ΚΟΝΣΕΡΒΟΠΟΙΗΣΗ ΚΡΕΑΤΟΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
HTML-код
- Опубликовано: 12 сен 2024
- Η Κονσερβοποιηση ειναι μια μεθοδος Άποστειρωσης΄ της τροφης που βρισκεται μεσα στο βαζο.Δηλαδη με την Υψηλη Θερμοκρασια Η Οποια ξεπερνα τους 100 βαθμους, συγκεκριμενα φτανει τους 121 βαθμους Κελσιου με την Χυτρα ολοι οι παθογονοι οργανισμοι βακτηρια μυκητες και ζυμες καταστρεφονται και ετσι το προιον παραμενει σε αεροστεγες περιβαλλον χωρις την παρουσια ολων αυτων των μικροοργανισμων.Σε ιδανικες συνθηκες αποθηκευσης οπως ελλειψη υγρασιας και φωτος μπορει να διατηρηθει για αρκετα χρονια.Αποθηκευουμε τα τροφιμα χωρις να χρειαζεται χρηση ρευματος οπως το ψυγειο η καταψυξη,ειναι ετοιμα προς Χρηση δηλαδη βρασμενα απλα τα ζεσταινουμε και τρωμε.Γλιτωνουμε αποθηκευτικο χωρο απο καταψυξη και μπορουμε να τα αποθηκευσουμε στην αποθηκη μας σε ντουλαπια η ακομα και στις ντουλαπες των ρουχων. Μειονεκτηματα αυτης της μεθοδου ειναι το οτι καταστρεφεται η βιταμινη C και επειδη τα βαζα ειναι γυαλινα ειναι ευπαθη και θελουν προσοχη στη μεταχειριση.Παρολα αυτα οι υπολοιπες βιταμινες δεν καταστρεφονται παραμενουν στα τροφιμα οπως και τα θρεπτικα συστατικα.
Ps: Τα βαζα δεν χρειαζονται αποστειρωση θα το αναλαβει η χυτρα αυτο.Εννοειται πως βαζα και καπακια ειναι πλυμμενα-καθαρα.Οποιος Θελει βαζει αλατι πιπερι η καρυκευματα της επιλογης του...
Εδω σας δινω το λινκ να διαβασετε ειναι οι οδηγιες που δινονται για τις Aρχες τις Kονσερβοποιησης απο το Αμερικανικο Yπουργειο Γεωργιας.
nchfp.uga.edu/...
και εδω το site για ολες τις πληροφοριες χρονους συνταγες κτλπ.
nchfp.uga.edu/...
Να κανετε σωστη χρηση της χυτρας οπως αυτη δινεται απο το κατασκευαστη και να ακολουθησετε Ακριβως τις οδηγιες κονσερβοποιησης απο το USDA και Η κονσερβοποιηση θα ειναι παιχνιδακι.
Καλη κονσερβοποιηση ! :)
Συγχαρητήρια πολλά!! Αξιέπαινη προσπάθεια. Κατανοητός, ενήμερος και βοηθητικός σε όλα….
Προσωπικά περιμένω και άλλα βίντεο
Καλησπέρα πολύ ωραία βίντεο. Απλά δεν έχω καταλάβει εάν στη χύτρα βάζουμε νερό ή τοποθετούμε σκέτα τα βάζα. Ευχαριστώ
Καλησπέρα, βάζουμε μεχρι την γραμμη λειτουργίας της. Έχει ένδειξη.
@@-offgrid4825 Ευχαριστώ για την άμεση απάντηση. Το δικό μου μοντέλο, το οποίο το αγόρασα από το αμαζον, δεν έχει τέτοια ένδειξη στη βάση του και επιπλέον μετράει την πίεση σε KPa. Φαντάζομαι ότι ισχύουν τα ίδια σχετικά με τις επιθυμητές πιέσεις; Ευχαριστώ
@@efthymiapaulidou4871 θα πρέπει να κάνετε την μετατροπη σε kpa. Μπορειτε να το βρειτε στο ίντερνετ. Πατηστε psi to kpa και θα το βγάλει.επισης για το ποσο νερο χρειαζεται , δεν το γραφει στο manual ?
