А если я уже всё поглядел, а улиток нет, и что теперь мне делать? Но улитки это конёк Бургундии, как наверное и лягушки, а хочется экзотики от шефа. )))
делаю на хребте и хвосте блек ангуса, но вот кости топлю 2 часа при 140 градусах - тогда нет горчащего нагара, а реакция майара и вытапливание жира происходит.
Это невероятный канал про еду!!!! Вивьен - мастер! А учиться нужно только у мастеров. Большой респект ему! Он открывает французскую кухню и, когда начинаешь делать как он показывает, то понимаешь, что секреты все в твоих руках, твоей любви к приготовлению разных блюд, что это такой необъятный мир и следует получить только базовую технику и ту любовь, которую Шеф демонстрирует, показывая и раскрывая тонкости и секреты французской кухни. Он не выделывается, его манера говорить на русском ))) видно, что он старается и старается для своих зрителей, его юмор и, конечно, мастерство!!! Огромное уважение! Надеюсь, что он будет продолжать и радовать нас своими секретами!
Вивьен очень щедрый шеф. Здесь можно получить бесценные знания, детали и секретики, которые делают блюда по-настоящему французскими. Очень рада, что отыскала его блог. Это как будто пошла в лес за опятами, а нашла черный трюфель. 😁 Мерси , Вивьен!
@@alexkoz34 Смешно. Даже кулинарию кто-то умудряется политизировать, вместо того, чтобы расслабиться и получить истинное удовольствие от прекрасного. Не думала, что на этот блог потянутся озабоченные руссофобы. Судя по языку, на котором ваш пост написан, ничто русское Вам не чуждо, включая рацион. И, пожалуйста, не снижайте впечатление от просмотра своими ядовитыми комментами. Яд и еда - понятия несовместимые.
@@asaefremova1171 Набор продуктов и их количество = рецепт, а технология - волшебство, сотворяющее Блюдо. Человек с рецептом на кухне может легко испортить самые лучшие продукты, а МАСТЕР - никогда! Потому, что он знает секреты мастерства. Можете оставаться при своем, но и мне не навязывайте чужое мнение. Прощайте.
Эй народ! Парень классный, старается, рассказывает. Много хороших рецептов. Посмотрели, не жидитесь на лайки! Палец вверх. Вам не трудно, а гасконце в радость! Всем добра))
100% с вами согласна! Так как он один шеф, с которым мы можем пройти базовые курсы во Франции, я сама это проходила во Франции, и не понаслышке знаю, как это стрессово среди настоящих акул кулинарии, а с ним еще раз пройти просто удовольствие!!!❤Жаль, что его раньше не было, когда я эти курсы проходила.
Ура..наконец есть прекрасный кулинар с обаянием и знанием французской кулинарии ..как прекрасно просто и ясно все преподносится! Спасибо и браво!! Ждем новых рецептов!! Не покидайте нас!
С какой-то космической скоростью вы стали любимым учителем (из тех кого слушают с открытым ртом) изучать классику у носителя 😍😍😍 это огромный подарок, миллион мерси шеф🥳
Спасибо большое! Шеф Вивиен и Прекрасный оператор. Сделала все три этапа. Соусы получились ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ. Справилась за двое суток 😃. Прекрасный кулинарный опыт.
Привет, дорогой любимый шеф! блисташший и хрусташший верьевошька, успокоение на полчаса для моей души, ваша академическая школа французской кухни не имеет аналога на нашем ютубе, столько любви к своему делу и столько энергии, чтобы рассказать всего лишь про соус ( почему-то я слышу дОмигляс..), но вряд ли нам еще кто то расскажет так же, не то что лучше, поэтому без сомнений рассказывайте все, что сами посчитаете нужным, ведь в любом рассказе у вас находятся свои тонкости и интересности, Merci beaucoup, ждем ))
главное верь в себя, может просто произойти щёлк и вот на каких то выходных утром ты уже чешешь в продуктовик предвкушая наведения хаоса на кухне... Обычно в такие моменты получается сама вкусная еда
@@Людмила-ш9г1э как минимум потому, что товарищ говорит, что говяжьи не пойдут, нужны исключительно телячьи. А к нашим: Шеф Василий, В гостях у Ивана, к Лазерсону, в конце концов. Кстати, Василий говорит, что 3 дня варить демигляс бред и, вполне, можно из говядины ;-) Ну их, этих лягушатников :)
Всегда нравилось и считаю очень важным когда в кухне как вы объясняют ПОЧЕМУ можно и нельзя так или иначе. У вас лучший кулинарный канал на русском языке, ну может один из лучших.
