Два Лучших рецепта Бородинского Хлеба в Хлебопечке и Домашний сыр Филадельфия, быстро и просто

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 13 дек 2021
  • Приветствую Вас на канале Монах TV!
    Приобрел Хлебопечку Moulinex OW251E32 и снял про нее не просто обзор, еще и тестирование, приготовил гречишный хлеб, йогурт и даже творог, все получилось отлично! И начал экспериментировать! сначала приготовил кекс с изюмом и грецкими орехами, из трех рецептов слепив один, пшеничный хлеб, очень вкусный с хрустящей корочкой и нежным мякишем! Всем очень нравится и пока он у нас основной, приходиться готовить каждый день, но с хлебопечкой все это быстро и просто! Потом заморочился с рецептом моего любимого Лукового хлеба, испробовал много рецептов и вот наконец нашел для себя идеальный рецепт лукового хлеба, который можно съесть всю буханку за раз! И теперь заморочился еще раз и из многочисленных рецептов вывел для себя два лучших рецепта Бородинского хлеба в хлебопечке, которые вы сможете увидеть в этом видео, а так-же простой и быстрый рецепт домашнего сыра Филадельфия. Приятного просмотра!
    Емайл: monashim@mail.ru
    Инста: / monahtv
    Рецепты для Автоклава #монахtv #монахтв #автоклав
    Рыбалка в Самарской области #рыбалка
    Грибы Самарской области / Тихая Охота / #тихаяохота
    Коллекция складных ножей РИ и СССР #ножиссср
  • ХоббиХобби

Комментарии • 619

  • @user-sc9qq6tf4c
    @user-sc9qq6tf4c 4 месяца назад +8

    Хлеб Бородинский
    1-й вариант
    400 гр ржаной муки
    380 мл воды
    30 гр ржаного солода
    1 ст л мёда
    1,5 ч.л. Соли
    30 мл 6% яблочного уксуса, либо лимонного сока
    1 ст.л. Растительного масла
    7 гр сухих дрожжей
    1 ст. л. Молотого кориандра
    1 ст.л. Семян кориандра
    2-й вариант
    225 гр воды 35-40 градусов
    250 гр муки ( 1:1 пшеничной и ржаной. 125 гр пшеничной и 125 ржаной)
    1 ч.л. Соли
    1 ст.л. Растительного масла
    1 ст.л. Молотого кориандра
    30 гр ржаного солода
    1 ст.л. Яблочного уксуса
    1 ст.л. Меда
    10 гр сухих дрожжей

    • @user-hf1le4tb3t
      @user-hf1le4tb3t 3 месяца назад

      Здравствуйте!Как бы видоизменить ваш рецепт хлеба на дрожжах на рецепт хлеба на закваске?

    • @mihamonah
      @mihamonah  3 месяца назад

      @user-hf1le4tb3t экспериментируйте!)

    • @user-hf1le4tb3t
      @user-hf1le4tb3t 3 месяца назад +4

      @@mihamonah Благодарю за совет.Эксперименты нужно ставить!но не от балды,а на основе чьего то опыта!Я так понимаю,Вы с закваской не работаете.Нет у вас халата с перламутровыми пуговицами!Буду искать!

    • @mihamonah
      @mihamonah  3 месяца назад +1

      @user-hf1le4tb3t вы все правильно поняли!) Успехов в поиске!

    • @user-hf1le4tb3t
      @user-hf1le4tb3t 3 месяца назад +1

      Благодарю!Взаимно!!

  • @elisabetrosleosdottir1205
    @elisabetrosleosdottir1205 Год назад +6

    Огромная благодарность за рецепт. Реально хлебушек бомба 🔥

    • @mihamonah
      @mihamonah  Год назад +1

      Пожалуйста! Приятного аппетита!)

  • @user-dp7cb9rj2x
    @user-dp7cb9rj2x Год назад +34

    Впервые на Вашем канале. Давно ищу удачный рецепт ржаного хлеба. Жаль, что не показываете, какой должен быть колобок после замеса. Мука у всех разная и ориентироваться по количеству сложно.
    И ещё, было бы намного удобнее, чтобы рецепт был в описании. Спасибо за понимание.

  • @user-wi5jm9zn4n
    @user-wi5jm9zn4n 9 месяцев назад +2

    Благодарю, Вас за рецепт этого замечательного хлеба. Долго искала рецепт. Испекла первый вариант. Хлеб получился просто замечательный.

    • @mihamonah
      @mihamonah  9 месяцев назад +1

      Пожалуйста! Приятного аппетита!)

  • @LybovKyriheva
    @LybovKyriheva 2 года назад +40

    Ну вы и аккуратист!! Все по полочкам !! Порядок в голове - порядок в жизни !!Я тоже люблю , что бы везде был порядок. Насмотрелась я ваших рецептов и вот сегодня муж едет за хлебопечкой.Сегодня же и будем печь хлеб!! Спасибо вам за такие отличные видео, смотрю с удовольствием!!

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +2

      Приветствую, Любовь! Спасибо большое, за оценку! Вспомнил как я ждал хлебопечку)))

    • @prosto.is.prostogo
      @prosto.is.prostogo Год назад +1

      Получился у вас хлеб по этим рецептам?

