Если лук прогнать в блендере , а потом через ткань отжать сок и уже сок использовать в маринад , то не придется промывать мясо . ( Для шашлыка такой способ отлично работает )
Можно же в принципе счистить весь этот маринад,промывать то зачем. Тем более что курица изначально под фольгой готовится и значит, пропитывается этим маринадом дальше и он сам под фольгой в процессе стечет. Ну какое то разбазаривание продукта, невозможно смотреть.
Все элементарно Ватсон ,до того как ты показал что одна подгорела,я уже видел что она подгорела))),начиная с 13:27 ,пока ты рассказывал что нужно уголь убрать ,курица с низу уже начала подгорать и потом когда ты уголь подвыгреб,то оставил на той же стороне ее догорать)))
рецепт опробован - всё работает как в видео. самое главное, что при таком приготовлении белое мясо реально становится вкусным. вообще это, пожалуй, самое вкусное белое мясо из всего, что я ел. надо попробовать в таком маринаде свинину сделать.
Готовил так уже, только маринад делал кефир и чеснок, делал надрезы на грудке и ножках. Сразу жарил безо всякой фольги на очень слабых углях (как для рыбы) достаточно долго - минут 40-50, ничего не подгорело вообще. Очень сочно получается
Кстати попробовал то , что ты хотел проверить когда тестировал маринады для шашлыка , сделал на маринаде айран/томатный сок , получилось идеально и красивая приятная корочка , и мясо само нежнейшее , прям идеал !😊
Олег, привет. В большинстве маринадов применяется лук, ну а точнее луковый сок. Купи соковыжималку и шашлыки маринованные луковым соком маринуются быстрее и вкус блюда выходит на следующий уровень.😄
Сочность за счёт маринада вода+соль+сахар (от лука). Меняется структура белка, и даже куриная грудка становится упругой, не теряя влагу во время тепловой обработки (в разумных пределах). Можно так не заморачиваться, айран, лук можно пропустить. Но курица будет скучной, если не посыпать её специями перед готовкой. Хороший вариант - обмазать аджикой.
В городе Энгельс, на проспекте Химиков, около Ленты готовят целиком куру на углях, на вертеле - Отличная курочка у них получается!) Советую. И не надо ехать до Вольска). Сам готовил целиком курицу на мангале, на шампурах - получилось очень даже, близкие одобрили, просили ещё), маринад был обычный, без вые...ов), парировал часа два.
В смысле нет ни собаки, ни кота?! Соглашусь, Ёж это нечто. Много ежов. Как ежей, только ежов!! Поссумы куда делись? Сколько лет я сплю? С 2015 походу..ладно, рецепт-огонь. Смотрим дальше.
Друже мне уже 16 твои видио смотрю с 12 лет смотрю видио как ты готовишь вкуснейшую курочку на мангале и думаю тебе уже скоро 40 слёзы наворачиваются на моих глазах .Но надо отдать тебе должное выглядишь ты лет на 28 ,кушаю под твои обзоры и рецепты и ты не гогда не надаедаешь .Удачи тебе Славный друже удачи
У меня получается цельную курицу прожаривать. Не подгоревшая, сочная. При приготовлении на мангале я использую опрыскиватель (для цветов), в нëм вода или лимонный сок.
@@НагорновАлександр-ф6ж самое шедевральное видео от неё 😂. У "Борща" увидел, это пипец, так облажаться и вкинуть такое видео на просторы интернета 🤦🏻♂️
Олежа, как всегда рецепты от тебя ТОП! Красава, продолжай в том же духе... Кстати спасибо за креветок копчёных, объяснил, почему нельзя хитин подвергать высоким температурам, очень дельный совет!
master of gemor. бьешь куру аля тапака, на 4-6 часов в любимый жижан в каструлку, потом обмакнул бумажными полотешками, смазал подсолнычем, распластал на решетке и зажарил изумительно сочно даже на мангале. без 48 часов, без фольги, без колонок, без усилителя.