Вивьен, огромное Вам спасибо за эти бесценные видеорецепты, за секреты и лайкахи. Очень щедро с Вашей стороны - делиться даром с нами. Вам желаю самого лучшего, пожалуйста, продолжайте нас и дальше радовать и баловать Вашим творчеством ❤ Всем добра !!!
Поставил вываривать мясо и кости на ночь а утром забыл выключить и ушёл на работу , получился super деми гляс , это соус нового уровня вкус углей и гари. Хорошо что не спалил дом. Спасибо вам рецепт очень понравился думаю буду готовить на постоянной основе.
C"est parfait!!!! Прекрасный разбор особенностей соуса!!!! Je vous remercie)))))Уделяйте внимание , пожалуйста, именно мелочам приготовления!!! От них и зависит вкус блюда!
Знания действительно бесценные. Французская кухня очень изыскана, и в том числе благодаря изысканности соусов. Спасибо Вивьен, вы прилагаете много эмоций. Не каждый русскоязычный повар смог бы подобрать нужные сравнения. Очень доходчиво.
Какой же Вы замечательный человек-повар!!! Аграменный мерси за то, что Вы так доступно и буквально знакомите нас с тонкостями французской кухни. Смотреть на это все уже очень уже очень вкусно.
Вивьен,вы не только прекрасно готовите,но и прекрасно объясняете Спасибо,дорогой шеф Всегда удовольствие смотреть и вдвойне слушать Огромное удовольствие и отдых
Класс!!! Очень интересно! Спасибо! Вивьен снимите, пожалуйста, ролик про культуру еды во Франции. Что традиционно едят на завтрак, обед, ужин. Какие напитки и т.д. Чем отличается культура еды в городе и в сельской местности?
За что я люблю французскую кухню, - за детальный подход к рецептуре, где нет мелочей, нет суеты и ненужной спешки. Ни в одной кухне мира нет ничего подобного. Браво! Когда я смотрю видео уроки Вивьена - тогда забываю обо всем. Это увлекательно по той простой причине, что знания, с которыми делится наш французский шеф бесценны, это базовая основа для многих и многих блюд. У меня есть учебник франц.кухни,там даны рецепты по регионам, классика. Но учебник не даёт ясного понимания всех нюансов национальной кулинарии и многое непонятно... А здесь все предельно ясно и разложено по полочкам... Вот это и привлекает. Спасибо большое шефу и его бессменному оператору, вместе вы одно целое...и ещё хочется сказать, почему русские любят французскую кулинарию...это произошло после того, как царь Пётр Великий открыл "окно в Европу", и стали массово приезжать в Россию иностранцы, в том числе из Франции, русская кухня много взяла от французских кулинаров и адаптировала под свои особенности, таких блюд в российской кулинарной традиционной кухне великое множество. Никакая другая кухня в России не пользуется большей популярностью, чем французская, даже знаменитая итальянская на втором месте...
Огромное спасибо шефу! Прекрасное видео, все понятно. Видно, с какой любовью и уважением к французской кухне все приготовлено. Но три дня варить соус для меня лично- это безумие.... Слава трудолюбивым французским поварам!
Шеф , вы открываете нам глаза ! На мир настоящей кухни !!! Низкий вам поклон 🙇 . Дай Бог вам и вашей семье процветания во всех сферах ! Очень хочется всему научиться , моя 12 ти летняя дочь делала безе в месте с вами , она прыгала на кухне от счастья , что все получилось !!! Еще раз спасибо вам и вашей жене 🌹
Спасибо Вам огромное за то, что так быстро откликнулись на просьбу! 🤝 Это самый подробный и понятный видео-рецепт, который я видел на RUclips. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Надеюсь, расскажете про все 5 основных соусов французской кухни. Еще раз ОГРОМНОЕ СПАСИБО! 👍
Ваш русский могу слушать бесконечно. Ваши рецепты смотрю просто запоем, это просто как путешествие, очень интересное и совсем не трудно. Вы большой молодец, спасибо за канал!
Вот чем Французская кухня отличается от остальных , я ее называю - Высокая кухня . Это искусство , за что короли награждали поворов высочайшими званиями . Я готовил ДЕМИГЛАС 48 часов и подал его к жареному гусю . Знаете, что обидно - нашему обывателю это все равно , демиглас , что кетчуп !?!? Теперь готовлю себе и наслаждаюсь . ДЕМИГЛАС - основа хранится в морозилке продолжительное время . Спасибо Вивьен за класс , который даёт удовольствие гурманам .
Да-да. Французская кухня выше всех похвал. Улитки, лягушки - национальное блюдо. Говно в обёртке. Пусть кто-то из них умудрится шашлык вкусный приготовить
Готовить такой соус конечно не буду, но смотреть очень интересно! Смотрел такой соус у Лазерсона, он конечно все сильно упростил и получилось совсем не то ))) Спасибо Вам за возможность смотреть рецепты в оригинале! И за правильно произнесенную "веревочка" отдельный респект!!!