  • @user-qi9lp9ov7s
    @user-qi9lp9ov7s 6 месяцев назад +3

    Спасибо большое вам за ваш чудесный рецепт ❤❤❤❤❤

    • @mihamonah
      @mihamonah  6 месяцев назад +1

      Пожалуйста, Татьяна! Приятного аппетита!)

  • @user-hf5ft7cf9i
    @user-hf5ft7cf9i Год назад +2

    Люблю печь хлеб.завтра попробую по вашему рецепту.спасибо за подробное видимо.

    • @mihamonah
      @mihamonah  Год назад +1

      Приветствую! Пожалуйста!)

  • @user-lb7fw5rc9d
    @user-lb7fw5rc9d 2 года назад +9

    Круто Михаил 👍чуть слюной не подавился. Надо рецепт попробовать.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +1

      Привет, Иван! Спасибо!)

  • @user-oe8su6op7x
    @user-oe8su6op7x 2 года назад +3

    Ставлю лайк до просмотра
    Так как ваши рецепты всегда удачны)

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +1

      Спасибо большое за доверие!)

  • @user-qe6bo9gk6x
    @user-qe6bo9gk6x 2 года назад +2

    Спасибо большое вам за помощь в получении информации о хлебе бородионском. 👍👍👍🍪🍪🍪🍪

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +1

      Ольга, приветствую! Пожалуйста!)

  • @user-xr7gf7ex8z
    @user-xr7gf7ex8z Год назад +1

    Хочу выразить благодарность за рецепт хлеба (первый). Лучший из всех, которые я пробовала и простой👍

    • @mihamonah
      @mihamonah  Год назад +1

      Пожалуйста, Инна! Приятного аппетита!)

  • @user-uo1er6pe9l
    @user-uo1er6pe9l 2 года назад +32

    Не только красотища,но и вкуснотищаааа какая!!! По ГОСТу хлеб бородинский плотный с надсырью,как первый! Но домашний хлеб все равно ни с каким ГОСТом в сравнение не идёт!!!😊👍👍👍

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +9

      Согласен! Домашний хлеб любой вкусный, даже тот который совсем не получился!)))

    • @user-pm2jk5zm3f
      @user-pm2jk5zm3f Год назад

      я конечно извиняюсь,но хлеб "с надсырью"- это как?

  • @user-in5xd9wh5z
    @user-in5xd9wh5z 2 года назад +46

    Михаил, спасибо за рецепты. Сыр а-ля Филаделифия я делаю немного по-другому.
    Замораживаю кефир в пакете, через сутки достаю его, режу пополам, убираю упаковку и укладываю в дуршлаг с мелкими ячейками. Ставлю в прохладное место на 10-12 часов до полного стекания сыворотки. Добавляю сметану, соль и хорошенько взбиваю блендером до однородности. Густоту регулирую постепенным добавлением сметаны.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +2

      Владимир, пожалуйста! Знаю такой рецепт, но сам пока не готовил)

    • @galinag2782
      @galinag2782 2 года назад

      !!!!

    • @raysun-hf1wi
      @raysun-hf1wi Год назад +1

      Здорово 💜

  • @user-uo1gk7pn2e
    @user-uo1gk7pn2e 9 месяцев назад +2

    Бородинский- мой любимый хлеб! Спасибочки!

    • @mihamonah
      @mihamonah  9 месяцев назад +1

      Пожалуйста!

  • @qwertyqwertyuiop8405
    @qwertyqwertyuiop8405 7 месяцев назад +3

    Делала по 1 рецепту! Классный получился хлебушек! Спасибо за рецепт!!!❤

    • @mihamonah
      @mihamonah  7 месяцев назад +1

      Пожалуйста! Приятного аппетита!)

  • @user-oo7mq3gv3s
    @user-oo7mq3gv3s 2 года назад +2

    слюньки текут.вкуснота.

  • @user-lc6pn7qi5o
    @user-lc6pn7qi5o 2 года назад +14

    Миша,всегда смотрю и умиляюсь,ты такой мативатор!!!А я повторюшка всех твоих, вкусных рецептов!!!

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +2

      Приветствую, Светлана! Ну это ведь очень хорошо! Для этого я их и выставляю!)

  • @user-kr4bu2he2c
    @user-kr4bu2he2c 2 года назад +12

    Время 22 часа, борюсь с желанием напасть на холодильник. Ну очеееня вкусно. Всегда приятно на тебя смотреть. 😆😆😆😆😆

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +1

      Ирина, спасибо! У меня обычно дегустации выпадают на на 24 + )))

  • @user-so5rv9on3f
    @user-so5rv9on3f 2 года назад +9

    Испекла вчера по второму рецепту, очень вкусно. А у меня хлебопечка без программа ржаной хлеб, пекла на основной-все отлично.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +1

      Приветствую! Ну вот и отлично!)

  • @Strogaia
    @Strogaia 10 месяцев назад +2

    Михаил спасибо вам за обзор! Пойду покупать хлебопечь! 😊

    • @mihamonah
      @mihamonah  10 месяцев назад +2

      Пожалуйста, Людмила!)

  • @user-km4jd8hq7q
    @user-km4jd8hq7q 2 года назад +11

    Мишаня,привет!!!Как всегда,лайк!Да уж,с твоими видео не похудеешь)😜Сразу желание к холодильнику сходить)👍👍👍👍👍

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +5

      Привет, Андрей! Ты думаешь, что мне легко, с ночными дегустациями)))

  • @user-bp4rf1mj6e
    @user-bp4rf1mj6e Год назад +2

    Спасибо за рецепты! Осваиваю хлебопечку. Хлебушек ржаной пекла впервые, получился изумительный!!!

