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ニューヨーク在住です。日系のスイーツ屋さんは数件ありますが、自宅から遠いし高い。なのですっかり日本風スイーツもパンも自作するようになって10年以上。シュークリームはアメリカ人夫が大好きなスイーツの一つですが、今回こちらのレシピで作ったら、今までにないくらい膨らんで、見た目がとてもとても美しいものに仕上がりました。感動です。ありがとうございます。
早速作りました！石川さんのレシピは、何度もrepeatしていてどれも美味しくできます❤ロールケーキ、バナナケーキ、ティラミス、フレジエ、苺メレンゲクッキーなどなど作りましたが、本当に美味しいのです。家族にも大好評です。石川さんのレシピが我が家のレシピになり感謝しています。ありがとうございます♪
美味しいって、美しい味と書くんですよね。丁寧な美しい仕事が美しい味になるんだなぁ、、、と、改めて思いました。ありがとうございました。
作ってみました！シュー生地はサクッと、中のクリームはトロリとしていて本当に美味しくできました。シュークリームは私にとっては難易度の高いお菓子ですが、美味しくできて嬉しいです。卵の温度やクリームの混ぜ方など、丁寧な説明をありがとうございました。すぐに無くなりそうなので、また作ってみます。
いつもわかりやすく丁寧な作り方を教えていただきありがたいです。カスタードにアルコール消毒なんてしたことはなかったのですが、痛みやすいということを学びました。皮作りの卵も温めてから使うことや、半量ずつ加えると上手くできること、生地を萎まないようにするコツなど、知らなかったことばかりでした。さすがプロの教えは違いますね。しぽませないステップを取り入れて挑戦してみます❗️
レモンタルトの次はシュークリーム作りました石川さんのレシピとプロセスだと本当に失敗しません👏沢山の動画を見てると何だか真逆の事言ってるな、どっち信用したらいいのか…となりますから、つべこべ悩まず石川さんのトレースしてます今回は生地を作る下準備まで丁寧に解説してくださったのが成功の鍵でした甘さがないパリッと軽い生地とキンキンに冷やしたカスタードが最高でした！
成功のポイントをとても丁寧に教えてくださるので、どのお菓子も作ってみたくなります。仕上がったお菓子はもちろん、動作もとても美しく、つい見惚れてしまい、何度も戻って見返しています😆私の最高の癒しの時間💕
めちゃくちゃきれいにできたし、味もめちゃくちゃ美味しい‼️店出そうかなと思うくらい完璧にプロ並みのシュークリームができました‼️素晴らしい動画ありがとうございます❤️いつかお店に行ってみたい‼️
見とれてしまいました。絶対に挑戦します。お道具について、ご紹介いただけると、参考になります。
今回も、わかりやすく、大切なことをいろいろ教えてくださって、ありがとうございます‼️❤️とっても美しいシュークリーム、最高です💝石川さんの美味しそうな食べっぷりも、いつもながら最高です💖❗️❗️
美味しいのが画面から伝わってきそう！早速挑戦したいと思います。
試食の感動がとても伝わってきて素敵な動画になっていますね。お菓子作りサイコー！
卵液を湯煎して温かい状態を保つんですね。いつも冷めてしまって上手に膨らみませんでした💦頑張ってチャレンジしてみますありがとうございました😊
シュー生地の焼成について質問です。1度目の190℃で25～30min、2度目の150℃で20minは、それぞれどのような狙いがあるのでしょうか？シュー生地の底の部分が焦げるので、どこを調整すべきか悩んでいます。最後になりましたが、先生のレシピを見て始めてのお菓子作り、シュークリーム作りに挑戦してみました。何度か失敗しましたが無事に膨らんできています。他のレシピも何本か見てますがどれも美味しそうで試してみたくなってます。今後も楽しみにしております。
シュークリームってプリンと同じくシンプルで派手さがないお菓子だけどずっと王道であり続けている。この動画を見ていると作りたくなって何回も見てしまいます。シューって焼き立て作りたてが食べ頃なんですね。石川先生、いつも上品に美味しそうに召し上がりますよね。つい試食のところまで見ちゃいます（笑）この連休に作ろっ。余る卵白を使ったお菓子の紹介もよろしくです。😀
Thank you so much🙏🥰🥰
難しそうだけど、作ってみたいなあ〜😆✨
Looks great!