@@ИльяЕгоров-щ7д И Василий, и Илья Исакович крепкие "многостаночники", я много хорошего от них почерпнул. А здесь национальная кухня "из первых рук". Не в обиду нашим, но что касается именно французской кухни - разница как между самим Карузо, и тем, что сосед напел.
Великолепный ролик! Спасибо огромное за Ваш труд, за передачу опыта и знаний! Так доступно и понятно редко кто объясняет. Надеюсь, что Ваш канал быстро наберёт большое количество подписчиков!
Благодарность оператору, без вас мы бы не погрузилась в эту прекрасную волшебную атмосферу французской кухни, французкого характера . Поклон вам 🎉🎉😊 Это волшебно 🤗🤝🙏🌄🌅🌞🌝. А шуточки шефа - пальчики оближешь ))))😅😂
Вы превосходный учитель! Наконец-то, все разложено по полочкам и понятно изложено. СПАСИБО Оооогромное! Урок просто замечательный. И да, конечно, мы хотим продолжение... и болоньез и белый бульон и соус... и все остальное. Поставила бы тысячу лайков, если бы это было возможно 👍
Шеф Вивьен, Вы Супер!!! Спасибо, что делитесь и учите тонкостям, с любым вашим рецептом хочеться готовить!! Я рада, что знакома с Вами. Кухня Франции ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Дорогой Шеф Вивьен! Посмотрел второй раз с большим удовольствием! Я давно хотел погрузиться в самую глубину и классику французской кухни! Большое спасибо!
Уважаемый Шеф Вивьен, спасибо за то, что вы учите нас. Ваши уроки познавательны и интересные. Вы не только показываете как делать, но и по мере знания не простого русского языка объясняете почему. Удачи вам!
100% можно доверять, он показывает 100% рецепты французов с их культурой гастрономии, я сама проходила эти курсы кулинарии во Франции, это точно известные классические рецепты не только во Франции. Это мировая база кулинарии.😉
@@alexkoz34 Конечно доверяю. Ты думаешь, что если бы не он мы бы стали такой нацией и не дали бы отпор фашистам на исконна русской скрепами благославленной земле?
Как же замечательно когда есть Мастер своего дела, настоящий французкий Шеф повар, который покажет и раскажет про великую Французкую кухню, и все это на очень хорошем русском языке!🙃😏 Спасибо вам Шеф! Comme c'est merveilleux quand il y a un Maître de son métier, un vrai Chef français, qui montrera et racontera la grande cuisine Française,et tout cela dans une très bonne russe!🙃 😏 Merci chef!
Это великолепно!!!! Полностью раскрыта тема!!!!! Раньше насмотревшись блогеров, думал что я знаю, что такое Демигляс, но ,то, что это такое, узнал только сейчас!!!))) Спасибо Шеф!!!!
Только под конец понял, что я же не за соусом зашёл а именно за самим демиглясом, но так интересно, что не смог пропустить, впрочем как и всегда. Огромное спасибо за рецепт, очень кайфую от подачи, и от самих рецептов👍
огромное спасибо, шеф Вивьен, все понятно и очень доходчиво, а еще немного грустно, что до сего дня я готовил соус демигляс не правильно, а еще грустнее что даже he я готовил не правильно... еще раз большое вам спасибо.
Классика, спасибо, будем пробовать готовить, настолько всё рассказывает Вивьен подробно и доходчиво, всё понятно, самые лучшие Вам и Вашей семье пожелания!!
🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥:
Французская классика:
ruclips.net/video/QFlrHT-aGes/видео.html
Закуски:
ruclips.net/video/QFlrHT-aGes/видео.html
Советы шефа:
ruclips.net/video/C9m9wJ8SbIc/видео.html
Азия:
ruclips.net/video/RxWv-kt4tcU/видео.html
Овощи:
ruclips.net/video/K0Z1I8oU-9E/видео.html
Супы:
ruclips.net/video/Ban3oOLJECQ/видео.html
Рыбы и морепродукты:
ruclips.net/video/DYtlX8F47_U/видео.html
Праздник:
ruclips.net/video/qo4YchcBuvU/видео.html
Десерты:
ruclips.net/video/URuJFL3GZeM/видео.html
А если я уже всё поглядел, а улиток нет, и что теперь мне делать? Но улитки это конёк Бургундии, как наверное и лягушки, а хочется экзотики от шефа. )))
делаю на хребте и хвосте блек ангуса, но вот кости топлю 2 часа при 140 градусах - тогда нет горчащего нагара, а реакция майара и вытапливание жира происходит.
