How To Make Cezve/Ibrik Coffee - Ultimate guide
HTML-код
- Опубликовано: 18 фев 2022
- How to make Turkish coffee so that it turns out perfectly delicious every time.
Coffee for Espresso - www.ebay.com/itm/155298421174
Coffee for Filter - www.ebay.com/itm/155298438857
Coffee, Turkish coffee pot, accessories (shipping from Ukraine) - www.ebay.com/str/coffeeblog
Ergonomic Coffee Filter Holder - amzn.to/3jVU2TH
Turkish coffee pot on Amazon
120 ml (1 cup) - amzn.to/3XWrQPd
200 ml (1-2 cup) - amzn.to/3EtpFvJ
270 ml (2-4 cup) - amzn.to/3eklUhI
Favorite Kettle - amzn.to/3Y2dUnj
Basic manual coffee grinder - amzn.to/3XPIHn2
Manual Coffee Grinders suitable for Turkish Coffee
1Zpresso JX S - amzn.to/3mKdTqj
1Zpresso JX-Pro S - amzn.to/423yIwX
1Zpresso K-Ultra - amzn.to/3l9NiSQ
In this video, I will teach you how to dial-in the taste of coffee. What to look for when brewing. And I will answer the most popular questions about cezve.
The article thanks to which I discovered real Turkish coffee:
coffee-brewing-methods.com/co...
✅ Merch Coffee Blog
www.ebay.com/str/coffeeblog
✅ Support on Patreon
/ coffeeblogua
✅ COFFEE
www.radiokava.com.ua
Реакція людей на ТОП каву - ruclips.net/video/2UlgG4vvSMw/видео.html
Почему в видео правильное название Джезва, а в названии видео турка, это неправильно, два разных слова и вещи
@@Rossianin1972 Ну скажите мне, в чем разница между туркой и джезвой? Никто не может сказать. Пожалуйста.
@@user-eq5bf2wp2y Разница та же, что между "кофе" и "кава". Выпендреж.
@@Rossianin1972 заждіть, а якщо я назову "турку" не "джезва", а "ібрік", то смак зміниться? Гадаю це не так суттєво і всі знають ці назви.
Какое только фуфло не услышишь про заварку кофе! Навоз не пробовали добавлять для вкуса?
Кофе вылился на плиту, значит готов)
Ахаха, жирлайк вам за лучший комментарий под этим бесполезным видосом !!!
Ха-ха-ха!
Мой вариант)))
Это да
well done
Спасибо, очень интересно. Я из Сербии и у нас кофе варить немножко по другому. Самую хорошую кофе я выпила когда нас бомбили а электричество не было. На пламьне три свечи в продолжении больше 10 минут сварила этот незабываемый кафе. Привет всем и счастья!
Нам тоже спокойно жить не дают,
уже второй год. Всё повторяется.
@@user-br5mj2zs2l нам тоже не дают с 14 года бандерлоги!
@@user-br5mj2zs2l нам тоже,в Украине. Именно на востоке...
аналогичная ситуация. На сухом горючем варил) не скажу, что получилось супер, но пил с удовольствием
Супер!!!
Кофе пью с 15-ти лет ежедневно; много знаю о нём. но всегда интересно узнать что-то новое. Спасибо создателям ролика за интересный контент.
Лайфхак /известен многим/: чтобы быстрее осели частицы кофе, а времени ждать утром нет, надо через 1-2 минуты, как сняли с огня, влить в турку холодной воды - 1 ч. ложку на 100 мл. Вкус не портится.
*После 60-ти лет натуральный качественный кофе 1-2 раза в день не вреден - это не научная информация, а мой собственный опыт.
Всем ценителям вкусного кофе - удачи!
Спасибо за инф.про кофе,кому за 60, я всем говорю - пила,пью и буду пить до конца своей жизни/мне 73/
@@user-mk5bi6ot2b я пью кофе почти 60 лет, варю в турке. Гипертоник старый, была на б/л, лет 40 назад ,призналась врачу, что две недели без кофе мне Худо, чувствую голод. Так вот, невропатолог с большим опытом мне сказала : "утром встала, выпила не более 200 гр. И больше не смей смотреть в сторону кофемолки. Так и поступаю. Утром сварила гр 150 - 180, выпила. Остальное время - вода фильтрованная. Кризов нет, сплю хорошо. Варю крепкий, исключительно чёрный. Экспериментировать с добавками люблю.
А я ,после 60,пью и по 3-4 чашки кофе.Обожаю кофе!
Как то у профессора спросили -кофе это медленный яд? На что профессор ответил-конечно,я уже его 90 лет пью.
@@user-mk5bi6ot2b Вы просто молодец. Питие кофе не терпит суеты. Я больше всего люблю пить кофий в одиночестве. Так вкуснее. Вам всего наилучшего.
Лучшего кофе ,чем в Минске в 1986 году я не пробовала нигде.Какая-то маленькая кафешка на улице Ленина на 2 столика.Кофе, сваренный в турке в песке и горячий бутерброд,уже не помню ,с чем.На улице мороз.И это вкуснейшее кофе.На всю жизнь память.Очень люблю Минск и белорусов.
