Щи из свежей капусты на курином бульоне
HTML-код
- Опубликовано: 25 авг 2024
- erid: 2VtzqwgfXnE
Морион
shop.aquaphor....
Прованс
shop.aquaphor....
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Реклама: ООО Аквафор ИНН: 7813120106
Мои соц. сети 👉 taplink.cc/vas...
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Донаты 👉 www.donational...
Подписывайтесь на мой телеграмм t.me/chefvasiliy
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvas...
Однокласники :ok.ru/chefemel...
Rutube: rutube.ru/vide...
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
3 года на канале - у меня у одной нет горелки? 😂😂
Та же история😅
Нас уже трое
Четверо)) А щи часто на курице варю.
@@dronpaganka6815 ща нас тут наберётся целая куча 🤣
Пятый!
Вилок - то же, что и кочан, это разговорное слово. Виться, завиваться. Капуста когда растёт она же в клубок завивается, поэтому вилок :) Спасибо за рецепт.
Не совсем так, вилок это очень молодая капуста, которая только начала завиваться, но обычно не заморачиваются и называют вилок и кочан уже спелую тугую капусту.
У нас в Москве и так и так говорят, главное, что это капуста!❤
Особенности разных регионов... Многие называют буханку хлеба булкой или батоном... В такие моменты хочется спросить, а это всё таки батон, булка или хлеб?)
Моя бабушка иногда когда кто-то накосячит говорила: милок- голова с капустный вилок
@@walterkovacs1462 , есть вещи и пострашнее булок. "Молока поел", "услышал запах"
У нас в центральном черноземье называют и качан и вилок, кому как удобно😊
Это то что нужно! И капуста своя лежит и курочка, буду воплощать рецепт, спасибо, Васечка❤
Поставила косточки говяжьи вариться. Буду готовить щи. И зашла к вам , а здесь ЩИ. Спасибо.🎉😅
Это не ЩИ это яблоки у курином бульоне
Замечательные щи! Спасибо! Буду готовить именно так!
Привет! Смотрю все Ваши видео и многое применяю из приемов и рецептов. Но, главное, смотреть отрадно, даже на время кажется, что в мире все хорошо и идёт своим чередом. Ещё также утешает полное погружение в свою работу, когда в сознании не остаётся места более ничему. Спасибо Вам ❤
его хрючево вообще нельзя применять он это все для мусоропровода готовит,даже животные это дерьмо не едят,я не знаю как вы готовить по его рецептам,это говнище Василисена
Смотрю в два ночи и понимаю, что не могу сдержать паток слюны от просмотра данного видео, хоть забывай о сне и иди готовь Щи
Да, "вилок" - это наше, сибирское 😅
Благодарю, Василий)
Я с юга, у нас молодую капусту тоже называют- вилок.
У нас в Самаре тоже мои бабушка и дед так называли
Мне кажется в советское время называли вилок,а сейчас кочан;)
Добрый день! Всё гениальное просто. А Вас, Вася, смотреть одно удовольствие. Получаешь такое удовольствие и заряд энергии и позитива. Хочется творить, в хорошем смысле слова! ❤
Давно на тебя подписан Василий. И один из хороших лайф-хаков, которые я у тебя перенял, это не скоблить по разделочной доске лезвием ножа, скидывая с неё накрошенный продукт. И теперь ору на домашних за это. 😊
Рецепт супер, спасибо! Щи получаются очень вкусными,готовлю уже 2ой раз, щи понравились не только мне, но и парню, аж попросил ему еще раз сделать =) Единственное ножек не было, делала на куриных бедрышках, но тоже получается очень вкусно и мяса достаточно !
Иногда, для разнообразия, варю такие щи, со свежей капустой, на курином бульоне, но ещё добавляю перетертые томаты , чуть болгарского перца в зажарку)) и в конце, перед выключением мнооооого рубленого чеснока и петрушку) вкусно!