для овощей использую подовую печь на 450 градусах - и пригар ровный и и карамелится все - соус имеет приятную фруктовую сладость от моркови
ну и демиглас только перед третьей закладкой становится похожим на себя, поэтому делаю три :)
@@TheIlJeep Дома такое не сделаешь, поэтому то, что Вы пишете - для профи.
Это невероятный канал про еду!!!! Вивьен - мастер! А учиться нужно только у мастеров. Большой респект ему! Он открывает французскую кухню и, когда начинаешь делать как он показывает, то понимаешь, что секреты все в твоих руках, твоей любви к приготовлению разных блюд, что это такой необъятный мир и следует получить только базовую технику и ту любовь, которую Шеф демонстрирует, показывая и раскрывая тонкости и секреты французской кухни. Он не выделывается, его манера говорить на русском ))) видно, что он старается и старается для своих зрителей, его юмор и, конечно, мастерство!!! Огромное уважение! Надеюсь, что он будет продолжать и радовать нас своими секретами!
Вы находка для страждущих новых знаний в кулинарии! Благодарю!
Даёшь все 5 базовых соусов, было бы очень интересно посмотреть!
Sille voux pleaux mon cher Chef VIVIEN!
Было бы очень интересно!
Поддерживаю
Бешамель, велюте, майонез, голландский, демигляс. На этом канале теперь не было разве что велюте, и то могу ошибаться.
@@alexeykuznetsov6809 ещё сметанного не было.
Вивьен очень щедрый шеф. Здесь можно получить бесценные знания, детали и секретики, которые делают блюда по-настоящему французскими. Очень рада, что отыскала его блог. Это как будто пошла в лес за опятами, а нашла черный трюфель. 😁 Мерси , Вивьен!
И какие секреты он рассказал? Нет секретов. Просто правильные рецепты
@@asaefremova1171 правильных рецептов мало. Вы такое слово, как технология слышали?
@@alexkoz34 Смешно. Даже кулинарию кто-то умудряется политизировать, вместо того, чтобы расслабиться и получить истинное удовольствие от прекрасного. Не думала, что на этот блог потянутся озабоченные руссофобы. Судя по языку, на котором ваш пост написан, ничто русское Вам не чуждо, включая рацион. И, пожалуйста, не снижайте впечатление от просмотра своими ядовитыми комментами. Яд и еда - понятия несовместимые.
@@НатальяВ-ц1о слышала. И что? Я много разных слов знаю.
@@asaefremova1171 Набор продуктов и их количество = рецепт, а технология - волшебство, сотворяющее Блюдо. Человек с рецептом на кухне может легко испортить самые лучшие продукты, а МАСТЕР - никогда! Потому, что он знает секреты мастерства. Можете оставаться при своем, но и мне не навязывайте чужое мнение. Прощайте.
Эй народ! Парень классный, старается, рассказывает. Много хороших рецептов. Посмотрели, не жидитесь на лайки! Палец вверх. Вам не трудно, а гасконце в радость! Всем добра))
100% с вами согласна! Так как он один шеф, с которым мы можем пройти базовые курсы во Франции, я сама это проходила во Франции, и не понаслышке знаю, как это стрессово среди настоящих акул кулинарии, а с ним еще раз пройти просто удовольствие!!!❤Жаль, что его раньше не было, когда я эти курсы проходила.
Не жадитесь Вы наверное хотели сказать...=)
Не поспорить)
@@mrmillcake8525 ксенофоб наверно .
Проходимец 🐓🇫🇷 «кукни» «просиль» 🐸
Восторг ! Благодарю Вас за превосходную подачу материала! Очень хочу научиться готовить французские блюда.
Ура..наконец есть прекрасный кулинар с обаянием и знанием французской кулинарии ..как прекрасно просто и ясно все преподносится! Спасибо и браво!! Ждем новых рецептов!! Не покидайте нас!
спасибо
Полностью согласен, я в восторге!
Просто слов нет! Действительно высокая кухня! Низкий поклон Вам Вивьен!
С какой-то космической скоростью вы стали любимым учителем (из тех кого слушают с открытым ртом) изучать классику у носителя 😍😍😍 это огромный подарок, миллион мерси шеф🥳
Просто кулинарная песня и энциклопедия! Огромное спасибо.
Как же хорошо, что у нас есть Вивьен! Очень доступно и доходчиво объясняет принципы французской кухни. Спасибо ему огромное!
Да,очень всё доходчиво,про сковороду и про шум.И так просто объясняет, и так ,оказалось понятно,что Шефами стали мы все!