В песке все гораздо проще. Кофе сложнее испортить)
Могу точно тоже сказать о мороженом "Пломбир", которое я ел, будучи ещё школьником в 1983 году в городе Брест...Кто бы что не говорил об СССР, но тогда тоже были очень качественные и доступные продукты, конфеты, молочка, колбасы, спиртное. А когда пришли перестройщики - качественно делать стало не выгодно. А среди белорусов - тоже очень много знакомых и друзей, люблю их и уважаю, люди - слова, мечтаю посмотреть современный Минск, так как с тех пор - там ни разу не был...
Привет из Минска.
Это знаменитый "Ячменный колос" из больших алюминиевых баков в граненых стаканах.Классика вкуса!
@@user-bq6bq4lz7x пломбир был американский, так, к сведению.
Благодарю всех комментаторов ,ни одной ошибки в текстах .Вот что значит кофеманы !
Мозги лучше работают. Вот ещё рецептик для активизации нейро-эффекта от кофе (от популярного канала по биохимии 🧬).
К чашечке кофе добавьте таблетку винпоцетина 5 мг. ☕+💊 (в первой половине дня)
🦸
Тонкий у вас сарказм..) Каждый третий коммент с орфографическими или грамматическими ошибками, или вообще винегрет и всё вместе.
Что же вы тогда пишете как попало? Посмотрите на ваши пробелы. Смотреть больно. Это именно ошибки. Обычно я не делаю по этому поводу замечаний, если только автор комментария не заводит речь о грамотности.
@@inkognitou6982
Мало йаду!
Все дворяны,а никто не поднимает вопроса семантических косяков!))
Как ещё в рассуждениях о кофе не трогали тему 'и.и. жпт' -уму непостижимо
@@inkognitou6982 всё познаётся в сравнении
Самый мелкий помол, маленькая джезва, варить на плитке с песком, до поднятия пенки. Пенку ложечкой, переложить в чашечку,потом аккуратно перелить кофе.( морской вокзал, Батуми. Будка на набережной. 1975 г.)
Такой кофе на песке пила в Сухуме.😂
А кафе называется Тошниловка,я так была удивлена этому названию😂
Был в Сухуми и Батуми в 1983г кофе из турки приготовленного на песке, пил. Но вкуса уже не помню😂
Вы напомнили мне Сухуми, 1976г. Тоже отведала там кофе, приготовленный в турке на песке. Восторг! С тех пор ничего подобного не доводилось пробовать нигде.
Вот спасибо, начиталась, наслушалась советов и так захотелось выпить чашечку кофе....Еще не варила,а запах уже плывет по квартире. Благодарю всех за кофе по турецки.❤
1978 год, Пицунда, мой самый первый отдых в Абхазии. Невероятное было время,замечательные люди! А кофе!!! Кофе по-Вост очному,на каждом углу! Вкус и запах помню до сих пор! Такого вкусного нигде больше не пробовала.😔
В точку! Советское время-самое лучшее время было! Счастливое, дружное, легкое!
ага, наверняка еще и вы моложе были и трава зеленее и пломбир американский (ой совецкий как же я мог так ошибиться) и колбаса по 2.20, знаем идите нахер со своим совком гребаным!
В те же годы отдыхала в Сочи и кофе в турке на углях готовили даже на пляжах. Но какой это был кофе, что я согласна с вами, вкуснее не пила
А теперь там ротовирус и главное как от него скрыться,грязное море😭😭😭😭
Я была в Пицунде в 1979 году, и кофе в турке на горячем песке запомнила на всю жизнь)
За 7 мин все, что нужно знать о приготовление кофе в турке- Спасибо! Особенно за пенку)
Лайк за турку. А то взяли моду
...
Да только это не турка.
@@Antonow1 обоснуйте?
завариваю в эмалированной кружке -- это лучше "Джезвы"
Дайте мне высшего качества кофе и я сварю для вас чудесный напиток в простой консервной банке!!
Столько роликов посмотрела, и только вы разжевали про цвет пенки и как по ней "словить" нужный момент) спасибо огромное!
На разработку методологии контроля вкуса ушло много времени 💁
@@coffeeblogua..оно того стоило☝.Спасибо☕🍰
@@coffeeblogua человек юга?
Наталька
Щепотками звёздной, изысканной пыли
и сахаром из керамических пор,
песчинками, что в яркой баночке жили,
я сдобрил кофейный, крепчайший раствор.
Добавив надежды, мечты и догадки,
досыпав рассыпчатый, лакомый слог,
смотря на портрет, на глаза и укладку,
создал на экране немой диалог...
И сразу почувствовал так упоённо,
что там, за зернистым, цветастым стеклом
уста улыбнулись весной, оживлённо,
причёска качнулась распущенным льном.
Внутри вдохновенье цветком распустилось,
взлетели салюты сказаний и грёз,
как будто бы что-то взошло, зародилось
под кроною длинных и мокрых волос.
