Шакшука | Израильская яичница | Домашний томатный соус
HTML-код
- Опубликовано: 3 апр 2020
- Други! ДРУУГИИИИИ!!!
Я могу шакшуку есть на завтрак, обед или ужин. Наверно готова есть только ее с утра и до вечера. Что же в ней такого классного? Она в себе обьединяет все то, что я люблю:
пряный томатный соус ✔️
яйца ✔️
сыр ✔️
тонна зелени ✔️
Готовить ее ооочень легко. Каждый раз ее можно дополнять различными ингредиентами - об этом чуть ниже...
для томатного соуса берем:
• помидоры - 1 кг.
• лук шалот - 2 шт.
• лук обычный - 1 шт.
• чеснок - 1 головка
• небольшое количество оливкового масла
• соль и перец
Разогреваем нашу духовку до 200 градусов. Выкладываем на противень помидоры, разрезанные пополам, кладем туда лук и чеснок. И выпекаем минут 45. Затем все это отправляем в блендер. Все - бомбический соус готов. Делаем заранее и едим со ВСЕМ - куриной грудкой и стейком, пастой и рисом.
Можно конечно и перец запечь с помидорами, но я люблю разную фактуру в моем соусе - поэтому готовлю его отдельно.
для шакшуки:
• чеснок
• стебли сельдерея - 1 шт.
• фенхель - 1|2 шт.
• лук - 1|2 шт.
• болгарский перец - 1|2 шт.
• перец чили - 1/2 стручка без семян (если любите поострее - то оставляйте семена)
• перец чипотле - щепотка
• копченая паприка - 1 чайная ложка
• соль и свежемолотый перец
• яблочный уксус - 1 ст. ложка
И так - обжариваем в оливковом масле все овощи. Добавляем туда перец чили, перец черный - сейчас все это ингредиенты раскроются в горячем масле и наполнят его своими ароматами. Добавляем сладкий перец и обжариваем его слегка. На этом этапе я люблю все немного посолить. Когда все стало немного мягким - заливаем наш томатный соус. Я еще очень люблю сюда добавить копченую паприку - она только усиливает запах дымка, каплю яблочного уксуса.
Если дома есть шпинат или швейцарский мангольд - добавляйте.
Если соус очень густой - разбавляем небольшим количеством воды - она все равно испарится пока все наши ингредиенты знакомятся друг с другом. И так - как только мы довольны нашим томатным шедевром - делаем лунки и добавляем яйца. Я не люблю разбивать яйца об сковородку, так как я не люблю скорлупу в шакшуке. Поэтому - разбиваем в мензурку и выливаем. Накрываем крышкой и оставляем их на 5 минут.
Тем временем поджарим хлеб - я это делаю на масле гхи. Затем натираем его лимоном и чесноком (хлеб тут выступает теркой!).
Нарезаем нашу кинзу, зеленый лук (или сибулет) и готовим фету. Сверху - оливковое масло!
По желанию: вяленые томаты, каперсы, оливки, анчоусы, грибы, тофу вместо яиц.
Если нет свежих помидоров, но есть томаты в собственном соку и томатная паста.... то...
Разогреваем в сковороде оливковое масло для жарки или масло гхи (топленое сливочное), кидаем туда мелко порезанные: лук, перец чили, сельдерей, болгарский перец, и поджариваем до образования цвета. Как овощи подрумянились - добавляем чеснок. Как только все закарамелизировалось - я добавляю банку томатов в собственном соку - наливаю буквально 50 мл. воды в банку, собираем все со стенок и выливаем к овощам. Добавляем 1 столовую ложку томатной пасты, и все размешиваем. И теперь давайте добавлять наши специи - это архиважный момент, так как все они создадут вместе нашу вкусовую симфонию! Поверьте, просто томатная паста и томатная паста с правильными добавками - это как томатный сок и коктейль «блади мэри», короче небо и земля.
Я люблю добавить сладкую паприку и копченую, смесь перцев и куркуму, обязательно соус «вустер» (один из самых важных ингредиентов в «блади мэри» наряду с водкой) и соевый соус. Если хотите поострее - добавляем соус «табаско» или порошок кайенского перца. Обязательно чайную ложку (или столовую) яблочного уксуса. Соль - если есть копченая вообще отлично. Пробуем - если чего-то не хватает, то как раз самое время исправить.
