За что вы платите в дорогих ресторанах. Секретный ингредиент Шефов. Теория Вкуса. Луковое пюре.

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 17 апр 2020
  • Пришло время открыть вам еще один секрет ресторанов, который вас очень удивит. При этом КАЖДЫЙ из вас его с легкостью может сделать дома и наслаждаться во время обеда или ужина.
    #Рестораны #Гламур #Лук #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
    Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
    Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
    Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их все го лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
    Следите за моими рецептами в соц.сетях:
    Facebook: / chefemelyanenko
    ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
    Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
    Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
    Instagram: @vasilytv
    Twitter: @vasemel
    "Шеф-повар Василий Емельяненко"

Комментарии • 1,5 тыс.

  • @litvinov.bogdan
    @litvinov.bogdan 4 года назад +3768

    Ребята, для Вашего удобства пишу рецепт лукового крема Василия
    - лук репчатый 2 огромных луковицы
    - масло раст раф
    - соль/перец по вкусу
    - уксус рисовый 2 ст л ( можно заменить на сок лимона либо белое сух вино)
    - чеснок 3 зуб
    -вода 5 ст л
    - обжариваем все затем протушиваем на сковороде
    -блендируем до состояния крема
    Кому было полезно, поднимите вверх комментарий, что он был виден всем зрителям

    • @Sunshine14440
      @Sunshine14440 4 года назад +19

      мерси

    • @user-kd8ez1gj5i
      @user-kd8ez1gj5i 4 года назад +77

      У меня луком даже из телефона запахло, пришлось вытяжку включить

    • @valeriagoerzen6299
      @valeriagoerzen6299 4 года назад +19

      Это можно есть СПАСИБО🌹

    • @user-ix4if8td8s
      @user-ix4if8td8s 4 года назад +27

      @@litvinov.bogdan Привет из Риги! Друзья, не переживайте за качество. Мы вас смотрим, как и Василия, за содержание. И спасибо за список для этого рецепта.

    • @user-kq5ei8cz9r
      @user-kq5ei8cz9r 4 года назад +5

      Вопрос только: ЗАЧЕМ?

  • @avraamrahamim8559
    @avraamrahamim8559 3 года назад +406

    Привет из Израиля, Я шеф- повар со стажем 35 лет, Василий я тебя крепко обнимаю за твой профессионализм и как мне видится хорошего Человека, так как еда приготовленная таким Поваром лечит!!!

    • @user-xk7vk9ki8k
      @user-xk7vk9ki8k 2 года назад +10

      Василий !Ролики великолепные !Советы замечательные !!!Супер !!!
      Удачи Вам и процветания бизнеса !!!

    • @guidaturisticamoscayanaded1022
      @guidaturisticamoscayanaded1022 Год назад +6

      Полностью согласна

    • @user-pj7dz3kz7v
      @user-pj7dz3kz7v 10 месяцев назад +3

      Умничка😊

    • @user-pr4rl4fs7y
      @user-pr4rl4fs7y 15 дней назад

      Вася, ну что ж ты портишь все этим маслом-- ты посмотри как его готовят-- это же из отходов , да еще и пропущено через бензиновые пары+ всякие дезодоранты - сплошная химия…… Скажи свое мнение- я бабушка, мне 88 лет Смешно?

  • @user-zo5rj5ip9l
    @user-zo5rj5ip9l Год назад +63

    Мой профессиональный стаж составил 33 года в самой любимой профессии-повар,я семь лет на пенсии ,но в каждом выпуске на канале, вместе с вами мысленно проделываю всю работу и это просто кайф!
    Спасибо огромное,преогромное за талант просто,без самолюбования,понтов и лишней воды доносить до каждого информацию.
    Когда-то,мой руководитель по практике,говорил,повар-это не тот, кто вкусно готовит, а это ещё художник и химик!

  • @user-mg2zu3hy5p
    @user-mg2zu3hy5p 4 года назад +376

    Кто бы знал в нашей голодной студенчнской юности в прошлом веке, что жареный лук с чесноком на черном хлебе - это ресторанный лайф хак будущего👌

    • @user-kc5jf6if5q
      @user-kc5jf6if5q 4 года назад +10

      Всегда смотрю как готовит Василий - это песня как я Вас обожаю много готовлю по Вашим рекомендациям все прекрасно . Здоровья Вам и всех благ- Евгения из Кемерово

    • @Sofia-pw7fn
      @Sofia-pw7fn 4 года назад +4

      100 %

    • @Sofia-pw7fn
      @Sofia-pw7fn 4 года назад +2

      а чьи рестораны - то ? Студентов тех лет или их ( наших ) детей.

    • @user-gi2kf3dh5n
      @user-gi2kf3dh5n 4 года назад +28

      Мы тоже в студенческие годы жарили лук на растительном масле целыми сковородками, немного соли, перца и с черным хлебом! Вкуснятина! До сих пор люблю лук в любом виде! Когда покупаю лук - всегда выбираю крупный. Никогда не делю луковицу пополам, чем больше тем вкуснее.

    • @VeraPavlova-mg1oj
      @VeraPavlova-mg1oj 3 года назад

      Есть такая мысль

  • @user-kp6ql4jq9i
    @user-kp6ql4jq9i 3 года назад +56

    Смотрела других поваров шефов, но все таки Василий лучше всех , побольше вам подписчиков ! Приятный искренний профессиональный , повезло что Вашей жене !

