САМЫЙ БЫСТРЫЙ рецепт ароматного БОРОДИНСКОГО ХЛЕБА! Просто изумителная корочка !
HTML-код
- Опубликовано: 24 янв 2022
- САМЫЙ БЫСТРЫЙ рецепт ароматного БОРОДИНСКОГО ХЛЕБА! Просто изумителная корочка !
Привет друзья, вы на канале " Светлана Глебова " и сегодня мы с вами готовим очень вкусный, домашний и ароматный бородинский хлеб с хрустящей корочкой.Готовить его очень просто, так как он дрожжевой.
Ставьте лайки чтобы я могла понять какие именно рецепты вам нравятся и обязательно пишите комментарии, не забывайте подписаться на канал чтобы не пропустить новые и вкусные рецепты))
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Рецепт
==============================
Опара
-----------------------------------------------------------
вода / теплая / - 80 мл.
сахар - 1 ч.л.
мука пшеничная - 3 ст.л.
дрожжи прессованные - 15 г.
----------------------------------------------------------
Основное тесто
----------------------------------------------------------
вода теплая - 220 мл.
мука пшеничная - 250 г.
мука ржаная цельнозерновая - 200 г.
солод бакмальт - 1 ч.л.
мед - 1 ст.л. или 30 г.
рафинированное масло - 2 ст.л. или 25 мл.
соль - 1.5 ч.л. или 10 г.
кориандр молотый - половина ч.л.
-----------------------------------------------------------
Выпекать хлеб в предварительно разогретой духовке при 200С первые 15 минут с паром, на среднем уровне при режиме верх - низ или конвекция и еще 30 минут без пара, остудить на решетке.
Удачной вам выпечки и будьте здоровы!
================================================================
Мой канал
/ @svetaglebova
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Мой второй канал
/ @plushkavatrushkag
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Сотрудничество и вопросы по рекламе
id145718697
svetlanaglebovahmd.one@mail.ru
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Мой самый любимый и очень вкусный канал " Розовый баклажан "
/ @rozovybaklazan
================================================================
#бородинскийхлеб#рецептыхлеба#выпечка#СветланаГлебова
Наконец то я нашел " свой" рецепт ржаного хлеба! До этого несколько раз делал и не очень получался , а этот рецепт получился с первого раза!
Да такой вкууусный! Светочка, большое вам спасибо, вы меня спасли от голодной смерти... 😊
Удачной вам выпечки и вкусного домашнего хлеба!🤗
@@SvetaGlebova Дрбрый день? Светлана, а жидкий солод после вскрытия хранить в холоде или при комнатной температуре ?
Да, даже по видео видно. что хлеб вкусный
@@user-dg3py8kk3j в холодильнике. Срок ~ 5 мес. В морозилке 8 мес срок хранения. Информация с сайта 🟥🟥🟥 ПРО СОЛОД соm
Света,у меня ничего не получилось,тесто такое липкое,что не только вытягивать,но и месить не возможно(
Я ищу "быстрые" рецепты хлеба, так как не имею времени на традиционные рецепты, из-за очень долгой технологии изготовления.
Несколько месяцев назад, пробовал испечь хлеб по вашему рецепту, к сожалению хлеб получился не очень удачно. При соблюдении всех граммовок, тесто вышло немного туговатым.
Сегодня решил повторить, но добиться такой же консистенции теста как в вашем ролике, в итоге пришлось добавить до 30 мл. воды, и немного дольше расстойка. На этот раз всё получилось. Забираю этот рецепт себе в коллекцию. Спасибо.
P.S. Чуть не забыл написать. Я использовал 7гр. сухих дрожжей и две чайные ложки сухого ферментированого солода.
Спасибо душевное, милая Светлана.
Изумительный хлебушек получился у меня.Я ваша благодарная поклонница❤
Спасибо за ваши вкусные изделия 👍🌹
Начинаю с благодарности. Спасибо. И цвет, и вкус, и запах. Муж целовал мне ручки, а я отлично, получившийся хлебушек. Не устаю говорить Вам, Светлана, добрые слова. Будет здоровы. Всех с приближающимся Новым годом.
Спасибо большое! Очень вкусный хлеб получился!
Какой же красивенный хлеб получился! Спасибо за рецепт, надо будет приготовить.❤️
Удачной вам выпечки!
Здраствуйте Светлана, испекла хлебушек по вашему рецепту в хлебопечке,граммовку подогнала под свою форму,хлеб замечательный с хрустящей корочкой,очень вкусный. Благодарю за рецепт.🌹🌹🌹
Спасибо большое за видео 🌹. Буду пробовать.
