Соус ДЕМИГЛАС. КАК ТЫ МОГ ЭТОГО НЕ ЗНАТЬ?! Самый мясной соус.
HTML-код
- Опубликовано: 5 фев 2025
- Соус демиглас - один из базовых французских соусов, основа для многих других соусов. Свари этот соус и все с ним будет вкусно!
ШЕФ поделится секретом!
Спасибо, ШЕФ!
Нормальные, человеческие современные кастрюли и сковородки берите у "НМП" - goo.gl/egvXvc
Ингредиенты:
Говяжьи кости - 1,5 кг
Морковь - 1 шт
Лук -1 шт
Корень петрушки
Томатная паста - 3 ст.л.
Мука
Вода
Красное вино
Поддержать проект:
www.donationale...
Самая лучшая оценка для нас - лайК, репосТ или комМентарий.
Съемки проходят в кулинарной студии Маруся - goo.gl/3445ov
Ингредиенты мы храним в классных экологичных картонных стаканчиках GEOVITA: goo.gl/XtyPRC
Красивые тарелки от Kenai - goo.gl/Nt9Uoa
RUclips | / spasibochef
Facebook | / spasibochef
Instagram | / spasibochef
Вконтакте | spasibo...
Однокласники | ok.ru/spasibochef
Спасибо за всЁ)
Вкусно и честно)
Спасибо Шеф
Spasibo Chef
Thanks chef
Tnx chef
#демиглас
#соус
#французскаякухня
#полезно
#ппперекус
#необычно
#хозяйкеназаметку
#легко
#правильныйобед
#суперфуд
#готовимдома
#ешьихудей
#лазерсон
#lazerson
#шереметьев
#sheremetev
#спасибошеф
#spasibochef
#thankschef
#tnxchef
![Noob To Max With DRAGON REWORK In Blox Fruits [FULL MOVIE]](http://i.ytimg.com/vi/LnBMOinoOvA/mqdefault.jpg)
Ну что, насмотрелся Ваших передач, начал больше готовить дома, жена и теща от таких рецептов в шоке ( обе имеют дипломы повара-кондитера). Дети вообще не любят лук, но с удовольствием едят "коричневый суп" ("человеческий" луковый суп), а сын, который терпеть не может сала, просит приготовить "оту прикольную кашу" ( перловка, "растушенный" лук и шкварки). Теперь в гараже бываю реже, на всё времени не хватает. Сволочь ты Лазерсон, в хорошем смысле этого слова.) Привет от моей семьи!
та же хрень, наверное я старею...
Браво!!! )))) Я даже боюсь представить, какой Вы будете МИРОВОЙ дедушка! Дай Бог вашей семье всего доброго!!!!
Думал я один такой ))
Нас много.
sevenir 7 готовить это весело,а вот мыть посуду не очень
Лазерсон гуру кулинарии!!! Подсадил меня на готовку😊, обожаю Вас, Исакыч! Здоровья и процветания каналу Зона Лазерсона!!! Спасибо Илья Исаакович, за рецепт демигляс! Очень полезная штука! Я ускакала на ЗЛ!
Уважаемый Илья Вам благодарность за совет производителей посуды!!! Сейчас товаров много, а качество увы страдает.Еще раз повторю Ваш талант бесподобен.Это же целое искусство из простых продуктов приготовить превосходное блюдо.И большое человеческое спасибо Вашему помощнику Леониду.
Илья, Вы прекрасны! Смотрю Вас как сериал. Прекрасные знания, кухни, жизни, юмора)))) Желаю Вам в езда быть ....
БРАВО, МАЭСТРО!
ВЫ МОЙ КУМИР! ВЫ - ЛУЧШИЙ! ВАШИ РЕЦЕПТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ - ПЕСНЯ!
смотрю с удовольсвием.браво!!!Судя по отдельным словам ...ты или твои родители из белоруссии.Люблю готовить под твой лай-лай.От этого лай куча положительных эмоций и конечно гуру спасибо за науку.Из Минска...Лазесону Респект!!!
Дорогой, замечательный Илья Исаакиевич, теперь дома готовлю только сам, жену к плите не подпускаю. Еще и старшего сына, вашего тезку, подсадил. Херачу паштеты, соусы. Спасибо вам!
Спасибо, Шеф!!! На самом деле очень много кулинарных каналов и сайтов, но...очень не многие делятся и внятно показывают такие эксклюзивные вещи👍Браво👏 Жду продолжения😎
Даже не представляю какой шухер Шеф устроил когда на кухне не нашлось морковки 👏
СпасибоШеф
Поразительно полезная информация!Голова идет кругом от возможностей!Спасибо Шеф!СПА-СИ-БО!!!Видится мне белый пельмень окунаемый в тёмный омут демигласа и себя рядом захлебывающимся слюной,притоптывающим ногой в зеленом носке и издающим носом свистящие и хлюпающие звуки.
