты. Больше нравится Массандра херес- он сухой. Лет 20 назад была партия Донского хереса 8 летнего Мартыновского винзавода по-моему. Очень неплохой!
"Херес Ореанда" сухой, а "Херес Массандра" не сухой ( и на мой взгляд достаточно вкусный, хотя по словам Алексея и подделка). Других "Хересов" стран бывшего СССР к сожалению в магазинах не вижу, а Испанские Хересы также не продаются, да и дороги они скорее всего.
Совершенно согласен!
Фантастический канал!
Спасибо, очень приятно слышать!
В начале 2020 года была на экскурсии в бодеге Гонсалес Биас, мне очень понравились олоросо и фино. Рада была обнаружить ваше видео и вспомнить о чем рассказывали в бодеге. Ваше видео - машина времени))
Да, я там тоже был пару раз, у них отличные экскурсии.
Алексей здравствуйте, у меня стоит пару бутылок хереса, педро химнез, насыщенный, яркий вкус, десертное.
Тяжеловато для меня. Напоминает ликёр. Но одно время мой муж увлёкся им. Его нужно смаковать. Как вы и сказали до или после трапезы 😁👍
Спасибо за увлекательный рассказ, я достала и вспомнила этот вкус. Благодаря Вам!
Рад!
Алексей , здравствуйте ! А вот я купил крем , но он купажированный . Смесь сухого и Педро Хименес. Что это ? Это хорошо ? Или такой вообще не стоит пить ? И если можно , то с чем и как ? На вкус он не очень сладкий и не густой. Спасибо вам большое!
Я ещё не пробовала, но уже мой херес в пути. Сначала я люблю все узнать про вино, спасибо Гугл и ютюб. А про Мадейру есть видео. Тоже заказала.
Очень доступное и полезное видео! Всё по полочкам. В Германии Херес из Крыма не встретишь. Здесь цена вопроса от 4 ойро за бутылку и выше. В зависимости от производителя. Меня наверно можно придать анафиме, но иногда смешиваю сладкие Хересы с сухими винами, очень сбаллансированно получается.. ))) Отличный канал! Успехов!
Странно, я думал Херес есть везде!
@@kapusta_wine Испанского Хереса у нас в изобилии. Я имел ввиду, что Крымский ни разу не встречал.
@@serakuszmei7093 4 ойро за бутылку, это ой как бюджетно по российским меркам))
У нас таких цен нет.
Крымский (уже родной, а не привозной) херес в "ленте" (это СПб) стоит примерно 9-10 евро. Испанцы видимо занимаются благотворительностью. ))
Спасибо за Херес..!!..🌷🌷🌷
Всегда пожалуйста!
Подскажите пожалуйста, а такой бокал для портвейна тоже подойдет?
Как раз сегодня купил бутылку испанского Хереса "Don Benigno" - Fino.
Специально нашёл ваш ролик про Херес (этой мой любимый сорт вина).
Интересно было послушать!
У нас на Кубани его тоже производят, именно наш "херес" я первый раз и попробовал.
Очень полезно, спасибо!
Подскажите, пожалуйста, что за разновидности хереса Крим, Медиум, Элеганс, это настоящий херес?
Очень интересно и доступно! Спасибо огромное! Успехов
Спасибо, что смотрите и комментируете!
@@kapusta_wine Не думали сделать обзор (разбор) крымских вин. Сейчас много новых производств и есть ценники довольно не бюджетные. Интересно было бы услышать ваше мнение
пробовала Пино Кортадо в Севилье (Леонор от Гонзалес Биасс), потрясающее! Спасибо большое, отличное видео!
Добрый день..Скажите пожалуйста а про крем вы почему не сказали?
Ну потому что я не снимаю "всеобъемлющие" видео, чтобы не затягивать сильно, поэтому некоторые детали приходится упускать.
Динамическая выдержка, это находка для домашнего винодела! Нужно поподробней разузнать и внедрить. Это, как динамическое вторичное брожение советского шампанского. Только чуть медленней :}
Спасибо узнал много нового, херес прекрасный напиток на сегодняший день правда дороговат, но раз в месяц можно себя побаловать, реально правильное и вкусное вино...
