traditional chocolate layered cake
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- Опубликовано: 14 авг 2024
- In the version shared this time, in addition to using dessert techniques to make a cake with a rich chocolate flavor, the highlight of the cake is the chocolate filling that will flow when cut!
Recipe: ciao.kitchen/t...
The classic look of traditional cakes is that the thickness of the cake is enough, and it is very soothing. Once it is take it out of the oven, it can’t lose its momentum. I love its stretchy and shiny skin ~ like a little baby’s skin. I really want to give it a hand after watching it 🤏
I bake the cake in a water bath method and it is very moist. The water content is so high that you can hear the sound of water salsa even after you cut it. Add chocolate sauce to the filling and eat it with the cake. The chocolate melts directly on the tip of the tongue, giving the traditional cake Become luxurious~
This recipe is made in cooperation with KitchenAid Taiwan and is made with KitchenAid Artisan 5Q desktop mixer. When the batter is large and stable egg white needs to be made, it is easier to use the desktop mixer to make it~
Ingredients
Make One 8 inch Square Cake/ Make One 8 inch Square Cake
Cake Batter
90 g vegetable oil/ vegetable oil (I use grapeseed oil)
45 g cocoa powder/ cocoa powder
150 g all-purpose flour/ all-purpose flour
155 g milk/ whole milk
9 egg yolks/yolk
9 egg egg white/ egg white
125 g granulated sugar/ sugar
2 g salt/ salt
Chocolate Ganache Filling / Chocolate Ganache Filling
100 g bittersweet chocolate/ dark chocolate
8 g unsalted butter/ unsalted butter
1 tsp instant coffee powder
50 g whipping cream cream
#traditional# Chocolate Cake# Pillow Cake
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Хобби
好誇張！因為疫情開始想做烘焙，進而發現巧兒的頻道，不知不覺就幾乎把所有影片看完，這個質感、這個用心程度值得更高的訂閱數才對啊啊，現在都好期待巧兒發片🥺❤️
没有写上材料的用量
@@yokchinlee976 影片資訊有寫喔
喜歡巧兒老師的蛋糕，以及研發創新的實驗家精神，感恩分享美味食譜👍。
為了最完美的蛋糕試了這麼多配方，超級讓人敬佩！！成品真的很美看起來超好吃！！謝謝巧兒老師的介紹♥️♥️♥️
謝謝巧兒每次都分享超級棒的食譜！也讓我知道每一次的失敗都不打緊（連巧兒大師都是這樣過來的）我還有什麼好失落！對吧
老師不放棄的毅力，真令人佩服，謝謝分享。
“我的翻車是爲了把下次的成功讓給你＂⋯⋯太感人了😂😂，一定要試做起來💪💪
妳的翻車⋯讓我們更愛你 😘⋯⋯
烤箱縮時真的很療癒~我每次都要說：杯狗好可愛呀！！
你的配方真的好棒，非常感謝分享這麼好的食譜
蛋糕剖面超美～看巧兒的影片真的好舒壓好療癒！❤️❤️❤️
巧兒真的太厲害了👍🏻 影片把整個過程都拍的很清楚流暢，旁白也做的很棒，節奏剛剛好，讓人聽得很舒服～
加油💪🏻 也感謝你的食譜！我跟了你好多個食譜都非常成功呢🥳
真的好佩服巧兒！片頭那一疊 猛一看以為蛋糕切好堆疊起來，原來是 試做這麼多次的成果？！被妳追求完美的毅力感動到、也確實激起我的烘焙魂！👏👍
I made it today and it 's a huge success, absolutely delicious! With the AP flour, I can't tell any difference from the usually used cake flour. Thanks a million!
