하로스님 오늘 서울특별시 휘경동에서 2시 타임 실기를 치뤘는데요. 메뉴는 깐풍기랑 채소볶음 이렇게 나왔어요 두가지 요리 다 평소에 자신 있던 메뉴라 편안한 마음으로 하다 두가지 메뉴다 전처리 잘 하고 닭 튀길라는데 시험장에 디펜? 튀김용펜이 없고 냄비 밖에 없어서 시간이 없는 관계로 기름을 채워서 튀길라고 온도 체크하는데 온도 체크하려 넣은 튀김물이 안올라오고 시간이 없어서 그냥 넣고 튀겼는데 닭이 넣으면 올라와야하는데 바닥에 계속 붙어있어가지고 젖가락으로 튀김 찢어지면서 겨우겨우 다 땠는데 찹살가루 넣은것 마냥 튀김이 엄청 쫄깃? 하고 잘 안뜯어지는거 겨우 다 뜯어서 폐기름 버리고 냄비 밑에 달라붙은 튀김들이 막 있는데 시간없어서 그냥 싱크대에 두고 요리 완성 하는 도중 감독관 두분이 와서 제 조리대를 보면서 뭘 적고 가셨어요 ㅠㅠㅠ 큰 감점이 있응까요 ㅠ 그이후 깐풍기 양념 만들고 소스 졸이고 요구사항처럼 내긴 냈는데 튀김이 너무 안이뻐서 좀 걱정이에요.... 시험 후 학원선생님께 물어보니 원래 냄비에 튀기면 다 붙는다곤 하는데 ㅠㅠㅠㅠ
하로스님!! 중식조리기능사 공부하다보니 궁금한게 있는데요 1.전분 날가루로 튀김 반죽을 할 때와 전분앙금(물전분)을 이용해서 튀김을 할 때가 있는데 어떨때 날가루를 쓰고 어떨때 전분앙금을 쓰나요? 각각 썼을때 특징도 궁금해요 2.튀김반죽에 계란흰자만 사용하는 경우도 있고 전란을 사용하는 경우도 있는데 어떨때 전란을 쓰고 어떨때 계란흰자만 쓰나여? 그리고 각각 특징도 궁금합니다
안녕하세요! 1. 전분가루 : 튀김을 바삭하게 튀길 때 전분앙금 : 튀김을 쫄깃하게 튀길때 전분앙금으로 튀기는 대표적인 요리가 꿔바로우 생각하시면 되겠습니다 예전에는 중식당 대부분 전분가루 튀김을 했다면 근래 들어서는 전분앙금으로 많이 바뀌고 있습니다 겉바속촉의 느낌이 강하고 소스에 버무렸을 때 특히 더 맛있어지죠 2. 튀김시 노른자를 사용했을 때 장점 : 튀김이 더욱 단단하고 바삭해진다 단전 : 색이 노랗게 변한다 이 차이입니다
고추잡채와 두가지 보신것같은데 두가지 모두 실수가 있으셨네요 ㅠㅠ 보통 항목당 3~5점 정도 감점되구 요구사항에 제시되어있는 내용들은 최소 5점 감점된다고 보시면 되세요! 좋은 결과 있으셨으면 좋겠습니다 일단 결과를 기다려 보세요! 시험 보시느라 너무너무 고생하셨어요 ^^
재료 넣는 속도를 빨리 하시면 됩니다 ㅠㅠ 저도 수업할때 그렇게 알려드리면 태우시는 분들이 많아서 차라리 중불이나 약불로 해서 온도 체크하고 그 뒤에 불 세기를 조절하는 식으로 바꿨습니다 쎈 불로 쭉 진행하시는게 작업하실 때 좋은 점수 받기는 좋습니다만 오히려 그러다 태우면 감점이 되니까 연습하시면서 정 힘드시면 온도 조절하는 식으로 바꿔보세요
하로스님 이번에 깐풍기하고 고추잡채가 나왔는데 깐풍기는잘 나온거같아용 근데 고추잡채에 고기가 센치가 몇개는 맞고 몇개는 안맞고 두께도 좀 영상에 비해 좀 두꺼운거같아서 걱정이네용.. 그러는것밖에 실수가 없었던거같아요 근데 처음 시작하고 몇분지나자마자 칼에 베었는데 앞에서 시간 말해주시는분만 보셨는데 혹시 베인거하고 센치틀린거때문에 떨어지지않을까 라는생각때문에 이렇게 올려봐용..ㅠ
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
zlwmzksnakak.tistory.com/71
영상을 공유 해주셔서 감사합니다. 많은 것을 배웠습니다. 오늘 시험을 마쳤습니다. 지금 알림을 기다리고 있습니다.