Поддерживаю!
Пробовал и сухие и сладкие Хересы. Нравятся сладкие. Под сладкие фрукты отлично заходит....
Спасибо за комментарий!
Спасибо ❤
Алексей, расскажите пожалуйста как хранить Хересе, Портвейн и прочие вина ( красное и белое известно как))). Нужно ли хранить их под наклоном, в темном месте или в холодильнике для вина. Сколько времени можно хранить в закрытом виде и в откупоренном? Нюансов много и хотелось бы из знать. Спасибо Вам огромное за Вашу работу, Вы безумно увлекательно несёте винную культуру в массы! Удачи и здоровья!
Спасибо за оценку, расскажу.
. Алексей, а что-то не увидел у Вас ничего про пассито. Нет на канале? Или я плохо искал?
Здравствуйте. Нуждается ли херес в аэрации? К примеру, я красные (почему именно красные ))), белые тоже) вина заблаговременно переливаю в декантеры для насыщения их кислородом. Сейчас передо мной стоит Cream Sherry Joze Estevez, и мне так не хочется его испортить, что решил спросить у вас, есть ли смысл аэрировать херес, или в отличие от обычных вин он в этом не нуждается. Спасибо.
Никогда не пил херес, теперь стало интересно
Надо попробовать
Спасибо, пробовал Romate Fino.хорош.😁
Osborne Sherry Golden 15% Jerez Solera …приятно удивил, что скажите по поводу этого хереса?
Что сказать? Средний неплохой херес😀
Простите я ссылку не могу найти
Что-то .PDF не скачивается, 404
Из хересов предпочитаю Гонсалес Бьяс "Дель Дюк" и "Апостолев"
починим
А что на счет молдавского хереса яловень?
Херес - это чудо!
Согласен. Сейчас я живу рядом с хересным треугольником и часто в этом убеждаюсь!
Да, мне очень они нравятся)
В ближайший четверг в 18:00 МСК на нашем Инстаграм канале будет прямой эфир со специалистом по Хересам. @vitis.academy это наша Инста, приходите послушаете!
@@kapusta_wine Обязательно!!! Это реально здорово! Огромное спасибо за эту информацию!!!)))
Кстати,что означает в на этикетке хереса от Осборн выражение "medium dry"?( Крепость 15%)
Херес это уникальное вино, особенно для виски🤭🥃🍷
Алексей, Вы просто молодец!!! Спасибо за ваш труд!!!
Да,пробовала. Пало Кортадо произвел неизгладимое впечатление.
О, да! Это отличный херес!
Алексей! В памяти отложилась фраза " старый пират по глоточкам пил из оловянной кружки подслащенный херес". Я тоже ( времена СССР) купил херес (3% сахара), попробовал, оценил, что вкус по типу вермута экстра драй и пить его тяжело, добавил сахара и получилась полная ерунда.
Вы своим роликом объяснили почему и у того пирата и у меня хорошего напитка в принципе не могло получиться при подслащении сахаром сухого хереса.
P.S. Вы реально на голову выше
своих коллег ( информативно, интересно изложено, кратко без воды)
Спасибо огромное за оценку и за то, что делитесь опытом общения с хересом! :-)
Подскажите пжл, где в Испании купить натуральный Херес?!
В Андалусии 😊
Попробовал херес. Нескольких видов даже. Возник вопрос. Зачем пить херес, когда есть просто вино? Оно также отлично идёт с разной едой , а пару градусов разницы роли не играют. Спасибо за возможный ответ.
Это хороший вопрос. Херес - очень особенное вино, у него есть свои поклонники по всему миру. Каждый выбирает свой стиль.
какая температура подачи напитка?
Тио Пепе сухой рекомендуют пить холодным, от 5 да +8,
Люблю херес (настоящий). Пью сухой в основном, но бутылочка Педро Хименес всегда стоит для употребления с десертом. Как топинг не очень нравится, предпочитаю им запивать маленькими глотками фисташковое мороженое.
