Miso Suppe selber machen - original Zutaten - authentisch lecker
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- Опубликовано: 11 июл 2023
- Heute zeige ich Euch, wie ihr einfach und schnell eine Miso Suppe kochen könnt. 3 Zutaten sind dabei essentiell und wenn ihr die habt, dann schmeckt sie wie das Original. Ken kocht unterstützen: bit.ly/3dH0bfV
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Gute Soja Soßen:
Shoyu: bit.ly/2QuJbxW *
Shoyu klein: bit.ly/3gswBd2 *
Tamari: bit.ly/3b0zVed *
Tamari klein: bit.ly/31ylJpC *
TEMPEH-Starter: bit.ly/3pZArzH *
Sojabohnen: bit.ly/2L5w72U *
Meine KÜCHENHELFER:
Silit-Pfanne: amzn.to/38XhlXB *
Silikon Wurstform für VURST: amzn.to/3GN3iPo *
Vorratsdosen-Set: amzn.to/3G2Ng46 *
Vorratsdosen groß: amzn.to/3lql5nK *
Vorratsdosen mittel: amzn.to/31e5lgt *
Vorratsdosen klein: amzn.to/3Dfrpo6 *
Schnellkochtopf - amzn.to/3c763za *
Rösler Mittelreibe - amzn.to/331Fes4 *
Rösler Feinreibe - amzn.to/30WG6LV *
Eisenpfanne - amzn.to/3h1Z6Ph *
Bratpfanne - amzn.to/36CW5mK *
Edelstahlpfanne - amzn.to/3iB16yk *
Messer - amzn.to/3epffg5 und amzn.to/2OnFAAH *
Pasta-Topf - amzn.to/32ksRqz *
Messlöffel - amzn.to/3EoYGRh *
Messbecher - amzn.to/3KlLFf3 *
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#misosuppe #gesunderezepte #vollwertig
Als Personal-Trainer und Ernährungs-Coach ist es auch meine Aufgabe sich um die Ernährung meiner Kunden zu kümmern. Als Familienvater ist es meine Aufgabe das Beste für meine Kinder zu erreichen. Und dazu gehört vor allem auch eine ausgewogene und gesunde Ernährung. Auf meinem Kanal möchte ich mein Wissen mit Euch teilen und Euch inspirieren, gesünder und nachhaltiger zu essen. Hier findet ihr gesunde Fitness-Rezepte für den Alltag, Low Carb Rezepte und jede Menge Tipps zur gesunden Ernährung für Kinder. In der Rubrik FoodWissen! werden Lebensmittel genauer unter die Lupe genommen. Ich freue mich auf Euch und wünsche viel Spaß beim zusehen und nachkochen.
Euer Ken.
Bist du an einer Zusammenarbeit oder Kollaboration interessiert? Dann schreibe mir gerne eine E-Mail an kenkochtofficial[at]gmail.com
Zutaten:
Dashi:
60g Katsuobushi
30g Kombu Alge
2000ml Wasser
Alternativ Dashi:
1-2 Nori Blätter
40g getrocknete Shiitake
2000ml Wasser
Pro Portion:
1/2 - 1 EL Wakame
1 gehäufter EL Miso
1 Frühlingszwiebel
300ml Dashi
1 EL gerösteter Sesam
Abrieb einer Zitrone (optional)
1/2 - 1 EL Mirin (optional)
150g Tofu
handvoll Gemüse nach Wahl 
Развлечения
In meiner makrobiotischen Ausbildung habe ich gelernt das Miso in die fertige, nicht mehr kochende Suppe zu geben, damit die darin enthaltenen Enzyme und Milchsäurebakterien nicht kaputtgehen… ansonsten tolle Rezepte…👍😎
Ajo… ich gleich das aus, in dem ich mir das Miso dann roh ins Salatdressing oder einfach aufs Brot schmier 😅👍
Ja, das denke ich auch immer: die Enzyme!
Ich habe soeben den Tipp mit dem „neben den Topf gießen“ befolgt.
Hatte leider keine Dashi, habe stattdessen improvisiert und Kaffee genommen.
Und statt dem Topf habe ich eine Tasse benutzt.
Hat super geklappt, ganz lieben Dank für die Anleitung!🙈
🤘😂…. Sehr geil.