Добавляем две горсти шпината и замешиваем в соус. Ждем пока наш соус не загустеет. Как только в нем можно сделать «лунку» ложкой - он готов. Разбиваем в сделанные лунки яйца, делаем огонь средним, накрываем крышкой на 5 минут. Я люблю намотать на крышку полотенце, чтобы оно собирало конденсат. Далее проверяйте пальцем желтки - я люблю их жидкими оставлять, если вы любите вкрутую - еще пару минут под крышкой. Но имейте в виду - пока вы будете все раскладывать по тарелкам - яйца еще будут продолжать готовиться в горячем соусе - поэтому снимайте их с огня чуть раньше.
Украшаем шакшуку фетой и свежей зеленью, сбрызгиваем оливковым маслом и подаем к столу с лепешкой.
На канале есть вот такая, например из батата: • Лепешки из батата | ВС...
Наиприятнейшего аппетита!
Что же еще можно добавить из ингредиентов. На самом начальном этапе можете обжарить с луком, например грибы или острую колбаску, или темпе (ферментированный тофу). Из овощей - добавляйте цуккини, или фенхель. Можно в томатный соус добавить фасоль или кукурузу. Шакшуку вкусно есть с начос, тогда подавайте еще отдельно гуакамоле и сметану!
Instagram: / sirok_lukinova
#шакшука #яичница #завтрак Хобби
Я готовил много шакшук, готовить люблю. У Вас прекрасный талант красиво и правильно готовить, а на подачу
выдавать не тусклую ресторанную , а очень аппетитное «хрючево». Спасибо, мне понравилось.
Благодарю за отзыв и отдельно - за слово «хрючево» 🤣🤣 мы с моей подругой его очень любим
Сырок,сколько магии в ваших руках!почувствовала ваше вдохновение и кайф от того,что вы делаете!шакшука-это любовь!спасибо!
Марина Никифорова Марина, спасибо! Очень жду отзыв) и фото
Благодарю за вдохновение❤
Обожаю вас 🥰😘😘😘
Как же мне сегодня было вкусно! :)) спасибо большое, Сырочек! 🙏🏻😊❤️
nonhatton на здоровье! А как же рассказать мне анекдот?
Я чуть слюной не захлебнулась, пока готовила и язык свой не съела, когда попробовала этот шедевр. Спасибо огромное. Обожаю Вас и Ваши рецепты. Благодаря Вам я полюбила готовить в 37 лет😊
Боже такое удовольствие смотреть ваши видео рецепты! Браво ! И приятного аппетита!!!!
Спасибо вам огромное!
Очень вкусно! Спасибо, что делитесь
На здоровье 😘 вам спвсибо за отзыв
Привет из солнечного Израиля, рецепт чудо, и конечно в вашей интерпретации, приятно вас видеть и слышать, прекрасно держитесь перед камерой, просто и непринуждённо, желаю вам удачи и много подписчиков😍❤️🌹👍
Спасибо вам огромное❤️
*СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ И РУКИ КРАСИВЫЕ*
Vladimir Eduardovich Hunt-chef&travel 😘
Это видео - просто медитация для меня
kristina l а для меня мелитация - поедание шакшуки)))
Спасибо за рецепт! Делала томатный соус! Просто супер вкусно!
Это правда очень вкусно 😋 спасибо за отзыв
Спасибо за рецепт! Получилось ооооочень вкусно ♥️♥️♥️♥️
Ирина Марченко это
Правда безумно вкусно..! А анекдот?
очень нравится расслабленная подача информации) никакой суеты
Я вот так и люблю
Готовить - спокойно, с любовью, без суеты ❤️
У вас самые простые, полезные и нереально вкусные рецепты
Yulia Glukhova ой даааааааааа я именно так и стараюсь готовить!!! Спасибо за такие слова 😘😘😘
👌ооооочень аппетитно!
Вера Зу и оооочень вкусно! Попробуйте и напишите, как вам!
Потрясающая подача рецепта, спасибо за эту «Вещь»😊😅
Теперь только так хочется готовить яйца с томатами 👌🔥
Зина Иванова Зина, спасибо за такие слова!!! Я очень тронута
Сырок, спасибо тебе за гастрономическое удовольствие с утра пораньше! Соус идеальный и специи к шакшуке! теперь это однозначно любимый рецепт! никаких консервантов, химических добавок, все натуральное и мега вкусное!
Aizhan Nukusheva все как мы любим! А соус этот у нас дома называют «кетчуп»!
Господи! Богиня кухни! Завтра зову подружку на завтрак-это же просто не реально вкусно! Спасибо
Я вот тоже недавно приглашала подругу в гости и приготовила нам сковородку шакшуки) кайф!!!
