Шоколадный торт с трюфельным кремом I ТОРТ ТРЮФЕЛЬ
HTML-код
- Опубликовано: 15 окт 2018
- Знаете ли вы людей, которые не любят шоколад?! Такое даже представить сложно! Шоколад вызывает у нас самые положительные эмоции, поднимает настроение и помогает испытать огромное удовольствие! Но даже самый вкусный шоколад может приесться. А это значит, что пора экспериментировать и приготовить восхитительный шоколадный торт. Его вкус - не приторный, а сдержанно сладкий и горький, как настоящий качественный шоколад. Влажные мягкие коржи с плотной текстурой и насыщенным шоколадным вкусом, прослоенные не менее плотным шоколадно-сливочным кремом, напоминающим по своей консистенции трюфель, в совокупности образуют нечто превосходно шоколадное!
Ингредиенты на торт диаметром 16-18 см:
Для бисквита:
Сливочное масло комнатной температуры - 270 г;
Мука - 270 г;
Сметана - 150 г;
Какао - 65 г;
Крепко сваренный кофе - 100 мл;
Сахар - 200 г;
Яйцо крупное - 3 шт;
Соль - 1/3 ч.л.;
Сода - 3/4 ч.л.
Для крема:
Горький шоколад - 150 г;
Молочный шоколад - 100 г;
Сливки 35% - 100 мл;
Сыр Маскарпоне - 250 г.
Как приготовить шоколадный торт:
Шаг 1. Для бисквита размешать какао с кофе до однородности. Сливочное масло взбить вместе с сахаром до пышной и светлой массы. Не прекращая взбивать, добавить яйца по одному, каждый раз дожидаясь полного смешивания. Отдельно просеять муку с солью и содой. В яично-масляную смесь влить кофе с какао и перемешать. Затем добавить сметану, чередуя с мукой. Разделить тесто на 2 части. Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить 1 часть в форму. Выпекать при 180 С 35 минут. Готовность проверить зубочисткой. Испечь второй корж. Готовые коржи остудить на решетке. Затем разровнять коржи, срезав выпуклую верхушку, из которой скатать кейк-попсы. Каждый корж разрезать пополам вдоль.
Шаг 2. Для крема нагреть измельчить шоколад в миску. Сливки нагреть в сотейнике или в микроволновке, но не кипятить. Залить сливками шоколад, перемешивая до полного его растворения. Остудить при комнатной температуре. Добавить к шоколаду маскарпоне и хорошо перемешать.
Шаг 3. Сборка. На каждый корж выложить по 100 г крема. Уложить их друг на дружку. Обмазать бока торта оставшимися 200 г крема.
Шаг 4. Украсить кейк-попсами. Для этого остатки бисквита измельчить в блендере. Добавить 1-2 ст.л. оставшегося крема и перемешать. Сформировать шарики размером с грецкий орех.
Вес торта 1,5кгю, форма для выпечки бисквита 16 см., высота торта 10 см. (без украшения)
***********************************************************************************
Добро пожаловать на мой канал! Меня зовут Ирина Воскресенская.
Мои увлечения: организация и планирование, дизайн, кулинария, чтение книг, правильное питание и многое другое…
Буду рада дружбе с Вами!
Спасибо за внимание, всем хорошего настроения и до скорых встреч на моем канале!!!
Ваша Ирина Воскресенская.
Я в Инстаграм / i.voskresenskaya
Я в контакте id35633911
Моя группа в контакте vanilla_nn
********************************************************************
Вы можете начать зарабатывать в RUclips на своих видео. Подключайтесь к партнерской программе.
Вам будут платить независимо в какой стране вы живете.
Любыми способами: PayPal, Webmoney, деньги на ваш банковский счет и т. д.
Просто попробуйте.
Вот Ссылка для Подачи Заявки: join.air.io/irinasweet
Для сотрудничества kuleva2012@yandex.ru
#иринавоскресенская#шоколаныйторт#торттрюфель 
Хобби
А мне очень понравилось всё и рецепт и потёки,в каждом торте своя изюминка и рука кондитера.Может кому то и видео растянуто,НО...Ирина стараться разжевать всё настолько подробно чтоб у людей действительно получалось.Ирина рецепты супер, без заморочек и ооочень вкусные ,пекла по вашему рецепту капкейки идут на ура,а крепкий орешек один из самых любимых у моих заказчиков.Спасибо вам огромное за ваши мк!😍
Благодарю вас!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Здравствуйте,Ирина.Очень люблю смотреть ваши обучающие видио.Вы так подробно всё оьъясняете.Я не соглашусь кто говорит что они длинные.Так как я сама по тихоньку пеку на заказ,учусь всему сама и многие ваши видио меня просто спасают.На МК попасть к кондитеру пока не получается .Так что ваши уроки очень полезны.Продолжайте в то же духе!Тортик замечательный!Успехов Вам в ваших делах!
