[ВРАГИ ВИНА] - 10 продуктов, с которыми лучше его не пить

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 16 дек 2021
  • [ВРАГИ ВИНА] - 10 продуктов, с которыми лучше его не пить
    Фудпейринг - какие продукты не сочетаются с вином
    ❗️👉 СКАЧИВАЙТЕ ВАШ ПОДАРОК🎁 school.vitis.academy/10_unsui...
    Антивинные продукты - что не подходит к вину
    В предыдущих видео я много рассказывал о том, с какими блюдами вино сочетается. Например, если вы сейчас поститесь, то возможно вам будет интересно сочетание вина с овощными блюдами. Да, кстати, в пост иногда можно немного вина. Так что кликайте по ссылке и смотрите, как можно себя побаловать интересным фудпейрингом. Но сегодня я хочу поговорить о другом. О том, с какими продуктами вино лучше не пить, чтобы не было жуткого разочарования.
    Прежде чем оглашать вам список «запрещенных» продуктов, сделаю одно уточнение. Да, в большинстве случаев они не дружат с вином. Но, как известно, правила нужны, чтобы их нарушать. Поэтому для некоторых продуктов будут исключения - я скажу, в каком виде и с каким вином их можно есть. Все подробности вы узнаете из этого выпуска.
    ИНТЕРЕСНО, ЧТО Я ПЬЮ? МОЙ ПРОФИЛЬ В VIVINO: www.vivino.com/users/m1wn0-ts...
    САЙТ ВИННОЙ ШКОЛЫ: vitis.academy/school_vitispro
    __________
    👉👉👉 НАШ НОВЫЙ ПРОЕКТ - ПОДКАСТ "ВИННЫЕ ИСТОРИИ" - СЛУШАЙТЕ НА ЭТИХ ПЛАТФОРМАХ:
    📱SoundCloud
    / vinnye-istorii-epizod-...
    📱Apple Pocasts
    podcasts.apple.com/ua/podcast...
    📱Google Pocasts
    podcasts.google.com/?feed=aHR...
    📱ЯндексМузыка
    music.yandex.ru/album/11003873
    📱Anchor
    anchor.fm/oleksiy-kapusta
    ____
    ИНСТАГРАМ ВИННОЙ ШКОЛЫ: / vitis.academy
    ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ: / @kapusta_wine
    #VitisPro #Школа вина #Алексей Капуста
  • ХоббиХобби

Комментарии • 392

  • @user-w00d
    @user-w00d Год назад +25

    Прибухивать правильно - это отдельный вид искусства!!!

  • @user-gk4zc2hj8z
    @user-gk4zc2hj8z 10 месяцев назад +28

    Один немецкий винодел со стажем (у них в династии традиции виноделия передавались сотни лет от отца к сыну) на Рейне назвал 2 идеальных продукта для "понимания души вина" - сыр (любой) и 2 вида хлеба: либо мягкий-мягкий, только что из пекарни, либо твердый, зачерствевший. При них букет раскроется феноменально. Дарю всем!..

    • @kapusta_wine
      @kapusta_wine  10 месяцев назад +1

      Спасибо!🤨

    • @user-xj5hh1xy1m
      @user-xj5hh1xy1m 7 месяцев назад +4

      У меня это сочетание интуитивно получилось. Правда только с красным вином😃

  • @SashaMukhin56
    @SashaMukhin56 Год назад +18

    Помню из СССР. послали нас в колхоз. Мужики водку пили,и мне налили..Закусывали пряниками с.с селёдкой . До сих пор помню.Ощущение, неповторимое...!!!

  • @user-lw6jn5ui4b
    @user-lw6jn5ui4b 2 года назад +126

    Поймал себя на мысли, то что все продукты не подходящие к вину, подходят к крепким напиткам!

    • @kapusta_wine
      @kapusta_wine  2 года назад +15

      В смысле к водке? Соленые огурчики? Это, кстати, любопытное наблюдение, которое подчеркивает разницу в цели употребления в том числе.

    • @capporeatmaccho
      @capporeatmaccho 2 года назад +5

      Действительно, у меня тоже такая мысль была. Все к водке или к самогону подходит

    • @systemcook
      @systemcook 2 года назад +6

      Окей, молочный шоколад или клубничное варенье к вину не подходят. С водкой пить будете? )))

    • @user-tl6le8nh1x
      @user-tl6le8nh1x 2 года назад +7

      @@systemcook так ещё и чаепития в мире еды существовуют! И чашечка кофе, кстати...

    • @systemcook
      @systemcook 2 года назад +1

      @@user-tl6le8nh1x Насчет кофе где-то мне попадалось вино, которое с ним дружит

  • @mihailostasco3810
    @mihailostasco3810 Год назад +2

    Благодарю Вас, Маэстро! Много лет ценю вино и вижу много нового предстоит узнать. Спасибо за контент, расширяет реально кругозор

  • @alisagaripova2635
    @alisagaripova2635 2 года назад +19

    Так приятно, что вы исследовали это глубинно и составили целую структуру.
    Спасибо.
    Если из личных Анти-то...скорее всего это выпечка, что то мучное...не знаю почему...
    А ещё такой прикол.
    Люблю сладкое красное и орехи ...