看完好想買喔！XD
第一次看著照做就成功了！謝謝巧兒的實驗救了可能被失敗的雞蛋們。家人都超愛的！❤️❤️❤️（尖叫聲）
很喜歡你的笑容 更愛你做蛋糕 謝謝🙏🏻
切開蛋糕那一霎那 .......太療癒了 食魂都勾出來了 ♥
看到那些失敗的過程，真的覺得巧兒好厲害好有毅力，為了最完美的樣子不斷改良再改良( ；∀；)好讓人喜歡♡︎
是說那些雖然是下沉的巧克力，但感覺好好吃耶（咦
第一次看到巧兒的影片，我喜歡上妳了，看妳的影片我覺得很享受整個過程，謝謝妳的影片，有妳真好！
試做了～簡直是太迷人了
好吃到停不下來
「體重增加」跑到腦後啦！
謝謝巧兒😘
我看影片都喜歡快速播放，可是看巧兒老師的影片都可以感受到做影片跟做蛋糕一樣用心，整個捨不得看完！太喜歡了～～
巧兒真的是女神!!!!!!永遠的偶像!!希望能和你一樣變成努力認真熱愛生活的人
這是我試過YT最棒的古早味蛋糕配方和做法, 做出來超級成功！謝謝巧兒！
這蛋糕用看得就讓人口水直流了 😍😍😍巧兒辛苦你了，感謝你的成功經驗分享，真是太寶貴了。所以我立馬按讚加訂閱了 🥰
刚刚迫不及待做了 用了1/3的量 真的超级好吃 不过感觉好像不用烤60分钟 因为表皮感觉比video里的干。 非常谢谢你， 两周前做了芝麻吐司也是一次就成功♥️感受到是超级用心的食谱♥️♥️
啊太蠢了 写完想到用量减了这么多怎么烘焙时间完全没有想到要减 脑袋出走了 过两天再试一次
真的有被那句『燃燒你我的烘焙魂』燒到！整個熱血起來，差點忘了現在大半夜的就要殺進廚房試做😆
聽到妳說『我的翻車是為了把下次的成功讓給你，這些冤枉路我自己走過就好』，覺得也太甘心了……感覺背後整個在發聖光😇😇😇
期待自己也能跟巧兒一樣做出成功的巧克力古早味蛋糕給最喜歡巧克力的孩子😁
想用這個配方做成杯子蛋糕{{(>_
蛋糕烤得很美巧兒不愧是烘焙高手
谢谢你的努力和实验。 看着影片超疗愈的。
I can feel your passion in baking and sharing your recipe. I'm really impress that you are doing this as a one woman operation. You are an inspiration. Thanks again.
Omg, 看起來太好吃了！😋
好厲害，看起來超好吃！這個食譜我一定要試試看😍感謝分享！
今天照著做了, 完全沒有失誤也沒有塌陷 流心正正好在蛋糕中心, 不管吃熱的或冰的都超級好吃的!
厲害了👍
Made it and it was a success! I was greedy and made extra ganache... maybe that's why the ganache layer ended up sinking to the bottom. The cake was very chocolaty, bouncy, moist and the sweetness was just right. It was a hit in my family. Thanks so much for the recipe!
超讚的！老師好認真，每次都分享最棒的比例給大家～
90顆蛋，下次是180顆～巧兒好有毅力😄
這次已經是我毅力的極限了XD
巧儿我喜歡你的烘焙节目💪🥂🍾
要食10個蛋糕嗎?
好想吃到😋😋😍😍好療癒。。
依照巧兒的食譜及撇步做了兩次巧克力夾心蛋糕！超級溼潤好吃😋⋯⋯謝謝巧兒分享
請問妳是做幾吋的
@@user-zp5jw4xk2w 我用八吋方形烤盤，因為高度只有兩吋，所以我用紙板包鋁箔紙做了四個牆墊高。
巧兒老師，感謝分享材料及失敗的經驗，讓我少走失敗的路子，準備材料好一陣子，今天總算出手了，"成功了"，再次的謝謝，這配方相當的好，不會很甜的，很適合亞洲人的口味。
看起來好好吃哦！令人垂涎三尺，也超療育的，謝謝巧兒這麼用心的製作影片分享給大家。
看到巧兒的第一部片，太有誠意了吧、畫面也美剪輯流暢，馬上訂閱
Oh, my God! Chocolate is my favorite. Thanks for all your recipes! After watching your video, I thought I could try making it. Thank you for sharing. Looking forward to your other videos.
我用一半的食材，做了7"圆形的蛋糕... 真后悔只做了一半 🤣 实在太好吃了!!!!!! 它非常松软，真的很湿润，切起来还有沙沙声 😲😲😲 巧克力味道十分高级浓厚!!!!! 我想我可以自己把一整个蛋糕吃完 🤤🤤🤤
請問您的烤溫和烘烤時間有調整嗎?
很棒的手把手教學,而且提供了很多小技巧與注意事項,看完立刻訂閱!
超優質的美食料理頻道！相見恨晚～～
🙏謝謝巧兒的分享！ 妳跟蛋糕一樣可愛🥰！
巧兒
這集妳的NG品在我眼裡每個看起來都好好吃好想嘗嘗看
很喜歡妳的料理
也做了好幾次都成功
題外話~我覺得妳戴眼鏡很呆萌可愛
有一點像機器娃娃
好棒的分享，妳真的很有心，還好有你的教導，感恩。
謝謝你這麼有實驗精神 片頭看到那麼多實驗品 讚嘆啊！
喜歡妳的影片 不論是內容或是拍攝的手法 還有 那隻可愛的貓
巧兒的每個影片都是masterpiece啊！
從來不敢嘗試要打發的蛋糕......
