Paris-Brest
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- Опубликовано: 25 дек 2019
- Ingredients
Puff
Milk 90g
Water 90g
Butter 75g
Sugar 5g
Salt 2g
Cake flour 125g
3 eggs(about 180g)
First 200 ° C (392 ° F) for 15 minutes
Bake at 180 ° C (356 ° F) for 10 minutes
Last 150 ° C (302 ° F) for 5 minutes
Hazelnut muslin cream
Pastry cream 500g
Butter 200g
Hazelnut praline paste 100g
Some chopped hazelnuts 
Хобби
Cool! We call this dough custard. I really liked the idea of how to make a custard ring in a small pastry bag. Thank you for the Russian subtitles
Thank you!
I just want to tell you that i m soo happy that i found your channel its the most professional cooking channel of all love from pakistan
Thank you very much！
做好，不必切，直接送口中，一口一口地吃，才過瘾哪！别開生面的脆酥榛子奶油酱車輪泡芙！那个不想吃到呢？讚👍👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹👏👏👏👏👏
謝謝！
Superbe gâteau 👍🎂🧜🏼♀️ Une vidéo pratiquement ASMR pat le calme , la serenité. Les recettes sont très bien expliquées. Une très bonne chaîne pour la pâtisserie fine. Félicitations 🍾🇫🇷🥰🧜🏼♀️
Merci beaucoup!😊😊😊😚😚😚
Imma use this to help me with my French, so thank you for putting the three translations there! It’s epic! Keep up the good work!
Thank you! 😊😊😊😘😘😘
M. Patisserie Imma botch these sentences and sound like a baby real quick. Hold up. J’aime ton vidéo beaucoup. J’etudie français. Merci! .... that was horrible, I’m sorry ;-;
@@ayamehimura9482 It is better to say : J'aime beaucoup ta vidéo. J'étudie le français.
Bon courage !
Bravo, bravo e ancora bravo. Fai delle ricette accessibili a tutti.
Merci!
I can bake you an enviable cake, but I am in awe of Patissière, having the skill to make so many, identical servings just fills me with envy and admiration.
Thanks. We can do this by using the weight as the ingredient unit.
Tq chef for replying
Thank you so much for the recipe , i tried them today and the result was wonderful.
My pleasure!
Este postre se ve delicioso 😃
Madre mía como decimos aquí en Andalucía
Que ricos!!!Muchas gracias por tu vídeo tan estupendo 🍩🍩👍👍👍👍🤗
My pleasure！
It looks very delicious !
I like that even if it's so nice and crispy 😊
Thanks！
制作卡仕达奶油的方法
Method of making custard cream
Méthode de fabrication de crème pâtissière
ruclips.net/video/cX-ceWP2cBQ/видео.html
Haces videos muy buenos me encantan tus postres 🤩
تسلم ايدك يا شيف انني أستفيد منك جدن
Que rico!!! Quierooo!!! 💃⚘
Thanks！
Excelente
Thanks😊
😍
😊😊😊
👍👍👌👌💯💯
Thanks！
That is a once a year, special occasion, heavenly calorie bomb.
😂😂😂
Very vert goop
Thanks!😊😊😊
J'adore bravo
😊😊😊😘😘😘
@@M.Patisserie mrs
Sem palavras maravilha 😍😍📞🌞⭐
Thanks！
Ça a l’air délicieux
Oui,c'est tres bon!😊😊😊
@@M.Patisserie JE CONFIRME C'EST EXCELLENT ET MES INVITÉS SONT TOMBÉS SUR LES FOUNES......ET VOS PARIS BREST...UNE TUERIE!!! LA SEMAINE PROCHAINE JE FAIS LE FORET NOIR...VOUS ÊTES PÂTISSIER JE ME TROMPE?
MERCI POUR CES TRÉSORS POUR LE PALAIS ET LES KILOS EN TROP...LOL
Je vous en prie😊😊😊
💚🌟💚🌟💚
😊😊😊
bravissimi
Thanks！
bon dessert
Merci!
Superbe vidéo, merci beaucoup. Pourrais-je utiliser ces ingrédients pour faire un grand circle aulieu de ces 6 pièce ? Car je cherche à faire un gâteau d'anniversaire et j'ai pensé à faire une grande Paris Brest
Je n'ai pas essayé cela, mais je pense que c'est possible.
Merci bcp bcp bravo chef c possible praline noisette svp et merci encore 1 fois
Je vous en prie.
Les pralines aux noisettes que j'utilise proviennent de CACAO BARRY. Parce que c'est plus délicat que ce que nous faisons nous-mêmes. Il existe de nombreuses vidéos de pralines aux noisettes maison sur RUclips, vous pouvez rechercher si vous êtes intéressé.
I made it worked I'm really happy thanks a lot ..don't you have Instagram i wanted to tag you? And show you the pictures ❤
il faut me laisser une petite part SVP, merci LOL
hahaha.
