Какой потрясающий рецепт, я приготовил эту замечательную чиабатту, но внёс небольшие корректировки в рецепт, я замешал изначально тесто с сухим розмарином и базиликом, в те самые 50 мл оливкового масла бросил эти травы, дал чуть чуть настояться им и замещал все вместе с мукой, это просто что то запредельное. Огромное спасибо тебе чувак, мне многие твои рецепты готовки нравятся, ты напоминаешь мне Джейми Оливера, только нашего Русского. Удачи тебе брат, обнял приподнял
Раньше бабушки пекли хлеб, который ставили на ночь, он закисал и при выпечке был обалденный аромат закваски и хлеба! Лучше всякой чиабатты😛! А сейчас бабушки смотрят как печь итальянскую чиабатту))))
В подсолнечном масле много полиненасыщенных жиров, которые вырабатывают очень высокие уровни альдегидов при термической обработке. Потребление или вдыхание альдегидов, даже в малых количествах, связывают с повышенным риском развития сердечных заболеваний и рака
Для всех, кто писал про отсутствие больших пор. Они зависят исключительно от муки. Грубо говоря, в разной муке разная клейковина, которая позволяет тесту иметь эластичность. Чем сильнее мука, тем она выдерживает большее растяжение без разрыва. Большие поры получаются именно на сильной муке, когда пузырь надувается огромный, но так и не рвется. Слабая мука выдерживает маленькие пузырики и всё. Так что не ругайте повара, нужно просто подбирать муку.
чиабатта тоже нравится, но в детстве черный хлебушек, с томатной пастой, солью и растительным масличком - это что то особенное, когда летом некогда обедать - ну игры детские ждали( все на ходу, и бегом играть)😂😂😂 у кого то есть такме воспоминания?
Ну как по мне, то очень уж маленькие поры получились на видио, по сравнению с магазинной, причем он сначала показывал ту в которой очень большие поры, а в конце когда сравнивал взял ту, где пор почти нет, и то у магазинной было больше
Это сильный шеф повар, который может приготовить все что угодно, просто это же его не единственная работа, он бренд шеф нескольких заведений, и ты тут упахиваешься, а там по графику сьемки чиабатта, и ты с бухты барахты ебашишь эту чиабатту, как помнишь, с минимальной подготовкой, потому что к хлебу нужна особая подготовка, нужно быть в хорошем расположении духа, а тебя ведь еще на камеру снимают, поэтому ребята кто тут решил зайти в комменты повыпендриваться и поумничать, можете пойти покурить в сторонке.
на ночь тесто оставьте и будут большие поры и не обминайте, только формируйте! и дрожжей достаточно 2гр, тогда кислого запаха дрожжей не будет, и выпекать дольше надо, тесто влажное у первой видно прям.
Здравствуйте! Вам веднее, но это не противни, а 2 жаровни у Вас в духовке. Это не придирка, а то, почему многие люди жалуются что горит низ, а верх сырой... Это технологический момент, ооочень важный ))) миллионы людей обжигаются на этом моменте и бросают кулинарию дома. Хотя если бы все люди читали инструкции то проблем бы не было ))) особенно с газовой плитой!
я старый солдат и не знаю слов любви, но шеф! - поры не удались.
Какой потрясающий рецепт, я приготовил эту замечательную чиабатту, но внёс небольшие корректировки в рецепт, я замешал изначально тесто с сухим розмарином и базиликом, в те самые 50 мл оливкового масла бросил эти травы, дал чуть чуть настояться им и замещал все вместе с мукой, это просто что то запредельное. Огромное спасибо тебе чувак, мне многие твои рецепты готовки нравятся, ты напоминаешь мне Джейми Оливера, только нашего Русского. Удачи тебе брат, обнял приподнял
Да!!! Все правильно,я тоже сразу смешиваю сушеные травы или жареный лук!❤❤❤
@ОльгаСеменова-ы5м ❤️😘😉🦄
Рецепт класс, с каждым разом получается все лучше. Тёзка, спасибо.
🐝 vsegda priyatno smotret Vashu praktiku!. I vsio u Vas polushaetsa!. Udashi!. 🙂
Отличное видео, смотрела и использовала, когда решила замесить чиабатту на домашней закваске. Результат бомбический!
Спасибо большое! Вкуснятинааа!
Чиабатта супер👍, уже поставила тесто подходить, с оливками буду пробовать. Спасибо, и 👍 как всегда!
Благодарю за рецепт!!!
Спасибо все получилось!