Друже если ты это читаешь, то я посмотрел все видео с лапшичкой и пастой, но не увидел что то на подобии приготтвления в воке как в ресторанчика(пшеничная, гречнева, удон с курице, свининой, говядино и овощами)просьба как нибудь сделать выпуск приготовления вок но в домашних условиях или второй вариант но в воке. Спасибо большое за отзывчивость😊
Уважаемые подписчики, Олег сказал, что у него нет собаки, нет кота. Но ведь была же чёрная собака Флора, и рыжий кот Персик (если правильно помню клички). Или это другая дача? А животные родительские и живут на их даче? А это что за дача тогда? Дача Олега?
Сколько раз нужно приготовить по этому рецепту, чтобы понять, что, например, карри нужно именно 20 грамм, а не 15 или 25 или еще сколько-то? Или это опыт, и если с первого раза получилось вкусно, то и пусть будет так? В любом случае, спасибо за шикарный контент! Даже если не получаю удовольствия от еды, приготовленной по рецепту (не потому что не вкусно получилось, а потому что не повторил), то от просмотра видео кайфую всегда!
Друже накорми оператора вкусняхами с доставки. Прямо закажи то что вкусно или челлендж, кто больше съест я или мой оператор😂, так сказать мерч свой подтверди, в части " кушаю много"
Да как раз правильно ты показал, гриль есть не у всех, а приготовить курицу на мангале и не сжечь, и пропечь, и чтоб она ещё и сочная получилась, это нужно суметь.
Во-первых, правильно в комментах говорят, что бедро могло быть и розовым. Что отнюдь не факт, что страшно, но. Во-вторых, Кенжи-Лопез сувидит грудку при 60 градусах 4 часа, что довольно круто. И получается вполне сочно. Возможно, актин-миозин в ней нерабочие, поэтому не выжимают все соки из мышечных волокон своей денатурацией на таких высоких градусах. В-третьих, маринад может устранять розовизну, которая была бы без него при имеющейся степени прожарки. Поэтому лучше по термометру. Я уверен, ты можешь добыть выносные вайфай термощупы.
покажи как горит луковая каша на углях,ибо я всегда делаю шашлы именно в луковой каше и никогда ничего не подгорело,при том ,что куски шашла не маленькие
😂😂😂 Тоже так подумал). Кусками правда делал, в классическом маринаде, курица фермерская была - грудка наисочнейшая получается. Люди попробовав были очень удивлены - Как такое возможно? Некоторые вообще впервые пробовали курицу на мангале, до того как приготовил, очень скептически настроены были к шашлыку из курицы)), но попробовав, поменяли своё мнение.
Олег, а "лайфхак от Лазерсона" не проверял на курах? Натыкать в тушку зубочисток деревянных, и потом в маринад. Якобы через поры в дереве всё проникнет глубоко. Но у него маринад сильно более жидкий был.
Два моих самых любимых куска удалил - спинку и кончики крылышек. У меня съедаются первыми хрустящие кончики крыльев (вместе с косточкой), хрустящая кожа (особенно воротничок), спинка. А грудка и прочее белое мясо часто не доедается, а кошкам отдается.
Где видео там де оператор готовит.
Обломный боится, а вдруг отнимет его хлеб😂
Поддерживаю комментарий своим комментарией, чтобы написать хоть какой-то комментарий
пардоньте))) оба оператора должны готовить)))
Где видео, там где оператор (худший оператор которого я видел) нафиг уйдёт с работы
Где обещанные операторы-повара? Наверное долго придется ждать😢
Обожаю такой формат, когда ты готовишь на даче 😊 офигительный выпуск получился , удаче вам и вашей команде 😊
Если лук прогнать в блендере , а потом через ткань отжать сок и уже сок использовать в маринад , то не придется промывать мясо . ( Для шашлыка такой способ отлично работает )
Я так и делаю 👍
Можно же в принципе счистить весь этот маринад,промывать то зачем. Тем более что курица изначально под фольгой готовится и значит, пропитывается этим маринадом дальше и он сам под фольгой в процессе стечет.