    • @kapusta_wine
      @kapusta_wine  2 года назад

      Спасибо, что поделились!

    • @DiVO4271
      @DiVO4271 2 месяца назад +1

      Несладкие и не особо соленые нейтральные крекеры, соломка и все подобное, а также картофельные чипсы - просто маст хэв с вином, особенно игристым. Но, естественно, не стоит это поглощать для утоления голода, а лишь как перебивочку между глотками при употреблении вина в соло.

  • @user-gj9zr3el7h
    @user-gj9zr3el7h Год назад +3

    Спасибо! Всегда интересно. А сегодня я получила объяснение некоторым своим не айс ощущениям.

  • @laraleykina5170
    @laraleykina5170 2 года назад +2

    Благодарю..очень полезно

  • @varanvaranov2298
    @varanvaranov2298 2 года назад +4

    Лайк однозначно!!! Вот на счет сочетания шоколада с сухими винами точно не знал.

  • @yuryfedorov8539
    @yuryfedorov8539 2 года назад +1

    Спасибо, полезно и интересно👍🏻

  • @user-ip1vt5kh6s
    @user-ip1vt5kh6s 2 года назад +2

    Спасибо за интересный видеоролик. Как всегда, всё непринуждённо, интеллигентно, но со вкусом. Правда, по поводу спаржи, скорее не соглашусь. Постоянно беру её к вину и, восприятия она не портит.

  • @srg_effron
    @srg_effron Месяц назад +1

    Артишоки прекрасно идут с молодым вином ) Будете в Риме -- обязательно попробуйте

  • @misterli
    @misterli 2 года назад +3

    Приветствую вас. Как всегда познавательно и доступно 👍🙂, спасибо большое 🇬🇪

    • @kapusta_wine
      @kapusta_wine  2 года назад +1

      Спасибо, что смотрите!

  • @tomotseus3174
    @tomotseus3174 Год назад +13

    Страано, очень люблю сухое красное вино с темным шоколадом. На мой взгляд весьма гармонично. Кислота вина здорово оттягивает излишнюю сладость шоколада.

    • @alekmaa6015
      @alekmaa6015 16 дней назад

      Шоколад отлично подходит к коньяку, видимо, к каким-то определенным винам шоколад подходит

  • @user-gu6mj3qs4q
    @user-gu6mj3qs4q 2 года назад +2

    Спасибо большое за советы!

    • @kapusta_wine
      @kapusta_wine  2 года назад

      Спасибо, что посмотрели!

  • @danfuld7941
    @danfuld7941 2 года назад +73

    Главное не сочетать вино в тетропаках с новогодним столом.)))))))

    • @kapusta_wine
      @kapusta_wine  2 года назад +3

      Да, для такого праздника нужно взять получше :-)

    • @user-gu6zp3dc5x
      @user-gu6zp3dc5x Год назад +1

      За тетрапаком надо в швецию ехать?😜

    • @Sergey-uy5dl
      @Sergey-uy5dl Год назад +3

      На днях на кассе тетка с тетрапаком передо мной стояла. На коробке надпись позабавила - "Элитное". Ржунимагу! Тетка, кстати, приличная на вид. Маркетологу зачет!

    • @1234567qwerification
      @1234567qwerification Год назад +2

      Для глинтвейна сойдёт?

    • @DINA-dw4lz
      @DINA-dw4lz Год назад +5

      @@Sergey-uy5dl мясо мариную в сухом. Говядину в красном, курицу в белом. Из тетрапаков норм. Потом вялю. Аромат мясу дает 100%.ну, это про "приличную тетку")))

  • @user-uc9ek5hq1u
    @user-uc9ek5hq1u 9 месяцев назад

    Спасибо за обзор продуктов. Это будет полезно, для начинающих пить вино. Я очень люблю сухое вино и пью его очень давно. Меня конечно даже «передергивает» от только возможного сочетания с этими продуктами.

  • @svietasasha7894
    @svietasasha7894 6 месяцев назад +3

    Ponravilsia shokolad s Merlot i Tanat !

  • @Alcyona777
    @Alcyona777 Год назад +6

    Обожаю Penfolds Cabernet с артишоками. Спаржу на гриле с any Malbec.

  • @user-ju5zm9cu2t
    @user-ju5zm9cu2t Год назад

    Однако,умница! Понравилось,благодарю!

  • @kemal1910
    @kemal1910 Год назад +3

    Люблю глинтвейн с песочным печеньем и шоколадом. 🤣
    И хронически не перевариваю сухое вино с птицей. Только с рибай стейком.