Мы это борщ называем)
@@Evgenya_22 😁
@@Evgenya_22борщ уже был.
@@Evgenya_22борщ это со свеклой
Я тоже овощи кладу по- настроению, в основном, всё, что нахожу в холодильнике, то и кладу( я про овощи)
Здравствуйте, Василий. Несколько лет смотрю каждый ваш выпуск. Прожил не мало, но...до сих пор удивляюсь человеческой натуре - сколько бывает злопыхателей и просто завистливых людей...! Не читайте ихнюю хрень! Вы талантливый и просто душевный человек. И дело тут не только что и как вы преподносите рецепты.... Вы - открываете нам мир кулинарии и радости в жизни , возможность посмотреть на привычные вещи с разных сторон. Обогощаете наше восприятие мира и того , что рядом. Сколько людей вам за эти годы сказали СПАСИБО! Вам есть чем гордиться. А комерция и т.п. - это рельность жизни...Даже самый простой рецепт , в вашей подаче, это кайф общения и что то да новенькое... На Вас как на наркотик позитива подсели уже миллионы ваших подписчиков! Удачи Вам и вашей семье, близким и друзьям! ❤❤❤
Василий, спасибо, что напомнили про щи. Сто лет не варила. Как раз думала, чего бы такого легонького забабахать, а тут ваше видео. Сегодня уже поздно, а вот завтра...
И я помню в детстве часто слышала "вилок капусты", хотя сейчас все говорят "кочан".
Стебельки зелени - любой - у меня с ними отдельный процесс) я не люблю палки в салатах, поэтому всегда общипываю зелень. Палки - в морозилку. Когда готовлю котлеты - вместо картошки или моченого в молоке хлеба - палки достаю, чеснок и жареный на сливочном масле лук - и в блендер. Котлеты получаются ароматными, а вода, которая есть в стеблях, придает легкость фаршу.
А ещё стебли добавляют при варке бульона, для аромата.
@@user-gw1fo9lo5l согласен, но с продукта нужно выжать максимум. Я добавляю ещё в пюре картофельное
Щи варю только из кислой капусты(по деревенски)из свежей очень пресно ))) и картошку целиком варил в бульоне до готовности,потом доставал немного подминал но не в "кашу"и в конце готовки обратно в кастрюлю и немного горчицы для пикантности и чеснок на тёрке в самом конце добавляю.для цвета паприку добавлял за 20 минут до готовности.
Кочан- это зрелый плотный, а вилок это молодой, только начал завиваться , неплотный, извилистый
Ах вот оно что! 😄
Спасибо,смотреть как вы готовите,очень приятно!
Спасибо, что напомнили о такой красоте, как щи. Теперь я знаю, что у меня будет на ужин. Только я нашинкованную капусту проминаю с солью и даю постоять, пока варится картошка. Капусту и зажарку в кастрюлю, и как только закипит - отключить. Капуста успевает под вариться, но остаётся слегка хрустящая. Разваренную капусту моя семья не ест категорически.
Название "вилок", применимо к молодой капусте. Осенняя уже "кочан" 🙂
Лук надо класть с шелухой. Лучше прямо целую луковицу. Получается очень хороший цвет бульона.
Приветствую, Василий! Я с Урала родом, но заметил что у нас с Сибиряками говор схож во-многом. У нас тоже кочаны вилками называют, плотву чебаками, подберезовики обабками, да и много еще чего так. С черемшой только сложнее)))
Очень классный рецепт, но ещё один лайфхак, так делает моя мама, капусту перед запуском немного пасируется на сливочном масле, вкус просто божественный!!!
У меня мама была с Иркутска родом, она говорила вилок тоже) Поэтому это наверно чисто территориально.
У меня мама с кубани, я рождена была в Ростовской олб. И там и там говорили велок капусты. Да и я тоже так же говорю-велок.