Я в восторге от знаний, подачи и старания в плане языка. Невероятно обаятельно, не представляю себе человека, которому бы это видео не понравилось
Уважаемый шеф Вивьен! Замечательно! Как хочется видеть и учиться у профессионалов! Все снимайте! Все рецепты! Вы прекрасны!
спасибо
Спасибо за такой труд мисье Вивьен
Отличное видео! Подробно, толково всё объяснил. Это - демигляс, а это - соус демигляс. Смотри не перепутай!
Спасибо большое! Шеф Вивиен и Прекрасный оператор. Сделала все три этапа. Соусы получились
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ. Справилась за двое суток 😃. Прекрасный кулинарный опыт.
Героиня!
Уважаемый шеф, спасибо за то, что вы делитесь именно базовыми знаниями. Продолжайте, пожалуйста, снимать подобные ролики. Очень интересно!
А вы до этого только капусту квашеную ели?
@@asaefremova1171до этого они смотрели ваш кулинарный блог и ничему не научились. Поэтому сейчас смотрят Вивьена)))
Дорогой и уважаемый Шеф Вивьен!
Смотрю второй раз! Прекрасно! Это концентрированная истинно французская кухня! Спасибо!😊❤
Привет, дорогой любимый шеф! блисташший и хрусташший верьевошька, успокоение на полчаса для моей души, ваша академическая школа французской кухни не имеет аналога на нашем ютубе, столько любви к своему делу и столько энергии, чтобы рассказать всего лишь про соус ( почему-то я слышу дОмигляс..), но вряд ли нам еще кто то расскажет так же, не то что лучше, поэтому без сомнений рассказывайте все, что сами посчитаете нужным, ведь в любом рассказе у вас находятся свои тонкости и интересности, Merci beaucoup, ждем ))
Набор тупых слов 🤮
Слышится «о», тк demi-glace произносится «дёмигляс», ё не всегда ставится в русском.
@@Anasta313 Возможно, остальным все равно, а мне интересно, поэтому спасибо, лучше знать, чем не знать ))
Это шедеврально! Я понимаю, что никогда в жизни не смогу это приготовить😢😢 остается смотреть и восхищаться! Вивьен Вы мой кумир!!!👏👏👏👏👏👏👏👏
Что помешает приготовить?
@@asaefremova1171 сложности с добычей телятины на кости и духовой шкаф с максимальной температурой 230 градусоы. А Вам что мешает?
главное верь в себя, может просто произойти щёлк и вот на каких то выходных утром ты уже чешешь в продуктовик предвкушая наведения хаоса на кухне... Обычно в такие моменты получается сама вкусная еда
ПОЧЕМУ???? А я приготовлю. Бульон из говяжих костей варю постоянно. Буду двигаться дольше. Вивьен ВЕЛИКОЛЕПЕН!
@@Людмила-ш9г1э как минимум потому, что товарищ говорит, что говяжьи не пойдут, нужны исключительно телячьи. А к нашим: Шеф Василий, В гостях у Ивана, к Лазерсону, в конце концов. Кстати, Василий говорит, что 3 дня варить демигляс бред и, вполне, можно из говядины ;-) Ну их, этих лягушатников :)
Всегда нравилось и считаю очень важным когда в кухне как вы объясняют ПОЧЕМУ можно и нельзя так или иначе. У вас лучший кулинарный канал на русском языке, ну может один из лучших.
Вивьен, огромное Вам спасибо за эти бесценные видеорецепты, за секреты и лайкахи. Очень щедро с Вашей стороны - делиться даром с нами.
Вам желаю самого лучшего, пожалуйста, продолжайте нас и дальше радовать и баловать Вашим творчеством ❤
Всем добра !!!
Поставил вываривать мясо и кости на ночь а утром забыл выключить и ушёл на работу , получился super деми гляс , это соус нового уровня вкус углей и гари. Хорошо что не спалил дом. Спасибо вам рецепт очень понравился думаю буду готовить на постоянной основе.
Господи, это целое искусство! После такого соус есть уже жалко будет)
C"est parfait!!!! Прекрасный разбор особенностей соуса!!!! Je vous remercie)))))Уделяйте внимание , пожалуйста, именно мелочам приготовления!!! От них и зависит вкус блюда!
Знания действительно бесценные.
Французская кухня очень изыскана, и в том числе благодаря изысканности соусов.
Спасибо Вивьен, вы прилагаете много эмоций. Не каждый русскоязычный повар смог бы подобрать нужные сравнения. Очень доходчиво.
Какой же Вы замечательный человек-повар!!! Аграменный мерси за то, что Вы так доступно и буквально знакомите нас с тонкостями французской кухни. Смотреть на это все уже очень уже очень вкусно.