Ну какое то разбазаривание продукта, невозможно смотреть.
@@maximkammerer. луковая каша на самом деле сильно горит,лично сталкивался (
Я в соковыжималке делаю)
@@32fishing37 я обычно просто режу полукольцами и максимально отжимаю, чтобы сок выделился. Сутки-двое, перед жаркой просто лук убрать, да и все.
Сочность курочки сохранилась потому, что при жизни она была просто счастлива😊
И потому что знала, что попадёт на стол к Друже и будет мариноваться в лучшем маринаде.
Люблю убивать на мясо счастливых курочек.
Все элементарно Ватсон ,до того как ты показал что одна подгорела,я уже видел что она подгорела))),начиная с 13:27 ,пока ты рассказывал что нужно уголь убрать ,курица с низу уже начала подгорать и потом когда ты уголь подвыгреб,то оставил на той же стороне ее догорать)))
рецепт опробован - всё работает как в видео. самое главное, что при таком приготовлении белое мясо реально становится вкусным. вообще это, пожалуй, самое вкусное белое мясо из всего, что я ел. надо попробовать в таком маринаде свинину сделать.
Готовил так уже, только маринад делал кефир и чеснок, делал надрезы на грудке и ножках. Сразу жарил безо всякой фольги на очень слабых углях (как для рыбы) достаточно долго - минут 40-50, ничего не подгорело вообще. Очень сочно получается
>Не надо ничего даже резать
>Режет курицу и лук
Кстати попробовал то , что ты хотел проверить когда тестировал маринады для шашлыка , сделал на маринаде айран/томатный сок , получилось идеально и красивая приятная корочка , и мясо само нежнейшее , прям идеал !😊
Повторил,реально супер сочнейшая)ни разу такая не получалась!просто песня)но по приправам в следующий раз поэкспериментирую.
Друже, у тебя есть сушилка. Набери грибов - переростков, высуши, перемели в кофемолке. Специя огонь! Из ведра пол литра специй получается.
Ага, с того года еще осталось немного, жду сезона
Он уже делал такое в каком-то видосе.
Друже умеет доводить курочек до сочности 😏
Чтоб прям текли!
Это смешная аналогия, серьёзно?
огромное спасибо за такой рецепт и что решил по выпендриваться на мангале для 90 процентов этот рецеп уже топ на всех пляжах и дачах страны)
Серёга возле вакууматора - это нечто 🤣
На пару-тройку часов кладу в духовку с температурой 50’С (прямо с маринадом)и после на ОЧЕНЬ сильном жаре зарумяниваю😏😏😏
ахренеть... сочная грудка без сливок...это круто!!!! мое почтение автору!!!!
Какой же симпотный этот ваш оператор Сережа!!😃
Олег, привет. В большинстве маринадов применяется лук, ну а точнее луковый сок. Купи соковыжималку и шашлыки маринованные луковым соком маринуются быстрее и вкус блюда выходит на следующий уровень.😄
Приятного всем аппетита.
Сочность за счёт маринада вода+соль+сахар (от лука). Меняется структура белка, и даже куриная грудка становится упругой, не теряя влагу во время тепловой обработки (в разумных пределах).
Можно так не заморачиваться, айран, лук можно пропустить. Но курица будет скучной, если не посыпать её специями перед готовкой. Хороший вариант - обмазать аджикой.
Нет, лук реально меняет вкус мяса, проверено много раз. Айран или кефир или вино можно не использовать, но вот лук и чеснок - обязательно нужны.
