Forellen räuchern mit dem Tischräucherofen |Einfach, Schnell & Lecker👌| Fishing-King.de
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- Опубликовано: 17 фев 2018
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Habe mehrere Videos mit solchen Tischräucheröfen gesehen wo Forellen geräuchert wurden und bisher haben alle wo es wirklich gut geklappt hat und die Forellen wirklich wie geräuchert aussahen sie eine Stunde lang räuchern lassen und mehr Räuchermehl verwendet. Die sahen echt klasse aus und sollen sehr gut geschmeckt haben, ich werde sie sobald ich den Ofen habe auch eine Stunde räuchern lassen.
Außerdem haben sie dieses Lüftungsloch oben einen Spalt offengelassen .
Die sahen selbst beim servieren nicht mal halb so gut aus wie die wo sie sie eine Stunde haben räuchern lassen, die Haut war bei denen richtig resch und nicht so weich und "letschert" . Würde es an deiner Stelle beim nächsten mal mit Brennspiritus versuchen und eine Stunde räuchern .
Beste Räucher-Aktion meinerseits:
Direkt am Teich... Eisangeln...
Forelle nach Versorgung gleich ausgenommen.
Wir hatten eine "Pennertonne" in der wir Feuer hatten und ich hatte einen großen Sack Räucherspäne im Kofferraum. Hinter unserem Unterstand lag schon länger ein alter "Tankstellen-Dreibein-Grill".
Das Feuer ließen wir herunter brennen, danach kippten wir einige Hände der Räucherspäne in die Glut. Den Grillrost auf die Tonne, Forellen da rauf und mit der Kohlenschale als Deckel abgedeckt...
Nach 30min die Forelle mit Zeitungspapier auf die Hand...
Guten Appetit ;)
ist mir tatsächlich auch schon mal passiert, als ich das mit diesen fertigdöschen probiert habe. bin dann wieder zu den normalen übergegangen wo man brennpaste reinfüllt - geht meiner meinung nach besser. und mein räucherofen hat nur zwei aussparungen direkt über den flammen mit kleinen runden abdeckungen statt dieser großen platte. da kann sich der rauch und die hitze wahrscheinlich einfacher verteilen.
gut gelungenes Video. der Salat sieht mega lecker aus. ich selbst habe auch schon oft mit dem kleinen Ofen geräuchert, es funktioniert wirklich gut und geht schnell. ich verwende die mitgelieferten Brenner und benutze dann in den meisten Fällen Brenn Spiritus.
zum Räuchern mach ich so seid ich 10 bin hatt 5 Jahre super geklappt einfach 1-2 h in Salz einlegen also von innen und außen ne dicke Schicht dann abwaschen und 1h trockenen lassen bis die Haut trocken ist dann bei 180 Grad in den Räucheroffen für 15min und dann noch 2,5h bei 50-80grad Rauchen lassen klappt bei Aal Forrelle und Makrele und Barsch
Und schön der Dom im Hintergrund 😎 werde jetzt am Wochenende zum ersten Mal räuchern... Ich bin gespannt...
Schönes Video
Kleiner Tip, die Rückenflossseite der Forelle zur Mitte des Räucherofen legen. Größte Hitze ist in der Mitte....
Mega lecker gewesen. Habe es selber gemacht und ja was soll ich sagen MEGA 😊😊😊
Wieder ein sehr lehrreiches Video 😎top
Sieht sehr gut aus 👍🏻👍🏻👍🏻
in solch einem falle wie bei dir (was mir auch schon untergekommen ist) ,Fisch eigendlich so gut wie durch aber der Rauch wollte nicht so richtig mitspielen ,lege einfach eine Hufeisenform von Räuchermehl aus und zünde sie an einem ende an die brenner kannst dann auch gern weglassen ,sind ja schon so gut wie durch die Fische ,das prinzip ist praktisch das gleiche wie beim Kalträuchern ,"viel Rauch wehnig hitze" ! Herzliches Moinsen aus Dänemark und mach weiter so
Danke :) hatt uns sehr geholfen
cooles Video... den Ofen hab ich auch... stell das ding immer auf den grill weil brennpaste der größte fail ist! ...und schön lange räuchern bis goldgelb und nicht nach zeit... Forelle hab ich letztens dank deinem Spoon-fishing video auch genug gehabt... danke dafür!
Roberto ich benutze immer Brenn Spiritus ist viel besser.
