🍰 НЕЖНЫЙ Торт ВИШНЁВЫЙ ТРЮФЕЛЬ 🔥 Красивый торт!
HTML-код
- Опубликовано: 2 окт 2024
- #красивыйторт #украшениеторта #торт
#цветыизкрема #белковыйкрем #бзк #ольгаполякова #рецептторта #вишневыйторт #домашнийторт #вкусныйторт
Диаметр торта 20 см. Высота торта 10 см. Вес без покрытия 2 кг., с покрытием БЗК 2,2 кг.
Шоколадный бисквит: Выпекать в 2-х формах, Диаметр 20 см.
6 шт. желтки (105гр.)
100 гр. сахара (в желтки)
25 гр. какао
50 гр. вода горячая (кипяток)
6 шт. яичные белки ( 220 гр.)
100 гр. сахара (в белки)
130 гр. муки
5 гр. разрыхлителя
3 гр. сода
шепотка соли
ваниль
Крем:
550 гр. сливки 33%
280 гр. молочный шоколад
5 гр. желатин + 30 гр. вода
Начинка:
300 гр. вишня (свежая или замороженная)
150 гр. сахар (лучше по вкусу)
100 гр. вода
10 гр. крахмал кукурузный
The diameter of the cake is 20 cm. The height of the cake is 10 cm. Weight without coating is 2 kg., With a coating of BZK 2.2 kg.
Chocolate sponge cake: Bake in 2 tins, diameter 20 cm.
6 pcs. yolks (105g.)
100 g sugar (into yolks)
25 gr. cocoa
50 gr. hot water (boiling water)
6 pcs. egg whites (220 gr.)
100 g sugars (to proteins)
130 g flour
5 gr. baking powder
3 gr. soda
a whisper of salt
vanilla
Cream:
550 gr. cream 33%
280 gr. milk chocolate
5 gr. gelatin + 30 gr. water
Filling:
300 gr. cherries (fresh or frozen)
150 g sugar (better to taste)
100 g water
10 gr. corn starch
Рецепт БЕЛКОВО-ЗАВАРНОГО КРЕМА: • ОНЛАЙН МК БЕЛКОВО-ЗАВА...
Ссылка на торт Медовик с Пломбирным кремом: • Торт Медовик с ВКУСНЕЙ...
Подробный МК по ЧАЙНОЙ РОЗЕ: • Подробный МК ЧАЙНЫЕ РО...
Рецепт торта Клубничный бархат: • ОЧЕНЬ Вкусный Торт КЛУ...
Рецепт торта Тирамису: • Торт Тирамису Рецепт! ...
Рецепт торта А-ля Капучино: • ТОРТ "А-ля Капучино"!!...
Нарциссы из крема: • НАРЦИССЫ из БЕЛКОВОГО ...
Тюльпаны из крема: • ВЕСЕННИЙ Торт 😍 ТЮЛЬПА...
Торт Чайник с ВАСИЛЬКАМИ: • Торт Чайник с Цветами!...
Торт Бархатцы из крема • Как украсить ОСЕННИЙ т...
Рецепт кактусы из меренги: • Меренга Кактусы из ме...
Ссылка на мой Инстаграм: www.instagram....
#красивыйторт#белковозаварнойкрем#белковыйкрем#декорторта#цветыизкрема#кремоваяфлористика#тортдляженщины#какукраитьторт#розыизкрема#ромашкиизкрема#кремовыеромашки#гортензияизкрема#лилияизкрема#кремоваялилия#хризантемакремовая#кремоваяорхидея#кремовыетюльпаны#тюльпаныизкрема#торсцветами#оформлениетортаизкрема#идеиукрашениторта#тортдляженщины#тортдлямужчины#тортдлядевшуки#тортнаюбилей#рецептыторта#тортдлядетей#детскийкремовыйторт#яркийторт#цветочныйторт#тортбукет#венокизцветов#цветочныйкаскад#тортвподарок#нежноеоформлениеторта#нежныецветы#оченькрасивыйтортдлядевушки#ландышиизкрема#весеннийторт#колокольчикиизкрема#зимнийторт#осеннийторт#летнийторт#хлопокизкрема#шишкизикрема#тортна23февраля#тортна8марта#тортденьрождение#бархатцыизкрема#чайнаярозаизкрема#розаостинаизкрема#полевыецветынаторте#тортсполевымицветами#тортсмаками#макинаторте#анютиныглазкиизкрема#торткорзина#корзинаизкрема#тортслилиями#петуньиизкрема#зимнееоформлениеторта#торнановыйгод#тортнарождество#детскийторт#гвоздикиизкрема#герберыизкрема
Торт бесподобный!!! Я приготовила и у меня получилось с первого раза. Нежнейшие шоколадные коржи, это именно тот вариант шоколадного бисквита, когда он лёгкий, вкусный, ароматный! Благодарю от души!!