Super, endlich kann ich eine richtig leckere Misosuppe kochen. 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
😊👍
Super Video. Immer genau die richtige Mischung aus leckeren Rezepten und Informationen. Nach den Videos ist man nicht nur hungrig sondern auch schlauer :D
Vielen Dank 😊
Ich liebe Miso- Suppe. Nehme immer die helle Paste. Habe schon viele überzeugt die Suppe zu essen.
Oh wie schoen. Endlich ein schoenes Rezept fuer eine Miso Suppe. Ich liebe diese Suppe. Danke ❤️👍
Sehr gerne 😊
Immer die perfekte Suppe wenn ich Mal Lust auf gesundes "comfort food" habe! ❤
😊👍
Praise the Sun, Ken! \o/
\[T]/
Nice 😍😍😍
Schon nach den ersten Sekunden wird klar, wieder mal absolut "unver-KEN-nbar"!! 😉😁🤘😎
💪😅
Nice one! 👌
Ich liebe Suppen in allen Variationen, gerne mit Pak Choi, Sprossen, Pilze, Reis und Mie Nudeln, daher eine gute alternative neben der Gemüse zur Hühner o. Rinderbrühe.
Wieder sakrisch gutes Video, weil das ja klar ist. 😋
Danke dir 😁
Warte, warte! Ein eigener Ken-Onlineshop mit geilem, leckeren Kram? Das hab' ich total verpasst! Immer her damit! Bitte bitte nochmal Bescheid geben, wenn es soweit ist und gerne verlinken. 😍
Sobald es den gibt, werde ich euch regelmäßig darauf hinweisen. Ist ja nicht nur gutes Zeug, sondern auch Teil meines Einkommens dann. 💪😎🔥
Lieber Ken,
Danke für deine tolle Arbeit, hab schon viel nachgekocht und einige Rezepte in mein Standardrepertoire aufgenommen!
Ich habe mal eine Idee / Anregung / Bitte für ein Video: Ich hätte wahnsinnig gerne ein Linsen-Video, so in der Art wie das "So geht Tofu" oder das Hirse Video, wo einfach ein paar Ideen drin sind, wie man Linsen noch leckerer macht als "in Gemüsebrühe kochen".
Vielleicht wäre das ja mal ein Videoprojekt für dich / uns 😁
Viele Grüße!
Kann ich gern mal machen 😊👍
@@kenkocht Super 🙂
Noch was ganz anderes - wahrscheinlich auch in deinem eigenen Interesse: Einige deiner Affiliate-Links zu Amazon führen leider zu Produkten, die "derzeit nicht verfügbar" oder ähnliches sind. Die kann man dann auch nicht für später in den Warenkorb legen oder sowas. Ich denke, dass sind teilweise Produkte, die genauso nicht mehr hergestellt werden (ich wollte z. B. die Rösle Mittelreibe, aber Rösle hat jetzt eine neue, die ein bisschen anders ist). Vielleicht willst du ja die Links mal durchgehen und updaten in ähnliche zu empfehlende Produkte.
Ich such auch noch nach einer Edlestahlpfanne, aber Fissler hat wohl auch die Produktreihe umgestellt...
Von Miso-Suppen hatte ich schon gehört - kannte aber kein Miso und wusste nicht, was das ist. Jetzt kenne ich Miso - habe aber noch keine Suppe damit gemacht. :-) Da muss es wohl auch erst noch Herbst werden... Ich mache mir immer ganz simpel im Moment Tomatensuppe mit Quinoa, um meine Eiweißverwertung zu pimpen...
ICH LIEBE MISOSUPPE. Schon in den 90ern selbst gemacht, als nur Makrobioten Miso kannten...
💪😅🔥
Habe gerade heute zum Mittagessen versucht eine freestyle-Misosuppe zu kochen, jetzt weiß ich was mir für das gewisse Etwas gefehlt hat. 😅
Ich liebe Seidentofuwürfel in der Misosuppe. Erinnert mich an Eierstich von der Konsistenz her.
Immer die multifunktionale Pflanze im Hintergrund.❤😂
Oh, man. Da weiss man gar nicht, mit welcher Variante man zuerst anfangen soll 😅 Danke für deine tolle Arbeit! 🤙
😊👍
oh wie lecker! Gleich morgen kaufe ich alles was noch fehlt und dann gibts Suppe!
Heute gab’s deinen grandiosen Thai Salat und den Sattmacher Seidentofu mit Sojasoße, natürlich Frühlingszwiebeln und den unvermeidlichen 2 bis 8 Knoblauchzehen😂.
