Белково-масляный крем
HTML-код
- Опубликовано: 27 июл 2024
- Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!!
Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь www.labirint.ru/books/775241/...
Также приобрести книгу можно здесь book24.ru/~gjHLr
В Тортомастере также имеется книга в наличии, код на скидку- зима2020 (есть доставка в УКРАИНУ и КАЗАХСТАН!!!) msk.tortomaster.ru/catalog/li...
На Ozon также можно почитать фрагмент www.ozon.ru/product/vkus-praz... (ЗАКОНЧИЛАСЬ!)
Международная доставка более выгодная в Лабиринте.
Рецепт белково-масляного крема, который прекрасно подходит для украшения тортов, капкейков, создания цветов из крема.
Одной порции крема достаточно для украшения 12 капкейков.
Крем готовится на основе швейцарской меренги.
Термометр ali.pub/1p4rze
Одноразовые мешки ali.pub/1p3wn8
Насадка 1м ali.pub/1p3s7z
Рецепт:
3 средних белка
120 гр сахара
170 гр сливочного масла комнатной температуры
добавки по вкусу
Подписаться на канал / yuliyasmall
Отмечайте меня на своих фото в Instagram, очень интересно смотреть на Ваши результаты;) / yuliya_small
Композиция "Life of Riley" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/....
Оригинальная версия: incompetech.com/music/royalty-....
Исполнитель: incompetech.com/ 
Хобби
Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!!
Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь www.labirint.ru/books/775241/?p=32439
Также приобрести книгу можно здесь book24.ru/~gjHLr
В Тортомастере также имеется книга в наличии, код на скидку- зима2020 (есть доставка в УКРАИНУ и КАЗАХСТАН!!!) msk.tortomaster.ru/catalog/literatura/kniga-vkus-prazdnika.html
На Ozon также можно почитать фрагмент www.ozon.ru/product/vkus-prazdnika-smoligovets-yuliya-nikolaevna-218338570/ (ЗАКОНЧИЛАСЬ!)
Международная доставка более выгодная в Лабиринте.
Здравствуйте, хочу поделиться своим опытом в приготовлении этого крема. Готовила по разным рецептам с разным количеством сахара и белка и с разным подходом приготовлению. Вот мои наблюдения: 1. Крем можно взбивать венчиком, а не миксером на водяной бане. Я даже какое-то время продолжаю взбивать венчиком после снятия с водяной бани, тогда масса немного остывает и миксером остается довзбивать около 5 минут. 2. Оказалось принципиально важным довести белки до температуры 70-73 градуса. Тогда они быстрее взбиваются и крем не течет. У меня однажды даже была выше температура и белки начали свариваться и пошли крупинками, хотела выбрасывать, но решила все-таки попробовать взбить миксером, они взбились и стали однородными. 3. Лучше использовать металлическую чашу, в которой вы нагревание белки. У меня эмалированный литровый ковшик. В нем я взбиваю и на водяной бане и после снятия с нее. Он быстро нагревается на водяной бане и также быстро остывает, сокращая время взбивания. 4. В помещении должно быть достаточно тепло. Готовила зимой при температуре 19-20 градусов, масло в креме начало твердеть и пошло крупинками. Готовила летом при температуре 25, масло вело себя отлично. 5. Масло лучше предварительно взбить 1-2 минуты перед добавлением в белки, тогда они мгновенно соединяются и не надо крем долго взбивать, отчего он тоже может начать расслаиваться. Благодаря всему вышесказанному, я сократила общее время взбивания миксером белков+ масла+белков вместе с маслом до 7-10 мин. (у меня ручной миксер 500 вт). Надеюсь, мои наблюдения кому-то помогут))
Спасибо
@@juliris3837 😊
Обязательно воспользуюсь вашими советами так как у меня при первом добавлении масла опала меренга и крем стал жидким и я бросила эту затею.
