〈職人吹水〉砵仔糕/ 零失敗/簡單做法/ 粉漿如何調配 /煲紅豆技巧/ 懷舊小食
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- Опубликовано: 16 мар 2022
- 童年懷舊小食(砵仔糕)
第一次整保證成功零失敗做法
食譜
紅豆半碗 浸水一晚
慢火煮45分鐘
關火錦蓋焗30分鐘
沾米粉200 g
馬蹄粉兩湯匙
加200ml清水開成粉漿
片糖 150g
加清水250ml煮滾
加入 米漿
隔水蒸20分鐘
p/s 第一次整今次食譜 較為容易
砵仔糕會比 有咬口
想食鬆軟版本 清水再加50毫升就可以
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Хобби
![【你呃人】椰汁紅豆糕 | 跟包裝食譜！[Eng Sub]](http://i.ytimg.com/vi/ilR1jgHqL0I/mqdefault.jpg)
🌟🌟師傅，多謝你😘👍
砵仔糕基本上冇食過超過10年以上，這懷舊的小食，真心💖💖💖💖💖
感謝🌟🌟師傅的分享👍👍👍
🙏🙏
師傅教做砵仔糕😄
简單易整無難度🤗
食落先知好味道😋
師傅確實有料到👍
衷心感謝烹飪 詩句👍😋
師兄巧手制作，集集精采紛呈，俾個大個like過你👍✨
星哥, 兒時回憶 ... 果時真係開心, 世界又簡單
昨晚跟師傅整豉油王炒麵，真係好好食! 家人個個都讚!👍👍👍
Let red
為左跟你學整砵仔糕 我咁大個女第一次買23蚊包深色既片糖 整出黎色深啲 真係零失敗 多謝分享❤
所有兒時回憶返晒黎, 細個最鍾意食就係砵仔糕同白糖糕😋
多謝星星師傅，太正啦。期待已久的砵仔糕！正！好開心😃
簡單易做好食
多謝師父寫好製作方法方便查看❤️❤️❤️
今朝已經整左，嘩，好好味。c父勁丫👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
師傅午安,今日教整砵仔糕,又聽你吹以前嘅典故,令到好多網友勾起童年回憶⭐👍😋💯🎊
朱師兄，我哋睇片懷舊下，一樂也！
@@seiko77 😄
跟住做了，果然係零失敗，感謝星星師傅🙏
真係可以尋回昔日童年嘅味道😁
愛吃多豆砵仔糕
多謝星師傅 👏🏻👍🏻🙏🏻🍂
不得了！等我地係英國試下整先，懷念一下呢種懷舊味道！仲有糯米糍！細個成日見到有婆婆擺賣，依家愈來愈少了。。。
仲諗緊整啲乜請番隔籬屋食㖭！ 今次砵仔糕啱晒咀型，thx師傅~
謝謝星師傅，已成功
好正，等我試吓做，謝謝😍😍😍
I know what is all about this cute little cup cakes , like the way Mr. Sing Sing take the cake out the bowl with a chop stick , so traditional ,nice and soft textures so chinese desert ...💯💯😋😋
Wonderful healthy weekend ❤️
Thank you
。／…／
於／／廿／熱｜！
多謝星星師傅分享👍👍👍
犀利呀星星師傅，我跟住學，做到呀，成功！！Thank you for your sharing 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
😋😋
星星講分量非常可信💗
小時候最喜歡吃！多謝星星師傅教整👍🏻👍🏻
😋😋🙏
簡單易做👍👍👍
自家制🉐🉐🉐👍🏻👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻
缽仔糕暖暖地食係最好味🥰
我好鍾意食！謝謝分享！🥰🥰🥰🥰😋😋😋😋😋😋
紅豆砵仔糕好好味
跟足星星師傅整, 無特別加多D水, 整完出離好好食呀, 唔太甜, 襯暖暖地食好彈口, 屋企人都話好成功, 多謝星星師傅呀
🙏😋
下？我整出來好實喎，因乜原因呢？
看到流口水🤤
好味呀……呀！🤩🤩
睇見都想食😋
多謝星星師傅👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻
👍😋
多謝星星師父！👍😃
師傅好野！住家廚房煮出酒樓水準
太棒了！多謝星星師傅！
星星好！教做咖喱醤嗎？
滿懷念.
