Торт "ТРЮФЕЛЬ". из коллекции советских рецептов. /Truffle Cake
HTML-код
- Опубликовано: 2 окт 2024
- БИСКВИТ КЛАССИЧЕСКИЙ: • БИСКВИТ КЛАССИЧЕСКИЙ, ...
ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ, просмотр рекламы на наших видео это Ваша благодарность за мои труды и помощь в развитии канала. Спасибо за Вашу поддержку.
Подписывайтесь на мой канал:goo.gl/oka2Pn
Канал моего мужа "Сергей Дачник": / @ssergant42
Канал детей "Танюшина Кухня":
/ @ukrainiankitchen
Мой канал на Фейсбуке:
/ 1380601202241240
Мой канал ВКонтакте : club934...
Бисквит:
5 средних яиц,
150 гр. сахара,
150 гр. муки,
щепотка соли,
1 ч. л. ванильного сахара.
Крем:
150 мл .молока,
1 яйцо,
200 гр. сахара,
250 гр. сливочного масла (82-83 % жир.),
1 ст. ложка коньяка,
20 гр. какао.
Трюфельная посыпка:
75 гр. сахара,
25 мл. воды,
2-3 капли лимонного сока,
20 гр. какао,
5 гр. слив. масла.
Если хотите получить крошку более крупную, то возьмите сито с не такой мелкой сеточкой.
Сироп для пропитки:
120 мл. воды,
100 гр. сахара,
1 ст. ложка коньяка.
Диаметр торта 24 см., высота 6 см., вес торта без украшения 1.3 кг.
Cake:
5 medium eggs
150 g sugar
150 g flour
a pinch of salt,
1 tsp vanilla sugar.
Cream:
150 ml of milk
1 egg
200 g sugar
250 g butter (82-83% fat.),
1 tablespoon of cognac,
20 grams of cocoa.
Truffle sprinkle:
75 g sugar
25 ml of water
2-3 drops of lemon juice
20 grams of cocoa
5 grams of butter.
Syrup for impregnation:
120 ml of water
100 g sugar
1 tablespoon of brandy.
Сдобная,сладкая выпечка: • Сдобная,сладкая выпечка
Теста: • Теста
Пирожки жареные и печёные: • Пирожки жареные и печёные
Бисквит и торты: • Бисквит и торты
Печенье и коржики: • Печенье и коржики
Шедевр! В 90-е работала в кондитерском цехе на тортиках. Когда смотрю Ваши ролики, всегда вспоминаю своего мастера Дину Матвеевну, которая все объясняла, точно, как Вы. Это была, конечно Советская школа, но какие были мастера! Вы лучшая из них!
@@senanrehimov8086 По моему да, сколько времени прошло, я уже и не помню.
@@senanrehimov8086
Да, это гостовский рецепт.
Лариса, может тогда Вы помните торт Лакомка? Я очень хорошо его помню т к это был мой самый любимый торт. Только теперь никак и нигде не могу найти рецепт
@@lifeinkaif9134 К сожалению я тоже не нашла.
Скажите пожалуйста , а у Дины Матвеевны нет своего канала?Просто я случайно нашла такую же замечательную Дину у нее канал "Коллекция рецептов"-она технолог.Ни она ли это?Таких в паутине единицы.Буду благодарна,если ответите.
Это шедевр!!! Нигде и ничего подобного я не видела!!! Ваш опыт и знания просто бесценны!!!!! СПАСИБО!!!
Вот это да... школа советских времен!!! РЕСПЕКТ! РЕСПЕКТ! И ЕЩЁ РАЗ РЕСПЕКТ!!! Незабываемые впечатления от ваших роликов. ЭТО ШЕДЕВРЫ! Здоровья вам и вашим ручкам! СПАСИБО вам за всё, и за то что вы есть! СПАСИБО!
И Вам спасибо.
В который раз восхищаюсь Вашим ПРОФЕССИАНАЛИЗМОМ. Класс!!!
Галина , недавно попала на Ваш канал . После просмотра Ваших рецептов целый день хожу под впечатлением . Сколько добрых слов хочется Вам сказать и пожеланий. Очень нравится. Будьте здоровы!
Спасибо.🧁🧁🧁🙂🙂🙂
Лайк!!! Люблю Ваши рецепты, обязательно приготовлю.😎👍🎄 Всего доброго💋
Не нашла рецепт приготовления коржа.Найду в интернете.Остальное отлично показано!Благодарю за вкусный рецепт!
