Шоколадный торт Трюфель / Chocolate Truffle Cake
HTML-код
- Опубликовано: 2 окт 2024
- **************************
Магазин, в котором мы покупаем весь свой инвентарь vtk-moscow.ru/ ПРОМОКОД "ALEX&MILANA" ДАЁТ ВАМ СКИДКУ 5% (введите в строку "КУПОН" при покупке онлайн, или скажите слово при оплате на кассе в магазине)
ШОКОЛАД
vtk-moscow.ru/s...
КАКАО
vtk-moscow.ru/s...
ЛОПАТКИ СИЛИКОНОВЫЕ
vtk-moscow.ru/s...
vtk-moscow.ru/s...
ВАНИЛЬНЫЙ ЭКСТРАКТ
vtk-moscow.ru/s...
СЛИВКИ
vtk-moscow.ru/s...
КОЛЬЦО РЕЗАК
vtk-moscow.ru/s...
ФОЛЬГА
vtk-moscow.ru/s...
МИКСЕР
vtk-moscow.ru/s...
КИСТЬ КОНДИТЕРСКАЯ
vtk-moscow.ru/s...
НОЖ ДЛЯ БИСКВИТА
vtk-moscow.ru/s...
ПОВОРОТНЫЙ СТОЛ
vtk-moscow.ru/s...
КНИГА
ad.admitad.com...
РЕЦЕПТ на форму 22-23 см
Тесто
300 г муки
50 г какао-порошок
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. пищевой соды
соль щепотка
60 г горького темного шоколада 70% какао
90 г сливочного масла
150 г сахарного песка
90 г сливочного сыра
2 больших яйца
1 ст.л. ликера апельсин или лимон
1 ч.л. ванильного экстракта
180 мл воды
Начинка
250 г горького темного шоколада 70% какао
90 мл сливок 33-35%
Глазурь
150 г горького темного шоколада 70% какао
150 г сливочного масла
КОНФЕТЫ ТРЮФЕЛЬ
• Шоколадные конфеты трю...
I N S T A G R A M / milana_melk
F A C E B O O K / alexandmilana
V K O N T A K T E alexand...
W E B S I T E www.AlexMilana... (soon)
P E R I S C O P E AlexMilana
The RECIPE 22-23 cm
The dough
300 g flour
50 g cocoa powder
1 teaspoon baking powder
1/2 tsp baking soda
salt a pinch
60 g dark chocolate 70% cocoa
90 g butter
150 g granulated sugar
90 g cream cheese
2 large eggs
1 tbsp liqueur orange or lemon
1 tsp vanilla extract
180 ml of water
Filling
250 g bittersweet dark chocolate 70% cocoa
90 ml heavy cream
Glaze
150 g bittersweet dark chocolate 70% cocoa
150 g butter
Отзыв от приготовившего) Торт очень вкусный, мужской, тянучий, как настоящий трюфель. Готовила я его без глазури, вместо этого выравнивала крем чизом на масле, в черновом слое обычный ганаш. Какие ошибки я совершила при приготовлении коржей. В первый раз у меня отсеклось сливочное масло, так как я по запарке забыла положить сахар, когда это было нужно и добавила яйца. Не забывайте следовать рецепту и очередности)) Как только вы ввели первое яйцо сразу убавляйте скорость миксера на среднюю, иначе есть большая вероятность, что масло отсекется. Лекера у меня не было, я заменила 1ч.л. коньяка+1ч.л. апельсинового сока+ 0,5ч.л. цедры и как по мне, цедры можно было положить чуть больше. Добавлть этот пункт обязательно, так как цитрус отлично оттеняет шоколад. Тесто делила на 2 формы по 18см, выпеклись с небольшой горкой. Можно было на начальном этапе накрыть формы фольгой, чтобы этого избежать. По весу дают усадку в 10%. Очень важно!!!! Дать коржам полностью остыть и убрать на ночь в холодильник. Коржи становятся плотными, красивыми и отлично нарезаются. Без этого пункта вы ни один корж не перенесете потом в кольо при сборке в целости. Крем. Почитав комментарии я побоялась, что крем будет слишком твердый, поэтому вместо заявленного объяема я добавила 140г сливок. Получилось хорошо и в меру плотно. На выходе я имела вес тортика без глазури 1,2кг. Если есть вопросы, то я отвечу)
Скажите пожалуйста, а если добавить только лимонный сок и цедру , без алкоголя?или он все же необходим?
