Домашний йогурт | Без йогуртницы | Рецепт греческого йогурта
HTML-код
- Опубликовано: 30 мар 2020
- Други! Вы уже все видели мой ролик о том, как сделать дома сыр рикотта. Если нет - бегом по ссылке: https:||youtu.be|I7TA1nCb2yA
Это действительно все очень легко сделать дома с минимальным оборудованием и наименьшими усилиями.
Но сегодня мы сделаем йогурт.
Ингредиента нам потребуется ДВА - молоко и натуральный йогурт.
Для начала - включите в вашей духовке свет. Не надо включать температуру или какой-то другой режим - просто свет. Это даст небольшое нагревание - то, что нам нужно.
Берем молоко - ЛЮБОЕ!
Деревенское, пастеризованное, любой жирности, коровье, козье или овечье. Не подойдет безлактозное.
Нагреваем его в кастрюле на низком огне, постоянно мешаем, чтобы оно не пригорело. Нагреваем до 85 градусов. Это тот момент, когда молоко вот-вот закипит... но еще не закипело. Этот процесс нужен и важен для того, чтобы белки распались и в результате йогурт вышел более кремистым и густым. И этот шаг убивает ненужные нам бактерии - это особенно важно если мы используем деревенское непастеризованное молоко.
Далее даем ему остыть до 43 градусов (40-45С). Я использую кулинарный термометр - и вам советую. Штука стоит недорого, при этом очень облегчает жизнь и потребуется нам в разных рецептах
Но если у вас такого нет - это теплое молоко, уже не обжигающе горячее, но выше температуры тела. Тут лучше ошибиться на пару градусов в сторону уменьшения. Если молоко слишком горячее - бактерии просто сгорят.
Как только молоко остыло до примерно 43 градусов - добавляем на 1 литр молока 2 столовые ложки йогурта.
Какой берем йогурт? Самый простой без всяких ароматических и вкусовых добавок. Желательно, чтобы он содержал активные живые бактерии и культуры - обычно это пишут прям на упаковке или указывают в составе.
Добавили йогурт и как следует размешайте его в молоке.
Теперь берем любые стеклянные емкости, которые вы предварительно стерилизовали (тупо обдали кипятком), переливаем туда наше молоко, накрываем пленкой, делаем в ней несколько дырочек и ставим наш йогурт в духовку, в которой вы уже включили свет. И оставляйте молоко там на ночь или на 6-8 часов.
И все. На утро у вас будет йогурт. На этом этапе его уже можно есть! Или убрать в холодильник. Или сделать из него греческий йогурт - в видео показано, как это легко и просто!
Наиприятнейшего аппетита!
Ссылка на ростбиф: • Ростбиф | Запечённая г...
Instagram: / sirok_lukinova
#йогурт #ферментанция #кисломолочка 
Хобби
Я вас обожаю! Как вот можно так все делать красиво, смешно и мотивируя! Я уже бегу за молоком и йогуртом!
ну кааааак? все получилось?
Всё получилось! Даже без термометра. А ещё у меня духовки нет, поэтому банка ночевала на батареи)
Спасибо!
Сырок, вы очаровательна!)
Я очень рада - спасибо за отзыв ❤️
Огромное спасибо! Вы - сплошной позитивчик,заряжаете!❤
Спасибо - как приятно!
У вас такие невероятно приятные и интересные видео❤️
Спасибо вам ОГРОМНОЕ - очень приятно, что они вам нравятся!
Спасибо ! Знала рецепт , но вы вдохновили сделать .
Какая красота в конце с йогуртом и гранолой! Узнаю себя в Вас ! Обожаю делать и йогурт и все готовлю с любовью к процессу и результату! Экспериментирую, любуюсь, пробую и угощаю.)))
❤️
Очень круто 💓
Это супер! На карантине - самое то! Спасибо, Сырочек 😘😘😘
ethell81 😘😘😘😘😘
Спасибочки!!! 🤗❤️греческий мммм…)) делаю рикотту, йогурт готов , сделаю греческий сейчас 💪
Спасибо за рецепт 👍
Йогурт получился!!! Ура!!! Спасибо за простой и очень актуальный рецепт!!!
Татьяна Стрид на здоровье! Это действительно ну очень легко и просто!
Сырочек, спасибо за рецепт! Очень классно, я в восторге!
Инна Дахина спасибо за отзыв ❤️
👍👍👍👍👍бомба. Как раз купила домашнее молочко. Побежала делать.
Блин, как круто!!!!!!! Офигеть! Завтра же устрою!!! Спасибо!
Admin 1 на здоровье! Напишите потом, как все получилось!
Всегда творчески и привлекательнр
Спасибо 🙏🏼 очень приятно!
Спасибо, попробую сделать.Мне очень нравятся ваши видео
Спасибо, стараюсь оправдать ваши надежды 🙌🏼
Спасибо добрый человек!!!!