… bin immer noch pappsatt👏
💪😎🔥
so, habs ausprobiert! Lecker, lecker👏👏Misosuppe mit Kartoffeln und Pilzen(die in der Brühe mit gekochten verwendet👍).
Das ging super schnell, und dazu gab’s deinen Zitronen Tofu👍Der geht so super schnell und ist seeehr lecker. Bin wieder mal total satt! Köstlich👍
Ach ja, in die Suppe kamen noch die Crazy Daisy Tofuwürfel👍!
Somit also nen DPS (Doppel-Protein-Sattmacher😂)
@ritala7391 freut mich sehr, wenn es den Geschmack trifft 💪😎
Das sind super Ideen für Suppen! Ich dachte nur immer miso darf man nicht kochen. 🤔
Dürfen schon, gehen halt die positiven Bakterien kaputt. Dafür haust dann das Miso roh ins Salatdressing, dann hast den positiven Effekt wieder aufm Teller 😅👍
🤤
Ein leiwander Kerl ❤
🤘😎🔥
Ein Traum 💭
🤘😎🔥
Hallo Ken!
Ich bin ein totaler Miso-Suppen-Fan und habe nie gewusst, wie sie selber zuzubereiten ist.
Kam also nur 2x jährlich beim Japaner in den Genuss…an den letzten Abenden nun immer selber zubereitet… großartig und so einfach, wenn alles im Haus ist!
Herzlichen Dank dafür, ein echtes Highlight nach einem anstrengenden Arbeitstag.
Mit anderen Worten:
Richtig geiles Zeug, richtig geil!
Danke!❤
❤
DANKE danke danke für das Video 🤩 endlich weiß ich, wie ich richtig gute Misosuppe hinbekomme - meine bisherigen Selbstversuche waren nicht so berauschend 🙄
Frage: dachte allerdings, dass man Misopaste NIEMALS mitkochen soll …? Wenn ich die aber zum Schluss dazugebe, kommt der typische Geschmack nicht rein (zumindest bei den vergeigten Versuchen, allerdings hatte ich kein richtiges Dashi).
Das mit dem niemals mitkochen ist halt Ansichtssache. Wenn du sie als Gesundheitspaste verwenden willst, dann darfst du sie erst am Ende in die Esstemperatur-Suppe geben. Aber da ich persönlich Miso auch rein als Würzpaste verwende, nicht nur als Gesundheitspaste, ist mir das relativ egal, ob ich durchs kochen was kaputt mach. Dafür hau ich mir halt dann wieder was roh in den Salat.
Ach Ken, ich komm ja mit dem kochen kaum nach bei dem ganzen sakrisch (schreibt man das so?) guten Zeug! Online Supermarkt ? Bin dabei!
🤘😎🔥
Schöne Varianten! Kommt mir sehr gelegen, weil ich mir erst Wakame und noch eine kaufte. Weiß aber nicht so richtig was damit anzufangen. Danke für deine Anregung!
😊👍
😋😋😋😋😋😋😋😋
Lecker :D Das Miso aber besser nicht mitkochen, sondern erst ganz am Ende dran machen. Sonst werden die Bakterien darin abgetötet und es verliert die probiotische Wirkung.
Ich mische mir das Miso immer roh ins Salatdressing. Da bekomme ich immer die volle Packung ab. Da ist es dann nicht so schlimm, wenn’s in der Suppe mal kaputt gehen 😊
Sehr sehr cool, ich freue mich auf deinen Online-Supermarkt. Vielleicht gibts ja dann auch Natto bei dir.
Ja klar… werde auch Natto anbieten 😊
Endlich mal ein Misomeister, von dem ich lernen kann. Muss man diese Dashi mit reingeben oder reicht Misopaste und Wasser aufkochen?
Dashi ist essentiell für eine Miso Suppe
Die sache mit dem Online Markt ist super. Hoffentlich gibt es da dann such endlich eine blaue Schüssel. 😉😂
🤘😎🔥
Und da is sie, die dark souls Referenz 😊😊😊😊😊😊
🤘😎🔥
Gutes zeug, wird neben rührei-de-luxe, meinen frühstücksplan erweiter. Danke für die inspiration.