А я добавила лимонный ликёр ст ложку ,мы его вообще не почувствовали (
Круто, что делитесь. Хочу приготовить, Ваш отзыв очень полезен. Благодарю🤗
Скажите, продолжать делать коржи, если масло отслоилось? Или делать сразу новые?
На этапе добавления яиц полетело все, так обидно, хорошо что вы про скорость написали, жалко что я поздно это прочитала
Шоколадный шоколад с шоколадом в шоколаде)
Сделала, бомба!!!! Просто бомба шоколада. Нежный, мягкий и шоколадной
Это же шоколадный шедевр! =)))) Милана, ты прелестна как всегда! И вы классные улыбашки с Алексеем! )))))
+Дарья Землякова спасибо большое 😘
Соду и разрыхлитель вместе добавляют чтобы тесто не было престным, если есть кислинка (в вашем случае лимонный ликёр)...если только одно что то добавлять то тесто получится с большими порами редкими....а когда вместе и сода и разрыхлитель поры ровномерно и мелкие получаются, за счёт этого тесто не такое престное когда выпикается.
👍👍👍
Анеля Нургалиева сода гасится кислотой из теста, разрыхлитель для придания доп.пышности.
так скажи уж, что надо сделать шоколадный брауни в количестве 2 шт, это и будет коржами для торта. По технологии замес похож на кекс Столичный. Какое-то смешение получается, шоколадный брауни и кекс Столичный.
Коржи почему то получились сухие 🤔. Хотя ждала обратного результата... с учетом того, что я его пропитывала... почти стакан пропитки ушел. И ганаш внутри достаточно жесткий получился.... ждала другого результата.... трюфель должен быть влажный и тягучий... Ну а так для любителей шоколада самое то!
ну чтож, если честно, я ждала сегодня чего-то такого, фундаментального, для ценителей! Тортик воистну брутален! Алексеюшка все видео вздыхал, что-то мурлыкал и вообще заметно нервничал, видими шокоман тот еще))))) Я кайфанула от большой банки какао!!! Такой тортец много не сьешь это факт-все чакры слипнутся)))) Ну мастер как всегда на высоте, в своей "чумавой" экспрессии. Милан, книжку засветите, уж больно она у вас многотонная))))
ссылка в описании , вставили уже ))
+Alex&Milana книжка зачетная!!! 👍👍👍 весит 1, 7 кг!!!😵 ею корейку на косточке отбивать можно😂
я просто балдею от ваших мк) особенно бесценны такие моменты как "упс" или запиликавший телефон)и вы с мужем оч крутая пара))))))
Эх...как можно ,готовя такие сладости радости,оставаться такой худенькой... Мне кажется ,что я толстею только от просмотра такого видео ,не доходя до приготовления и дегустации😂
Я думаю, Милана очень много двигается - заметно, что она очень активная и энергичная девушка, поэтому и калории сразу расходуются
Подача на тарелке высший класс!
Спасибо! ;-)
Я его приготовил. Очень вкусный!!! Один в один получилось.
ох как мне нравится этот стиль, без переученных фраз, а лайфстиль
+Анастасия Сахнова 😉
+Alex&Milana как книга называется?
А ещё говорят что после шести вечера нельзя лопать ... Да такой прекрасный торт вагонами и без передышки ! ... Молодец !
очень красивый торт, беру на заметку!
Скажите пожалуйста, что у Вас за книга??плиииз
сразу видно что вы не смотрите чужие рецепты на просторах тырнета. шоколад на кипятке известен давно.и сливочный сыр в хлопоковый чизкейк добавляется.но в проффи в своем деле.удачи.спасибо за ваш труд))) со светом бы еще придумали..режет глазки)))
Руслана Полтавская При чем здесь ,,шоколад на КИПЯТКЕ,,？Совершенно разные рецепты! И кипяток здесь не добявляли!
Смотрела несколько рецептов тортов. Здорово объясняет, особенно этот рецепт то что надо!