Здравствуйте! Сделала хлебушек по Вашему рецепту, долго перебирала, искала свой ! И нашла - Ваш! Замешивала в хлебопечке, как пельмени, потом там же и расстраивала, потом на коврике маслом намазала и в силиконовую форму, и опять на расстойку. Выпекала с паром. Мягкий, ароматный, с хрустящей корочкой! Благодарю Вас!!! 👍👏
Спасибо большое! Замечательный хлебушек у вас получился. 😍 👍 ❤️
🤗🤗💐💐💐
Милая Светлана, всё получилось, как у Вас.
Кулинарный восторг!
Магазинный вариант навсегда померк
Нежно жму Ваши руки.
ВЫ УМНИЦА СПАСИБО .ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ ВАШИ РИЦЕПТЫ И ЧАСТО ИХ ГОТОВЛЮ.СПАСИБО МИЛАЯ .ЗДОРОВЬЕ,УДАЧИ И ДОБРОТЫ
Спасибо вам большое!
Сегодня приготовила хлеб по вашему рецепту , получился ну очень вкусный, спасибо!!!!
Спасибо за рецепт.Обязательно буду пробовать😂
Может кому пригодится.Я когда нет сухого солода использую сухой квас.
спасибо очень ценный совет !А сколько кваса на булочку хлеба
Або цикорій
Або замішувати на. ..пиві
@@borninkharkiv4361 а цикория сколько кладете? Напишите пожалуйста 😊
@@user-lu8nf9lm7wв магазине продаётся концентрат квасного сусла❤❤❤
Дякую! Дуже гарний хлібчик ! 👍❤️🍞
Обов'язково скористаюсь Вашим рецептом і спечу 🥰
Спекла хлебушек!! Ну очень вкусный!! Вместо воды добавляла овсянное молочко, вкусно очень!! Мёд, солод и кориандр я заваривала.
Благодарю,Света! Счастья Вам!
🤗🤗💐💐💐
Понравилось что лишних слов нет и сразу подписалась завтра попробую испечь спасибо за рецепт
ВАС НЕ ВОЗМОЖНА НЕ ЛЮБИТЬ.ЗДОРОВЬЕ ,СЧАСТЬЯ,УДАЧИ И ДОБРОТЫ.ВЫ ПРЕКРАСНЫЙ ЧЕЛОВЕК.
🤗🤗💐💐💐
Здравствуйте, Светлана! Вкусный хлебушек. Быстро и просто. На столе полезный хлеб! Спасибо! Удачи Вам!
Спасибо большое!
Необычно наблюдать за работой левши😊
Светочка, спасибо за шикарный хлеб!💕☝☝☝
Приятного аппетита!
Спасибо. Отличный рецепт👌👍
🤗🤗💐💐💐
Огромное спасибо за этот рецепт,Светлана!!! Не передать словами насколько вкусный получился! Брала 2 столовые ложки ферментированного сухого солода и заваривала вместе с чайной ложкой кориандра в 40 мл. крутого кипятка из жидкости для основного теста, т.е. зпливала уже чистой воды 180 мл., + 40 мл. с солодом. Возможно, тесто чуть поплотнее, чем у автора рецепта получилось, но ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ вкусный хлеб! Пшеничную муку брала 1-го сорта .
На вид очень вкусный!
Светуленька слов нет рецепт бомбезный будем пробовать ты у нас супер вумен🥰🥰🥰
🤗🤗💐💐💐
Спасибо за рецепт👍👍👍👍
🤗🤗💐💐💐
Класс, взяла на заметку 🔥
🤗🤗💐💐💐
Спасибо , такой красивый хлеб получился, что даже попробовать захотелось , вы хозяюшка
🤗🤗💐💐💐
Испекла хлеб , получилось очень, очень вкусно. Большое спасибо за прекрасный рецепт .
Вкусного вам домашнего хлеба🥰
Умница, от бога девчура
Сегодня впервые испекла бородинский по этому рецепту. Просто обалденный хлебушек❤Ароматный, вкусный и совсем не тяжёлый, пористый, упругий. Одним словом, беру в копилку, спасибо за рецепт❤Солод у меня сухой, ферментированный. Вместе с мёдом и кориандром заварила 80мл кипятка. Просто потом меньше воды добавила. И всё получилось))
Какое количество солода Вы брали?
Впервые пекла хлеб с солодом,у меня ферментированный сухой,2ч.л.рстворила в 6 ч л.кипятка,и пекла караваем,без формы при температуре 220- 60 мин,(слабая духовка).Все пропеклось,хлебушек мягкий,вкусный,большое спасибо за рецепт, буду печь часто теперь.