In Rächer Späne mache ich ein Löffel Zucker, da bekommst du super Farbe und besondere Geschmack.
Das mit dem Brennspiritus kann ich nur bestätigen ! Günstig, gut und du hast eine hohe Ausbeute. :-) Den Tip mit dem Zucker werde ich direkt ausprobieren. ;-)
Top Video, grad für Anfänger Ideal. Wie man sich verhält wenn der Fisch nach 30 min nicht durch ist und die paste aus geht... 👍👍👍
Hubertus kocht gerne :) ich AUCH! :) Super
Moin,
Das sieht schon mal lecker aus.
Als kleiner Tipp geräucherte Forelle mit einem Schlag Tzaziki genießen.
Klingt komisch aber ist wirklich eine Geschmacksexplosion 😋zum Niederknieen😋
Gruß aus Bremen
Florian
Sieht lecker aus. Ich werde morgen räuchern.
Ich Räucher in einem Fass, das geht sehr gut 👍👍👍👍
Okay also schon mal gelernt wie man keine guten Forellen räuchert 😂
Zuwenig räuchermehl 😁
Cooles video
Tolles Ding, wusste gar nicht dass es Tischräucheröfen gibt. Die Kameraführung war auch top haha. Fleur de Sel würde ich aber mit Vorsicht verwenden, aufgrund der Wasserverschmutzung im Ozean ist der Anteil von Mikroplastik darin viel höher als bei normalem Meersalz www.ndr.de/ratgeber/verbraucher/Fleur-de-Sel-Plastik-in-Meersalz-nachgewiesen,salz378.html
Gutes video
😂 was geht bei Euch den nicht schief in diesem Video?
Die Büromaus wusste warum Sie sich ne Packung Keks gönnt 😂😂😂
Künstlerpech😂👍
Hallo lieber Roberto. Ich hätte mal da so eine frage, undzwar wie viel kostet der Online Kurs?
Ich mach mein Offen auf denn elektro grill geht am besten!
Hab auch diesen Räucherofen und habe auch immer mit der Räucherzeit Probleme. Hab aber auch das mit dem Trocknen der Fische nicht richtig gemacht.
Mit Spiritus Räuchern die sind meist heißer als die paste oder nk81 das sind gute brenner
hallo
kann mir wer helfen??? habe alles wie im Video gemacht aber es stinkt sehr verbrannt viel rauch der in den augen brennt und das räuchermehl ist nur schwarz.habe es mit viel und wenig hitze versucht(-brennpaste war beim räucherteil dabei) da riecht nichts auch nur ansatzweise nach räuchern nur nach feuer
mache es ähnlich nur das ich die Forellen ca. 12 std. in Salzlake (ca 5%) einlege und ca 30 min. im Tischräucherofen lasse.
Muss die Forellen geschuppt sein?
ich könnte mir vorstellen, dass flör del sell nicht nötig ist, wenn man gewöhnliches salz im mörser oder anders pulverisiert :D salz ist salz irgendwie oder?
Wie lange soll der Fisch in der Lake liegen?
Hey sag mal kannst du mal ein Video zeigen wie man nach dem Räuschen den Fisch filetiert um ihn Einzuvakuomieren ?
Du bist so brutal XD der auftritt und dazu der name:) aber dank dir fürs vid bekomm einen zu weihnachten
Könntest ja auch vids machen in denen du unsere heimischen gewässer durchräucherstXD gäbs bestimmt auch so manchen guten bäh moment für die kamera👍
Hecht soll aber schonma nur heiß genießbar sein^^ ihr solltet ihn natürlich kalt aufessen
Hey, vielleicht interessiert dich ja unser Räucherkurs? :) www.fishing-king-university.de/raeucherkurs-sichern/
Guten Hunger und Petri Heil. Mein größter Fail ist mir mit meinen Vater passiert, die Forelle saß nicht richtig auf dem Hacken und und ist dann beim Herausnehmen abgerissen und in das Feuer der räuchertonne geknallt. 😂
Dat Sallatbukett 😂
Wann sind die besten einmal störzeiten und für die Forelle
es geht hier um RÄUCHERN - merkste selbst, gell?
Die Musik ist ja Mal der Hammer, wie heißt dieser Musikstil?
an den Jamie-Oliver Nahaufnahmen müsst ihr noch arbeiten, aber sonst ein sehr gelungenes Video :)
mal ein Video über Hecht auch filetieren mit der Methode von oben.
