РЖАНОЙ ХЛЕБ на дрожжах. Очень несложный рецепт/Borodinsky Bread/Pano Borodinskij
HTML-код
- Опубликовано: 26 сен 2021
- Ржаной хлеб любят многие. И многие напрасно считают, что его сложно приготовить дома. Это совсем просто, попробуйте!
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 225 г
Мука ржаная - 325 г
Солод ржаной ферментированный - 70 г. (4 ст.л.)
Соль - 1,5 ч.л.
Дрожжи сухие инстантные - 2 ч.л.
Растительное масло - 20 г
Вода - 350 мл
Мёд - 2 ст.л.
Кориандр - 1 ч.л.
Зёрна кориандра - 1 ч.л.
***************************
Ingredients:
225 g wheat flour
325 g rye flour
70 g (4 tablespoons) fermented rye malt
1.5 tsp salt
2 tsp dry instant yeast
20 g vegetable oil
350 ml water
2 tbsp honey
1 tsp coriander
1 tsp coriander seeds
*****************************
Ingrediencoj:
225 g da tritika faruno
325 g da sekala faruno
70 g (4 kulerojn) da fermentita sekala malto
1,5 kulerojn da salo
2 kulerojn da seka tuja gisto
20 g da legomoleo
350 ml da akvo
2 kulerojn da karulo
1 kuleron da koriandro
1 kuleron da koriandraj semoj 
Хобби
ХОЧУ ! ХОЧУ ! СЕГОДНЯ ИСПЕЧЬ, С БОЖИЕЙ ПОМОЩЬЮ, И ВАШИМИ СОВЕТАМИ.
ОБОЖАЮ РЖАНОЙ И БОРОДИНСКИЙ ХЛЕБА ! ЗДРАВСТВУЙТЕ И ПРОЦВЕТАЙТЕ ! ЕСТЬ ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ !!! НАПИШУ РЕЗУЛЬТАТ, КАК ИСПЕКУ. ПОМОГАЙ НАМ БОГ !!!
Стоит уже в форме на расстойке, минут через 40-50 в духовку поставлю !!!
Добрый вечер из Индии. Большое вам спасибо за рецепт. Второй раз выпекал хлеб по вашему простому рецепту. Получился на 5 баллов
Впервые вижу Ваш ролик, никогда не добавляля мёд , и мне понравилось , как его свернули ! Среди всех рецептов выбрала Ваш , сейчас буду ппобовать , что получиться ... . Спасибо 🌺
Огромное Спасибо, Здоровья ВАМ! 👍💕💕❤️🙏🙏🙏
Светочка, спасибо большое! Обязательно спеку!
Очень красивый получился. Поставила тесто по вашему рецепту.
Большое спасибо, за рецепт. Информация про солод просто клад!
Большое спасибо за рецепт! Сегодня хочу испробовать. А вам и всем людям ЗЕМЛИ мира и хлеба!!!
Светлана, заметила тесто и решила ещё раз проверить рецепт...в шоке прибываю: положила 325 гр.пшеничной муки и 225 ржаной, наоборот.Немного расстроилась, по потом убедила себя, что все равно будет хлеб!
Спасибочки огромное за рецепт,давно хочу испечь
Очень красивый хлебушек получился! Здоровья вам!
Спасибо,большое хлеб великолепный , дай вам Здоровья Боже🙏💯🍒
Круто! Спасибо Вам огромное за рецепт. Обожаю выпекать хлеб
Благодарю за вкуснейший рецепт хлеба!!! Уже.пекла ,и буду печь!!!
Очень красивый хлеб получился. Обязательно спеку. Спасибо большое за видео.❤
Огромное спасибо за такой шикарный рецепт, спасибо огромное
Какая красота.Хлебушек отменный, спасибо за рецепт.
Очень хорошо подан материал! СПАСИБО .
Большое спасибо за рецепт, прекрасный и вкусный.😊
Очень вкусный хлеб получился, спасибо за рецепт
Огромное спасибо за рецепт! Хлеб получается сказочный. Настоящий бородинский.
Спасибо Вам! Такое уютное видео!
Какая вы умница! Спасибо вам за то , что делитесь своим мастерством......
Получается очень вкусный хлеб. Спасибо за рецепт
Наконец то я нашла то , что искала очень долго! Спасибо за рецепт, видео короткое и все понятно ! Благодарю ещё раз!
Светлана, здравствуйте! Большое спасибо вам за рецепт!!!!❤
Спасибо Вам очень понравился рецепт не сложный, пекла уже 2 раза получился отменный. Ждём от Вас новых рецептов.