  • @user-tq4es7mm8i
    @user-tq4es7mm8i 8 месяцев назад +2

    Спасибо, Алексей! За очень полезный материал!

    • @kapusta_wine
      @kapusta_wine  8 месяцев назад

      Спасибо, что смотрите! 😀

  • @alexbeatle1143
    @alexbeatle1143 2 года назад +9

    Отличный выпуск!!! И,как всегда, вовремя!!!! Спасибо большущее , Алексей!!))

  • @Alekcandp2
    @Alekcandp2 Год назад +9

    Я просто сначало пью вино и получаю удовольствие от вина с сочетаемыми продуктами а потом могу съесть и перчёное и цитрусовое и шоколад.))) Но в целом согласен с выше сказанным.

    • @user-kp4uz4lc1n
      @user-kp4uz4lc1n Год назад +1

      Лет 25 назад был на свадьбе в Венгрии (в деревне) и они сначала накрывают стол исключительно вином. Все пьют - восхищаются, а потом только через час подкатывает еда, а там - маринады, специи, чесноки... Так что у вас классический венгерский вариант;)

  • @geo-spaceman1737
    @geo-spaceman1737 3 месяца назад +3

    Так випьем же за то, чтобы лучшие вина наполняли Ваш канал! Лайк, поделился, коммент, подписка!

  • @user-qc4lb1fn1g
    @user-qc4lb1fn1g Год назад +7

    Стаканчик хорошего вина можно выпить и без закуси: до еды или после еды в несколько глотков с маленьким кусочком сыра.

    • @kapusta_wine
      @kapusta_wine  Год назад +1

      Соглашусь

    • @user-di5ti5mn7d
      @user-di5ti5mn7d Месяц назад

      Какой хитрый,сыр это уже закуска.

  • @user-sv8ex4ve6e
    @user-sv8ex4ve6e 2 года назад +2

    Добрый вечер! Алексей, с чем сочетаются оранжевые вина , так называемые skin contact? Огромное вам спасибо за Ваш труд!!!!

    • @kapusta_wine
      @kapusta_wine  2 года назад +1

      Спасибо, хороший вопрос. Поставлю в план.

  • @iwdik
    @iwdik Год назад

    Привет из Грузии. Не знаю как там у Вас во "франциях", но наш стол несколько несогласен с Вашими утверждениями.

  • @lolphdundgren4328
    @lolphdundgren4328 Год назад +16

    Ну, насчёт чеснока - даже не знаю. Один из любимых моих ужинов: швейцарский сыр типа Le Gruyere или Appenzeller, пахнущий на грани фола, смешанный ржано-пшеничный хлеб из местной пекарни, помидоры и чеснок. И к этому всему бокальчик красного. Мммм...

    • @user-ch5tb1yr3n
      @user-ch5tb1yr3n Год назад

      Хорошо. Но это скорее десерт. Особенно если сыр с медом.
      На ужин хорошо идет фасоль тушеная с овощами, стейк средней прожарки и Кьянти.

  • @vitaliyvavilov7139
    @vitaliyvavilov7139 Год назад

    всё конечно очень правильно и очень понятно , НО если задача залить шар и побрыкаться под ДИСКО то кусок сала с чесноком под какие ни будь чернила - самое то ! с наступающим новым годом !

  • @user-tl6le8nh1x
    @user-tl6le8nh1x 2 года назад +3

    Сейчас период подготовки новогодних и рождественских трапез. И конечно же, на столах будет много разной вкусной традиционной еды для всех гостей и много подводных камней может быть в результате сочетаемости продуктов и напитков. Интересно обсудить детали содружества острого, кислого, соленого, пряного, сладкого с вином более развернуто.

    • @kapusta_wine
      @kapusta_wine  2 года назад +3

      Да, это отличная тема! Взял в план. Скоро будет одна интересная тема про сочетание вина и очень новогоднего продукта. Пока не буду говорить какого, чтобы конкуренты не определили :-)

    • @systemcook
      @systemcook 2 года назад +1

      @@kapusta_wine Неужто про черную икру? ))) Она тоже с рислингом сочетается, кстати, если верить паре шеф-поваров.

  • @Kulinarnyy_Dvizh
    @Kulinarnyy_Dvizh Год назад +3

    с семечками очень вкусно получается!! причем специально пробовал с разними винами в пределах 4-8 евро за бутылку

    • @user-dy6vz4je3j
      @user-dy6vz4je3j Год назад

      Ну только если с гарбузовыми - голосемянными сортами.

  • @user-gk4zc2hj8z
    @user-gk4zc2hj8z 10 месяцев назад +1

    Отличные рекомендации! Спасибо, Алексей!

  • @kluck999
    @kluck999 4 месяца назад +2

    Оей. Пармезан или Бридель с чесноком и солью вприкуску + очень холодный Совиньон Блан НЗ или Рислинг...и так всегда ))

  • @acapulco7240
    @acapulco7240 2 года назад +1

    С голубым Дор Блю, помню, просто прекрасно сочетался австралийский шираз от Tussock Jumper!