꼭 합격 통보 받으셔서 댓글로 소식 알려 주셨으면 좋겠습니다 ^^
@@cooking-factory 합격해서요 선생님 수고했습니다
쌤 영상보고 연습해서 이번 중식합격했어요 너무 감사합니다 ~^^정말 대단한 분이십니다.
앗 ㅎㅎ 중식 합격 너무너무 축하드립니다 !!!!!
앞으로 하시는 모든 일 잘 되시길 응원합니다 ^^
독학으로 쌤 영상보고 연습하면서 어제 한식 치고 왔는데 발표 결과 나올때 까지 중식 실기 영상 보고 연습해봐야겠어요 영상 올려주셔서 감사합니다
시청해 주셔서 감사합니다! 시험 보시느라 고생하셨습니다 ^^
하로스님 오늘 서울특별시 휘경동에서 2시 타임 실기를 치뤘는데요. 메뉴는 깐풍기랑 채소볶음 이렇게 나왔어요
두가지 요리 다 평소에 자신 있던 메뉴라 편안한 마음으로 하다 두가지 메뉴다 전처리 잘 하고 닭 튀길라는데 시험장에 디펜? 튀김용펜이 없고 냄비 밖에 없어서 시간이 없는 관계로 기름을 채워서 튀길라고 온도 체크하는데 온도 체크하려 넣은 튀김물이 안올라오고 시간이 없어서 그냥 넣고 튀겼는데 닭이 넣으면 올라와야하는데 바닥에 계속 붙어있어가지고 젖가락으로 튀김 찢어지면서 겨우겨우 다 땠는데 찹살가루 넣은것 마냥 튀김이 엄청 쫄깃? 하고 잘 안뜯어지는거 겨우 다 뜯어서 폐기름 버리고 냄비 밑에 달라붙은 튀김들이 막 있는데 시간없어서 그냥 싱크대에 두고 요리 완성 하는 도중 감독관 두분이 와서 제 조리대를 보면서 뭘 적고 가셨어요 ㅠㅠㅠ 큰 감점이 있응까요 ㅠ 그이후 깐풍기 양념 만들고 소스 졸이고 요구사항처럼 내긴 냈는데 튀김이 너무 안이뻐서 좀 걱정이에요....
시험 후 학원선생님께 물어보니 원래 냄비에 튀기면 다 붙는다곤 하는데 ㅠㅠㅠㅠ
냄비에 튀겨서 붙은게 아니라 온도가 낮아서 붙은거일 가능성이 더 큽니다 ㅠㅠ 아무래도 튀김 자체가 예쁘게 나오지 않았기 때문에 합격하기 어렵지 않을까 싶어요 ㅠㅠ
어느정도 못생긴건 괜찮을까요? ㅠㅠㅠ그래도 규격이랑 조리 과정은 정말 후회없이 했는데 ㅠㅠㅠㅠ
안녕하세요 저도시허 준비하고 있는데 깐풍기 닭반마리나왔어요 아니면닭다리만 나왔어요 감사합니다
겨우 한식하고 중식하려니 숨이 턱 막히지만 목소리들으니 반갑습니다 ㅎㅎ😊
샘영상보고 덕분에 합격 했어요 너무너무 감사하고요 샘 하시는일 잘되기를 바랍니다
합격 너무너무 축하드립니다 ^^
탕수육이나 다른 메뉴들은 소스농도잡을때 전분물풀어서 넣는데, 왜 깐풍기만 소스농도잡는걸 안하고 물자체를 적게 넣어서 졸여서 하는건가요? 궁금합니다.