Спасибо большое за рецепт. Варю демигляс.
Оооо, шеф, спасибо! Это же такая классная штука! Основа основ мясных соусов! Как всегда - очень приятно смотреть и учиться. Команде тоже огромное спасибо и за звуковой ряд, да и вообще!
Считал подобные вещи уделом ресторанов и в жизни б не подумал, что можно наготовить впрок и заморозить. Спасибо, это потрясающе!
Век живи, век учись. Всю жизнь делала соус без томата, использовала, как концентрированный бульон.. Обязательно попробую приготовить по Вашему рецепту.
В исходном,классическом, рецепте томатной пасты и нет, и муки вроде тоже) тоже попробую с пастой, даже интересно насколько изменится вкус
@@ЕленаБогданова-л9уВот и я хочу попробовать.
Супер видео, не только в части рецепта шикарного соуса, но и в части секретов технологии кухни. Ведь шеф это не только видосики с рецептами, но и экономика! Это я к теме мяса для блинчиков с костей:)))
Незабвенный демик))), почти каждый день варим его. Фуа-гра с лесными ягодами и соусом демигласс- очень интересное блюдо! )))
Видел много способов приготовления демика, но Илья так все хорошо показал. Уверенно. Тремор отпал сам собой) Спасибо шеф!
Илья не только отменный кулинар, но и привлекательный мужчина с хорошим чувством юмора, а его напарник видимо профан в кулинарии,
Как здорово, что вы сходили к Друже - я хоть узнал классного шефа!!!)))
крутая тема! давно ждал именно ряд выпусков!!! спасибо, продолжайте!
Сильный соус! Нужно выделять время на выходных, что бы его приготовить!) Благодарю, за вашу роботу! Желаю успехов!
Посмотрев Лазерсона, хочется приготовить все и сразу.!!!!!!!!!
Шеф, ждем видос как приготовить блюдо из оторванных рук звукорежиссёра! 😉👍
В это блюдо ещё и руки видеооператора и монтажёра надо будет.
@@MrAhasuerus про оператора поддерживаю!
@@ОльгаКолодяжная-й8й так модно на MTV в 90-е было )
Благодаря советам канала купила сковородку на три буквы - не нарадуюсь! Практически как чугунная, дно толстое, если нужно - можно вилкой чутка повозюкать, не страшно!
Меньше чем за год вздулось покрытие на двух сковородка на 3 буквы.
Друзья, что вы делаете со своими сковородками, что их пучит? 😂 Я уж и жарю и парю, и пеку - видимо, недостаточно брутально! Баба-с! 🤷♀️
Доброе время суток.
В своей кулинарной профессии когда шеф иностранец начал учить меня этому чудо соусу.
Я осознал что это основной коричневый соус из сборника рецептур.
Уффь,какое полезное видео! Однозначно лайк и жду продолжения! Илья Исаакович, снимите видос про холодец.
Операторы, пожалуйста, снимайте больше и чаще и крупнее сам процесс приготовления. Спасибо Шеф!
Пешу только ради поддержки канала, все супер, спасибо) приготовьте бешбармак пожалуйста😜
Ели,восхищались-что все гениальное просто!
Лучший кулинарный канал!
Что не рецепт - шедевр, и главное - доступно для понимания обывателя.
Спасибо.
Лазерсон я уже больше 15 лет как повар,а учусь у вас как новичок.
Здравствуйте, Илья! Спасибо Вам за рецепт!
Блинчики это для меня - это слишком высоко. Но, макароны по флотски с этими обрезками получились грандиозно вкусными. Спасибо, Шеф!
Вы умеете снимать такое видео, что сразу хочется приготовить. Прошло 24 часа и вот у меня готов божественный соус по вашему рецепту. Я на него решалась несколько лет! Спасибо вам! Теперь у меня вопрос - а можно ли этот соус готовить без красного вина? Мне показалось, что вино немного подкислило итоговый вкус...