Как мало порою для радости нужно!
Не надо ждать почту, пускать голубей.
Всё выполнят схемы легко и послушно,
чтоб радовать, сблизить далёких людей!
Какое прелестное стихоТВОРЕНИЕ ! БЛАГОДАРСТВУЮ за предоставленное удовольствие.
👏👏👏
Спасибо за эстетику. Красивый ролик. Кофе пью каждое утро 40 лет. Не представляю как можно выпить прекрасный кофе из кружки , или бумажного стаканчика. Только чашечка тонкого фарфора , желательно антикварная. Потому что кофе по утрам это счастье. Как говорил Иосиф Бродский - чашечка кофе это то ради чего я встаю утром".
да точно
Не знаю, чашки для эспрессо например все из толстой массивной керамики, судя по одному из интернет магазинов. И для капучино тонкостенных чашек нет.
Какая прелесть. Представила эту антикварную чашку❤из тонкого фарфора с красивым рисунком😍
Я без кофе как - будто голодная, пью три чашки в день - мне 75.😂
2 часа ночи...Жду утра..Кофе и сигарета.Кайф😊
Ах, как красиво и вкусно! Обожаю кофе! Спасибо за подробное описание приготовления кофе.
Первый раз встречаю такое грамотное приготовление кофе. Спасибо.
спасибо наконец то хоть ктото расказал все мелкие подробности
Это ещё не всё. Их куда больше
Кофе, сахар, щепотку соли. Заливаем только холодной водой и ставим на максимальный для маленькой конфорки огонь. Периодически мешаем, чтоб растворились сахар с солью.
Как напиток замедляет вращение при помешивании, вода нагрелась, убавляем огонь до минимума. И уже по приведенному в видео совету насчет цвета пенки без помешивания доводим до момента снятия турки с огня.
Мешаем, чтоб быстрее осела гуща, прикрываем ситечком на минуту (ситечко за это время прогревается, а гуща оседает) и разливаем.
Всю жизнь готовлю только так, а не иначе. Не было ни одного гостя, который бы не восхитился вкусом такого кофе.
А солька что даёт ?
@@OmAHum-000 Во всех блюдах соль - катализатор вкуса! Для кофе нужна буквально на кончике чайной ложки. А потом определитесь, сколько.
Тот же шоколад без соли - не шоколад. И кофе тоже.
А мне соль в сладком, в том числе и в кофе, мягко говоря, не нравится. Исключение, шоколад с минимумом крупной морской соли и то очень редко, типа для разнообразия.
А ещё иногда чёрного перчика щепоточку)))
@@user-eg1ji5mo5t а я завидую тем, кто может пить кофе без сахара, я пробовала не раз и примерно минут через 8-10 начинается головная боль, причём без таблетки не проходит. Скорее всего у меня резко повышается давление, думаю из-за этого.
Отличный краткий курс заваривания! Браво! Спасибо!
Благодарю за консультацию! Очень актуально. Всем вкусного кофе!
Спасибо за Вкусный рассказ! Каждый раз что-то новое в копилку своих знаний о кофе узнаю. Благодарю!
Спасибо, не ожидал что узнаю столько нового.Всех Вам благ!
Ага!... Это как с шашлыком: у каждого свой ритуал и свои забабоны. И ты никогда никого не переубедишь😂. На вкус и цвет, как говорится...
Надо просто не показывать, как готовишь. Пусть оценивают только по результату. 🙂
Полностью согласна, это как учить как печь из муки, рецептов миллион, главное не сжечь😂
И каждый спец уверяет,что его рецепт самый правильный и только он самый настоящий.
Обожаю кофе с перцем и корицей. 💥
Автору искренняя благодарность за интересный, достаточно лаконичный, но вполне ёмкий и подробный комментарий к данному ролику, выполненному в отличном формате! Успеха Вам в создании новых полезных видео!
Спасибо)
@@coffeeblogua Спасибо Вам!
@@coffeeblogua Добрый день. А вот вы сказали, что в 2 ч.л. 7 гр кофе. Имеется ввиду в зернах? Допустим у меня молотый кофе, а в с статье написано взять 20 гр кофе (в зернах). Мне нужно узнать сколько молотого в ложках это будет))
Лайк!
Уже попробовали Ваш рецепт в гейзерной кофеварке - потрясающе! Наконец-то кофе нужной концентрации и не такой горький.
Буду пробовать теперь с джезвой 😊
Исчерпывающая информация, то что искал. Благодарочка шеф мастеру)
Я новичок, до мастера далеко
Вы прям профессиональный кофеман! точь веточки до мелочь всё разложил по полкам! Мо ло дец! 👏👏
Благодарю за вкусный кофе по-настоящему , по -гурмански !!! ☕️❤
Здорово, сколько нюансов узнала, благодарю!!❤
Спасибо!
Як же подробный и нужный для мине рассказ о кофе.
Мира, добра!