Миланочка, Алекс! Я приготовила торт по вашему рецепту!! Это просто фантастика!! Очень вкусно, я не ожидала такого вкуса!! Это просто бомба! Спасибо вам огромное!! Это просто шик!!😍👍👍👍
Ох, какой тортик ) Скажите, пожалуйста, каким миксером пользуетесь и какие вообще советуете?
Я в шоке, если честно, в приятном. Короче, утром смотрю, что у меня в моих подписках новый канал появился, хотя я четко помню, что не то что не подписывалась, я даже не видела Ваш канал, ну значит зашла полюбопытствовать и осталась в восторге!!!! Настолько шикарные рецепты, я так вдохновилась новыми идеями, поняла, что это какая-то мистика и судьба, что у меня каким-то необычным образом Ваш канал в подписках оказался!,))) Спасибо огромное вашей паре за такую красоту и такие шикарные рецепты!!!!
+Valeriia Busheva ахаха)) мистика
а мне все нравится ,прям мимишная такая☺️ особенно на 2:49 минуте мимимимимиииии 😍позитивом только и веет,причем "заразным")))) спасибо,классные рецепты👍🏻💐
Миланочка, у тебя самые крутые рецепты на всем ютюбе!!!!😘😊😘 вы супер пара!!! Счастья вам огромного и любви! ❤️
Xorasho vsyo delaesh i ochen vkusno gatovish no ochen mnogo gavarish .
Миланочка, добрый день!
Испекла вместе с вами уже не одно кондитерское чудо)) Сегодня посмотрела это видео и решила испечь.
Возникло несколько вопросов:
1. на сколько критично добавление ликера?
2. вы распределили тесто на 2 формы. могу ли я испечь все в одной, а затем разрезать на равные коржи?
Супер!!!!!!!!!!!!!! И процесс, и результат и исполнитель !!!!! Все больше и больше влюбляюсь в ВАШ канал)))))) Душевно и качественно ВСЕ!!!!!!!!
Я делала все по этому рецепту, кроме коржей.. коржи были обычные бисквитные с какао. И еще сделала простой сироп для пропитки с ликером.. знаете, как раньше конфетки были с ликером. Вот вкус такой же. Просто не люблю сухие пироги, люблю когда бисквит прям влажный-влажный. На весь торт ушло сиропа целый стакан.
Крем - супер. Глазурь - супер. Сверху так же украсила какао и конфетками-трюфелями самодельными.
Муж сказал, что это лучший торт в его жизни, хотя он сладкое вообще не любит и не ест.) все гости съели по кусочку, ни один не оставил на тарелке ни крошки.. Обычно с магазинными недорогими тортами такого не бывает, по-любому кто-то да не доест.
Торт вышел горьковатым на вкус.. и ноткой ликера.
Много его действительно не съешь. Одним кусочком прям наедаешься.)
Я бы сказала, что это идеальный мужской торт. Такой прям брутальный, на горьком шоколаде, выглядел он тоже брутально... весь коричневый и сверху 5 трюфелин..
P.S. правда глазурь сверху при нарезке нещадно крошилась под ножом.. нож обязательно греть под горячей водой.)
Здравствуйте, Милана! Скажите, пожалуйста, можно ли обойтись без сливочного сыра? Если да то чем его заменить, может чуть больше шоколада и сливочного масла использовать?! Спасибо!
сливочный сыр можно с успехом заменить дешёвой меренгой, если есть миксер.
Инжирик...
Вы лапочки кухмистеры! Спасибо за роскошно-шоколадный торт!
Испеку мужу на день рождения!
+Нина Абраамян на здоровье)
Ребята,вы молодцы!! Столько позитива!!! А вкуснота....
тоже интересно)))
Пока только тесто делалось я готова была его сырым есть, так вкусно все))) а готовый торт это волшебство какое то! И как красиво вписался инжирик!)))) волшебники!
+Mari Ty спасибо большое))😘
Сделала уже кучу тортов и не только по вашим видео. Теперь, хотелось бы попросить сделать торт для диабетика! Чтобы было прям "ах!!", но безвредно)) заранее спасибо))
Ооочень крутой рецепт😍😍хочу сделать только нету ликера ,если екстракт апельстна дать или лучше просто ничего?