Спасибо огромное за отзыв!!!! Да, это мой любимый шоколадный бисквит, он очень нежный и вкусный.
Здравствуйте!Этот бисквит,можно заморозить?Спасибо!
Здравствуйте! Да, конечно.
ОЧЕНЬ КРАСИВЫЙ ТОРТИК
Благодарю Вас!!!!!!
Олечка! большое спасибо за очередной рецепт я очень рада что Вы нам сделали такое видео!буду пробовать и запишу рецепт в блокнот я знаю что это будет очень очень вкусно 😋
Я очень надеюсь что Вам понравится!!!!
Изумительные работы у Вас❤️ Скажите пожалуйста, а можно в одной бОльшей форме запечь сразу всю массу?
И такой вопрос ещё: ваши формы 5 см в высоту? А держатели металлические вы снимаете, чтобы гладкие края были?🙂
Спасибо , будем пробовать
Всегда пожалуйста!!!
Какая вы умница и, скорей всего, красавица и торты у вас супер!
Благодарю Вас!!!!!!!!!!
Здравствуйте.Уточните пожалуйста,а с белым шоколадом такой ганаш так же получится ?
Умничка!!! ❤
Ольга , большое спасибо за рецепт. Испекла тортик на день рождения и все от него в восторге!
Я очень рада!!! Пожалуйста!!! Я тоже люблю этот торт.
Ням ням нямочка! Пока смотрела у меня слюнки потекли))) срочно нужно сделать)
Да, сделайте обязательно. Надеюсь понравится!!!
Спасибо большое за рецепт,торт шикарный,и внутри и снаружи, обязательно попробую приготовить.Музыка з етого видео красива,приятна хочется слушать.Желаю удачи и процветания вашему каналу.😀🍰👍💐
Буду рада если понравится! Спасибо огромное!!!!!!!
Умничка Оленька. Отличный рецепт, хорошая подача. Спасибо.
Спасибочки большое!!!!!!!
Добрый день! Очень вкусный торт👍👍👍👌👌👌 Спасибо за рецепт от всего сердца !🙏 Интересно, сделать такой крем только с белым шоколадом, вкусным ли он будет, как вы думаете ? Не для этого торта конечно, а вообще, как вариант!
Здравствуйте! Да, будет вкусно, делаю очень часто с белым.
Пожалуйста!
Привет из Германии. Сегодня пеку ваш вишнёвый туфель. Я думаю что у меня тоже получится. Вы большая молодец.
Какой же он вкусный получился. Спасибо вам огромное. Сегодня опять пеку уже на заказ
Олечка, спасибо огромное! Торт ооочень вкусный! Хочу спросить про крем, не пробовали ли Вы делать, хотя бы частично, с темным шоколадом? И нужен ли в таком случае желатин?
Пожалуйста! Делаю 50 на 50 темный с молочным и желатин вообще можно не добавлять, он и так стабильный .
@@beautifulcake3365 Спасибо! Всех благ Вам! С нетерпением жду каждое новое видео, Ваши тортики самые красивые на ютубе❤️
Огромное спасибо за рецепт.Сделала торт по вашему рецепту заказчица в восторге. Как здорово что я вас нашла .здоровья вам.
Спасибо огромное!!!!!! Я очень рада!!!
Людмила ,какой шоколад брали?
Здравствуйте! А скажите пожалуйста как держится БЗК на торте когда соприкасается с внутренним кремом, не стекает, прослойка толстоватая, всё хорошо?
Здравствуйте! Внутренний крем очень стабильный, он же с желатином, я покрывала торт БЗК, держится хорошо.