  • @litvinov.bogdan
    @litvinov.bogdan 4 года назад +662

    От себя хочу сказать огромное спасибо, шефу за то что делитесь специфическими ресторанными секретами. Многие берут за это деньги, продают свои мастер-классы, а Вы делаете это бесплатно и очень искренне 👍💪

    • @user-ic6su7sh9y
      @user-ic6su7sh9y 4 года назад +27

      Вы я смотрю прям фанаты! Я тоже смотрю ролики Василия, но никогда, ничего из его рецептов не готовил. Вот вроде всё у него просто, но никогда у меня, того, что нужно нет, а идти специально покупать мне лень, или например я сыт. Просто он обаятельный и наш - Сибиряк!

    • @Tatiana-zov2022
      @Tatiana-zov2022 4 года назад +26

      @@user-ic6su7sh9y а я сделала сырный супчик, который для ленивых, нет времени, который миллион просмотров набрал и очень смешные коменты 😂 Кароч, супчик сырный - супер!!!!!

    • @litvinov.bogdan
      @litvinov.bogdan 4 года назад +44

      @@user-ic6su7sh9y я готовил по его рецептам более 20 блюд. Ниразу не подвел. И все советы, которые он дает реально рабочие. Поэтому это не фанатизм, а отзыв проверенный времем

    • @user-qb3sx9dq5y
      @user-qb3sx9dq5y 4 года назад +26

      @@user-ic6su7sh9y и я смотрю исключительно из-за позитива, бьющего через край на этом канале и самого ШЕФА и его подписчиков. Действительно, СИБИРЯКОВ отличает особенная притягательная энергетика - моя мама Сибирячка, из Томска)))

    • @nadezhdadyadenko2391
      @nadezhdadyadenko2391 4 года назад +15

      Это можно есть , я тоже доверяю его рецептам. Всегда всё получается с первого же раза вкусно, а это немаловажно ;-)

  • @JuliaMezaIntriago
    @JuliaMezaIntriago Год назад +42

    Я сама обычная мясоедка, но как же приятно слышать/видеть заботу обо всех - и вегетарианцах и веганах и мусульманах! Как будто обнимает своей заботой и приниманием всех людей, независимо от их вкусов и взглядов.

  • @YadrenaVosh
    @YadrenaVosh 4 года назад +232

    Я просто пеку в духовке лук в кожуре, потом снимаю кожуру и пробиваю блендером с солью, перцем и оливковым маслом. К стейкам идет прекрасно.

    • @Toto64rus
      @Toto64rus 3 года назад +7

      Подскажите на какую температуру Ставить ?

    • @bittersweet2983
      @bittersweet2983 2 года назад +3

      И как вы его храните ?

    • @Hillion18061975
      @Hillion18061975 2 года назад +2

      @@Toto64rus предположу, что не выше 140

    • @olgasarana6722
      @olgasarana6722 Год назад +1

      А ещё чеснок так делают. В духовке запекают в кожуре и выдавливают в соус, заправку.

    • @YadrenaVosh
      @YadrenaVosh Год назад +4

      @@olgasarana6722 это конфи. Тоже отличная вещь. Можно сократить усилия - головку чеснока кидаем на кусок фольги, перед тем как завернуть льем туда пару ложек оливкового масла и в духовку на час.
      Потом чеснок выдавливаем на хороший хлеб на закваске с хрустящей корочкой, кусочек острого сыра, бокал вина и в принципе для праздника жизни уже достаточно.

  • @ghbt4023
    @ghbt4023 4 года назад +298

    Какой Вася грамотный, начитанный повар! Штудирует матчасть - читает книги, ездит в экспедиции кулинарные, - прямо вообще вникает во всё, метод полного погружения!

    • @user-xn3go7jf5m
      @user-xn3go7jf5m 4 года назад +9

      Ждём книги. Не все ж Похлебкина читать.

    • @ghbt4023
      @ghbt4023 4 года назад +6

      @@user-xn3go7jf5m Вильям Васильевич Похлёбкин был уникален во всём, что и спорить, но, будем надеяться, чтобы ему на смену постоянно приходили, если не преемники, то последователи.

    • @Nyblise
      @Nyblise 4 года назад +6

      Потому что Василий - профессионал. Он этим на жизнь зарабатывает.

    • @user-yf4pu1jh3c
      @user-yf4pu1jh3c 4 года назад +7

      Короче: Вася красавчик!

  • @user-pe8kh6xs7b
    @user-pe8kh6xs7b 4 года назад +30

    Мой мир больше не будет прежним))) Спасибо! Лук обожаю в любом виде (даже вареный!) Обязательно сделаю заготовку

  • @user-uk5qh4zm2p
    @user-uk5qh4zm2p 2 года назад +5

    Спасибо большое. Никто кроме вас не расскажет. А главное разжует. Моё уважение.

  • @user-gs7ok5cg9r
    @user-gs7ok5cg9r 4 года назад +88

    Как же я Вас люблю ! И подача, и идеи, и никакого менторства, и доброжелательность, и ничего лишнего. Здоровья Вам, Василий!)))