Оказывается есть столько нюансов!!! Не знала....Благодарю за очень интересную информацию!!! ❤
Просто, доступно, конкретно 👍 моё почтение
Очень интересно! Спасибо большое за видео ❤
Благодарю 🙏 за информацию
Удачи в развитие канала 🎉
Спасибо ❤ Я очень люблю кофе всегда варю его , но было очень много вопросов которые меня интересовали. Сегодня я получила все ответы на мои вопросы. Боступно, лаконично и просто было изложено в видео.
Очень люблю кофе. Именно сваренный в турке. Спасибо за интересный ролик и полезные советы, которые меняют вкус кофе. Обязательно буду пробовать
Огромное Вам спасибо.
Так всё понятно.☕🍰👍
Спасибо, как оказывается всё просто) буду пробовать 👍
Про цвет пенки не знала. Большое спасибо!
Всё видео глотала слюню, так вкусно, аж пахнет! Я прожаривала зерна с солью и молола! Лучший кофе сваренный на песке в турке! Спасибо за информацию про пенку, не знала!
Вау! Всё чётко, понятно, красиво! Респект!❤
Спасибо! Всегда варю кофе в турке , теперь, буду это делать , правильно!
Очень подробная инструкция. Понравилась больше, чем всё что смотрел до того. Наконец-то понял, почему кофе получался нестабильным, то горьким, то кислым, то безвкусным. Оказывается дело в пенке) Спасибо!
Нашёл у родителей старую советскую "кофемашину": платформа с поддоном и электроподогревом, прокалённый чистый кварцевый песок и шесть маленьких турок. Подогрев кофе идёт медленнее, чем на огне (когда турки касаются дном платформы), а потом просто приподнимаешь их - и ставишь на песок: легче контролировать цвет пенки.
Целое богатство имеетe☝️👍
@@user-dg7zi3um1k Да уж. Хорошо забытое старое. Главное, забыть не навсегда. 🙂
@@user-dg7zi3um1k да, всё новое - хорошо забытое старое. Ещё есть сифон и скороварка. Купил баллончики с СО², сделал газировку в домашних условиях. Пару кубиков льда в бокал, потом из сифона туда дал - красота!
@@Kuznetsov_Kirill я скороваркой до сих пор пользуюсь.Холодец, компот - класс!
@@Kuznetsov_Kirill Ну какой же Вы молодец!☝️👍 зовите отведать газировку))))
Пожалуй, это лучшее из всего о кофе! Спасибо Вам большое!!!
Родилась Риге,из каждого кафетерия шёл запах кофе,а у нас они были на каждом углу,как и в Юрмале,обожаю насыщенный средней зажарочки, особенно в турке,спасибо за очередной лайфхак 😂❤
Привет из Таллинна! Мы до сих пор молем а Страуме. 😀
Был запах кофе- где он теперь,пить некому...
Да. Рига. Кофе там натуральный был. В России, к сожалению, появился в свободной продаже много позже((((Муж учился в Рижском политическом училище. Вспоминает Ригу с любовью. Хотя чувство горечи, при сравнении с Родиной, всегда присутствовало..
Особенно в районе фабрики "Лайма" запах шоколада! Спасибо за тёплые воспоминания!😊
Прибалтика хорошо жила при СССР, у нас в Казани ни хр тогда не было.
Спасибо!
Очень идеальный вариант заваривания кофе!
Спасибо, это работает! Несколько секунд с момента появления пенки и до заворачивания шапки действительно могут определять конечный вкус. Браво!
Незаморачиваясь с туркой, заваривайте в чашку кипятком - резульиат аналогичный.
@@diegovel35 , нееее, у турцы нашмат смачней 😋
Спасибо за прекрасную инструкцию, узнала много нового)
Пятьдесят лет не могла пить кофе. Только вдыхала его аромат. После операции, выпить с мужем чашечку кофе с вкусняшкой , это самый приятный ритуал дня. Но, ввиду моей безграмотности процесса приготовления кофе, я обращалась к интернету с многими вопросами о его заваривать. Но вы полностью ответили на них. Спасибо.
👍 Ставлю лайк, самый классный обзор. Не знал про цвет пенки по отношению к кислотности. Иду гадать на кофейной гуще 😄🤗
Хах действительно идеальная инструкция, просто приготовьте кофе как вам нравится выберите цвет корки какой нравится, температуру которая нравится, пропорции и обжарку.Круто как я не догадался)
Расскажете, как вышло)
@@coffeeblogua вже не відповість….
Век живи, век учись ;)))
Варить кофе это творчество, и каждый творит под свой вкус, это здорово!👍🙂
Такий Відео Огляд Підкорює Увагу! Шарм в Деталях і Техніці 👏
🎉супер! В одном видео всё понятно объяснили, спасибо! Теперь буду знать тонкости) для меня это прям ритуал для отличного настроения, а теперь я знаю, как делать его правильно❤
Спасибо за видео. Иногда снимаю мастер-классы бариста чемпиона, так запомнилось, что он говорил в начале засыпать в джезву все сыпучие материалы, а потом воду. Я всегда экспериментирую, но больше всего наслаждения получаю от кофе в джезве на природе, уверен готовлю с некоторыми ошибками, но все равно это невероятное наслаждение )
Та этих чемпионов развелось уже, как грязи. Толку никакого.