Ist der Tischräucherofen von AngelBerger
Hallo, super Anleitung, hier mal ein Link wie meine Forellen im Tischrächerofen, nach dem räuchern ausgesehen haben:www.bilder-upload.eu/show.php?file=161a81-1527075067.jpg
Klasse, hätte mich kringeln können als der halbe Ofen gebrannt hat. Witzig, aber so ist das Leben. Schönes Video!
Brennspiritus dann wird's perfekt genau 20 Minuten
Hi ich möchte meinen Jugendfisherei Schein machen mit mein Freund und ich weiß nicht wie ich das machen soll
Hey, woher kommt ihr denn? Aus welchem Bundesland? :)
@@fishing-king-angelschein aus NRW
Hallo.
Weiß zufällig jemand Rat?
Habe in meinem Tischräucherofen von Behr nach dem Räuchern so eine klebrige braune Schicht am Deckel die jedesmal auf den Fisch tropft.. Was den Fisch ungenießbar macht.. Abdecken mit Backpapier bringt auch nichts... Späne habe ich gewechselt, Hitze auch reduziert und der Fisch ist auch Absolut trocken... Ich weiß ectt nicht was noch falsch sein könnte...
Lg
va ru Probier mal den Deckel mit Pappe auszustopfen. Sollte funktionieren ✌🏻
@@barbelbarbel4561 danke für den Tipp😀 habe es schon aufgegeben mit den Ofen aber werde ihn auf aus der Garage holen und es probieren
@@varu8156 ich mache es in der kühleren Jahreszeit mit einem Thüros Räucherofen und es funktioniert super. Das müsste auch beim Tischräucherofen funktionieren. Viel Erfolg✌🏻
@@barbelbarbel4561 danke ich werde berichten... Jetzt muss ich nur noch ne Forelle fangen und denn geht's los
@@varu8156 ich hab welche bestellt 😂😂😂morgen wird mal der Tischräucherofen eingeweiht ✌🏻
Brennpaste bringt eben nicht genug Hitze aber er macht das ja immer so....
lass die forellen 1,5 stunden drinne dann hastdu geschmackssex :D
Warum gerade 1,5 Stunden ? Was ist dann anders als nach ca 30 min. ? Zerfallen die dann nicht oder sind zu dunkel ? Wieviel Räuchermehl machst du dann hinein ? Nimmst du dann Brennspiritus ? Wie oft musst du dann nachfeuern ? :-)
Wird zwar nichts gesagt/gezeigt aber muss der Fisch gedreht werden in einem tischräucherofen? Wegen gleichmäßigkeit
Hallo, ich habe selbst so einen Ofen, man muß die Fische nicht drehen, es sei denn du möchtest auf beiden Seiten das Grillrostmuster haben. Du hast dann halt nur auf der Unterseite die Streifen. Mir persönlich war das Muster egal, hauptsache war, die Fische schmeckten:-)
Zuerst bedient und verköstigt man die Gäste, isst als Chefkoch nicht selbst drauflos und schlingt, mit was für einem Genuss noch dazu (für die Zuschauer), vor den schmachtenden Augen der Gäste das Essen hinunter. Der Genuss der Gäste ist der Höhepunkt eines Chefkochs. Punkteabzug. Und Sorry. Das musste sein.
Da bin ich weg
Bei mir dauert das reuchern ca.2h. Aber ich mach das auch speziell
Wie speziell machst du es ? Wäre für eine Antwort sehr dankbar. Habe es meist nur 30 min. räuchern lassen. War mit dem Ergebnis nicht soooo zufrieden.
Hi Hubertus ich habe dich gestern auf der friedfischmesse in mainz gesehen
Hurra!
……die sind nicht golden,die sind schwarz / mehrfach Räuchermehl nachfüllen - macht den Fisch außen schwarz !!
www.amazon.de/Angel-Berger-Deluxe-Tischraeucherofen-mit-Zubehoer/dp/B0030GKPEC
ich kann den nur empfehlen :-)
Naja ??☹
Der Salat sieht echt lecker aus, aber die Forellen nicht wirklich.
Ich glaube,man sollte erst mal Erfahrungen im räuchern sammeln,bevor man so ein Video macht.3 Löffel Räuchermehl nehmen und sich wundern warum es nicht klappt.
Habe keine Ahnung davon, aber will das demnächst mal ausprobieren. Wie viele Löffel Räuchermehl sollte man denn ungefähr nehmen?? Lg