Ну не знаю) но точно человек, который неплохо готовит 🤣❤️
Сырочек, спасибо огромное ❤️ я сделала! Это так вкусно 😋 муж отказывается кушать магазинные йогурты и этот ему зашёл! Так что от нас двоих огромная благодарность и лучики любви 😍 продолжай радовать! Я практически все рецепты опробовала и все с первого раза получается ☺️🌼
Natasha Tarbeeva СПАСИБО! Огромное спасибо за такие слова! А вам с мужем - приятного аппетита!!!
Просто бомба какая-то, а не йогурт! Делаю каждый день, ем на перекус. Пошла теперь риккоту делать😋
кто бы мог подумать, что это так легко)))
ваша харизма так притягивает) смотрю ваши рецепты не только, чтобы приготовить новенького, но и чтобы отдохнуть
просто залипаю и так хо-ро-шо
Как приятно - СПАСИБО ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Супер рецепт 👍👍👍реально вкусно 👍👍👍пища богов😊😊😊
Посмотрела рецепт и сразу заказала термометр на кухню 👍👍 😍😍😍
Огромная благодарность за полезную информацию мира добра здоровья изобилия вам вашей семье
Татьяна, спасибо ВАМ за такие слова! Поздравляю вас с Наступающими!!!
Ааа, супер 🔥🔥🔥
спасибо, классный рецепт )
Анастасия Берлин на здоровье 😘
офигенноооо!
Asya Baisalova 🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼
Здравствуйте,завтракаю гранолой с йогуртом по вашим рецептам, это очень вкусно) Благодарю вас)
а я вот только сегодня поделилась новым рецептом - летняя гранола! попробуйте!
Суперррр!!!!
Супер! Хоть у меня дома есть йогуртница, все равно хочу попробовать ваш вариант в духовке!!! Времени теперь навалом))))
Katarina Smirnova попробуйте и напишите, каким он вышел... мой утренний повисел буквально 20 минут в марле и стал супер крутым и густым 😋😋😋
Спасибо большое за рецепт! Получился нереально нежный и вкусный йогурт! Готовится и правда очень легко и просто!!!!!!! Ели йогурт с домашним клубничным соусом из своей клубники! Это просто огонь!!!!!! Советую!!!!
Алена Гореликова Алена, спвсибо огрлмнле за отзыв) вот теперь больше не будете покупать его 🙌🏼
Умничка
Класс! Пошла готовить))
Irina Petrova ну как? Все получилось?
@@SirokLukinova Да! хочу еще рикотту попробовать по вашему рецепту приготовить ;)
Ты няшка ❤
Я вчера вечером по рецепту Сырка сделала йогурт!!! Супер вкусно!!!! Спасибо огромное!!! Покупать больше не буду!! Да- время занимает, но я включила фильм на моем iPad и время прошло незаметно!!! Отправила рецепт всем моим самым близким! Ира-вы талант и фан!!!
Спасиьо миллион раз за отзыв - я так ценю любую обратную связь ❤️❤️❤️
Красава👊😉👊
Уже 2й год делаю йогурт так, как вы показали. Рецепт и способ супер. Моё нововведение: скисать ставлю будущий йогурт прямо в той же кастрюле, в которой нагревал молоко )
Спасибо за отзыв и что поделились вашим ноухау ❤️
ААА!!! Хранительница банок!!! Надо открывать клуб любителей маленьких баночек) Мой муж меня считает ненормальной, это один из пунктов)))
Мой тоже надо мной угорает 🤦♀️🤣🤣🤣
Спасибо тебе, Сырочек.
На здоровье 🥰🥰🥰
Твои видео ❤️
Сырочек, меня вдохновить на готовку, это проще мишку научить ездить на роликах. Но тебе это удалось со мной сделать. Который день подряд с горящими глазами бегаю по магазину в поисках новых ингредиентов по твоим рецептам. Благо времени дофига на карантине. Спасибо тебе огромнейшее и поклон! Ты не представляешь как для меня это важно- готовить самой. В общем снимаю шляпу. Ты такая клевая.
leila rajapova спасибо ОГРОМНОЕ, что написали мне! Я так вам благодарна - именно такие отзывы и слова мотивируют меня продолжать!!! А что пробовали? Какие рецепты пока понравились?
Sirok Lukinova Сырочек, я пробовала пока что гранолу с зелёной гречкой, зерновой хлебушек, куриные котлетки. Научилась запекать рыбку в легендарном конвертике из бумаги) делала миндальное молочко. Омномном. Завтра у меня будет дамашний майонез. И хочу сделать йогурт на козьем молоке. Благодарю за рецепты без глютена. У меня на него недавно появилась чувствительность. Это неприятное чувство. Ещё у меня на примете тыквенные печеньки. Ну а в целом попробовать все рецепты, которые есть на канале. Каждый из них- это чудо, которое просто в исполнении. В общем ты со мной каждый день. Мыслями я с тобой очень часто. Посылаю тебе море позитива и благодарности! В последнее время я совсем перестала готовить дома. Это было моей проблемой и предметом для расстройства. Но теперь это в прошлом благодаря тебе. Не представляешь как ты помогаешь мне и моему желудку. Теперь главное не перестараться на карантине сидя дома😂 уплетая за обе щеки
leila rajapova я безумно рада! Пишите мне вопросы и отзывы под рецептами! Я всегда очень рада ❤️
Ира! У меня получилось! Так просто и вкусно! Спасибо!