Всё верно, я из Усолье -Сибирское - сити (68 км от Иркутска), у нас так и говорят и в быту и вд магазине - вилок. ' Кочан ' даже ухо режет))))
Это местный диалект🤷🙂
В Казани тоже вилок
Во Владивостоке, я родом оттуда, тоже говорят вилок
В Перми и крае тоже был велок
Только вчера варила щи и подумала «пусть бы Василий снял видео о щах, узнать бы какую изюминку для обогащения вкуса». Я в щи обязательно добавляю морковь, нравиться мне цвет шей с ней и еще обязательно или свежий томат при жарке лука, или перетертый замороженный томат.
Спасибо за рецепт!
Спасибо, Василий, как же быстро и вкусно, а капусту как ни назови, всё равно капуста, и вилок капусты правильно, и кочан, тоже правильно! От слова кочерыжка, наверное! Ещё раз, спасибо, всем здоровья, мира и приятного аппетита!
Хороший супчик!я тоже вилком зову.
Спасибо , казалось бы все просто и знакомо, но нет с изюминкой у Василия! Вилок капусты -это у нас из детства. Сибирь Красноярский край!
Только вчера сварила такой капустный суп из «плеча» индейки. Легкий, диетический, без обжарки лука, но немного добавила домашний соус из томатов. Придала легкую кислинку и колер.
Приготовил такой супец, практически не отступая от рецепта. А что сказать - вкусно получилось. В итоге, просто и вкусно. Спасибо
Раньше,в советские времена , всегда кур шмалили над газом. Сейчас и кур таких не найти
Спасибо шеф!
Скажу про свою горелку.
Я боюсь ей пользоваться, хотя у нас в доме она есть.
Альтернативой этого инструмента я использую поверхность своей электроплитки.
На а когда был газ, то на маленькой металической подставке для ковшиков или турок, она есть у любой газовой панели. Я помещала овощи и также доводила их до состояния подгорелой поверхности и затем погружала в бульон.
И не бойтесь так делать, потом эти овощи удаляются из бульона или можно его , бульон процедить. Так получается бульон красивого цвета. Всем добра и мира❤
А как вы на электроплите курицу обжигаете? Она не прилипает?! И мыть же?пытаюсь понять) у меня просто тоже электроплита.
@@yuliagorskova6961😂😂😂
Привет с Урала!
У меня в семье капуста зовётся и велком и качаном..
Спасибо за рецепт.
Мастер-класс шикарный, спасибо! 😁
Полюбил именно в щи - копчёную паприку добавлять.
Морион!!!! У меня такой же. Мне очень нравится, компактный, удобный в замене картриджей
Ужастик от меня: пару десятков лет варю супы сам! Недавно сварил говяжий бульон, все как положено. Пришло время процедить бульон. Приготовил вторую кастрюлю. Позвал сынок помочь подержать сито. Приходит сын держит сито над раковиной я выливаю все 5 литров бульона через сито и когда выливаю ся последними капельки мы понимаем что под сито в рака вине нет кастрюли. Простите меня повтора за такую глупость 😂🤣 весь вечер с семьёй укатывались от смеха
😂😂😂
Я так компот как-то слила😆
Класс 👍😂
Вообще, это старая шутка. 😂 хоть раз в жизни, кто-то так делал!😂
У меня тоже был такой случай 😂
Василий, пришлось заезжать покупать горелку, приготовил по вашему рецепту - шикарно! Спасибо за рецепт!
Спасибо очень вкусно..,я варила.борщ на курином мясе и угощала гостей ,до сих пор вспоминают ,говорят в первый раз пробовали ,было вкусно..
Да! Горелка давно уже куплена! Это просто весч!!! Супчики совсем по-новому играют, если обжечь овощи! ❤❤
За неимением горелки, можно обжарить на сковороде. Без масла, на сильном огне, вместе с луком и морковью. Недолго.