    • @tazikobdy
      @tazikobdy 2 года назад +1

      От Tussock есть хороший зинфандель. Советую к пробе.

    • @acapulco7240
      @acapulco7240 2 года назад +1

      @@tazikobdy спасибо, попробуем! Я большой поклонник Примитиво!

  • @user-iq6dh1wf7h
    @user-iq6dh1wf7h 5 месяцев назад +1

    Спасибо за полезное видео! Только я теперь встала в тупик (новый год на носу) - какое вино поставить на новогодний стол? Как правило на новогоднем столе блюда очень разнообразные...

    • @kapusta_wine
      @kapusta_wine  5 месяцев назад +1

      Поищите сюжет на эту тему на моем канале, найдете пару идей!

    • @user-iq6dh1wf7h
      @user-iq6dh1wf7h 5 месяцев назад

      Спасибо большое! Поищу!@@kapusta_wine

  • @brachistochronos9011
    @brachistochronos9011 Год назад +4

    О-хо-хо... Перечислено просто все, что делает мою жизнь вкусной :) Кроме, разве что, трюфеля. А я то думал, что на мой вкус все вина какие-то кислые и пресные.
    Спасибо за видео! Очень полезно. Попробую.

  • @user-fb2bo1dp9y
    @user-fb2bo1dp9y 2 года назад +7

    Виноград. Однажды закусывала знакомое вино виноградом и не узнала его - весь букет был искажен и испорчен.

    • @kapusta_wine
      @kapusta_wine  2 года назад +1

      Но зато получили правильный опыт!

  • @pavelovs7734
    @pavelovs7734 2 года назад +13

    Мне кажется , тут все субъективно . Жена пьет сухие вина с шоколадом и радуется . Тема интересная , давно смотрел у Дениса Руденко про это . Спасибо за видео)

  • @user-rn5hc4xj4p
    @user-rn5hc4xj4p Год назад +1

    Вино очень интересный продукт.
    Как-то случайно попробовал полусухое розе (Рош Мазе - Мерло 2016) с СОЛЕНОЙ (!!!) скумбрией...
    Такого гастрономического экстаза я не испытывал никогда!
    Это самая восхитительная гастропара, что мне доводилось пробовать...

    • @andycountryboy9407
      @andycountryboy9407 Год назад

      Странно щто удівлен.

    • @user-rn5hc4xj4p
      @user-rn5hc4xj4p Год назад

      @@andycountryboy9407 Пощему сытранно?
      Такую гастропару в описании к вину, я не встречал.
      Вообще не встречал, чтобы к вину рекомендовали именно соленую скумбрию.

  • @pavelguretskiy2457
    @pavelguretskiy2457 Год назад +8

    Меняем вино на чачу - и никаких проблем в сочетаниях несочетаемого!
    Даже сладкие фрукты заходят с ней, в отличие от водки/виски!
    А суши с соевым соусом, имбирём и васаби так вообще за милую душу!

    • @tormozoit8653
      @tormozoit8653 Год назад

      Меньше суши - больше ХОРОШЕЙ чачи..

  • @igorkozlov4918
    @igorkozlov4918 2 года назад +20

    Инфа, конечно, полезная. С одной стороны, знать совсем не не подходящие к вину продукты надо. Но с другой стороны, сочетание вина и закуси гораздо более тонкая тема. Важно знать, что подходит к конкретному вину, что с ним очень хорошо, а что действительно "играет". Причем зачастую это весьма субъективно, то бишь индивидуально. Найти выдающуюся гастропару - большая удача.

    • @kapusta_wine
      @kapusta_wine  2 года назад

      Согласен

    • @alexwesson6208
      @alexwesson6208 Год назад +1

      "Важно знать, что подходит к конкретному вину"
      Игорь, "конкретного" вина не существует. Оно всегда каждый год разное. Даже у одного хозяина, с одного винограда. Среди всех алкогольных напитков вино самое "капризное" в смысле повторения его вкуса, букета и т.д.

  • @vgartist17
    @vgartist17 2 года назад +3

    Недавно подобрал идеальное вино под ананас. На удивление очень гармонично зашёл чилийский гювинстраминер!

  • @alexeychantsev5345
    @alexeychantsev5345 2 года назад

    Люблю красное бордо + суши. Но тут как то испанскую Pintia взял, она вообще не сочетается с суши. Слишком сладость выпирает.

  • @user-tl6le8nh1x
    @user-tl6le8nh1x 2 года назад +15

    Спасибо за тему поста, Алексей! Тема сочетаний еды и вина бездонная, на мой взгляд. Есть мнение, что ещё не рекомендуется перед употреблением хорошего вина пить кофе, подавать какие-либо консервы (наверное икра в консервной банке и тот же тунец таки исключение?), и с орехами быть максимально избирательными, особенно с грецкими, т.к. у них вкусовая нота слишком выраженная.