  • @kyyubi6051
    @kyyubi6051 3 года назад +35

    Спасибо большое за уточнение различных человеческих убеждений при выборе ингредиентов!)
    Это говорит о Вашем уважительном отношении к окружающим людям)

  • @user-me7sq1cn6w
    @user-me7sq1cn6w 3 года назад +9

    Какой чувствительный добрый повар! Всем ученикам счастье!

  • @oldfart801
    @oldfart801 4 года назад +120

    "Девушка Вы такая прекрасная, такая восхитительная и в Вас есть такая прелестная изюминка...ну прям как луковое пюре с каплей чеснока😄😄😄😋😋😋"
    Пошёл за луком😊
    Привет из Аргентины

  • @Antoshik78
    @Antoshik78 3 года назад +6

    Василий - единственный повар, который сначала обстоятельно показал, как нарезать лук (в другом видео), а теперь - как шикарно его пожарить!

  • @Russkie1313
    @Russkie1313 4 года назад +214

    Смотреть интересно,а слушать-вкусно))крутой мужик!)кулинарный чародей)

    • @katharinaket5725
      @katharinaket5725 4 года назад +1

      😂😂😂😂😂😂😂Ага....... Просмотрите и другие каналы... Но я и Васку люблю тоже👍

  • @user-lu4qi6tm2r
    @user-lu4qi6tm2r 4 года назад +22

    Василий, респект и уважение Вашему таланту. Всегда с удовольствием смотрю и готовлю вместе с Вами. Вкусно, интересно, красиво. Вы прелесть.)) Удачи Вам и здоровья.

  • @vitalyvalov
    @vitalyvalov 4 года назад +20

    Василий, браво. А можно запустить рубрику: "Ресторанные секреты"? Или вас коллеги анафеме предадут?

  • @M_V_F86
    @M_V_F86 4 года назад +26

    Рецепт моего детства! В моей рукописной книге рецептов этот рецепт назывался "лук по украински", лишь по тому что мы это готовили на шкварочках, вместо уксуса кислотность добивалась томатом. и тушилось до состояния когда это не нужно было взбивать блендером. На хлебушек с чайком вечером спокойной ночи малыши смотреть у телевизора)))
    Спасибо за воспоминания детства!!!

    • @zbarabashka9995
      @zbarabashka9995 4 года назад

      То что вы описываете это топленое сало с луком ....говорят обалденный вкус ! Сдесь же только лук .

    • @juststumpit
      @juststumpit 3 года назад

      На заметочку. Спасибо.

    • @user-uv6qd2ts2l
      @user-uv6qd2ts2l 2 года назад

      Василий! Благодарю за рецепт и позитив

  • @user-tn9hh8gr7v
    @user-tn9hh8gr7v 4 года назад +3

    Супер! Я в детстве жарила лук огромную сковороду и на белый хлеб 😋😋😋. Вообще не готовлю без лука. Особенно, когда тушу мясо. Где только возможно у меня лук и чеснок. Люблю специи. Короче, всегда на кухне должен быть : лук, чеснок, красный острый перец, имбирь, кориандр молотый и в зернах, свежий, разные специи! соевый соус, мед рисовый уксус, бальзамичесуий. Вообщем все, что бы можно было вкусно готовить). Кстати, сливки тоже должны быть всегда и сыр пармезан.

  • @user-ft1sb1hx4b
    @user-ft1sb1hx4b 4 года назад +63

    Лук основа,чеснок серьги!Красиво сказал!

  • @you_ko6977
    @you_ko6977 4 года назад +8

    Какой же Вы классный, Шеф! Столько уверенности и любви к своему делу!😍
    Спасибо за удовольствие на это посмотреть!👏🏼

  • @bozmanruss9152
    @bozmanruss9152 4 года назад +9

    Василий Вы (Ты) В моих глазах самый любимый приятный с хорошим чувством юмора повар! Со Сталиком вместе😎😜👍

  • @lisuk66
    @lisuk66 4 года назад +96

    Луковый Базис с Чесночной Надстройкой 😉!!! А вообще это вкуснейший луковый паштет 😋!!!

    • @Anna-tu1mc
      @Anna-tu1mc 3 года назад +1

      Я тоже лук обожаю и паштеты и все кремовое короче 😉😂😂🙌

  • @svetlana7686
    @svetlana7686 3 года назад +36

    Василий,вы наркотический повар и человек. Просыпаюсь-включаю вас.Ложусь спать-тоже вас смотрю. ☘🐝

  • @user-ye9kf8dt3d
    @user-ye9kf8dt3d 4 года назад +11

    Еще одна заметка. ✅ Спасибо большое Василий за такие секреты. Однажды готовила луковый мармелад по вашим рекомендациям. Вкусно!!!

  • @vladimirmast229
    @vladimirmast229 4 года назад +26

    Молодцом!!! Классный рецепт, спасибо за такие "простые" изюминки! Очень нравится Ваш канал, харизма, подача материала...
    Здоровья, успехов в Ваших трудах!

  • @stvrublevsky
    @stvrublevsky 4 года назад +119

    Секреты - это всегда интересно!)))

