Соус ДЕМИГЛАС. КАК ТЫ МОГ ЭТОГО НЕ ЗНАТЬ?! Самый мясной соус.
HTML-код
- Опубликовано: 13 ноя 2018
- Соус демиглас - один из базовых французских соусов, основа для многих других соусов. Свари этот соус и все с ним будет вкусно!
ШЕФ поделится секретом!
Спасибо, ШЕФ!
Нормальные, человеческие современные кастрюли и сковородки берите у "НМП" - goo.gl/egvXvc
Ингредиенты:
Говяжьи кости - 1,5 кг
Морковь - 1 шт
Лук -1 шт
Корень петрушки
Томатная паста - 3 ст.л.
Мука
Вода
Красное вино
Поддержать проект:
www.donationalerts.ru/c/spasib...
Самая лучшая оценка для нас - лайК, репосТ или комМентарий.
Съемки проходят в кулинарной студии Маруся - goo.gl/3445ov
Ингредиенты мы храним в классных экологичных картонных стаканчиках GEOVITA: goo.gl/XtyPRC
Красивые тарелки от Kenai - goo.gl/Nt9Uoa
RUclips | / spasibochef
Facebook | / spasibochef
Instagram | / spasibochef
Вконтакте | spasibochef
Однокласники | ok.ru/spasibochef
Спасибо за всЁ)
Вкусно и честно)
Спасибо Шеф
Spasibo Chef
Thanks chef
Tnx chef
#демиглас
#соус
#французскаякухня
#полезно
#ппперекус
#необычно
#хозяйкеназаметку
#легко
#правильныйобед
#суперфуд
#готовимдома
#ешьихудей
#лазерсон
#lazerson
#шереметьев
#sheremetev
#спасибошеф
#spasibochef
#thankschef
#tnxchef 
Развлечения
Ну что, насмотрелся Ваших передач, начал больше готовить дома, жена и теща от таких рецептов в шоке ( обе имеют дипломы повара-кондитера). Дети вообще не любят лук, но с удовольствием едят "коричневый суп" ("человеческий" луковый суп), а сын, который терпеть не может сала, просит приготовить "оту прикольную кашу" ( перловка, "растушенный" лук и шкварки). Теперь в гараже бываю реже, на всё времени не хватает. Сволочь ты Лазерсон, в хорошем смысле этого слова.) Привет от моей семьи!
та же хрень, наверное я старею...
Браво!!! )))) Я даже боюсь представить, какой Вы будете МИРОВОЙ дедушка! Дай Бог вашей семье всего доброго!!!!
Думал я один такой ))
Нас много.
sevenir 7 готовить это весело,а вот мыть посуду не очень
Даже не представляю какой шухер Шеф устроил когда на кухне не нашлось морковки 👏
СпасибоШеф
крутая тема! давно ждал именно ряд выпусков!!! спасибо, продолжайте!
Шеф, ждем видос как приготовить блюдо из оторванных рук звукорежиссёра! 😉👍
В это блюдо ещё и руки видеооператора и монтажёра надо будет.
@@MrAhasuerus про оператора поддерживаю!
@@user-lt5ul7jr6u так модно на MTV в 90-е было )
Спасибо, Шеф!!! На самом деле очень много кулинарных каналов и сайтов, но...очень не многие делятся и внятно показывают такие эксклюзивные вещи👍Браво👏 Жду продолжения😎
БРАВО, МАЭСТРО!
ВЫ МОЙ КУМИР! ВЫ - ЛУЧШИЙ! ВАШИ РЕЦЕПТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ - ПЕСНЯ!
Лазерсон гуру кулинарии!!! Подсадил меня на готовку😊, обожаю Вас, Исакыч! Здоровья и процветания каналу Зона Лазерсона!!! Спасибо Илья Исаакович, за рецепт демигляс! Очень полезная штука! Я ускакала на ЗЛ!
Здравствуйте, Илья! Спасибо Вам за рецепт!