@@-offgrid4825 Ναι τελεια αλλά ισχύουν τα ίδια όσον αφορά στην κονσερβοποίηση σωστά;
@@efthymiapaulidou4871 ναι τα ιδια. Καλη κονσερβοποιηση.
ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ ΠΟΣΟ ΕΧΕΙ ΑΥΤΟΙ Η ΧΥΤΡΑ ΣΕ ΕΥΡΩ ..........ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ
Καλησπέρα, από Αμερική την είχα πάρει.μαζι με μεταφορικά γύρω στα 140 -150.Από το ebay
Εγώ χρησιμοποιώ αυτοκλειστο... Δουλεύει κι αυτό με μανόμετρο... Μπορεί όμως κάποιος να κάνει λαχανικά μόνο σε χύτρα βαζοντας σε κάθε βάζο μια κουταλιά της σούπας ξύδι και μια κουταλιά του γλυκού αλάτι... Τα λαχανικά συντηρούνται έτσι για πολύ χρονικό διάστημα... Ωμά τα λαχανικά... Και αποστειρωμενα βάζα και καπακια...
Γειά σου φίλε. Την πήρα τελικά την χύτρα που έχεις κι εσύ. Πάντως στις οδηγίες του USDA γράφει "Other commercial
jars with mouths that cannot be sealed with two-piece canning lids are not recommended for use
in canning any food at home." Εσύ σε αυτό το βίντεο χρησιμοποίησες καπάκια κοινά τουεμπορίου στην Ελλάδα. Υπήρξε κάποιο πρόβλημα? Επίσης βλέπω ότι το κοτοπουλο το κονσερβοποίησες τελος του 2018. Το δοκίμασες πρόσφατα να πεις σχετικά με την ποιότητα και την επιτυχία της κονσερβοποίησης? Ευχαριστώ
Ναι φίλε μου κανένα πρόβλημα. Εξάλλου όλες οι κονσέρβες αν δεις που παίρνουμε από το σούπερ τέτοια καπάκια έχουν.τα καπάκια είναι φτηνά τα πετάς μετά από κάθε χρήση.μια φορά μόνο.εχω ανοίξει κονσέρβα Ναι και δεν έχει αλλοιωθεί.μεχρι 3 χρόνια είναι οκ μετά χάνουν όλα τα στοιχεία .Μετά όταν σφραγισουν πλύνε τα και άστα να στεγνώσουν καλά πριν τα αποθηκεύσεις.Επισης να πάρεις τα καινούργιου τύπου καπάκια που ζουλιουνται στο κέντρο. Τα παλιού τύπου δεν το έχουν.οποτε αν δεν σφραγίσει η χαλάσει αργότερα να μπορέσεις να το καταλάβεις.Επίσης προτείνεται μετά από 3 μήνες να ανοίγεις και να τρως για λόγους ασφαλείας.ωστε να έχει αρκετό χρόνο να φανεί αν κάτι δεν πάει καλά.τα χαρακτηριστικά είναι μούχλα μέσα στο βάζο πρήξιμο το καπάκι έχει παραμορφώθει και άσχημη μυρωδιά . Αν κάτι από τα 3 σου συμβεί την πετάς .
@@-offgrid4825 ψαχνοντας τελευταία το θέμα της κονσερβοποίησης και θελοντας να το κάνω πιό σωστο και σίγουρο
αγόρασα εναν κονσερβοποιητή από καταστημα ηλεκτρίκων στη Θεσσαλονίκη νομίζοντας οτι είναι πίεσης ,PRESSURE CANNER, αλλά ειναι βρασμού τελικά. Από το εξωτερικό δεν έχω αγορασει ποτέ κάτι amazon κτλ
@@popiefstathiadou5605 καλησπέρα. Ναι δεν κάνει για κονσερβοποιηση μόνο για μαρμελάδες τοματα και πικλες. Αυτό το κάνεις και με μια μεγάλη κατσαρόλα. Εγώ από Ebay την πήρα την είχα πετύχει σε προσφορά. Αν ψάξεις λίγο σίγουρα θα πετύχεις κάτι.