    • @kapusta_wine
      @kapusta_wine  2 года назад +2

      Ну есть пуристы, которые вообще пьют вино соло и даже воду считают врагом! :-)

    • @systemcook
      @systemcook 2 года назад +4

      Потому и не рекомендуется, чтобы вкус хорошего вина не искажался ничем другим. "Покупай вино с хлебом, продавай с сыром" - английская мудрость.

  • @alinanagaytseva8395
    @alinanagaytseva8395 2 года назад +2

    Спасибо большое за информацию! А вот как же тогда классическая "мимоза" прижилась? Там и игристое, и цитрусовые?

    • @kapusta_wine
      @kapusta_wine  2 года назад

      А с какой точки зрения она классическая? :-)

    • @alinanagaytseva8395
      @alinanagaytseva8395 2 года назад

      @@kapusta_wine Ну неправильно выразилась) популярная "мимоза"

  • @dr..pepper
    @dr..pepper Год назад +1

    А вот блюдо, которое для меня отлично идёт с насыщенным красным вином: чашушули. Говядина, тушёная с томатами, острым перцем и чесноком. На удивление, но в сочетании это работает

    • @KrasinMichael
      @KrasinMichael Год назад

      ты просто алкоголик.

  • @user-kz3yc2xd3u
    @user-kz3yc2xd3u Год назад +2

    Рислинг идет к практически любой капусте (исключая кольраби), брюссельская к рислингу идеальна. А уж краутзауэр (квашеная капуста) прямо создан для рислинга. Рислинг, браувюрст и краутзауэр - и Баден у вас на кухне.

  • @eduarddolotov376
    @eduarddolotov376 2 года назад

    Добрый день! Как увидеть инфографику ?

  • @Anna-wanna
    @Anna-wanna Год назад

    Спасибо! Шоколад даже по текстуре как-то неприятно запивать вином. Мой антитоп: орехи, сладкие десерты и сладкая же выпечка, копченая рыба (не лосось), сельдь, картофельное пюре с какой-нибудь подливкой или гуляшом, грибы жареные (хоть и с картошкой, но если с макаронами в сливочном соусе, то ок, можно совиньон какой). Соленья, если это типа кавказских, и они вместе с шашлыком, то можно с красным вином, норм будет.

  • @user-xw3vf4lg3r
    @user-xw3vf4lg3r 2 года назад +5

    Также очень важно быть осторожным с такими выдержанными сырами как пармезан и тем более пекорино. Они, конечно, ни в коем случае не в списке "запрещенки" но испортят добрую половину вин

  • @user-nt5it8rr6m
    @user-nt5it8rr6m Год назад +4

    Красный сухарь....и вяленая оленина...наш ужин...выходного дня в Анадыре

  • @user-dw9ez3ez5q
    @user-dw9ez3ez5q Год назад +1

    К чесноку очень неплохо подходит Пино Гри

  • @flyingmax2495
    @flyingmax2495 2 года назад +1

    В принципе согласен. Чипсы Принглс только с пивом, а вот черный шоколад хорош к Портвейну и Австралийскому Ширазу.

  • @user-ve7uk7on2l
    @user-ve7uk7on2l Год назад +1

    Молодец.!

  • @user-rf9kw4bz4s
    @user-rf9kw4bz4s 2 года назад +7

    Хочу дополнить с Вашего позволения, Алексей!
    Насчёт квашенной капусты или маринованных грибочков, которые с кислинкой, хорошо сочетаются, например, с рислингом. Сама кислота в капусте или в грибочках перетянут на себя кислотность вина и получится хорошая гастропара. Это же рекомендует и Татьяна Селиванова. Проверено мной)
    Из того же источника шоколад и сира (Шираз), помимо портвейна хорошие гастропары. Тоже проверено мной)

    • @kapusta_wine
      @kapusta_wine  2 года назад +3

      Думаю, мнению Татьяны Селивановой можно доверять! И в целом, спасибо за дополнения!

    • @systemcook
      @systemcook 2 года назад +4

      Всегда есть много нюансов и исключений, и рислинг бывает разный по кислоте и капуста с грибами, а у Селивановой как и у многих сомелье всегда есть лазейка, что вкусы индивидуальны, что одному понравится, то другому нет. Как и тут в ролике было сказано про несочетаемость соевого соуса - здрасьте, а как же азиатская кухня, в которой этого соуса полно и сочетаемость со многими винами. Если поискать с чем сочетаются суши - так сомелье пишут что чуть ли не с каждым вином вообще. Мне вот интересно это они стараются чтобы вино лучше продавалось, или японскую кухню продвигают )))

    • @NeDobrij
      @NeDobrij 2 года назад

      @@systemcook суши почетаются , а соевый соус нет, разве суши и соевый соус настолько не разрывны?