Василий,не слушай никого.все классно.я вообще варю щи на куриных косточках.и сестры мои так варят.а иногда вообще постные.спасибо тебе за все видео👍👍👍
Сверху просится нарезанное кольцами отварное яйцо - и вкусно, и оч красиво, прям дразнит аппетит.
В начале 70-х была у всех привычка обжигать над газом хлеб. Но очень быстро и слегка - секунд 5, не больше. Считалось, что прямое газовое пламя не годится для более длительного обжига - много вредных веществ вносит. И думаю, что не зря считалось. Так-что горелкой не пользуемся - лук с морковкой можно и в духовке обуглить.
Вилок - средний размер капусты, кочан - большой размер. Кочерыгу, кочерыжку отдаем всегда детишкам!
Василий этот самый любимый суп у меня Щи и готовлю почти как ты только я морковь с луком свежим гладу😊😊😊
Готовлю постоянно этот суп по вашему рецепту, очень вкусный! И семья оценила
У нас тоже вполне популярно слово "вилок" (множественное число - "вилкИ" , ударение на последнем слоге) в отношении капусты. Наравне с "кочаном" . Астрахань (это юг европейской части России, рядом с Каспийским морем) .
Как всегда лайк и коммент дяде Васе✌️🔥💌
Осень... Семена укропа за пять минут до готовности, и аромат сильнее чем от стеблей. И ещё лайфак. Вместе с голенями варить помидор(осень же), готовую размять и вместе с мясом обратно в бульон. Небольшая кислинка в этих щас только улучшит вкус и аромат этого шедевра
На Урале в своё время капуста была только в вилках.О кочанах я узнала из книг.
Только, что забацала таких щщишек, но с бедром индейки, осталось зелень нарезать..... 😊 Хотела пожарить лук с грибочками, но вспомнила, что у меня мопс, и он будет требовать и свою долю.....и хотя с капусты он будет не только храпеть(это и без капусты обязательно) , но и пукать😮😅,то грибы уже совсем не то😟. Положу ему и мужу больше мяса😊🤗😆, да и я добавляю паприки в щи и хмели сунели, паприка добавляет скорее цвет, а не вкус. спасибо за рецепты
9:14
У меня лежит в холодильнике полкочана капусты 😃😃
Я всегда в бульон добавляю несколько горошин душистого перца. Бульон получается очень ароматный и вкусный. Рекомендую. Перец потом не выбрасывать, он не горький, его спокойно можно есть.
Добрый. В Москве всегда кочан, в Липецке, у бабушки, только вилок. Привыкли называть и так, и так. Главное, вкусно!
Вилок это когда на грядке капуста начинает завиваться и превращается в качан капусты:)
Если добавить в кастрюлю зелень и чеснок и сразу снять с огня - суп скиснет на утро. Зелень должна свариться. Ну, либо добавляйте ее прямо в тарелку.
В Башкирии тоже качаны капусты вилками называют, всегда как-то помнится вилок капусты,говорили
Самый позитивный, самый наш. Все блюда Василия очень аппетитные.
У меня дома основным кулинарным гуру была прабабушка. Родом она с границы Мордовии и Пензенской области, правда много где жила за свои то годы. 1910 года рождения, её уже нет много лет Так вот у нее равноупотребимо и вилок, и кочан. Мне как-то ближе всё-таки вилок. Родилась и живу в Москве.
А,перчик в ложку пойматьи разжевать, ооочень вкусно!!! И , опять же,витамин С
Все прекрасное просто)), но зачем же в бульон ещё масло добавлять?! Там с курицы есть достаточно , поджарка плюс….я понимаю - для вкуса, овощи любят масло сливочное….но вкус уже от курицы есть))
В Ярославской области бабушка называла кочан. В волгоградской области вилок.
Василек, тебе сковороду с антипригарным покрытием не жалко, паяльной лампой тудой фигачить? :)) Исправь пожалуйста, а то жена моя тоже смотрит. ;)
О, щи! Потрясающе, Василий! Посмотрю, сохраню себе) лайк заочно.
