Как взбивать молоко

Легендарная Ольга Мелик-Каракозова наглядно рассказывает, как взбивать молоко для капучино и на что стоит обратить внимение. Видео снято по просьбе любительского сообщества coffeewave: t.me/joinchat/AAAAAEBNmpsTlt7...
Присоединяйтесь!

[@MyCoffeeWay]

Здорово получилось ), спасибо!

[@mashtermashter4171]

Я 1985 года капучино варю с 1998 на Кипре может у меня мужская рука Я предпочитаю держать питчер снизу ладошкой но людям с нежными ручками конечно😂

[@TheKolianovich]

В питчер любого размера всегда наливаем понос!

[@coffee_wave]

ok

[@user-he2pn5pv6l]

🤣🤣🤣

[@user-jy5xf3zh5i]

Ахххххааааа

[@davidgilm9018]

🤣🤣🤣🤣🤣

[@SashaLine]

🤣🤣🤣🤣🤣

[@rostik6161]

Носики у молочника бывают разные.
Обычно ~50-60% от объёма - это самые лучшие условия, при которых легче Всего получить правильную текстуру и консистенцию

[@TG-yi8vf]

молоко до болевого шока разогревать или когда станет теплым?

[@turbodizel_4x4]

...до анафилактического шока. ))))))))))

[@user-jg2xz9nf4v]

Пока станет горячим что сложно притронутся

[@user-tg5jg7cq8l]

Собака тоже учится кофе варить

[@user-sn7uy5ed2p]

Ахах, даже самый неопытный бариста угарнет с этого видоса))0

[@e11even59]

Что не так

[@user-eg7yc6rm3t]

@@e11even59 тут в принципе все не так

[@machineplaster]

Очень хорошо взбитое молоко для капучино арт!

[@espresso_service]

Невыносимо горячее молоко? У каждого свой боливой порок. А в молоке после 65 градусов начинает разрушаться белок.

[@user-xz6ou6md4b]

65-70 выше , говно кофе )))

[@user-ds6wg3gp7v]

@@papaspy7 Главное, что не из жо. ы

[@ilzefalb]

Порок. 😂🤦‍♀️

[@LoveWargon]

Не опытные люди держите за дно, чтобы не перегреть молоко(температура должна быть 60-70°) на звук более опытные делают

[@rostislavmihaylenko9978]

Наоборот ты должен чувствовать рукой температуру нагревание молока, ты же не будешь подавать кипяток клиенту!Мало кто любит очень гарачее молоко, это по желанию.

[@CircleViolence]

Что значит перестать насыщать и просто перемешивать?! Везде это говорят, но при просмотре процесса - ничего не меняется. Ни угол наклона питчера, ни погружение стимера. Кто-то может внятно объяснить?

[@norb1561]

Опустить глубже в молоко стимер, он так не будет воздух подмешивать а будет просто перемешивать молоко. Я опускаю и немного наклоняю питчер чтобы он крутить начал пену.

[@myhammedgatamov4727]

Можно из любого молока делать?

[@coffee_wave]

Нет. Нужно то, которое хорошо пенится. Как правило, об этом говорит содержание белка от 2,9г. Но бывают исключения.

[@user-lm5mg4qj5f]

Не всегда наливаем по носику! Взбила не очень.

[@user-wi6fu3gi1v]

У нас на работе lavazza point, вообще не получается пена, делаю пену в стакане 200мл ,наливаю половину, сливаются лишнюю воду, идёт пар, носик на пол сантиметра погружают, и в итоге пены на пару сантиметров не больше выходит

[@Eva_aleno]

такая же фигня

[@ilikethisgamebeach]

Подскажите пожалуйста, а какой жирности нужно молоко для такого взбивания?!

[@user-ob3ty9ov7i]

Денис Ножевик 3.2

[@user-lm5mg4qj5f]

Денис Ножевик 3,5 3,3

[@espresso_service]

Для латте макиато 2,5 для капучино 3,5

[@user-xk4ke1vs5t]

0:37

[@hellopika3293]

Зачем в питчер наливаем понос?
0:42

[@ilzefalb]

Типа пошутил?

[@hellopika3293]

@@ilzefalb а у тебя типа вопросы есть? Придержи их, твоя мама занята

[@HeavyMetal66633]

НЕ ПЕНА А ЭМУЛЬСИЯ!!!Пена бывает в ванной,пиве или огнетушытеле...Не догревать???ЧТО???Зачем тогда его перегревать оно будет же горечью отдавать?!

[@user-yb5vk3vr9r]

Роман Еремчук , эмульсия??

[@valerie_elite]

огнетушЫтеле , убил

[@JannaAgoozarova]

@@user-yb5vk3vr9r 8

[@opossumololo]

все это называют пеной, а эмульсией является даже невзбитое молоко, кстати

[@user-nj8kl8xe9v]

Видео зло , бойся его.

[@smallbugsy]

Офигеваю,как она трактует слово "почти"🙄

[@ostinpawers9442]

Так же как и паралельно😂😂😂

[@Askonti639]

Ничего не пончтно. Как то странно обьсняете. Не умеете крч