нашла в инете: "вино должно деликатно улучшать вкус пищи, а если добавить его в конце, вы рискуете получить блюдо с сильным и даже навязчивым ароматом. Чем дольше время готовки блюда с вином, тем мягче и тоньше становится его вкус. Считается, что для получения плотного и хорошего вкуса вина в еде красное вино необходимо выварить вполовину, а можно и на треть для создания густой подливы... Для говядины и соусов подойдут вина сорта Шираз и Каберне Совиньон" Может, вы недостаточно уваривали или вино было не очень
Я видел Илью Исааковича живьем. Без обид, но даже в майке-алкоголичке и рейтузах для него цену захочется умножить на два. =)
Браво и спасибо, ШЕФ!!!
Илья Исаакович как всегда лучше всех объяснил!
Спасибо шеф) что-то подобное давно читала в одной из кулинарных книг. Но лучше один раз увидеть, чем много раз прочитать )
Лайк😀
Ага,в сборнике рецептур...класмический красный...есть еще смесь красного с белым+сметана и помидорки-польский для речной рыбы🍽️
спасибо, соус готов Жду продолжение с этим соусом !
Отличная интегрированная реклама. Легкая не навязчивая и товар хороший. Спасибо за рецепт. Мужики молодцы.
Спасибо, Шеф! Всё по полочкам, без мишуры, по делу. Пожалуй пора мне уже свои кости кинуть на рынок, чтобы выклянчить кости у мясника ))) Также хотелось бы в цикл выпусков на базе демика вставить видео-рецепт блинчиков с обдирным бешамельным мясом.
Два вопроса к шефу:
1. "демиглЯс" или "демиглАс"?
2. "глутомат" или "глютоминат"?
Слышышь Лазерсон я с брукрулин. Мне моя дочка подарила. Твою книгу я тедаю твои рецепты короче с Brooklyn NY тебе огромный привет и спаибо
Новый интерьер. Хорошо смотрится!
Илья молодец! Вино прикольно, но вермут тут будет звучать как вкусовая бомба.
У меня есть сковорода Нева Металл. Что я могу о ней сказать - это очень достойный продукт. Покрытие работает, сковорода толстая. Ничем не уступает тефалю топовой серии, и уж всяко лучше китайских фуфелов типа бергхоф, рондел-х*ёндел и всего такого. А ведь купил, признаюсь, только потому, что в тот момент сковорода нужна была позарез, а денег вообще не было. Илья Исаакович держит марку, говно не рекламирует.
Согласна, сковородка Нева Металл , тоже с отстёгивающейся ручкой, шикарная, работает уже 9 лет!! Отличная посуда!
Спасибо, Шеф!
Шоб вы знали, уважаемый товарищ Лазерсон. Рецепт демигляс я таки имею от французского шеф повара, ресторан которого имеет мишленовскую звезду. Кости говяжьи это правильно, НО затем на противень вокруг костей укладываются в прямом смысле слова ОЧИСТКИ овощей, морковь, лук, пастернак, фенхель , черешки петрушки и укропа, редька, сельдирей, даже очистки от апельсинов и лимонов(после выдавливания сока) и т. д. И т.п.. А потом это всё богатство запекается до темно золотой корочки. Потом, когда варится бульон, воду нельзя подливать, вкус испортится безнадежно. Муку добавляют уже когда готовят соусы на основе демигляс, а не в саму основу, без муки хранится гораздо дольше. А в остальном респект за труды ваши.
Вот это шикарно!
Потрясающе!!!Спасибо, шеф!!!)))
Мужик в красном под просрочка косит, но он далеко не дурак! Очень мне приятный человек, красава.
Исакич шикарен 🌞
Лазерсон, всё супер! Подписался.
Холодец! Требуем холодец!
Здравствуй,Илья!Спасибо за рассказ нового для меня рецепта соуса,приготовлю его к новому году для Тёщи,как было сказано всё вкусное-не здорово!)))и не скажу-из чего это сделано.Пока.
Единственный кулинарный канал, где шедрость на говорливость интересна. Спасибо шеф.
Спасибо Шеф за лайк)
Не единственный, есть ещё Борщ.
@@Кайфун Борщ, херня. Зашкварился он, смотреть противно его стало.
Умеет разговаривать Илья, приятно слушать!
это гениально, в принципе как всегда))))
Лазерсон ты самый крутой повар спасибо тебе
Илья, сходу лайк за самоиронию))
а теперь будем смотреть рецепт.
Покажите закуски к пиву в следующем видосе, было бы не плохо, а в целом спасибо, все четко и понятно.
Дождались, а то все пирожки. Скоро новый год , можно пару рецептов к новогоднему столу?
Я уверен, что Шеф не подведёт и обязательно порадует чем-нибудь интересным.
Кто чтобы не говорил, а вы мои любимчики!!!
потрясающе.
Спасибо Шеф, Илья ты лучший!