Делаю в луковом фреше с томатным соком и специями
После 48 часов в таком маринаде курица просто размякнет не знаю чем вы кормите куриц чтобы они не растворялись в таком маринаде 😂
В городке Вольск (Саратовской области) есть отличная шашылчка и там целую курицу готовят на мангале! И сочная и пропеченная и не горелая
Спасибо 😮 Я из Саратова, и очень хочу съездить в Вольск
В городе Энгельс, на проспекте Химиков, около Ленты готовят целиком куру на углях, на вертеле - Отличная курочка у них получается!) Советую. И не надо ехать до Вольска). Сам готовил целиком курицу на мангале, на шампурах - получилось очень даже, близкие одобрили, просили ещё), маринад был обычный, без вые...ов), парировал часа два.
Мариновал*. Кстати не сгорела кура. Про маринад - Лук, соль, перец, чеснок (ваще сушёный был из пакетика😊) и пивом всё залил .
Нюанс... Курицу беру для жарки на мангале - фермерскую! Это важно. Результат отличается от магазинной куры.
В смысле нет ни собаки, ни кота?! Соглашусь, Ёж это нечто. Много ежов. Как ежей, только ежов!! Поссумы куда делись? Сколько лет я сплю? С 2015 походу..ладно, рецепт-огонь. Смотрим дальше.
Пепячник умер в этом году. .
Для Друже что не рецепт на мангале, то новый повод для видосика😅
Как всегда отличный рецепт
Друже мне уже 16 твои видио смотрю с 12 лет смотрю видио как ты готовишь вкуснейшую курочку на мангале и думаю тебе уже скоро 40 слёзы наворачиваются на моих глазах .Но надо отдать тебе должное выглядишь ты лет на 28 ,кушаю под твои обзоры и рецепты и ты не гогда не надаедаешь .Удачи тебе Славный друже удачи
🥴
34 года Олегу
Так сказал будто ему помирать скоро
Ахахха, мне скоро 23 года , смотрю друже с 13 лет , отдыхай , молодняк)
Олег задолбал орать лежу полусплю, привык к громкости, а ты орёшь выравнивание громкости сделайте 😁
Классный рецепт! После поста обязательно попробую!
Интересно! Спасибо.
Гриль есть не у всех ) Так что самое-то описание рецепта.
Спасибо. хороший видеоконтент.
У меня получается цельную курицу прожаривать. Не подгоревшая, сочная. При приготовлении на мангале я использую опрыскиватель (для цветов), в нëм вода или лимонный сок.
Давай видос в доказательство! А то не хочется целую куру зафоршмачить, пытаясь повторить)
я ещё видео такой вариант, пока не тестил но по идее должно быть "огонь": в опрыскиватель наливать яблочный сок+яблочный уксус
Далеко не у всех есть гриль, но стремиться к этому надо😅 поэтому и на мангале нужно готовить 😉
Как человек с грилем, все видео не понимал, зачем такие сложности) Хорошо досмотрел видео доконца)
Ну так что, понял?
Два дня в маринаде! Её так можно есть без готовки😂😂😂
Она в вакууме. После развакуумации маринад туда зашёл
Это нужно ВСЕМ! Спасибо!
Не всем, а многим
А чо эт вы за меня решаете? Мне это не нужно
Очень вкусно. Я пробовал!
Не могу найти видео с идеальным маринадом для шашлыка. Где оно?
"а я возьму и уголь выгребу" что-то мотив песни какой-то напомнило...)))
3:38 ШОК ДРУЖЕ нанёс какой-то курице 75 ножевых ранений. Местные жители в ШОКЕ, они и не предполагали, что за маской кулинарного блогера скрывается…..
Готовлю так шашлык👍сочно, вкусно
Я и в драники и в котлеты добавлял лук ! попробуйте очень сочно будет.
до шедевральной курочки высоцкой тебе пока далеко. как до её сырников )))
Бекон сделал свое дело ))) можно его выкинуть 😂
@@НагорновАлександр-ф6ж самое шедевральное видео от неё 😂. У "Борща" увидел, это пипец, так облажаться и вкинуть такое видео на просторы интернета 🤦🏻♂️
Она швондра ещё та😅
Друже поделись советом, аллергия на лук, чеснок, зелень. какой можно сделать маринад для курицы?