Спасибо за рецепт огромное!!! У Вас больше украшение тортов, а можно вас попросить снимать ещё и сборку тортов. Очень интересно!!! Спасибо.
Пожалуйста! Я стараюсь........
КАКОЙ ВКУСНЫЙ ТОРТИК!!! ЛЮБЛЮ ВИШНЮ!!! ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА ЗА ОЧЕНЬ ПОДРОБНЫЕ ЭТАПЫ ВЫПЕКАНИЯ И СБОРКИ ТОРТИКА!!! ДЕЙСТВИТЕЛЬНО,ВКУСНО! СЛЮНКИ ТОЧНО ПОТЕКУТ! СПАСИБО ЗА ВАШ ОГРОМНЫЙ ТРУД!!!
Благодарю Вас, Людочка!!!!!!!!!!
Здравствуйте! Можно добавить шоколад 68% ? Спасибо!
Спасибо большое за рецептик, заказали Вишенку в шоколаде ,а ваш рецептик идеальный и аппетитный,думаю моим заказчикам очень понравится.
Пожалуйста!!!!
Ольга, здравствуйте! Хочу приготовить торт по этому рецепту. Немого уточню - отдельно коржи не пропитываем?
Ваши видео смотреть интересней, чем какой либо фильм. Подскажите, а если форма диаметром 16, надо пересчитать все ингредиенты?
А где трюфель?
?
Очень люблю смотреть Ваши МК рецепты . СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.👍🔥
Я очень рада!!! Всегда пожалуйста!!!
Торт- бомба!
Очень вкусный! Сытный!
Спасибо за рецепт!
Спасибо за отзыв!!!!! Очень рада что понравился!!!!
А можна використовувати вишню в своєму соці?
Да, можно, только сахар добавляйте по вкусу.
Огромное спасибо за рецепт , очень люблю ваш канал, побольше таких интересных рецептов.
Очень приятно!!!!!!! Благодарю Вас!!!!!!!!!
Большое спасибо за щедрость кондитера 🌺🌺🌺
Здравствуйте Оля ❤. Благодарю вас за рецепт.
Здравствуйте! Всегда пожалуйста!!!!!!
Олечка здравствуй! Мне нравится все ваши рецепты.Этот торт ещё я неготовила,но обязательно приготовлю в нём всё мне нравится. Но у меня вопрос так как я буду готовить из замороженной вишни.Мне хотелось бы узнать, можно как-то оформить торт тоже вишней,но боюсь что вишня сбежит с торта.Может вишню шоколадом покрыть или кандитерским гелем покрыть? Спасибо за рецепт!!!👍👏❤️🌹🌹🌹🌹🌹
Добрый день! На днях приготовила этот тортик и хочу Вас поблагодарить за вкусный рецептик. Отличный бисквит нежный и пористый, пропитан вкусной вишенкой и вкуснейший крем. Правда решила выравнивать тортик этим же кремом, но ошиблась, только вынимаю из холодильника и этот кремчик на этой жаре сразу плывет, для холодного времени года наверно будет хорошо а сейчас надо пробовать другой крем, более стабильный.
Здравствуйте! Я очень рада что понравился!!! Да, этот крем очень нежный, в жару он точно не подойдет, нужно увеличивать количество шоколада для стабильности. Вот чем я люблю покрывать торты БЗК он не в жару не течет и в холод не трескается.
@@beautifulcake3365 Спасибо Вам огромное. Очень хороший канал.
Спасибо за новый рецептик😊
Всегда пожалуйста!!!
👍👍👍
Благодарю Вас!!!
Спасибо большое за рецепт, без крем -сыров ,которые уже надоели и мне лично проблематично его достать , ч неделю назад купила так видно что не правильно хранили и весь сыр был крупинками , пришлось выбросить ( почти в каждом видео о торте на ютубе крем состоит с крем сыра )
Хйххх
Пожалуйста!!! Да, сейчас очень часто качество продуктов подводит, то сливки не взбиваются.....
Здравствуйте ❤
Скажите пожалуйста а если есть только одна форма , можно что бы вторая часть теста подождала когда первая испечется???? ❤❤❤❤
Прямо слюнки потекли. Красота.
Да, вкусный торт.