Что такое топинг?
@haaron666 это то, чем сверху поливают, посыпают, украшают. Если блин сверху полить сгущенкой или вареньем, то они станут топингом. Есои положить на мороженое ягоды, то ягоды - топинг.
Отдыхала в Испании и пробовала Херес. Я влюбилась в этот напиток. Жаль что у нас купить его проблема.
Согласен, Херес - очень необычная штука!
Посмотрел ваш ролик. Впечатлился, буду пробовать это вино тщательно. Имел ранее, лет 15 назад, опыт употребления хереса, приобретённого в московском супермаркете. Опыт неприятный. Был не то что бы просто разочарован, а вообще крайне огорчён. Конечно, в глубинах своей души я понимал что употреблённая мной довольно неприятная на вкус жидкость может быть всего навсего неудачным контрафактом. Не может же такого быть, говорил я себе, что вино мировой известности на деле такая дрянь. Но несмотря на эти самовнушения повторять опыт с хересом опасался и даже будучи в Испании бежал от него как от огня. После вашего рассказа включил хересы в список ближайших покупок. Надеюсь открою для себя это вино с его настоящей стороны.
Спасибо Алексей за интересный рассказ про херес. Посоветуйте пожалуйста бюджетный херес для первой пробы.
Наш крымский.
Баки почитал сразу интересно стало
Спасибо, познавательно... Хересы только из испанского треугольника, а ка же Массандра... Этот наш херес не совсем херес как Советское не совсем шампанское?
Мое почтение и подписка..
- Херес есть?
- Нет. Есть вымя
- А Херес?
- Нет хереса
Москва-Петрушки. Сцена на Курском вокзале
А вот это замечательно. Теперь я знаю - какой херес я хочу попробовать.
ЗЫ. Пил штук 5 разных сухих Хересов. Мн показались слишком водянистыми.
Херес любим, и вино и город. Даже на мой юбилей там останавливались) Были на дегустациях в Tio Pepe и Sanderman, остались отличные воспоминания. При поездках в Испанию с удовольствием его покупаем. Сейчас жду дегустации в рамках курса, херес уже куплен 😊
Отлично!
взял херес Амонтильядо Испания, сухой, что-то между коньяком и вином. разновидность виноградного дистиллята. Цена за бутылку 6000 рублей, как вы думаете, насколько может быть оригинальным напиток за эти деньги в РФ? быть может в Испании ему цена 5 евро, и есть экспонаты дороже. Как например с вином. есть вино Франция, за 5000 рублей, а есть за 25 000 и тут ЕСТЬ разница, весьма существенная. (небо и земля)
На вопрос с ценами в вашей стране я ответить не могу. Могу скзаать, что здесь в Испании "фино" начинается в рознице с 5 евро.
У меня домашние сухие вина после бочки имеют хересный вкус напоминает ореанду .
Пробовал Херес Emilio Lustau Amontillado del Castillo.
Отличное вино. И аромат, и вкус на очень высоком уровне.
И это при том, что я не люблю вина.
Вот видите!
Испанский херес хорош по своему, а крымский по своему. Самый вкусный, на мой дилетантский взгляд это производимый в Бахчисарае ультра-сухой.
14 июля едем в Херес де ла Фронтера...зарезервировали дегустацию и хереса, и вин, и коньяка
Это правильное решение!
Спасибо, толково объяснили. Шерри действительно имеет приятный оттенок миндаля и лесного ореха. Правда говорят, что Педро Хеменс никто иной как немец - Peter Siemens;)
Спасибо,Алексей.Суть...минимум воды...то,что надо.
Божественное вино!
Херес - король дессертных вин, но я пивал и сухие. обожаю.
Начала смотреть - очень понравилось. Доступно,наглядно,содержательно. Поставила лайк. Услышала,чтт крымский херес подделка- лайк сняла. Некоторые испанские хересы иив подметки не годятся крымскому
Какая вы непоследовательная 😀
Херес, очень хорошее вино, пил полусладкое очень понравилось
попробовал в баре херес крим. После этой передачи. Похоже не охлажденный. Показался очень простым вином. Марку не запомнил.