Просто кефир и специи
Обожаю позвоночник
А в духовочке можно сделать?
В мини печи сегодня попробую.
Друже, в Новосибе покупал угли "от Мишани" брикеты 6-ти угольные как ты раньше использовал
Это не настолько правильный рецепт, а насколько полезный. Своим родным асегда так готовлю Именно вот так, в фольге.
Друже, это хорошо что ты на мангале готовил, гриль то не у каждого есть 😊
Олежа, как всегда рецепты от тебя ТОП! Красава, продолжай в том же духе... Кстати спасибо за креветок копчёных, объяснил, почему нельзя хитин подвергать высоким температурам, очень дельный совет!
Я всегда мариную курицу заливая её домашними консервироваными помидорами прям из банки добавляя лук и специи.
В топ!
Ацтой, жалко переводить соленья на маринад
Есть дача закрутки полным полно.
@@Aleksandr31ru отдай мне лучше
@@МихайловЛеонид-е3о Когда у вас что то нет в достатке - бедность
master of gemor. бьешь куру аля тапака, на 4-6 часов в любимый жижан в каструлку, потом обмакнул бумажными полотешками, смазал подсолнычем, распластал на решетке и зажарил изумительно сочно даже на мангале. без 48 часов, без фольги, без колонок, без усилителя.
Давай подобный рецепт с другими видами мяса🫠
Что такое "богически"? 🤣 Нечто чисто- Питерское?.. Я понимаю "бомбически", я понимаю "божественно". Но "богически" - это как? Рецепт чудесен. Спасибо!
Друже если ты это читаешь, то я посмотрел все видео с лапшичкой и пастой, но не увидел что то на подобии приготтвления в воке как в ресторанчика(пшеничная, гречнева, удон с курице, свининой, говядино и овощами)просьба как нибудь сделать выпуск приготовления вок но в домашних условиях или второй вариант но в воке. Спасибо большое за отзывчивость😊
Уважаемые подписчики, Олег сказал, что у него нет собаки, нет кота. Но ведь была же чёрная собака Флора, и рыжий кот Персик (если правильно помню клички). Или это другая дача? А животные родительские и живут на их даче? А это что за дача тогда? Дача Олега?
Славный Друже Высоцкий)😅
5:48 кадр топ
А что если в сувиде ее прям в том пакете, где мариновалась приготовить, а уже после сувида - на углях дать корочку)
Вот, отличный же вариант, спасибо!
Друже молодец! Я пол видео думал зачем он так трахается с мангалом когда это элементарно готовится в гриле и в конце он это рассказал.
Зачетно в выходные попробую)))
Мало кто знает , но в завещании Друже написано : После моей смерти, скормите мою плоть ежам. Они все сожрут.
Спасибо за рецептец 🤩
вот это да вот это рецепт 😊 лайк норм так
Сколько раз нужно приготовить по этому рецепту, чтобы понять, что, например, карри нужно именно 20 грамм, а не 15 или 25 или еще сколько-то? Или это опыт, и если с первого раза получилось вкусно, то и пусть будет так? В любом случае, спасибо за шикарный контент! Даже если не получаю удовольствия от еды, приготовленной по рецепту (не потому что не вкусно получилось, а потому что не повторил), то от просмотра видео кайфую всегда!
Спасибо за рецепт) Я так понял, соль закончилась?) водичка с водой подменяет?)
Рецепт ТОП 👍👍
Мы ОЛКП. Мы его любим. Позвоночник 😂😂😂😂😂
Обломов и сочные цыпочки без регистрации и смс
Я очень люблю добавить в маринад для куры корицу. Она там в тему, тем более с карри, бадьяном и чесноком.
ЭТОТ МАРИНАД ПРОСТО ИМБА
Друже накорми оператора вкусняхами с доставки. Прямо закажи то что вкусно или челлендж, кто больше съест я или мой оператор😂, так сказать мерч свой подтверди, в части " кушаю много"
Как говорится, кто из нас не любит жарить курочек
Братан ты супер!!! Скажи где такой гриль присмотреть?