Правильно говорил, если потом плеснуть немного воды то кофе смешивается с лёгкостью а не плавает по поверхности. А потом доливаем всю оставшуюся воду.
Год как научился варить кофе в турке,первые впечатления были потрясающе!Теперь каждое утро без кофе никуда.
Просто заливаю кипятком мелкопомолотый кофе, подогретые сливки и ложку сахара - результат аналогисный турке, но без лишней возни.
@@diegovel35вы мой герой❤
Благодарю Вас, узнала для себя кое что полезное ❤❤❤
Спасибо дружище, я давно искал такое видео, теперь и я смогу правильно сварить кофе
Ох, спасибо за видео, будем пробовать! Вы еще прибавляете в качестве съемки, молодцы!!
Исключительно за счёт первой на канале рекламы 🧁
@@coffeeblogua 👍 да-да, поздравляем!)
Когда-то, когда училась в Москве, перед отъездом покупала кофе Арабика в знаменитом магазине "Чай. Кофе" на улице Кирова и увозила домой. Запах стоял на весь вагон. ( Сейчас такого запаха просто не встречаю.)
Варила кофе в турках. Большую на 5 чашечек привезла из Еревана, а 2 маленькие мне один обожатель стащил из бара в Пицунде. 😁
Варила кофе очень вкусный - как научили на Кавказе. На маленькую турочку - 1чайная ложка кофе, сахар по вкусу. Но я, например, люблю совсем чуть - чуть, 1/8 кофейной ложечки.; на сырой воде, на маленьком огне. (на песке в идеале).
И главное было вовремя снять и положить пенку в чашку , а потом уже налить сам кофе. Было очень ароматно и очень вкусно.
Сейчас не встречаю кофе с "тем" запахом, и пенка не получается. Или совсем не та. И в Пицунде, где я была последний раз в 2017 году, совсем не тот кофе варят. Увы.
"Чай, кофе" на улице Кирова!!! Мы с Вами там не встречались?
@@user-vz4fy8uw9y
😀😀😀Очень может быть!!!! ☕
Тем более, ваша фамилия мне знакома!!!!
А я и сейчас в этот магазин езжу, и также пахну на пол вагона молотым кофе )) ❤
@@user-lu4sm8bh1j
В последний раз, когда была в Москве, магазин как и всё здание был закрыт на кап ремонт. Если не трудно, скажите, интерьер прежний сохранился?! Или стало всё типовым и безликим как в маркетах?!!
Kattakon rahmat judayam chiroyli qilib tushuntirib berganiz uchun 😍😍😍
Самое подробное описание. Спасибо.
Самое главное в этой инструкции - о том что вкус зависит от цвета пенки. Хорошо, когда это так однозначно проговорено.
Даже удобнее, чем в гейзерной кофеварке. Самый очевидный способ заваривания
@@coffeeblogua
Это точно молотый кофе ?
Больше похоже на английский перец
В последних двух словах для вас загадка
Вкуснее кофе как на морском вокзале Сухуми в начале 80-х годов никогда не пил. Точно год не помню. Не знаю как это было сотворено на песке. Но 15 копеек за маленькую чашечку - это безумное счастье. Не повторенное больше пока никогда, более 40 лет жизни!!!
Даааа, кофе, сваренный на песке в Гагре... Как сейчас помню, первый раз пришли на запах.... И очумели от офигенно вкусного кофе....
И в Сухуми и в Гагре и Новом Афоне ( у водопада) на песке вкусный кофе !!!
Это называется ностальгия, кофе могло быть полным говном, но вкуснее говна и не было, поэтому и казалось вкусным
Служил там.Пил каждый день по 5 ,6 порций.Готовили они его на раскалённом песке.Вкус незабываемый.
Мальтийский 0рден Кресент Бич Каспиан порт Баку Шихово Прага 📷📷📷
Как приятно вас слушать❤❤❤.Хочется приготовить, скорей бы ктро
лайк этому видео, автор просто и понятно объяснил, большое спасибо!
спасибо за интересный лайфхак в конце! 💛💙
Дякую авторові за цікавий виклад інформації. Вік живи - вік навчайся правильно готувати каву. Є постулати, - наприклад, каву не можна варити, а є також нюанси, і їх не мало, і кожен раз ти дізнаєшся про щось нове. І це нове може так і залишитися нюансом, а може перетворитися на правило або на звичку. Вподобайка і підписка.
Спасибо большое за информацию!❤
Большое спасибо за годный контент
Кофе слегка прокалить в турке,залить водой.Пенку чуть присолить.Перед закипанием снять с огня,потом снова на огонь,-и так пару раз.Разливать через ситечко 🙂
Прокалить и ситечко-это лишнее, а остальное, я так и делаю))
Зачем солить пенку?
@@zabava888r можно ещё зубок чеснока выдавитьи перца душистого немного добавить.