    • @mihamonah
      @mihamonah  Год назад +1

      Приветствую, Светлана! Пожалуйста! Приятного аппетита!)

  • @user-wq5qb3ci1f
    @user-wq5qb3ci1f Год назад +9

    Спасибо большое за рецепт. делала вчера по первому рецепту. Хлеб просто обалденный, я даже не думала что получится прям как в магазине. Я ни когда не пекла чисто из ржаной муки. Очень вкусный.😜😋👍

    • @mihamonah
      @mihamonah  Год назад +2

      Пожалуйста, Оля! Приятного аппетита!)

  • @elenasimonovs
    @elenasimonovs Год назад +1

    Отличные рецепты. Надо будет оба попробовать.

    • @mihamonah
      @mihamonah  Год назад +1

      Спасибо большое!)

  • @vikusya83
    @vikusya83 Год назад +3

    Здравствуйте, у Вас потрясающий канал. Мне очень повезло что я Вас нашла 😊 Очень всё вкусно, дохотчиво, красиво всё показываете, рассказываете и самое главное у меня точно такая же хлебопечка Мулинекс. Буду готовить по Вашему рецепту, спасибо Вам большое.

    • @mihamonah
      @mihamonah  Год назад +2

      Приветствую, Людмила! Очень рад, что понравился канал! Спасибо большое!)))

  • @user-dm1tu6ue1c
    @user-dm1tu6ue1c 2 года назад +2

    Обалдеть!!!просто молодец👍👍👍🥇🥇🥇

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +1

      Спасибо, Павел!)

  • @user-kz8xo9wr2s
    @user-kz8xo9wr2s Год назад +1

    Миша, все отлично. Приготовлю сыр по твоему рецепту. Спасибо за рецепт. Удачи!

    • @mihamonah
      @mihamonah  Год назад +1

      Большое спасибо, Светлана! Взаимно!)

  • @rozastron3576
    @rozastron3576 6 месяцев назад +1

    Умница!Дай, Бог, здоровья и удачи!

    • @mihamonah
      @mihamonah  6 месяцев назад +1

      Спасибо большое! Взаимно!)

  • @user-yh3fq2qv6u
    @user-yh3fq2qv6u Год назад +3

    Ну вот ролик прямо в тему зашёл.сын подарил на новый год хлебопечка.искала этот именно рецепт.

    • @mihamonah
      @mihamonah  Год назад +1

      Ну и хорошо!) Приятного аппетита!

  • @user-dq5pl8df5m
    @user-dq5pl8df5m 2 года назад +1

    Молодец Миша как всегда на высоте рецепты достойные пойду тоже испеку хлебушек

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +1

      Саша, привет! Большое спасибо! Давай!)))

  • @ussyr-Sarinka
    @ussyr-Sarinka Месяц назад +1

    Благодарю за рецепты.Подарили хлебопечь,решила найти рецепт не белого хлеба.Попала на ваш канал.Понравилось то,что вместе с рецептом хлеба попутно и рецепт сыра получила.Вам респект.👏🏻

    • @mihamonah
      @mihamonah  Месяц назад +1

      Пожалуйста! Рад, что вам понравилось!)

  • @user-Ort
    @user-Ort 2 года назад +20

    в детстве варенья тазиками варили... капусту бочками салили... сейчас казалось бЫ прогресс ;) такой необходимости нет, сладкого и прочего в магазинах в достатке... но уверен, бесы с маслами пальмовыми, загустителями и консервантами подведут к тому что варенья открывать заново будут... :)

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +8

      Мы варенье и так закатываем, правда не в автоклаве.

  • @lybovlushpa9412
    @lybovlushpa9412 Год назад +4

    Приятного аппетита! Я бы тоже не отказалась от такого перекуса !

    • @mihamonah
      @mihamonah  Год назад +2

      Спасибо большое!)

  • @user-ok9sq1xg2p
    @user-ok9sq1xg2p 2 года назад +1

    Много рецептов перепробовал ржаного хлеба приготовила по второму рецепту получился вкусный теперь пеку только такой спасибо за отличный рецепт у меня Панасоник хлебопечка

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +1

      Приветствую, Людмила! Спасибо за отзыв! И вас Панасоник! Да чтож такое!)))))

  • @Apex_23
    @Apex_23 5 месяцев назад +1

    Вкусный хлеб получился по первому рецепту. Спасибо!

    • @mihamonah
      @mihamonah  5 месяцев назад +1

      Пожалуйста! Приятного аппетита!)

  • @user-cz6yr9nz9y
    @user-cz6yr9nz9y 2 дня назад +1

    Спасибо ха рецепт хлеба😊, буду делать 🧑‍🍳

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 дня назад +1

      Пожалуйста!)

  • @user-kd5rv7sb4l
    @user-kd5rv7sb4l 2 года назад +46

    Не мужчина, а клад! И готовит, и печёт и консервирует! 😀

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +14

      И дегустирует! 😆😆😆

    • @user-qw5yj3uf3k
      @user-qw5yj3uf3k 2 года назад +8

      Как в сказке и шьет и вяжет слова ни скажет

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +6

      Ахахаха,))) скажите тоже!)))