@@user-td7bh2jb6q Да, у меня была такая же история с этим кремом, когда я его впервые готовила. Крем потёк и вдобавок я чуть не сожгла миксер, т.к по рецепту надо было очень долго взбивать.😂 Потом мне заказали торт с этим кремом, и я оптным путем искала идеальные пропорции. Уже несколько лет готовлю его и он стал одним из самых любимых. Оказалось, что его можно очень быстро и легко приготовить 😊 Для украшения это идеальный крем - он не течёт, отлично держит форму, его легко окрашивать. У меня на канале есть видео приготовления этого крема, заходите в гости, буду рада😊
А если не масло в меренгу добавлять, а наоборот. Взбить масло и в него по немногу взбитые белки. Есть разница?
Я улыбаюсь каждый раз когда слышу (и хорошее настроение)
Ваши рецепты самые лучшие )с ними все прекрасно получаются ,они вдохновляют.Все так чётко и понятно !спасибо 😘
Прекрасно смотрится крем! Отличное украшение!!!
Спасибо большое за рецепт❤️ очень долго искала именно такой лёгкий рецепт для украшения тортов 😻
Спасибо! Долго искала такой рецепт. Попробовала, просто СУПЕР ❤
Получилось с второго раза. Спасибо, что делитесь рецептами, для меня Ваш канал просто находка. Спасибо Вам большое
Юлия,спасибо большое за рецепт этого крема!Долго думала,стоит ли делать,т.к. по отзывам многих этот крем не получался.Долго искала подходящий рецепт,но решила попробовать Ваш,т.к. в нем добавляется больше белков и меньше масла.Результат просто отличный!Крем получился с первого раза.Делала на порцию.Белков по весу получилось 90г.Только я просто прогревала белки с сахаром на паровой бане,размешивала венчиком,когда сахар растворился,то температура была лишь 40градусов,так что лучше в этом случае воспользоваться термометром.После бани немного остудила и уже взбивала миксером.На момент ввода масла в белки температура белков была 25градусов,а масла-20.Дальше все как в видео.После добавления последней порции масла крем почти сразу стал нужной консистенции,но при перемешивании внизу было немного жидкости,я ещё раз быстро взбила(10сек.) и все стало отлично.Окрашивается прекрасно небольшим количеством красителя.Этой порции крема хватает на выравнивание торта d-18-20см.По вкусу чувствуется масло,конечно,но не приторно,а когда подтает,то вкус такой нежный,так что крем просто отличный!!!Всем советую его приготовить,главное соблюдать все нюансы и все получится как надо!!!
Прошу прощения за большой текст,надеюсь,что моя информация кому-нибудь будет полезна.Ещё раз спасибо Вам,Юлия,за рецепт.Успехов и процветания!
Спасибо большое! И отдельное спасибо за опыт) я думаю, девочки прочитают и учтут свои ошибки;)
Вкусная жизн
Вкусная жизнь дякую)))
Вкусная жизнь Уррра!получилось с первого раза!в чем я сомневалась...Спасибо за подробный комментарий.
Спасибо вам за большой текст я тоже его боюсь делать но прочитала ваш текст щ хочу сделать. И спасибо вам за такой рецепт.
Спасибо большое, Юля! Я просто обожаю работать с этим кремом! Торты выравниваю, они идеальные! До этого этот крем не получался, но по вашему рецепту все супер!
Хочется по больше видео о кремах!!!)))))
Спасибо Вам большое за хороший, вкусный и удобный крем!
Спасибо, очень простой и быстрый рецепт😊 Делала травку на тортик, получилась отличная
Юленька большое вам спасибо! я начела готовить по вашими рецептоми и очень довольная!👍🌷
я рада;)
первый раз делала этот крем, и всё отлично получилось!!! правда термометра у меня нет, так сказать на глаз и ощуп)))) ну и по ингредиентам так же... яйца были мелкие и положила 4 белка, сливочное масло брала не дорогое 72,5% пачку 200гр, и сахара положила 6ст.л не знаю сколько это по грамам, но в итоге крем обалденный получился. Огромнейшее спасибо за рецепт!!!