Sehr coole Miso Ideen! 😍 die Dashi ohne Bonitoflocken werd ich definitiv mal ausprobieren 😊 in deinen Rezepten kochst du die Misopaste mit, gehen da nicht die positiven Fermentationseigenschaften verloren? 😮
Doch, gehen sie. Was mir aber egal ist, ich hau dann einfach raw Miso ins Salatdressing oder aufs Brot, dann sind die Eigenschaften wieder am Start 😊
@@kenkocht das ist auch mega 😍
Waah cool. Die ist mir tatsächlich bisher ein Geheimnis gewesen. Und war ja eh klar, das du NICHT die Instant meinst 😅
😅
Hi Ken, am spannendsten klingt für mich die Kartoffelvariante, ob und wie weit es mich an eine klassische Kartoffelsuppe erinnern kann, is der springende Punkt! 😅
😊👍
Danke für das tolle Rezept!
Wenn man Dashi zubereitet, kann man die Kombualgen danach noch weiter verwenden? Danke!
Ja, das geht! Kombu Salat:
Kombu Alge in sehr feine (und ich meine wirklich sehr sehr feine) Streifen schneiden, Karotte und Rettich ebenso. Marinieren mit 2 El Sojasauce, 2 El Reisessig, 2 El Zucker und 1 EL dunkles Sesamöl. Mit geröstetem Sesam bestreuen.
ruclips.net/video/T9EZXagDjKQ/видео.html
@@claudiar.2372 danke dir! ❤️
@@silvia_80 gerne 🙂
Servus Ken. Was ein Rezept und Geschmacksrodeo 🤣. Bei Minute 6:46 zum Beispiel glaub ich Wakame verstanden zu haben. Wenn ich danach suche, finde ich da nur was leuchtend grünes. Hast Du da eine getrocknete Variante davon?
Und no wos.... I glab.. bei Minute 8:10 host vergessn an Ingwa vorher mim Kaffeelöffel zu schälen 😂.
Ich hab die getrocknete Version. Sollte eigentlich leicht zu finden sein. Aber sobald mein Online Supermarkt online ist 😅… biete ich auch richtig gute Wakame an 😎
@@kenkocht dann lass wissen wenn Dein Shop online ist und schon mal guten Start !!
Hi Ken,
sollten die Wakame nicht eingeweicht werden? Liest man überall.
LG
Nein, die Wakame brauchst du nicht einweichen. Die Kombu kann man einweichen, wenn man den Jodgehalt reduzieren will.
Yeah yeah yeah *
Wow 🧐 ...ab wann gibt's deinen Ken-Market?????? Klingt geil ...! Bitte mehr Info dazu, Danke 🌞
Ich hoffe, dass ich es bis Ende August Anfang November schaffe 😊
@@kenkocht viel Erfolg mit den Vorbereitungen! 🐞🦋🐞
Aus welchem Video ist das Gericht mit den Weißen Bohnen aus dem Vorspann?
😊 m.ruclips.net/video/ayW4PCCwZBo/видео.html&pp=ygUPa2VuIGtvY2h0IGhpcnNl
Ich habe noch nie Miso Suppe gegessen. Schmeckt das durch die Algen recht fischig?
Fischig würde ich es nicht nennen. Eher algig/Umami
@@kenkocht Dankeschön- ich habe deinen Kanal erst entdeckt und werde es unbedingt mal ausprobieren 🤗
Darf / Soll man dasMiso kochen oder nur wärmen?
Dürfen darf man, sollen sollte man nicht immer, aber manchmal ist kein Problem, da ja nicht immer.
ganz viel
Servus Leute! Ich hätte mal eine Frage! Ich habe mir bei Amazon ein Miso Pasten Set bestellt. Leider waren bei der Lieferung die Gläser nicht mehr Orginal verschlossen. Ich bin jetzt bisschen verunsichert ob ich die Paste noch verwenden kann? Vielen Dank für eine Antwort! Grüße 🙋♂️
Das kann dir leider niemand beantworten. Einfach riechen und probieren. Das nächste mal kaufst du lieber mein Miso. Da biste dann Safe. Und besser schmeckt es auch 😉
@@kenkocht Vielen lieben Dank für die schnelle Antwort! ! Das mache ich! ! 👍👍👍
Ken, schickst du die Sachen auch nach Schweden?
Meine Versandkosten außerhalb Deutschlands sind einfach extrem hoch. Das Rentiert sich nicht wirklich.