    • @jurok6920
      @jurok6920 Год назад

      @@systemcook у многих сомелье всегда есть лазейка... это не лазейка, это правило. все остальное - болтовня в потугах развести на покупку

    • @systemcook
      @systemcook Год назад

      @@jurok6920 Как будто правило нельзя занести в лазейку, они же сами для себя правила составляют )))

  • @user-te8ud4nd7u
    @user-te8ud4nd7u Месяц назад +2

    В общем, всё, что я люблю кушать, ничего не сочетается с вином! 😅😂😆

  • @danfuld7941
    @danfuld7941 2 года назад +3

    Добрый день. Алексей! Вопрос. Почему в ашане у нас в Польше шаблис гранд крю 33 евро и очень хорошие. Но в магазинах 70-130 евро цены

    • @kapusta_wine
      @kapusta_wine  2 года назад +1

      Видимо, Ашан умеет торговаться! :-)

    • @elendea3568
      @elendea3568 Год назад +1

      Я в Испании тоже в Ашане покупаю вина, там всегда дешевле чем в других магазинах и выбор очень большой!

  • @realist8987
    @realist8987 Год назад +12

    "Я, например, коньяк с огуруом люблю, а шампанское - с хамсой." (Михаил Жванецкий).

  • @alexanderpyshchev5149
    @alexanderpyshchev5149 2 года назад +18

    Сложная тема.
    Видимо это от того ,что русское застолье предполагает крепкий алкоголь и жирные закуски.
    Вино это совсем другой уровень.
    Как говорил мне мой приятель, если я курю дурь, то меня трудно соблазнить самогоном.
    Спасибо за ещё одну раскрытую тему.
    Трюфели с устрицами говорите?
    Вот это завернули!
    Гусь фаршированный яблоками,оливье с майонезом,квашеная капуста,сало,груздочки,
    селёдочка с лучком,черный хлебушек...
    А как иначе пережить новогодние праздники?

    • @kapusta_wine
      @kapusta_wine  2 года назад +3

      Хороший набор продуктов, требующий отдельного "фудпейринга". Возьму на заметку! :-)

    • @user-fi5yi2ne1n
      @user-fi5yi2ne1n 8 месяцев назад

      намешал в гуское застолье разные кухни мира, баран

  • @tatm7618
    @tatm7618 Год назад

    Согласна со всем, кроме шоколада. Очень душевно: красное вино и темный шоколад

  • @user-ch6kz9qz5t
    @user-ch6kz9qz5t Год назад

    Верно верно Капсаицин возбуждает рецепторы до такой степени, что затмевает стимулы от рецепторов других вкусов

  • @user-lx3mw8ob2m
    @user-lx3mw8ob2m 2 года назад +1

    Лайк и да Видео понравилось!

  • @rabinovitch4629
    @rabinovitch4629 Год назад

    Правила (любые) нужны чтобы им следовать.

  • @user-dy6vz4je3j
    @user-dy6vz4je3j Год назад +1

    Люблю вино, натуральное, из винограда, с грецкими орехами.

  • @aslannurmagambetov4242
    @aslannurmagambetov4242 Год назад +2

    посоветуйте, какое вино сочетаются с говяжим дошираком?

    • @Itsme-ys9li
      @Itsme-ys9li 2 месяца назад +1

      Забродивший компот

    • @user-be6li4io6w
      @user-be6li4io6w 8 дней назад

      Самое дешевое

  • @user-zp3wd1le5h
    @user-zp3wd1le5h 10 месяцев назад

    Согласен. Логика есть. Не знаю, какие вкусовые ощущения испытывает человек, употребляя вышеуказанные и подобные им продукты с вином, но по медицинским показаниям такие сочетания абсолютно не совместимы и будут только усиливать негативное воздействие друг друга на пищеварительную систему человека.

  • @user-sp6fo8vi5q
    @user-sp6fo8vi5q 2 года назад +2

    Алексей, Не раскрыта тема копченой рыбы с вином , особенно холодного копчения, жирной, например палтус и лосось. С каким вином рекомендуете?

    • @igorsiedov9111
      @igorsiedov9111 2 года назад

      Да, присоединяюсь. И горячего копчения тоже. После любого вина во рту остаётся привкус ржавчины. Пиво 🍺 рулит? 😀

    • @kapusta_wine
      @kapusta_wine  2 года назад +4

      Рыба на самом деле неплохо идет с вином, что холодного, что горячего копчения. Надо будет подготовить отдельный сюжет на эту тему.

    • @valeriyvladovych3220
      @valeriyvladovych3220 2 года назад

      Ребята, о чем вы говорите! На каждой бутылке вина обозначены рекомендуемые продукты(копченую рыбу вы там никогда не встретите). Все остальное, как правильно говорит Алексей, от лукавого, т.е попробуйте, но лучше не...