Тоже в восторге от крема. Теперь это любимый вариант масляного крема. Воздушный, нежный и лёгкий. Делала уже несколько раз))) всё получается
Юля спасибо!!! крем получился с первого раза. Благодарю!!!!
Юлия, у вас такой голос красивый 😊 очень приятно вас слушать, объясняете всё очень понятно🤗 Вы прекрасный кондитер 😋
Спасибо)
Я очень боялась этого крема, но таки решилась) Спасибо большое, он правда очень вкусный) Идеально подошел и для цветов на капкейки, и для выравнивания торта )))
Юлия, здравствуйте! Спасибо вам огромное за рецепт, приготовила ванильные капкейки (тоже по вашему рецепту) и украсила кремом, в крем еще добавила немного ягодного конфитюра, получилось просто божественно! Капкейки очень мягкие, нежные, вкусные, слов нет) Конфитюр добавил кислую нотку, в меру, и так же он окрасился в нежнейший цвет) В общем спасибо большое, готовила много по вашим рецептам, все удались на ура :). Лет в 11-12 узнала о вашем канале (сейчас мне 13), и это меня очень вдохновило, готовила киевский торт (всей семье безумно понравилось), муссовый тирамису, зефир, и еще пару рецептов. Дополнила список вкуснейшими капкейками. Спасибо огромное за ваше творчество, за ваши прекрасные рецепты, буду продолжать пробовать что-то новое :)
Можно ли добавить крем в прослойку торта?
Очень боялась,что крем не получится.Но все отлично получается.Спасибо большое за рецепт
Сделать точь в точь все как по рецепту, крем получился классный, стал финишным покрытием, а сверху еще и цветами им украсила, спасибо Юля!
как на вкус ?
Спасибо за рецепт, получился с первого раза) пользовалась погружным термометром с али. Белки остужала в чаше с холодной водой(надоело долго взбивать), после добавления масла немного жиже поначалу стала масса, а потом в один момент очень густой. Крем вкусный, в меру сладкий и не сильно жирный. Советую!)))
Крем получился ну очень вкусным. Большое спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт! Крем просто волшебный! Необыкновенно вкусный!
Крем получился жидким, добавила оставшуюся половину масла за раз - психанула. Захожу почитать комментарии, на крем не смотрю и вуаля - густой симпатичный крем. На пару минут отвлеклась) спасибо за рецепт!)))
Отличный рецепт! 👌 Всё получилось с первого раза. А уж какая это вкуснятина! 😌 Можно ложкой есть. 😁 Ваш канал самый лучший. 🏆 Спасибо вам и так держать! 😘
Пожалуйста! Пусть все получается и приносит только положительные эмоции)
можете описать, как на вкус? масло сильно чувствуется?
@@zeinepbeisimbekova5867 лично мне не понравился белково-масляный крем, масло ощущается, есть невозможно
@@zeinepbeisimbekova5867 да масло достаточно ощущается. Но на кексы нормально
Здравствуйте, Юля! Ваш канал - находка. Все последовательно, доступно и просто. Крем получился нежный и пышный. Спасибо Вам.
пожалуйста, рада, что рецепт понравился!!!
Юлечка,спасибо вам огромное,за ваше творчество!!!это безграничное вдохновение,лично для меня))я очень вам благодарна,именно благодаря вашему каналу у меня всё получается!!!благодарю вас,и желаю вам всего самого наилучшего,успеха в вашем деле!!!
спасибо большое!!! очень рада слышать)) не останавливайтесь на достигнутом!
ОТличный РЕЦЕПТ! пОЛУЧИЛСЯ С ПЕРВОГО РАЗА- ОООЧЕНЬ ВКУСНЫЙ) моя доча как раз любит масляные кремы) Форму держит великолепно!!Можно делать абсолютно все) Спасибо вам большое за прекрасное видео!! Я ваша подписчица и поклонница)) Четко, грамотно, Аккуратно!!!
Мне очень приятно, что Вы довольны и все нравится! Удачи во всем Вашей семье)
Получилось!! Спасибо, по вкусу как обычный масляный крем.