    • @chefemel
      @chefemel  4 года назад +6

      Да ты сегодня первый 😂😂😂

    • @stvrublevsky
      @stvrublevsky 4 года назад

      @@chefemel не спится сегодня)) Если блендера нет, то можно использовать давилку для пюре? Или обязательно в однородную массу перебить?

    • @user-cg7pp4mm8n
      @user-cg7pp4mm8n 4 года назад

      @@stvrublevsky вот мне тоже хочется узнать это))

    • @user-cf3gd5de5e
      @user-cf3gd5de5e 4 года назад +1

      @@stvrublevsky Мясорубка подойдёт.

    • @stvrublevsky
      @stvrublevsky 4 года назад

      @@user-cf3gd5de5e хех, осталось мясорубку найти🤪

  • @user-nx2em7ww6y
    @user-nx2em7ww6y 3 года назад +7

    Топовый контент, не когда не мог предстваить что куленарный канал может так затягивать и надолго. Очень бы хотелось покушать твои блюда Так держать это лучший кулинарный канал который видел))
    .

  • @annay6225
    @annay6225 4 года назад +10

    Потрясающе! Обожаю жареный лук и всегда не хватает времени на эту добавку к блюду ! Ну теперь он всегда у меня будет в морозильнике! Спасибо !!!!

  • @user-mv2go8rl4n
    @user-mv2go8rl4n 2 года назад +4

    Василий,благодарю Вас ,детям тайно добавлять в еду,просто находка😍🤗💖👍👍👍

  • @zasada970
    @zasada970 4 года назад +36

    Прочел название и думаю... пора готовить совиные перья...А нет)) Василий интриган!

  • @svetlanatar5909
    @svetlanatar5909 4 года назад +75

    люблю лук) и чеснок) и смотреть как Василий готовит) Спасибо за секрет - буду пользоваться)

    • @dimad4579
      @dimad4579 4 года назад +5

      Я тоже обожаю лук и чеснок, а моя бывшая ненавидела. Пришлось её бросить)

    • @DTDandM
      @DTDandM 4 года назад +1

      @@dimad4579 Через бедро?

    • @dimad4579
      @dimad4579 4 года назад +1

      @@DTDandM, не, я против насилия)

    • @stevenbotwin
      @stevenbotwin 4 года назад

      А когда сравнивают с куском говядины, тоже любишь?

    • @Anna-tu1mc
      @Anna-tu1mc 3 года назад

      Я тоже! Обязательно приготовлю! В баночки закатаю 😂🙌

  • @1509Lena
    @1509Lena 4 года назад +2

    Ой, здорово! После просмотра даже удивительно - как же такая простая идея в голову не пришла раньше. Этим соусом дополнить хлебчик при выпечке, особенно на гречневой муке, тоже вкус расцветёт. Да и много чего. Шампиньоны обжарил за три минутки и полил - уже вкусно. Класс! Спасибо!

  • @user-ey7rn5ch2h
    @user-ey7rn5ch2h 3 года назад +5

    Спасибо шеф!!!Обязательно буду пользоваться этим луковым пюре.😋

  • @user-tw3no2cs3f
    @user-tw3no2cs3f 4 года назад +44

    Объяснение классное
    Реально: шеф!!!!!!

  • @user-ys2ze1ko1m
    @user-ys2ze1ko1m 4 года назад +108

    Второй день голодаю , но Василия СМОТРЮУУУ! ))))
    Очень не часто встречаются люди , общение с которыми оставляет привкус тепла и радости!
    Спасибо!

    • @user-hj7by1rh6z
      @user-hj7by1rh6z 4 года назад +1

      У Вас диета или Вам попросту есть нечего?

    • @user-ys2ze1ko1m
      @user-ys2ze1ko1m 4 года назад +3

      Очень хочется сказать , что нечего есть - может пожалеет кто))) , но нет , и не диета!
      Не хочется вызывать раздражение , но голодаю " в рамках")) страстной недели!

    • @user-vc3sm8rf6f
      @user-vc3sm8rf6f 4 года назад +1

      Луковый крем?! Никогда не пробовала. Кажется, настало время.

    • @katefisher7937
      @katefisher7937 4 года назад

      n

    • @user-kj8nd5or9g
      @user-kj8nd5or9g 4 года назад +1

      Вы мазохистка?😂

  • @user-il7gt9qc2j
    @user-il7gt9qc2j 4 года назад +5

    Обожаю, когда слышу профессионала. Василий, вы профи в кулинарии. Спасибо!

  • @user-lz7ej2dm3h
    @user-lz7ej2dm3h 2 года назад +5

    Василий дорогой !!! Желаю вам крепкого здоровья и успехов во всех делах ваших , все ваши рецепты очень ценны , очень всё вкусно , супер ,мего супер , браво !!!

  • @user-vs3rt3cs4g
    @user-vs3rt3cs4g 3 года назад +13

    Просто- молодчина! Только, вот, лукового горя в будущем страны не хотелось бы! Повар, что надо! И, ещё - шутник.Золотой парень . Успехов!!!

  • @katyambochka
    @katyambochka 4 года назад +9

    Я сделала! Это вкусно! Я чуть не съела весь этот крем сразу горячим

  • @user-zo3ub1je3k
    @user-zo3ub1je3k 4 года назад +2

    Потрясающая изюминка от любимого шеф-повара! Хочется немедля приготовить. Спасибо.