  • @yurievanir5744
    @yurievanir5744 Год назад

    Давно заметил что вино вкуснее после обеда а обедать лучше с водочкой. В любом случае не закусывать вино.

  • @user-to8yy3lt8f
    @user-to8yy3lt8f Год назад

    Маэстро лучший !!!

  • @tarasivashenko5430
    @tarasivashenko5430 2 года назад +1

    Самое лучшее сочетание красное вино с чипсами лейз с луком)) на берегу море, тем летом открыли)

  • @Perdnem_druziy
    @Perdnem_druziy 2 месяца назад

    Пожалуй с острыми блюдами соглашусь вообще непонимаешь что пёшь.А так совсем остальным норм, вообще я думаю лучше всего использовать продукты с неярко выраженным вкусом.

  • @KapitanAlatriste
    @KapitanAlatriste 2 месяца назад

    Какое вино посоветуете к сушёной вобле?

    • @user-di5ti5mn7d
      @user-di5ti5mn7d Месяц назад

      Тёмное,не фильтрованное, с оттенками пива.😉

  • @user-ge1yd8dk5b
    @user-ge1yd8dk5b 2 года назад +2

    а ещё есть мнение что с вином совсем нельзя сочетать шпроты, из-за большого количества жирного масла, а также не рекомендуется пить кофе ранее чем за 8-9 часов до ужина с вином!

  • @yurynicolaevitch1220
    @yurynicolaevitch1220 Год назад

    Будьте внимательны !
    сЕра - сернИстый
    как
    зОлото - золотИстый.
    Половина комментов - просто троллинг.
    С артишоками отлично идёт белое сухое. Лично проверял много раз.

  • @user-ox3lo3wq7r
    @user-ox3lo3wq7r 9 месяцев назад

    Добрый день, Алексей! Напишите, пожалуйста, Вы употребляете водку, коньяк и лругие крепкие алкогольные напитки? Спасибо!)Пошу ррощения за лщибки. Пишу наугад. Экран не показывает текст.

    • @kapusta_wine
      @kapusta_wine  9 месяцев назад +1

      Нет, крепче вина ничего не пью.

    • @user-ox3lo3wq7r
      @user-ox3lo3wq7r 9 месяцев назад

      @@kapusta_wine Спасибо большое, Алексей, за ответ!)

  • @vva2211
    @vva2211 Год назад

    Успешно сочетал солёные грибы с кислотным грюнер вельтлинером. А сыр с голубой плесенью с сотерном.

  • @user-wg8xl2yx6m
    @user-wg8xl2yx6m 2 года назад +1

    К салу и селедке - никак не могу подобрать вино. Может белое ? )

    • @user-zo1yk7hw7i
      @user-zo1yk7hw7i 2 года назад +2

      Если сало с мясной прослойкой то розовое

  • @andreybelov1375
    @andreybelov1375 Год назад +3

    Квашеная капуста отлично заходит под рислинг. Кто не пробовал, много потерял. Главное, что оба продукта были качественнымих

    • @dr..pepper
      @dr..pepper 10 месяцев назад

      Сам рислинг бывает с привкусом солёностей, поэтому охотно верю

  • @MrEugLeto
    @MrEugLeto Год назад +4

    Про шоколад смешно попробуйте рассказать об этом австралийским виноделам)

    • @user-zy4vi9uj1o
      @user-zy4vi9uj1o 9 месяцев назад +1

      Шоколад с брютом или сухим вином....бр...ужас. Лучше чипсы!

  • @AntonMyreev
    @AntonMyreev Год назад +1

    Все эти советы отлично подходят для ХОРОШЕГО качественного вина, а вот дешёвую бормотуху из тетрапаков можно закусывать абсолютно всем перечисленным - даже винище вкуснее станет! )))

    • @kapusta_wine
      @kapusta_wine  Год назад

      Конечно, без сомнения.

  • @imirniflheymoff194
    @imirniflheymoff194 9 месяцев назад

    Жареная картошка, квашеная капустка, солёный огурчик, маринованый грибочек - вкусно, жаль не к вину🤔

  • @vivaherbs5484
    @vivaherbs5484 Год назад

    Могу согласиться исключительно с маринадами и соленьями, остальные пункты никак не коррелируют с винными традициями франции

  • @user-qz5jf4qu1z
    @user-qz5jf4qu1z 7 месяцев назад +2

    Я поняла, что вино надо вообще ничем не закусывать. Просто пить и все!!! Главное- мера! И понимание поэзии в вине!