Елена Николаева su
Пожалуйста😊
Потрясающий крем получился! Отличный рецепт! Спасибо за подсказки азку!
Ваши рецепты действительно хороши и работающие!!!Настолько все подробно и понятно!!!Будьте здоровы!!!Большое вам спасибо за ваш труд!!
спасибо большое!!!
Юличка,огромное спасибо за подробную информацию.Крем получился с первого раза как и капкейки по вашему рецепту.Крем плотный,блестящий.Меренга вообще шикарная получилась,так бы съела ложкой.Начиталась отзывов,что у многих не получился крем и все равно решила рискнуть,вслушивалась в каждое слово,и результат меня порадовал.Еще раз спасибо!
Пожалуйста! Мне очень приятно читать, что все получается! Всего самого доброго)
У меня получился крем, но он такой масляный.. он действительно для любителей масляного крема. А форму держит замечательно)
большое спасибо за такой прелестный канал!
Добрый день!❤️Сегодня готовила такой крем,для меня он очень масляный получился.Спасибо большое за рецепт 💐
Юлия! Спасибо за рецепт крема !!!! Очень вкусный и прекрасно взбился в густую массу!!!
Пожалуйста! Удачи)))
Спасибо!!!!!💕
Юлечка спасибо большое за Ваши рецепты, они шикарны, по началу у меня крем после добавления масла стал жидким и расслаивается , расстроилась и стала читать комментарии, а потом решила уже портить так до конца, но нет, все получилось он взбился и стал густым, я так радуюсь! Супер! У меня все получилось, главное не останавливаться!))
Белки были выше температуры масла поэтому так вышло остужайте белки сильнее и все получится
Крем получился с первого раза!!! БлагоДарю за рецепт!
Спасибо огромное!!! Я наконец нашла рецепт идеального Крема!
Юля! Добрый день! Все получилось с первого раза. Спасибо за подробные объяснения! Готовила без термометра, предварительно несколько раз просмотрев видео. В этом рецепте главное все делать аккуратно, пошагово и не торопиться соединять белки с маслом. Стационарным миксером взбивала теплые белки до остывания минут 10, не меньше, а то и 15, и только когда я стала уверена в одинаковой температуре белков и масла, стала их соединять. Крем получается плотным, глянцевым и хорошо держит форму.
Добрый день! Я очень рада, что мое видео оказалось полезным и все получилось! Удачи во всем)
У многих крем не получился, причин несколько, либо вы сразу испугались, что меренга осела при первом добавлении масла, расстроились и бросили эту затею. Либо температуру не соблюдали, либо масло некачественное использовали. У меня при первой ложке масла вся меренга осела, стала жидкой. Я расстроилась, и решила все повторить сначала, думала что температура была не одинакова. НО!!! потом нашла в инете, что так и должно быть, просто нужно продолжать вводить масло понемногу как говорит Юля, и у меня все получилось! Сначала будет жидкая консистенция, потом масло как будто расслоится, будет творожиться, а когда вы введете всё масло, то крем загустеет. Масло в креме станет пышным только к концу. Всё получится! Рецепт хороший!
Спасибо за опыт, Марина! Нужно просто следовать рецепту;)
Марина Бурлева о
@@YuliyaSmall Я вообще первый раз в жизни пользовалась миксером, не то что крема заводить, у меня всё получилось с первого раза, хотя сомнения были на протяжении всего деяния. Может у меня талант, а я и не знала🤣 Скорее, талант следовать чётким инструкциям людей, знающих лучше меня, что делать)
Марина Бурлева согласна)) у меня тоже вначале жидкий был, но чем больше я добавляла масла, тем плотнее получался))
Ооох... надеюсь так и будет. А то у меня режим паники
У вас все рецепты потрясающие! Спасибо
пожалуйста) рада быть полезной)
Всё получилось!Большое спасибо,очень вкусно!
ура,в мене получився,такий класний))))дякую за рецепт.