А какой смысл разделять белки и желтки? Никогда не разделяю, всегда получается великолепный бисквит и даже без разрылителя, главное понимать до какого состояния надо взбивать.
Рецепты бисквитов разные бывают.
Обязательно приготовлю такую вкуснятину!
Не пожалеете!!!
@@beautifulcake3365 даже не сомневаюсь! Завтра буду печь его!
Торт уже пробовали. Очень вкусный
Оперативно Вы, Молодцы!!!! Я очень рада что понравился!!!!!!!!
@@beautifulcake3365 Ага. Дороговат,правда,но он того стоит.♥️
Обажаю такое сочетание 😋😋😋 Спасибо за рецепт 🥰🌹
Всегда пожалуйста!!!!!!!!!
Супер рецепт! Большое спасибо!!!
Всегда пожалуйста!!!!
Спасибо 🌹
Всегда пожалуйста!!!!!!!!!
Здравствуйте. Наткнулась на ваше видео. Есть ряд вопросов)
1. Белково-заварной крем как вы сделали?
2. Шоколад для кремя можно плиточный обычный использовать?
3. Сливки обязательно 33%?
4. Где можно приобрести такую форму для запекания?
5. Что за пластиковая лента, которой оборачивали торт?
6. Оптимально за сколько дней готовить торт для застолья?
Спасибо за ответы!
Здравствуйте:) есть уроки у неё по крему, ссылки в описании, я использую плиточный воздушный. Сливки обязательно 33% иначе не взобьются. Формы и ацетатную ленту можно заказать на вб или озон, или если у вас есть магазины с принадлежностями для кухни. Я готовлю за 2 дня, то есть если торт нужен к субботе, готовлю в четверг, потому что сначала крем, коржи, настаиваются, в пятницу собираю торт, а в субботу перед отдачей украшаю:)
Добрый вечер.Подскажите пожалуйста а где вы формы заказывали
Здравствуйте! Формы давно покупала, точно не помню. Сейчас они во всех кондитерских магазинах продаются.
Потрясающе, высший пилотаж. Оля, ваши видео завораживающие. Хорошо что вы есть. Огромное спасибо
И Вам спасибо большое!!!!!!!!!!!
Скажите пожалуйста, можно бисквит выпекать в одной форме?
Можно, но время выпечки увеличится и смотрите высоту формы чтобы бисквиту хватило .
Скажите а сливки обязательно 550гр ? У нас продаются только 500 или 1л .
Возьмите 500г.
Дуже дякую що пишите вагу яєць аито яйця бувають різні.Скажіть будь ласка спечений бісквіт можна зберігати в холодильнику 3 дні ?
Да, можно 3 дня только хорошо упакуйте в пищевую пленку, более 3-х дней хранить в морозилке.
Пекла недавно такой торт.Все были в восторге.Теперь хочу сделать такой торт на 24 см,но не знаю как пересчитать рецепт бисквита.Оля может вы подскажите.Буду очень благодарна.
Очень рада что понравился! В интернете есть калькулятор пересчета ингредиентов, всегда ним пользуюсь, можно пересчитать на любую форму и даже на квадратную.
Как всегда - шикарно !
Спасибо огромное!!!!!!!!!!
Скажите пожалуйста,почему у меня крем свернулся,я всё делала по рецепту.
Вы перебили крем, нужно как только загустеет переставать взбивать. Ещё возможно сливки или шоколад не качественные попались.
Здравствуйте! Оля ,в рецепте 6шт яиц белка-220гр. Не ошибка?. Заранее благодарю.
Здравствуйте! Нет, все правильно. Я брала домашние яйца они разные, поэтому вес указываю.
Подскажите пожалуйста ! Если нет двух форм такого диаметра для выпечки ,как поступить ?Можно в одной диаметром 26?
В форме 26 можно, но торт будет очень низкий. Лучше всего сделать 2 замеса теста.
Спасибо огромное за помощь ! Очень хочу этот тортик ,иду покупать форму ))
Спасибо большое!!!!
Всегда пожалуйста!!!
Вишня с шоколадом - ням-ням! Обязательно попробую
Это мой любимый торт.
@@beautifulcake3365 Здравствуйте спасибо за рецепт а скажите пожалуйста можно сливки выше 33% в крем использовать?
