Василий, я сибирячка, уже пенсионерка, с детства помню наш самый вкусный сибирский борщ, вы показали настоящий именно сибирский борщ, я именно так его и варю. Как варила моя бабуля, мамочка и кстати папа мой тоже умел его исключительно вкусно варить. Бабушка моя была поваром, работала и в ресторане, и в геологической экспедиции, и позже в детском саду , деткам варила и пекла вкусняшки , вот вы про уксус говорите, да, в Сибири уксус в борщ добавляли, была эссенция уксусная, концентрированная, ее разбавляли и в борщ, кислинка должна быть, обязательно, это когда со свежей капустой, а вот с квашеной, другая история. Мы солили( квасили ) три дня и на третий в сарай на холод, морозы сибирские они сразу капусту замораживают и помню мама в сарай отправляла меня, две миски дает, в одну наколоть капусты из кадушки, а вторую миску наковырять брусники( с сахаром ее замораживали, кто-то просто водой заливал, а мы сахаром) , и как же вкусно этот лёд, то есть замерзший сок капустный втихаря от мамы съесть, и бруснички хватанешь, а потом горло начинает болеть)), на улице -25 и больше или просто минус. Как было здорово. А жили мы в Красноярске. Вы правы, в Сибири борщ, самый любимый и часто приготавливаемый! Спасибо вам за ваш блог, смотришь вас и прям хочется тут же это же готовить. С огоромной благодарностью, за то что подвигли на приятные детские воспоминания 👍👍👍❤️❤️❤️
Василий, спасибо за рецепт сибирского борща! Я живу на Урале, такой борщ варила. Но некоторые нюансы, а именно копченое сальцо - это я обязательно попробую! А вообще очень вкусно ...пока вы готовите, УЖЕ как юы вкус ощущаешь! Вы молодец, и борщ будет у меня тоже бесродобно вкусным, в этом я не сомнеааюсь! Спасибо Вам!
......Добавлю к слову -ничего не имею против "сибирского " борща , -сам дальневосточник и много лет прожил в Сибири ..Но..! Сибирь и Дальний Восток кто заселял ? -откройте "Остров Сахалин" Антона Павловича........Впрочем , этот процесс описан в тысячах книг и учебников...
Василий! Вы бесподобный человек! Я Сибирячка, проживаю теперь далеко от Родины, но благодаря Вам и вашим вкусным рецептам, особенно борщем, я мысленно побывала в родных местах. Прославляйте нашу Сибирь и мужчин, которые там родились и выросли!!!! Нигде таких нет, поверьте !
Борщ по- уральски: мясо говядина на косточке варить до готовности+ овощи, а свеклу бордового цвета натереть на мелкой терке вместе с луком, положить за 10 минут до конца варки, очень краивый, ароматный борщ можно без зелени и сметаны насладитьсяс
Я тоже обожаю борщ, варю похоже, но добавляю немного квашеной капусты вместо яблочного уксуса. Вам не надо добавлять сахар у Вас много морковки. У Вас получился мужской борщ с салом, я варю нежнее, без сала но потом кладём сметану. Попробуйте добавлять квашеной капусты, Вам понравится.
Привет Наш уважаемый Василий. Пока смотрела ваше приготовление борща, перечитала все комментарии. Много лет за плитой-34 года. Десятки рецептов в голове по приготовлению борща. Но нет ни одного похожего рецепта борща. Все разные! Каждая хозяечка готовит по-своему. У каждой есть свой секретик. И по мнению каждой хозяйки-её борщ самый вкусный. Желаю всем нашим подписчикам не судить у кого правильный борщ, а у кого-нет. Всё индивидуально. Готовте много. Готовте вкусно. И с душой. Всем прекрасного настроения! А шефу огромный лайк!
Oksana Oksana вы видимо не видели, как выглядит критика на ютубе. Обычно автора ролика просто с говном мешают, а на данном канале я вообще не видел, включая данное видео, чтобы шефа критиковали. Обычное и обсуждение кто что любит и как делает в комментах
Крутой этот дяденька , слушаешь его он как родной, прям свой, без всякого выпендрёжа, с опытом ещё так рассказывает эх .. счастья тебе и процветания Василий и всей твоей аудитории )
Василий, борщ отличный. Спасибо. Варю похожий, иногда с белой фасолью. Однажды не оказалось дома простого уксуса, добавила красный, винный. Домашним понравилось. Моя бабушка варила борщ на бульоне из жирной свинины и вареный свиной жир толка толкушкой и 1 картофелину варила целиком и тоже толкла и все это отправляла обратно в борщ, вкусноооо. Всем счастья и здоровья.
Наградил же боженька,тебя Василий,такой мордолепсией. Смотришь на улыбчивое, с хитринкой лицо и начинаешь непроизвольно улыбаться тоже. Здравствуй долго! Украшай мир собой! И нам приятно и полезно!
Василий, вы природный артист,очень интересно рассказывающий о самых обычных блюдах, их приготовлении и нюансах. Вы очень пожи на Олега Янковского и хочется спросить,может он ваш близкий родственник? Или так бывает: чужие люди как двойники
Столько неприятных коментов-шеф и не оспаривал Ваши рецепты борща.В самом начале было сказано: Я не учу вас.-просто хочу показать ,как варю Я.Какие проблемы.? Спасибо за рецепт.
Я не оспариваюи не советую,просто я варю и нарезку овощей делаю точно также,но только с этим комментарием у нас расхождением. Борщ все равно всегда получится вкусным.
Борщ это предмет на который можно писать диссертацию! Для меня эталонный борщ, это борщ моей бабушки, и забегая в перёд скажу что у вас практически один рецепти дааааа это божественно! У неё был вот идеальнейший борщ, который приходился ни то, что по вкусу всем, от него даже млели все друзья моих родителей. И всегда спрашивали у моей мамы, а борщ чей? Твой или мамы? Бабушка всегда клала свёклу и тот самый секретный ингредиент сало с чесноком, а вот дочь её, мать моя женщина никогда не клала туда свёклу сало, и это был какой то недоборщ не яркого прозрачного цвета и очень нейтральным на вкус. Помнится однажды на Кипре я таки сварила свой первый борщ с помощью ютюба, и это даже было хорошо, видимо рецепт нашла рабочий)) Но спустя годы я довела свой рецепт до уровня "бабулин борщ". И что самое интересное, еще через 5 лет я встретила будущего мужа на краю света, который позже сварил мне борщ, именно такой как делала моя бабушка, и тут я поняла надо брать!😅 Муж кстати тоже шеф повар 😁
Борщ без свёклы это не борщ, а идиотизм. Если ваша мама варила борщ но не добавляла туда свеклу, то у неё получались щи, а не борщ. А, есть некоторые кто в борщ не добавляет капусту, то тогда у них получается свекольник, а не борщ. Но бьют себя в грудь заявляя что варят именно борщ.
@@misschilip.5854 Мне одна дура написала в инсте под обсуждением рецепта борща, что в настоящий украинский борщ свекла не добавляется. Её стали добавлять потом. Я ей пытался доказать что она не права, но она упёрлась рогом и стоит на своём. Не учите меня как варить настоящий украинский борщ, я это знаю лучше вас. Ну, дура дурой...
И я! И я! И я того же мнения! Спасибо случаю, что увидела ваш рецепт - это же гениально придумано - консервная банка на фото - так повёрнута наклейкой... и вдруг очень много значит именно этот ингредиент в рецепте... вот наживка так наживка!!! Много людей попалось?!! Отдельное человеческое спасибо Вам за Моцарта!!! БлагоДарю!
Божественно ❤Сам люблю готовить борщ в его различных вариациях. От момента, как я ставлю кастрюлю с мясом на плиту и до момента, когда закрываю крышкой кастрюлю, чтобы борщ потомился в своём внутреннем жаре, проходит ровно три часа. Люблю варить его основательно, с чувством и расстановкой)))
Смотрю в очередной раз ваше видео, звоню мужу, говорю что надо купить, он мне в ответ «Опять Василия Емельяненко смотрела?» 😂 Спасибо за ваши видео, очень мотивируют на готовку, поднимают настроение 👍 и конечно вкусно в итоге получается
Вместо уксуса в свеклу можно добавить помидор или томатную пасту. Они также сохраняют цвет. И ещё очень вкусный борщ получается с фасолью и болгарским перцем.
@@ОлександрКовальчук-з5т русское, русское. Уже в международном суде признали, после того как Украина хотела его своим национальным достоянием объявить. В ЮНЕСКО , по моему.
Ну это не про борщ никак, это в щи (серые щи) так добавляют мятую большую картофелину отварную горячую, это по деревенски. Может у вас и в борщ так же, но я такого нигде не видела и не слышала
Василий! Вы классный! И готовите прекрасно и умеете поднять настроение! Очень позитивный человек, солнечный! Всего Вам самого доброго! И спасибо за рецепты!
@@Надежда-и7б5о Очень много Вася говорит, устаёшь слушать, очень долго показывает. Ну его выражения,, соплями,, висит капуста... Не годится, вызывает отвращение к его ,, месиву,, как он назвал свою нарезку.
@@ЛХан-ф8ц ,вас ни то не заставляет смотреть и слушать Нашего Лучшего Шеф- Повара ! Выражайтесь как хотите и ешьте свою бурду. А нам нравится и Василий, и его вкуснейшие блюда ,и его своеобразные ,но такие а по- домашнему уютные комментарии
Ааа! Еще у нас в семье любили борщ с фасолью. Бабушка такой варила. Потом я узнала что такой обычно в пост варили, постный борщ без мяса. Фасоль заменяла мясо. Очень вкусно 👍
Помню, в детстве, однажды, когда варили борщ, одна мамина подруга сказала, что фасоль в борщ.добавляют "из бедности". Вот такая ассоциация на всю жизнь.
@Мойша Зильберман Ну и к чему здесь это принижение и заведомая неправда? Вы не ели качественный украинский борщ? "Подтухшее" и прочее. Нет, ответ и так понятен, для чего здесь этот коммент. Но просто удивительно: на сотню доброжелательных и любознательных найдётся одна обделённая особь с явной жаждой свары на политическую тему.