割れ目が色づき190度から150度に下げるタイミングでオーブンを開けて天地かえしても大丈夫でしょうか庫内の場所によってかなりムラがあるので
I followed the baking instructions but my puff was burned 😭 I think the temperature is really high and the time is really long
目から鱗のアドバイスが沢山詰まった動画をありがとうございます。シュークリームは100回くらい作っていますが、動画を見ていて…えっ？あれ？…そうなんですか⁈うわあ〜！こうした方がいいんだ！って思うところがたくさんあって…とても勉強になりました。踏まえた方が良いポイントに気をつけて、また、美味しいシュークリームを作ろうと思います！👍ありがとうございました(^^)
What mode did you use for the baking is it convection mode or the ordinary one?
It's convection mode.
美味しいのがよくわかります´ω`*食べたい。
ありがとうございました！今までで1番分かりやすいレシピで、1番美味しそうなシュークリームでした！ (*´﹃｀*)シューの皮だけ上手くいかなかったので、もう一度挑戦します💪🏻カスタードクリームが滑らかだこと✨ホイップクリームを入れなくても十分美味しそうですけどね🍀
生地を作る時に入れる卵の量と温度。これがポイントかもですね。何度も失敗してきました。どなたの投稿拝見しても「へらから三角に垂れるように」と言われててその通り三角に垂れるような生地になってるのに膨らみませんでした😅GW中にチャレンジしてみます！
cool
![[ Fraisier ] Chef Patissier teaches you](http://i.ytimg.com/vi/9OwNCtRXwlg/mqdefault.jpg)
![[ Fraisier ] Chef Patissier teaches you](/img/tr.png)
ニューヨーク在住です。日系のスイーツ屋さんは数件ありますが、自宅から遠いし高い。
なのですっかり日本風スイーツもパンも自作するようになって10年以上。
シュークリームはアメリカ人夫が大好きなスイーツの一つですが、今回こちらのレシピで作ったら、今までにないくらい膨らんで、見た目がとてもとても美しいものに仕上がりました。
感動です。ありがとうございます。
早速作りました！
石川さんのレシピは、何度もrepeatしていてどれも美味しくできます❤
ロールケーキ、バナナケーキ、ティラミス、フレジエ、苺メレンゲクッキーなどなど作りましたが、本当に美味しいのです。
家族にも大好評です。
石川さんのレシピが我が家のレシピになり感謝しています。
ありがとうございます♪
美味しいって、美しい味と書くんですよね。丁寧な美しい仕事が美しい味になるんだなぁ、、、と、改めて思いました。
ありがとうございました。
作ってみました！
シュー生地はサクッと、中のクリームはトロリとしていて本当に美味しくできました。
シュークリームは私にとっては難易度の高いお菓子ですが、美味しくできて嬉しいです。
卵の温度やクリームの混ぜ方など、丁寧な説明をありがとうございました。
すぐに無くなりそうなので、また作ってみます。
いつもわかりやすく丁寧な作り方を教えていただきありがたいです。カスタードにアルコール消毒なんてしたことはなかったのですが、痛みやすいということを学びました。皮作りの卵も温めてから使うことや、半量ずつ加えると上手くできること、生地を萎まないようにするコツなど、知らなかったことばかりでした。さすがプロの教えは違いますね。しぽませないステップを取り入れて挑戦してみます❗️
レモンタルトの次はシュークリーム作りました
石川さんのレシピとプロセスだと本当に失敗しません👏
沢山の動画を見てると何だか真逆の事言ってるな、どっち信用したらいいのか…となりますから、つべこべ悩まず石川さんのトレースしてます
今回は生地を作る下準備まで丁寧に解説してくださったのが成功の鍵でした