А можно использовать солодовый экстракт????😊😊😊😊
Можно и концентрат красного сусла,2ст.л небольшие.
Здравствуйте! От всей души благодарю за рецепт. Хотелось бы уточнить как именно надо сбрызгивать духовку?
Светлана спасибо огромное - хлеб получился очень вкусный и ароматный и рецепт действительно быстрый. У меня солод в сухом виде, на конечный результат не повлияло. Аромат и вкус меда в хлебе - наслаждение
Вкусного и ароматного вам хлебушка!
Здравствуйте, скажите пожалуйста, сколько сухого солода вы положили?
Я тоже кладу мёд и солод, а мука цз. Получается вкуснючий хлеб.
Светланка. испекла сегодня хлеб .Без солода .в остальном все согласно рецепта .ОБАЛЬДЕТЬ....... Спасибо.спасибо.
Бес солода явно не Бородинский
Интересный рецепт. Вы сказали,что первые 15 мин.на пару выпекаете хлеб. Но не показали.
Может быть поставить противень с водой под форму?
Светлана, здравствуйте. Скажите пожалуйста, а духовку вы только один раз сбрызгиваете водой в течении первых 15 минут?
Здравствуйте, скажите пожалуйста у меня солод жидкий для изготовления кваса, таким можно пользоваться, ели да, то какое кол - во? Давно хотела попробовать такой хлебушек. Благодарна Вам за рецепт!!! 🙏🙏🙏
Здравствуйте Светлана. Скажите пожалуйста сколько нужно добавить сухого ферментированного солода. Спасибо.
Привіт, Свєта! А закваскою для випічки хліба ще користуєшся чи вже ні? Дякую за відповідь та цікавий рецепт👍😉
Конечно, дома практически только на ней и пеку все время.
Светлана , будьте добры , поясните , чем можно заменить солод ( нет в продаже) ???
Отличный рецепт! Спасибо вам за хорошие рецепты! Можно ссылку на солод, пожалуйста!🙏🥰🌹
А где вы живете?
@@SvetaGlebova Татарстан.
Светлана, здравствуйте. Вместо указанного Вами солода я использовала Солод ржаной ферментированный ( 2 чайные ложки + 4 ч. л. кипятка). Результат меня очень порадовал. Очень вкусный получается хлеб, ароматный, просто прелесть! Удовольствие от такой выпечки для всех! Делала уже 2 раза и вероятно буду еще! Благодарю Вас за готовность делиться своим умением. Будьте здоровы и счастливы!
Спасибо вам большое за доверие😘
Подскажите где покупали ферментированный солод.
@@user-hf1qf1ed8p на Озоне, солод ржаной ферментированный С.Пудовъ , очень хороший
Добрый день! Подскажите пожалуйста 2 чайные ложки + 4 ч. л. кипятка солода вы ложите на 1 булку хлеба?
@@user-hf1qf1ed8pЯ покупаю в магазине Глобус.
Света, здравствуйте, испекла такой хлебушек, только не было у меня солода, хлеб получился серый и очень крошится
Liebe Swetlana vielen lieben Dank für das leckere Brot 🍞👌💯💋💋💋💐
🍞🍞🍞🌺🌺🌺
Здравствуйте скажите пожалуйста солод жидкий должен быть, или можно запарить сухой
Здравствуйте Светлана. Скажите можно сухие дрожжи.
Подскажите, что значит выпекать с паром и без пара? я просто ни разу еще хлеб не пекла)
Здравствуйте. Хлеб просто супер! Скажите, а можно использовать сухой солод ржаной и дрожжи сухие. И сколько солода сухого добавлять?
2 ст ложки сухого солода надо залить кипятком и дать настоять до остывания
Спасибо за рецепт. Пеку по Вашим рецептам пирожки и булочки, очень вкусно, попробую и хлеб. Но у меня сухой солод, как его использовать, хочется с ним и можно заменить ц/з муку на ржаную? Спасибо.
Муку заменить можно, а это ссылка как пользоваться сухим солодом
beerreviews.ru/billets/suhoi-solod-dlya-hleba-primenenie-suhogo-fermentirovannogo.html
Света, а солод обязательно надо добавлять
Светочка, спасибо за рецепт! Солода бакмальт у меня нет, а есть солод ржаной ферментированный. Можно его использовать?
Думаю можно!
Спасибо огромное за рецепт, сегодня испекла! Очень вкусно. Хотелось бы рецепт, где больше ржаной муки для Бородинского.
Здравствуйте.
Солод у меня ржаной ферментированный, сколько мне добавить его, по вашему рецепту?