С цельнозерновой муки на удивление пышная и дырявая. Результатом довольна!
Спасибо, брат! Рецепт огонь
Раньше бабушки пекли хлеб, который ставили на ночь, он закисал и при выпечке был обалденный аромат закваски и хлеба! Лучше всякой чиабатты😛! А сейчас бабушки смотрят как печь итальянскую чиабатту))))
Спасибо, за то, что оливковое масло и много!!
Саша супер шеф повар🔥лучший❤
Отличный рецепт, спасибо, обязательно приготовлю!!!
Супер 💯
Мы в детстве так ели домашний хлеб с подсолнечным маслом! Вкуснотища! Надо уметь любить и хвалить своё!
В подсолнечном масле много полиненасыщенных жиров, которые вырабатывают очень высокие уровни альдегидов при термической обработке.
Потребление или вдыхание альдегидов, даже в малых количествах, связывают с повышенным риском развития сердечных заболеваний и рака
Главное не показать вид, что пошло не по плану👍
Надо же сколько негативных комментариев, никогда бы не подумала что такая реакция будет. Мне рецепт понравился. Готовлю по нему.
Рецепт может и понравился, автор нет. Балабол, переигрывает, вызывает сразу отталкивающее чувство. Смотреть на такого очень не приятно. Не мужик 😔
Клеклая получилась.согласись.
Здорово! На мой взгляд, ещё минут 5-7 и корочка была бы ещё круче
Я сегодня первый раз испекла. Вкусней магазинной. Воздушная, целую булку сьела
Спасибо,обязательно попробую испечь!ну нельзя же ,нельзя так хрустеть,это больно...Аш слюнки потекли
Для всех, кто писал про отсутствие больших пор. Они зависят исключительно от муки. Грубо говоря, в разной муке разная клейковина, которая позволяет тесту иметь эластичность. Чем сильнее мука, тем она выдерживает большее растяжение без разрыва. Большие поры получаются именно на сильной муке, когда пузырь надувается огромный, но так и не рвется. Слабая мука выдерживает маленькие пузырики и всё. Так что не ругайте повара, нужно просто подбирать муку.
Зависит не только от муки
Чуш несеш. Более житкое тесто надо и долго растаивать тесто чтоб хорошо подошло.
У Вивьена на канале смотрите ролик про французский хлеб. Там чотко и по делу
@@abask000
Ван
на
Вивьен по поводу к
Молодец всем большой привет от всей души желаю продвижения вашему каналу ждём нового
Ой,какой вы молодец.моя дочь испекла по вашему рецепту,тоже с оливками,класс,вкуснотищеее
чиабатта тоже нравится, но в детстве черный хлебушек, с томатной пастой, солью и растительным масличком - это что то особенное, когда летом некогда обедать - ну игры детские ждали( все на ходу, и бегом играть)😂😂😂 у кого то есть такме воспоминания?
В большинстве современных стран куда худшим бедствием, чем недоедание, стало переедание.
Ну как по мне, то очень уж маленькие поры получились на видио, по сравнению с магазинной, причем он сначала показывал ту в которой очень большие поры, а в конце когда сравнивал взял ту, где пор почти нет, и то у магазинной было больше
зависит от дрожей, муки.....иногда от повара ))
Спасибо за рецепт, для развития кулинарного кругозора отлично, но проще дойти до булочной и взять готовую
10:54 а прошло 2 раза по 40, а в 3й раз он её уже выложил на стол, сформировал и оставил подходить на 25 минут, а до 4го раза так и не дошло. 🤭🤫
Спасибо за рецепт!
Пекла первый раз, всё получилось, даже сын удивился, он сказал что в магазине он брал такие же, как может не получается
Мамма мия)Как захотелось выпечки с маслицем и солью
Напишите много концовок, сколько сможете, к фразе «Я переедаю, потому что…»
@@anatoliydyachenko428 а если я не переедаю? 😂
Здравствуйте, подскажите пожалуйста рецепт бездрожжевого многозернового хлеба.
Зелёные овощи и бобовые относятся к самым полезным продуктам в мире.
Да какая ж это чиабатта!? Разрез как у простой булки.
Да .. кстати где дырки??? С виду красиво . А внутри не должно так быть
Делала по этому рецепту, но без оливок, поры большие. Чиабатта -супер, родным даже больше, чем из магазина понравилась
Из-за оливок пор не так много
Где поры чувак?
дырок нет, тесто сырое. и я не понял, почему он говорит чибата, а не чиАбатта?