Всем спасибо за нюансы с расслоением, жидким кремом , и зернистостью Все стадии пройдены, крем получился)
Милый голосочек, а рецепт 👍💞🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
Спасибо за рецепты очень понятна рассказываете 😍🌺🌺
Честно сделала ( я вообще в кондитерском плане руко-жопа) и как только украсила капскеики кремом сразу один глотнула не жувая 😆 это все от радость что я смогла этого делать . Большой вам поклон . Не представляйте какой радостный взгляд будет у моего сына двух летний завтра когда увидит этот шедевр . 😘❤️👍🏻
глотнула не жувая)) ну насмешили!;)
Вот кстати об "косяках". Крем абсолютно нормальный и я скажу больше опытным путем можно обойтись и без водяной бани с термометром, я в этих же пропорциях подбила белок с сахаром в крепкую и плотную меренгу без нагрева на бане до полного растворения сахара (т.к. 60° для яиц в смысле термической обработки вообще не имеет смысла, баня нужна для растворения сахара) и начала вводить масло комнатной температуры (должно быть качественным, но в силу жлобизма опытным путем поняла что и 72,5% масло отлично подходит)и долго взбивала, миксер можно даже останавливать если это требуется. И вот стадии приготовления крема(если у вас все так, то расслабьте булки дамы):1) белки оседают -и это нормально, мы, блин, масло все таки вводим, не даром же говорят что белки взбиваются при сухой и идеально чистой посуде.
2)"створаживание"- после добавления где-то 2/3 частей масла, концентрация масла становится выше и масло начинает собираться в осевшей меренге выравнивая структуру друг друга.
3) вуаля крем готов, если масса у вас непонятная просто продолжайте взбивать и соберется я вас уверяю.
Обязательно! Вводите масло Комнатной температуры и Постепенно!
Кстати если забыли масло заранее достать, но налейте в кружку кипяток на пару минут, кипяток вылейте и горячей кружкой накройте масло как куполом минут на 10.
Супер!! Надо пробовать!! Очень толковый рецепт крема! Давно искала такой!👏👏👏👏👏🔥🔥🔥
Супер крем!!! Спасибо огромное 😘😘😘
Сегодня приготовила этот крем для торта . Ниже пишут что крем получился жидким . У меня тоже после добавления масла стал жидким , но я вооружилась двумя миксерами и продолжала взбивать по очереди то одним , то другим , т.к. переживала что миксеры сгорят . Процесс это долгий , главное не отчаиваться и продолжать взбивать . В какой то момент масса стала густеть очень быстро и в конечном результате у меня получился шикарный крем . Правда белковая масса остывала очень медленно и я ставила чашу с кремом в холодную воду , продолжая взбивать . Юля спасибо за рецепт ! Вкус крема мне очень понравился , сахара в меру , не приторно сладкий .
Мне понравилось про 2 миксера)) такого я ее не видела)
спасибо! двумя миксерами у меня получилось:)
Урааа у меня получилось сделать крем
Юлия, большое спасибо за рецепт. У меня замечательно получилось с первого раза. Крем стабильный. Выровняла тортик и нанесла им декор. Подписана на вас давно. От меня лайк! 👍
Благодарю за рецепт!!! Крем получился с первого раза! 😍👍
Добрый день. Я тоже, когда начала делать крем, думала, что не получится. Меренга взбилась прекрасно, термометром все измерила, все хорошо было,но после первого добавления кусочка масла меренга сразу же стала жидкой. Ну я думала, что всё выбрасывать, но почитала комментарии, что у многих так было, немного успокоилась). Пошла дальше подкладывать кусочки масла и, о чудо, крем начал густеть, масло пошло крупинками, а потом и вовсе загустел и получился нормальный и крупинки исчезли. Спасибо за такой замечательный рецепт))
spasibo vsio palucilos , ocen vkusnyj krem
Спасибо огромное за рецепт!Сделал сегодня рулет с этим кремом - вышло просто супер.