это просто джаз!
как жаль,что у меня токсикоз ((( не скоро попробую
добрый день Алексей и Милана .... желаю вашему каналу по больше подписчиков... Вам здоровья и вдохновения.... уже было сделано много рецептов по вашему каналу....всегда жду с нетерпением новые видио...хотелось бы отдельно увидеть видимо room тур по вашей студией...с любовью с Казахстана
Миланочка, как всегда на высоте!!!
А можно вопрос? Как книга называется? Или это секрет))))?
спасибо за рецепт, только что приготовила, глазурь -супер, надо было делать больше)
Я
круто! представляю как это вкусно! спасибо вам за чудесные рецепты, море позитива и кучу профессиональных секретов))) С удовольствием жду ваших новых видео)
Здравствуйте. А если выпекать сразу одним коржом, а потом разрезать на 4 коржика,так не получится? Раскрошится?
Миланочка! Спасибо за этот кайф! Наслаждаюсь, когда смотрю, когда учусь у вас, когда пытаюсь сотворить подобное! Если можно, скажите, пожалуйста, что это за волшебная книга, из которой рецепт) Спасибо)!
В Одессе в шоколаднице обалденный торт трюфель пробовал
Приготовила )) жду пока пропитаться. ... на вид очень похож! у меня к сожалению лекера не было, я взяла в коньяк добавила лайм и мед) на вкус получилось неожиданно вкусно)
Natalie Topfer , добрый день! А какой приблизительно вес торта получается из этого количества продуктов?
а чем можно заменить ликер?
Я решила заменить ромом. Для трюфеля ром, думаю, будет хорошо тоже.
Получилось неплохо, НО рекомендую в ганаш больше сливок, не 90 гр. Я использовала бабаевский шоколад, и он сильно затвердел и в коржах и в прослойке. В следующий раз сделаю хотя бы ганаш пожиже ..
Попробую сделать, но наш всё-таки взабью
Сливочный сыр ...это какой ...маскарпоне , филадельфия...?
Филадельфия это сливочный сыр, а маскарпоне это маскарпоне)
@@aiturgandjaryshbekova4455 😄😄😄 Вы серьёзно ? Маскарпоне это итальянский сливочный сыр , на вкус как сливки и очень отличается от филадельфии и ему подобных.
@@AndrejLesja Буду знать 😊, а как вы в этом разбираетесь?🙂
@@aiturgandjaryshbekova4455 Пробую на вкус и читаю о том, что ем .🙂
Поняла, что никто так и не ответит на мой вопрос, глядя из комментариев отвечают только тем, кто хвалит, а если вопрос касается уточнения рецепта наверное не отвечают.
людмила Сметана , сыр - сливочный, идеально подойдет «Филадельфия». Если нет Филадельфии, то можно заменить его сыром Маскарпоне, но у него слишком жирный вкус... впрочем это кому что нравится. А что касается воды, то хотя Милана о температуре воды ничего не сказала и не отметила в печатном рецепте, но все же, думаю, холодная или комнатной температуры.Там в конце видео Милана говорит, что они сомневались по поводу воды в рецепте, потому что раньше бисквит с водой не делали и по словам Миланы,Леша предлагал ей заменить воду на кефир... Помните? Так я думаю, что кефир всегда же холодный и раз Алексей предложил его вместо воды, значит вода в рецепте тоже холодная... ну, заменить горячее холодным он не предлагал бы... Из чего делаю вывод что вода прохладная... но я не пекла еще, только собираюсь
Ого, 966 лайков и 1 дизлайк. Такое соотношение давно не встречала)
А где сам рецепт то ?! Если уж хотели презентовать новый торт нужно в первую очередь написать рецепт а не красоваться на экране !дизлайк !
обожаю вас) спасибо вам за позитив, мотивацию и вкусняшки)))
+Ирина Irina 😘😘😘
Обожаю ваш канал. Но, пожалуйста, сделайте что-то со светом. Жуткий Пересвет, холодные лампы сверху убивают всю красоту того, что вы творите. Мур
не реагирОВАют ребята на замечания про свет.что ж.хозяин барин.я просто часто слушаю а не смотрю видео.поэтому еще не окасела)))
Хм, а мне все нормально...