Сделала соус, получился божественный на вкус! Рецепт супер!!! Просто и гениально! Спасибо!
На здоровье! Спасибо за отзыв!
Ира, спасибо большое за такие отличные здоровые рецепты! Я прожила в Стамбуле пару лет, шакшукой питалась постоянно, но ваша точно лучше!)) вы прекрасная!)
Natalia Kurilina спасибо) это прям выше всяких похвал!
Невероятно вкусная шакшука! Теперь знаю, какая она должна быть) А томатный соус это вообще находка века)
Спасибо за рецепт!
Да, мы его едим дома вместо кетчупа 😋 и готовим с ним пирог из индейки! спасибо за отзыв
Приятного аппетита!
Анекдот: родил!
Супер рецепт!!! Спасибо! Тода раба! Бэтэ авон
Готовить не умею, но часто смотрю)Мальчики прикольные и сладкие и сам сырок всегда на позитиве
Mariya Kagan спасибо) я тоже раньше не умела готовить - давайте вместе это делать!
Ещё раз спасибо за очередной шедевр! Это оооочень вкусно! Можно язык проглотить, так сказала моя семья! За соус отдельное спасибо, его сделала заранее, и очень переживала, что его может не хватить до выходных, когда планировала готовить шакшуку. Шакшуку это вещь! Очень вкусная и она будет любимым блюдом на выходных! Спасибо!
Наталия, это и моя любимая еда по выходным! И каждый раз немного меняю добавки - шпинат или кейл, сыежий болгарский перец или томаты - но соус не трогаю! Спасибо за отзыв
Волшебство какое-то!!! Я с детства терпеть не могу лук и болгарский перец, но после просмотра ваших видео, визуально я уже их люблю )
ну вот вместе после духовки они особенно вкусные!
Теперь это один из наших регулярных завтраков. Каждый понедельник - Сырочкина шакшука. Что сказать... Не надо слов. Просто готовьте это и всё. С такими рецептами жизнь ещё прекраснее.
Бегу готовить! Спасибо!
Елена Глушкова жду отзыв)
Огонь
Если бы можно было наставить кучу лайков - я бы это уже сделала! Это бесподобно вкусно, готовлю в очередной раз и уже в предвкушении!!! Спасибо за рецепт еще раз
Всегда не за что! Для меня ваш комментарий и лайк - это огромная поддержка! Спасибо!
всё аппетитно на этом канале!!! всё!!!!
Angelika Kashirina Ангеликааааа, спасибо) Стараюсь 😘😘😘😘
Это обалденно!
Я съела идеальную шакшуку однажды в одном кафе и с тех пор искала, а тут бац и у вас он есть. Да ещё какой❤️ Спасибо огромное ❤️
Я до сих пор везде ее заказываю - но пока моя вкуснейшая 😋😋🙏🏼
Рецепт огонь!!! Сегодня буду пробовать! Нравятся лайф хаки.
Спасибо!!!
Любимая Шакшука 😋
Julia Kalmanovich я тебя люблю больше, чем шакшуку 😂😘 Как только увидимся - приготовлю тебе ее ❤️❤️❤️
Ну как же вкусно!
Отдельное браво соусу. Дай бог не съесть его целиком до приготовления шакшуки!
Спасибо! Это действительно оооочень вкусно!
Мария, спвсибо за отзыв! Мне так приятно! Я с ума схожу от шакшуки - готова есть каждый день) а этот соус можно и нужно использовать еще в пирог из индейки - он есть на канале
Шакшука абсолютно оргазмична!! Лучший завтрак/ бранч! Копченая паприка настолько в тему, снос крыши короче 🤤 спасибо 🙏🏼
Эльза! снос крыши и отвал бошки- любимые мои фразы! спасибо за отзыв! обнимаю!
Sirok, обожаю тебя! ❤️❤️❤️
Asya Baisalova 😘😘😘
Это что то нереальное. Очень вкусно. Спасибо
На здоровье! И соус этот у нас всегда есть дома - вот на ужин с ним будем есть грудку индейки!
@@SirokLukinova долго он (соус) храниться в холодильнике? И скажите пожалуйста, где его ещё можно использовать?
@@user-ym9cx5ou6x дня 3 смело! И всегда можно заморозить его порционно, если боитесь, чтр не успеете сьесть..... ем со всем - подаю к рыбке, к курице и индейке, намазываю сверху на мой пирог из индейки - рецепт тут на канале 🙌🏼🙌🏼🙌🏼
Это мой самый любимый завтрак!