Спасибо большое! Хлебушек замечательный получился
Большое спасибо за рецепт и урок🙏🙏🙏❤️❤️❤️
Какая красота! Так и захотелось намазать маслом😋👍👏💯😍💥🌟✨👍спасибо большое
Спасибо большое за рецепт! Хлеб получился у меня очень вкусный и пористый 😋 . Дай бог здоровья вам 😘
Благодарю за интересный рецепт !!! Обожаю Бородинский хлеб !!! 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо хозяйка за простой и доступный рецепт. По этому рецепту испеку хлеб непременно.
Спасибо за рецепт, пеку в хлебопечи, вкусный, воздушный.
Вы замечательно подаете информацию, приятный голос!!!
Спасибо от души)
Спасибо за хлеб, простоту рецепта, за доброту. Много лет искал рецепт. Спасибо!
Спасибо большое за этот рецепт!
Пробовала печь именно по Вашему рецепту, просто супер!!))Специально купила формы, буду еще печь)Спасибо огромное)
Первый раз сегодня нашла ваш канал,просмотрела какие видео у вас,ну а когда увидела рецепт Бородинского хлеба,подписалась без сомнений,это мой любимый хлебушек. Спасибо вам добрая женщина и дай бог вам здоровья
Светлана, сердечное спасибо за рецепт всё получилось все в восторге ! Спасибо !
Спасибо большое за обратную связь) Рада, что рецепт пригодился!
Как приятно звучит голос, ничего лишнего, всё по делу, спасибо за рецепт!!!!!
Выпечку с закваской я так и не освоила. А Ваш рецепт, чувствую, мне подойдет. Спасибо.
Рецепт превосходный, 😊 делаю только по этому рецепту❤
Ставлю лайк,за рецепт без заморочек,с отличным результатом,в наш век ускорения каждая минута на счету
Пекла два раза очень вкусный и один из лучших для нас по вкусу❤ спасибо
благодарю золотце , очень приятный голос и рецепт
Проверила рецепт! Супер! Рекомендую.
Спасибо! Пеку по Вашему рецепту! Очень вкусно! И очень добрый, приятный голос!
Отличный рецепт.Я использовала приём длительного брожения,просто проспала тесто уже в форме,поправила немного с боков и испекла.Результат-супер!
Благодарю Вас и обязательно попробую👍💐🌷
Ох и вкусный хлеб получился! Очень вкусно его есть с кофе с молоком.
В следующий раз уменьшу меда.
Огромнейшее спасибо.
Для меня это лучший рецепт! Все просто и очень вкусно. Хлеб получается вкусный, ароматный. Благодарю❤❤❤. Благодарю
Который раз готовлю хлеб по Вашему рецепту. СУПЕР!!!! Искал рецепт годами.
Я очень рада, Евгений, что рецепт Вам пригодился))
Очень вкусный хлеб и без заморочек в отличии от других видео
Это не хлеб, а просто восторг!🎉Так хотелось испечь вкусный хлеб бородинский, и как хорошо, что я нашла ваше видео! Огромное спасибо! Солод заказывала на озон❤
Ем и смакую👌
Спасибо большое за рецепт. Испекла . Очень вкусный хлебушек без мороки))
Здравствуйте, вчера испекла по вашему рецепту хлеб, только взяла живые дрожжи 6г.,но хлеб получился очень вкусный.Спасибо большое за рецепт!
Все, солод заказала. Обязательно буду печь. Спасибо большое
спасибо за рецепт! пошла пробовать, надеюсь в этот раз получится.
Светлана,спасибо за ваш рецепт!!!Просто ,без заморочек с выдержками на ночь в холодильнике.В холодильнике итак места нет,еще две--три булки надо всунуть.Хлебушек за вечер готов,вкуснятина!!!Прибежишь с работы--замешала тесто,делаешь по дому,Вложила в формочки,и к телевизору отдохнуть.За часа полтора тесто подошло,его на час в духовку.Готово!!!Класс!!!Не успевает остыть,уже бегут пробовать.Света,спасибо 100000000раз!!!!!
Вы так замечательно рассказываете, что, хоть рецепт и не гостовский, но я решила испечь именно по Вашим рекомендациям ❤️ Благодарю, Светлана🌷
Спасибо за прекрасный рецепт! Испекла, получился великолепный вкуснейший хлеб, очень рекомендую, просто и вкусно
Я рада, что рецепт Вам понравился))
Спасибо за рецепт хозяюшка
как приятно вас слушать
Спасибо вам большое. Вы так хорошо объясняйте, нету слов. Рецепты очень хорошые, так всё аккуратно делайте,говорите спокойно, понятливо. Смотрю, учусь и готовлю с большим удовольствием. 💐💕
Вы пробовали печь по этому рецепту? Что-то у меня не подходит тесто!