    • @mos77ser
      @mos77ser 2 года назад +2

      Клад времён Российской Империи.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +5

      Намекаете на то, что я такой древний?)))

  • @ktufktuf1502
    @ktufktuf1502 2 года назад +2

    Точно!! Надо сыр сделать 👍

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +1

      Сыр вообще прикольная темы, но только тот, который готовится без заморочек)

  • @user-kp4pf2fp5m
    @user-kp4pf2fp5m 2 месяца назад +5

    Спасибо за рецепты🎉Я предпочитаю более плотный хлеб, первый рецепт по душе😊. Благодарю за ваш труд

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 месяца назад +1

      Пожалуйста! Приятного аппетита! Спасибо большое, за комментарий!)

  • @user-do8ky1zi8k
    @user-do8ky1zi8k 8 месяцев назад +1

    Понравилось, интересная задумка.

    • @mihamonah
      @mihamonah  8 месяцев назад +2

      Спасибо!

  • @Blvkhcyxtdyts
    @Blvkhcyxtdyts 4 месяца назад +2

    Мне понравился рецепт номер 2 без заморочек. Пеку его, а точнее печет хлебопечь, если хотим бородинского. Уже много буханочек получилось. Рецепт класс! Спасибо :)

    • @mihamonah
      @mihamonah  4 месяца назад +1

      Отлично! Пожалуйста! Приятного аппетита)

  • @user-jv5mo1br7n
    @user-jv5mo1br7n 2 года назад +1

    Миша ой как коассно!Ну прям новогодние бутеры!👍

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +1

      Коля, привет! Ну да, такие... Праздничные)

  • @user-tp3ge1co3w
    @user-tp3ge1co3w Год назад +2

    Спасибо за видео😉👍

    • @mihamonah
      @mihamonah  Год назад +1

      Пожалуйста!)

  • @user-ke3ts7nu6z
    @user-ke3ts7nu6z Год назад +28

    Приготовила по первому рецепту- это восторг! Наконец-то найден рецепт нормального вкусного ржаного хлеба) получилась очень вкусная буханочка, даже не смотря на то, что в моей печке нет функции ржаного хлеба. Минус один- остановиться очень сложно!) Спасибо вам и дальнейших творческих успехов!

    • @mihamonah
      @mihamonah  Год назад +2

      Приветствую, Ольга! Отлично! Приятного аппетита!) Спасибо большое за отзыв!)

    • @user-wr8nh2fx5i
      @user-wr8nh2fx5i Год назад +1

      Сколько по времени его печь, мне приходиться сначало тесто в печке замешивать, а потом програму выпечка, меня на печке нет програмы ржаной хлеб, так сколько хлеб времени по выпекать ?

    • @user-wr8nh2fx5i
      @user-wr8nh2fx5i Год назад

      @@mihamonah Сколько по времени его печь, мне приходиться сначало тесто в печке замешивать, а потом программуу выпечка, меня на печке нет программы ржаной хлеб, так сколько по времени хлеб выпекать ?

    • @user-ke3ts7nu6z
      @user-ke3ts7nu6z Год назад +2

      @@user-wr8nh2fx5i я пеку на программе цельнозерновой хлеб. Выпечка там примерно за 1 час 15 мин до окончания начинается

    • @user-wr8nh2fx5i
      @user-wr8nh2fx5i Год назад +1

      @@user-ke3ts7nu6z Благо Дарю!!!

  • @Alishtimlilgal
    @Alishtimlilgal Год назад +3

    Класс! Спасибо большое за рецепт! Обязательно попробую, надо только Солод найти, место где я живу его не найти просто трак. А Бородинский хлеб, просто все любим!

    • @mihamonah
      @mihamonah  Год назад +2

      Приветствую! Пожалуйста! У нас тоже не найти! Заказывал на Валдберрис

  • @siberik1553
    @siberik1553 Год назад +5

    Спасибо Михаил за рецепты! Обязательно попробую испечь по ним хлебушек, может дойдет до меня почему многие любят бородинский. Магазинный пробовала разных производителей, кислятина есть невозможно. Ваш хлеб загляденье, даже через экран понимаю, что вкуснятина. Дали мотивацию съездить за рыбой, для супер бутербродов, собираюсь пол года, хотя рыбное хозяйство всего в 200 км от меня. )) Ещё раз спасибо! с меня обязательно подписка. Всех благ и здоровья вам и вашим близким ! 🤝

    • @mihamonah
      @mihamonah  Год назад +1

      Приветствую! Большое спасибо! Бутерброды чудные) На счёт хлеба, не знаю, у нас продают из соседней пекарни, вкусно тоже, но когда свой, то точно знаешь что в нём! Спасибо за пожелания! Взаимно!)

  • @Swet-v-nochi
    @Swet-v-nochi 2 года назад +1

    Привет, Миша! Опять вкусняшка радуешь подписчиков!

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +2

      Привет, Надя! Конечно! А как иначе!)

  • @nathalieb7749
    @nathalieb7749 2 года назад +3

    Делала по второму рецепту, получился вкусный хлеб. Спасибо.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +1

      Пожалуйста! Приятного аппетита!)

    • @koeniglance
      @koeniglance 7 месяцев назад

      У Вас колобок по второму рецепту в хлебопечке был? У меня жидкое тесто.