Василий, какое удовольствие смотреть, как Вы готовите и слушать Вас! Тонкий юмор, доброта, уважение к зрителю! И как все вкусно! Обязательно приготовлю семье такой борщ!
Бог мой! Это НЕЕЕЧТО! Случайно попала на Ваш канал, на это видео....уйти не смогла....подписываюсь! Может никогда и не приготовлю ничего по Вашим рецептам, но смотреть и слушать Вас - одно удовольствие) Спасибо и Удачи Вам))
Василий, благодарна за Ваши все видео, слушать Вас- как есть канфеты вкусные. И Я ОЧЕНЬ ПРОШУ- ВВЕРХУ СПРАВА - 3 горизонтальные точки, чтобы я могла отправлять видео рецепты --- в копилку себе и сохраняла! А с вертик. точками в правом верхнем углу--- приходится не в копилку сохранять, а в Мессенджер мне это неудобно искать--- все вперемешку... Буду безмерно благодарна, спасибо!
Спасибо за ваш труд, Василий! В который раз готовлю борщ по вашему рецепту и получается просто замечательно! Мой муж-австралиец проверяет, есть ли сало в морозильнике и начинает молоть его сам, когда мы готовим борщ 😁
Супер 💖! Спасибо большое, Шеф! Это настоящий борщ! Я так давно искала этот рецепт. Так варила борщ моя бабушка. А я теперь знаю,почему у меня мясо сухое и безвкусное! И теперь знаю,как правильно заправить борщ салом! И петрушку больше добавлять не буду! Процветания вам!
Спасибо за ваши интересные ролики. Вы просили сказать кто как подкисляет борщи. Делюсь - рассол любой из овощей, лимон лайм...это это вы знаете) но самое суперское что я видела - на югах , когда поспевают помидоры , хозяюшки выбирают самые переспевшие, присыпают их солью. Это это стоит, перекисает. Потом их собирают, прокручивают чз мясорубку , в посуду и бегом в подвал , в холод В подвале эта кашица прекрасно стоит всю зиму. Сохраняется в ней резкость и даже какая то газированость) очень вкусно для борща!!!!
Василий , так приятно смотреть на то, с каким аппетитом Вы пробуете еду ... А как Вы рассказываете - еще аппетитней. Супер. Сразу хочется так же приготовить. Спасибо большое за доступные и с изюминкой - рецепты. Вам всех благ! С уважением из Сибири.
вы удивительно добрый и жизнерадостный человек,так думается по вашим видео,поэтому ваши ролики не только учат,но еще и улучшают настроение,спасибо вам и желаю вам счастья！
Спасибо,Василий! Впервые пишу клиент, но вы давно стали виртуальным другом. Часто смотрю ваши видео с удовольствием.Еще раз спасибо за ваше жизнелюбие, позитив и доставленное удовольствие
ЗАБЫЛА ДОПИСАТЬ. Я ЖИЛА НА ОКРАИНЕ. СРЫВАЛА ВИНОГРАД ЕЩЕ НЕ СПЕЛЫЙ ,ЯБЛОКИ. В БОРЩ. А ЕЩЁ МОЯ МАМОЧКА ,ВСЕГДА ЛОЖИЛА ЦЕЛУЮ КАРТОФЕЛЬ.И В КАПУСНЯК,,,,С КИСЛОЙ КАПУСТОЙ,,,ПОТОМ ВИЛКОЙ ПЕРЕТЕРЕТЬ ПОЛУЧАЕТСЯ НАСЫЩЕННЫЙ БОРЩ
@@marinamelnic4777 чтобы выровнить вкус. Сахар всегда следует использовать в противовес кислому (если только вы намеренно не хотите сделать блюдо кислее).
Василий , спасибо за прекрасные рецепты ! Всегда желание сразу бежать на кухню и готовить . Спасибо вам. Вы настоящий друг !!!. Все рецепты доступны . Здоровья вам и благополучия !😋👍👍♨️ на доооолгиееее гооооды!!☺
Спасибо, Василий, Вы - классный. У меня нет такого копченного сала, но в остальном, готовлю борщ так же. Правда, иногда добавялю сахар. Зависит от проб, уксус или лимонный сок, качества свеклы. С чесноком- все правильно. Вы - умничка. Я вам верю. Люблю ваши ролики. Узнаю много интересного, хотя и сама с опытом готовки. Мое видение и вкусовые предпочтения совпадают с Вашими. Буду ждать новых роликов.
Drogi Wasilij! U nas w Polsce też mamy barszcz, ale jego bazą jest wywar z czerwonych buraków, albo sok z kwaszonych buraków, ale bez kapusty, marchwi i kartofli. Dodajemy suszone prawdziwki (biełyje griby), czosnek, czasem kwaśną śmietanę. Po prostu mamy dość podobną kuchnię. Pozdrowienia z Krakowa.
Благодарим Василий за ваше искусство готовить.Одних вы учите, другим напоминаете, третьи может захотят сделать по-Емельяновски, четвертые будут довольны что уже это знают, пятые будут гордиться что знают свою "изюменку", шестые будут уже готовить, ..........десятые и т.д в своем мнении.Моё мнение очень замечательно что так доступно и столько мнений слогается. Столько благодарных людей.
Отдельно в мундире отвариваю маленькую свеклу и оставляю на потом. Когда борщ готов выключаю огонь, добавляю очищенную и натертую свеклу. Даю отстояться минут пять. Цвет борщя получается необыкновенно насыщенный.
Вот то, что у вас, Василий, получилось в сковороде (зажаренный лук, морковь, свекла, уксус, специи), протушенные под крышкой, мы это в голодные 90-е готовили, как самостоятельную еду! С черным хлебушком так вкусно! Да я и сейчас иногда готовлю, даже малой ребенок ест с удовольствием. Эти овощи, протушенные на сковороде, можно даже просто на подсолнечном масле, и в горячем и в холодном виде очень вкусны! Главное, лука и моркови со свеклой брать 1:1:1. Всем желаю попробовать!!!!
О, а я думала одна такая, иногда, когда готовлю борщ и голодная, то беру ломтик хлеба и сверху этой зажарки. Вкуснятина такая. А в детстве мама оставляла нам с братом зажарки и брала ломала хлеб, набирала зажарку и нас угощала, так помню этот вкус.
@@ЕлизаветаГрезина , а я спецом готовлю эту "зажарку" полную сковороду. Называется она у нас Свекла тушёная. Дети едят горячую. Я люблю холодную. Главное, лука должно быть очень много, пожарить надо до золотистого цвета. Только потом добавить морковь, свеклу. В конце специи и чеснок, слегка уксус (яблочный!).... так, пошла я готовить эту свеклу, уговорила себя!
i386 , голодные, потому что шаром покати в магазинах. В общаге соседка делилась рецептом, как ячку вкусно готовить с луком и морковкой. И ячка надо сказать тогда качественная продавалась, а сейчас ее и не найдешь.
Ну почему же забытым.... У меня мама часто сама готовила топленое масло, вот и я что-то вспомнила, уже 2 года только на топленом готовлю. Топленое сама делаю. Главное - не брать сливочное масло у частников, они никаких документов не предоставят. Я однажды так попала, купила сливочное масло у частника (перекупщика) - топленое масло какой-то фигней стало. Пошла, вернула масло, мне вернули деньги. Документы так и не предоставили - что за масло, какой состав.... Так что беру только в пачках, к заводу хотя бы претензию официальную можно предъявить в случае чего. Заводское масло еще ни разу не подводило.
@@ВиталийСибирский-ы1я на ютубе много видео, посмотрите. Лично я готовлю чуть иначе, чем классически. Я его немного поджариваю, чтобы оно потемнее стало, и вкус становится ореховым. Здесь важно не пережарить, а лишь слегка поджарить
Василий, благодарю за ваш труд!! Вы очень доступно все объясняете, с чувством, с толком и любовью к приготовлению пищи🥰 то, как вы готовите и преподносите - это чудесно! За сегодня приготовила три блюда по вашим рецептам! Одно, из которых, борщ. Мясо в бульоне получилось как никогда, до этого не отличалось таким приятным вкусом и ароматом. Все блюда получились👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 всех благ вам! Вы Настоящий 👍🏻🔥🔥🔥🔥🔥
Василий! Полностью согласна со всеми Вашими установками. Но у нас дома, например, умеют варить РУБИНОВЫЙ БОРЩ без уксуса: просто нужно не обжаривать тертый буряк (свеклу), а заранее сваренную в мундире целиком или крупными кускамисвеклу, остывшую, очистить и натереть/ тонко нарезать и добавить в борщ уже после того, как там находятся зажарка и томатная паста, и затем на малом огне просто поварить ещё пару минут. НЕ переварить! Всегда выходит борщ рубиновый!!!
@@TanyaNovaya в нашем роду варили свеклу целой и бросали вместе с мясом, когда свекла сварилась вынимали, охлаждали терли на крупной терке или резали соломкой и вместе с пассированной томатной заправкой добавляли в борщ , уксус не применяли
@@ЕленаЛобанова-я1ч Елена, на здоровье! Оттенок цвета ещё и от самого буряка зависит (бывают очень качественные, "сочные", они более "фиотетоватого" цвета - из таких получится "рубиновый". А если сами бурячки/ свеколки побледней, тогда будет более теплый оттенок - красный (мы ж ещё томат добавим). А вот уже ЯРКОСТЬ оттенка зависит от технологии приготовления. Приятного аппетита!
Тоже очень люблю топленое масло! И с картошечкой и с кашкой... да с чем угодно. Насчет зелени перерубленной с чесночком и салом - здорово! Не знала. Насчет сметаны- половину тарелки ем без сметаны,потом добавляю сметану . Два разных вкуса в одной порции.
Спасибо Василий, это вкусный борщ, сибирский борщ готовлю всегда, я из Сибири,, теперь живу в Ростове, с мужем воюю, кто какой будет есть он страшно не любит густой. Сыновья тоже разделилось. Получилось два на два. Им жижку а нам погуще. Люблю вас смотреть и слушать говорите вкусно. Спасибо
Какой замечательный шеф Василий, просто наш маршал от кулинарии. Обожаю его смотреть и слушать. Спасибо и браво Вам, Василий, и - так держать! Ура! ❤🙏👏
Я живу на Кавказе но борщ я варю также как и вы 😊только без свинины ...также добавляю чеснок, сухарики тоже добавляю, и уксус . Люблю красный немного кисловатый борщ...вашей жене повезло ,у нас редко мужчина готовит . Мой готовит только яичницу 😁
Василий,приятно вас слышать так сказать ваша болтовня действует просто умиротворяюще ,как будто сидишь с тобой за одним столом. Умничка ,дай бог тебе здоровья.