전분물풀어서 졸여도 되는지 궁금해요!
요리공작소 하로스선생님 멋져셔요 ! 영상보고 많이 배웠습니다 . 중식요리 말입니다.감사합니다!
많이 배워 주셔서 감사합니다 ^^
8:56 팬작업
한식합격했어요~^-^
중식도 잘 부탁드려요~~~♡
우와 ~!!
한식 합격 너무너무 축하드립니다 ~!!! ㅎㅎ
도전하시는 중식도 꼬옥 합격하시길 응원합니다 !! 아자아자 ~!
하로스님!! 중식조리기능사 공부하다보니 궁금한게 있는데요 1.전분 날가루로 튀김 반죽을 할 때와 전분앙금(물전분)을 이용해서 튀김을 할 때가 있는데 어떨때 날가루를 쓰고 어떨때 전분앙금을 쓰나요? 각각 썼을때 특징도 궁금해요 2.튀김반죽에 계란흰자만 사용하는 경우도 있고 전란을 사용하는 경우도 있는데 어떨때 전란을 쓰고 어떨때 계란흰자만 쓰나여? 그리고 각각 특징도 궁금합니다
안녕하세요!
1.
전분가루 : 튀김을 바삭하게 튀길 때
전분앙금 : 튀김을 쫄깃하게 튀길때
전분앙금으로 튀기는 대표적인 요리가 꿔바로우 생각하시면 되겠습니다
예전에는 중식당 대부분 전분가루 튀김을 했다면
근래 들어서는 전분앙금으로 많이 바뀌고 있습니다
겉바속촉의 느낌이 강하고 소스에 버무렸을 때 특히 더 맛있어지죠
2.
튀김시 노른자를 사용했을 때
장점 : 튀김이 더욱 단단하고 바삭해진다
단전 : 색이 노랗게 변한다
이 차이입니다
오늘(10월 1일)광주에서 이거랑 새우볶음밥 나왔는데 머릿속에 레시피가 딱딱 정리되는 느낌이어서 4분남기고 퀄리티 높게 제출했네요 ㅎㅎ
(합격 기대해볼 만 할거 같아요
(밥에 흰후추,깐풍기에 참기름 까먹은거 빼고(감독관분들도 모를 거 같아요.)))
좋은 결과 있으실거에요!
결과어떻게 나오셨나요???궁금합니다!!
@@김초롱-t6j 새우볶음밥 29점 깐풍기 30점 위생 만점 총 69점으로 합격이에요!
필기합격했어요 이제본격적으로요리한번해보께요
우와아~ 실기 잘 준비하셔서 한번에 합격 하세요 ^^
계속 잘보고있어요 ~ 오늘 양식 발표 났는데 합격했어요 영상 덕분이에요 감사합니다 ! 한식 양식 겟했습니닿ㅎㅎㅎㅎ
토요일날 중식 치러 가는데 떨리네요 ㅜㅜㅜㅜ
오늘 깐풍기 해보려구요 반복 또 반복 시청입니다 ㅎㅎㅎㅎ
근데 제가 잘 못하는건지 중식도 은근히 맛이 없네요 ^^;;;;
와~ 합격 너무너무 축하드립니다 ~!!!!
(짝짝짝짝)
바로 중식 자격증 도전하러 가시다니 대단하십니다 ㅎㅎ
준비 열심히 하셔서 중식 자격증도 꼭 합격하세요~!!