  • @user-ig1li1ef2i
    @user-ig1li1ef2i 2 месяца назад +2

    Очень рада , что забрела однажды на Ваш канал .
    Огромная благодарность Вам , Михаил , за Ваш труд ! За Ваши эксперименты ! За то , что делитесь с нами такими замечательными рецептами !
    Ежедневно пеку разные виды хлеба. Ваши рецепты теперь в приоритете навсегда !
    Я тоже люблю экспериментировать )) В бородинский добавляю изюм и ассорти семян , тмин .
    Второй вариант у нас съедается мигом . Если добавляю изюм , то супруг ест его просто с чаем вместо булочек )))
    Процветания Вашему каналу !!! Вам вдохновения , сил , здоровья и конечно же изобретения новых вкусных рецептов !!!

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 месяца назад +3

      Ирина, приветствую! Огромное спасибо, за такой позитивный комментарий, очень приятно такое читать!) Взаимно! И вам всех благ!

  • @vid-vas3023
    @vid-vas3023 5 месяцев назад +1

    Прям слюной подавился, молодца!!!

    • @mihamonah
      @mihamonah  5 месяцев назад +1

      Аккуратнее!) Спасибо большое!

  • @user-hl1ot1uo5o
    @user-hl1ot1uo5o 2 года назад +3

    Вы большой молодец!
    Я вас обожаю. Успехов вам творческих! Спасибо большое вам за рецепты.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +2

      Надежда, вам спасибо за отзыв! Всех вам благ!)

    • @user-hl1ot1uo5o
      @user-hl1ot1uo5o 2 года назад +1

      @@mihamonah Спасибо

  • @user-bs7xx1gv4m
    @user-bs7xx1gv4m Год назад +4

    Молодчинка, 100 раз смотрела

    • @mihamonah
      @mihamonah  Год назад

      Спасибо большое, Надежда!)

  • @user-xm9jg5vo6z
    @user-xm9jg5vo6z Год назад +1

    Спасибо. Хлеб бородинский впервые получился!

    • @mihamonah
      @mihamonah  Год назад +1

      Пожалуйста! Отлично!)))

  • @vetra74
    @vetra74 Год назад +1

    Вау! Как вкусно!😊

  • @user-uy2us6yd3c
    @user-uy2us6yd3c 2 года назад +4

    Доброго дня!
    Спасибо за правдивые рецепты. Второй это рецепт ароматного хлеба. Но оба они лучше покупного , даже лучше, чем в Ашане! С тмином мы делаем, тоже вполне достойно.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +3

      Приветствую, Дмитрий! Спасибо большое! Да, так и есть, все домашнее всегда вкуснее!)

  • @Top4ikPYRUM4IK
    @Top4ikPYRUM4IK 4 месяца назад +2

    Добрый вечер! Неужели я нашла рецепт Бородинского хлеба (2-й) пористый. Как раз преобрела хлебопечку. Осталось найти муку. Спасибо Вам огромное за рецепты хлеба.

    • @mihamonah
      @mihamonah  4 месяца назад

      Приветствую! Ну видимо да))))) Пожалуйста !

  • @MM-fx1ug
    @MM-fx1ug 2 года назад +9

    Здравствуй Миша!Какой вкусный хлебушек,сделаю себе подарок к Новому Году т. к. в магазине хлеб совсем несъедобный.Смлтреть на дигустацию очень приятно.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +2

      Приветствую! Отличный подарок! )

  • @elmiralatif
    @elmiralatif Год назад +1

    Тесто сделаю руками выпеку в духовке надеюсь получиться 🤗

    • @mihamonah
      @mihamonah  Год назад +1

      Должно получиться!)

  • @VOVANSET
    @VOVANSET 2 года назад +6

    Давно подыскивал рецептик бородинского, заказал солод уже, а тут раз и свежее видео. Буду готовить. Спасибо.

  • @user-ec9zq8rp1t
    @user-ec9zq8rp1t Год назад +2

    Спасибо за то что делитесь с нами своими наработками! Ваши рецепты Бородинского хлебушка - лучшие!

    • @mihamonah
      @mihamonah  Год назад +1

      Приветствую, Ольга! Спасибо большое за отзыв, очень рад!)

  • @user-is6td5fy7n
    @user-is6td5fy7n 2 года назад +1

    Спасибочки.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +1

      Всегда пожалуйста!)

  • @user-ye8zz1xr8s
    @user-ye8zz1xr8s Год назад +2

    Дразнилка, слюнкой захлебнулась, аппетитно кушаешь.😊

    • @mihamonah
      @mihamonah  Год назад +1

      Не могу ничего поделать! Очень вкусно!)))

  • @user-gs1nn1lb7e
    @user-gs1nn1lb7e Год назад +3

    Пеку примерно так же, но посоветую несколько нюансов. Вместо обычной воды - чайная заварка, мёд - гречишный, грамм 30 тёмного изюма предварительно замоченного, и, кроме молотого кориандра, добавить тмина немолотого пару щепоток. Думаю, аромат и вкус побогаче будут.

  • @user-zb5zz4rb1n
    @user-zb5zz4rb1n 11 месяцев назад +1

    🤤 с кусочком малосольной сëмушки всё вкусно....

  • @user-yp3ke4ez6b
    @user-yp3ke4ez6b Год назад +1

    А какие сухарики из этого хлебушка - сказка!!!