  • @user-zm4hb3ku3l
    @user-zm4hb3ku3l 4 года назад +10

    В луковое пюре ( крем из лука ) , в момент перебивания на блендере , надо добавить сливочное масло ( не в момент обжаривания ) - это даст ему отличный мягкий вкус + когда остынет будет иметь отличную консистенцию ( засчет застывания сливочного масла ). Таким образом пюре на тарелке будет держать хорошую форму , не будет розслаиваться . А так , без масла это просто п/ф ....

    • @ivo6676
      @ivo6676 4 года назад +1

      Согласен!

    • @indilaure6386
      @indilaure6386 4 года назад

      Масло слив. ещё и в жареную печень добавляют, в конце когда уже выключили огонь. Оно растапливается и сливочный вкус пооучается

  • @john_connor85
    @john_connor85 4 года назад +46

    10:25 Есть воронки для консервации, чтобы мимо банок не просыпать продукт, продаются такие в магазинах, там горлышко воронки, чуть меньше горлышка банки :)

    • @Oxana_derbysheva
      @Oxana_derbysheva 4 года назад +5

      У меня такая уже лет двадцать живёт и работает. На АлиЭкспресс такие тоже есть

    • @user-gs7ok5cg9r
      @user-gs7ok5cg9r 4 года назад +9

      Да сами нарежем из пластиковых бутылок!)))

    • @marinamaksimova4206
      @marinamaksimova4206 4 года назад +4

      @@Oxana_derbysheva Спасибо за наводку, где купить. Обыскалась такую воронку у нас, в Риге не нашла. Закажу на али.

    • @Kovcheghanka
      @Kovcheghanka 4 года назад +1

      Тоже хотела написать, что на обычном рынке нашла возле пластика и тары для консервации. Всегда использую при заготовках - очень удобно и быстро получается. Воронка суперская!

    • @katrinjinan5854
      @katrinjinan5854 3 года назад +1

      У нас в любом хозяйственном продают. На днях купила пару штук с запасом, а то дети мне старую сломали.

  • @joule041
    @joule041 4 года назад +33

    Василий, большое спасибо вам за те секретные ресторанные технологии, которыми вы делитесь. И да, газовою горелку прикупил тоже )))

  • @kurnikova974
    @kurnikova974 4 года назад +2

    Ой, Василий, что вы творите... божественно... Пришлось готовить, супруг в восторге... Мы все , лук ..просто обажаем.. Спасибо огромное, за отличный рецепт. 👏👏👏👍👍👍

  • @katharinaket5725
    @katharinaket5725 4 года назад +3

    Василий молодец в том, что он заинтересовал столько людей вот в этом ему огромный респект. молодец просто! 👍👍👍👍👍👍❤️❤️

  • @omg3298
    @omg3298 4 года назад +351

    Очень хотелось бы еще рецептиков соусов ресторанных?

    • @user-ix4if8td8s
      @user-ix4if8td8s 4 года назад +25

      Поддерживаю! Тогда обычное простое блюдо будет превращаться в ресторанное.

    • @user-kn1yv3de6m
      @user-kn1yv3de6m 4 года назад +11

      О, дааа

    • @user-lu5uj4mn2k
      @user-lu5uj4mn2k 4 года назад +5

      Хочу-хочу-хочу 👏👏👏

    • @user-gx3rx8wn4n
      @user-gx3rx8wn4n 4 года назад +9

      Девушку украшают сережки, а недоповара гомо-колечко ) Опять куча ошибок в рецепте, это не шеф!

    • @user-ee3yq7wn1r
      @user-ee3yq7wn1r 4 года назад +9

      @@user-gx3rx8wn4n а если по фактам?

  • @ksenia_baranceva
    @ksenia_baranceva 4 года назад +7

    Спасибо за рецепты заготовок/паст/заправок/соусов - разнообразия крайне не хватает в отечественной кухне. 💕

  • @tamilaagaeva3027
    @tamilaagaeva3027 2 года назад +2

    Я желаю самое главное сейчас, здоровья, и плюс здоровья всей семье! И всех благ! За вашу доброту!

  • @olgamorandi2431
    @olgamorandi2431 Год назад +2

    Вы-гений накрыть фольгой чтобы не искать крышку по размеру!!!

  • @milenabernar1212
    @milenabernar1212 3 года назад +6

    Василий, продолжайте Ваш прекрасный труд! Каждым видео поднимаете мне настроение!

  • @user-uv3rz3ec3y
    @user-uv3rz3ec3y 3 года назад +3

    Очень люблю лук. За этот рецепт огромное спасибо! И то, что это можно сделать впрок просто гениально!!! Отличное разнообразие к привычным гарнирам.

  • @rokki_6767
    @rokki_6767 2 года назад +2

    Как прекрасен этот мир, посмотри на Василия! Если ребенок не любит лук,теперь полюбит,ура мы нашли выход из положения!!!