рада, что крем понравился) он действительно очень нежный
Спасибо за вообще видео, хочу поделиться опытом работы с данным рецептом .
Это был мой первый крем и стояла задача сделать его устойчивым для капкейков. Изначально пошло все на перекосяк . Белки не хотели взбиваться , дошли до мягких пиков и все ... но почти не увеличились пои этом ,но я все равно начала вводить масло (73%) и взбивала не мощным миксером примерно -20 минут ,что за это время только не происходило .. и текло и комками собиралось и пенилось и сухое было но в конце результат обрадовал . Я получила супер крем ,устойчивый . Добавила ароматизатор «ирландский крем» который полностью перебил аромат масла и украсила им капкейки . Он не течёт ,ведёт себя прилично ) спасибо 🙏🏻
Крем по этому рецепту готовила 3 раза и все 3 раза получился, правда первый раз пыталась окрасить сухим красителем и он как бы расслоился, а без красителя получилось здорово. Если кому-то поможет: 1) белки на водяной бане держу до растворения сахара, затем переливаю в другую чашу и времени пока взобьются белки как раз хватает до их остывания к температуре масла. Тк термометра нет, то по ощущениям довожу до "примерно одинаково тепло" 2) запаситесь терпением, у моего крема 3 стадии: "сметана", "расслоившийся, как с крупинками" и собственно крем 3) ингридиенты не заменять, масло 82.5% Девушки, если не любите масляные и жирные крема, не готовьте их, для вас есть кремчиз.
а крем чиз для делания цветов подходит?
Спасибо, Юлия 🌸 крем получился с первого раза👍🏻
Я не cмогла прогрет смесь до 60 темп. прогрела до 40. отлично получилось 🤗🤗🤗
Спасибо большое!!!! Замечательно получилось
Здравствуйте! ) можно-ли заменить масло сливками?
Девочки, делала крем , первый раз получился , второй раз-нет (стал жидкий).Я его реанимировала так:на 10 мин в холодильник, потом опять взбивала и он стал как надо. Следующий раз тоже буду его делать, цветы из него обалденные .
Алеся Кветень Если бы не Ваш совет о холодильнике, выбросила бы крем, а так вышел жидкий, поставила в холод и взбила - идеально вышло!!!!
У меня такая же ситуация, сейчас буду пробовать дальше взбивать
А, все нашла ответ на свой вопрос в другом Вашем видео. Спасибо!)
У меня всё получилось! Крем при добавлении масла стал сначала немного жидким,но потом очень быстро загустел. Очень легко из него делать цветы,я пользовалась русскими насадками и у меня получились шикарные тюльпаны! Большое спасибо за рецепт!
Это отныне мой любимый крем. Тоже огорчилась когда после ложки масла белки стали жидкими. Почитала комментарии и поняла , что нужно продолжать ! И в итоге через 10 мин был волшебный легкий , но в то же время плотный крем. Это магия. Спасибо
Пожалуйста! Всего доброго)
Короче это было нечто! Я его делала первый раз,были и сопли и слезы и нифига не хорошее настроение и зря! Как писали ниже крем стал жидкий,но я упорно его взбивала,матерясь на всю квартиру и добавляла масло.потом в раз он стал собираться в ком и я подумала что он расслоился,а он взбился в один миг,я не понимаю такой трансформации,но в результате он получился с первого раза.нужен просто мощный миксер и терпение.
)))))))))))))) Прекрасно что все- таки получился! Всего доброго и хорошего настроения;)
Yuliya Small большое спасибо,Юлия! Ждем новых шедевров.
Оксана Шульга спасибо вам, у меня,тоже испортился, я недовзбила,а благодаря вам пошла и довзбила, не включала миксер пока не загустел
Наверное всё-таки мат помог.Ибо он мотивирует продолжать, пока не добьешься результата!)
У меня та же картина была, когда первый раз делала😂
Спасибо за рецепт! Теперь это один из моих любимых кремов. Делала с ним песочные корзинки опять же по вашему рецепту.