저는 그래도 자격증 요리에선 중식이 제일 좋았었는데.... (ㅠ_ㅠ)
기름 온도를 벌서 맞추고 튀김 옷도안입히고... 달걀 풀고 튀김옷 입히면 기름 온도 너무올라 있는거 아닌가요?
안녕하세요 히로스님 튀김 반죽을 하는 요리는 모두 앙금을 만들어서 사용해야하나요?
요구사항에 따로 앙금을 만들어서 사용하라고 나와있는건 꼭! 앙금을 사용해 주셔야하지만
요구하지 않는 내용은 꼭 앙금을 만들필요는 없습니다.
다만 저는 튀김반죽을 만들어야 하는건 앙금을 만들어서 사용하는걸 추천드립니다
선생님 오랜만입니다!!
늦었지만 새해 복 많이 받으세요! 항상 감사합니다!
안녕하세요 연성님 ^^ 새해 복 많이 받으세요!!
깐풍기 해파리냉채로 합격했어요! 이제 일식만 남았습니다.
열심히 동영상 볼께요!!
중식은 튀김이라그런가 맛있고. 일식은 재미는 있는데 어렵네요 ㅎㅎ
합격 너무너무 축하드립니다 ^^ 일식은 칼 적응하시는거부터 조금 어려울거에요!
그래도 잘 하시니까 금방 적응해서 한번에 합격 하실거에요 ^^
선생님 영상보고 중식 공부했습니다.
깐풍기가 나왔는데 시간촉박해서 2번튀기지않고 1번에 오래튀겼는데 색이 갈색이아니라 하얀색이나왔습니다.
볶을때도 간장 1작은술넣고 물넣고 설탕 넣었는데도 색이 나지않았습니다..
다행히도 실격은 되지않았는데 감점이 클까요?ㅜ
고추잡채와 두가지 보신것같은데 두가지 모두 실수가 있으셨네요 ㅠㅠ 보통 항목당 3~5점 정도 감점되구
요구사항에 제시되어있는 내용들은 최소 5점 감점된다고 보시면 되세요!
좋은 결과 있으셨으면 좋겠습니다 일단 결과를 기다려 보세요! 시험 보시느라 너무너무 고생하셨어요 ^^
이렇게 답글 달아주셔서 감사합니다.
결과를 기다려봐야겠네요!
안녕하세요~ 영상보고 해봤는데 혹시 깐풍기가 바삭하게 나가야하는 요구사항같은게 있나요? 감점이 된다던지.. 전분자체가 감자전분이라 바삭하게 나오기가 쉽지않네요
요구사항에 바삭하게 나가야한다는건 없어요!
혹시 튀김요리가 시험종목으로 나오면 튀김 기름은 따로 주나요? 튀긴다음에 그 자리에서 기름은 어떻게 처리하는지 궁금합니다.
튀김 기름은 따로 지급이 되는 경우도 있고, 자리에 있는 식용유를 직접 부어서 사용해야 하는 경우도 있습니다.
시험이 끝나고 기름 처리는 시험장에서 안내를 해주니 안내한 내용대로 처리해 주시면 됩니다
아 넵 감사합니다 하나만 더 물어볼께요 요리를 2가지를 해야된다고 알고있는데 시험장에서 재료를 합쳐서 주면 분리해서 각자 시간에 맞춰서 해야되는건가요? 아니면 하나 먼저 끝내고 따로 따로 해야되는건지 궁금해서 질문드려요
중식요리 오이냉채중 오징어칼집은 양쪽면다 칼집넣는가요
안녕 하세요 감사합니다 덕분에 잘보고있어요 요리 공작소 두분인가요 한분은 얼굴나오고 선생님은 얼굴 안 나오는데 한 사람 맞는가요 요리할때도 조금씩 틀려서요 헷갈리네요
^^ 늘 시청해주셔서 감사합니다 !