用1/3份量做第一次就做出來了 ><
真的很感謝巧兒用心的教學和食譜！
巧兒巧手真的太棒了👏看你的影片真的太寮逾，謝謝您
巧兒老師，我做的巧克力夾心蛋糕的夾心部分為什麼稠稠的
看到楓糖採收認識你
你做菜的影片也太療癒了吧🤤🤤🤤
謝謝妳~新朋友~
哇哇！超級好吃😋⋯⋯真的有布朗尼的口感
下週感恩節的甜點就是它了！
太有毅力了！！
我的蛋用量也很大，家人說是不是要養些雞生蛋😂😂
好想吃啊！！
很棒，而且講解清楚就感覺不難做了。謝謝巧兒。
看妳堆疊的作品 好療癒 看了肚子都超餓
屢敗屢戰，真的很佩服妳的毅力耶！
一定要留言给你弄!晚上试了这款古早味巧克力夹心蛋糕非常成功，三个人饭后点心居然吃掉一半😍实在太好吃了💝
巧兒的影片與配音超療癒的啊！
Thanks a lot. You are a great cook. And a hardworking woman. Try and try until you get it and then you share. I really appreciate. Carmen, from Spain.
今天做來吃了，真的可以感受到妳說的，切的時候有水的聲音，好好吃喔😋
謝謝分享❤️
冒著熱氣的蛋糕太療癒了！巧兒的每一個影片都超級用心的！！❤️
巧兒老師我成功了，太好吃了…這兩天做了兩次總算完美出爐，謝謝你啦！愛你喔
超棒的影片！謝謝巧兒細心的解說和示範😍
非常用心的分享與教學！
而且烘焙的畫面都好美
失敗和成功的作品都好可口！之前烤蜂蜜蛋糕，沒有專業模具，就拿便當盒來烤，結果出來變成蜂蜜口味的古早味蛋糕，也很好吃
捨不得看完～～～每次看你做甜品都覺得療癒
看到都餓了！但在想到實驗精神下的努力真的佩服啊！！
太用心了
您的實驗精神讓人敬佩
找時間一定要試做看看
昨天依葫芦画瓢做了一个一模一样的，除了延长了20分钟的烘培时间。成品不太甜，也不厚重，巧克力味浓郁😋 我家吃货赞不绝口 👍 我已经将配方加在了我的烘培的collection😃 谢谢美眉❤️🌹🌹🌹
辛苦啦！看起來好好吃，高質感的古早味蛋糕，謝謝巧兒的分享。
看到我流口水🤤 谢谢您无私的分享👍🏻😋😋
佩服巧兒的實驗精神
太厲害了，這一定要學起來！！！
实在太厉害！我做类似戚风蛋糕的蛋糕从来没成功过，每次成品都惨不忍睹，刚才看你翻拌的时候看的我心惊胆战，这么用力的样子不会消泡吗？但是大神就是大神，不但没消泡成品还那么漂亮，我有时间再试试吧，看能不能成功。谢谢巧儿的用心及分享！❤️❤️
越來越多巧兒的食譜想試做了🤣等休假一鼓作氣做起來🤤
You are truly amazing baker. Thank you for being you.
You are so sweet. 🥹 I am not afraid of failing for sure!
好美好療癒的巧克力流心蛋糕
超棒的，令人感到舒服的解說！100分
巧兒的videos都好有藝術感！
感謝分享 終於破解我的疑問!!
我的醉愛，妳的認真，佩服佩服，真棒
巧兒好用心啊!感動!
感謝巧兒的分享💕
我今天試做了，脫模時感覺有點太過濕潤了差一點坍塌了，我又趕緊放回烤箱多烤了20分鐘，這樣不知道算不算成功😅
多烤了20分鐘烤出來的成品剛剛好，雖然表皮有稍微硬了一點點，不過巧克力夾心在正中間唷，高度大約有7公分
整體口感巧克力風味濃厚，真的很好吃😋🤗
太偑服👍太誘人💖😍
視覺味覺一級棒的蛋糕
謝謝你的教導，非常來欣賞你追求完美的態度😍😍
會做美食的女人都非常有吸引力
太棒了 看起來好好吃
謝謝巧兒的努力分享! 加油我很喜歡妳的影片
Hi from Russia, impressed with your aimed activity and delicious result, you are my hero) thank you for the receipt, will try it for sure
今天按造這個食譜做了一份，蛋糕體超級軟嫩很好吃~
好完美的蛋糕！厉害欸！
好漂亮的切面，一定要試試看
不該在睡前看的，好餓啊！！！🤤🤤🤤
不是蛋糕吸引我进来，而是蛋糕老师👩🍳
謝謝巧兒 蛋糕看起來超棒的👍
超級好吃的 家裡沒有苦甜巧克力 我換成莫札瑞拉起司 也很棒！謝謝巧兒
一邊看一邊流口水🤤
謝謝教學, 很用心. 聖誕節定會做給家人及朋友吃. ;)