@@dianakorolyova7148 С большой буквы "бог" пишется в религиозных книгах, там, где этому слову придается особый, сакральный смысл. В обычной речи, равно, как и в поговорках, в светском государстве это такое же слово, как и все остальные.
@@СвітланаОбушевська, Светлана, Бог не может быть обычным и писаться с маленькой буквы. Где бы его не применяли. Хотя большинство и пишет так, не рассматривая личность Бога в серьез , даже не заглядывая в Библию и не пытаясь понять о чем она. Это не значит, что Бог это вымысел или кто-то абстрактный и неизвестный. Да, именно так.! Стоит лишь начать ежедневно, глубоко размышлять, анализировать и присутствие Создателя становится очень очень очевидным.!))) 😁😊😍☁️☁️🌍☁️☁️Если вдумаетесь и просто честно ответите себе, от куда этот мир взялся вдруг, всё живое и прекрасное откуда возникло?? Если считаете, что все появилось из ниоткуда или верите в странную теорию Дарвина, то хочу лишь напомнить выводы учёных последнего десятилетия. Они таковы : "Ничто не может появиться из ниоткуда не имея причины для своего появления. Весь материальный мир имел начало, и разумный замысел. Замысел, который виден во всем, что нас окружает . В каждом творении видна задумка! Начиная с микроскопических организмов и заканчивая громадными необьятными творениями. Во всем виден разумный зымысел. А разумом может обладать только разумная личность. Задумка того Кто обладает не только разумом, но и силой, и мудростью причём превосходящими нашу, людскую. Нет хаотичности и беспорядочности в том, что окружает нас и существовало за долго до нашего рождения. Все живое и неживое взаимодействует друг с другом. И это взаимодействие не прекращается веками. " Посмотрите научный фильм называется " Создатель под следствием." Если Вы глубоко мыслящий человек Вам будет очень интересно. Я его раз 5 пересматривала.. Там приводятся удивительные факты о земле, о космическом пространстве! Учёные высказываются к какому выводу они пришли единогласно после исследований и открытий которые совершали с целью ответить на самый главный вопрос. Существует ли Бог, Создатель? Просмотр те.. Не пожалеете! Вот нашла ссылку.
Однажды, будучи ещё студентами пищевого универа, но уже имея определенный опыт работы в сфере общепита, решили мы с друзьями приготовить борщ... Как мамка учила)) но в магазине, почему-то, не оказалось обычной белокочанной капусты, а была только красная... Ну борща хотелось больше, чем искать капусту, решили взять что есть... К всеобщему удивлению наш борщ из фиолетового, к концу приготовления, стал просто нереально крутого красного цвета... Настолько красивого борща больше в жизни не получалось))
Круто, вы напомнили мне историю, когда я впервые приготовила мужу борщ, сидели кушали фиолетовый борщ. Потом долго смеялись, друзья отказывались есть синий суп)))))
Добавляю вместо уксуса щепотку лимонки и всё окЭй👍👍👍 С томатной пастой вкуснее получается. Да ещё сахарку чуток... И кладу одну картофелину целую, затем в конце варки её разминаю и назад в борщ... Всё, дописалась... самой захотелось😆
Больше всего на свете люблю БОРЩ!!!! Ни супы, ни пироги, ни выпечку, ни сладости, ни молочку... нет, Борщ всему голова! А еще моя бабушка всегда, когда готовила борщ, делала мне вкусняшку, я ее очень ждала - готовую зажарку для борща накладывала на хлебушек ... и... как это было вкусно!!! Василий, спасибо Вам, напомнили мне мое детство, советское детство!!! И это было ЗДОРОВО!!!
Раньше я тоже так же готовила борщ. Но сейчас я не обжариваем, а сразу тушу. А уксус так же использую. Но сейчас больше лимонку, или лимон. И томатную пасту, с ней вкуснее, чем с помидорами. И да, в южной части борщ бывает другой. Он так и называется,, Южный борщ,,. И не только из - за иной свёклы. А его готовят на зажаренными томатах. И картофель кладут последним. Или с фасолью. Поэтому готовят 2 видов. У меня просто соседка с Ростовской области. И я знаю, как там готовят. Я и такой борщ часто ем у неё. А картофель добавляли последним, потому что у них картошка была. сильно разваривалась.
Василий,бесконечно рада,что попала на Ваш канал!! Смотрю с большим интересом! Получаю кучу бесценных советов,отчего безусловно рада!!! Рассказы рецептов для меня фантастически интересны!! У Вас дар объяснять понятно,просто и захватывающе!! Я очень довольна!! Вы большой специалист своего дела! Огромное спасибо! УДАЧИ!
Здравствуйте, Василий! А почему бы вам не писать рецепт под видео?? Чтобы не приходилось пересматривать получасовое видео заново, когда рецепт понравился и захотелось попробовать?
Обожаю Василия. Глядя на него, заряжаешься позитивом на весь день. Его глазки с хитреньким прищуром так и манят. Кажется , что знаешь его всю жизнь. А рецепты - просто класс. Спасибо Вам, Василий за то, что Вы есть, за то, что Вы такой.
Вы супер! Я Варю борщ так же, заварку делаю тоже только на топленном масле , но вот добавка из зелени с салом это для меня открытие, обязательно буду делать также.
Я готовлю борщ примерно также. Только в зажарку люблю добавлять красный болгарский перец, когда он есть, а вместо уксуса - 3-4 кружочка лимона, причём мелко режу вместе с кожурой. Получается тоже очень вкусно.
@@ВалентинаК-ц1р Не надо добавлять пол-лимона. Достаточно будет три тоненьких кружочка. Но вообще ещё от самого лимона зависит. Бывают лимоны с толстой кожурой, где много белой прослойки (не знаю, как она называется) - вот она может горчить, тогда можно её частично срезать. А если кожура тоненькая, то горчить не будет. Просто лимонная цедра придает дополнительный аромат. Но это, конечно, дело вкуса. Мне, например, нравится, кому-то - нет.)))
Надо же-я из Крыма,готовлю борщ точно так же,но обязательно добавляю болг.перец,а вместо уксуса иногда(если есть открытая банка)рассол от маринованных помидоров!
Вот это борщ!когда-то давно, в советские времена мы отдыхали под Сочи, готовили в оборудованной кухне. Вот такой вкусный, красивый борщ готовили армянские женщины. Только они не зажаривали салом. Зато салом " заталкивали " на Украине. Ух, вкусно! Спасибо за полноценный урок. Вам пятерка!. Е.А.
Василий, пищу от восторга.!!!! Тоже готовлю такой борщ и чтобы половник стоял. Спасибо за дополнение салом, попробую. А еще я пробывала готовить борщ как в советском детсаду, там варят долго. Обалденно вкусно. "Борщ из детства" я его назвала.
Это очень ,,богатый ‘’ борщ. Люди по -бедней варят или с маслом, или с мясом или с салом. А бедные, то и совсем без мяса и масла,а на растительном и тоже вкусно. У вас же шедевр. Это один из моих любимых борщей. Готовите вы отлично!!
Спасибо, за классный рецепт! Первый раз готовил борщ сам,получилось просто отменно! Теперь это еще одно блюдо которое в семье буду готовить только я. Жене и детям очень понравилось.
Люблю и готовлю всякий борщ: и с печеными овощами, и с грибами, и с перцем, и с капустой, и с фасолью, и с разными специями. Каждый по своему хорош. Было интересно посмотреть и ваш вариант.
Привет с Украины 👋 Здравствуйте Василий,готовлю борщ как и Вы,у Вас есть весьма интересные и вкусные рецепты,спасибо! И конечно благодарность за позитивный подход и атмосферу👍
У нас (Киев) борщ точно появился позже, чем в Мск или Питере. А все потому, что ингредиенты современного борща приходили в кухню из ресторанов Питера и Москвы. Те же помидоры, свекла, картошка ещё 2 века назад в украинской и русской агрокультуре отсутствовали.
Напишу, как с недавнего времени готовлю я. Свеклу натираю на тёрке и бросаю в борщ за 10 мин до готовности. Всё отлично проваривается. Без уксуса, но цвет яркий не теряет. Вместо томатной пасты побольше томатов из банки. Очень любим борщ!
@@denwww74 почему же? Есть ораньжевые вариации без добавления буряка/свеклы. Зажарка делается на основе лука, моркови и помидоров. Но если свекольный борщ и потерял цвет, то да, это непрофессионализм повара.
В одном ресторанчике в Новосибирске подают борщ с заправкой в виде перетёртого сала, чеснока и зелени в блендере. Когда намазываешь эту "пасту" на кусочек бородинского хлебушка чувствуешь не сравнимый ни с чем гастрономический кайф! По сути вы тоже самое делаете, только кладёте это в сам суп. Бесподобно, шеф! Это безумно вкусно! Кстати, может быть это не по классике, но мой отец режет морковь и свёклу средней соломкой и мне так больше нравится, нежели это порезано мелко, хотя у каждого свой вкус. Спасибо за видео, Василий!
Людмила Лобусова да, совершенно верно. Но очень часто перекрученое Сало с чесноком так же называют, мои друзья украинцы, да и русские, даже в ресторанах в меню пишут. Тут сходство в исходном продукте. Так же его (перекрученное Сало) ещё называют Мазанка, паштет, бутербродное Сало, маженина, помазка, намазка, в зависимости от места и людей, в нашей семье называли смалец. Видимо с детства привили не правильное название. Ничего с собой поделать не могу. Кстати традиция топить Сало исчезает..
@@vemelyanenko Да, мы тоже называем прокрученное сало с чесноком мазанка. Вкуснота. А то что смалец уходит в прошлое - это да. Я наверное его с юности не пробовала ( а мне под 70). Обычное топленое сало гладкой консистенции, а смалец зернистый. Вот таким я его помню.