Спасибо!!!! Я сама веду МК в Нижнем Новгороде и в видео показываю, как на МК, за такие рецепты я деньги плачу большие, а здесь можно получить бесплатно!
Вот именно.Поэтому не понимаю тех,кого это раздражает .С не терпением буду ждать новые видео уроки.
Здорово! Очень понравился рецепт. Обязательно нужно приготовить. Здоровья вам и счастья.
Добрый день уважаемая Ирина.Это пишет Вам Евгения из Саратовской области,я вчера попробовала сделать Ваш торт для тех кто любит шоколад это просто чудо. Такой нежный бисквит . Торт очень напоминает канфеты. Большое спасибо за видео.
Огромное вам спасибо!!! Так было приятно прочитать, как письмо от друга!!!
Спасибо большое за полный рецепт тортика некатырые проста снимают украшения торта а что из чего это плоха кто хочет научиться .Спасибо тортик👍🌷🌷🌷🌷🌷
Спасибо!!!!! Да, я стараюсь, что бы кто смотрит, учился!))
Супер
Правильно ли я поняла,растопленный теплый ганаш мы вливаем в холодный сыр?Скажите пожалуйста не расслоится ничего от перепада температур?
Ирина скажите что делать если шоколадный крем сих жидкий?
Какая должна быть температура сыра и ганаша при смешивании?
Ирина, а вы используете алкализированный какао или просто хорошего качества? Какое-то оно светлое
для дома я простой беру какао
Ирина, возможно ли испечь один корж, а второй следом? Просто у меня только одна форма. На счет классического бисквита я знаю, что он ни минуты не ждет. А вот этот бисквит может "постоять"? И еще вопрос. Понятие крупного или небольшого куриного яйца у каждого свое. Какая категоря для вас крупная или небольшая, а лучше подскажите по весу, так как буду перерасчитывать пропорции на форму большего диаметра. Заранее спасибо.
С0 и С1 если нет формы, сделайте из фольги, а выпекать по очереди я не могу подсказать, так не делаю, попробуйте
А если нету диаметр такой формы чем можно заменить?
Здравствуйте, вкуснотииища конечно получается, вопрос, я уже спрашивала но вы не ответили, где вы такие высокие формы купили?
Elena Krebs такие формы продаются в ашане.
я купила в Шоколад мастер
как это не ответила, посмотрите в низу ответ! Можно еще в Максидоме. Форма может быть и не высокая 16-18 см. Просто у меня такие.
Здравствуйте!:) Коржи не нуждаются в пропитке? Не суховат торт в итоге?
нет
Ирина Воскресенская
А если яйца категории С1, так же 3шт добавлять? Нету в магазине С 0.
Нет столькоже
Ольга Смахтина Сообщила и
Ольга Смахтина сообщила
мне интересен был вариант трюфельного бисквита именно на меренговой основе. Значит такой вариант тоже зайдёт? А почему никто просто не признается что корж трюфельного торта это шоколадный брауни?
МОЖНО ЛИ ЭТОТ КРЕМ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ЛЮБОГО ШОКОЛАДНОГО БИСКВИТА
Да, конечно!
Ирина, а ганаш сначала охладить, а потом добавлять в сыр?
Леночка, я не помню, надо пересмотреть видео, так как снимала очень давно. Но в любом случае нужно немного подождать, а то хлопьями пойдет
@@IrinaVoskresenskaya Спасибо!
Скажите пожалуйста, рецепт на двойную порцию?
не поняла вопроса?
Я не спец, но мне кажется, что в крем можно было ещё добавить сливки. Я бы попробовала кусочек 🤗
Все строго по рецепту)
Привет !! Выглядит замечательно ! подписалась :) дружим :)
Извините, а что такое ашан?
Сеть магазинов
Ашан, это супер маркет, посмотрите в интернете
А сливки можно 26%?
Не знаю
Та полоса з потьоками все спортила
согласна, но делала первый раз)
На два коржа?)
?
А безквіт бачу класний, зроблю собі
Спасибо!
торт хороший,только потеки мне кажется сдесь лишние
Немного портят, мне тоже так показалось и эта полоска шоколада на верху не красиво....не хочу обидеть...но надо исправить в следующий раз...доработать
А для чего нужны такие формы ...просто в разьемных формах не высоких обычных....нельзя?Я не могу сказать что они мега высокие получились ...обычные
можно, а у меня тоже разъемные...только высокие)
@@IrinaVoskresenskaya я имею ввиду если у меня не высокие я же могу их использовать?
Конечно!!!! Просто у меня такие формы)) но выпекать надо в двух. Бисквит довольно плотный и не пропечется в одной
@@IrinaVoskresenskaya 😄😄😄😉
Очень длинные растянуто у вас видео
Бисквит на вид как кирпич. Очень твердый и плотный. Нет нежности , что мы и наблюдаем когда вы его разрезаете на коржи. Трата продуктов и времени.