@@user-lj1nn5yg1y 👍🤣
@@zabava888r , здравствуйте обычно присаливают чтобы убрать горечь и смягчить воду.
Обожаю варить кофе в турке. Это целое священнодействие. Слушая Вас, убедилась, что делаю все правильно. Способы чемпионов мира мне не подошли. Спасибо!
а я люблю в кружке варить
@@user-lv9mr2qh4t Чифир? 🙂
@@Micro-Moo кофе🤗
он не знает. Если хочешь, я могу помочь тебе с правильным турецким кофе.
Я пью на молоке, очень вкусное и мягкое получается. Можно 50/50 молока к воде варить, но я из 80% молока и 20% воды готовлю. На воде горьковатый получается, желудок жалко.
Хороший обзор, и многообразие ... Очень полезно всё, спасибо
Спасибо огроменное☕️🥰👍🔥
"Сначала покажу самое главное, потом отвечу на вопросы" О, хосспидя, пусть все так будут снимать, пожалуйста!!! 🙏 Четко, по делу, идеально, в общем. Спасибо большое за ролик, процветания каналу.
Самое сложное видео в плане производства 😌
Не парюсь с выбором зерен, обжаркой и помолом. Использую турецкий кофе «Kurukahveci Mehmet Efendi”,-идеальные обжарка и помол для турки, пенка получается такой что даже разливать не хочется сразу- глаза хотят насытиться этим видом😊. И еще на пробу брал кофе для турки от «Tchibo”, тоже неплохо, но не дотягивает до Мехмет Эфенди. Турки использую и Пятигорскую и тонкостенные турецкие из меди и нержавейку из бонус комплекта Мехмет Эфенди. В пятигорке из за узкой горловины пенка поднимается побыстрому если даже огонь совсем слабый, а это так скажем нежелательно. Вообщем кофе в турке это невероятный кайф, после чего эти растворимые сорта кофе кажутся каким то химикатом.
Подтверждаю, последние полгода на этом кофе. Лучше не пробовал ещё и для турки идеал.
Я теж обожнюю цю турецьку каву! Смак просто ідеальний!
Я тоже покупаю только это кофе
Эфенди хорош, согласен)
А лучше именно зёрна покупать?
Люблю кофе за бодрящий эффект. Спасибо вам за такую качественое и интересное кофе!
Кращий з способів приготування та заварювання кави! Практично, корисно, цікаво, зрозуміло, ароматно).
Пам'ятаю, дядя заварював смачну, ароматну каву взагалі без осаду! Як він це робив не показував, секрет, проте, будь яку каву, я про більшість, заварював відмінно! Правда вчився це робити півроку закордоном.
Будь здоровий і дякуємо за мудрість!
Великолепный ролик!Именно так меня научили варить кофе в Греции.!!!!!
Рад, что хоть где-то умеют заваривать ☺️
Огромное спасибо автору, за предоставленный материал. У меня кофе всегда получается кислый. Оказывается надо варить дольше
Это кофе такой изначально. Возьми Kimbo
да, но его нельзя кипятить =) а вообще продолжительность фарки далеко не самый определяющий фактор, там все вместе надо соблюсти
Ничего более детального не видел... Супер материал!
Ну ты круто разложил все, спасибо. Все четко, понятно даже новичку
Замечательная идея определять по цвету пены, спасибо! По начальной температуре воды: я подбираю ее под объём джезвы. Чем больше джезва, тем выше начальная температура, чтобы время заваривания и экстракции было одинаково (в моем случае 2,5-3 минуты) при одинаковом минимальном огне
Я нагревал до максимально возможной, чтобы перемешивание не сильно влияло на экстракцию (в теории, будет больше влиять на высоких температурах) исключительно для того, чтобы меньше ждать. А так, общее время очень разным может быть и при этом чашка хороша
Получается чем меньше джезва тем лучше, потому что можно холоднее воду использовать, а в ней больше кислорода?
Тур-ка. Турка!
Почему у меня занимает всегда 4 минуты 180 мл джезве в холодной воде при максимальном огне?
@@rabinovitch4629 турка это джезва из Турции
Кофе 3 в 1 идеально растворяется и образует букет с "Ролтон говядина". Потом и джезва встаёт и работать хочется! 😂😂😂
Самый прикольный коммент 😂😂😂 А то столько спецов,аж в глазах рябит😱
😂
Вы завариваете их вместе для быстрого обеда? Мне кажутся так вкус потеряется и одного и другого
ххаххахахха😂😂
Спасибо, очень полезная информация.❤
Спасибо! Вот уж правда: век живи - век учись. Очень полезная информация.
Отличный рабочий метод. Молодец!
Есть маааленький нюанс: с данным методом на светлой обжарке иногда чувствую привкус травы / полыни)
Возможно кофе не очень равномерно обжарен. Можно каппинг сделать. Похоже на underdeveloped. Кофе то жарится снаружи внутрь. Вот и выходит, что внутри чуть останется недоразваленных соединений. Рад, что сработало!)
@@coffeeblogua сработало и очень очень хорошо.