Василий наш дорогой шеф СПАСИБО ЗА ОТЛИЧНЫЙ БОРЩ!!!!! Моя мамочка добавляла вместо уксуса в конце варки Яблоки антоновку Протирала через сито и борщ был с очень насыченным Цветом КРАСНЫЙ!!!!
Тушу свеклу с лимонным соком, но на цвет борща это не влияет. Особого красного цвета не наблюдается. Эффект яркого красного борща сохранится, если использовать запеченую в духовке до готовности свеклу.
@@mistertwitter9293 Вы мой коментарий внимательно читали? И где там про синтетический уксус? На счёт красоты блюда я с вами не согласна. Красивое блюдо аппетитнее есть. Я поделилась своим опытом, как борщ сделать ярче простым способом.
![[#2024MAMA] ROSÉ (로제), Bruno Mars - APT. | Mnet 241122 방송](http://i.ytimg.com/vi/dgGqD28J6aQ/mqdefault.jpg)
Василий, я сибирячка, уже пенсионерка, с детства помню наш самый вкусный сибирский борщ, вы показали настоящий именно сибирский борщ, я именно так его и варю. Как варила моя бабуля, мамочка и кстати папа мой тоже умел его исключительно вкусно варить. Бабушка моя была поваром, работала и в ресторане, и в геологической экспедиции, и позже в детском саду , деткам варила и пекла вкусняшки , вот вы про уксус говорите, да, в Сибири уксус в борщ добавляли, была эссенция уксусная, концентрированная, ее разбавляли и в борщ, кислинка должна быть, обязательно, это когда со свежей капустой, а вот с квашеной, другая история. Мы солили( квасили ) три дня и на третий в сарай на холод, морозы сибирские они сразу капусту замораживают и помню мама в сарай отправляла меня, две миски дает, в одну наколоть капусты из кадушки, а вторую миску наковырять брусники( с сахаром ее замораживали, кто-то просто водой заливал, а мы сахаром) , и как же вкусно этот лёд, то есть замерзший сок капустный втихаря от мамы съесть, и бруснички хватанешь, а потом горло начинает болеть)), на улице -25 и больше или просто минус. Как было здорово. А жили мы в Красноярске.
Вы правы, в Сибири борщ, самый любимый и часто приготавливаемый! Спасибо вам за ваш блог, смотришь вас и прям хочется тут же это же готовить. С огоромной благодарностью, за то что подвигли на приятные детские воспоминания 👍👍👍❤️❤️❤️
Василий, спасибо за рецепт сибирского борща! Я живу на Урале, такой борщ варила. Но некоторые нюансы, а именно копченое сальцо - это я обязательно попробую! А вообще очень вкусно ...пока вы готовите, УЖЕ как юы вкус ощущаешь! Вы молодец, и борщ будет у меня тоже бесродобно вкусным, в этом я не сомнеааюсь! Спасибо Вам!
Здорово как! Такие, казалось бы мимолетные и шкодные моменты из детства запоминаются на всю жизнь и греют душу)
......Добавлю к слову -ничего не имею против "сибирского " борща , -сам дальневосточник и много лет прожил в Сибири ..Но..! Сибирь и Дальний Восток кто заселял ? -откройте "Остров Сахалин" Антона Павловича........Впрочем , этот процесс описан в тысячах книг и учебников...
.
Не существует сибирского борща
Василий! Вы бесподобный человек! Я Сибирячка, проживаю теперь далеко от Родины, но благодаря Вам и вашим вкусным рецептам, особенно борщем, я мысленно побывала в родных местах. Прославляйте нашу Сибирь и мужчин, которые там родились и выросли!!!! Нигде таких нет, поверьте !
Полностью согласна! Сама живу далеко от Родины-Сибири! Скучаю! Там все по-другому!!!! Сибирские мужчины - всё умеют!!! Многие конечно)))
Сибирские женщины тоже особенные)
Борщ по- уральски: мясо говядина на косточке варить до готовности+ овощи, а свеклу бордового цвета натереть на мелкой терке вместе с луком, положить за 10 минут до конца варки, очень краивый, ароматный борщ можно без зелени и сметаны насладитьсяс
Я тоже обожаю борщ, варю похоже, но добавляю немного квашеной капусты вместо яблочного уксуса. Вам не надо добавлять сахар у Вас много морковки. У Вас получился мужской борщ с салом, я варю нежнее, без сала но потом кладём сметану. Попробуйте добавлять квашеной капусты, Вам понравится.
Сибирь-сила👍Тюмень на проводе)). Сибирячки самые красивые❤❤❤
Привет Наш уважаемый Василий. Пока смотрела ваше приготовление борща, перечитала все комментарии. Много лет за плитой-34 года. Десятки рецептов в голове по приготовлению борща. Но нет ни одного похожего рецепта борща. Все разные! Каждая хозяечка готовит по-своему. У каждой есть свой секретик. И по мнению каждой хозяйки-её борщ самый вкусный. Желаю всем нашим подписчикам не судить у кого правильный борщ, а у кого-нет. Всё индивидуально. Готовте много. Готовте вкусно. И с душой. Всем прекрасного настроения! А шефу огромный лайк!
Тю. Люди в основном рассказывают о своем опыте, а не критикуют данное блюдо.
@@valerian.6389 почитайте комментарии.
Oksana Oksana вы видимо не видели, как выглядит критика на ютубе. Обычно автора ролика просто с говном мешают, а на данном канале я вообще не видел, включая данное видео, чтобы шефа критиковали. Обычное и обсуждение кто что любит и как делает в комментах
Каждая хозяечка..)
уважаемый Василий.борщ великолепный.супер. удача Вам
Крутой этот дяденька , слушаешь его он как родной, прям свой, без всякого выпендрёжа,
с опытом ещё так рассказывает эх .. счастья тебе и процветания Василий и всей твоей аудитории )
Молодец,мужчина.ГОТОВИТ просто,но самое главное,как он говорит: чётко,ясно и спокойно.Спасибо за рецепты.
Василий, борщ отличный. Спасибо. Варю похожий, иногда с белой фасолью. Однажды не оказалось дома простого уксуса, добавила красный, винный. Домашним понравилось. Моя бабушка варила борщ на бульоне из жирной свинины и вареный свиной жир толка толкушкой и 1 картофелину варила целиком и тоже толкла и все это отправляла обратно в борщ, вкусноооо. Всем счастья и здоровья.
Да, свиной жир или кусочек старого сала толчем с чесноком, - вкуснятина.
Брутально- интеллигентный повар. Как мне нравится его манера вести передачу- -с шутками, приколами. И все так аккуратненько!!!!
Не устаю смотреть видео с Василием, с его шуточками и приколами, спасибо за чудесные, вкусные рецепты и Вашу доброту!
Только хотела возмутиться-А попробовать?И тут вы стали его кушать.Как же я люблю смотреть,когда люди вкусно едят.🤗🙏
Наградил же боженька,тебя Василий,такой мордолепсией. Смотришь на улыбчивое, с хитринкой лицо и начинаешь непроизвольно улыбаться тоже. Здравствуй долго! Украшай мир собой! И нам приятно и полезно!
Мордолепсия 😁
Василий, вы природный артист,очень интересно рассказывающий о самых обычных блюдах, их приготовлении и нюансах. Вы очень пожи на Олега Янковского и хочется спросить,может он ваш близкий родственник? Или так бывает: чужие люди как двойники
О
Я тоже жир в зажарку добавляю и буряк аналогично только ещё сладкий болгарский перец
Язва!!!)
Зур РЯХМЯТ!(тат.) Большое спасибо,Василий. Хорошая, грамотная речь,интересный человек с доброй душой.Береги себя! Удачи во всем!
Столько неприятных коментов-шеф и не оспаривал Ваши рецепты борща.В самом начале было сказано: Я не учу вас.-просто хочу показать ,как варю Я.Какие проблемы.? Спасибо за рецепт.
24:29
Я за реальный челлендж, нечего тут выделываться. Сделать и дегустаторов привлечь к решению вопроса.
Василий, очень вкусно , спосибо
Я не оспариваюи не советую,просто я варю и нарезку овощей делаю точно также,но только с этим комментарием у нас расхождением. Борщ все равно всегда получится вкусным.
А к какой он кухни относится к морекопательной!?
Борщ это предмет на который можно писать диссертацию! Для меня эталонный борщ, это борщ моей бабушки, и забегая в перёд скажу что у вас практически один рецепти дааааа это божественно! У неё был вот идеальнейший борщ, который приходился ни то, что по вкусу всем, от него даже млели все друзья моих родителей. И всегда спрашивали у моей мамы, а борщ чей? Твой или мамы? Бабушка всегда клала свёклу и тот самый секретный ингредиент сало с чесноком, а вот дочь её, мать моя женщина никогда не клала туда свёклу сало, и это был какой то недоборщ не яркого прозрачного цвета и очень нейтральным на вкус.
Помнится однажды на Кипре я таки сварила свой первый борщ с помощью ютюба, и это даже было хорошо, видимо рецепт нашла рабочий)) Но спустя годы я довела свой рецепт до уровня "бабулин борщ".
И что самое интересное, еще через 5 лет я встретила будущего мужа на краю света, который позже сварил мне борщ, именно такой как делала моя бабушка, и тут я поняла надо брать!😅 Муж кстати тоже шеф повар 😁
Как вам повезлооо😊
Какой классный комментарий 🙂
Борщ без свёклы это не борщ, а идиотизм. Если ваша мама варила борщ но не добавляла туда свеклу, то у неё получались щи, а не борщ. А, есть некоторые кто в борщ не добавляет капусту, то тогда у них получается свекольник, а не борщ. Но бьют себя в грудь заявляя что варят именно борщ.
@@романегоренко-с5е ну у мамы были свои отношения со свеклой, но я согласна с вами 😁 я за классику за борщ со свеклой и капустой 👍
@@misschilip.5854 Мне одна дура написала в инсте под обсуждением рецепта борща, что в настоящий украинский борщ свекла не добавляется. Её стали добавлять потом. Я ей пытался доказать что она не права, но она упёрлась рогом и стоит на своём. Не учите меня как варить настоящий украинский борщ, я это знаю лучше вас. Ну, дура дурой...