謝謝師傅，我整咗無失敗，不過少啲沾米粉會好啲!
試吓整先🤤🤤🤤
成功做好，多謝星星師傳！
👍😋
當年荃灣附近街邊有個阿婆賣砵仔糕至今令人懷念。每次返香港見到有都會買，不過好難食，自己整又硬，宜家可以試試星星師傅嘅配！
可以試下
零失敗版本
@@singsingkitchen 依幾日試左，第一次整已經好成功，真係多謝星星師傅🙏🏻，想問下會唔會教人整茶粿？😅🙏🏻
買個Paul lafayet焦糖燉蛋食。食完有個砵仔可以用
多荳好香缽仔糕！😊
多謝教造糕！👍😂💖💯🌹🙏❤️
星星師父,真係要叫聲您做大佬,連砵仔糕都有,請受小弟一拜!!!!!!!!!!!!!
正啊正啊，砵仔糕
"Boot Jai Go" is My favorite dessert!
我諗我都有十幾年冇食過😆好正啊勁多豆😋👍🏼多謝星星師傅分享。
最近兩日好多網友喺群組分享
自己又想飲紅豆水
和大家互動下💪💪
師姐一定又會整到好靚嘅出嚟
@@wonghenry9152 叫名就好，師姐唔敢當😅砵仔糕我唔識整，要跟師傅學，經典原形懷舊先係最靚🤩😊😋⭐️⭐️
我喜歡食有豆，正
又來了做砵仔糕
果然系零失败，谢谢星星师傅，我仲同场加整了抹茶红豆味
👍😋
星星師父，多謝介紹素食🙏🏻
🙏🙏
星星師傅，好鍾意食，謝謝您分享
早晨你好 😋😋🙏
懷舊小食
星星師傅，我想買您本食譜，要簽名😍😍😂😂
過年時蒸蘿蔔糕，剩下300g粘米粉、半包馬蹄粉，眼看食用期限到七月，不知如何解決？今日師傅助我解決了此煩惱，thank you😄👍
This is awesome thank you Mr. Xing- Xin Since eating healthier, candy bars taste too sweet and artificial - these will be perfect for us ! and also for my weekend Spring Equinox sweet Yummmmmers!!❣💯👍👍❣
🙏🙏
多謝指教
首先謝謝星星師傅的分享。
想請教我蒸完出嚟的缽仔糕 咬口好硬 為什麼？是否 水不夠？所以太硬。
多謝分享
勁
I have tried to make these with other recipe from RUclips and failed numerous times, hopefully this time I will succeed with your recipe, thank you so much.
🙏🙏
Please share here when you successfully made it 😋
@@pollenayeung5815 It works. My wife followed the recipe and made the first batch, tastes not bad. Then she did a second and third rounds with about 20% more water and they would come up a bit softer than before. We like it softer(more water), but try it yourself and see how you would like it. Thank you once again for the recipe and instructions, God bless.
無論中西佳餚，民間小食，星星師傅無一不曉，謝謝飲食界達人，天天無私分享 👍🙏
分享自己喺飲食業 烹飪知識
見到新片，喺張床度特登爬起身浸紅豆🤣🤣聽朝起身整😆😆
🤣🤣👍💪
我要學整!