Спасибо большое за рецепт 😊🖤
Юля, спасибо за рецепт! Первый раз сделала белково-масляный крем по Вашему рецепту, розочки получились замечательные. Делала пробную порцию на 1 белок. Все супер! Огромное спасибо за Ваш труд
Пожалуйста! И пусть все всегда получается)
Другий раз пробувала зробити такий крем. Цього разу крем вийшов , але довелось прогрівати , почав розслоюватись . Робила все точно по рецепту, масло 82% вводила по годиннику. Після ночі в холодильнику крем на торті не змінився , а той що був у контейнері став не однорідним і з'явилась рідина . Його треба відразу наносити, він не зберігається.
Очень красиво получилось!!!
супер! Спасибо за рецепт!
Когда торт уже готов, крем (цветы) при комнатной температуре не течет? Как держит форму?
тут многие ругают Юлию за рецепт и обвиняют её, может она чего то там не договаривает. Люди смотрите и слушайте внимательно! Я делала уже не в первый раз по её рецепту этот крем и он получался превосходный с первого раза. Да, я мерила термометром температуру, чтобы более менее одинаковая температура была у взбитых белков и масла, всё прекрасно получалось. Юля спасибо огромное за ваши рецепты, вы так всё подробно рассказывайте, я просто не понимаю, как тут не может тот или иной рецепт получится. Желаю вам успехов и больше подписчиков.
Спасибо большое!
Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Получилось с первого раза. Ничего сложного. Процветания вашему каналу.
Здравствуйте! Спасибо большое! Удачи во всем)
это самый лучший канал! у Вас очень приятный голос, рецепты простые и очень хорошие, выпускайте побольше таких рецептов!
Super nyash ок:)
Добрый вечер, подскажите, пожалуйста, сколько нужно взять белков в граммах?
На швейцарской меренге белки с сахаром идут 1:2, то есть если белки 60грамм, значит сахара =120гр. То есть в 2 раза больше.
добрый день! Скажите пожалуйста,краситель для крема подходит только гелевый? и какой именно у вас?
я пыталась обычным водорастворимым окрасить, не получилось :( цвет еле еле проявился,еле заметным оттенком
Agat Agat я использую обычный гелевый на водной основе, Америколор
Yuliya Small спасибо!
получился очень вкусный крем,нежный,не тяжелый! и мне нравятся ваши рецепты за то,что нет перебора с жиром или сахаром.
А покрасила я в итоге меренгу, и потом уже соединила с маслом. иначе готовый крем обычным красителем на водной основе у меня не красился; вдруг кому то пригодится такой выход из положения )
Agat Agat спасибо за опыт;)
+Yuliya Small Здраствуйте! Скажите пожалуйста как определить тем без термометра ? Спасибо !!
Получился кремчик - и вкусный , и держит форму. Спасибо большое из Франции!
Благодарю! Франции привет;)
Любимый крем 😍❤️❤️❤️
Все точно также делала, даже температуру измерила обе были одной температуры, но крем не получился 😖 пришлось выкинуть 😢😢😢
по этому рецепту очень трудно делать крем. я вроде не рукожоп..а тут испортила оба раза продукты. у этого крема слишком высокий шанс на то, что он не получится. поэтому в начале видео, сразу надо предупреждать, что делать его сложно..и что есть высокий шанс все запороть. я пока комментарии не прочитала, думала что дело во мне. но сейчас понимаю что. большей половины людей он не получился.
Alexandr Anderson , все получится, если масло будет сливочным, а ни какой нибудь спред из супермаркетов......
блин...и я не почитала сначала комменты, а давай сразу делать(((( очень расстроилась, что продукты испортила
Maria Says , я тоже(
ZX5 Oura у меня тоже он не получился. Вроде все делала так. А как стала добовлять масло. Белок опал. И стало все жидко.
Аня Маслова
нужно было просто продолжать взбивать, когда добавляешь последнюю ложку масла, всё становится как у Юлии, главное довести всё до конца, и не пугаться, что всё пошло неправильно
Отличный рецепт, все получается.