Василий, Вы очень приятный , позитивный человек!!! Смотришь ваши ролики и настроение поднимается. Спасибо, что Вы есть!!!
Это песня!
И я! И я! И я того же мнения! Спасибо случаю, что увидела ваш рецепт - это же гениально придумано - консервная банка на фото - так повёрнута наклейкой... и вдруг очень много значит именно этот ингредиент в рецепте... вот наживка так наживка!!! Много людей попалось?!! Отдельное человеческое спасибо Вам за Моцарта!!! БлагоДарю!
Боли в груди с левой
Да. Полностью согласна. Приятно смотреть и слушать. Включила чисто случайно, третий ролик уже смотрю. Надо попробовать ваш реальный борщ.😁
У бог ядб
Жжддхбюэьжьюж.л?элщд0
Смотрю вновь и радуюсь, что умею сварить борщ, как Василий. Снова лайк любимому и уважаемому шефу.
Да! Сколько поваров, столько и борщей. И это прекрасно. Я вообще считаю, что люди должны постоянно ходить друг к другу в гости и друг друга угощать.
👍
сколько людей столько и борщей)
Какая доброта от вас!
Сколько я готовлю каждый раз получается разный борщ. Я думаю это зависит от продуктов которые мы используем для борща и самого процесса готовки.
Как я с вами солидарна!
Божественно ❤Сам люблю готовить борщ в его различных вариациях. От момента, как я ставлю кастрюлю с мясом на плиту и до момента, когда закрываю крышкой кастрюлю, чтобы борщ потомился в своём внутреннем жаре, проходит ровно три часа. Люблю варить его основательно, с чувством и расстановкой)))
если учесть, что говядина варится полтора часа даже на самом медленном огне... тормоз?
А я всё, порезанное в конце ролика, намазываю на хлеб и ем с борщом...Вкуснятина неимоверная !!! Привет всем из Одессы и самого лучшего настроения !!!
С ответным приветом из Израиля от Одесситов!) Да вы правы,такая вкуснотища у нас на хлеб шла на ура)
На Ланжероновской в ресторане "Куманец" подают к борщу отдельно намазку и сала)) ням-ням)) Привет с Одессы
А я тоже смотрю и думаю, такую намазку я всегда делала на помпушки к борщику. А когда лень помпухи делать, просто на хлебушек.
Смотрю в очередной раз ваше видео, звоню мужу, говорю что надо купить, он мне в ответ «Опять Василия Емельяненко смотрела?» 😂 Спасибо за ваши видео, очень мотивируют на готовку, поднимают настроение 👍 и конечно вкусно в итоге получается
🤣👍👍
@@KatSalo. молодец
Даа хорошо что сейчас есть интернет. А то иногда действительно не знаеш что приготовить на обед или ужин.
Мне вы нравитесь, ва вашу независимость,за ваш взгляд.Ваши рецепты прекрасны.
самой в магазин слабо сходить?
Вместо уксуса в свеклу можно добавить помидор или томатную пасту. Они также сохраняют цвет. И ещё очень вкусный борщ получается с фасолью и болгарским перцем.
Борщ--русское блюдо? Охренел?
@@ОлександрКовальчук-з5т русское, русское. Уже в международном суде признали, после того как Украина хотела его своим национальным достоянием объявить. В ЮНЕСКО , по моему.
Тоже кладу в борщ фасоль. И ещё жопку от свёклы, которая остаётся когда натираешь на тёрке. Цвет более насыщенный получается.
@@ОлександрКовальчук-з5т и настоящие русские-с украины!
Ещё лимонный сок
Еще в борще варят одну цельную картофелину, а потом ее толкут в пюре и в кастрюлю. Этот осадочек на дне потом просто безумно вкусный
Да. Это так!
Равно, как в свежих, так и в кислых щах.
Это кубанский борщ называют.
v
Ну это не про борщ никак, это в щи (серые щи) так добавляют мятую большую картофелину отварную горячую, это по деревенски. Может у вас и в борщ так же, но я такого нигде не видела и не слышала
Василий! Вы классный! И готовите прекрасно и умеете поднять настроение! Очень позитивный человек, солнечный! Всего Вам самого доброго! И спасибо за рецепты!
Василий,Ваше имя с Россией хорошо рифмовать...десять раз ВЫ КЛАССНЫЙ!!!
@@Надежда-и7б5о Очень много Вася говорит, устаёшь слушать, очень долго показывает. Ну его выражения,, соплями,, висит капуста... Не годится, вызывает отвращение к его ,, месиву,, как он назвал свою нарезку.
@@ЛХан-ф8ц ,вас ни то не заставляет смотреть и слушать Нашего Лучшего Шеф- Повара !
Выражайтесь как хотите и ешьте свою бурду.
А нам нравится и Василий, и его вкуснейшие блюда ,и его своеобразные ,но такие а
по- домашнему уютные комментарии
@@olgashabarova4643 правда не понравилась? Ваше вам.
@@olgashabarova4643 правда не понравилась? Ваше - вам.
Ааа! Еще у нас в семье любили борщ с фасолью. Бабушка такой варила. Потом я узнала что такой обычно в пост варили, постный борщ без мяса. Фасоль заменяла мясо. Очень вкусно 👍
Спасибо!! Варила без мяса и тоже вкусно и красиао и быстро!!!
Помню, в детстве, однажды, когда варили борщ, одна мамина подруга сказала, что фасоль в борщ.добавляют "из бедности". Вот такая ассоциация на всю жизнь.
Это не борщ
@@МобилСервис-г4и Борщ с фасолью еще с советских времен в сборниках рецептур называется "Борщ Сибирский." Учи матчасть.
@@Lelik_Bolik Ну да, конечно. :) Читай меньше всякой херни. Рецепт борща изначально был с фасолью, но без картошки :)
У меня бабушка кислые помидоры добавляла, а не уксус) потом сало с чесноком перемолоть и на черный хлеб!
Сам с Украины. Мира всем!
Я из России, и наша бабушка так варила, как и Ваша.А я не признаю борщ без болгарского перца. Конечно же, мира Украине и России!
Я из Одессы моя бабуля и мама готовили борщ. но рецепты были разные, но очень вкусные. Всем добра
Перемолотое сало с чесноком называется затирка, и да, на юге уксус в борще моветон. А еще в зажарку добавить пастернак
Это и есть наш украинский борщ. С борщевого буряка.... Сало с чесноком перемолотого с солью..
@Мойша Зильберман Ну и к чему здесь это принижение и заведомая неправда? Вы не ели качественный украинский борщ? "Подтухшее" и прочее. Нет, ответ и так понятен, для чего здесь этот коммент. Но просто удивительно: на сотню доброжелательных и любознательных найдётся одна обделённая особь с явной жаждой свары на политическую тему.
Василий, какое удовольствие смотреть, как Вы готовите и слушать Вас! Тонкий юмор, доброта, уважение к зрителю! И как все вкусно! Обязательно приготовлю семье такой борщ!
Бог мой! Это НЕЕЕЧТО! Случайно попала на Ваш канал, на это видео....уйти не смогла....подписываюсь! Может никогда и не приготовлю ничего по Вашим рецептам, но смотреть и слушать Вас - одно удовольствие) Спасибо и Удачи Вам))
Спасибо,я также готовлю украинский борщ,только эту зелёную смесь добавляю в кастрюлю.
Василий, благодарна за Ваши все видео, слушать Вас- как есть канфеты вкусные. И Я ОЧЕНЬ ПРОШУ- ВВЕРХУ СПРАВА - 3 горизонтальные точки, чтобы я могла отправлять видео рецепты --- в копилку себе и сохраняла! А с вертик. точками в правом верхнем углу--- приходится не в копилку сохранять, а в Мессенджер мне это неудобно искать--- все вперемешку... Буду безмерно благодарна, спасибо!
Я застыла с открытым ртом...👍👍👍👏👏👏👌👌👌
@@РаисаАндрушко-д8ч 4
Благодарю Вас за сибирский борщ , который вы интересно и вкусно рассказываете. Удачи Вам и здоровья!
хщ
Молодец василий, всё доходчиво, просто. Русский парень!!!
Мне нравится постный борщ,с добавлением всего того же,что и у вас,Василий,еще добавляю отварную фасоль перед свеклой.Спасибо ,очень аппетитно!
Я вас просто обожаю!Ваши ролики лучшее лекарство от моей осенней тоски. А юмор и естественность вне конкуренции. Спасибо !
Спасибо за ваш труд, Василий! В который раз готовлю борщ по вашему рецепту и получается просто замечательно! Мой муж-австралиец проверяет, есть ли сало в морозильнике и начинает молоть его сам, когда мы готовим борщ 😁
Дошлоззз
Знаете, Василий, что у Вас самое важное в рецептах? Это фраза: «На мой взгляд!» Вы рекомендуете, но не настаиваете категорически. Спасибо Вам!
Аплодирую
Vasilij - The Best
А я варю свёклу на пару, потом натираю её на тёрке и добавляю потушенную в самом конце варки борща. Тогда борщ не теряет цвет и выглядет бордовым.
@@iljamats889 Нет, еще круче: The best of the best! Потрясающий рецепт, спасибо, Василий!
@@user-ii2bg8iHelene7s Lena, tak gde Vasilij, Tam uspex, Tam pobeda. Ura
Супер 💖!
Спасибо большое, Шеф!
Это настоящий борщ!
Я так давно искала этот рецепт.
Так варила борщ моя бабушка.
А я теперь знаю,почему у меня мясо сухое и безвкусное!
И теперь знаю,как правильно заправить борщ салом!
И петрушку больше добавлять не буду!
Процветания вам!
Спасибо за ваши интересные ролики. Вы просили сказать кто как подкисляет борщи. Делюсь - рассол любой из овощей, лимон лайм...это это вы знаете) но самое суперское что я видела - на югах , когда поспевают помидоры , хозяюшки выбирают самые переспевшие, присыпают их солью. Это это стоит, перекисает. Потом их собирают, прокручивают чз мясорубку , в посуду и бегом в подвал , в холод
В подвале эта кашица прекрасно стоит всю зиму. Сохраняется в ней резкость и даже какая то газированость) очень вкусно для борща!!!!