    • @mihamonah
      @mihamonah  Год назад

      Это да, особенно с чесноком)))

  • @user-mo3hh8rq8w
    @user-mo3hh8rq8w Год назад +1

    Умничка!!!

  • @user-xo8pq6jl1y
    @user-xo8pq6jl1y Год назад +2

    Спасибо что объяснили как ферментировать солод,а то другие говорят: если солод неферментированный ферментируйте",,а как догадайся сама🙂
    Хлебопечки нет,можно пробовать рецепт по ручной технологии)))

    • @mihamonah
      @mihamonah  Год назад +1

      Пожалуйста! Приготовить можно не только в хлебопечке)

  • @user-vg5dp9og2k
    @user-vg5dp9og2k 2 года назад +3

    Привет Миша, ужинаем и смотрим!!!!

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +2

      Привет, Андрей! Приятного аппетита вам!)

  • @Vovkinmk
    @Vovkinmk 2 года назад +4

    Спасибо за рецепты. А я всегда, после последнего вымешивания, вытаскиваю лопатку из теста.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +1

      Пожалуйста! )

  • @user-bk2nk2cn9d
    @user-bk2nk2cn9d Год назад +1

    👍👍👍попробую

  • @user-nk4eq6ur5f
    @user-nk4eq6ur5f 2 года назад +1

    Миша, привет хлебушек это вкусно , бородинский любит семья, но покупаем, а сыр часто готовлю , тебе вкусной дегустации.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +1

      Олена, привет! Я такого разнообразия хлеба никогда не видел у нас в доме!😄

  • @user-qw5yj3uf3k
    @user-qw5yj3uf3k 2 года назад +2

    Еще бы не было вкусно, все свежее, своими руками, молодец Миша!

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +2

      Ну так-то да!) Спасибо большое!)

  • @USER-VITALI-w2c
    @USER-VITALI-w2c 3 месяца назад +1

    Спасибо. Первый вариант мне понравился, только кориандр не люблю, добавил смесь семян, тыква, семена подсолнечника, белый и чорный тмин и лен. Получается очень вкусно, и да выпекал в хлебопечке редмонд RBM 1908.

    • @mihamonah
      @mihamonah  3 месяца назад +1

      Пожалуйста!)

  • @oleg_raenko
    @oleg_raenko 2 года назад +3

    Миша, привет. Классные хлеба получились, и бутики.👍 Не думал свою книгу рецептов выпустить?

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +3

      Олег, привет! Спасибо большое! Не думал, для этого материала маловато, да и рецепты не авторские! Зато думал постепенно готовить рецепты из нее, снимать на видео и выставлять на канале)

  • @user-ff9hv9uv1b
    @user-ff9hv9uv1b Месяц назад +1

    Комментарий в поддержку канала. Рецепты записала, пеку ржаной хлеб и на закваске и на дрожжах, масло не добавляю, клейковину кладу , пеку в хлебопечке, чтобы хлеб был не сухим чашу прикрываю фольгой ещё хорошо печь в кулинарном рукаве , после первого подъёма тесто перекладываю в рукав ,края пакета завернуть и на дно чашки , сверху над тестом остаётся пространство для подъёма .

    • @mihamonah
      @mihamonah  Месяц назад +1

      Спасибо!)

    • @user-ff9hv9uv1b
      @user-ff9hv9uv1b Месяц назад +1

      Клейковину добавляю если пеку только из ржаной муки на 1 замес 2 ч. л, рада поделиться.

  • @user-rp1ee5ie5t
    @user-rp1ee5ie5t 2 года назад +3

    Испекла по первому рецепту! Идеальный! Спасибо! Нравится то, что только на одной ржаной муке!
    Буду пробовать все ваши рецепты! Единственное препятствие - моя хлебопечка намного больше и рецепты придётся пересчитывать. Граммы считать легко, а вот "ложки" труднее:-))

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +1

      Приветствую! Отлично!) Спасибо за отзыв!

  • @user-mz4tn7ig6i
    @user-mz4tn7ig6i 2 года назад +1

    слюни потекли...

  • @ledisobol7728
    @ledisobol7728 Год назад +33

    милый друг ! ЗАПИСЫВАЙТЕ ! возьмите литр жирного кефира , закиньте в пакете - в морозилку на сутки .... достаньте . ТОГДА СНИМИТЕ ПЛЕНКУ , ОСТАВЬТЕ НАД ВАШЕЙ ВИННОЙ МАРЛЕЙ , а ее на дуршлаг , - НА ДЕНЕК . БУДЕТ ВАМ И ОСНОВА ТВОРОЖНОМУ СЫРУ И СЫВОРОТКА НА ЧЕРНЫЙ ХЛЕБ .можете не благодарить . в основу для творожного сыра можно добавлять и чеснок , и укроп , и петрушку , и вареный желток , масло или перемолотую ЛЮБУЮ РЫБКУ соленую , вашу любимую . ПРИЯТНОГО ! дерзайте , это основы ....эту ОСНОВУ творожного крема используют И для крема Маскарпоне и Чиз - для пирожных .

    • @mihamonah
      @mihamonah  Год назад +1

      Спасибо! Знаем! Но показал как делаю я!)