Здравствуй Светочка спасибо за рецепт я люблю ржаной хлеб вот только без солода я не знаю где его взять.
Готовьте без него🤗🤗💐💐💐
Можно добавить красное сусло его то помоему везде продают
На Wildberris.
на озоне и валдберисе
при просеивании цельнозерновой муки в сите остается некоторое количество крупных частичек муки, которые содержат те самые полезные свойства, которыми ценится эта мука
Я проверяю на инородные частички и потом все всыпаю
Спасибо за рецепт. Можно использовать сухие дрожжи?
Да но их втрое меньше
@@SvetaGlebova спасибо за ответ.
Здравствуйте! Спасибо большое за рецепт! Где можно взять такой солод? Он жидкий, или Вы его заваривали? Спасибо
Я запариваю 25г темного солода+25г муки и получается отлично.
Дякую! 🌻🌾🌺
Здраствуйте,подскажите какой вес буханки выходит
Спасибо Светлана за рецепт.Только солод где брать?
Я купила в интернете, но можно и без него
У меня сухой солод, как приготовтть и сколько его нужно? Вместо жидкого .
Спасибо большое, а можно ли испечь по этому рецепту на закваске? Посоветуйте, пожалуйста как изменить рецепт
Конечно можно
Тут на ютубе есть рецепты бородинского хлеба на закваске
Благодарю за рецепт. Сколько сухих можно добавить А если сухой ферментированный солод ,его растворить надо
Рекомендуют заварить кипятком, чтобы лучше раскрылся аромат солода и вмесить в тесто после остывания.
Скажите, пожалуйста: возможно ли приготовить такой хлеб в хлебопечке? И можно ли использовать квасное сусло? Другого нет, к сожалению...
В хлебопечке можно, а вот сусло я не использовала ниразу.
Извините, можно отвечу на Ваш вопрос, я часто использую квасное сусло, очень даже неплохо. Светочка, Вам спасибо за отличный хлебушек 👍
@@tatianakolesina8261 Спасибо за совет!!
Спасибо за рецепт
Скажите а жидкий солод можно заменить на ржаной сухой?
Спасибо
Да конечно!
Скажите пожалуйста где можно купить солод? Спасибо!
@@katerina.palaguta.01 я заказывала на Валдберрис
Добрый день, подскажите пожалуйста рецепт теста. Спасибо большое за информацию.
Рецепт в спойлере ПОД видео, нажміте на виделенное слово.
У меня получился даже с меньшим количеством дрожжей. Солод темний, запариваю: 25 г + 25г муки + 60 мл кіпятка. Все остальное по рецету. Хлеб вкуснейший )
Светлана, скажите, пожалуйста, мука в опару идёт из общего количества муки? Второй вопрос связан с выпеканием хлеба, можно просто на дно духовки поставить ёмкость с водой на 15'?
Здравствуйте! Это отдельно взятая мука, так как в видео автор озвучивает те же граммы при замесе уже теста, что и в рецепте прописаны. Да, как раз ёмкость и ставят с горячей водой, у кого в духовке нет функции пара.
В протвинь наливаете воду и под хлеб ставите.
А если солод сухой то сколько его нужно добавить
Для бородинского хлеба солода вы положили мало. Я кладу на каждые 100-120гр муки одну столовую ложку без верха. И ещё добавьте на кончике ножа молотую гвоздику и сухого чеснока. Тогда вообще вкус-бомба
Можно ли использовать закваску и если да, то какое количество? Спасибо
Закваску перекормить на ржаную нужно так как пшеничная так не поднимет .
подскажите пожалуйста... вот пеку хлеб из муки высшего сорта на поду, все нормально пропечен . но.. плотный тяжелый почему так ?
Здравствуйте! Муку на опару берёте из общего количества? Спасибо!
Скажите, можно положить ржаной ферментированный солод, если да то сколько, понравился очень рецепт
здесь есть комментарии
2 ч.л сухого солода
+ 6 ч.л. воды
@@user-mx9yx6tu1i
Светлана,скажите ,солод сухой подойдёт для рецепта?
Я думаю да!
Подойдёт, только его запаривают кипятком предварительно! 1 ст ложка + 50 мл кипятка.
Только его нужно предварительно запарить небольшим количеством горччей воды, можно туда же добавить кориандр.
Добрый вечер,какой вес у хлеба ???
Здравствуйте. Можно ли заменить свежие дрожжи на сухие быстродействующие? И если можно, нужна ли в этом случае опара?
Спасибо за рецепт,с сухими дрожжами можно?Если можно то сколько?