전부 접니다 ㅎㅎ;;;
최근 영상으로 공부해주시는걸 추천드립니다 !
학원에서 배울때는 닭다리로 했는데
반마리가 나왔어요
하로스님 동영상 보지않았다면
많이 당황할뻔 했어요
감사합니다
^^ 도움 되셨다니 다행이네요
시청해주셔서 감사합니다!
맞아요 학원에서는 그렇더라구요
시험장에서는 허벅지살까지 나와요
꼭 하로스님 영상 시청하세요~^^
선생님 ㅠㅠ 중식 하면서 고민이 있는데 향채가 기름이 넣고 볶는데 자꾸 타는데 이건 어떻게 해야하나요?
학원에선 무조건 센 불에 하라고 하는데요 ㅠㅠ
재료 넣는 속도를 빨리 하시면 됩니다 ㅠㅠ
저도 수업할때 그렇게 알려드리면 태우시는 분들이 많아서 차라리 중불이나 약불로 해서 온도 체크하고
그 뒤에 불 세기를 조절하는 식으로 바꿨습니다
쎈 불로 쭉 진행하시는게 작업하실 때 좋은 점수 받기는 좋습니다만
오히려 그러다 태우면 감점이 되니까 연습하시면서 정 힘드시면 온도 조절하는 식으로 바꿔보세요
시험장에서 고추 잡채와 깐풍기로 나오면요 둘다 피망이 들어가는데 비율은 어느정도로 하는게 좋은가요?
고추잡채 4 : 깐풍기 1 정도가 적당할듯 합니다! 고추잡채에 사용하고 남은 자투리도 쓰시는게 좋구요!
하로스님 이번에 깐풍기하고 고추잡채가 나왔는데 깐풍기는잘 나온거같아용 근데 고추잡채에 고기가 센치가 몇개는 맞고 몇개는 안맞고 두께도 좀 영상에 비해 좀 두꺼운거같아서 걱정이네용.. 그러는것밖에 실수가 없었던거같아요 근데 처음 시작하고 몇분지나자마자 칼에 베었는데 앞에서 시간 말해주시는분만 보셨는데 혹시 베인거하고 센치틀린거때문에 떨어지지않을까 라는생각때문에 이렇게 올려봐용..ㅠ
칼에 베이셨을때 응급처치는 잘 하시고 남은 시험 치르셨나요? 만약 골무같은걸 끼지 않고 그대로 작업하셨다면 위생적으로 감점이 굉장히 크게 작용할겁니다! ㅠㅠ 응급처지 잘 하셨으면 괜찮습니다!
센치 틀린거는 3~5점정도 감점될것으로 예상되구요!
@@cooking-factory 아하 바로 베이자마자 응급처리했고 작업은 잘했습니당 ㅎㅎ
닭고기 튀길 때 껍질도 같이 튀기나요? 전 보통 벗겼거든요
같이 튀기시면 되세요
전..오늘시험보러가요.. 지난번에 떨어졌어요 그래서 오늘은 꼭 합격했으면 좋겠어요
시험 잘 보셨나요? 힘내세요!!
일반칼로 보는건가요? 아님 보여주기식으로 중식칼 옆에 두고 보나요?
중식칼사용했어요..
닭 밑간을 까먹고 그냥 놔뒀는데 감점인가요??
감점 될 수 있습니다 ㅠㅠ
마지막에 참기름을 못 넣었는데 감점이 클까요?
감독관이 봤다면 감점이 될 것 같습니다 3~5점 예상하시면 됩니다 ㅠ
선생님 깐풍기를 튀길 때 젓가락 말고 손으로 고기를 넣어서 튀겨도 되나요?
선생님, 책에서는 마늘, 생강은 채소보다 작게 썰어라. 다지라고 되어있는데 어떤 방법으로 진행해도 상관없는 건가요?
네 요구사항에 없는 부분이라
잘게 다져서 사용하셔도 되고 영상에서처럼 규격에 맞게 잘라
사용하셔도 됩니다 !!