Советские кондитерские изделия были и остаются лучшими.
Очень нравится объяснение,четкое,по делу и вообще все ваши рецепты стоящие,многие испытала все без обмана. Большое вам спасибо за вашу работу.поздравляю с наступающим новым годом,желаю крепкого здоровья вам и всей вашей семье,чтобы все у вас было хорошо.
Спасибо! Хорошие рецепты . Приятный комментарий!
Сегодня решилась сделать этот торт. Спасибо за подробности в изготовлении этого шедевра! Бисквит нежнейший, а крем - это нечто!!! Немного заморочилась с помадкой, но в итоге все получилось. Завтра будет украшением стола для любимых.
Спасибо Галина,все великолепно
Умничка как всегда , в каждых комментариях пишу как много узнала и всё доступно, нельзя не написать, лично мне может и другим , приносите из прошлого, вкус тортов ,пирож, выпечки, и т.д. всех благ.
Спасибо,за рецепт.Все очень подробно и понятно,ничего лишнего.Приятно слушать ваш спокойный,доброжелательный голос.
Смотрела как интересный фильм! Спасибо!
Спасибо за очередной прекрасный тортик,я получаю сумашедшее наслаждение,когда смотрю ваши видео!!!Очень люблю ваш канал,всегда жду новеньких рецептиков,браво!!!
Галина, як завжди неперевершено, ДЯКУЮ за такі шедеври!!!! Хочу побачити у Вашому виконанні торт Карпати, чоловік дуже просить!!!!
Я тоже хочу торт Карпаты!
Очень вкусный этот торт, просим Вас!
СПАСИБО ВАМ ЗА ВАШ ТРУД ,И РЕЦЕПТЫ!💐💐💐🍓🍓🍓🍓🍓
Благодарю за рецепт и видео! Ждём торт Карипаты и картошку
Добрый день! Торт просто великолепен! Представляем каким он у Вас получился вкусным) Спасибо Вам большое за такой интересный рецепт приготовления торта "Трюфель"!)
Здравствуйте, спасибо за такой бесподобный торт.Давно искала настоящий рецепт торта "Трюфель"💯🔥🍽️🎂👌
Я тоже😄
Испекла торт по Вашему рецепту на праздник, получился невероятно вкусным! Смели мгновенно). Теперь семья просит каждые выходные его печь😊.
Спасибо Вам за Ваш труд 💐
У меня с помадкой ничего не получилось.
Здравствуйте. Невозможно остаться равнодушным,глядя на Ваше волшебство.У Вас "золотые руки" и доброе сердце.Спасибо за эту красоту и необыкновенное чудо,которое рождается благодаря Вашему умению и знаниям.Спасибо огромное!!!
Вот ээээто профессионализм! Браво! Вы - самый лучший учитель!
Какое удовольствие слушать Как Вы все о бьясняете. Все по существу и про все нюансы не забываете. Спасибо огромное. Сразу видно интелегентного и творческого человека. Дай Бог здоровья вам. Еще раз спасибо
Здравствуйте очень хорошее объяснение приготовления торта приготовте пирог жербо
Все Ваши тортики всегда получаются у меня. Приготовлю и этот. Спасибо 🌷🌷🌷
Здравствуйте я очень люблю советские торты и рецепты интересный огромное спасибо👍👍👍👍👍👍💐💐💐💐🤔🤔🤔🤔🌹🌹🌹🌹🌹
У меня одного после таких мастер-классов появляется комплекс неполноценности?
Нет. Я тоже в непонятках)))
Алексей перед настоящим мастерством всегда теряешься а Галочка настоящий мастер всегда читаю ваши отзывы с наступающим здоровья и удачи Раиса
🙂🙂🙂 Алексей, не скромничайте.... на Вас многим мужчинам надо равняться.🙄🙄🙄🍬🍬🍬
Хорошо что только комплекс,тут скоро в дверь не влезем вместе с мужем и друзьями,на шедеврах от Галины!!Наркотик!!! Честное слово я получаю огромное удовольствие от вкусной пищи,сама всю жизнь слежу за весом!!! но торты от Галины это шедевр!!!!!!!