Аграменный - это новое слово, наверное, будет для шефа 😁
Вивьен,вы не только прекрасно готовите,но и прекрасно объясняете
Спасибо,дорогой шеф
Всегда удовольствие смотреть и вдвойне слушать
Огромное удовольствие и отдых
Спасибо вам большоеза рецепт, да ещё и русский язык выучили,молоток.
Один из лучших каналов про кулинарию! А про французкую кухню - лучший!
Класс!!! Очень интересно! Спасибо! Вивьен снимите, пожалуйста, ролик про культуру еды во Франции. Что традиционно едят на завтрак, обед, ужин. Какие напитки и т.д. Чем отличается культура еды в городе и в сельской местности?
За что я люблю французскую кухню, - за детальный подход к рецептуре, где нет мелочей, нет суеты и ненужной спешки. Ни в одной кухне мира нет ничего подобного. Браво! Когда я смотрю видео уроки Вивьена - тогда забываю обо всем. Это увлекательно по той простой причине, что знания, с которыми делится наш французский шеф бесценны, это базовая основа для многих и многих блюд. У меня есть учебник франц.кухни,там даны рецепты по регионам, классика. Но учебник не даёт ясного понимания всех нюансов национальной кулинарии и многое непонятно... А здесь все предельно ясно и разложено по полочкам... Вот это и привлекает. Спасибо большое шефу и его бессменному оператору, вместе вы одно целое...и ещё хочется сказать, почему русские любят французскую кулинарию...это произошло после того, как царь Пётр Великий открыл "окно в Европу", и стали массово приезжать в Россию иностранцы, в том числе из Франции, русская кухня много взяла от французских кулинаров и адаптировала под свои особенности, таких блюд в российской кулинарной традиционной кухне великое множество. Никакая другая кухня в России не пользуется большей популярностью, чем французская, даже знаменитая итальянская на втором месте...
Спасибо
Нам всем повезло! Появился настоящий шеф повар, настоящий артист в своем деле!
Как хорошо, что я вас нашла. А мой муж, француз, рад этой находке еще больше меня. Спасибо что делитесь.
Спасибо, шеф! У Вас талант учителя!
Я тоже это заметила.
Огромное спасибо шефу! Прекрасное видео, все понятно. Видно, с какой любовью и уважением к французской кухне все приготовлено. Но три дня варить соус для меня лично- это безумие.... Слава трудолюбивым французским поварам!
Потрясающее разъяснение про соусы, все предельно понятно, спасибо!
Шеф , вы открываете нам глаза ! На мир настоящей кухни !!! Низкий вам поклон 🙇 . Дай Бог вам и вашей семье процветания во всех сферах ! Очень хочется всему научиться , моя 12 ти летняя дочь делала безе в месте с вами , она прыгала на кухне от счастья , что все получилось !!! Еще раз спасибо вам и вашей жене 🌹
спасибо)
Спасибо Вам огромное за то, что так быстро откликнулись на просьбу! 🤝
Это самый подробный и понятный видео-рецепт, который я видел на RUclips.
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Надеюсь, расскажете про все 5 основных соусов французской кухни.
Еще раз ОГРОМНОЕ СПАСИБО! 👍
спасибо. Посмотрите плейлист соусы. Уже есть бешамель, оландез и вот эспаньол. Остались только велюте и томатный сделать 😉
@@chefvivien томатный? 😳 вот прям вообще интересно! Не слышал даже о таком французком базовом соусе
Профессионально и по человечески, не то что другие повара✌️✌️✌️ с мнимыми стажировками непонятно в каких ресторанах. Спасибо за Ваши рецепты
Какая прелесть! Подача божественная, уморительная! Запоминается отлично!
Поддакивалка
Ваш русский могу слушать бесконечно. Ваши рецепты смотрю просто запоем, это просто как путешествие, очень интересное и совсем не трудно. Вы большой молодец, спасибо за канал!
спасибо)
Я этот соус очень люблю.. Особенно кубиками с картофельным пюре - сказка
Лучший канал по кулинарии. Вивьен, огромное вам спасибо!
Здорово, шеф! Такой мастер-класс на высшем уровне! И так доходчиво! Спасибо!
Наконец-то! Шеф Вивьен, спасибо, что раскрыли неоднозначную тему демигляс. Я очень вам благодарен!
Шеф, великолепно! Открыли целый мир соусов мясных. Браво!
Открыли целый мир? А до этого вы чем питались? Кетчупом из магазина?
Вот чем Французская кухня отличается от остальных , я ее называю - Высокая кухня . Это искусство , за что короли награждали поворов высочайшими званиями . Я готовил ДЕМИГЛАС 48 часов и подал его к жареному гусю . Знаете, что обидно - нашему обывателю это все равно , демиглас , что кетчуп !?!? Теперь готовлю себе и наслаждаюсь . ДЕМИГЛАС - основа хранится в морозилке продолжительное время . Спасибо Вивьен за класс , который даёт удовольствие гурманам .