Да как раз правильно ты показал, гриль есть не у всех, а приготовить курицу на мангале и не сжечь, и пропечь, и чтоб она ещё и сочная получилась, это нужно суметь.
Во-первых, правильно в комментах говорят, что бедро могло быть и розовым. Что отнюдь не факт, что страшно, но.
Во-вторых, Кенжи-Лопез сувидит грудку при 60 градусах 4 часа, что довольно круто. И получается вполне сочно. Возможно, актин-миозин в ней нерабочие, поэтому не выжимают все соки из мышечных волокон своей денатурацией на таких высоких градусах.
В-третьих, маринад может устранять розовизну, которая была бы без него при имеющейся степени прожарки. Поэтому лучше по термометру. Я уверен, ты можешь добыть выносные вайфай термощупы.
Как кстати мангал этот? Думал себе такой взять но сомневался по толщине самой чаши
Обломов: ничего нарезать для маринада не надо.
Он:
Выглядит неплохо. Надо попробовать.
У тебя есть задатки от высоцкой
есть захотелось... Пойду гуляшь сделаю, и курицу замариную, как раз на дачу через 2 дня...
Ты когда фольгу снял - пока разговаривал, она и пригорела) Привет)
В тандыре надо попробовать
Я буквально на днях жарил целую курицу на углях,получилось шикарно и без фольги)
Не иначе, как на вертеле видимо.
Хотелось больше на гриле рецептов
покажи как горит луковая каша на углях,ибо я всегда делаю шашлы именно в луковой каше и никогда ничего не подгорело,при том ,что куски шашла не маленькие
Тоже интересно. Натирал лук на тёрке, перед жаркой не убирал, и ничего не подгорело
Всегда так делаю, это божественно 🤤
Спасибо зажравшийся Друже=))) будем готовить одну курочку на всех=))))
Сочный, потому😊 что большими кусками и под кожей
А почему решётки в другом положении??? Когда заматывал в фольгу они по-другому были!!!!, видать накосячил Олежа.
Друже спасибо за рецепт
В СМЫСЛЕ НЕ КТО НЕ ЛЮБИТ ПОЗВОНОЧНИК! Я обожаю позвоночник!
Друже, а что скажешь про тандыр? В нем можно? И надо ли будет при этом в фольгу?
Завидую твоим Ежам)))
Лучший маринад это через кулинарный шприц соевым соусом на спринцевать и все
На шашлыки по-быстрому с тобой хрен сходишь 😬 надо за пару недель готовиться😅
😂😂😂 Тоже так подумал). Кусками правда делал, в классическом маринаде, курица фермерская была - грудка наисочнейшая получается. Люди попробовав были очень удивлены - Как такое возможно? Некоторые вообще впервые пробовали курицу на мангале, до того как приготовил, очень скептически настроены были к шашлыку из курицы)), но попробовав, поменяли своё мнение.
1:40 - не благодарите (сегодня короткая, как у олежки... ха-ха-ха)
Вакууматор на каждой кухне прям стоит)
Олег, а "лайфхак от Лазерсона" не проверял на курах? Натыкать в тушку зубочисток деревянных, и потом в маринад. Якобы через поры в дереве всё проникнет глубоко. Но у него маринад сильно более жидкий был.
А можно ли больше 48ч. мариновать?
Два моих самых любимых куска удалил - спинку и кончики крылышек. У меня съедаются первыми хрустящие кончики крыльев (вместе с косточкой), хрустящая кожа (особенно воротничок), спинка. А грудка и прочее белое мясо часто не доедается, а кошкам отдается.
😂😂🤡🤡
Сарказм оценил, на самом деле
@@deadsoapbox Ноль сарказма. Люблю жирную пищу и не люблю постную.
Я не одинок 👍👍👍👍
@@LapushkinK ну тогда ноль вопросов
Друже здорова. Подари один такой ножик пожалуйста 😊😊😊