Супер
Очень грамотно и профессионально подан материал - это, конечно, сухие слова, сказанные в ваш адрес. Но вы действительно грамотно и доходчиво всё объясняете, что непременно хочется испечь такой торт, потому что он обязательно получится. Торт в вашем исполнении просто великолепен. Спасибо вам, Галина, за ваш труд. И с наступающим Новым годом. Здоровья и удачи вам.
Спасибо за приятный комментарий. 🌼🌼🌼
Галина,спасибо вам огромное!!!Ваш опыт бесценен!
Здравствуйте Галина Ивановна, какой прекрасный рецепт вы нам подарили. Всё очень аппетитно, профессионально и очень доходчиво. Спасибо вам огромное, с наступающим Новым годом вас и всех ваших близких. С нетерпением жду новые видео, спасибо ещё раз. 💐♥️💐
Доброго времени суток ( у нас утро) День начинаю с вашего видео! Позитив обеспечен. Спасибо, вам Галя! С наступающим новым годом!
Здравствуйте, Галочка! Спасибо вам за ваши рецепты. У Вас дар от Боженьки не только так готовить, но и Объяснять, учить нас. Большое Вам спасибо.
Какие у вас умелые руки,ни одного лишнего движения.Каждый ролик интересен.Вы никогда не повторяется.Спасибо Вам большое.
Напекла на пробу половинку😊 пожалела,что не сделала полную порцию! Это ооооочень вкусно! Спасибо огромное за рецепт!♥️
Дорогая, Галина Ивановна, ОЧЕНЬ вкусная получилась трюфельная крошка. Благодарю. Здоровья, успехов Вам. Жизни нам всем❤
Великолепно,настоящие натуральные торты,спасибо
БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА ВИДЕО ШЕДЕВР!😘❤🙏🎅👍
Ой! Прямо пахнет Советским Союзом! Как же это вкусно всё было! Спасибо, что делитесь без ценной информацией! Доброго здоров'я!
Шедевр от Мастера! Спасибо за вашу работу! ♥️
*Большое спасибо за такой интересный рецепт тортика! Красивый у Вас получился! Обязательно как-то приготовлю!*
На работу профессионала можно смотреть бесконечно! Спасибо за ещё один шедевр! С наступающим новым годом Вас, Галочка!🌲🌲🌲
Спасибо.
Галина! Вы лучшая! Ни когда я не получала столько полезной и профессиональной информации! Спасибо вам большое! Каждый день пересматриваю ваши видео, и не могу насмотреться! С уважением к вам, здоровья вам и вашим близким!
Галочка очень рада что Вы ведете рубрику Золотая коллекция. Сейчас действительно очень и очень мало вкусных тортов.Красивые да., а попробуеш- как говорят молодые- прикольно. Мне их жаль -они не знают слово ВКУСНО. Буду с нетерпением ждать нового рецепта из Золотой коллекции. С уважением Лена Киев
Леночка, обязательно будут ещё рецепты наших " настоящих" тортов. Вы правы молодёжь привыкает к этим десертами.... Лет 5 назад пришлось купить торт на 8 марта, были проблемы и сама сделать не успела, праздник был просто испорчен, не денег жалко а испорченного настроения, как можно так испортить торт??? а с виду красавец. 🤣🤣🤣🎂🎂🎂 Леночка, с наступающими праздниками Вас и Вашу семью.
Да, да Галина пожалуйста золотая коллекция, ждём с нетерпением! Советские торты👍👍👍. Я все буду готовить.! Для ваших рецептов у меня персональная тетрадь!🙌💟💝💞
Великолепно,бесподобно!!! Такая красота!!! Обязательно попробую приготовить,спасибо большое,нет слов,просто восхищаюсь !!! С наступающими праздниками!!! Здоровья,вдохновения и всего самого хорошего!!!
Галина, подскажите мне, сделала помадку, собрала её в комочек, но она у меня не блестит, как у вас,а матовая. Что делать?
Щиро дякую за такі відео. Я люблю дивитися просто як кіно. А чи не могли б Ви приготувати торт "Карпати"?
ОУ! Любимый торт моего детства!! Я всё никак не могла понять его секрет, видимо его не знают и в той же "Кондитерской", где его раньше делали(сейчас этот торт у них не тот)..Спасибо огромное, срочно буду делать!!!
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь. 🎂🎂🎂
@@Выпечкаикулинария-с1щ Я сделала этот торт сразу же после просмотра видео и теперь он у меня частый гость!!! Спасибо!!!!