Илья, Вы прекрасны! Смотрю Вас как сериал. Прекрасные знания, кухни, жизни, юмора)))) Желаю Вам в езда быть ....
Браво и спасибо, ШЕФ!!!
Спасибо, Шеф!
Потрясающе!!!Спасибо, шеф!!!)))
Дождались
СпасибоШеф
Вот это шикарно!
Исакич шикарен 🌞
Как здорово, что вы сходили к Друже - я хоть узнал классного шефа!!!)))
спасибо, соус готов Жду продолжение с этим соусом !
Оооо, шеф, спасибо! Это же такая классная штука! Основа основ мясных соусов! Как всегда - очень приятно смотреть и учиться. Команде тоже огромное спасибо и за звуковой ряд, да и вообще!
Уважаемый Илья Вам благодарность за совет производителей посуды!!! Сейчас товаров много, а качество увы страдает.Еще раз повторю Ваш талант бесподобен.Это же целое искусство из простых продуктов приготовить превосходное блюдо.И большое человеческое спасибо Вашему помощнику Леониду.
Спасибо шеф!)
Илья Исаакович как всегда лучше всех объяснил!
Незабвенный демик))), почти каждый день варим его. Фуа-гра с лесными ягодами и соусом демигласс- очень интересное блюдо! )))
Красота!
Супер видео, не только в части рецепта шикарного соуса, но и в части секретов технологии кухни. Ведь шеф это не только видосики с рецептами, но и экономика! Это я к теме мяса для блинчиков с костей:)))
Шоб вы знали, уважаемый товарищ Лазерсон. Рецепт демигляс я таки имею от французского шеф повара, ресторан которого имеет мишленовскую звезду. Кости говяжьи это правильно, НО затем на противень вокруг костей укладываются в прямом смысле слова ОЧИСТКИ овощей, морковь, лук, пастернак, фенхель , черешки петрушки и укропа, редька, сельдирей, даже очистки от апельсинов и лимонов(после выдавливания сока) и т. д. И т.п.. А потом это всё богатство запекается до темно золотой корочки. Потом, когда варится бульон, воду нельзя подливать, вкус испортится безнадежно. Муку добавляют уже когда готовят соусы на основе демигляс, а не в саму основу, без муки хранится гораздо дольше. А в остальном респект за труды ваши.
Спасибо Шеф, Илья ты лучший!
Поразительно полезная информация!Голова идет кругом от возможностей!Спасибо Шеф!СПА-СИ-БО!!!Видится мне белый пельмень окунаемый в тёмный омут демигласа и себя рядом захлебывающимся слюной,притоптывающим ногой в зеленом носке и издающим носом свистящие и хлюпающие звуки.
Ели,восхищались-что все гениальное просто!
Уффь,какое полезное видео! Однозначно лайк и жду продолжения! Илья Исаакович, снимите видос про холодец.
Я видел Илью Исааковича живьем. Без обид, но даже в майке-алкоголичке и рейтузах для него цену захочется умножить на два. =)
потрясающе.
Дорогой, замечательный Илья Исаакиевич, теперь дома готовлю только сам, жену к плите не подпускаю. Еще и старшего сына, вашего тезку, подсадил. Херачу паштеты, соусы. Спасибо вам!
а рецепт отличный! Спасибо
Илья, сходу лайк за самоиронию))
а теперь будем смотреть рецепт.
Спасибо Шеф
Посмотрев Лазерсона, хочется приготовить все и сразу.!!!!!!!!!
смотрю с удовольсвием.браво!!!Судя по отдельным словам ...ты или твои родители из белоруссии.Люблю готовить под твой лай-лай.От этого лай куча положительных эмоций и конечно гуру спасибо за науку.Из Минска...Лазесону Респект!!!
Лазерсон, всё супер! Подписался.
Холодец! Требуем холодец!
Спасибо, Шеф
спасибо Шеф!
Видел много способов приготовления демика, но Илья так все хорошо показал. Уверенно. Тремор отпал сам собой) Спасибо шеф!
