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【Eng Sub】簡單食譜/高成功率家常砵仔糕簡單做法/少甜/Hong Kong Style Red Bean Pudding Recipe Put chai ko,香港街頭小食
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- Опубликовано: 14 авг 2024
- 材料A
三象粘米粉 76G
李祥和澄面 6G
水 92G
材料B
黑糖 40G
片糖 44G
水 142G
1). 將材料 A混合, 。備用。
2). 將滾熱的材料倒入材料 A。攪拌均匀。
3). 隔茜倒入加熱的碗仔內。放入適量紅豆。
4). 大火蒸 12－15 分鐘左右。
5). 冷却後, 可從模具中取出。完成～
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Ingredients A
Rice Flour 76G
Wheat Flour 5G
WATER 92G
Ingredients B
BROWN SUGAR 40G
CANE SUGAR 40G
WATER 142G
Steps:
1). Mix Ingredients A all together.
2). Make ingredients B to a roiling boil.
3). Pour the hot ingredients B into Ingredients A, Mix everything well.
4). Pour 3) into little bowls/ramekins. Add in the cooked red beans
6). Cover and steam for 12-15 minutes.
7). Finish
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![[簡易食譜]自家製懶人雞絲碗仔翅/香港經典街頭小食/ How to make Fake Shark's Fin Soup/](http://i.ytimg.com/vi/43qfzXRYbxo/mqdefault.jpg)
![[極度簡易 ]椰汁紅豆糕的做法 ,可以按比例轉椰汁馬豆糕/綠豆糕 How to make Coconut Red Bean Pudding easy recipe/免焗甜品](/img/1.gif)
Love your vids!! makes me laugh! thanks for the recipe
今次缽仔糕冇誒材料分量公開出嚟畀我哋睇嘅。
我仔仔啱啱試做，大成功，叫我一定要上嚟多謝Chu Sir教識佢整最愛嘅鉢仔糕♡
朱sir影相同食砵仔糕都好攪笑😂😄，多謝分享🙏😃
一次就成功~好開心!😁
謝謝朱sir簡單又易明既方法!!
睇咗兩條砵仔糕自家製作示範片，一專業一業餘。雖然人地個成品外型不太似出面賣嗰啲。但呢條睇個肥哥整到咁。片糖咁硬既嘢，誰會用較剪唔用刀切碎！最後仲玩紅豆🤪以為攪吓氣氛！
师夫你好!我这两天才开始看教做糕点的。昨天学做你教的砵仔糕。真的简单又好吃。我第一次做就成功。谢谢你!
经典美食红豆糕實在太好味味谢谢一哥姐妹们無私地教导
請問沾米粉同鄧麵嘅份量
另外點樣可以令紅豆在面上
師父整嘅 腸粉同埋砵仔糕 我都喜歡学， 謝謝師父嘅精心製作
吾错吾错，又有技术又生鬼又劲👍🏻👍🏻👍🏻
終於留意到英文字幕組嘅功力，佩服!
相機食先嗰個字幕好正
砵仔糕加花㚫yum yum 🤤
可否中間唔凹, 靚啲
朱sir, 睇嚟似乎好容易整，但係如果親身上堂相信會更加好，因為你有好多其他煮野技巧會講！多謝分享！
咁當然一分錢一分貨😂
今晚試試做砵仔膏
請問要用幾多g 水去煮黑糖？
跟足份量和溫度，效果淋身。下次改用木薯粉試下。
等我一有時間就拿拿臨試，再交功課👍👍👍
成功左呀，好好食🙂 但我猜我家的片糖係黑糖片糖，所以整出來係似黑糖缽仔糕，一樣夠甜同好食👍 thanks!
想問紅豆要浸幾耐到先ok
用大火或中火蒸?
加木薯粉或澄面有乜分別
原來3年前既朱SIR咁活潑😂
1:18粉？是什麼粉？
超簡易👍今天做了當早餐😋
多謝朱sir分享💖
片糖我直接用干布包住用锤仔锤
嘩~我喜歡呀！
Wong Siu Mei 跟足你就成功
@@ChefChusKitchen 好~明天買紅豆👍
粉的比例一定好食
多謝師傅
我第一次製作真係好簡單
好味道
果然係新晉RUclips 既KOL👍😋
Pan LO 🤣
點解今集唔預肥仔呀🤣
@@kennylo5719 佢訓左我先開到聲有佢冇我😂
加埋肥仔更高收視😁
Chu Sir 你好
想請問點解我蒸左15分鐘後，個砵仔糕面係凹凸，唔係你整得咁靚仔，我那裏出錯左呢？謝謝你喔。
朱sir可以喺邊度買熟紅豆thanks
D糖水咁熱，是否要1次過倒晒落去？D粉漿會有影響嗎？
Thank you chef chu's for your english receipt
可否中間唔凹
想學下整福建嘅菜肉包 請師傅指教
好味,😋😋
多D呢度留言呀!如果唔係RUclips會覺得我D片冇互動嫁☺
8個細碗1個中size 碗
請問份量x1倍是嗎
我整左點解沒有肚臍仔的呢，謝謝師父告訴我好嗎？謝謝你。
朱sir，請問最後蒸糕用中火定大火？🙏🙏🙏
朱sir, 條片好掂喎!👍👍👍
connie chan 乜都玩下
Thank you
best recipe for this!
試整左 好成功呀 謝謝你
看起來很好吃👍
呢嗰食譜會唔會太甜啊？
請問 不用粘米粉 和澄面，可以有其他代替品嗎？
我試過唔用紅豆都得
Love your sense of humour! Great video! 😄
What kind of the fire did you used?