Супер! А если коржи пропитать эспрессо, наверное тоже будет неплохо, или добавить апельсиновые цукаты?
Дорогие, светлые, самые-самые Алекс и Милана! Спасибо вам огромное, я давно мечтала о таком торте, впервые увидев его на ФБ у моей племянницы в США, но она, видно, не прочла мою просьбу о рецепте. Тогда я задала поиск на ютубе и нашла вас! Сегодня с однокурсницей вашей Эммы, которая является моей младшей дочерью Никой, я испекла-таки торт моей мечты (Трюфель) на 16-летие моего младшего сыночка! Спасибо вам, мои яркие, бесподобные!!!!!!!!!!!!!🌹❤🎉Правда, не было времени на особое украшение, тем не менее...
отлично! На здоровье))
А почему почти во всех видео теперь нет ссылки на рецепт, какой тогда смысл в видео?
мой идеальный торт😋
здравствуйте! подскажите пожалуйста, а если расслоилось масло- все корж не получится?
скажыте пожалуста, можно ли залить етот торт шоколадным мусом, коржам ничего не будет
Вы молодчина!!!! получаешь удовольствие !!!!
Очень бы хотелось, чтобы вы приготовили американский тыквенный пирог! Сейчас как раз сезон тыквы и было бы здорово приготовить его по вашему рецепту!))
Вы очень классные ребята. Спасибо! Всегда приятно смотреть!💗
Я тоже хочу написать, что Милана лапочка))) Спасибо!
мама сказала
А можно вместо торта сделать пирожное?
Спасибо за рецепт, делаю уже не первый тортик, по Вашим рецептам ,сделали сегодня этот торт, завтра будем кушать , но запах просто чудо , сразу хочется съесть , не дожидаясь времени ;)
Здравствуйте!❤️а сколько вес торта примерно вышел, не подскажете?🙏🏻
А какой имено сливочный сыр
Очень нравятся ваши видео!! Спасибо!
А что за книжка?
А ганаш не получается слишком твердым после остывания? Просто сливок слишком мало на твое количество шоколада.
Как раз таки он и получился очень твердый, у меня когда я приготовила
Не могу найти рецепту 🤷
Делала торт. Очень вкусный и очень сладкий, прям приторто. Будто ешь конфеты трюфель.
не вкусный,тяжелый,приторный,очень много шоколадный(((
По вашему комментарию - это именно то, что мне нужно - густой, вязкий, интенсивный, но не слишком сладкий, горький, гипер-шоколадный торт ))) Так что видимо каждому свое )))
извините, а что у вас за книга?
ссылка в описании
+Alex&Milana благодарю
Миланочка, спасибо вам с Алексом огромное за этот рецепт. Торт просто бомба!!! Вчера решили сделать вечеринку, меня попросили сделать торт, решила сделать по этому рецепту!!! Он стоял в холодильнике всего 2 часа до того, как его смели!!! Я пропитала его мандариновым ликером, так как не успел бы сам пропитаться ганашем. Все были в восторге. Сказали что это самый вкусный торт из всех что я делала и уже заказали такой на день рождение!!! Коржи получились восхитительные, и текстура, и цвет, и запах. Это что-то непередаваемое!!!! 😘😘😘
P.S. Кто будет делать этот торт, главное чтобы яйца были комнатной температуры как и масло с сыром! Бисквит у меня не стоял в холодильнике (времени не было) нарезала тёплый и собирала уже прохладный торт. Коржи переворачивала и снимала при разделении большой спатулой (16 см шириной, мне подарили для блинов, не знала что с ней делать, так как блины руками переворачиваю, и тут пригодилась 😊 теперь буду всегда ей пользоваться для коржей).
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, какой сливочный сыр нужен?))))
@@iritaxa1810 извините не видела вопроса, я использовала Филадельфию, но думаю и маскарпоне тоже можно
Милана спасибо за шикарный рецепт тортика ) делала все по рецепту, получилось ооочень вкусно и ооочень шоколадно 🌹👍
А сколько заняло по времени?
