Маринады для шашлыка из курицы (11 разных)
HTML-код
- Опубликовано: 29 июн 2014
- Моя группа - club16517666
Мой канал про гаджеты - / muhanesidela
Мой канал про всякое - / oblomoffstuff
Комиксы - bizarrebook.ru/ пепячника - @pepyachnic пепячника - @pepyachnic Мой мерч-
nicemerch 
Хобби
время маринадов и проба готовых шашлыков для ленивых :)
→ Грейпфрут с медом 13:00 пробует 44:37
→ Киви 14:13 пробует 42:58
→ Горчичный 14:33 пробует 39:25
→ Медово-соевый 15:17 пробует 44:21
→ Винный 15:45 пробует 40:56
→ Сметанный 16:13 пробует 39:58
→ Кетчуп 16:46 пробует 38:28
→ Айран с том. соком 17:30 пробует 45:52
→ Луковый 17:55 пробует 42:23
→ Кефирный 18:11 пробует 41:33
→ Аджика нет тайма (просто аджику добавляет ) пробует 39:00
сам смотрю всё но тебе + за дело )
дельный совет на 26:22)
R
Хорош) Спасибо
самый тру комент,а то пиздежа много)
Безусловно, полезнейший обзор. Друже, ты тысячам людей сэкономил массу времени и гору продуктов. Можно годами есть шашлыки, так и не поняв, какой же лучший. Ты грамотно подошел к этому вопросу. Спасибо тебе огромное.
ААААА! До сих пор готовлю, миксуя эти рецепты! Ты лучший! Странная ностальгическая рекомендация от Ютуба! Спасибо тебе ДРУЖЕ!
Приятно смотреть ещё не на зажравшегося Друже. 😁😁😁
У него даже спонсор не Самура!
Комиксы какие то
Мой опыт (в основном касается свинной шеи):
- крахмал. Это для маринада, но только если не уверен в мясе, или нужно добавить сочность. Нужно примерно чайную ложку на 1 кг жесткого мяса (из старого хряка). Развести в стопке холодной воды и влить в маринад. Он химически не размягчает мясо, но очень сильно держит влагу (волокна мяса будут целы), которая и есть основной показатель мягкости. Если переборщить, то мясо будет брызгать соком и произойдёт разваривание в собственном соке. Так же мясо будет слизким, если добавить слижком много;
- если вы хотите размягчить волокна мяса, то используйте ананас, киви или соду (можно комбинировать). Обычно это не нужно, но может пригодиться;
- уксус натуральный (ГОСТ 52101-2003), можно и химозный накрайняк. Уксус имеется ввиду для вкуса, а не для размягчения. Если не нравится вкус уксуса, то лейте айран или томатный сок или что угодно;
- лук (кольца - лучший вариант, но можно и отжать сок, если не лень, главное не оставлять пюре, а то пригорит);
- черный свежемолотый на крупной мельнице перец (можно разтолочь). В пакетиках вообще нет аромата и вкуса. Перец лучше класть незадолго до готовки, так он сохранит аромат;
- соль (немного больше, чем обычно, т.к. будет сахар). Незадолго до готовки, т.к. соль заставит мясо пустить сок. Но если положили крахмал, то можно класть соль сразу, т.к. крахмал удержит сок;
- сахар. Столько же, сколько и соли, класть вместе с солью. Он даст корочку, цвет и усилит вкус в сочетании с солью. Вкуса сахара ощущаться не будет;
- перед готовкой куски смазать растительным маслом. Масло не даст вытекать соку, не даст пригорать специям, а так же поспособствует более правильному распределению температуры по шашлыку;
- во время готовки можно кидать под угли немного розмарина, хвои или ольховых или других опилок. Это всё для аромата. А можно не париться и добавить в маринад жидкий дым (1 ч. ложка на 1 кг. мяса);
- угли лучше взять березовые, т.к. они дают более сильный жар и дольше не прогарают. Угли из сосны вообще сразу прогарают, а так же на природе из неё очень тяжело сделать угли. Ароматы можно регулировать опилками и специями - угли для жара.
