【古典巧克力蛋糕 gâteau au chocolat｜零失敗烘焙】

[@hch1ni]

哈囉我今天做了～很好吃就是有一點點苦 配點牛奶解和不錯 而且吃之前微波爐加熱20秒後會更好吃的說！✨謝謝啦

[@eatathome]

週末快樂喔，謝謝你試做了呢，加熱後的確更好吃😄味道如果苦了點的話，可以試一下用可可比例少一點的巧克力，味道可能更適合呢～

[@hch1ni]

EAT AT HOME 食・家 好的謝謝

[@rita8946]

這款口感是偏紮實嗎，如果沒有使用黑巧力克，那糖的部份可以不加嗎😆

[@markosworld]

拍得很美

[@suelai6201]

想跟你說我今天做了一個來吃, 很好吃! 謝謝你分享這麼好的食譜! 😄

[@eatathome]

你喜歡實在太好了，我也很感動呢😬

[@hannahpeper236]

Looks good but sorry I don’t understand your language I wish you have English subtitles

[@eatathome]

Thank you for your comment. Some of my videos are in English subtitle and I hope I will do the translation in the near future.

[@slime_love8539]

我做了超好吃謝謝你❤️

[@eatathome]

你喜歡實在太好了，謝謝你告訴我呢

[@cookingwithmimmo]

這是非常美味的😋

[@camelliama6490]

请问忌廉是什么？ 是whip cream?

[@eatathome]

對的，鮮奶油 ：）

[@Nnnccss]

中間不夠實請問是那裏岀錯，還有未混合蛋白時不夠你的濕潤，焗了岀來表面有裂痕。

[@kclau1979]

請問如果將份量x2 焗的時間要多久
謝謝你

[@nisakkam8957]

Hello 請問如果室溫可以放多久？ 謝謝你～

[@eatathome]

大約一天左右吧，之後放雪櫃（冰箱），吃的時候取出在烤箱翻熱便可以了。

[@swhkfff4104]

這個熱吃比較好嗎？

[@eatathome]

對的，我較喜歡熱來吃

[@chunhingwong6085]

我想問朱古力方面可不可以用普通明治朱古力

[@eatathome]

如果不是烘焙專用有機會有糖和其他雜質，味道和效果會有不同呢

[@yannisau9404]

不加巧克力粉在質感上會有影響嗎
如果想鬆脆一點可以怎麼辦

[@eatathome]

這個是法式的經典食譜，如果不加巧克力粉的話可能質感會有一點不同，如喜歡鬆軟一點，不知會否跟古早味蛋糕巧克力味的做法，可能會更接近你想做到的質感。

[@yannisau9404]

@@eatathome 感謝

[@shitingchen4776]

这个可以放冰箱冷藏后再吃么？

[@eatathome]

可以，再回烤箱更好吃。

[@李天慈-p3n]

你好，想請問一個人吃不完，冷藏可以保存多久呢？謝謝

[@eatathome]

你好，大概幾天至一星期，從冷藏庫拿出來在放入微波爐或焗爐加熱便可以了～

[@李天慈-p3n]

好的👌謝謝妳的回覆❤️

[@csy1111]

你好，想問有什麼可以代替忌廉？

[@eatathome]

你好，可以嘗試一下用酸奶加上牛奶，這個食譜我未有機會試過，但其他食譜是可行的。

[@litawang1595]

巧克力粉是無糖的嗎?可用可可粉代替嗎

[@eatathome]

對的是無糖那種，亦即烘焙可可粉。

[@簡妙如-v8s]

請問忌廉是heavy cream 嗎？

[@eatathome]

對的對的

[@簡妙如-v8s]

@@eatathome 謝謝你

[@kyu_5145]

蛋白太約要打多久才會變企身？

[@eatathome]

如果用電動打蛋器大約要幾分鐘
時間有啲難講 因為會睇打蛋器嘅速度
不過可以睇佢嘅狀態
首先蛋白變成不透明及白色，慢慢分批加入糖，以高速打發直至變成乾性發泡 stiff Peak即係企身狀態，中間可以不斷停咗個打蛋器睇蛋白泡嘅變化

[@lumi6139]

忌廉可以改成無鹽奶油嗎，牛油也可以換成無鹽奶油嗎

[@eatathome]

忌廉是Cream奶油，而牛油是butter無鹽黃油的意思。

[@kiubelam1939]

忌廉是淡忌廉嗎？

[@eatathome]

對的呢～

[@yjc1055]

您好 影片標示巧克力粉和牛奶的量是不是有問題呢？做出來好乾 很硬

[@eatathome]

你好 謝謝你的留言
剛剛查了筆記 食譜份量好像是跟這個
這個蛋糕質感的確不是軟的 有朋友做過質感還是蠻OK
讓我下次再做的時候 再研究一下

[@amberluvstan]

請問可以不加忌廉嗎？如果不加，可以用什麼代替？謝謝！

[@eatathome]

如果不用忌廉的話可以嘗試用牛奶代替～

[@suelai6201]

請問如果想要用九寸烤模, 是需要x2倍的材料嗎

[@eatathome]

對的，大約兩倍 ：）

[@suelai6201]

EAT AT HOME 食・家 謝謝你！

[@kinyantsang8043]

吾落牛油可以？

[@eatathome]

如果不加牛油的話，可能要嘗試用其他油份例如菜油

[@kinyantsang8043]

吾該晒

[@susanshiy]

想問可可粉是否可以不加
是提顏色嗎？

[@eatathome]

可可粉是這個食譜需要的啊，因為可以令顏色味道都更好。

[@HYCH-xj6yh]

請問牛奶跟忌廉可以改豆漿嗎

[@eatathome]

謝謝你的問題，由於沒有脂肪所以質感會有不同呢，我未有試過，所以不確定效果如何⋯⋯

[@HYCH-xj6yh]

EAT AT HOME 食・家 好謝謝你