  • @user-dk6ns2lz9j
    @user-dk6ns2lz9j 4 года назад +1

    В первый раз узнала про луковое пюре у Ивлева, он вместо сырого лука и булки в молоке добавляет в фарш для котлет вот такое луковое пюре и плюс со сливочным маслом, я жарила такие котлеты, вкусно получаются! Спасибо, Василий, но я против уксуса в этом креме! Уксус сейчас ну везде добавляют! Здесь то зачем? Итак этот крем оч вкусный, сливочный такой!)

  • @MrPaladin73
    @MrPaladin73 4 года назад +39

    Ахрененно, взял на заметку, пойду готовить. Спасибо за рецепт, ну или за идею.

  • @user-jj1oe5sm3m
    @user-jj1oe5sm3m 4 года назад +11

    Офигеть для меня это действительно открытие, спасибо ШЕФ!!!!

  • @ZalinaPavlova
    @ZalinaPavlova 3 года назад

    Не понимаю, почему вы всегда оправдываетесь то за ножи, то за сковородки, теперь вот за остатки масла..я в шоке, кому не нравится пусть идут себе мимо, а кому какое дело, что щиринка на болтах..вы абсолютно позитивный, интересный, особенный человек..все просто, все ловко преподносите, люблю вас смотреть, спасибо за ваш труд и классные рецепты, браво !!!

  • @nika25111
    @nika25111 4 года назад +1

    Приготовила, это супер, получилась луковая икра, хотя луком и не пахнет, для меня так это отдельное полноценное блюдо получилось.

  • @msaccessorize
    @msaccessorize 4 года назад +8

    Ну просто огонь)) действительно, для любителей лука. Буду пробовать, спасибо, что сказали, что подойдёт как соус для каш

  • @mf8165
    @mf8165 4 года назад +4

    Поняла, что смотрю не только на процесс приготовления, но еще и на перстни) Очень красивые и волшебные штуки, так и притягивают внимание)

    • @chizaracorrasco9643
      @chizaracorrasco9643 3 года назад

      А я на плиту и ппц удручает что у профессионала рабочее место засрано

  • @user-ms5uc7nh1j
    @user-ms5uc7nh1j 3 года назад +1

    Мы все дома немного шеф- повара. И ваши уроки мастерства для нас очень ценны. Спасибо большое за ваш труд.

  • @uristmsk
    @uristmsk 4 года назад +1

    Так рассказать о луке, что бы у меня в 2 ночи потекли слюнки и я чуть не бросился на кухню делать луковое пюре!!! Я хоть и не повар, но чертовски люблю и умею готовить, теперь я этот прием возьму себе на заметку, спасибо! Вы один из лучших!!

  • @user-cp4vy6gp8k
    @user-cp4vy6gp8k 4 года назад +4

    Мой любимый лучок, это же такая вкуснотища😋👍 теперь всегда буду готовить луковый крем! Спасибо, Василий, ты - супер!👍👍👍

  • @user-tf7bt5db8g
    @user-tf7bt5db8g 4 года назад +7

    Как же я люблю эти Васины рассказы с изюминками ))).. Клад!!

    • @yamamamatherapy7868
      @yamamamatherapy7868 3 года назад

      Василий! Я вас люблю...
      За ваше уважение к еде, вашу "настоящесть".
      В нашей стране народ любит хорошо покушать, есть масса разных этнических кухонь и отличных поваров.
      Уверена, что ваша кухня многих привела бы в восторг.
      Надеюсь приехать в Москву и посетить ваше кафе.
      С любовью.
      Лена.
      Израиль.

  • @Serega-500
    @Serega-500 4 месяца назад +2

    🔥👍 за подачу отдельное спасибо 👍

  • @user-fu1sb1uv7z
    @user-fu1sb1uv7z 4 года назад +1

    Вечер добрый.
    Христос Воскрес
    Василий,Вы кулинарный негодяй,в хорошем смысли этого слова.
    Всех человеческих благ Вам и Вашей команде.

  • @user-dr4po9te6s
    @user-dr4po9te6s 4 года назад +4

    По способу приготовления это луковый паштет. Также можно назвать луковой икрой или луковой горчицей.
    Делала уже 2 раза. Все яйца с пасхи съедены на второй день.

  • @SkinnyChef
    @SkinnyChef 4 года назад +6

    Коллега спасибо за подсказку ;) Сегодня как раз не знал что подать с каре ягнёнка на ужин. Будет мятый картофель с луковым кремом :)

  • @tanyasu7983
    @tanyasu7983 2 года назад +3

    Василий , благодарю Вас за простые и очень хорошие рецепты.Я тоже не очень обожаю взвешивание,я все на глаз.Спасибо огромнейшее.

  • @user-uz6nw4vm7s
    @user-uz6nw4vm7s 4 года назад +2

    У меня все чаще складывается впечатление что Вас учила готовить моя бабушка, очень родного много, сама так творю, на кухне 😋

  • @user-oq9qt4cv5w
    @user-oq9qt4cv5w 4 года назад +20

    ХУДОЖНИК 👍👍👍👍👍

  • @user-lk4pq8dz6l
    @user-lk4pq8dz6l 4 года назад +5

    Красава..
    Хотелось бы видеть твою маму,которая,наверное,счастлива,что у неё такой сына.!

    • @user-cz1lr5ck1j
      @user-cz1lr5ck1j 3 года назад

      Не перестаю восхищаться! Браво,сибиряк!