Сухой херес прекрасно идет с сырами типа Рокфора. Очень необычный вкус.
... ещё к сыру возьмите пожалуйста мёд и грушу..!
А эта информация о хересе в курсе "Вина Испании. Продвинутый" есть?
Конечно, и намного подробнее!
Fino - супер!
Молдавский херес, на базе закваски Массандры.
Неплох.
Но уже не делают, жаль
Алексей,скажите Крымский херес это порошковый херес,или какое то качество присутствует?
Михаил Ростов Порошковых вин не существует в принципе - об этом есть ролик на этом канале. А в Крыму пытаются делать Херес по классической хересной технологии, есть даже красивые легенды как Князь Голицын завозил хересных грибок (флор) из Хереса в Крым. Но... Крым - это не Анлалусия. Почвы другие, климат совсем другой, виноград другой. Традиции, бочки, технологи... Все другое. Поэтому я бы выбрал лучше что-то крымское аутентичное - его сейчас очень много (у нас есть курс Вина Крыма).
@@kapusta_one спасибо за ответ.я думаю за крымский 800 рублей это дорого.
В любом случае я бы начинал с настоящих. Херес Фино в Испании стоит от 5 евро за бутылку.
Вырос на хересе. Пробывал, из любопытства испанский и португальский и крымский. Не впечатлил не один. ,,Может что - то в консерватории подправить"?
Яловенский херес был великолепен на мой вкус.
Буду признателен Вашему авторитетному мнению.
Херес делают только в Хересном треугольнике, остальное подделка, или, в лучшем случае, имитация.
@kapusta_wine Я хочу спросить про вкусовые качества. Испанский херес, из того что Вы перечислили, имеет свои особенности. В другом регионе он может быть изысканее по насыщенности и говорить про подделку и имитацию по крайней мере не авторитетно.
Профессор. Сразу палец в верх и подписка. Настолько всё грамотно, что я потрясен. Переслал Ваше видео друзьям. Благодарю.
Вот как раз сегодня взял наконец бутылочку на пробу, признаться в феврале только попробовал портвейн в первый раз, именно Португальский, а не аналоги и влюбился, виски , джин, вина , все ушло на второй план)) надеюсь херес не разочарует)
Я пил пару испанских Хересов, но Массандровский я тоже очень люблю, и Мадеру Массандра тоже, но другую Мадеру я не пил ни разу.
Ну не знаю, как по мне дак невыдержанный херес это потрясающий коктейльный ингридиент, у того же osborne есть отличная линейка, где есть как и очень бюджетные хересы(с ними получается просто великолепный винный аналог Манхеттена(где вместо бурбона используется vs коньяк)) так и очень дорогие вина, которые безусловно великолепны сами по себе. Напиток конечно в данный момент максимально не в тренде, но на самом деле, если отбросить ханджество - это должен попробовать каждый и уже тогда решить нравится ему или нет. Как по мне - херес один из лучших компаньонов для неспешной беседы с другом за партией в шахматы.
Интересно. Никогда не пробовал херес. Люблю португальский портвейн, очень мне нравится, а вот херес ещё не пробовал.
Интересно, все детство помню на столе Херес ( 80 е годы)
Что это было? Был ли Херес в СССР?
Послушайте мой свежий подкаст Что и как пили в СССР? Уверен, вам понравится! :-)
И в чём отличие Хереса от Портвейна?
Интересно? Можно сделать сюжет - сравнение.
@@kapusta_wine Спасибо,но если можно очень коротко и просто.Я прослушал Ваши лекции о портвейне и хересе из которых следует,что в оба эти сорта добавляют виноградный спирт.Отсюда простой вопрос.Есть ли ПРИНЦИПИАЛЬНОЕ отличие между этими винами,или отличие только в сортах винограда,месте производства и сроках выдержки.
Pedro Ximenez - любимый!
Мне тоже нравится!