Сухих нужно втрое меньше😊
Сыпьте чайную ложечку
Светлана, а за место солода, что можно положить?
Можно не добавлять, но можно заказать в интернете.
Хлеб красивый,просто идеальный! Но на Бородинский он не похож. Больше а Дарницкий или им подобные. А рецепт СПАСИБО❤
нужен рецепт бородинского на закваске. Напишите вариант пересчета опары, пожалуйста
Бородинского еще нет, но могу предложить хорошую альтернативу
ruclips.net/video/P7moqxnwmXk/видео.html
Скажите пожалуйста, если использовать сухой ферментированный солод, его нужно заваривать горячей водой?
Светлана скажу честно я его никогда не использовала, прочитайте в интернете подсказки.🌸
Нет,не нужно. Я пекла и с сухим и с заваренным,разницы никакой.
А можно использовать солодовый экстракт???😊😊😊
Пробуйте!
Хлеб вчера приготовила, не понравился. Неделю назад делала с дрожжами 10 гр прессованных, а 15 очень много и воды много. Хлеб очень мягкий, рыхлый, а мне нравится плотный.
А где брать этот солод, никогда не видела, пока найдешь и перехочится печь!
Смело готовьте без него!
Спрашивайте в магазинах, где продают все для пивоварения. Я там нашла.
а если делать на закваске, сколько ее брать и количество опары?
На две буханки беру 300 грамм опары, вы как закваску кормите?
@@SvetaGlebova Для просто подкормки 1.1.1 , если пеку, то на опару 1.2.2
Светлана, здравствуйте. Пекла хлеб по вашему рецепту. Рецепт удачный. Только хотела спросить, духовку необходимо увлажнить-когда форма уже стоит или предварительно сбрызнуть водой. И что значит-первые 15 мин.с паром? Тоесть необходимо еще несколько раз увлажнить. Но как же правило-в начале выпечки духовку не открывать🙄
Я так и не получила ответ на мой вопрос🙄
@@user-gu1eh3cg5yПопробую ответить вам:Вместе с хлебом ставите на дно духовки ёмкость с водой, через 15 мин.убираете воду и продолжаете выпекать.
@@user-gu1eh3cg5y поставьте миску с водой вниз духовки на первые 15 минут выпечки хлеба. Потом уберите воду. Это и есть "с паром".
Доброго здоров'я,Світлана.Я живу в Івано-Франківську,де можна купити солод?
Я вбивала в интернете - Купить солод для хлеба в Украине и выскакивает сайт и выбираете, но лучше всять более светлый как мед.Я купила еще два года назад 2 л. и у меня его еще 1.5 л.
@@SvetaGlebova Дякую Вам,всього доброго!
Привет из Сербии! Извините пожалуйста, можете мне обяснить что значить "готовить паром"? Как это сделать? Я не знаю 100% русский язык 😢
В металическую ёмкость наливаете немного кипятка, и ставите на дно духовки.
Мука пшеничная какого сорта? Спасибо за ответ.
высший сорт можно цельнозерновую
А где брать солод?
Я купила в интернете, но можно и без него
@@SvetaGlebova Спасибо за ответ.
Я живу в Германии, здесь, наверное, нет солода
Буду печь без него
А сухой солод можно?
Можно😊
@@SvetaGlebova спасибо
А такой солод где модно приобрести?
Я покупала в интернете на украинском сайте, где вы живете?
На Вайлдберриз.
Светочка, извините, не могу найти рецепт под видео.
Рецепт
==============================
Опара
-----------------------------------------------------------
вода / теплая / - 80 мл.
сахар - 1 ч.л.
мука пшеничная - 3 ст.л.
дрожжи прессованные - 15 г.
----------------------------------------------------------
Основное тесто
----------------------------------------------------------
вода теплая - 220 мл.
мука пшеничная - 250 г.
мука ржаная цельнозерновая - 200 г.
солод бакмальт - 1 ч.л.
мед - 1 ст.л. или 30 г.
рафинированное масло - 2 ст.л. или 25 мл.
соль - 1.5 ч.л. или 10 г.
кориандр молотый - половина ч.л.
-----------------------------------------------------------
Выпекать хлеб в предварительно разогретой духовке при 200С первые 15 минут с паром, на среднем уровне при режиме верх - низ или конвекция и еще 30 минут без пара, остудить на решетке.
Удачной вам выпечки и будьте здоровы!
И что значит сбрызнуть духовку водой, она же сразу испарится и никакого пара в течении 15 минут?
Так нужно, обильно взбрызнуть чтоб было облако пара
А без солода не то?)
Если нет то можно не добавлять