  • @user-lq1hy4lm9z
    @user-lq1hy4lm9z 3 года назад +1

    Огромная благодарность за такой подробный рецепт.

  • @valentinahein8383
    @valentinahein8383 4 года назад +1

    Спасибо огромное! Очень люблю лук! Вы наш ЧЕЛОВЕК! Главное всё просто и быстро!!! Как крибли - крабли! Волшебник! Огромное удовольствие получаю от просмотра ваших видео-уроков, хотя опыт достаточный! Здоровья вам мил человек!!!

  • @user-pp7br1et4y
    @user-pp7br1et4y 4 года назад +6

    Интересно, интересно. Для осени то как здорово. Всякий луковый неликвид мы выбрасывали в компост. А оказывается можно в дело. Спасибочки!

    • @user-cu9vz8mr9k
      @user-cu9vz8mr9k 4 года назад +1

      Зачем выбрасывать? А пожарить с яйцом? Вкусно... Сначала жарить лук,потом добавлять яйцо взбитое...👍

  • @user-ud9tu1ow5v
    @user-ud9tu1ow5v 4 года назад +10

    Каждый раз исхожу слюной...
    У меня обезвоживание уже🤤

  • @user-mh9fj8zr1j
    @user-mh9fj8zr1j 4 года назад +2

    Волшебник вы наш! Великолепная подача рецепта. Еще не готовила, но, обязательно, сделаю этот крем, воспользуюсь вашими знаниями и умением. Будет вкусно... Спасибо, Василий!😊

  • @labzeen
    @labzeen 4 года назад +1

    Подписан на канал полгода. За эти полгода съел лука и чеснока больше, чем за предыдущие четверть века жизни. И зеленухи тоже).

  • @user-zc1qc3jx6l
    @user-zc1qc3jx6l 3 года назад +5

    Василий ВЫ ПРЕЛЕСТЬ, АС СВОЕГО ДЕЛА.Подписка. процветания вашему каналу.

  • @plaguedoctor6199
    @plaguedoctor6199 4 года назад +5

    Хех Василий насмешил "У меня аж слюна брызнула". У меня потом тоже в планшет😆

  • @user-gs1pg5yz5q
    @user-gs1pg5yz5q 3 года назад

    Благодарю, Василий! Соус сделала. Получился почти белым. Воду не добавляла т.к. мой мультиблендер имеет функцию предварительного подогрева (до 75 градусов) и потом все содержимое взбивает до состояния смузи. Получилось вкусно. Можно еще делать пюре из чеснока. Чеснок перед тем, как стать пюре, проваривается прямо в шелухе, потом легко очищается. Экспериментируйте!

  • @user-vy2es8th5g
    @user-vy2es8th5g 4 года назад

    Грильков и Обломов нервно курят. Василий шикарный повар, вкусно показывает с душой.

  • @tatianashishkina6532
    @tatianashishkina6532 4 года назад +16

    Есть, Василий, в нашей стране такие воронки, обычно ими пользуются домашние хозяйки при раскладывании в банки зимних заготовок.

    • @Fasa555
      @Fasa555 4 года назад

      Верно, у меня есть парочка, одна даже с ситечком. Обычно продаются в рыночных хозмагазинчиках.

  • @BoBylek
    @BoBylek 4 года назад +10

    Спасибо большое!!! Люблю лук, всё делаю с луком, нравится как во рту он щёлкается), спасибо, Василий! Что за хлеб такой у Вас аппетитный?))

  • @user-jq7xv6py3u
    @user-jq7xv6py3u 4 года назад +1

    А я думала что это моё изобретение))). Я зажарку луковую тушу(много) без соли, без уксуса, до абсолютной мягкости лука, в банку и в холодильник. До 3 недель стоит. Добавляю везде, где нужна зажарка: супы, соусы, яичница даже. Очень удобно). Василию спасибо за рецепт👌

  • @tatjanakonstantinova1431
    @tatjanakonstantinova1431 4 года назад

    Сделала стопочку тарелок как у Васи , эмалированную , стеклянную , парадную , декоративную , пластиковую .....поставила цветок , придвинула к столу тумбочку с прдуктами , вилками , ложками,,. Спасибо , дорогой . Мне семьдесят , но я охотно учусь у тебя

  • @alurlya
    @alurlya 4 года назад +223

    "Вазюкать" фундаментальное слово. Цементирующее. :-) Люблю нах, родной русский язык. Хрен кто переведёт)

    • @user-rb8mv5ml1e
      @user-rb8mv5ml1e 4 года назад +6

      "вазюкати" українське слово і Вася українець

    • @irinaavdeeva4388
      @irinaavdeeva4388 4 года назад

      To daub)) близко по смыслу. Но не одно и то же, конечно)))))

    • @Sofia-pw7fn
      @Sofia-pw7fn 4 года назад +4

      @@user-rb8mv5ml1e думаю он не будет спорить . И имя украинское- Васыль.)))