吳加澄麵粉得嗎？
好點呀！正👍🏻
請問冇澄麵可以用咩代替？
🤣好掂👍🏻
多D呢度留言呀!如果唔係RUclips會覺得我D片冇互動嫁☺
朱sir請問雞蛋卷如果做？😊😊😊😊😊
想請問 為什麼 都是下半比較硬上半軟 很不平均呢？我已經試兩次 第二次有多家水
正常不用加水🤔
大成功
YN LAW 幾時到你
@@ChefChusKitchen 有機會，等下先
我d紅豆啊🥺 朱sir，跌曬出去啦，執返比我🤣🤣
你做的不错.旦你没分量多少
砵仔糕好靚仔. 不過手指公就........
紅豆是熟的？
Yes
Awesome! Thank you very much for sharing!
哈哈! 多謝朱sir 教路! 星期二睇片, 星期三我就即試, 今晚仲去上海街買砵仔模, 再整多次. 正! 多謝你!
Po同學會
好似好細個。
為何有粗口字幕出現？
睇完呀Sir條片終於識係RUclips 留言喇，Yeah 👏👏
Man Wai Leung 冇人留言呢個頻道會執笠😌
@@ChefChusKitchen 😂😂😂唔怕！呀Sir你大把粉絲
外間食譜是用澄面再加粟粉又如何？口感可以嗎？
其實嗰個唔一樣冇話邊個最好只有邊個最啱自己
呠仔糕中間硬?
我中間位也係有少少硬,我同電蒸爐蒸
同不夠煙韌
不知出咗什么問題
想问一下为什么蒸不出肚脐
朱sir,你臨尾落豆時是不是有病未食葯呀
朱Sir, 想問下可以不落庶糖而落普通brown sugar嗎？thanks
庶糖風味正D
生鬼！正😋😋
🤣🤣😑🤣🤣🤣
VeryGood video...
Make me laugh till my stomachache...
😂😂😂😂😄😄👌👍👍
屌！
好難得，朱sir食譜清楚列明材料份量
4:12 4:12
正👍🏻 如果留第二日食要入雪櫃再番蒸嗎？謝謝🙏🏻
冷熱食個人喜好喔
用马蹄粉可能总正
朱sir, 請問可唔可以用矽膠模做這個砵仔糕？
可試吓
點解唔煮熟水扁糖掉下去跟著紅糖一 齊滾
滾起後水份流失比較多，10個人10個器皿10個爐頭個個水滾情況都唔一樣，咁樣會導致成品唔穩定，小火就水份流失比較少穩定好多
（個人建議😊）
@@ChefChusKitchen 煮熟左水扁糖掉落去 浸溶跟著紅糖一 齊滾唔駛切扁糖咁辛苦仲好
@@candycheung1213 個人喜好搵到自己喜歡合適的方法就可以了😊過程不仲要
成品啱唔啱食先最緊要😃
朱Sir，點解個砵仔糕有D硬唔夠軟，有乜出錯?
每隻麵粉吸水力有啲唔一樣可以加多少少水試吓
@@ChefChusKitchen 唔該哂，再試下
五十年前砵仔糕唔凹, 而家見唔返
可以用錫紙兜蒸嗎？
玲Linda 得
One thing I learn from this video is that in English Wheat Flour weighs less 哈哈哈哈 6G vs 5G
Chef, 我可否將糖減為黑糖30g片糖30g可以嗎, 糖減少了水份需要減少嗎請教我不懂得 謝謝
不好
想問吓啲紅豆是否要預先煲熟煲稔啊？
要喔
@@ChefChusKitchen 多謝老師。
我覺得朱sir造的程過好呵過不及張媽媽又單簡又 清晰。
又過篩又除泡又塗油....😂
朱sir你好，我跟你食譜整好成功，有性感肚臍，謝謝您！ 但感覺未夠煙靭，請問是否要加木薯粉增加煙靭感？谢谢！
可
朱sir, 多謝你分享食譜，今日整左，好成功，D豆真係唔沉，好靚，只係唔知點解食嘅時候有陣粘米粉味？
、i/
又有野學喇
多D呢度留言呀!如果唔係RUclips會覺得我D片冇互動嫁☺
是否蒸完後，D紅豆自然會浮面？
部分會
你要紅豆浮面，先把紅豆放入砵仔內蒸一會才加入粉漿，紅豆自然會浮面。這是我的心得。
可否用面粉代替沾米粉? 謝
不
呢隻算係煙韌嘅砵仔糕定係爽身嗰啲？
都有點
ada wong 灑豆姿勢,似層相識~~
黃黃 次次都有
想問下紅豆預先烚左先？點先可以中間凹？
紅豆需要烚幾耐
@@winnielo8462 如果唔浸直接烚佢大約要90分鐘
@@ChefChusKitchen 有冇捷方法呢？
@@ChefChusKitchen 咁可唔可以用罐頭嘅紅豆？如果浸浸幾耐？請問浸後烚幾耐？
整完比較硬同粉, 可以點改良?
正常就唔會不過你可以適量減粉
朱Sir，請問紅豆需要先浸/煮軟嗎？？
😂
幾多克糖幾多水在個煲，92克水開粉漿？請問
另外142g水用嚟煲糖，我第一次都睇唔到
無黑糖可用什麼糖代替呢？謝謝
可以用咖啡糖
如果没有澄面，可以吗？
口感有差
請問你温度計在那裏買?
烘焙店
在蒸砵仔糕之前，这红豆是煮熟了吗？
是
請問紅豆隔水蒸要蒸幾耐呢？