@@-offgrid4825 ευχαριστω για την τοσο αμεση απαντηση , σεν ειμαι καλη με το διαδικτυο και δεν μου ειναι ευκολο , αλλα θα βρω καποιον να με βοηθησει . Γνωριζεις αν γινονται καπου σεμιναρια για να μαθει κανεις ολα αυτα
www.amazon.com/Presto-1755-16-Quart-Aluminum-Pressure/dp/B000QJJ9NY
αυτό ειναι το προιόν??
Τι διάρκεια ζωής έχει το αποτέλεσμα με το κοτόπουλο που έκανες? Φυσικά η συντήρησή του γίνεται έξω από το ψυγείο μέχρι να ανοιχτεί? Μπορεί να γίνει και κονσερβοποίηση με υλικό μαγειρεμένο με λιγότερα λεπτά? Σε ευχαριστώ προκαταβολικά
Φίλε μου όλες οι κονσέρβες αν γίνει σωστά η κονσερβοποιηση στους χρόνους που Πρεπει κρατάνε για 3 χρόνια άνετα .Απλά μετά χάνουν όλες τις βιταμίνες.θρεπτική αξία έχουν απλά τις βιταμίνες θα Πρπει να τις πάρεις από άλλη πηγή.αυτη η μέθοδος είναι πολύ καλή για όσους δεν θέλουν να βασίζονται στο ρεύμα πχ καταψύκτη.διατηρειται σε μέρος σκοτεινό χωρίς υγρασία σε ντουλάπια κτλπ.δεν έχω δοκιμάσει να κάνω με μαγειρεμένο φαγητό.καλυτερα Όχι γιατί θα παραβρασει και δεν θα έχει καλή γεύση.
Οι συγκεκριμένες χύτρες από όσο έψαξα υπάρχουν μόνο στην Αμερική. Όταν σου ήρθε είχες και έξοδα τελωνείου , ΑΝ ΝΑΙ ΠΌΣΟ? Σε ευχαριστώ για το βίντεο
Φίλε μου την είχα πετύχει σε προσφορά, όλα μαζί γύρω στα 140 ευρώ .είχα πληρώσει με το Ebay αυτό που σου λέει για το πρόγραμμα εκτελωνισμου ότι στο αναλαμβάνουν αυτοί.δηλ εδώ Ελλάδα δεν πήγα τελωνείο καν.
Έχεις την αλουμινίου ή την ανοξείδωτη presto?
Από πού την πήρες;
Καλησπέρα, αλουμινίου. Απο το Ebay.
Γεια σας συγχαρητήρια πολλά για τον κόπο σας . Είχε τελωνείο; Και αν βοηθάει κάποιο λινκ
Τιμή χύτρας μπορείτε να μου πείτε; ευχαριστώ!!!
Δεν γνωριζω να σας πω τιμη θα πρέπει να το δειτε στο Ebay. Η τιμή του δολαρίου έχει ανεβει σε σχέση με το ευρω. Πρεπει να εχει ακριβύνει. Εγω την ειχα Παρει μαζί με τα μεταφορικά 140 ευρω.Την ειχα παρει το 2015
Ευχαριστώ πολύ!!!!
Καλησπέρα!!Αν είμαστε κατω απο 300 μέτρα και κάνουμε κονσερβοποίηση στα 15 psi, υπάρχει πρόβλημα?
Μπορεί λόγω της αυξημένης πίεσης να σπάσει κάποιο βάζο. Καλημέρα
@@-offgrid4825 Ευχαριστώ πολύ για την άμεση απάντηση!!😊
Πριν τα βαλουμε σε βαζα το βραζουμε το κοτοπουλο? κατι τετοιο διαβασα ή δεν είναι απαραίτητο?
Υπάρχουν 2 τρόποι. Η raw και η hot. Στη raw βαζουμε το κρεας στα βαζα ωμο οπως ειναι. Στη hot το επεξεργαζόμαστε λίγο.
@@-offgrid4825 Εχεις δοκιμάσει και την άλλη μέθοδο? Ποια είναι η καλυτερη? Την raw την ψηνεις ξανα για να την καταναλωσεις , ενω την hot την καταναλώνεις με το που τα ανοιγεις το βαζο?
@@-offgrid4825 Τα ρεβίθια μήπως ξέρεις πως γίνονται? Τα βραζεις πρωτα, τα ξεπλενεις πριν τα βαζεις στα βαζα?