Это ролик нельзя смотреть на голодный желудок!))) Так вкусно показано и рассказано!😁😁😁❤️❤️❤️
Василий , так приятно смотреть на то, с каким аппетитом Вы пробуете еду ... А как Вы рассказываете - еще аппетитней. Супер. Сразу хочется так же приготовить. Спасибо большое за доступные и с изюминкой - рецепты. Вам всех благ! С уважением из Сибири.
Василий, спасибо большое за рецепт 👍🏻.
А ещё у нас говорили, что самый вкусный борщ - вчерашний. Так что пойду готовить сегодня борщ на завтра!
вы удивительно добрый и жизнерадостный человек,так думается по вашим видео,поэтому ваши ролики не только учат,но еще и улучшают настроение,спасибо вам и желаю вам счастья！
Спасибо,Василий! Впервые пишу клиент, но вы давно стали виртуальным другом. Часто смотрю ваши видео с удовольствием.Еще раз спасибо за ваше жизнелюбие, позитив и доставленное удовольствие
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.. Я ВИЖУ КОЛЬЦО НА РУКЕ. ЗАВИДУЮ ВАШЕЙ СЕМЬЕ. , ИМЕЯ ТАКОГО ПРЕКРАСНОГО ПОВАРА.
ЗАБЫЛА ДОПИСАТЬ. Я ЖИЛА НА ОКРАИНЕ. СРЫВАЛА ВИНОГРАД ЕЩЕ НЕ СПЕЛЫЙ ,ЯБЛОКИ. В БОРЩ. А ЕЩЁ МОЯ МАМОЧКА ,ВСЕГДА ЛОЖИЛА ЦЕЛУЮ КАРТОФЕЛЬ.И В КАПУСНЯК,,,,С КИСЛОЙ КАПУСТОЙ,,,ПОТОМ ВИЛКОЙ ПЕРЕТЕРЕТЬ ПОЛУЧАЕТСЯ НАСЫЩЕННЫЙ БОРЩ
ПОТОМУ ЧТО У ВАСИ УКРАИНСКИЕ КОРНИ
@@ЛюбаЮрина-л6ш На скільки мені відомо в росіян національне блюдо це Щи,а
Борщ Національне Украінський.
Я посыпаю свеклу сахаром, а сверху лимонный сок для сохранения цвета, без уксуса
А для чего сахар? Не понимаю?
@@marinamelnic4777 чтобы выровнить вкус. Сахар всегда следует использовать в противовес кислому (если только вы намеренно не хотите сделать блюдо кислее).
Сахар считается как усилитель вкуса.
Я тоже дабовляю сахар и только сок лимона
Замечательный повар, харизма неимоверная, приятно получать от Вас, Василий щедрые подарки в виде рецептов. Низкий Вам поклон.
Василий , спасибо за прекрасные рецепты ! Всегда желание сразу бежать на кухню и готовить . Спасибо вам. Вы настоящий друг !!!. Все рецепты доступны . Здоровья вам и благополучия !😋👍👍♨️ на доооолгиееее гооооды!!☺
Спасибо, Василий, Вы - классный. У меня нет такого копченного сала, но в остальном, готовлю борщ так же. Правда, иногда добавялю сахар. Зависит от проб, уксус или лимонный сок, качества свеклы. С чесноком- все правильно. Вы - умничка. Я вам верю. Люблю ваши ролики. Узнаю много интересного, хотя и сама с опытом готовки. Мое видение и вкусовые предпочтения совпадают с Вашими. Буду ждать новых роликов.
Drogi Wasilij! U nas w Polsce też mamy barszcz, ale jego bazą jest wywar z czerwonych buraków, albo sok z kwaszonych buraków, ale bez kapusty, marchwi i kartofli. Dodajemy suszone prawdziwki (biełyje griby), czosnek, czasem kwaśną śmietanę. Po prostu mamy dość podobną kuchnię. Pozdrowienia z Krakowa.
Julian Mach, с первого раза все понял))) интересно, в Украине тоже делают с отваром буряка!!!
dZENKUY BARDZO
Благодарим Василий за ваше искусство готовить.Одних вы учите, другим напоминаете, третьи может захотят сделать по-Емельяновски, четвертые будут довольны что уже это знают, пятые будут гордиться что знают свою "изюменку", шестые будут уже готовить, ..........десятые и т.д в своем мнении.Моё мнение очень замечательно что так доступно и столько мнений слогается. Столько благодарных людей.
Г
В каждой избушке свои погремушки...Молодец повар! Спасибо.
Отдельно в мундире отвариваю маленькую свеклу и оставляю на потом. Когда борщ готов выключаю огонь, добавляю очищенную и натертую свеклу. Даю отстояться минут пять. Цвет борщя получается необыкновенно насыщенный.
@@pushkin21ol вот и я о том, что на своей кухне каждый готовит как ему нравится...имхо.
@@pushkin21ol P.S. и, да о вкусах спорить бесполезно.)))
Сразу же захотелось приготовить такой же борщ, спасибо!
Сахар обязательно ДОБОВЛЯЮ в зажарку
Вот то, что у вас, Василий, получилось в сковороде (зажаренный лук, морковь, свекла, уксус, специи), протушенные под крышкой, мы это в голодные 90-е готовили, как самостоятельную еду! С черным хлебушком так вкусно! Да я и сейчас иногда готовлю, даже малой ребенок ест с удовольствием. Эти овощи, протушенные на сковороде, можно даже просто на подсолнечном масле, и в горячем и в холодном виде очень вкусны! Главное, лука и моркови со свеклой брать 1:1:1. Всем желаю попробовать!!!!
О, а я думала одна такая, иногда, когда готовлю борщ и голодная, то беру ломтик хлеба и сверху этой зажарки. Вкуснятина такая. А в детстве мама оставляла нам с братом зажарки и брала ломала хлеб, набирала зажарку и нас угощала, так помню этот вкус.
@@ЕлизаветаГрезина , а я спецом готовлю эту "зажарку" полную сковороду. Называется она у нас Свекла тушёная. Дети едят горячую. Я люблю холодную. Главное, лука должно быть очень много, пожарить надо до золотистого цвета. Только потом добавить морковь, свеклу. В конце специи и чеснок, слегка уксус (яблочный!).... так, пошла я готовить эту свеклу, уговорила себя!
Да, и называли мы это блюдо «икра овощная»
не такие уж и голодные, если целые сковороды тушеных овощей наворачивали
i386 , голодные, потому что шаром покати в магазинах. В общаге соседка делилась рецептом, как ячку вкусно готовить с луком и морковкой. И ячка надо сказать тогда качественная продавалась, а сейчас ее и не найдешь.
Борщ - вкуснятина! Готовлю так же, но ещё разминаю две варёные картофелины. Ну и, конечно, болгарский перец. Мариуполь.
Как хорошо, что Вы готовите с топленым маслом, незаслуженно забытым! Это очень вкусно!
Ну почему же забытым.... У меня мама часто сама готовила топленое масло, вот и я что-то вспомнила, уже 2 года только на топленом готовлю. Топленое сама делаю. Главное - не брать сливочное масло у частников, они никаких документов не предоставят. Я однажды так попала, купила сливочное масло у частника (перекупщика) - топленое масло какой-то фигней стало. Пошла, вернула масло, мне вернули деньги. Документы так и не предоставили - что за масло, какой состав.... Так что беру только в пачках, к заводу хотя бы претензию официальную можно предъявить в случае чего. Заводское масло еще ни разу не подводило.
@@Lakshmy_lovely Здравствуйте. А как его нужно приготовить, я не в курсе просто, а в продаже не вижу. Но постоянно вижу, что повара его добавляют.
@@ВиталийСибирский-ы1я на ютубе много видео, посмотрите. Лично я готовлю чуть иначе, чем классически. Я его немного поджариваю, чтобы оно потемнее стало, и вкус становится ореховым. Здесь важно не пережарить, а лишь слегка поджарить
Но теперь это дорого.
Василий, благодарю за ваш труд!! Вы очень доступно все объясняете, с чувством, с толком и любовью к приготовлению пищи🥰 то, как вы готовите и преподносите - это чудесно! За сегодня приготовила три блюда по вашим рецептам! Одно, из которых, борщ. Мясо в бульоне получилось как никогда, до этого не отличалось таким приятным вкусом и ароматом. Все блюда получились👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 всех благ вам! Вы Настоящий 👍🏻🔥🔥🔥🔥🔥
Василий, Добрый день! Вы реально самый лучший шеф повар! Спасибо Вам, за ваш рецепт, и за лайфхак с мясом 🤩👍
Василий! Полностью согласна со всеми Вашими установками. Но у нас дома, например, умеют варить РУБИНОВЫЙ БОРЩ без уксуса: просто нужно не обжаривать тертый буряк (свеклу), а заранее сваренную в мундире целиком или крупными кускамисвеклу, остывшую, очистить и натереть/ тонко нарезать и добавить в борщ уже после того, как там находятся зажарка и томатная паста, и затем на малом огне просто поварить ещё пару минут. НЕ переварить! Всегда выходит борщ рубиновый!!!
У нас свой "секрет" яркости борща, от бабушки ещё, а той - от своей. Бульон доводит я до кипения ключом, и в этот момент бросать свёклу соломкой.
@@TanyaNovaya в нашем роду варили свеклу целой и бросали вместе с мясом, когда свекла сварилась вынимали, охлаждали терли на крупной терке или резали соломкой и вместе с пассированной томатной заправкой добавляли в борщ , уксус не применяли
Спасибо, попробую так! У меня борщ не получается рубиновым, как бы я не старалась, всегда красный...
Это делают в детском саду повара.
@@ЕленаЛобанова-я1ч Елена, на здоровье! Оттенок цвета ещё и от самого буряка зависит (бывают очень качественные, "сочные", они более "фиотетоватого" цвета - из таких получится "рубиновый". А если сами бурячки/ свеколки побледней, тогда будет более теплый оттенок - красный (мы ж ещё томат добавим). А вот уже ЯРКОСТЬ оттенка зависит от технологии приготовления. Приятного аппетита!
Василий! Всё сделала вот точь-в-точь и никуда не оступала! Что сказать?