Замечательный рецепт 👍Спасибо за все советы 😍👍
ПОТРЯСАЮЩЕ👍. ЛЮБЛЮ ВАШИ РЕЦЕПТЫ, СПАСИБО, С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄
СПАСИБО огромное Вам,Галина,за мастерство,за доступные и понятные объяснения!
Давно подписана на Ваш канал .Хочется пожелать Вам,Вашим родным и близким здоровья,счастья,мира,долголетия и Божьей благодати!!!
Всем подписчикам Вашего канала душевного равновесия,семейного уюта и тепла,пусть в ваших домах всегда пахнет свежим хлебом и пирогами,а вашими спутниками будут любовь ,счастье и достаток!!!
Галина,хотела спросить,чтоб не варить помадку,можно ли использовать сахарную мастику?
Заранее благодарна!
С уважением Светлана из Рязани.
Светлана это идея будем ждать ответ с наступающим Раиса тепла вам и благополучия спасибо за теплые слова
@@sferatalexud6016Взаимно!!!🤗💓🌲🎅 Приятно,что нас,взаимно отвечающих на тёплые слова, на Галином канале,большинство!!!🙏🙏🙏
Светлана, спасибо огромное за очень приятный комментарий и за пожелания. За мастику не могу ничего ответить, я её не готовлю, но Вы можете попробовать. Возьмите вместо посадки 80 гр мастики и добавьте какао и масло по рецепту. А может всё-таки лучше помадку?
Спасибо огромное за Ваши рецепты !! Вы лучший учитель и по вашим рецептам все здорово получается !
Галочка, очередной шедевр.
С наступающим Новым годом и Рождеством. Благодаря твоим м/ классам я многому научилась. Безмерно тебе благодарна.
👍💕😘♥️Super 👍❤️👏😍Спасибо вам огромное 🙏💕😊👏💐
Галина,большая просьба,может быть вы помните в советские времена были леденцы Лимонные дольки ? Если возможно, покажите мастер -класс !!!!
Не очень удачно крупка получилась, скопилась комочками, но я в блендере измельчила, всё супер. Торт вкусняшка, спасибо
Этож сколько труда и мастерства вложено в это произведение. Че то есть такую красоту жалко. А повторить ( для меня) нереально. Вы кулинарный гений! 👍🤩
Браво Мастеру! Какая кропотливая работа!
Красота! Ваши знания и приготовления завораживают! Спасибо!!
Часто готовлю этот торт на домашнее чаепитие. Очень простой и вкусный
Super, super, klasse, danke 👌
Хочется, чтобы сразу можно было миллион лайков поставить! Как давно искала такое хорошее и понятное объяснение!!! Спасибо Вам огромное!!! Обязательно сделаю на новогодние праздники
Торт потрясающий!!! Огромное Вам спасибо за рецепт!!!👏👏👏💖
Очень благодарна Вам за прекрасные рецепты,торт просто бомба!
Спасибо за хороший рецепт к Новому году!
Каждое ваше видео- шедевр! С наступающим новым годом! Радуйте нас новыми вкусняшками! спасибо за ваш труд!
Спасибо милая Галина очень хороший рецептик вкусняшка неимоверная. Очень тебе благодарна. Людмила.
Галина ,огромное Вам спасибо за канал .Я смотрю много каналов ,но каждый раз возвращаюсь к Вам.Хочется повторить все что Вы делаете .Я не кондитер ,я микро биолог,но очень люблю делать торты и десерты.И с Вами все получается .С любовью из Израиля💗👏🇮🇱
Спасибо, мне очень приятно.
Супер! Лайк. Заходите ко мне почаще, не забывайте друзей!
Дякую за чудові рецепти) Хотіла б вас попросити рецепт торт з 90стих Верховинна)
Спасибо,очень приятно слушать мастера!
Просто нет слов... Замечательный торт.Спасибо,Галина,за рецепт.
Галочка, спасибо Вам огромное за рецепты!
Да, было бы здорово увидеть в Вашем исполнении тортик 'Карпаты'. Спасибо ещё раз.
Вы такая умничка! Видно что готовите от души и безумно любите свое увлечение. Всегда приятно Вас смотреть и вместе с Вами готовить изумительные блюда... Успехов Вам!
Как всегда, шедевр! Золотые руки! Спасибо большое, дорогая Галина! 👍💕😘🌹🌹🌹
Уважаемая Галина, добрый день ! Супер, какая прелесть. Благодарю Вас за такие замечательные рецепты.