вижу вы ZH пользуетесь. и чего их хейтят? классные турки . у меня их 4 штуки . ничем не хуже soy
Не знаю, я просто варю и по вкусу понимаю, выходит достойно или можно лучше. Потенциал кофе получается выжать, а большего мне и не нужно. До того, как открыл этот метод для себя, кофе нестабильный выходил. Потому что ограничивал себя рецептами чемпионов. Но те видео что смотрел, многие детали не объясняли, поэтому неясно было, можно ли вообще контролировать вкус. Оказалось, можно и очень даже стабильно
@@coffeeblogua думаю данный способ удивит многих. Лишь бы не отравились кофеином )
Да, с ним уж точно осторожнее нужно. Хорошо, что Джезва и 7 грамм варит классно
Офигенно! Попробовал сегодня сварить кофе в турке, как вы рекомендуете и получил несказанное удовольствие! Не думал, что можно получить такой вкус. За неимением кофе-машины, от турки перешёл на кемекс и танцы с бубном над капельной кофеваркой, так как прежде не хватало в напитке ноток. Теперь буду экспериментировать! Спасибо!
Как по мне, тут больше вкусов можно ощутить, чем в фильтре
Все просто идеально) Приятно слушать и смотреть ⚜ снято со вкусом
Отсюда и название 😁
@@coffeeblogua Если честно, название даже не читала, когда увидела предложенное видео в ленте 😉
Очень интересно и профессионально.
Я живу в Сибири . Прежде чем поехать на залив Братского море , заливаю в термос только что заваренный кофе , добавляю немного коньячка и вперед к счастью на побережье ( 7 минут пути ) в любимое живописное место , где много яхт и вид на Братскую ГЭС 😊
Я тоже из БРАТСКА,, т.к.Сибирские холода долгие даже весной,, многие люди сколько знаю, больше кофе любят,а постарше поколение конечно чай,,в прежние времена Цикорий,,,кофе Дифицит был
Заранее прошу простить. Будет много буков. Надеюсь кому-то будет полезно. Ниже только собственный опыт. И свои грабли.😊
На вкус чашки влияет всё. Объем, форма, материал, источник нагрева. Поэтому единого рецепта не существует. Забыл про сам кофе и его помол. Что касается джезвы, чем меньше - тем проще готовить. Однако надо помнить, что примерно треть чашки принадлежит кофейным богам. Гущу пить невкусно. Поэтому для меня оптимальный объём 200мл+/-. Получается где-то 120-130 мл мои. У меня такой же ZH на 200 мл. Действительно, оптимально 170мл/на 17г кофе. Однако можно уменьшить до 160/16. Зачем? Дальше лайфхак. Знакомы с чувством когда высыпаете последний кофе с пачки, а там 7-8г. А у вас джезва 200. А дальше придется пить бленд. Или нет? 250г в пачке - это 17*10+16*5. Итого 15 чашек одинаково вкусного кофе. В остатке пустая пачка. Да, если финансы позволяют, то весы с секундомером крайне желательны. Если Вы хотите каждый день идеальную чашку, то 0.5г разницы в чашке имеют значение.
Помол. Если бы я находился в Киеве, то уже предложил бы Вячеславу батл со слепой дегустацией. Равномерность помола имеет большое значение. Не знаю, может есть волшебная роторная кофемолка, дающая равномерный помол, но я сомневаюсь. В порции смолотого кофе будет слишком мелкая фракция, дающая в чашке пыльность и таблеточную горечь переэкстракта и слишком крупная фракция с едковатой кислотностью. Получится очень яркая чашка с такой гремучей смесью. Ммм, вкусняшка. На самом деле стоит пересмотреть, кто не видел, выпуск будней обжарщика с приключениями Евгения с кофемолкой Малькенинг. С джезвой равномерность помола тоже имеет значение.
Теперь время приготовления. Оно безусловно связано с правильными крема как в ролике. Но это взаимосвязанные вещи и туда же тонкость помола. Чем тоньше помол тем меньше время приготовления.
В моей 200 мл джезве границы по времени состовляют от 3 до 4 минут. Меньше чувствуется недоэкстракт. Больше - вылазит чрезмерная горчинка. Зависит от кофе. Приведу понятный пример. Меня очень приятно удивила гейша(от Radiokava, естественно). Во всём диапазоне от 3 до 4 мин получалась вкусная чашка. Однако, мой идеал - это 3.40-3.50. Максимально приятный баланс и насыщенность. Эфиопия, которая Гуджи Д.Х., ведёт себя по другому. Диапазон примерно 3.10-3.40 мин. Оптимально 3.30. Естественно, всё это на мой вкус. Подогрев воды. ИМХО, нужен если время приготовления не укладывается в этот диапазон. А так, всегда использую воду комнатной температуры.
Итого. Идеальная чашка в моём понимании.
Крема. Это визитная карточка, анонс, рекламный ролик вашей чашки. Если они плотные без разрывов( у меня разрыв появляется примерно на третьем глотке), не чрезмерно тёмные, по текстуре бархатистые, без признаков пыльности и плавающих опилок, без чрезмерной горечи или кислотности и хочется, чтобы они не заканчивались, то под ними скрывается ваша идеальная чашка.