- Вкуснятина! И спасибо😉🤗
Тоже очень люблю топленое масло! И с картошечкой и с кашкой... да с чем угодно. Насчет зелени перерубленной с чесночком и салом - здорово! Не знала. Насчет сметаны- половину тарелки ем без сметаны,потом добавляю сметану . Два разных вкуса в одной порции.
Я с детства фанат борща. Спасибо, Василий! Это мой борщ! Так варила мама, так варим теперь мы. Поклон Вам.
👍🙏💋❤😊👍👍👍👍👍
Спасибо Василий, это вкусный борщ, сибирский борщ готовлю всегда, я из Сибири,, теперь живу в Ростове, с мужем воюю, кто какой будет есть он страшно не любит густой. Сыновья тоже разделилось. Получилось два на два. Им жижку а нам погуще. Люблю вас смотреть и слушать говорите вкусно. Спасибо
А капусту в последней раз 3 минуты иготово
ж
Спасибо большое за борщ...
Очень вкусно!!! Я вместо уксуса (чистого), добавляю рассол от маринованных помидорок.
Рита Калюта , 👍👍👍пойдёт все кислое от лимона до рассола , уксус из советского госта 😭😭😭
Вот не поверите! А я люблю именно с уксусом! Правда, не вру..😂 обожаю именно вот тот, борщ из детства, из школьной столовой.
Какой замечательный шеф Василий, просто наш маршал от кулинарии. Обожаю его смотреть и слушать. Спасибо и браво Вам, Василий, и - так держать! Ура! ❤🙏👏
Василий вы чудо уникальный щедрой души человек супер..
Именно год назад, с этого видео сварил свой первый борщ, вкусный и не комом, Спасибо
Шикардос! А я в борщ со свежей капустой всегда кислоту добавляю, любую (уксус, лимонку, сок лимона).Люблю кислинку))
Я живу на Кавказе но борщ я варю также как и вы 😊только без свинины ...также добавляю чеснок, сухарики тоже добавляю, и уксус . Люблю красный немного кисловатый борщ...вашей жене повезло ,у нас редко мужчина готовит . Мой готовит только яичницу 😁
Вчера го овила борщ, все свежие овощи, сладкий получается, я взяла и добавила уксус (первый раз) меня муж, чуть не убил.
Как приятно на Вас смотреть и слушать!!!И так хочется сразу приготовить!
Василий,приятно вас слышать так сказать ваша болтовня действует просто умиротворяюще ,как будто сидишь с тобой за одним столом. Умничка ,дай бог тебе здоровья.
"Бог" с большой буквы.
@@dianakorolyova7148 С большой буквы "бог" пишется в религиозных книгах, там, где этому слову придается особый, сакральный смысл. В обычной речи, равно, как и в поговорках, в светском государстве это такое же слово, как и все остальные.
@@СвітланаОбушевська, Светлана, Бог не может быть обычным и писаться с маленькой буквы. Где бы его не применяли. Хотя большинство и пишет так, не рассматривая личность Бога в серьез , даже не заглядывая в Библию и не пытаясь понять о чем она. Это не значит, что Бог это вымысел или кто-то абстрактный и неизвестный. Да, именно так.! Стоит лишь начать ежедневно, глубоко размышлять, анализировать и присутствие Создателя становится очень очень очевидным.!))) 😁😊😍☁️☁️🌍☁️☁️Если вдумаетесь и просто честно ответите себе, от куда этот мир взялся вдруг, всё живое и прекрасное откуда возникло?? Если считаете, что все появилось из ниоткуда или верите в странную теорию Дарвина, то хочу лишь напомнить выводы учёных последнего десятилетия. Они таковы : "Ничто не может появиться из ниоткуда не имея причины для своего появления. Весь материальный мир имел начало, и разумный замысел. Замысел, который виден во всем, что нас окружает . В каждом творении видна задумка! Начиная с микроскопических организмов и заканчивая громадными необьятными творениями. Во всем виден разумный зымысел. А разумом может обладать только разумная личность. Задумка того Кто обладает не только разумом, но и силой, и мудростью причём превосходящими нашу, людскую. Нет хаотичности и беспорядочности в том, что окружает нас и существовало за долго до нашего рождения. Все живое и неживое взаимодействует друг с другом. И это взаимодействие не прекращается веками. " Посмотрите научный фильм называется " Создатель под следствием." Если Вы глубоко мыслящий человек Вам будет очень интересно. Я его раз 5 пересматривала.. Там приводятся удивительные факты о земле, о космическом пространстве! Учёные высказываются к какому выводу они пришли единогласно после исследований и открытий которые совершали с целью ответить на самый главный вопрос. Существует ли Бог, Создатель? Просмотр те.. Не пожалеете! Вот нашла ссылку.
Алиса Эмилия Прорвало?
@@ЛионеллаИорданян, это все что родилось у в Вашей голове.? ☺️ Судя по вашему глубокомысленному комментарию, рвёт Вас. Не оценивайте по себе. ☹️😕
Василий, с удовольствием смотрю Ваши видео. Это просто песня! Всегда интересно и полезно! Спасибо, что Вы делитесь своим профессионализмом!
Василий повар супер как человек -один позитив будьте такие искренньі с Богом как с людьми и вам прямой вход в небо в будущем!!!!!
Однажды, будучи ещё студентами пищевого универа, но уже имея определенный опыт работы в сфере общепита, решили мы с друзьями приготовить борщ... Как мамка учила)) но в магазине, почему-то, не оказалось обычной белокочанной капусты, а была только красная... Ну борща хотелось больше, чем искать капусту, решили взять что есть... К всеобщему удивлению наш борщ из фиолетового, к концу приготовления, стал просто нереально крутого красного цвета... Настолько красивого борща больше в жизни не получалось))
Люблю борщ с фиолетовой капустой,всегда готовлю.
Круто, вы напомнили мне историю, когда я впервые приготовила мужу борщ, сидели кушали фиолетовый борщ. Потом долго смеялись, друзья отказывались есть синий суп)))))
Спасибо за идею!☺️
Добавляю вместо уксуса щепотку лимонки и всё окЭй👍👍👍 С томатной пастой вкуснее получается. Да ещё сахарку чуток... И кладу одну картофелину целую, затем в конце варки её разминаю и назад в борщ... Всё, дописалась... самой захотелось😆
И я, и я тоже так делаю. Лимонная кислота щепотка и целая картофелина.😊
У меня бабуля так делала, разминала картофель и назад в кастрюлю
ого, интэрэсно про картофелину
Смотрю Василия и понимаю, так просто и доходчиво рецепт может объяснить только он.И атмосфера домашняя, ламповая что-ли.))
Больше всего на свете люблю БОРЩ!!!! Ни супы, ни пироги, ни выпечку, ни сладости, ни молочку... нет, Борщ всему голова! А еще моя бабушка всегда, когда готовила борщ, делала мне вкусняшку, я ее очень ждала - готовую зажарку для борща накладывала на хлебушек ... и... как это было вкусно!!! Василий, спасибо Вам, напомнили мне мое детство, советское детство!!! И это было ЗДОРОВО!!!
зажарка на хлебушек!
@@svetaawad7456 бабушка и мама всегда меня звали поджарку пробовать на хлеб.... это песня 😋😋😋😋😋
Зажарка на хлебушек!??? Да это супер супер!!! Уууулетательная тема!
Раньше я тоже так же готовила борщ. Но сейчас я не обжариваем, а сразу тушу. А уксус так же использую. Но сейчас больше лимонку, или лимон. И томатную пасту, с ней вкуснее, чем с помидорами. И да, в южной части борщ бывает другой. Он так и называется,, Южный борщ,,. И не только из - за иной свёклы. А его готовят на зажаренными томатах. И картофель кладут последним. Или с фасолью. Поэтому готовят 2 видов. У меня просто соседка с Ростовской области. И я знаю, как там готовят. Я и такой борщ часто ем у неё. А картофель добавляли последним, потому что у них картошка была. сильно разваривалась.
Бомбически!!!Брат с Ростова-там я пробовал их «рыжий» борщ….Но по Вашему рецепту-просто атомный взрыв!!!
Привет из Сибири!!Посмотрела видео с улыбкой на лице,мама так готовила моя борщ,только без сала.Так аппетитно !Спасибо !
Василий,бесконечно рада,что попала на Ваш канал!!
Смотрю с большим интересом! Получаю кучу бесценных советов,отчего безусловно рада!!!
Рассказы рецептов для меня фантастически интересны!! У Вас дар объяснять понятно,просто и захватывающе!!
Я очень довольна!!
Вы большой специалист своего дела!
Огромное спасибо!
УДАЧИ!
Боже, мой...как же вкусно вы рассказываете о борще!!! Я пока смотрела и слушала, чуть с ума не сошла....хочу борщ!!!! Пойду готовить!!!🤩
Здравствуйте, Василий! А почему бы вам не писать рецепт под видео?? Чтобы не приходилось пересматривать получасовое видео заново, когда рецепт понравился и захотелось попробовать?
в топ
Так просмотров будет меньше
Это было бы весьма кстати)
Записывайте)
А пастернак в борщ...
Огромное спасибо за рецепт! А главное, что делитесь своими знаниями от души! Как же вы любите свою профессию!
Василий, спасибо за то что не просто показываете, а говорите что и главное зачем и почему :) прям видеоуроки.
Обожаю Василия. Глядя на него, заряжаешься позитивом на весь день. Его глазки с хитреньким прищуром так и манят. Кажется , что знаешь его всю жизнь. А рецепты - просто класс. Спасибо Вам, Василий за то, что Вы есть, за то, что Вы такой.
Вы супер! Я Варю борщ так же, заварку делаю тоже только на топленном масле , но вот добавка из зелени с салом это для меня открытие, обязательно буду делать также.
Я готовлю борщ примерно также. Только в зажарку люблю добавлять красный болгарский перец, когда он есть, а вместо уксуса - 3-4 кружочка лимона, причём мелко режу вместе с кожурой. Получается тоже очень вкусно.
Может и вкусно, НО !!! и лимон и уксус обесцвечивают томат в готовом блюде...красивым борщ в тарелке не увидите *****
От кожуры лимона борщ горчит.