@@cooking-factory 네, 매번 상세히 답변해 주셔서 감사합니다~^^
닭튀김이 6개 정도 나왔는데 너무 적나요..?ㅠㅠ 그리고 마지막에 깜박하고 참기름를 안넣었어요.. 감점이 크겠죠..?
시험보느라 고생하셨습니다
닭고기 갯수는 다른 분들에 비해 적다면 문제가 있을 수 있습니다
참기름은 지급재료 미사용으로 감점될 수 있습니다 ㅠㅠ
앙금녹말은 요구사항에 따로 기재되어지 않으면 따로 전분가루를 섞어도 상관없을까요?? 탕수육은 앙금녹말이 요구사항에 써있는데 다른품목은 안써있어서 다른학원에서는 따로 앙금녹말을 만들지 않아서 헷갈리네요 ㅠㅠ
다 앙금으로 만드시는걸 추천드립니다!!
대파,피망,고추 0.5cm 보다 작게 냈는데 감점이 클까요?
정도의 의미를 가지고 있어서 너무 크거나 작게 만들지만 않으셨으면 괜찮습니다!
하로스 선생님, 오늘 깐풍기 나왔는데 끝에 실수로 물녹말 넣었는데 떨어졌겠죠??
새우케첩볶음은 거의 잘 한 것 같은데요~~
흐어엉 ㅠㅠ
아직까지 물녹말로 농도 맞추신 분들 중엔 합격하신 분이 안계셔서...
힘내세요 ㅠㅠ
오작아닌가요..ㅜㅜㅜ
@@cooking-factory 선생님 말씀이 딱 맞았어요~~
깐풍기에서 12점 나와서 3점차로 떨어졌습니다 ㅠㅠ
@@Kamchoo 오작으로는 안 불렀구요..점수를 엄청 많이 깍기는 하는듯해요.
깐풍기에서 12점 줘서..57점으로 3점차로 떨어졌어요~
해봤는데,영상처럼 닭이 바삭하게 안튀겨지나요?
바삭하게 튀겨는 지는데 소스에 볶으면 살짝 눅눅해져요
깐풍기 갯수가 있나요?
갯수는 없습니다
간장 1T보다 좀 적게 넣었더니 완성하고 색이 좀 옅었어요, 감점 클까요 ㅜㅜ?
간을 아예 안하신건 아니니까 크게 감점이 되진 않을것같아요 ^^
오늘 깐풍기시험봤는데 처음에 닭 물에안씻고 청피망,홍고추 닭넣기전에넣고 너무일찍완성해서 엄청눅눅했는데 감점이클까요?
일찍 제출하셨다면 감독관들이 감안해서 평가를 합니다 ^^
조리 과정에서의 위생과 조리순서 등은 조금 아쉽네요 ㅠㅠ
항목당 약 3~5점정도 감점 됩니다 ㅠ
흑후춧가루 안넣었는데 괜찮을까요..ㅠ 향채 볶을 때 청주도 안넣었어요..ㅠ
ㅠㅠ 지급재료 미사용은 감점이긴 한데 후추랑 청주정도는 감독관이 못 봤다면 괜찮을수도 있어요!
@@cooking-factory ㅎㅎ..합격했어요ㅠㅠ
안녕 하세요 중식 오징어 냉채요리 중 오징어 칼집넣을때 양쪽면 다 칼집 넣는가
아닙니다 뼈가 있는 쪽 (내장쪽) 에만 넣으시면 됩니다 !
중식할때 집게를 어디에다 사용하는 건가요?
실시 준비물 목록에 추가되었는데 어디에 사용해야될지를 몰라서요 ㅠ
추가된 준비물 꼭 사용하실 필요는 없습니다 ㅎㅎ
하로스님은 신기하게 중지에 칼을대고 칼질하시네요?? 신기합니다
칼질 방법은 사람마다 다양하더라구요 ㅎㅎ
선생님 소스를 계량컵에 한꺼번에 계량하고 팬에 부어도 될까요??