Заключение:
1. Нужно правильно выбрать мясо, но если не удалось найти хорошее, то используй крахмал и разрыхлители;
2. Добавь основной вкус (уксус, айран, и т.д.);
3. Для усиления вкуса, а так же для придания карамельного цвета используй соль вместе с сахаром;
4. Полей маслом перед готовкой;
5. Добавь ароматы во время готовки (кидая на угли опилки, хвою и специи).
Первых 2 приёма можете использовать на сковородке
Дрова лучше выбирать с фруктовых деревьев, специалист)
Дмитрий Авдеев н
@@user-zr1hz7ow3v фруктовые для копчения, для мангала лучше твердые сорта - граб, дуб, бук. Про берёзу - это бред полный, быстро сгорает, даёт копоть...
@@user-sx3bw1wd5r херня это все саксаул надо☝️
Эх, Олег, знал бы ты тогда, как зажрешься через шесть лет =)
Я тока вчера на него подписался,и не в курсе про что ты...Поясни,пожалуйста!Может лучше щас отписаться...
Масштабный труд! Масса полезной информации! Спасибо.
Вот это был обломофф, а теперь Рамзи какой то
ага, можно его теперь называть Гондон Рамсы (ну по-русски, вроде как оно так и стало)
Точняк
Точняк
@@andrejpaskevic1871 ззжзююхх
*не до Рамзи
Идеально, с точки зрения объективности, было бы дать попробовать эти шашлыки другим людям, прохожим, друзьям. Ты был слишком хорошо настроен к айрану и томату.
Я его тоже чёт захотел
Мне очень понравилось, лайк за старание, за полезную информацию, и за хорошо снятое видео конечно!
После 28 минуты Друже что-то принял на душу.
torchlight1000 КАПС ВПЕРЕД!!!
Валера МОе время ДА МНЕ НА СРАТЬ КАК ПИСАТЬ, НЕ ПОНЯЛ ТВОЕГО ВОПРОСА...
Дык бутылочка пивка стояло на столе с шашлычком=)
по моему он с первой минуты хороший
бутылочку пиво хью гардена)
Огромное тебе спасибо друже за рецепт маринада из меда и соевого соуса! на Пасху замутил курочку под этим маринадом. Вся семья ахренела от того как вкусно получилось. Продолжаю тебя смотреть. еще раз спасибо!
Мало кто знает но все шашлыки что приготовил друже скормил псу!)
D_GANDT доказательства в студию
и правильно сделал! Вон какая собачка хорошая!
Res ВОЙСКА говори за себя, я не житель РФ.
а вместо того, чтобы оскорблять неизвестных тебе людей, подучи правила русского языка, класс 2-3, если мне память не изменяет. Адьё!
Сочувствую псу )))
кроме шашлыка с айраном и томатным соком)
2021 айран-томатный сок просто пушка! Спасибо!
Ой да умничка,давно хотела бы сама такое пробовать,что бы не спорить уже со всеми.СПАСИБО.
Круто! С удовольствием смотрю твои видео! Удачи в дальнейших выпусках!
Мужик, большой респект и спасибо за этот ролик! Разложил всё по полочкам от А до Я что надо знать каждому мужику про готовку шашлыка 💪🏼🔥👌. Видео огонь, и смотреть весело! Красавчик 😎
Надо попробовать томатно-айранный маринад, лайк))) однозначно, до конца просмотрел было интересно...
Шикарный эксперимент. Большое спасибо.
Друже,спасибо тебе за труды.Недавно случайно "подсел" на тебя и не могу остановиться.Смотрю все твое видео..СПАСИБО
Нуичо, кого сюда закинуло в 2020?
You fool no one...
Весна-время шашлыков, RUclips разрывает от запросов " лучший маринад" и тд.
Смотрю с 11-го или 12-го, залетело в предложку 😲
+ пока готовлю, включила что то на фон
олды ку
за собачку отдельное спасибо,приятный выпуск)
Нереальный зачет))) Было очень интересно получить инфу о таком кол-ве маринадов!!))
Тротлинг
Отличное видео! Для меня оказалось интересным и познавательным! Приготовила курицу в айране и томатном соке - получилось очень вкусно! Спасибо!
Если будет еще тест, не забудь, пожалуйста, про пивной маринад. Несколько раз использовали его для курицы, получалось очень вкусно, хочется узнать на что он способен в сравнении с другими.
