Легендарная колбаса, Салями Прованс в холодильнике.
HTML-код
- Опубликовано: 9 май 2024
- Текстовый рецепт cutt.ly/2eq48pmF
Оборудование для мясопереработки craftstore.com.ua/каталог/кон...
Купить формы для ветчины cutt.ly/YwDFwPEn
Купить автоматику для климатической камеры craftstore.com.ua/каталог/кли...
Обзоры Оборудование для климатической камеры . • Оборудование для клима...
Колбаса "Салями Прованс"
Ингредиенты:
Свинина полужирная - 1 кг.
Соль нитиритная - 27 гр.
Кристаллют - 3 гр.
Стартовые культуры Flora Italia LC - 0,25 гр.
Комплексная приправа "Салями Прованс" - 8 гр.
Оболочка Айцел 45 мм.
Шпагат колбасный
Дякую Вам, що Ви навчили мене робити якісні м'ясні вироби і самогон)
Обожаю ваш канал!!! Вы показываете как можно готовить отличные продукты в домашних условиях!!! 💗❤️💓
Благодарим.
Приятно, что наши видео полезны!
Благодарю! Вы настоящие и большие молодцы.
Благодарим!
Спасибо вам за ваши работу, пользуюсь и повторяю.
🔥🔥🔥👍👍👍🙏🙏🙏Мира всем добра🙏
Отличие домашней колбасы - вы точно знаете из чего она состоит! 😊
Именно так)
Спасибо за ваши видео!
Как всегда, очень приятно посмотреть вкусный ролик!
Здравствуйте.Я раньше делала в айцеле,потом влюбилась в налоферм.Сейчас очень нравится мембрин.Замачивать не надо,легко снимается.Вялю в холодильнике при 10-12*.Стоят внутри кулер компьютерный и осушитель воздуха.Один раз у меня висело 51 батон колбасы и без осушителя ни как.
Дякую Вам за суперове відео та рецепт. Буду готувати.
Успехов Вам!)
Спасибо за отличный рецепт!!!! Подскажите пожалуйста, какие именно специи входят в смесь? Спасибо.
Состав: пряности (экстракт черного перца, имбирь и тмин), регулятор кислотности, моносахара, усилитель вкуса и аромата, антиокислитель.
А есть сообщество в телеграмме ? Не смог найти...
Нету
Какой размер решетки?
5-6 мм
Для чего вымешивать фарш для сыровяленных колбас?
Срез ровный,красивый,без пустот и не крошится.
@@user-nj9iw9hb1e в варёных колбасах это верно, нужно выбить белок для связывания фарша. Но в сыровяле, который ферментируется месяц, я не заметил вообще никакой разницы между вымешанным фаршем и просто перемешанным.
@@Tychus_Findlay А я заметила,один раз плохо вымешала и получила брак.Были пустоты черные,не красивые.Масса должна быть монолитной.И еще,при закладывании в шприц кусков массы обязательно несколько раз отбить массу.Вот в варенке пустота не не меняет цвет ,а в сыровяле да.
А в Россию 🇷🇺 отправляете
Нет
Вже готовий продукт в чорних пакетах
Даниил инт.магазин Аромат дерева товары отправляет в Армению.Спасибо
По отправкам Аромата дерева у нас информации нет.
Можете предварительный заказ оформить в интернет магазине craftstore.com.ua/.
В зависимости от позиций вам менеджеры смогут дать ответ и сделают просчёт
А кислинки не ощущается.спасибо
Нет,не будет.Я всегда оставляю с вечера до утра прореагировать на столе в емкости закрытой готовую колбасу.Затем в холодильник на вяление.
Со стартами кислинка всегда присутствует, интенсивность зависит от состава стартовых культур