네 괜찮아요 ^^
쌤 중식실기시험 볼때 꼭 중식도 안써도 되나요? 없다고 해서 점수에 지장있나요?
칼점수 3~4점 감점 됩니다
독학으로 선생님 영상보며 공부중인 학생입니다 ㅎㅎ 시험장은 한번도 가보지 못해서 그런데, 완성접시는 따로 시험장에서 요리에 맞게 제공을 해주는 건가요?
네 시험장에서 기본적인 그릇은 지급해 주니 여분으로 사용하실거만 몇개 더 챙기셔도 되시고 안가져 가셔도 됩니다
@@cooking-factory 항상 감사드립니다. 매번 영상 정말 잘 보고있어요!!!
선생님 안녕하세요~항상 잘 보고 있습니다
시험장에서 칼 2개 사용해도 될까요?
사용하셔도 됩니다 ^^
네 감사합니다~^^
안녕하세요 선생님 혹시 대파 마늘 생강 다져도 되나요?
안녕하세요
다져서 사용하셔도 됩니다
만약 반 닭이 나오는데 거기서 닭 다리 쪽만 시용하면 어떻게 되저?
지급재료 미사용으로 감점됩니다
선생님, 칼가는 영상도 올려주심 많은 도움이 될 것 같아요.
칼 가는게 저도 미숙해서 ㅠㅠ 참고해 볼게요 ^^
깐풍기 홍고추와 청피망 색이 변했는데 감점이 클까요..?ㅠ
큰 감점은 아니라고 생각합니다
합격하시는데 큰 지장은 없는 실수니 결과 기다려 보세요!
부디 합격하시길 응원합니다
그럼 닭고기가 반개가 나오면 달가슴살도 튀겨야 하나요?
네 다 튀기셔야 합니다
안녕하세요! 오늘 양식 합격해서 이제 중식도 공부하려고 하는데 중식조리기능사 영상은 앞으로 몇개 더 나오고 얼마정도 있어야 모든 중식메뉴 영상이 업로드 되는지 알 수 있을까요?
우와 ㅎㅎ 합격 너무너무 축하드립니다 ~!!!!
중식은 다다음주면 모두 업로드 완료 됩니다 !!!
중식 자격증도 꼭 합격하세요 !!!!!!!!!!!!!!!!
@@cooking-factory 넵 항상 감사합니다!! :)
영상에 나오는 닭이 1/2 인가요?
얘는 1/4닭 입니다
앙금말고 가루 넣어도될까요
근데 튀김할때 안 떨어지는 거는 어떠한 상황인가요?
튀김 반죽 농도가 묽은 상태에서 낮은 온도로 튀기면
서로 엉켜붙습니다
몇분간 볶아야 하나요? 소스넣고
소스가 3T 정도 남았을때 닭을넣고 졸이듯이 볶아 주시면 됩니다
감사합니다 시험점수가 궁금해지네요ㅠ
형 영상 잘보고있어용
캬캬 시청해주셔서 감사합니다 ^^
오늘 시험 보앗는데.. 닭고기 손질하다가 손볘엿어요. ㅠ 감점이 많은가요?
시험보느라 고생하셨습니다
많이 다치진 않으셨나요? ㅠㅠ
깐깐한 감독관이 아니라면 감점되지 않습니다
다만 다친 손으로 상처 치료없이 계속 진행하시면 위생점수 감점이 큽니다
돼지고기로도 깐풍기 가능하죠? 소스 비슷하게 만들고 하면...
네 그럼요 ^^ 가능 하죠! 깐풍육이라고 하죠 ㅎㅎ
새벽에 보니 배가....ㅠ
큽 ㅠㅠ
시청해주셔서 감사합니다 ㅎㅎ