Капуста - это бабки, филочки, ллллллавээж, которые так любит ваш продусер, а готовите вы из чего-то непонятного)
Спасибо большое, очень вкусно и аппетитно! Я тоже себе хочу такие фильтра на воду!!!
Мама из Воронежской области говорит "кочан", а бабушка из Восточного Казахстана всегда работала с "вилками". Здравый смысл подсказывает, что должно бы быть наоборот, но почему то нет. :)
У нас Астрахани тоже говорят "велок капусты", а не кочан
Василий спасибо! Просто и волшебно!!!
Василий! Спасибо большое за щи!❤
Мне сибиряку вчера сказали, что бывают щи с курицей. Спасибо. Пока обойдусь традиционными 😅
. Вилок - то же, что и кочан. По происхождению - русское, от слова виться, завиваться - 'завившаяся в клубок капуста, кочан капусты'.
А я вместе с луком кладу морковь и обязательно протертую помидорку и мелко нарезанный перчик свежий👍👍👍👍👍👍
Диета. Стол номер 5. Суп с курицей и капустой.
Конечно же лучше рульку жирную с картофаном, да понажористей, чтоб с жиром на жопе! ❤
И кочан, и вилок - оба значения в семье ходят. Но получить можно только по кочану))
я специи типа лаврухи и перца горошком, хрен сушеный опять же или корни петрушки добавляю в пакетике - нетканые для чая - очень удобно весь вкус выходит в бульон, а а потом вытащил и выкинул
У меня мама тоже капусту велок называла. Сама с Барнаула жила на Севере и в Сибири.
Мама из Сибири, отец Узбек, живем в Узбекистане, дома говорим по-русски. Всегда дома качан капусты называли вилком)))
А на улице боитесь по русски говорить?
@@serzh631 Что??? На улице пол страны почти по русски шпрехает
Ну и хорошо...@@user-wt8fd2om3k
В Новосибирске тоже говорили "вилок". Я уж и забыла. Спасибо, что напомнили
Спасибо за рецепт! Вы лучший!
Пойду куплю продукты и начну готовить, супругу вечером угощу
томатная паста дает хороший цвет
А я ни разу не пробовала и не варила щи, всегда был борщ, сейчас аллергия на томаты, попробую щи, теперь знаю как их готовить.
Я из Красноярского края, мы говорим "вилок капусты"
У капусты кочан, у курицы булдыжки. Но каждый называет, как было у него в местности принято)))
У меня в холодильнике бульон - курица со свининой. Приготовлю щи по вашему рецепту
Горелкой для пайки меди, ух как жарит..))
У меня тоже и у жены дома всегда называли вилками ,потому что капуста свивается😁деревенская романтика❤
Моя мама и бабушка тоже называли вилок и я тоже так называю.
"вилок", всё верно (Кемеровская область) 🙂
У меня бабушка тоже всегда говорила вилок. Рязанская область
Так же капусту называли - вилок. Свердловская область
Улан-Удэ Бурятия с детства слышу магазине,мне пож вилок капусты 👍
Доброго времени суток, Василий❤Спасибо за щи🥬Вася, сделайте видио как сварить баранину, чтоб она была мягкой и вкусной! Пожалуйста😘
😊Я родилась в Сибирии. У нас тоже называли ВЕЛОК КАПУСТЫ. ❤❤❤ ЕВРОПА.
На Урале и качан и вилок говорят, одноединственно, - капуста😊
Вилок правильно у меня тоже так называли,а качан внутри жесткая сердцевина у вилка
А у кого нет горелки, потому что купил бы давно, но боится😀
А морковочку, болгарский перчик можно добавить?
Привет из Москвы! Василий, правильно названия это территориально. А вот ещё варят щи из листьев капусты называющиеся "щаница" это зелёные листья. Их можно использовать свежие и квашенные. Вы об этом знаете?