И мой! И завтрак и обед и ужин 😋
Лайки подписки. Я облила тут все слюнями. Как дожить до утра
«Заварушка» с овощами и особенно томатный соус, класс, а вот с последним элементом ( яйцами) пока не получилось несмотря на 5.5 минут.... суховато :/ В итоге, 4.5 :) и это самая вкусная шакшуша so far !! Спасибо за рецепт и приятного аппетита 😻
На здоровье!
Хочу!!! Побежала кудесить
Напишите потом, как вам 🙏🏼🙏🏼🙏🏼
Соус великолепен!!!!!!!!!!!!
Елена Пелевина он у нас практически всегда есть дома)
@@SirokLukinova Он у меня теперь на первом месте. Действительно - особенный. Спасибо за рецепт!!!!!
Спасибоооо!!!!!
Natalia Bronshtein на здоровье, Наталья!
.Сырок, только добрались до приготовления твоей шакшуки. Она божественна! Будто блюдо приготовлено в дорогом восточном ресторане. Благодарю за рецепт;)
Я очень сама люблю шакшуку..! И это моя самая любимая 😋😋😋
Помидоры уже в духовке, я в предвкушении и в голове играет ваша мелодия из заставки) кааайф))))
Ольга Маркус ааааа классссс Жду отзыв ❤️
любоф
мммм как вкусно
😋🥰🥰
Ну наконеееец!!! Дождались🥰🥰🥰Сенк ю)
Natalia Stebunova на здоровье!!! Буду ждать отзыв - напишите пожалуйста, как она вам!
Sirok Lukinova Я трансформировала ее слегка под наличие травухи и овощей в холодильнике, и хлеб тоже подсушила с чесночком... отвал башки как Вы говорите))) да, я, конечно, человек, который яйца любит в любом виде, если они без скорлупы😂🤤Очень вкусно было))) Благодарю❤️
Первая шакшука в моей жизни, получилось очень вкусно! Готовить легко)
Таня Акимова спасибо за отзыв, Таня!!!
Ира, спасибо за рецепт, и особенно за рецепт соуса!!! Это 💣!!! Смешно,конечно, но смотрю видео, когда сына укладывают спать, а ты то тихо, то кааак закричишь😆😆😆 Не успеваю регулировать громкость😄
МАРИНА ХРАМЦОВА 😂😂😂😂😂
Томатная"жижа" из запечёных овощей просто божественна! Думаю, это станет моим секретным ингридиентом для многих блюд😁
УРА 👌🏼🍾 люблю, когда рецепт находит свое место у какого-то дрУга на кухне ❤️
😍😍😍
Я ее сделала! Это бомба! Муж спросил, можно ли теперь так все время по выходным:) спасибо за чудесный и user friendly рецепт. Всем приятного аппетита!
Julia Blinkina Юлия, СПАСИБО! Я тоже очень люблю побаловать себя шакшукой именно в выходной день) когда можно неспеша трапезничать! А соус томатный отлично идет в пирог из индейки!
А полила им гречку на следующий день. ТАК ВКУСНО было:) А еще мы покоптили пьяного лосося. Это вааще...
Спасибоооооо Вам огромное ! Интересно, а можно это на зиму заготовить?
Ирина! Спасибо за рецепт! Но все еще жду том ям!!!! И их же много разных видов и с рисом надо есть.... в общем, очень хочется Ваш том ям!) 🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼 ибо доверяю вашим рецептам! Не глядя!!!!!!!
Larrka Pryalka я сделаю! Спасибо, что напомнили..) я просто сейчас стараюсь в инстаграм и сюда выкладывать рецепты, которые легко готовить из доступных ингредиентов 😘😘😘
Sirok Lukinova конечно! Я Вам благодарна за ваши рецепты, все записываю в свою поваренную книгу ☺️
- Казимир! До выставки пять минут, а у тебя еще ничего не готово!
- Ща все будет.
Ekaterina Ponomareva малевич кстати один из моих самых любимых художников! Спасибо)))
до Вашего видео я думал ,что я чемпион по шакшуке...😅
Может вы и чемпион) это просто самая вкусная версия для меня)
Приятного аппетита доро гая! А что за соль? Сванская или мне послышалось, у нас есть, например, адыгейская. Блюдо, конечно же аппетитное. Сам процесс приготовления завораживает. Ну как такое не попробовать. Ирочка, Вы сама прелесть 👏👏👏💯👍
Ольга Харитонова Ольга, спасибо! Да, это сванская соль - можете прочитать про нее на сайте Kitchen Ceremony ❤️
Ирук. Ты знаешь, что сырой желток - не моя тема. Сегодня приготовила себе бранч- шакшука с крутым желтком и козьим сыром. Это сказка! Спасибо ❤️
Olga Sadchikova на здоровье, любовь моя! А соус томатный сделала сама?