甘さがないパリッと軽い生地とキンキンに冷やしたカスタードが最高でした！
成功のポイントをとても丁寧に教えてくださるので、どのお菓子も作ってみたくなります。仕上がったお菓子はもちろん、動作もとても美しく、つい見惚れてしまい、何度も戻って見返しています😆
私の最高の癒しの時間💕
めちゃくちゃきれいにできたし、味もめちゃくちゃ美味しい‼️店出そうかなと思うくらい完璧にプロ並みのシュークリームができました‼️素晴らしい動画ありがとうございます❤️いつかお店に行ってみたい‼️
見とれてしまいました。絶対に挑戦します。
お道具について、ご紹介いただけると、参考になります。
今回も、わかりやすく、大切なことをいろいろ教えてくださって、ありがとうございます‼️❤️とっても美しいシュークリーム、最高です💝石川さんの美味しそうな食べっぷりも、いつもながら最高です💖❗️❗️
美味しいのが画面から伝わってきそう！早速挑戦したいと思います。
試食の感動がとても伝わってきて素敵な動画になっていますね。お菓子作りサイコー！
卵液を湯煎して温かい状態を保つんですね。
いつも冷めてしまって上手に膨らみませんでした💦
頑張ってチャレンジしてみます
ありがとうございました😊
シュー生地の焼成について質問です。
1度目の190℃で25～30min、
2度目の150℃で20min
は、それぞれどのような狙いがあるのでしょうか？
シュー生地の底の部分が焦げるので、どこを調整すべきか悩んでいます。
最後になりましたが、先生のレシピを見て始めてのお菓子作り、シュークリーム作りに挑戦してみました。
何度か失敗しましたが無事に膨らんできています。
他のレシピも何本か見てますがどれも美味しそうで試してみたくなってます。今後も楽しみにしております。
シュークリームってプリンと同じくシンプルで派手さがないお菓子だけどずっと王道であり続けている。
この動画を見ていると作りたくなって何回も見てしまいます。
シューって焼き立て作りたてが食べ頃なんですね。
石川先生、いつも上品に美味しそうに召し上がりますよね。つい試食のところまで見ちゃいます（笑）
この連休に作ろっ。余る卵白を使ったお菓子の紹介もよろしくです。😀
Thank you so much🙏🥰🥰
難しそうだけど、作ってみたいなあ〜😆✨
Looks great!
割れ目が色づき190度から150度に下げるタイミングでオーブンを開けて天地かえしても大丈夫でしょうか
庫内の場所によってかなりムラがあるので
I followed the baking instructions but my puff was burned 😭 I think the temperature is really high and the time is really long
目から鱗のアドバイスが沢山詰まった動画をありがとうございます。シュークリームは100回くらい作っていますが、動画を見ていて…えっ？あれ？…そうなんですか⁈うわあ〜！こうした方がいいんだ！って思うところがたくさんあって…とても勉強になりました。
踏まえた方が良いポイントに気をつけて、また、美味しいシュークリームを作ろうと思います！👍
ありがとうございました(^^)
What mode did you use for the baking is it convection mode or the ordinary one?
It's convection mode.
美味しいのがよくわかります´ω`*食べたい。
ありがとうございました！
今までで1番分かりやすいレシピで、1番美味しそうなシュークリームでした！
(*´﹃｀*)
シューの皮だけ上手くいかなかったので、もう一度挑戦します💪🏻
カスタードクリームが滑らかだこと✨
ホイップクリームを入れなくても十分美味しそうですけどね🍀
生地を作る時に入れる卵の量と温度。これがポイントかもですね。何度も失敗してきました。どなたの投稿拝見しても「へらから三角に垂れるように」と言われててその通り三角に垂れるような生地になってるのに膨らみませんでした😅GW中にチャレンジしてみます！
cool