  • @user-cq9bs4qu1r
    @user-cq9bs4qu1r Год назад +4

    Все,у меня нет сил это смотреть,я истекаю слюной!Браво,ваше произведение прекраснейших бутеров это шедевр!У вас очумелые(очень умелые) руки, юноша!!!!Нет ничего вкуснее такого завтрака,я с вами согласна!Подписалась,лайк!Очень люблю сама печь хлеб,особенно бородинский.

    • @mihamonah
      @mihamonah  Год назад +2

      Приветствую, Людмила! Спасибо большое, надеюсь вам здесь понравится!)))

  • @user-sr2mn9sm3d
    @user-sr2mn9sm3d 2 года назад +6

    Михаил, Вы молодец , Бородинский хлеб считается поминальным и поэтому в рецепт добавляют кориандр - символ горечи. Но в конце 19 века кориандр заменили на тмин. Попробуйте с добавкой тмина я его в ступке немного потолкла или вместе кориандр + тмин. Очень вкусно. А еще я беру пшеничную муку 1 или2 сорта, это полезнее и вкусно!

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +1

      Приветствую! Спасибо большое! Тмин пробовал.)

    • @user-et2fl1eo3m
      @user-et2fl1eo3m 2 года назад

      Щ

  • @krasilovv
    @krasilovv 2 года назад +3

    Здраствуйте Михаил, сегодня не буду занимать Ваше время, за видео однозначно лайк, была бы возможность поставил бы два за каждый рецепт по отдельности, позавчера по Вашему рецепту делал белый хлеб, правда в ручном режиме и пек его в мультиварке поучился вкусным но корочка не была хрустящей, Но сегодня я обращаюсь к Вам по другому поводу. Как можно заполучить Вашу кулинарную книгу, может она есть в электронном варианте и может не далёком будущем Вы выпустите свою кулинарную книгу я бы приобрел. Так что удачи Вам и с НАСТУПАЮЩИМИ ПРАЗДНИКАМИ.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +2

      Приветствую, Владимир! В электронном виде её нет, но надеюсь постепенно буду делиться рецептами из нее на моём канале) Спасибо за оценку моего творчества!) Всех благ!

  • @user-rn1hn4mm8k
    @user-rn1hn4mm8k 2 года назад +1

    Я после последнего замеса, вытаскиваю тесто важными руками, убираю лопату, хлеб округляю, верхушку заглаживаю, получается очень хорошо

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад

      Да и так вроде ничего!)

  • @v4dim83
    @v4dim83 2 года назад +2

    Смотрю ваш ролик и ем краюшку сегодня испечённого хлеба на квасу)

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +2

      Отлично! Приятного аппетита!)

    • @v4dim83
      @v4dim83 2 года назад +1

      @@mihamonah Спасибо и вам)

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +1

      Пожалуйста, Вадим!)

  • @user-mm1do9mb8l
    @user-mm1do9mb8l 2 года назад +1

    Я готовила хлеб по второму вашему варианту,но мне из одной ржаной муки понравился хлеб. Спасибо вам за хлебушек,!!!! Одна проблема,я ни как не могу солод для хлеба подобрать,он бывает и тёмный , светлый,из светлого мне не нравится.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +1

      Приветствую! Пожалуйста!)

  • @user-bs6xl8su3v
    @user-bs6xl8su3v 2 года назад +2

    Хлебушек знатный! На мой взгляд сыр пересушил. Груз большой. Я делаю такой сыр с йогуртом из сливок и сметаны 20%. Получается нежнее. Миша, ты молодец! Хороший канал. Сёмгу пора солить самому. Хранить в морозилке в вакуумных пакетах. Осталось купить вакууматор. Удачи и здоровья. Средний Урал.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +1

      Да нет, мне именно так и нравится! ) Вакууматор конечно нужен, но нужен хороший, а хороший стоит как хлебопечка! Спасибо большое!

  • @psiholog-nikita-kozin
    @psiholog-nikita-kozin 7 месяцев назад +2

    Попробуй так:
    Бородинский хлеб, на него обычный сыр - запечь в духовке или на сковороде до корочки снизу.
    А потом яйцо с целым желтком жаришь на сковороде, чтобы желток жидкий остался, и кладешь сверху на этот запеченный бутер с сыром.

  • @7ekk
    @7ekk Год назад +1

    Миша, вас слушать одно удовольствие! Не удержалась и замесила тесто по второму рецепту. Жду результата. Печка работает. Прошло время первого замеса....))

    • @mihamonah
      @mihamonah  Год назад +2

      Елена, спасибо!) Ну так что в итоге? Получилось? Понравился хлеб?

    • @7ekk
      @7ekk Год назад +1

      Ой, конечно же !
      Но дело было ночью и на результат я пришла смотреть сегодня утром. Всё - просто идеально! Думаю, что для домочадцев сегодня будет праздничный завтрак. Пока они спят))
      Подписалась на Вас. Буду смотреть Вас.

    • @mihamonah
      @mihamonah  Год назад +2

      Ну и хорошо!) Тогда приятного им аппетита!)

  • @naffan2010
    @naffan2010 2 года назад +3

    Советую соль и сахар растворять в воде(я подогреваю) и потом всё вместе заливать в ведёрко.Был печальный опыт ,если просто засыпать соль и сахар,то при перемешивании они "скребыхают"ведёрко и царапается покрытие ведёрка.Пришлось покупать новое ведёрко,а оно и тогда ,лет десять назад, стоило вполовину от стоимости самой печки.