Дружище спасибо!!! На выходных пробовал маринад Айран+ Томатный сок (шашлык из свинины,шея), это нечто )) маринад отличный. теперь только так и ни как иначе ))) но только вот пришел к выводу что не 50*50 надо делать, а томатного сока чуть больше чем Айрана. Лично мне показалось что так будет по лучше )
Респект за большие труды и старания!
Красава! Единственный кто конкретно разбирается в мариновании!- мой респект! Ставлю лайк!
Посмотрел видео (лайкнул), планирую в выходные приготовить в айране с том. соком, но немного не понял про специи, если не затруднит, подскажи пожалуйста. Нужно слить маринад, посыпать специями, подождать пока они впитаются и начать жарить. Посыпать в процессе приготовления на углях или уже готовый шашлык посыпать непосредственно перед подачей на стол?
Советую кефир+томатный сок + много специй (чтобы сквозь все это дело пропитали).
я с айвой и памелой делал.
+Дмитрий Андреевич просто возьмите сок гранатовый и лук.. поверьте вам понравиться этот маринад
Кто из 2020-го? 😊🖐️
тут, из будущего
Оааоаооаоаоаоаоаооаоа
болеете там все небось , у нас доллар по 28 рублей
Я из 2020 а видео из 2004 го, теперь я знаю с какого времени, мода пошла мариновать на сметане и кефире, хотя я узнал в первые про этот метод или рецепт, где то в 2010 или 2013.
2021 ….
Уже много лет мариную шашлык в томатном соке или с томатной пастой. Всегда получается очень хорошо.
Хорошо сочетается с чесночными соусами.
обалденный тест, спасибо, Друже, актуально ))
54 минуты! Прям целый фильм)
Попробуй моенез и сарагаш
Ждем обзоры для говядины и баранины :) ну и по грилю разумеется, включая рыбку :) (Будем считать что решетка это таки гриль)
Вы так идеально с собакеном друг другу подходите:)
Друже - молодец! Постарался для зрителей! Спасибо большое
Красивый оператор, красивый пёс, классное видео. Респект.
а работу оператора оценил кто? лайк оператору за работу!
Красава чувак! Респект тебе! Очень полезный тест))))
Обожаю его Обзоры Особенно про Шашлык и С Дегустацией
я запомню, на случай важных переговоров, твоё - "солите там, где у вас горит" :D
Слюни потекли,ммм...ВкусНяШкА,захотелось xD (^_^)
Друже, реально крутой ролик и очень полезный!!
Мне вот всегда было интересно, что имеют в виду те упыри, которые ставят диз. под подобными видео? И кто эти отбросы общества вообще такие? Что ими движет? Олег, удачи тебе и не вздумай останавливаться на достигнутом!!! Скоро Сталик подпишется на твой канал, уверен)))!!!
Ого, Олегу когда-то нравилось то, чем он занимается.
Друже,киви ты переборщил )))) потому он и зеленоватый ! на 1.5-2 кг мяса 1 штучку будет достаточно!(Я не учу , я советую ) Отличное видео,разнообразие необычных маринадов ,молодец !
вчера мариновала шашлык на Айране с Томатным соком. крутой рецепт!👍👍👍 мягкий, сочный, не только для взрослых, для детей круто! Детям понравилось! Молодцы, творите дальше Парни. 🤗
делал по вашему рецепту с кефиром ..очень вкусно , спасибо вам.
Ааааааа слюни текут!
TroLoP1g специально ем сухари с шашлыком
Друже, бедолага...сколько же сотен раз ты мыл руки в этот день.
да один раз всего)))
всегда минимум два! Первый и последний!
А нахуя их мыть? Яйца с финкстером почесал и дальше в бой...
Злой Админ панель
До короны)
Друже! огромный респект за миллион раз вымытые руки!
Ты молодец, всё очень вкусно выглядит ))
Интересно какую сейчас Друже сделал бы подборку маринадов, с таким то опытом обзоров и т. Д
По мне окорочка, крылышки, бедрышки сами по себе вкуснее как мясо, филе куринное - это не то, пусть и в разных маринадах. Предлагаю в следующий раз сделать обзор куринного с этими же маринадами, но без филе...