Спасибо большое! ВЕСЁЛОГО РОЖДЕСТВА!🍾🎄
Спасибо вам за вкусные рецепты....готовлю ро вашим рецептам ,все осень вкусно!!
Вы умничка,смотреть и слушать вас одно удовольствие, спасибо вам за такие замечательные рецепты.💖💖💖
Супер вкусно срасибо ❤❤❤
Большое спасибо за ваши рецепты, всё что делала по вашему рецепту всё всегда ну очень вкусное! С наступающим вас новым годом, всего самого хорошего!!!
Большое спасибо. Не знала как делается шоколадная посыпка. Такие тортик для меня вкус детства .
Большое Вам спасибо,Галина! Вас действительно приятно слушать и смотреть,как вы все доходчиво объясняете, какую красоту и вкусноту создают ваши руки, с наступающим Вас,удачи Вам!!!
Ура! У меня получился со второй попытки. Очень вкусный.
До чего же вс четко, аккуратно. Выпечка просто загляденье всегда. Сказано...МАСТЕР!!! С наступающим Рождеством и Новым Годом! Здоровья, благополучия!
Какая красота! Сразу же хочется идти готовить! Умничка!❤
Верю что вкусный, но делать его геморойно))
Странно, но я почему то никогда не видела у нас в продаже такие торты, если честно
Галина,какой роскошный торт! Спасибо огромное за рецепт и доставленное удовольствие от просмотра видео!🍰👍
Галочка Галинка конечно вкусно ты так легко рассказываешь и готовишь что со стороны пара пустяков может и так умеючи но тортик сложный требует возни я его делаю очень редко но это того стоит так что молодежь дерзайте для новогоднего стола вкусняшка с любовью к тебе Раиса
Спасибо, Раечка, ты как всегда права, повозиться надо....но потом так вкусно. Такой торт точно не купишь в магазине.
Галина, спасибо большое за ваши рецепты, вам нет равных Без вас я бы никогда не сделала торт.Они у вас один другого лучше. Столько тонкостей вы всем нам рассказываете для приготовления
Делала все по рецепту, но помадка не получилась 😞ели отмыла кастрюлю, а так всё хорошо👍
Тоже самое с помадкой,не знаю отмою ли кастрюлю?
один из самых любимых тортов был в детстве :) Спасибо за рецепт! :)
Дай бог вам здоровья и вашей семье .😘 У вас золотые руки 👍👍👍👍👍👍👍вы наш диамант 💎💎💎💎💎
Ого.... спасибо.🙂🙂🙂🌹🌹🌹
Я бы вас,слушал и слушал,ваш голос успокаивает .Торт такой люблю,буду готовить сам.
Спасибо огромное за рецепт ! Это был очень вкусный торт и именно посыпка мне запомнилась! Долго искала рецепт по ГОСТу. Благодарю за Ваш труд и возможность испечь этот торт.
Когда такой торт продавался в кулинарии, он был украшен шоколадно насыщенным масляным кремом ( за масло не ручаюсь, может использовали маргарин) но вкус был шоколадный.
Да, у нас в Уфе в моем детстве тоже был торт трюфель с шоколадными цветами.
@@MsLa65 Спасибо, что есть пользователи, которые помнят, как выглядел трюфельный торт с масляными шоколадными розочками:)
@@Amigo7520 Это же был самый изумительный торт, за 3,60. Нам его покупали раз в год, а чаще покупали торт Ландыш за 2 рубля. По вкусу как школьное пирожное. И то мы были рады.
Галочка!Огромное спасибо за рецепт торта.Шедеврально! Это лучше,чем делали этот торт в Киеве лет 30 назад.Мои любимые торты "Трюфельный" и "Барвинок".Я согласна с Вами,что "Барвинок"-сложный торт для домашней выпечки.Поэтому прошу сделать упрощённый вариант,т.к. по всем правилам можете сделать только Вы! Заранее благодарю.С уважением к Вашему труду!
ЛЮБЛЮ СОВЕТСКИЕ СЛАДОСТИ! !! СПАСИБО! СУПЕР! СУПЕР! 💑👪👫🎅👍👍👍
Все очень умно , доходчиво.Спасибо!
Ну сколько,хоть приблизительно,по времени,уваривать сироп до наступления 114градусов???