Надо попробовать в мультиварке сделать ...
Смотрю под сало с луком! Исакыч мужчина!
Дорогой Лазерсон!!!! можно в Вашей передаче поучавствовать? ПРИГОТОВИМ ЧТО НИБУДЬ СИБИРСКОЕ? Обожаю Ваши кулинарные передачи. Я Сибирячка живу в Московской обл.
Дождались
СпасибоШеф
хочу сказать . пёк блины по принципу Лазерсона , в первые , очень изюмительные получились , даже комом не было !
так держать
Красота!
а рецепт отличный! Спасибо
В моё молодое время, когда я учился на повара этот соус имел название "красный соус" сборник рецептур для предприятий общественного питания 1985г;) но муку надо обжаривать отдельно до кремового цвета и приобретает немного ореховый аромат;)
Соус классный,делаю,нравится. Рыбы мало на канале,нашей именно. Семгу я в красноярске за 1500 для соления покупать не буду,а вот налим,омуль,чир муксун хоть раз бы глянуть как шеф делает😄
Сделал Демигласс. Очень вкусно. Дали ещё 7 лет
почему то вы в этой программе )) на много настоящий )) нет тут фальши )) мне это больше нравиться )) спасибо ШЕФ
про пописать! КЛАСС!!! В ТОЧКУ!!!
Модные передергивая камеры никак не вяжутся с шефом, соусами и глубоким разбором темы, за что отдельное Спасибо, Шеф!
Притопите в раковине со льдом оператора, во имя Кулинарного искусства!
Спасибо и привет из Америки.
Спасибо, Шеф, Попробовал повторить, но с суповым набором из курицы, на финальное выпаривание взял белое вино, и теперь, добавляю пару чайных ложек в воду для заливания обжаренного сырого риса в масле на горяченной сковородке. получается почти самостоятельное блюдо, особенно если добавить яйцо на воке, или овощей, и, обязательно, остаток мяса с супового набора!.
Если будет время оставить ваше мнение на такой вариант использования вашего рецепта, будет очень, мать твою, приятно!=) (отсылка к прошлым видео, спасибо за отсутствие цензуры)
Спасибо шеф!)
Если демигляс высушить, его можно нюхать, через свёрнутую стодолларовую купюру.
Или в ложке закипятить, а дальше вы знаете.
Так как демиглас является полупроводником, из него можно делать компьютеры!
Лучше скурить
Ты не туда зашёл, азазиль- твою- мать!
Ага пусти по вене,сразу згниет рука нахуй..
ШЕФ красавчик 👍👍👍👍👍
спасибо Шеф!
Футболки у вас хорошие, очень мне нравится ,а купить его можно будет?
Спасибо Шеф
Самое главное не спутать,куда писать,а куда воду добавлять😂
Спс вам большое за очень качественный и информативный контент.. странно что вы так недооценены количеством подписчиков(надеюсь это временно)
Огромное спасибо за видео! Буду делать к перепелкам. Можно ли замораживать соус?
Илья Исакович спасибо огромное. Рецепт повторил, все просто отлично. Но у меня соус вышел немного с горчинкой, что могло послужить причиной? Я грешу на лук, при обжарке он достаточно сильно пригорел, а про шелуху вообще молчу, местами сильно пережарил, или возможно что слишком сильно выпарил из сковороды?
Класс спасибо
Добрый день! Кости купил по 100р кг.Урал.Повторяю соус.Поставил варить.Выпаривать буду завтра.Вопрос-в самом окончании надо дать соль сахар? И ждем продолжения темы! Спасибо от души!
Прилично !
Есть такая штука английская - Bovril. Это демигляс пополам с мармайтом. Черная жижа, которую англичане разводят кипятком и пьют на завтрак в качестве бульона
Илья Исаакович, подскажите пожалуйста, можно ли для ускорения процесса первоначального отваривания костей использовать мультиварку-скороварку?
Здравствуйте, скажите, а писать ночью в бульон обязательно? У меня ночью не выходит, приходится заготавливать заранее.
А юмор-то, юмор!!!🎉🎉🎉
Лайк и подписка с меня. Как и сколько храниться демиглас.
А еще клубника очень вкусна с молотым черным перцем
Подскажите пожалуйста,если просто для супа бульон хочешь сделать,сколько Вы рекомендуете варить говяжьи кости?В частности большие сахарные.
Шеф! Надо заняться своим здоровьем ! Мы за вас волнуемся, Шеф!
Очень даже да!
Спасибо шеф , но хотелось бы увидеть соусы на основе оного , или они у вас есть в " Высший пилотаж " ?