Не огорчайтесь..это для гурманов соус...
Сооласен , таким, кому что кетчуп что соус не надо готовить. Пусть едят как всегда. Не стоит
Есть же кубики, зачем заморочки.
Я готовил кетчуп 2 часа, а они попросили демиглас, я что им производитель поноса?
Да-да. Французская кухня выше всех похвал. Улитки, лягушки - национальное блюдо. Говно в обёртке. Пусть кто-то из них умудрится шашлык вкусный приготовить
Готовить такой соус конечно не буду, но смотреть очень интересно! Смотрел такой соус у Лазерсона, он конечно все сильно упростил и получилось совсем не то ))) Спасибо Вам за возможность смотреть рецепты в оригинале! И за правильно произнесенную "веревочка" отдельный респект!!!
😂 в-е-р-е-в-о-ч-к-а
Лазерсон...он тоде нужен для старта, кто начинает сам кулинарить. На Вивьен, это уже другой шаг..
@@f12163 на 100% прав. Кто начинает готовить прямая дорога к Лазерсону) Второй шаг Емельяненко и потом уже Вивьен)
@@ИльяЕгоров-щ7д И Василий, и Илья Исакович крепкие "многостаночники", я много хорошего от них почерпнул. А здесь национальная кухня "из первых рук". Не в обиду нашим, но что касается именно французской кухни - разница как между самим Карузо, и тем, что сосед напел.
@@СергейДульцев-д1ю крепкий многостаночник Лазерсон как то кормил Елизавету Il)))
Вивьен спасибо большое, Вы как всегда на высоте. Имела честь с Вами поработать, талантливый и справедливый руководитель- это было круто.
Круто .
Спасибо, что параллельно объясняете терминологию французской кухни.
Чудесный шеф и замечательный преподаватель. Обаятельный!
Молодец шеф объяснил чётко красиво доходчиво теперь я понял 👍🏻 спасибо вам. Professionnel dans son domaine👨🍳👍🏻🙋🏻♂️
Знак настоящего мастера в том, что он может просто, доступно, и без апломба объяснить довольно сложные вещи. Мастеркласс 100%.
наконец то хоть один нормально обьяснил как деми гляс делать
Да он вообще молодец ❤ кто еще реальные французские рецепты на русском выложит? Спасибо Вивьен! Вы супер!
Красота какая, так подробно👍
Блестяще, как будто на лекции о высокой кухне сижу!!!
Браво, вам удачи и успехов!!!
Ждем новых рецептов 👍👌
Конечно хотим Болоньезе. А ещё лучше сразу лазанью.
Да вообще всё хотим! Болоньезе хоть и избитая тема, но вот уверен на 100% Вивьен покажет и мы поймем, что всё это время делали его не правильно 😂
Вивьен, Вас приятно смотреть и слушать! Спасибо за видео и рецепты! Ждем новых рецептов!
пожалуйста, приготовьте и Белый вариант из рыбы, и курицы, Спасибо
Благодарим Вас за труд и бесценные советы. Великолепная подача Шефа!
О да! Это то что надо! Просто шикарно!
Покажите остальные основные соусы, и болоньезе и вообще ….
чуть-чуть по-чуть-чуть, пожалуйста)))
Вы что, кроме кетчупа соусов не знаете?
Море обаяния! Вивьен, вы артист в своём деле! Браво!
Приготовила печеночный парфе, мадеры не оказалось, добавила вино инжирное, порто и коньяк были! Шеф, поклон до земли!
👍
Очень симпатичный ШЕФ! Как приятно и интересно смотреть. Хочется лучше узнать быт его замечательной семьи. Спасибо!
Великолепный ролик! Спасибо огромное за Ваш труд, за передачу опыта и знаний! Так доступно и понятно редко кто объясняет. Надеюсь, что Ваш канал быстро наберёт большое количество подписчиков!
Благодарность оператору, без вас мы бы не погрузилась в эту прекрасную волшебную атмосферу французской кухни, французкого характера . Поклон вам 🎉🎉😊 Это волшебно 🤗🤝🙏🌄🌅🌞🌝. А шуточки шефа - пальчики оближешь ))))😅😂
Отличный канал, рад подписаться и жду новые видео с нетерпением.
Спасибо Шефу за доступную подачу профессиональных кулинарных секретов, успехов Вам и развития каналу!
Вы превосходный учитель!
Наконец-то, все разложено по полочкам и понятно изложено.
СПАСИБО Оооогромное!
Урок просто замечательный.
И да, конечно, мы хотим продолжение... и болоньез и белый бульон и соус... и все остальное.