Считал подобные вещи уделом ресторанов и в жизни б не подумал, что можно наготовить впрок и заморозить. Спасибо, это потрясающе!
Сильный соус! Нужно выделять время на выходных, что бы его приготовить!) Благодарю, за вашу роботу! Желаю успехов!
Смотрю под сало с луком! Исакыч мужчина!
Спасибо шеф) что-то подобное давно читала в одной из кулинарных книг. Но лучше один раз увидеть, чем много раз прочитать )
Лайк😀
Ага,в сборнике рецептур...класмический красный...есть еще смесь красного с белым+сметана и помидорки-польский для речной рыбы🍽️
Спасибо большое за рецепт. Варю демигляс.
Умеет разговаривать Илья, приятно слушать!
Класс!!!
Новый интерьер. Хорошо смотрится!
ШЕФ красавчик 👍👍👍👍👍
Спасибо Шеф!
У меня есть сковорода Нева Металл. Что я могу о ней сказать - это очень достойный продукт. Покрытие работает, сковорода толстая. Ничем не уступает тефалю топовой серии, и уж всяко лучше китайских фуфелов типа бергхоф, рондел-х*ёндел и всего такого. А ведь купил, признаюсь, только потому, что в тот момент сковорода нужна была позарез, а денег вообще не было. Илья Исаакович держит марку, говно не рекламирует.
Согласна, сковородка Нева Металл , тоже с отстёгивающейся ручкой, шикарная, работает уже 9 лет!! Отличная посуда!
Пешу только ради поддержки канала, все супер, спасибо) приготовьте бешбармак пожалуйста😜
Класс спасибо
это гениально, в принципе как всегда))))
Дождались, а то все пирожки. Скоро новый год , можно пару рецептов к новогоднему столу?
Я уверен, что Шеф не подведёт и обязательно порадует чем-нибудь интересным.
Лазерсон ты самый крутой повар спасибо тебе
Единственный кулинарный канал, где шедрость на говорливость интересна. Спасибо шеф.
Спасибо Шеф за лайк)
Не единственный, есть ещё Борщ.
@@mentallyderangeddog Борщ, херня. Зашкварился он, смотреть противно его стало.
Кто чтобы не говорил, а вы мои любимчики!!!
Прилично !
Если демигляс высушить, его можно нюхать, через свёрнутую стодолларовую купюру.
Или в ложке закипятить, а дальше вы знаете.
Так как демиглас является полупроводником, из него можно делать компьютеры!
Лучше скурить
Ты не туда зашёл, азазиль- твою- мать!
Ага пусти по вене,сразу згниет рука нахуй..
про пописать! КЛАСС!!! В ТОЧКУ!!!
Операторы, пожалуйста, снимайте больше и чаще и крупнее сам процесс приготовления. Спасибо Шеф!
Очень даже да!
Лучший кулинарный канал!
Что не рецепт - шедевр, и главное - доступно для понимания обывателя.
Спасибо.
Век живи, век учись. Всю жизнь делала соус без томата, использовала, как концентрированный бульон.. Обязательно попробую приготовить по Вашему рецепту.
В исходном,классическом, рецепте томатной пасты и нет, и муки вроде тоже) тоже попробую с пастой, даже интересно насколько изменится вкус
@@user-om2bp3cd2xВот и я хочу попробовать.
Илья не только отменный кулинар, но и привлекательный мужчина с хорошим чувством юмора, а его напарник видимо профан в кулинарии,
Буду делать
Отличная интегрированная реклама. Легкая не навязчивая и товар хороший. Спасибо за рецепт. Мужики молодцы.
Супер
Самое главное не спутать,куда писать,а куда воду добавлять😂
Блинчики это для меня - это слишком высоко. Но, макароны по флотски с этими обрезками получились грандиозно вкусными. Спасибо, Шеф!
Спс вам большое за очень качественный и информативный контент.. странно что вы так недооценены количеством подписчиков(надеюсь это временно)
Доброе время суток.