@@lyubaibadullaeva Да, выше можно.
@@beautifulcake3365 Добрый день спасибо огромное вам за рецепт я приготовила это просто 🔥 🔥 🔥
Спасибо, вкусный тортик.)))
Пожалуйста!
Ганаш этот крем
Да.
Олечка! Браво!!!👏👏👏👏👏
Спасибочки большое!!!!!!
Спасибо Оля. 🥰
Всегда пожалуйста!!!!!!
عاشت إيدك ❤😘👍🍒😻🍰😋
Thank you very much!!!!!!
Белковый крем не покрывается корочкой ?
Нет
Дуже красивий торт обов'язково спечу)
Да, вкусный торт.
Обязательно буду делать! Спасибо лайк
Буду рада!!! Благодарю Вас!!!!
Сливки обязательно 35%?
Да, обязательно, если взять меньше 33% жирности, крем не взобьётся.
Торт действительно очень вкусный, часто пеку его на заказ. Спасибо.
Скажите пожалуйста,в летнее время каким кремом вы его покрываете,если на заказ?БЗК не подойдёт?Или лучше ганаш?
@@ЛилияЗаманкова-с7ц Добрый день. Покрываю БЗК. Всё нормально.
Здравствуйте! Можно написать рецепт в пропорциях?
Здравствуйте! Под видео в описании есть рецепт.
Я не нашла.
Оля, спасибо большое за рецепт! 🙏🏻❤️ скажите пожалуйста вам какой бисквит больше нравится? Который на желтках выпекается или этот? 😘
Пожалуйста!!! Да они оба вкусные, но этот все же более шоколадный получается.
Спасибо большое за ответ! Обязательно попробую 😘
Оля,а вишня с косточкой?
Нет, без косточек.
Ганаш не перевзбейте я перевзбила
Да, как загустел крем нужно сразу выключить миксер.
В конце когда разрезали торт,вы говорите,что т.к.,в креме нет желатина???,но в крем то вы же ввели желатин или я что то не поняла?
В начинке нет желатина,сказано в видео,а не в креме.
Да, я тоже это заметила
Я сказала в начинке нет желатина.
@@ЛарисаСаматова-ы8г ну крем то эта начинка,есть ещё какая то другая начинка?,я просто хочу понять,когда буду печь этот торт,что бы сделать правильнл
@@beautifulcake3365 какая начинка имелась ввиду ?
А можно пропорции на бисквит чтоб по отдельности печь, а то у меня две формы не вмещаются❤️
Разделите все ингредиенты бисквита пополам и выпекайте сначала один корж, а затем делаете тесто для второго и выпекаете второй.
Ещё можно выпекать в одной форме, но время выпечки увеличится,примерно будет выпекаться 40-50 мин. Через 25-30 минут накройте форму фольгой, в фольге сделайте дырочки в нескольких местах вилкой.
Спасибо!!!!!!
Вам правильно подсказали.
Ой рецепт не нашла
Под видео в описании
Спасибо Оленька!
Всегда пожалуйста!!!
Чёрный лес)))
Там крем ванильный.
Спасибо!
Пожалуйста!
💐💐💐👍👍👍👏👏👏
Благодарю Вас!!!!!
🔥
Благодарю Вас!!!
♥️👍👍👍👍♥️
Благодарю Вас!!!!!!
😘😘😘👍👏
Спасибо большое!!!!!!!
Здравствуйте. Спасибо за Ваши замечательные рецепты! Вопрос :1. можно ли кукурузный крахмал заменить картофельным?
2. вместо кондитерского шоколада взять молочный шоколад или плитку (из магазина).
СПАСИБО 🌲❄️
Здравствуйте! Пожалуйста!
Да, можно картофельный крахмал. А шоколад, я давно делала этот крем из шок.Аленка, всё получалось, попробуйте.
@@beautifulcake3365 Здравствуйте 🌸 Спасибо вам за рецепт ❤️ я хотела спросить яйца должно охлаждением или ком.температуры?
Скажіть будь ласка якщо брати вершки 36 процентів то шоколаду давати менше чи так як рецепті? Дякую.
Нет, шоколада столько же, сливки 33% или 36% это одно и тоже.