  • @olgavaityuk714
    @olgavaityuk714 2 года назад +2

    Михаил спасибо ра рецепт бородинского хлеба. Мука 1сорта 250г + 2,3 ст.ложки и ржаная обдирная 250г. Дальше по вашему рецепту. Только масло растительное не рафинированное (запах семечек) потом чувствуется. Выпекаю на программе "цельнозерновой хлеб"

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +1

      Пожалуйста, Ольга! )

    • @user-rp1ee5ie5t
      @user-rp1ee5ie5t Год назад

      А сколько воды?

  • @user-lt1gw3rq6l
    @user-lt1gw3rq6l 2 года назад +1

    Глядя на тебя,тоже есть захотел.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +1

      Не нужно себя сдерживать! Захотел поесть, поешь дядь Слав!)))

  • @user-Luda83Scher
    @user-Luda83Scher 2 года назад +4

    Миша,как всегда аппетитно,вкусно.Сливочный сыр хорошо получается из замороженного кефира.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +2

      Спасибо большое! Да, знаю про кефир давно уже, но так и не пробовал сам)

    • @user-dy2fi6fp8w
      @user-dy2fi6fp8w 2 года назад +2

      @@mihamonah Миша, его даже под гнёт не надо ставить. Я подвешиваю над миской в марле на ночь, а утром к завтраку мягкий сырок готов. Только кефир нужно брать пожирней. 😋👍

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +2

      Ирина, спасибо за информацию! Как нибудь попробую!)

    • @user-Luda83Scher
      @user-Luda83Scher 2 года назад +3

      Миша, технология аналогичная.Вкусно очень.Хороший у тебя канал.Всегда хочу спросить ,почему Монах)?

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +1

      Да просто, прозвище такое среди кладоискателей)

  • @SeReGa_JaMaL89.
    @SeReGa_JaMaL89. 2 года назад +2

    Привет Мишаня!!! Под ужин посмотрим!!! Тоже есть хлебопечка, но что-то пока никак

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +2

      Серёга, привет! Приятного аппетита! А что никак? Давай уже начинай!)

    • @SeReGa_JaMaL89.
      @SeReGa_JaMaL89. 2 года назад +1

      @@mihamonah С мукой как то не очень 🤣🤣🤣🤣🤣

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +2

      Да а чего там сложного, засыпал и сили жди)

    • @SeReGa_JaMaL89.
      @SeReGa_JaMaL89. 2 года назад +1

      @@mihamonah ну так то да, да времени нет, в такси каждый день работаю

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +1

      Ну понятно!

  • @USERCATPLAY
    @USERCATPLAY 4 месяца назад +1

    Добрый день! Спасибо огромное за рецепты! Наконец то и я приобрела Хлебопечку, очень любим ржаной хлеб. Готовлю сейчас по второму рецепту, нравится воздушный больше. Но у меня сомнения по поводу дрожжей. Не слишком их много на такое количество муки??? У меня печь большая с двумя лопатками, сразу замес на 2 порции взяла. Получается 20 гр дрожжей на 500 гр муки. Ну посмотрим что получится. Еще добавляю всякие зерна = семечки подсолнечные.

    • @mihamonah
      @mihamonah  4 месяца назад +1

      Приветствую! Пожалуйста! Приятного аппетита!)

  • @user-xr5rl9er2m
    @user-xr5rl9er2m Год назад

    Спасибо! Хотелось бы рецепт в описании.

  • @kamilkas70
    @kamilkas70 5 месяцев назад +1

    Сделал сегодня хлеб по первому рецепту. Получился очень вкусный. Эх жалко нет под рукой сыра и рыбки.

    • @mihamonah
      @mihamonah  5 месяцев назад +1

      Отлично! Приятного аппетита! Спасибо за отзыв!)

  • @alexsandr_ps7485
    @alexsandr_ps7485 2 года назад +1

    Просто огонь,я загорелся хлебопечью ,понял что Мулинекс ,если можно прям конкретное название данного девайса)

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +2

      Спасибо! Есть обзор на неё, не так давно снимал. Но вот когда я выбирал, все советовали Мулинекс, а когда купил, все начали советовать Панасоник)))

    • @alexsandr_ps7485
      @alexsandr_ps7485 2 года назад +1

      @@mihamonah теперь точно буду знать что подарит мне дед мороз)))спасибо за контент)

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +1

      Пожалуйста!)

  • @user-wr8nh2fx5i
    @user-wr8nh2fx5i Год назад

    Сколько по времени его печь, мне приходиться сначало тесто в печке замешивать, а потом программуу выпечка, меня на печке нет программы ржаной хлеб, так сколько по хлеб времени выпекать ?

  • @user-ru9ne4sr4h
    @user-ru9ne4sr4h 2 года назад +1

    Пеку хлеб ( х/п Панасоник-печет 😀),а я смотрю видео... 👍

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +2

      Когда покупал хлебопечку, все советовали Мулинекс, а когда купил, то оказывается у большинства зрителей канала Панасоники)))

  • @user-Ort
    @user-Ort 2 года назад +1

    Спасибо :) а да, машинка там че" когда нибудь :)

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 года назад +2

      Пожалуйста! На днях или раньше!)))

  • @user-hr5ik4vv8l
    @user-hr5ik4vv8l 5 месяцев назад

    Здравствуйте! Можно пропорции обоих рецептов хлеба для веса буханки 750 грамм?