    • @sophie3714
      @sophie3714 4 года назад +14

      Всегда удивляют такие комментарии. Для меня это сигнал того, что человек другие языки не знает, от того и думает, что русский такой жутко гениальный

    • @natastudyN
      @natastudyN 4 года назад +1

      @@Sofia-pw7fn И фамилия таким Софам тоже ничего не говорит. :))

  • @user-uz4hr7dz3j
    @user-uz4hr7dz3j 4 года назад +15

    Спасибо за видео, интересно! Я в сезон (конец августа-начало сентября) жарю в казане огромное количество нарезанного лука (счёт идёт на килограммы). Потом раскладываю по пакетам и замораживаю. Всю зиму, до нового сезона, у меня вкуснющий лук для любых блюд. При жарке не добавляю ничего, кроме растительного масла. Потом, при готовке, добавляю всё, что хочется.

    • @user-ux8oo1ee2q
      @user-ux8oo1ee2q 4 года назад +3

      Я так с перцем делала, понравилось, попробую с луком.

    • @user-gf4ci7hv8p
      @user-gf4ci7hv8p 4 года назад

      Понятно вкусный, с дымком же!)

    • @user-ds7ub9jf2r
      @user-ds7ub9jf2r 4 года назад

      Надежда, спасибо, что подсказали! Никогда не заготавливала. С осени начну!💐

    • @user-uz4hr7dz3j
      @user-uz4hr7dz3j 4 года назад

      @@user-ds7ub9jf2r Поверьте, не пожалеете. Осенью лука много, иногда даже пропадает. А зимой цены на него кусаются. Первый раз сделала немного, на пробу - боялась, что будет невкусно. Теперь замораживаю на всю зиму! 💖

    • @htc3263
      @htc3263 4 года назад

      Спасибо огромное. Мега удобно и таки дешевле

  • @SKAZKA_MARIKO
    @SKAZKA_MARIKO 3 года назад

    Как интересно! Очень похоже на мою "зажарку" к первым блюдам. Обычно люди лук в зажарке жарят, а не жарю, я его тушу. Просто тушу лук под крышкой, пока он не станет полупрозрачный, мягкий и сладкий! Выключаю газ, присыпаю чёрным перцем... и всё! Моя зажарка готова. Бросаю её в борщ и во все супы без исключений, даже в кремово-гороховый. Но ни разу не догадывалась его взбить блендером. Интересная идея. Спасибо!💖💖💖💖💖💖💖💖

  • @narminahamidzadeh7326
    @narminahamidzadeh7326 2 года назад +2

    Красавчик,кулинарное шоу,подача восхищает и реально поднимает настроение,психотерапевт с кулинарным уклоном.спасибо.

  • @user-zn2yd3ty1l
    @user-zn2yd3ty1l 4 года назад +17

    Как всегда для меня, видео на отлично!

  • @user-ix4if8td8s
    @user-ix4if8td8s 4 года назад +12

    Привет из Риги! Василий, в очередной раз нахватался от Вас всяких полезностей и советов. Однозначно в мою кулинарную книгу, в которой все рецепты и советы от Вас, безмерно Вам благодарен! За все лайфхаки, а по-русски хитрожопинки :-) Кстати, я думал, что уже все ваши ролики посмотрел, а вчера обнаружил ещё один, с такой же интересной заготовкой "Доширак своими руками", обязательно сделаю такое масло, как и этот луковый крем. Спасибо, что делитесь с нами! Да, и для тех кто опять начнёт меня троллить. Книга моя, но рецепты в ней все Василия и пользуюсь ей только я и рецепты Василия за свои не выдаю!
    Василий, удачи Вам и процветания. Ждём-с новых роликов.

    • @BarmaLei195
      @BarmaLei195 4 года назад +2

      Привет из Даугавпилса👍

    • @Erika010150
      @Erika010150 4 года назад +1

      @@BarmaLei195 да, да, да! Даугавпилс давно и с удовольствием смотрит Василия. Успехов замечательному Шефу!

  • @siolina
    @siolina 4 года назад +2

    Да..Василий - артист! не хочешь да поверишь, профи ! молодец, вкусно!

  • @Oks2023
    @Oks2023 2 месяца назад

    Привет из Иркутска❤Спасибо, Василий 🙌

  • @user-oj3ht5xt7f
    @user-oj3ht5xt7f 4 года назад +3

    Отличная идея. Спасибо. Сегодня стоит приготовить,чтоб завтра удивлять. Спасибо шеф.

  • @aleksapriz7115
    @aleksapriz7115 4 года назад +4

    Спасибо, вы большой молодец, смотрим всей семьей, здоровья вам добра и счастья!

  • @alexanderkulikov4593
    @alexanderkulikov4593 4 года назад

    Лук такая вещь, от которой одни без ума, другие его не принимают никак. Они не могут понять простую вещь, что правильно приготовленный лук меняет мир в лучшую сторону.
    В детстве я не любил лук. Продолжал не любить лук в молодом возрасте и только когда лук приготовили со знанием дела и дали мне попробовать настоящий тушёный по всем правилам лук я понял как много я потерял в жизни. Правильно тушёный лук меняет вкус и аромат многих блюд к лучшему настолько, что открывается новый мир вкусов и ароматов.
    Спасибо Василий за чудный луковый крем!

  • @user-py3pc3sl8x
    @user-py3pc3sl8x Месяц назад

    Василий. Как вкусно Вы говорите. С удовольствием, смаком.👍👍👍