  • @user-sx1tp8ev9u
    @user-sx1tp8ev9u 2 года назад

    Хочу задать вопрос "со звёздочкой"))) А что Вы скажите о слабосоленой селёдке? Какое вино подойдёт или тоже не вариант сочетания. Мне задали вопрос, на который я не смог утвердительно ответить, так думаю у Вас спрошу)))

    • @valeriyvladovych3220
      @valeriyvladovych3220 2 года назад +3

      Селедка- это 100% водка( даже рифмуется) если серьезно, кусочек слабосоленой селедки- это отличное продолжение нормальноалкогольной водки. Ну, а вино, причем любое, от селедки подальше

    • @olegluzga1862
      @olegluzga1862 Год назад

      Вроде когда-то читал статью о сочетании с донской селедочкой вин с Дона( типа хутора Ведерников), статья Цапелика, винного соммелье.

  • @slavamanvelyan3453
    @slavamanvelyan3453 Год назад +1

    А будет что-то в этом роде, но в сочетании с грузинскими винами?

  • @EvgenyKa
    @EvgenyKa Год назад

    Мои пролетарские рецепторы спокойно переносят эти сочетания. Просто нужна смекалка и дегустация вовремя приготовления еды.

    • @user-qm1fw5wz7t
      @user-qm1fw5wz7t Год назад

      До прихода гостей 🙃заранее попробуйте, как сочетаются ваши вина и блюда, меняйте на вкусное...( из старой книги о кулинарии).

  • @user-vn8zv6cn4p
    @user-vn8zv6cn4p 2 года назад +1

    Мне кажется или за камерой суфлёр?) видео крутое и полезное

  • @Olkor75
    @Olkor75 Год назад

    Пористый шоколад с Бужуле францзкого производства очень даже вкусно на контрасте . А вот шоколадное (есть такое) вино изрядная гадость.

  • @user-to8yy3lt8f
    @user-to8yy3lt8f Год назад

    Люблю портвейн ТОНИ и грецкий орех

  • @alexeyn5380
    @alexeyn5380 10 месяцев назад

    А аперитив с капустой и трюфелями не пойдет?

    • @kapusta_wine
      @kapusta_wine  10 месяцев назад

      Интересная идея.

  • @zasada5100
    @zasada5100 Год назад +1

    Вино пью просто без ничего что бы его распробовать.Если есть еда то это яблоко или дыня.Если еда очень острая то вино смягчает остроту.

  • @dmitriidvotyanov5115
    @dmitriidvotyanov5115 Год назад +2

    хорошо бы ещё чтоб народ хоть что-то в вине понимал.люди тетрапак от натурального неотличает.

    • @user-cs7ip8mv3p
      @user-cs7ip8mv3p Год назад

      Во. Я из таких. Меня вообще даже лёгкое опьянение напрягает. Паникую.
      В молодости портвейнами девчат подпаивал, сам почти не пил.

  • @narydnu
    @narydnu Год назад +10

    А вот теперь, когда публика готова, - необходимо сделать выпуск с рекомендациями, - что подходит к вину. Разложив по виду вина - сухие, крепленные, сладкие и ликерные вина. Не благодарите...

    • @kapusta_wine
      @kapusta_wine  Год назад +2

      Подобные ролики есть на канале в большом количестве. Смотрите, не благодарите

  • @YS-sw2xo
    @YS-sw2xo Год назад

    Понравилось шампанское со свежей клубникой

  • @kuvovka
    @kuvovka Год назад +1

    Буженина с чёрным перцем к темперанийо идеально заходит

  • @user-nn3rm6xx7p
    @user-nn3rm6xx7p Год назад

    Очень толково и всё в принципе правильно.
    Но есть нюансы...
    Поводу шоколада... с тёмным сочетаются - мускат сладкий, портвейн тоуни, сладкий олороссо, Педро хименез ( херес), мадейра (буаль или малмси- проще полусладкая или сладкая), так-же можно попробовать Малбек, Карменер, Амароне и конечно Монастрель, в которых присутствует аромат и текстуры шоколада. И к белому шоколаду мускат, просекко.
    Поводу насыщенных сыров попробуйте с десертными винами или лучше с портвейном.
    И наконец острые блюда или так называемая азиатская кухня ( там практически все блюда с перцем и специями)-сладкий или выдержанный рислинг, гевюрцтраминер, полусладкий пино гри.
    К зелёным овощам типа спаржа или салаты с зелени - совиньон бланк.

    • @kapusta_wine
      @kapusta_wine  Год назад

      Прекрасное дополнение к материалу, спасибо! Приятно, что у тебя такие вдумчивые зрители!

    • @nataliayakovleva5464
      @nataliayakovleva5464 Год назад

      Тоже люблю с совиньон блан все зелёное. Особенно арахис с васаби зачёт)

  • @panka280381
    @panka280381 Год назад

    Незнаю как вы, но под каву и проссеко у меня всегда роллы, шоколад молочный с орехами, грудинка с хреном, или казы

  • @SerhiyPetrovich
    @SerhiyPetrovich 11 месяцев назад +1

    Я думаю лучше всего к вину это венигрет, и селёдка под шубой)))

  • @Mirek1111
    @Mirek1111 Год назад

    8:18 Чеснок и вино очень сильно повышают кровяное давление!