Вот что вы с нами делаете?)) Так и до хлеба доберусь!)))
Olga K хлеб у нас впереди! Спасибо за отзыв 😘😘😘
Вот настроение с утра было не очень) Но! Заделали квашку, сделали йогурт! Будем бороться с плохим настроением научными методами, заселять микрофлору кишечника полезными бактериями! Сырок, спасибо!
Татьяна Стрид очень мудро и правильно! Мы практически каждый день едим что-то такое - квашка, йогурт, кимчи... курсами отдельно пьем пробиотики
Были в Чехии по путевке лет 15 назад.Красиво,зелено.Их язык нас веселил,похож на украинский, прикольный.
Похож да, больше на украинский чем на русский
🔥
Ирина, это безумно вкусно и просто- главное термометр 🌡 Подскажите будет ли разъяснение про сыворотку - что же с ней делать? Очень интересно на следующей раз
, а то я уже вылила
И как и в чем , и сколько хранить йогурт для следующих порций?
И этот йогурт сколько храниться?
будет да! я работаю над этим!!!
Супер! спасибо))) я делаю правдатобычно с капсулами пробиотика😂 но они улетают супер быстро тогда) и не знала что так можно сделать греческий)))
А для кокосового йогурта тоже надо довести почти до кипения?)и лучше брать сливки кокосовые? или жидкое молоко?)
Daria Sargin кокосовый йогурт делается как раз только с капсулами - рецепт у меня тут есть!
❤
Спасибо за рецепт:) а что делать с жидкостью не увидела в описании)) и варианты с греческим)) спасибо ♥️
Julia Zhdanova скоро поделюсь инфо про сыворотку - уберите ее пока в холодильник
😋
Julia Kalmanovich ❤️
😀😋
😋 А творог это так же, но из прокисшего молока?
Masha Zanier рецепт творога скоро будет) у меня тут ферма скоро будет 🤦♀️
Ирочка добрый день, у меня к сожалению не получился йогурт, печаль, но попробую еще раз в надежде....
Ивана Иванова я увы не могу сказать, что именно вы сделали не так... попробуйте замешать другой йогурт в свое молоко?
На злобу дня прям)))
Ivan Filchenko самое время делать дома йогурт!!!
Здравствуйте ,Ирина! Подскажите, пожалуйста, модель и фирму вашей плиты
SophieTV добрый вечер... вы про мою индукционную плитку доя сьемок?
Sirok Lukinova да
Ого какой густой, как творожок получился.
Да, идеально 👌🏼😋
Сырочек, я в Восторге!!! Все превосходительно вкусно, я готовила банановый хлеб, скоуны, йогурт, сырники, все очень просто и на уровне Премиум!!!
Almira Novichenko Альмира, спасибо! Очень стараюсь 😘😘😘
Очень грамотно , но без актерской бы игры . Спасибо
Уж какая есть 🧘♀️
Это не актёрская игра, это Сырок со своим неповторимым шармом, юмором, задором 👍😍❤️🎊
а растительное молоко, типа соевого или овсяного не подойдёт?
Анна Битманн именно в этот рецепт, нет! Но на моем канале есть рецепт кокосового йогурта ❤️
Я дико извиняюсь смотрела на маленькой громкости (ребенок спал рядом) и не поняла, духовка не включена? только свет горит?
приколистка
ДД. Какое молоко используете, коровье?
Maria Mikhaylova да
Ирук. А ты не пометишь, я раньше делала вам таким способом Домашний творог. А молоко было из под реальной коровы. А температуру проверяла пальцем 🤪
Olga Sadchikova мамуля, конечно помню ❤️❤️❤️
Почему я раньше не делала йогурт??? Вопрос ? Теперь только так!!
Татьяна Дорохина и вот я теперь только так!!!
Пастеризация нужна только для сырова молока
Как скажите)
А если духовка газовая и без света?
Ксения Иванова вам необходимо создать условия, чтобы температура была примерно 43 градуса....
Sirok Lukinova спасибо! Подумаю
Ксения Иванова оставила сегодня на ночь без света и получилось изумительно,как на видео ,утром открываешь банку,а там магия ❤️ но у меня температура дома примерно 25-26 градусов!так что в духовке бактериям тоже было комфортно🤣
Julia Bushnevskaya Юлия! Спасибо, что написали!!!
Пыталась досмотреть.но перематывала некоторые моменты.утомляли кривляния,...и не досмотрела ,ох
Линда, а вы не утомляйте себя - я в видео говорю, чтр в описании к ролику есть рецепт в виде текста. Все для вашего удобства
А вы говорили ранее, что у вас дома не водится коровье молоко....
водится только чтобы сделать что-то из него, как йогурт или рикотта
Так с оставшейся сывороткой то что делать?!?🤣 в описании нет инструкций 🤪
Julia Bushnevskaya я дописываю! Эксперементирую кое с чем
Жду с нетерпением 🤪❤️
А зачем делать егурт если надо его купить
Я обьясняю в видео - досмотрите его до конца