За песика огромнейший лайкище))).
Риююи..,?
юге ь
Анатолій Дзедзиць
С этого видео началось мое знакомство с каналом Обломова. Спасибо за рецепты!
молодец, я смотрю и радуюсь, спасибо тебе за такой обзор маринадов.)))
Г
Г
Можно бы было ставить 3 лайка, поставил бы не задумываясь! Ежик, Хаски и отличный кулинарный эксперимент, что еще нужно? Видео выше всяческий похвал, Спасибо, Друже!
ЗЫ Попробовал приготовить Свинину в Айране с Луком - реально лучший шашлык, который ел.
Мой топ 3 маринадов для свинины: Томатный сок, Айран, Пиво с горчицей
Браво!!!
Ты сделал мои выходные)))
01.05.20 С Первомаем всех👍👍👍 Мир! Труд! Май!
У нас на ура идет майонез-горчица-специи. Сегодня попробую разбавить эту смесь минералкой. А вообще курицу мангалим обычно спонтанно, когда друзья нагрянут, благо живем в деревне и мангал всегда в боевой готовности. Поэтому чаще только лук. Маринуется только до готовности углей, а не часами. Улетает на ура.
собачка красивая
дааа шашлык вкусный получился :3
Чтобы соево-медовый маринад "заиграл" надо в маринад кинуть несколько долек чили перца. Это даст аромат перца, острота оттенит сладость мёда, а мёд - избыточную остроту. Так делают в Азии. А вообще, для шашлыка нет хуже мяса, чем куриная грудка..
Олег, спасибо за видео, на выходных на даче будем пробовать.
В конце видно машины. Это твой xtrail 007? Или твоя tiida та, что на зим? Просто интересно на чем ты ездишь.
Прллл
какой хаски милый 😍😍😍😍😍
Оператор милый)
Смотрю видео через 6 лет как его залил друже так так через 2 дня на шашлындос а за мясо отвечаю я.🙆♂️
А я через 5 лет ХD
Ты из будущего?
В описаний зайдите там не 2015 а 2014 год так что не тупите
@@chm0niks356 конечно
Спасибо за интересное видео!
Самый вкусный маринад - соевый соус, лимон, лук, имбирь сухой, соль, перец, паприка, кориандр и немного мускатного ореха)) уже лет 10 готовим такой) летом иногда чабрец добавляю, тоже вкусный очень)
кориандр любишь. а кинзу терпеть не можешь, а друже??? это как же так вышло у тебя ;)
У моей теще аллергия на кинзу, хотя я кориандр везде где нужно добавляю и все пучком! Аллергии на кориандр нет у нее.
26:18. Уже винцо продегустировал?
там пиво стоит, по крайней мере на хугарден похожа бутылка
Данил Суворов Хахахах полюбасу =)
Меня чуть желудок не засосал от такого разнообразия шашлыка на столе :D
спасибо что отозвались не многие люди отвечают на вопросы. Мне мало лет я моложе 15-лет я не знала что такое айран. Спасибо ;)
Такого размера и должны быть твои видео! -) И вообще - округляй до часа!
Ооо
Ставлю лайк сразу не глядя, так как считаю, что шашлык из курицы самый вкусный и насрать на всех дятлов говорящих о сраных традициях, шашлык должен быть таким должен быть сяким, об истории шашлыка. Вкусовым рецепторам на эти все понты абсолютно НАСРАТЬ. Блюдо должно быть вкусное, точно так же как и секс страстным а здоровье крепким. Свинина - по всем критериям проигрывает любому другому мясу, отвратная на вкус как ты его не готовь, я то уж знаю, так как перепробовал его готовку много где и много как, но если человек заточен в своих рамках и нихрена на соображает - он даже не поймет, что свинина это мясо низших сословий и соответственного вкуса. Гадость короче. Баранина еще куда не шло... но шашлык далеко не самое лучшее блюдо где стоит применять баранину, есть блюда и повкуснее для баранины, и насрать на каждого дятла орущего про традиции и "правила" по этому поводу, каждый недоразвитый дворовой алкаш мнит себя великим хранителем кавказских традиций, джигит иванов петрович, мозг напрячь не дано. Но курица по истине мясо заслуживающее употребления человеком, об этом говорит баланс клеток, структура и, самое главное, вкус. Питайтесь вкусно и не будьте дятлами!