@@shantalvivantes1015 у меня часа 4 ушло, но у меня была только одна форма,выпекала по очереди,да и намаялась с ганашем,то слишком густой,то расслоился, хорошо хоть получилось реанимировать
"Пожизненный 👍👍👍"
Вы лучшие!
Спасибо огромное за рецепт))) все получилось!!!! Я даже неожидала, думала ничего не выйдет, но ваше настроение и простое объяснение вдохновляют!!!
супер))
Margo Bond , добрый день! А какой приблизительно вес торта получается из этого количества продуктов?
Скажите пожалуйста, Вы горячую воду добавляли или холодную? Спасибо, если ответите заранее.
уынимай))))) такая классная вы
А что у вас за книга?)
в описании
@@AlexMilana Добрый день! Видео снято достаточно давно в 2016 году и ссылка на книгу не работает - отсылает на какой то сайт, где возвращают кешбек. МОжет быть все таки подскажите автора и название книги?
Здравствуйте. Ничего подобного я не видела никогда. Меня это потрясло, правда. Гениально.
+Ксюша Ромб спасибо)
давно его хотела приготовить 😊спасибо!!!
супер торт) сделала мужу на день рождения, все просили рецепт-скинула ваш канал) ждите новых подписчиков!
Marilyn Vengeance , добрый день! А какой приблизительно вес торта получается из этого количества продуктов?
Заметки чисто для себя: форму меньшего диаметра, коржи получились слишком тонкие, тяжело разрезать, в моей нынешней духовке надо было 20 мин, пересушила сильно, по сладости то что надо, но лучше не экономить и взять самый вкусный горький шоколад, потому что он и составит основной вкус
Миланочка, спасибо за рецепт. Может быть ты знаешь рецепт наливного шоколадного торта с плавленными сырочками? Если знаешь сними видео об этом тортике. Это очень вкусно, но я потеряла рецепт... Спасибо заранее.
Татьяна (Торонто)
Почему нет под видео подробного рецепта во всех видео
Спасибо вам за ваши видео
Милана здравствуйте!! Расскажите пожалуйста,для чего ложиться сода и разрыхлитель одновременно? Ведь на сколько мне известно разрыхлитель-это прототип гашенной соды. т.е та же сода и кислота в составе...
⭐️ Да это просто шОкОлАдНаЯ сказка :)⭐️ Вы - лучшие!⭐️ Готовить с Вами одно удовольствие)⭐️
Миланочка(, я прям расстроилась , подскажите что никак. Разрезала коржи , а перенести даже не возможно , весь рассыпается , в чем могла быть ошибка , может разрыхлитель такой ((
Девочки,всем привет.Милана ,наверняка под каждым видео есть рецепт.....Как мне его найти?Куда нажать...Что то я не сильна в этом....помогите ,плиз
какая вы хорошенькая
Чтобы тортик не ездил,нужно было подложку перед первым коржом,ганашем смазать.
Это не трюфельный торт! Где трюфельная крошка? Её
сделать, ещё нужно постараться!
делали по этому рецепту уже дважды,ВОСХИТИТЕЛЬНО!!!!!Но нам понравилось больше не с ганашем,а кремчизом внутри☺
A slivocniy sir luboy mojno vzyat?😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘
Я тебя обожаю!!!!Приезжай ко мне в гости в Израиль, будем печь и кайфовать!!😘😘😘
подскажите, почему вы выпекаете бисквит на фольге? можно на пергаменте?
Пекла торт для невестки. Сказать что это вкуснятина- это ничего не сказать. Причём я давно пеку всякие разные тортики для себя, для родных и даже на заказ. Этот торт будет с этого момента моим фаворитом. Всё легко и просто.
добрый вечер
скажите пожалуйста, вода холодная или горячая? и какой сыр? Филадельфия или маскарпоне? заранее спасибо
+Alex&Milana Доброго утра, дня или вечера, мои любимые confiseur! Ссылочка на книжку сломалась. Можно повторить?
милана здравствуйте,у меня к вам просьба,скажите пожалуйста еще раз,какой мукой вы пользуетесь?не могу найти у себя видео,где вы показываете эту муку