Дякую за рецепти, пекла двічі все вдалось, дуже смачно і просто!!!
Юлия, подскажите, пожалуйста, а как такой крем окрасить сухими пищевыми красителями?
вчера делала этот крем. только по-другому видео, белки не очень пышные получились, я их сначала прогрела, а потом взбивала, а потом остужала, масло тоже сначала взбивала, минут 5, потом постепенно смешала, и красила разными красителями - и гелевыми, и сухими, все хорошо получилось, всем кр понравился, сказали масло не чувствуется, хотя по-моему очень чувствуется. хочу попробовать масло 72,5%, а не 82%. крем держался хорошо, все из него получилось, и он не тает. меня бы все устроило, только если бы белки были пышнее, попробую по Юлиному видео, наверное все получится.
спасибо за совет! правда на крем брюле похоже!
Lyda Maliavka просто смешайте их с малым количеством воды
Lyda Maliavka о
Lyda Maliavka участие
Сделал крем из белка и сахара, получился плотный хороший крем, но стоило мне туда добавить масло, весь крем стал жидким как кефир((( в чем дело то😕
Надо было ародолжать взбивать
Доброе времени суток Юлия!поздравляю вас с праздником весны!!!!Благодарю вас за ваши рецепты!Желаю вам успехов во всех ваших начинаниях!!!!
спасибо огромное! взаимно;)
Спасибо большое за рецепт!!!! Всё получилось!!!!
Очень мягкие и вкусные получились КАПКЕЙКИ (у меня по вашему рецепту )
Всем рекомендую
Только одно но Крем у меня не получился (я сделала все по рецепту ,, а он у меня получился жидкий !!!((((
Если есть такая возможность , то ответьте мне пожалуйста на вопрос (Почему так получилось ?)Есть ли у вас догадки почему он у меня стал жидким ?)
Надеюсь вы ответите !!)))
Спасибо)
вот у меня тоже жидкий ((( после добавления масла ((
И у меня жидкий становится, после добавления масла. Делала дважды-только перевела продукты, подскажите, что не так у нас. А второй раз вообще, как только положила первую ложку масла - белки осели и все комочками взялось((
Natu Lu и у меня он превращается в жидкость😢😢
Светлана Светлана
для этого и используется термометр.
масло добавлять желательно при температуре белковой массы не более 25 град.
(по мне, так отвратительно жирный крем, в такой пропорции)
Здравствуйте, после того как начала добавлять масло крем просто стал жидким, что делать и с чем это связано?
Масло не жирное. Надо брать от 80%масло в крем
У меня всегда после добавления масла крем становиться очень жидким, и как будто росслоился. Все в порядке, нужно продолжать взбивать ещё минут 7 и он начнет густеть. Я беру масло 72% и всегда крем получается!
Как же жалко, что я не прочитала этот комментарий до того, как покрыла бисквит жидким кремом(((
Поставила заставить в холодильник... Но очень расстроилась, что не получилось сделать всё красиво😭
Крем получився з першого разу дуже смачний, дякую вам за рецепт!!!
Безумно вкусный и красивый крем! Спасибо .меренга получилась не очень плотной ,но я все равно стала добавлять в нее масло после остывания,до самого конца масса была жидкой,но добавила последнюю ложечку масла и все,он загустел и стал безумно классным
.Прошу заметить ,что масло нужна брать получше и даже подороже ,я брала БРЕСТ-ЛИТОВСК
Без термометра крем не получится?
Яна Турлюн
у меня и без термометра получилось !!
Pictures 89 можете обьяснить? Я тоже хочу сделать такой крем но боюсь так как у меня нету термометра
Сделала, получился шикарный, устойчивый крем. А цветы просто супер. НО! Если честно, вкус мне не очень.
Winter Garden Аналогично))) Крем получается хорошей консистенции, но по вкусу мне не понравился😟
Спасибо за рецепт!♥️♥️♥️
Первый раз делала этот крем, очень понравился 👍🏻