Я бы с ума сошла так заморачиваться) Друже-молодец!
С друзьями как - то делали шашлыки в сметанном маринаде, это очень вкусно, ПРЯМ ОЧЕНЬ!!!!
Кушайте много, кушайте вкусно!!!!!!!
:)))))))))))
Друже, сделай перетест,уже 6 лет прошло
Друже, спасибо за видос, лайк, подписка. А что насчёт жарки филешек не на шампурах, а на решётках?
Протестила недавно маринад из томатного сока+айрана. Честно сказать, вообще не по мне. Мясо просто до дикости нежное! Шашлык красивый! Про мягкость... Скажете, можно было оставить томиться пока немного усохнется-ан нет, подгорает. В общем, для любителей дико нежного мяса будет райским удовольствием.
От меня совет-сыпать в маринад меньше соли чем предполагалось, и томатный сок и айран на 100% отдают свой вкус, в итоге можно переборщить и с солью и вообще со вкусом.
5 киви на 4 кусочка мяса-это АДОВО ДО ХРЕНА!!! В киви маринуется жёсткая говядина и кладётся 1 ШТУКА КИВИ НА 2-3 КИЛОГРАММА МЯСА!!!!!!!!!!!! поэтому у Вас и сопли получились из курицы.......Свинину вообще нельзя мариновать в киви,мясо разъедает нафиг и оно с шампур сваливается.Только говядину или баранину жёсткую можно!!!
В точку!!!
Друже предлагаю тебе чуть чуть отвлечся от еды, и сделать отдельное видео про собак)))
Можно даже не отвлекаясь от еды,сделать отдельное видео о собаках)
приготовить собаку на шампуре?)
для корейского ютуба
где ты ножи заказывал? скажи пожалуйста! ))
Лайк!Хорошее настроение и классный песик!)))
Спасибо, теперь я знаю, что в вине мариновать не нужно
Мы замариновали и такое г получилось
я перепробовал все маринады, но мне больше нравиться майонез+лимон+специи+лук. Луково -айранный тоже понравился. Сметанный почему-то не понравился.
Лучшее видео!
Друже, молодца!! Доступно и с юмором!! Мотаю на ус)) И... пошёл смотреть про свинину)))
решетка не лучше будет? все-таки удобнее
Решетка для слабаков))
На решетки не все стороны обжариваются, только 2. На шампурах специально есть спираль на конце, вот ее многие не юзают, я юзаю)))
Тут для теста филе брали, если другие части курицы с косточками - то на решетке лучше офк.
Лук можно натереть на терке и он даст на много больше сока, чем засыпать его солью и мять.
как ты потом будешь эту жижу оббирать с шашлыка, она же сгорит.
Тимофей Мирошник она никак не сгорит, ты сначала сделай, а потом говори. И лук пригорать не будет и мясо промаринуется в луковом соке.
Lion noiL кетчуп видел? делай выводы. и с чего ты взял что я так не делал?
Lion noiL ЖИжа лука неприменно сгорит)И не говори чтоб я сначала сделал шашлык.Я делал шашлык и наверно больше чем ты)
Супер ролик, как раз хотела попробовать сделать шашлык из курицы, вообще конечно любитель свининки. Про киви посмеялась от души так как ситуация до боли знакомая )))) применяла правда к свинине но вышла та же фигня напоминающая по вкусу творог ))
спасибо тебе,добрый человек
Кого закинуло сюда в 1976 ?
"Айран" это "кефир" по казахский😂
Только вкус разный :)
Айран с комочками
Айран он больше имеет виду что та виде таңа
Не плохо на 1 мая рецепты маринодов высветился. Круто
Супер, спасибо😄
Блин, ему без бороду 100% лучше будет. Козлинная бородка - это отстой ИМХО
Нет
под конец дружа бухой )
Я тоже фанатика "Ходячих мертвецов". Комикс тоже почитала бы! Класс! Отличные маринады! Спасибо!)))
Хехе , больше двух лет с тобой,готовила перекусить ,был на фоне ,по звуку поняла что ,это что то из старого ,7 лет Карл :),привет из 2022))