感謝分享
星星師傅，我記得年幼時吃的紅豆砵仔糕是比較深色的。
谢谢星星师傅的分享👍❤️👏正呀👏👏等我也试试💪💪💪
師傅；謝謝你呀！今晚即刻浸豆,明天試做!人在外地已好耐無食了
保證零失敗
簡單易整，海外港人福音，多謝星星師傅！👍👍
🙏🙏💪💪
@@singsingkitchen f？i？？？不i
星星係有料到~👍
😋🙏
星星師傅早晨☺
💪💪😋😋🥈
聽日整！😊😊
👍😋
多谢师傅分享，请问师傅不用瓦碗换去用铁碗或钢碗可以吗？
細個最鍾意食，啡色多豆🥰
請問星星師傅，可以用日本即食罐頭紅豆嗎？
請教師傅：乜牌子豆鼓最好？
街頭小食 砵仔糕
有黃有白 好味道
師傅教路 係個寶
人人做到 確係好
師姐午安🙏
@@user-ni6mh1ll5v 朱師兄午安！⛽
白色、黃色 一樣咁好味！ (其實係我食唔出個味道分别)🤣
@@34pochufriend97 黃色好味啲，香港，我覺得！😊
我都係覺黃色好味D，我一個人可食四個，三蔩一白
唔知係咪自己撞粉漿時失手? 砵仔糕口感較實不夠軟熟, 星星可否指教?
細佬仔時食嗰啲缽仔糕好爽彈，E+啲缽仔糕麻麻地唔夠爽彈！希望呢個食譜重拾兒時缽仔糕的味道😃
今次嘅版本會較為實淨
有冇椰汁版本 唔該🙇♂️🙇♂️
點解有啲紅豆煮極都唔軟熟架 thanks 😊
自從粉嶺砵仔糕婆婆過世，我就無再食到滿意嘅砵仔糕。見到星星咬呢個砵仔糕，口感同街賣嘅好唔同，決定要去上海街買幾隻砵仔返嚟蒸個砵仔糕。好掛住砵仔糕婆婆
第一次做加少少 馬蹄粉較容易掌握
第二次做好因應自己喜好
口味 去調配
@@singsingkitchen 感謝星星🙏🏽
我都係食聯和墟砵仔糕婆婆大的,以前她多數在匯豐門擺檔.我很細個時已見她賣很好食的
原來星星也是筲箕灣的舊街坊！😄
想唔支持你都唔得la！🤭🤭
星星師傅,可否教做家中龜苓膏 + 薑糖水? 美國沒有正宗龜苓膏.只可用龜苓膏粉製造。 thank you.
龜苓膏基本材料要有龜板
大量 中式 藥材
遲啲做一次
好吃应该、
太正喇👏🏻👏🏻 星星師傅可唔可以教下我依個留學生….如果冇唔用馬蹄粉，澄面/生粉比例係幾多🙏🏻拜託拜託
粘10 : 澄1 ， 質感唔會實，會"動L"😋
童年回憶返哂黎
記得以前細個70年代住葵芳邨果三座問題公屋其中一個單位時有個亞嬸攞住支担挑拎啲砵仔糕、白糖糕、花生糊、芝麻糊逐層叫賣
以前好多呢類民間小食
If one can't get water chestnut starch, wheat gluten starch and tapioca starch also work. I use the latter and it makes it nice and soft.
Thank you for sharing 👍
謝謝
二塊片糖會唔會甜咗d呢？🙏🏻🙏🏻
往日阿媽唔比我地食街邊小食，怕污蹧。砵仔糕係唯一例外。阿叔連碗擔出來，要買先放入紙袋。真係又香又腍又滑。
砵仔糕的確係比較乾淨
你好師傅，人在日本一直睇你既煮食教學來回味香港的美味。
想問一下如果搵唔到馬蹄粉有無可以代用?
多謝你分享，星星師傅，我將一切份糧減半，因為吾想食咁多，但係吾得，好硬，係咪吾夠水
加返少少水份就可以
好想食呀>W
請問你可以幫忙做30個黑之麻砵仔糕？要收幾多錢？
如果系珍珠奶茶口味？点整？
星星師傅，請問點解落米漿後啲紅豆會沉喺碗底？
整多咗食唔晒，可以放幾耐？btw,好好食，屋企人都話正👍
今天照你做发做，没有肚脐。
好
眉豆可唔可以？
Thx