@@pansec961 οχι και στις 2 περιπτώσεις ειναι ετοιμο το φαγητο. Εχω βίντεο στο καναλι μου. Δες με το χοιρινό. Θα ανεβασω ομως ενα βιντεο που θα το δείχνω και αυτο. Καλυτερη γευστικά ειναι η hot method. Καλημέρα
@@-offgrid4825 Μια ακομη απορία. Το κρεας πρεπει να είναι φρέσκο ή μπορούμε να ξεπαγωσουμε ,να ξεπλενουμε κ να τα βαλουμε στα βαζα?
Ερώτηση: Κάνω ακριβώς την ίδια διαδικασία, αλλά όχι με κρέας. Την κάνω με φασολάκια και αγκινάρες. Οταν ανοίξω την χύτρα, τα βάζα είναι μισά και όχι γεμάτα με υγρό έως επάνω και το καπάκι φυσικά δεν έχει σφραγίσει. Τι κάνω λάθος?
Καλησπέρα, Πρπει να γεμίσεις τα βάζα όσο πιο καλά μπορείς και μετά να ρίξεις μέσα καυτό νερό και αφήνεις 2.5 εκατοστά από το χειλος.η κονσερβοποιηση θέλει 25 λεπτά.απο κάτω έχω το site όπου έχει όλες τις οδηγίες. Αν δεν ξέρεις αγγλικά ίσως θα ήταν καλό να βρεις κάποιον να σε βοηθήσει. Οποία απορία έχεις εδώ είμαι να σε βοηθήσω.Αυτο που έδειξα ισχύει για τα κρέατα.Επίσης το site που κοίταξα δεν έχει για αγκινάρες. Ίσως να μην γίνονται καλές γι'αυτό.θα Πρπει να δοκιμάσεις άλλο τρόπο για να τις συντηρήσεις.
@@-offgrid4825 ναι, τα ξέρω όλα αυτά και τα έκανα. Η απορία μου είναι γιατί μετά τη διαδικασία, τα βάζα είχαν αδειάσει από το νερό και δεν ήταν σφραγισμένα...
@@georgesdiakidis4433 αφαιρέσες τις φουσκάλες αέρα από το βάζο με ένα ξυλάκι μαχαίρι κτλπ? Επίσης Μήπως έσφιξες πολύ τα καπάκια?Επίσης μια άλλη αιτία είναι Ν δεν άφησες να πέσει η πίεση από μόνη της και έκανες γρήγορη αποσυμπίεση.
@@-offgrid4825 ναι, έκανα όλα όσα μου λες. Και τις φουσκάλες αφαιρεσα, και η χύτρα μόνη της απασφαλισε, όλα καλα. Κάνω χρόνια κονσερβοποίηση, αλλά πρώτη φορά με χύτρα ταχύτητας. Δεν μπορώ να το χωνέψω γιατί ακούγεται τρελό. Σαν κάποιος να είχε κρυφτεί μέσα στη χύτρα κι όταν έβραζαν τα βάζα, άνοιξε τα καπάκια για να χυθεί το υγρο. Δεν ξέρω τι άλλο να σκεφτώ πια...
@@georgesdiakidis4433 τι χύτρα έχεις .Σαν τη δική Μου ? Και γω δεν μπορώ να σκεφτώ κάτι άλλο.
Σας παρακαλώ πείτε μου αν έχουμε χύτρα απλή μπορούμε να το κάνουμε και πώς
Καλησπέρα, δυστυχώς η απλή χύτρα δεν πιάνει τις κατάλληλες πιέσεις εσωτερικά για να γίνει η αποστείρωση της τροφής. Πρέπει να γνωρίζουμε την πίεση κάθε στιγμή και να παραμένει σταθερή. Πολλοί το κάνουν με απλή χύτρα αλλά δεν είναι ασφαλή μέθοδος.δηλαδη πχ μέχρι 300 μέτρα υψόμετρο θέλει στα 11 psi σταθερή πίεση. Αν είσαι πάνω από 300 θέλει στα 15 psi.με την απλή χύτρα δεν μπορείς να πιάσεις αυτές τις πιέσεις και δεν γνωρίζεις τι πίεση έχει.
Από πού πήρες την χύτρα
Από το ebay, Presto pressure canner.