Sirok Lukinova нет. У меня было лече , сделанное Еленой Петровной. Овощей мало было. Счастье моё,спасибо.
Обожаю шакшуку, да с теплой лепешкой и хумусом😋 Спасибо!!! Анекдот про помидорки из «Криминальное чтиво» - Three tomatoes are walkin' down the street. Papa Tomato, Mama Tomato and Baby Tomato. Baby Tomato starts lagging behind, and Papa Tomato gets really angry. Goes back and squishes him and says: "Ketchup." 😉
Анастасия Чернова настя - это из самых любимых фильмов) и этот анекдот - крутейший)
😘😘😘❤️❤️❤️❤️❤️👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Ольга Мызгина спвсибо 😘❤️
Невероятно вкусно! Огромное спасибо за рецепт. А можно супчик?😋
Elena Ostryanina на канале уже есть один грибной! Обязательно будут еще 😋
@@SirokLukinova грибной видела, но дети у меня грибы не уважают :-(
❤️💙🖤🖤💙❤️
Masha Dontsova Машаааааа! Я тебя вижуууууу))))
Ура, шакшуки сразу захотелось. Как бы немножечко, совсем чуть-чуть похудеть мне?
Catherine Li ну шакшука это довольно безобидное блюдо - отличный завтрак, который насытит и обеспечит нутриентами!
Ира, спасибо большое за рецепт. Пока приготовила только соус. Но обязательно приготовлю шакшуку, уж, очень красиво и вкусно выглядит.
Подскажите, что добавить в соус, а то он у меня немного пустой получился. Что бы вы добавили? :)) заранее благодарна.
Elena N я не понимаю, что хначит, что он пустой?
Сырок Лукинова остыл, подсолила и добавила сладкую паприку. Получился очень вкусный :)
Так что спасибо за рецепт прекрасного соуса
Анекдотов не помню! Поэтому просто приятного аппетита! Завтра на обед сделаю)
Наталья Андреева ну как???
@@SirokLukinova шикарно, все получилось! Ещё шпинат добавила 😊
Получается - томатный соус - это домашний кетчуп?))) готовлю сейчас) для будущей шакшушы!!!
GO я его именно так и называю!
вафли... пожалуйста можно рецепт 🙏🏻месяц ждём уже всей семьей 😋😋😋
Yulia Yulia Юлия, у меня в инстаграме уже есть один рецепт вафель - вы их пробовали?
Yulia Yulia а сюда выложу другой рецепт совсем скоро
Sirok Lukinova это мой любимый рецепт, только по нему готовлю 😋😋😋но муж увидел сториз ваши и теперь все спрашивает когда будут хрустящие сверху и мягкие внутри))
Я тоже их все ждуууууууууууууууууууу)))))
И Я могу есть шакшуку и на завтрак, и на обед, и на ужин 😄 Приятного Вам😋
Тихая Тишина спасибо) это любимая моя еда 😋
С меня лайк👍🇬🇪 вы откуда?
Я живу между Прагой и Москвой! А вы?
Я жыву Между Киевом и Тбилиси! У вас очень красивый акцент и по этому я спросил вас🤗
Кстати моя бабушка с маминой стороны коренная Москвичка😉
@@user-dj9bv1hy1j я его отовсюду как-то собрала 🤦♀️🤣
@@SirokLukinova очень милый и красивый 👍🤗
Сырок! Чтоооо ты с нами делаешь 😭😭😭
Elena Popova кормлю Вкусной и подезной едой! Любя 😘
Sirok Lukinova сегодня на обедо-завтрак готовила шакшуку! Кайф 💋
Мне одному кажется, что кто-то «прикурил» перед съемкой?)))
я не курю. вам кажется
Летели два помидора. Видят шлагбаум. Пппррр ппппррр
Алексей Заикин Three tomatoes are walking down the street: a poppa tomato, a momma tomato, and a little baby tomato. Baby tomato starts lagging behind. Poppa tomato gets angry, goes over to the baby tomato, and smooshes him… and says: "Catch up!"