@@kenkocht ok - dann lass ich das nach D senden zu einem Freund und der schickt mir ab und an Pakete. Das lohnt dann eher. Das Rentier war der Schenkelklopfer 😛 Aber hast schon Recht - es muss sich schon Elchen 😀
Mi reckts imma wonn i an Koch siach der Ring auf die Finga hot. Richtig greislich und unappetlich. Wia komma do gscheit und hygienisch oarbeitn ??
Vor dem Kochen.
Wasserhahn auf.
Seife auf Hände.
Hände reiben bis sie schaumig sind. Finger abreiben.
Hände unter Wasser halten.
Schaum abwaschen.
Hände trocknen.
Fertig.
🤘😎🔥
Nach dem Kochen.
Wasserhahn auf.
Seife auf Hände.
Hände reiben bis sie schaumig sind. Finger abreiben.
Hände unter Wasser halten.
Schaum abwaschen.
Hände trocknen.
Fertig.
🤘😎🔥
Ich persönlich finde es wirklich extrem eklig, wenn Menschen sich ihre Hände nicht waschen, bevor sie kochen. Aber anscheinend bist du so jemand, denn sonst würdest du nicht so absurde komische Fragen stellen. 🫣
DASCHI!
Apropo Suppen. Hast du nicht ein paar kalte Suppen-Ideen bei der Hitze?
Na endlich bleibt die Haut um den Ingwer 😀
Zumindest kurzfristig 😅
Ich bin maximal verwirrt..... Wo ist der Knoblauch?? 😮
😅….🔥
Jetzt hat er schon wieder den Inger nicht geschält! Das geht so nicht! Es weiß doch jeder, dass ungeschälter Ingwer absolut ungeschält ist! Außerdem ist das nicht Authentisch! Wo bleibt die Misosuppenpolizei?! Und die Ingwer-Gendarmen?! 🤣
Ok ernsthaft: Mal wieder tolles Video und da ich Miso Suppe (vor allem mit Seidentofu) liebe werde ich mich da einfach mal von deinen Ideen inspirieren lassen. 🙂
🤘😎🔥
Online-Supermarkt? Was hab ich jetzt scho wieder verpasst.
Kommt erst noch. Ich will einfach allen die Möglichkeit geben, bedenkenlos keinen Scheiß zu kaufen 😅
@@kenkocht Stark, gfrei mi drauf!
Korrigiert mich gerne, aber gibt man das Miso traditionell nicht erst nach dem Kochen dazu, um die Bakterien im Miso nicht kalt zu machen? 🤔
Ja, das stimmt. Wird oft so gemacht, aber nicht immer. Wenn man im Fall der Suppe keinen Wert drauf legt, sondern sich dafür am Abend dann das Miso aufs Brot schmiert, ist es egal. 😅
@@kenkocht Alles klar, danke! \[T]/
Heiß machen wohl eher..
Dark Souls ❤
\[T]/
Den Ingwer einfach gar nicht geschält, richtiger Rebell bist du!
🤘😎🔥
Musser ni, Bio geht ungeschält, sagen die anderen Kochenden. 🙈
Bist noch nicht so lang dabei… wa? 😅👍
...Geb aber gern bissl Senf dazu. Gern kochen tu ich aber schon lange und besonders gern mit Zeugs ausm Garten, saisonal. Aber son Miso hab ich heut im Bioladen abgestaubt, mal sehn was das fürn verrücktes Zeugs ist. Vermutlich peppt das auch gewöhnliche Eintöpfe auf.
Ach, und ich hätt nochn Senf dazuzugeben. Zucchini sprich man wohl "Zukkini". Zumindest werd ich immer so verbessert und inzwischen auch für diese Aussprache von ner Freundin gelobt.
🤘😂🔥
Jetzt habe ich Hunger und keine Alge im Haus😢😢😢
😅
Ich bin erster! :D
Nicht ganz 😅
Man sollte das Miso erst nach dem aufkochen dazu geben. Wenn Miso gekocht wird, verliert es Geschmack und die guten Inhaltsstoffe gehen verloren. Daher erst Miso immer zum Schluss dazugeben.
Geschmacklich ändert sich nichts. Die Inhaltsstoffe sind dann egal, wenn man Miso regelmäßig in die Ernährung einbaut. Weil wenn ich mir Miso ins Salatdressing hau oder in den Brotaufstrich, dann ist es relativ egal, ob ich es bei der Suppe mitkoche.😊