Поставила бы тысячу лайков, если бы это было возможно 👍
Шеф Вивьен, Вы Супер!!! Спасибо, что делитесь и учите тонкостям, с любым вашим рецептом хочеться готовить!! Я рада, что знакома с Вами. Кухня Франции ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Спасибо за видео, обычно в других рецептах для соуса демигляс использовали красное вино. Оказывается и не надо оно.
Ждём болонезе.
Можно вино, но это не классика
Дорогой Шеф Вивьен! Посмотрел второй раз с большим удовольствием! Я давно хотел погрузиться в самую глубину и классику французской кухни! Большое спасибо!
Спасибо Шеф за подробный рецепт соуса! Всё конкретно и самое главное без пафоса. Здоровья Вам!
Уважаемый Шеф Вивьен, спасибо за то, что вы учите нас. Ваши уроки познавательны и интересные. Вы не только показываете как делать, но и по мере знания не простого русского языка объясняете почему. Удачи вам!
Очень сложно найти рецепт правильных соусов в интернете. Я почти не разбираюсь в кулинарии, но понимаю, что этому Шефу можно полностью доверять.
В точку! Работал поваром много лет и глядя на его видео могу точно сказать что да, это именно тот кому можно верить и доверять
100% можно доверять, он показывает 100% рецепты французов с их культурой гастрономии, я сама проходила эти курсы кулинарии во Франции, это точно известные классические рецепты не только во Франции. Это мировая база кулинарии.😉
@@alexkoz34 Конечно доверяю. Ты думаешь, что если бы не он мы бы стали такой нацией и не дали бы отпор фашистам на исконна русской скрепами благославленной земле?
Как же это мило, готовить с таким шефом первый раз демигляс! ☺
Спасибо, Шеф!
Как же круто , эх побольше бы таких, очень интересных и обучающих рецептов!
Просто бог! Вся логика в одном видео! Спасибо!
Как же замечательно когда есть Мастер своего дела, настоящий французкий Шеф повар, который покажет и раскажет про великую Французкую кухню, и все это на очень хорошем русском языке!🙃😏 Спасибо вам Шеф!
Comme c'est merveilleux quand il y a un Maître de son métier, un vrai Chef français, qui montrera et racontera la grande cuisine Française,et tout cela dans une très bonne russe!🙃 😏 Merci chef!
Спасибо вам мсье Вивьен, ещё один рецепт в книжку, будет чем ещё радовать семью за столом, крепкого вам здоровья и новых творческих успехов :)
Это великолепно!!!! Полностью раскрыта тема!!!!! Раньше насмотревшись блогеров, думал что я знаю, что такое Демигляс, но ,то, что это такое, узнал только сейчас!!!))) Спасибо Шеф!!!!
Вот это сейчас было ооооочень круто. Спасибо Шеф.
Только под конец понял, что я же не за соусом зашёл а именно за самим демиглясом, но так интересно, что не смог пропустить, впрочем как и всегда. Огромное спасибо за рецепт, очень кайфую от подачи, и от самих рецептов👍
огромное спасибо, шеф Вивьен, все понятно и очень доходчиво, а еще немного грустно, что до сего дня я готовил соус демигляс не правильно, а еще грустнее что даже he я готовил не правильно... еще раз большое вам спасибо.
Почему неправильно. Это обыкновенный жареный холодец.
Я даже не искал это видео и смотреть не собирался....Но подача материала и харизма ведущего сделали свою работу. 35 минут пролетели даже и не заметил)
Нереально круто! Огромное спасибо! Развивайте это направление!)))
Это просто праздник какой-то...
Аналогов на русском языке нет.
Шеф, Вы - лучший!!!
Спасибо, Шеф! Le meilleur des professeurs RUclips!
Спасибо ytub за знакомство с поваром гасконцем. У вас так много интересных рецептов и рассказов о регионах Франции.
Классика, спасибо, будем пробовать готовить, настолько всё рассказывает Вивьен подробно и доходчиво, всё понятно, самые лучшие Вам и Вашей семье пожелания!!
спасибо 😃
Наконец-то я освою соусы! Спасибо, шеф Вивьен! Прекрасный мастер- класс!
Супер мастер класс.
Повар который делится своим опытом..
Не каждый пошагово обьясняет все тонкости кулинарного дела..
Спасбо.
Я вас Обожаю..
Спасибо вам огромное, вы так старательно всё описываете и рассказываете.
Большое спасибо! Шеф Вивьен,Вы обещали мастер-класс по изготовлению цукатов из корки апельсинов. Жду с нетерпением!!!!!😁
Ваша любовь к кухне завораживает, благодарю ❤
Да! Пожалуйста покажите всё прекрасные соусы!!!!!