Всё вышеописанное - исключительно моё любительское мнение, не претендующее на истину в последней инстанции.
По помолу - стоит внимательно пересмотреть видео ;) К батлам готов
@@coffeeblogua Не готов пока ехать в Киев.😊 А так, почему нет? В 2 раза больше вкусного кофе.
Женя,ну то ,что вы написали для меня на грани фантастики,у вас просто научный труд.Я люблю выпить чашечку хорошего ,ароматного кофе,хочеться достигнуть какого то совершенства при его приготовлении не но что это настолько серьезно ,даже не предполагала.Спасибо вам и удачи.
@Динара Аралбаева Дык, из кофе экстрагируется в воду около 20% веществ. Остальное несъедобно. При приготовлении джезвы самого напитка в чашке чуть больше чем 2/3. Т.е., если готовить 200мл, то остаётся где-то 140мл напитка. Остальное - гуща
приятель, ты преувеличиваешь с приготовлением кофе. Мы, турки, так не делаем. у него простой рецепт.
1 или 2 чайные ложки турецкого кофе на человека
и 1 чашка кофе на человека. и приготовление 2 мин. Вот и все
Спасибо, для меня очень полезное это👍 очень 👍
Очень даже хороший выпуск.все подробно и правильно.
А если вы хотите, чтобы кофе приготовился побыстрее, надо отойти от него!😂
Закономерность 100%, как только отвлёкся -кофе готов, пенка на плите🤷♀️
Я всё на глаз делаю,
люблю процесс приготовления ,пью кофе 40 лет,коллекционирую турочки.
Купите хрустальную турку! Это наслаждение варить в ней кофе!
@@sunvita16 у меня 2 керамических,тоже классно
@@sunvita16 Как интересно! Пока таких не видел, но смысл, кажется, могу понять. Надо поспрошать в магазинах, где в таких вещах понимают. Спасибо за идею!
Я пользовалась якобы медной, но подозреваю, что это просто металл, сверху оформлен как медная .Покупала на Кавминводах.И у кофе привкус металла.
Покупала стеклянную турку, очень довольна,но мне хватило года на 2, треснула, купила вторую, то же самое.Ничего,600- 800 р. на 1,5 - 2 года,пойдет.Никакого привкуса, видно, как заваривается,не убежит.
Были керамические,очень нравились, но потекли,видимо , производство не ахти.
@@Micro-Moo в интернет магазинах каких только нет!
Спасибо за видео! Случайно попалось в рекомендациях. Обожаю утренний кофе и, вроде, всегда нормально получается, но не супер. Хочется лучше, теперь попробую по вашим советам
Диапазон идеальной чашки около 3-5 секунд примерно, поэтому стоит обращать внимание на детали
Ах, этот кофе❤Для меня есть утренний и вечерний❤
Главное - это из какого кофейного зерна готовиться кофе. Очень важно, чтобы кофе был свежеобжаренным, не более 4 недель после обжарки. В этом случае при любом способе приготовления кофе будет вкусным и ароматным
Сейчас ввели санкции на кофе- эмбарго, бразильского нам не видать. Остался вьетнамский и индийский. Да ладно- проживем.
@@user-pt4fk3og7k конечно, вам не привыкать. Вас е..т, а вы крепчаете🤣🤣🤣
@@user-pt4fk3og7k а как вы хотели?
Поэтому у ВЕЛИКОЙ РОССИИ И ЁЕ СТОЙКИХ НАРОДОВ ВЕЛИКОЕ БУДУЩЕЕ!
@@user-pm1ez5jb9c
@@user-pt4fk3og7k...Озон,в помощь☕
Последнее время варю кофе в гейзерной кофеварке и Ваш способ заваривания оказался намного интересней и насыщенней. Единственный момент, я пью кофе темной обжарки и при Вашем способе заваривания пенка получается всегда темная.
разве может кофе в турке сравниться с гейзерной кофеваркой?
В гейзере совершенно другой вкус!!
Другой, но он раскрывает кофе ещё глубже
@@coffeeblogua
Сейчас приготовила - ну откровенная бурда (специально купила кофе подешевле)
В 17 час заварю в гейзерной - вот это шедевр!
Я и в гости хожу с гейзером😃
Эм... Мы о разном кофе говорим. Это все равно что зелёные неспелые персики купить и сравнивать с сочными, спелыми. Сырье изначально нужно хорошее
@@coffeeblogua
Хороший кофе я тоже использовал-перевод добра.., 🙃
Спасибо за ролик!
Нашёл у себя старую турку с тефлоновым покрытием. Она мне ровесница, но на дне что-то налипло. Сейчас попробую почистить, а завтра утром обкатаю ваш рецепт!
Я тоже побежала за туркои покупала в казакстане когда внуку 2 года было сеичас 11
Спасибо за видео кофе пью редко покупаю в чибо мелко молотыи .