В своей кулинарной профессии когда шеф иностранец начал учить меня этому чудо соусу.
Я осознал что это основной коричневый соус из сборника рецептур.
Сделал Демигласс. Очень вкусно. Дали ещё 7 лет
Огромное спасибо за видео! Буду делать к перепелкам. Можно ли замораживать соус?
Лазерсон я уже больше 15 лет как повар,а учусь у вас как новичок.
Шеф! Надо заняться своим здоровьем ! Мы за вас волнуемся, Шеф!
Круто !)))
Покажите закуски к пиву в следующем видосе, было бы не плохо, а в целом спасибо, все четко и понятно.
Надо попробовать в мультиварке сделать ...
Благодаря советам канала купила сковородку на три буквы - не нарадуюсь! Практически как чугунная, дно толстое, если нужно - можно вилкой чутка повозюкать, не страшно!
Меньше чем за год вздулось покрытие на двух сковородка на 3 буквы.
Друзья, что вы делаете со своими сковородками, что их пучит? 😂 Я уж и жарю и парю, и пеку - видимо, недостаточно брутально! Баба-с! 🤷♀️
Спасибо, Шеф! Всё по полочкам, без мишуры, по делу. Пожалуй пора мне уже свои кости кинуть на рынок, чтобы выклянчить кости у мясника ))) Также хотелось бы в цикл выпусков на базе демика вставить видео-рецепт блинчиков с обдирным бешамельным мясом.
Два вопроса к шефу:
1. "демиглЯс" или "демиглАс"?
2. "глутомат" или "глютоминат"?
На этом канале наверно самая лояльная аудитория)
да, после паузы у Исакыча звук "не торт" а так всё 👏👍
А еще клубника очень вкусна с молотым черным перцем
Мужик в красном под просрочка косит, но он далеко не дурак! Очень мне приятный человек, красава.
Всё таки смотрит других поворов. Начал улыбатса. А то как на похоронах
Илья молодец! Вино прикольно, но вермут тут будет звучать как вкусовая бомба.
Спасибо! Лайк.
Пипец, круто!😏
класс!
мужик этот в красном на поддакивании хорош, да. угу, да.
Есть такая штука английская - Bovril. Это демигляс пополам с мармайтом. Черная жижа, которую англичане разводят кипятком и пьют на завтрак в качестве бульона
Мы из Brooklyna сморим тебя,!,!!
В моё молодое время, когда я учился на повара этот соус имел название "красный соус" сборник рецептур для предприятий общественного питания 1985г;) но муку надо обжаривать отдельно до кремового цвета и приобретает немного ореховый аромат;)
всегда пролетаю мимо розыгрышей ништяков)))
Здравствуй,Илья!Спасибо за рассказ нового для меня рецепта соуса,приготовлю его к новому году для Тёщи,как было сказано всё вкусное-не здорово!)))и не скажу-из чего это сделано.Пока.
почему то вы в этой программе )) на много настоящий )) нет тут фальши )) мне это больше нравиться )) спасибо ШЕФ
Гениально) а каким ножем вы пользуетесь
Вы умеете снимать такое видео, что сразу хочется приготовить. Прошло 24 часа и вот у меня готов божественный соус по вашему рецепту. Я на него решалась несколько лет! Спасибо вам! Теперь у меня вопрос - а можно ли этот соус готовить без красного вина? Мне показалось, что вино немного подкислило итоговый вкус...
нашла в инете: "вино должно деликатно улучшать вкус пищи, а если добавить его в конце, вы рискуете получить блюдо с сильным и даже навязчивым ароматом. Чем дольше время готовки блюда с вином, тем мягче и тоньше становится его вкус. Считается, что для получения плотного и хорошего вкуса вина в еде красное вино необходимо выварить вполовину, а можно и на треть для создания густой подливы... Для говядины и соусов подойдут вина сорта Шираз и Каберне Совиньон" Может, вы недостаточно уваривали или вино было не очень