Ласковый голос все доходчиво спасибо
Класс!!!! через три часа буду печь такой же хлеб
Спасибо за рецепт! От хлеба восторге я, моя семья и друзья! Здоровья Вам и Вашим близким.Ждем новых рецептов😊
Спасибо, Оксана) Мира дому Вашему!
@@uxoraliena я пеку хлеб по вашему рецепту но в хлебопечки. И я чуть изменила рецептуру добавила больше воды. Тесто промешалось отлично и булка получилась выше.т.е он вышел более порестей! Спасибо за рецепт. Когда пеку всегда Вас благодарю😘
Светлана, огромное спасибо за рецепт хлебушка. Делала в хлебопечке. Очень очень вкусный хлебушка получился. Рецепт - супер! Респект вам!😘😘😘
Елена здравствуйте не подскажите на какой программе вы пекли хлеб и какой вес ставили,у меня нет программы ржаой хлеб?
Пеку по этому рецепту Бородинский хлеб каждые три дня. Очень вкусно! Спасибо вам за ваш труд! ❤
Я всегда очень радуюсь, читая подобные комментарии)). Я, кстати, тоже каждые три дня его пеку)).
Хороший рецепт.Спасибо
Лучше хлеба я не ел спасибо за рецепт ❤️❤️❤️
Спасибо, Назар))
Я просто в восторге от этого хлебушка. Хоть и с пропрциями вышли небольшие сложности (добавила сразу всю муку,и тесто вышло тугое,пришлось добавить чуть водички)...но аромат солода и кариандра ,это что-то. Спасибо за рецепт. В копилочку😊
Светлана, еще раз огромное спасибо за ваши рецепты! Очень люблю бородинский хлеб, но не верилось, что его можно испечь дома, и о, чудо! Он потрясающий, такой как в детстве. Теперь пойду пробовать блины, которые ни разу не получались и буду искать свиную грудинку. Я из недавних подписчиков и не все рассмотрела, но уже ваша преданная фанатка! Еще раз спасибо!
Спасибо, Марина, за добрые слова)) Пусть процесс приготовления еды всегда будет в радость!
Спасибо за обстоятельность и лаконичность.Успехов Вам❤🌸🙌🏻🍇🌺🌴🌈🌹🙏🏻🇺🇦
Спасибо большое! Вы молодец, пеките так как вам нравится, это ваш рецепт. Я считаю, каждая хозяйка должна так готовить как ей это нравится. Я смотрю очень много рецептов, беру идеи , но пеку и варю только так как мне этого хочется. Этот рецепт обязательно попробую.
Благодарю Вас за добрые слова))
Добавила ещё тмин👍, спасибо за рецепт!
Большое спасибо за рецепт ржаного хлеба! Очень вкусный, красивый и лучше Бородинского по вкусу! Домашним всем понравилось! Всего доброго и наилучшего Вам!
Спасибо, Екатерина, что написали) Я всегда очень радуюсь, когда людям нравится то, что нравится и мне))
Большое спасибо!
Всё получилось отлично!
Уменьшила кол-во меда..очень сладко получилось
ОГРОМНОЕ СПАСИБО! КУПЛЮ СОЛОД, ВСЕ ОСТАЛЬНОЕ ЕСТЬ И ИСПЕКУ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ! ЛАЙК!
где покупаете солод?
@@user-qc5zo2bn9p здравствуйте я на Вайлдберриз купила
Спасибо за рецепт. Бородинский не пекла . Но пеку хлеб дрожжевой и на закваске . На закваске мне вкус нравится больше по вкусу , но и на дрожжах не плохой . Пеку две буханки обычно , одну кушаем а другую остужаю , режу и убираю в морозилку .
Спасибо вам большое ❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉
суперский урок. спасибо
Спасибо большое за рецепт!
Хлеб быстрый. Тесто поднимается хорошо.
У меня получился хлеб с мелкими порами.
(Пекла в плите обычной газовой, без пара.)
Однозначно - такой хлеб готовить буду, только солода возьму меньше.
Спасибо!
@Инна, у меня солод Пудовъ. От такого количества хлеб горчил. Возможно такой попал.