Можно произносить чи́абатта или чиáбатта
Приготовил гавно согласен
Чтобы тесто не липло к рукам водой руки смачи, посмотри как другие делают
Экстра вёрджин олив ойл заменю на подсолнечное масло.))
не допёк чиабатту( внутри ещё "не пропёк"... ещё бы минут 5-8 и было бы нормуль + корочка позолотее
Страшно смотреть, это не чиабатта как пекарь итальянского хлеба, могу сразу скзать. Смотрела и в ужасе была
Это сильный шеф повар, который может приготовить все что угодно, просто это же его не единственная работа, он бренд шеф нескольких заведений, и ты тут упахиваешься, а там по графику сьемки чиабатта, и ты с бухты барахты ебашишь эту чиабатту, как помнишь, с минимальной подготовкой, потому что к хлебу нужна особая подготовка, нужно быть в хорошем расположении духа, а тебя ведь еще на камеру снимают, поэтому ребята кто тут решил зайти в комменты повыпендриваться и поумничать, можете пойти покурить в сторонке.
Такая же фигня:маленькие поры, но для меня дорого оливковое масло... Возможно, что эта неудача из-за растительного?
Тесто для чиабатты должно быть жидковатое, а здесь просто хлеб
А муку в наших магазинах можно найти нормальную😂?
Сколько муки?
Оливковое масло нерафинированное или рафинированное?
Любое
на ночь тесто оставьте и будут большие поры и не обминайте, только формируйте! и дрожжей достаточно 2гр, тогда кислого запаха дрожжей не будет, и выпекать дольше надо, тесто влажное у первой видно прям.
ну нельзя месить чиабату, нельзя!
А разве противень не должен быть алюминиевый?
внутри как простая булка, дырки мелкие
Маловато на расстойке простояла,и рановато вытащили, и воду надобыло не в поддон а в небольшую ёмкость, много пара было
Чет пористость не как у чиабатты)
ruclips.net/video/IfOAqzBhXto/видео.html
Как то не особо похоже, надо было отдохнуть булке минут 20
Поры не получились, пардон, но не получишись
Короче можно
И в итоге, она у вас вообще не получилась!
нет.это не чиабатта.это пирог.дрожжей кладется минимум.всего1гр!на этот хлеб!
Неправильное тесто. У настоящей чиабатты тесто 80% дегидратации. Тесто там нежное и мягкое, тогда будут «поры»
Понтов много, результат же- так себе. Кто в теме, тот поймет.
Ты явно не в теме
Так , не смотрите
Я испекла, очень даже замечательно получается!
Ну и где же дыры?? Не ТО!
ничего не сравнится со свежим хлебом, никакая пекарня этого вам не сможет дать, с каждым часов этот вкус улетучивается
Ха.ни хера не пропеклась
Извините, но явно не получилось (халтура).
Это не чиабатта) Это хлеб который решили быстро сделать
Не увидел больших пор, как на настоящей.
Он и тесто рвал. И густоватое замешал. И поднималось у него слабо.
Вы забываете проговаривать букву А!
Три обминки через 40 минут, этого мало. Минимум 6 обминок. Тогда реально будут пузыри в тесте.
Смачивать руки? Нет, не знаю!!
То что получилось так себе
это не чиабатта
Возиться долго
Слишком долго мусолил тесто, поэтому дырок нет
Шеф. Извини. Тут много моментов. Видночто редко ты хлебушек печешь. Не надо больше
с порами не удалось.
Где блять поры то увидел 😂😂😂булка хлеба простая получилась
не получилось у тебя нифига))))остыть надо хлебу прежде чем ножом тыкать. эх горе поваренок
У вас ни столько много дырочек как в настоящей чиабатте ..почему ? Вроде все сделано правильно было
Замучаешься делать..теперь понятно почему в россии ее делать не умеют
Месить надо где-то около 10 минут. А этот промесил минуту.
Это не чиабата
А что? ЧиабаТТа
В израиле ее называют джабета..в россии делать ее не умеют
Это не воздух, а СО2 , бестолоч!
Здравствуйте! Вам веднее, но это не противни, а 2 жаровни у Вас в духовке. Это не придирка, а то, почему многие люди жалуются что горит низ, а верх сырой... Это технологический момент, ооочень важный ))) миллионы людей обжигаются на этом моменте и бросают кулинарию дома. Хотя если бы все люди читали инструкции то проблем бы не было ))) особенно с газовой плитой!
Ни хрена не чиабатта! Не получилось((((