Cake flour is all purpose flour or its cake mix?
I am not using premix. Cake flour is low-gluten flour, if you don't have it, you can use 80-85% of all-purpose flour and 15-20% of corn starch to mix and use.
Και εγω θα τα φαω ολα
J'aime beaucoup te suivre tu est le meilleur si seulement tu pouvais nous donner les mesures avec des cuillère où des verres et merci
Merci！
Je suis vraiment désolé, je n'ai pas utilisé cette méthode de mesure, donc je ne sais pas comment convertir. Vous pouvez essayer les petites échelles numériques de cuisson. C'est facile à utiliser.
Как сделать такую пасту из пралине?Красота.
Пожалуйста, посмотрите это видео：
ruclips.net/video/hrznaKcSA1c/видео.html
hello I wanted to ask you for cooking how should the static / ventilated oven be placed?
Hello, I am using a regular static oven. When baking things, you need to put things in the middle. If you are using a convection oven, the temperature can be lowered by 10°C than the one I used. The time can be the same.
But each oven is different. So I can only give you an approximate temperature and time. The most important thing is that you need to try several times yourself.
Je fais du sport en se moment mais je crois à dieu le régime hhhhhhhhhhhh c l'air bon je fais le faire et je te dirais le résultat merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
Ok，j'attends le resultat. Bon courage!
J'ai suivi tout les étapes et c un résultat magnifique merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
i tried urrecipy the cream was just perfeeeeect but ididn't get it le paris brest wasn't as crispy as yours any suggestions please ??
You can try to extend the time by 2-3 minutes.
Delizioso!👍😋🤩
Thanks！
Can all purpose flour be substituted for
Cake flour ?
For puffs， yes you can
Hi chef I tried ur biscuit roulet and it was so delicious but unfortunately I tried les paris Brest 3 times but I don't get it they sometimes are cooked perfectly after 10 minutes a find that they will not be that crispy and sometimes I find a hole in Them could u please guide me
Could it be that my oven isn't a great one which I admit it isn't
I am used to baking puffs at different temperatures in 3 stages.
10 minutes is not enough for this puff.
I used three temperatures and three time periods to bake it. Let me explain what they do.
First 200 ° C (392 ° F) for 15 minutes, during this period the puffs will expand very quickly,
Bake at 180 ° C (356 ° F) for 10 minutes, the puff will become darker during this period, but the cracks on the surface have not been colored yet
Last 150 ° C (302 ° F) for 5 minutes, this time period is the temperature at which the puffs are shaped, and you will find that the cracks on the surface of the puffs also turn yellowish brown. This shows that the puffs are baked.
@@M.Patisserie thank u so much I won't give up and I'll give it another try thnks
Bonjour madame super le Paris Brest .vous pouvez me dire ou en peux trouvé le réchaud à gaz dans quel magasin SVP merci
Merci.
Je suis désolé. Je ne suis plus en France. Mais je pense que vous pouvez le trouver chez Decathlon.
@@M.Patisserie 看了您的很多回复都会先说对不起 其实不需要这么客气的 祝好
C beau mais la durer de la cuisante jais rien compris🤔🤔🤔
Trois températures et stades différents peuvent faire gonfler mieux les choux, et la forme des choux reste meilleure après la cuisson
Toffe cake same mersurement but flat whts wrong
There are many reasons for the poor cake expansion.
-Be sure to mix meringue and egg yolk batter by hand,
-The baking temperature is 150 ℃, not too high, you can measure the actual temperature of the oven
-Use the mold in the video, do not use the non-stick mold, bake it upside down and let it cool
J'aime trop le Paris Brest par contre je ne trouve pas la recette de la crème pâtissière pouvez vous l'écrire merci .👍
Merci!
Méthode de fabrication de crème pâtissière
ruclips.net/video/cX-ceWP2cBQ/видео.html
@@M.Patisserie merci
La technique du marquage sur papier sulfurisé a l'aide de verre et du sucre,est super futée, bravo
Merci!
Hello, how many paris brests can we make with the recipe quantity given?
I forgot, it seems to be 8
@@M.Patisserie Thank you! I tried this recipe after a previous failed one and your recipe just came out as PERFECTION. Absolutely foolproof with an amazing result! And perfect for a beginner like me too
Sounds a bit drafty in there...
pls，y the custard won't solidify when it's beaten it will flow
Castella cream should be soft and smooth, not solidified.
@@M.Patisserie tq so much
А что значит кондитерский крем?🤔
Это заварной крем, и описание видео содержит ссылку на то, как его приготовить.
@@M.Patisserie благодарю👍💐
Türkçe lütfen🧐🤔😌
All right！
@@M.Patisserie 👌🏆😍💞
Τρεχουν τα σαλια οταν το βλεπω
Yamii. Je reste fidèle à cette chaîne vu sa simplicité et son haut niveau. Mais évitez le rhume 😶
Merci！