Все отлично!!!❤❤❤
🤗Как у вас на канале хорошо и уютно🥰 очень понятно и душевно💖спасибо🌺
И Вам спасибо за добрый комментарий))
@@uxoraliena Хорошим людям ничего не жалко🤗Здоровья вам и всей вашей семье, процветания вашему каналу🌹
Это очень вкусно, хорошая работа
Рецепт отличный, сыну постоянно делаю, пробовал с сахаром, сказал что с медом гораздо лучше.
Спасибо большое!🎉
Наконец то нашла рецепт Бородинского на дрожжах.А то все с закваской.Спасибо! Обязательно попробую!
Закваска, это такие же дрожжи, только натуральные, по отношению к промышленным.
Я знаю, я не хочу начинать печь с закваской.Мне на дрожжах.
Супер, спасибо
Как вас приятно слушать)
Спасибо!)
Благодарю вас 🥰
Лайфхак: Когда хлеб уложили в форму: посыпьте сверху кориандр и уже только тогда разравнивая( утрамбовывая) верхушку --- ЛОЖКОЙ,Смоченной водой вы как бы вдавливаете СЕМЕНА! При выпечке семена " ВРАСТАЮТ" в тесто и никуда НЕ ОСЫПАЮТСЯ!
Спасибо за хитрость: зёрнышки держатся) правда, не все.
У меня половина зернышек осыпалась.
@@ilynovar Зёрна на хлебе это всего лишь декорация. То что кладёте в тесто придаёт вкус. Посыпьте крупно молотыми семенами , смотрится красивее.
Я смазываю поверхность разведённым в воде крошечным кусочком теста. Приклеиваются любые семена и не осыпаются.@@ilynovar
Спас бо за рецепт. Уже замесил тесто по вашему рецепту, ну чуть изменив, добавил цельно зерновую пшеничную муку. Её у меня много, надо использовать. Стоит на расстойке.
Воды по рецепту не хватило.
Хлеб получился хороший, вкусный, поднялся, все делала по рецепту, правда воды по закладке не хватило, получилось очень тугое, еле мешаемое тесто- добавляла тёплой воды, разбавив тесто. Остальное по рецепту. Делала сразу 2 закладки. Вышло 2 булки хлеба. Спасибо за рецепт. Вкусно и просто.
Да, надо смотреть на консистенцию теста. Мука разная даже у одного производителя. Я иногда тоже добавляю воду, хотя, казалось бы, та же мука, то же количество ингредиентов. Так что ориентируемся на тесто)).
Всегда покупала такой хлеб в магазине. Теперь такой почемуто не пекут. И вот случайно увидела ваш рецепт, попробовала спеч и получился вкуснее даже чем ожидала!!!!!!!!! Теперь пеку сама, а вам огромное спасибо и здоровья!!!!!❤❤❤❤❤❤
Пусть Ваша выпечка всегда будет удачной!))
Огромное Вам спасибо, Светлана, за ваш рецепт и советы по выпечке
Бородинского хлеба!!! 👍
Мне очень понравился результат !!!
Такой красавец получился и внутри пропекся !!!
Подскажите, при какой температуре и сколько времени выпекали. В ролике к сожалению не сказано. А я пока только учусь печь хлеб.
@@user-pl2rk1ec9y Светлана, вы узнали при какой температуре и сколько времени выпекать хлебушек? Напишите мне, пожалуйста.
@@Gerbera483 Наталья, я где-то услышала, что готовность хлеба проверяют по температуре внутри самого хлеба. Она должна достичь 96°. Я для этого даже купила специальный кулинарный щуп. Выпекать рекомендуют по разному. Кто-то ставит в духовку разогретую до 200°, потом температуру снижают до 180-190°. Но по промышленной технологии кажется делают наоборот. Ставят в духовку с температурой 140° и постепенно ее поднимают. Время не менее 40 минут. А там дальше - по готовности.
@@user-pl2rk1ec9y Светочка, спасибо вам за такой быстрый и подробный ответ. Крепкого вам здоровья!
Пробовала разные рецепты, но Ваш, мне больше всего понравился+быстрый. Пекла по Вашему рецепту уже раз 5😊, но без мёда, заменила сахаром , отличный хлебушек вышел. Планирую, всё-таки, с мёдом сделать. 😊Большое спасибо, за чудо-рецепт. Всех благ!
Сегодня замесила тесто по этому рецепту, осталось почти 100 г муки пшеничной... Разница по влагоемкости муки обычно не больше 50 г, вымеряла всё до грамма. Вы точно по рецепту делали или чего-то добавить пришлось?
Спасибо за рецепт!Хлеб получился шикарный.Только я добавила воды 30 мл..❤❤❤