@@Люба-ц7н Много лет так варю, цвет всегда насыщенный красный. Не обесцвечивается))).
@@ВалентинаК-ц1р Не надо добавлять пол-лимона. Достаточно будет три тоненьких кружочка. Но вообще ещё от самого лимона зависит. Бывают лимоны с толстой кожурой, где много белой прослойки (не знаю, как она называется) - вот она может горчить, тогда можно её частично срезать. А если кожура тоненькая, то горчить не будет. Просто лимонная цедра придает дополнительный аромат. Но это, конечно, дело вкуса. Мне, например, нравится, кому-то - нет.)))
Надо же-я из Крыма,готовлю борщ точно так же,но обязательно добавляю болг.перец,а вместо уксуса иногда(если есть открытая банка)рассол от маринованных помидоров!
Вот это борщ!когда-то давно, в советские времена мы отдыхали под Сочи, готовили в оборудованной кухне. Вот такой вкусный, красивый борщ готовили армянские женщины. Только они не зажаривали салом. Зато салом " заталкивали " на Украине. Ух, вкусно! Спасибо за полноценный урок. Вам пятерка!. Е.А.
Василий, пищу от восторга.!!!! Тоже готовлю такой борщ и чтобы половник стоял. Спасибо за дополнение салом, попробую. А еще я пробывала готовить борщ как в советском детсаду, там варят долго. Обалденно вкусно. "Борщ из детства" я его назвала.
Всегда, когда смотрю Ваш канал, иду есть! К концу каждого ролика пробивает на такой жор, что нету мочи!
ЛИЗНУЛ!
Надо кушать во время просмотра.)) Как я.)) Или перед.)
Именно поэтому, я начинаю есть ДО.
мочи, или мочи?
@@Dead_Morozzz Это побуждение к действию, т.к. путлер сказал ,,МОЧИТЬ в сортире"...
Василий, борщ просто огонь, делаю всё совершенно точно также, жирный лайк!!!
Очень позитивный человек Вы Василий 👍
+1 и я также варю борщ!
Это очень ,,богатый ‘’ борщ. Люди по -бедней варят или с маслом, или с мясом или с салом. А бедные, то и совсем без мяса и масла,а на растительном и тоже вкусно. У вас же шедевр. Это один из моих любимых борщей. Готовите вы отлично!!
@@vladimirbelousov8676 я тоже также варю борщ!
Искусство как приготовлен борщ, но высшее искусство то,как это преподнёс Василий 👌👌👌👌👍
Спасибо, за классный рецепт! Первый раз готовил борщ сам,получилось просто отменно! Теперь это еще одно блюдо которое в семье буду готовить только я. Жене и детям очень понравилось.
Люблю и готовлю всякий борщ: и с печеными овощами, и с грибами, и с перцем, и с капустой, и с фасолью, и с разными специями. Каждый по своему хорош. Было интересно посмотреть и ваш вариант.
Я тоже варю всякий борщ, всё зависит от того какие продукты в холодильнике на данный момент имеются! Всегда очень вкусно получается!!!
У меня бабушка закатывала помидоры в собственном соку и этот томат использовала в борще.
Жена посмотрела Ваш борщ, ей понравилось. Стою готовлю. СПАСИБО.
))))
:D
Супер :)
😀😀😀
а жене слабо приготовить?
Из касули сделал, по Вашему рецепту, говядины не было, вся Семья в восторге, просто Супер ! Благодарю Вас, очень вкусно ! Привет Вам с Урала ! )
Я добавляю в зажарку немного сахара и чуток уксуса, борщ получается великолепный! Вкусный!
зачем сахар?-его полно в свекле..Из нее сахар делают, между прочим...
я с Украины, никогда уксус не добавляли, лимонную кислоту и сахар. видео у вас получаются долгие и не всегда хочется смотреть до конца
@@abbat1951 С сахаром вкуснее, если добавлять, что нибудь кислое, томат, уксус...
@@abbat1951 Сахар только по конечному результату. Овощи иногда бывают не совсем сладкими.
@@abbat1951 Кто делает из красной свеклы сахар?
Привет с Украины 👋
Здравствуйте Василий,готовлю борщ как и Вы,у Вас есть весьма интересные и вкусные рецепты,спасибо!
И конечно благодарность за позитивный подход и атмосферу👍
мабуть українці туди й завезли.
@@ЛіліяЛ-щ8гне-а, довольно глупости выдумывать.
@@ЛіліяЛ-щ8г Мабуть? Стебетесь на московитами?
У нас (Киев) борщ точно появился позже, чем в Мск или Питере. А все потому, что ингредиенты современного борща приходили в кухню из ресторанов Питера и Москвы. Те же помидоры, свекла, картошка ещё 2 века назад в украинской и русской агрокультуре отсутствовали.
@@Dendrocopos_Mj насмешил:)
Я плачу от голода.
Это шедевр.
Напишу, как с недавнего времени готовлю я. Свеклу натираю на тёрке и бросаю в борщ за 10 мин до готовности. Всё отлично проваривается. Без уксуса, но цвет яркий не теряет. Вместо томатной пасты побольше томатов из банки. Очень любим борщ!
Ваш борщ,тоже оранжевый,как у нас в Одессе, а оранжевые борщи самые вкусные в мире👌💥заправочка с копченым салом просто респект))
Борщ должен быть густонамыщенный красный. Для этого заправку и Буряк кладут в конце и не кипятят. Оранжевый борщ признак непрофисионализма повара
@@denwww74 почему же? Есть ораньжевые вариации без добавления буряка/свеклы. Зажарка делается на основе лука, моркови и помидоров. Но если свекольный борщ и потерял цвет, то да, это непрофессионализм повара.
@@denwww74 борщ не кому не че не должен! Так шо не фиг тут субьективщину свою пропихивать.
Я люблю оранжевый Мама сибирячка и ее борщ был оранжевый Не люблю когда вкус свеклы в борще проявляется
Чушь. Борщ должен быть вкусным а не красным.
Самый классный комментатор и контролер качества это Дуся 😂😉👍,а борщ вкусный😋
Вы невероятно прекрасный повар, удачи и здоровья вам!!!!!
Чудесный рецепт .СПАСИБО .
Настроение готовить появилось.
Появилось желание улучшать свои рецепты.
В одном ресторанчике в Новосибирске подают борщ с заправкой в виде перетёртого сала, чеснока и зелени в блендере. Когда намазываешь эту "пасту" на кусочек бородинского хлебушка чувствуешь не сравнимый ни с чем гастрономический кайф! По сути вы тоже самое делаете, только кладёте это в сам суп. Бесподобно, шеф! Это безумно вкусно! Кстати, может быть это не по классике, но мой отец режет морковь и свёклу средней соломкой и мне так больше нравится, нежели это порезано мелко, хотя у каждого свой вкус. Спасибо за видео, Василий!
DMRussia «смалец» называется перетертое Сало, спасибо за комент
смалец - это топлёное сало
@@vemelyanenko Еще дополнение- смалец это топленое нутряное сало.
Людмила Лобусова да, совершенно верно. Но очень часто перекрученое Сало с чесноком так же называют, мои друзья украинцы, да и русские, даже в ресторанах в меню пишут. Тут сходство в исходном продукте. Так же его (перекрученное Сало) ещё называют Мазанка, паштет, бутербродное Сало, маженина, помазка, намазка, в зависимости от места и людей, в нашей семье называли смалец. Видимо с детства привили не правильное название. Ничего с собой поделать не могу. Кстати традиция топить Сало исчезает..
@@vemelyanenko Да, мы тоже называем прокрученное сало с чесноком мазанка. Вкуснота. А то что смалец уходит в прошлое - это да. Я наверное его с юности не пробовала ( а мне под 70). Обычное топленое сало гладкой консистенции, а смалец зернистый. Вот таким я его помню.
Василий наш дорогой шеф СПАСИБО ЗА ОТЛИЧНЫЙ БОРЩ!!!!!
Моя мамочка добавляла вместо уксуса в конце варки
Яблоки антоновку
Протирала через сито и борщ был с очень насыченным
Цветом КРАСНЫЙ!!!!
Бабушка всегда при варке в борщ ложила две целые картофелины, а в конце приготовления одну разминала, а вторую оставляла. Это было очень вкусно.
На любителя. Я лично теперь не могу толченый картофель в супе. Прямо отвращение. Люблю наоборот, когда он кусочками и хрустящий.
да, это загуститель, на черкащине даже иногда в зажарку муку добавляли. Или берут разваривающий картофель-рассыпуху, сейчас такого в продаже не сыщешь
@@egorlukin он и не чувствуется в борьще.
@@paulsp2999 а я вот очень хорошо отличаю такие бульоны. меня аж тошнит от мучных и крахмальных бульонов.
@@egorlukin сочувствую.
Я с краснодарского края и борщ варю,и мои варили всегда красный,красный как . Борщ должен быть как красный как кровь!))))
флотский тоже красный
Василий , вы очень позитивный человек!!! Просто классный! И рецепты ваши вкуснящие!!!!! Спасибо!!!!
Василий как вы рассказываете красиво текут слюнки завтра сварю борщь спасибо вам
Именно борщЬ 😆😆😆😆 сварите.
Я тушу свёклу для борща с лимонным соком. И цвет борща очень красный.
Тушу свеклу с лимонным соком, но на цвет борща это не влияет. Особого красного цвета не наблюдается. Эффект яркого красного борща сохранится, если использовать запеченую в духовке до готовности свеклу.
@@angelabri1987 чем больше свеклы, тем краснее борщ
@@mistertwitter9293 Это первоначальный эффект от сырой свекла, потом все-равно меняет цвет. Если это борщ, а не свекольник
@@angelabri1987 главное вкус и здоровье, а не красота с синтетическим уксусом...
@@mistertwitter9293 Вы мой коментарий внимательно читали? И где там про синтетический уксус? На счёт красоты блюда я с вами не согласна. Красивое блюдо аппетитнее есть. Я поделилась своим опытом, как борщ сделать ярче простым способом.
Я очень часто готовлю борщ ,с осени я намораживаю много щавеля и свекольной ботвы которые добавляю при готовке борща уксусом никогда не пользовался