Taiwanese Castella Cake | Simple ingredients! Smooth and soft! No sinking! No sticking!
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- Опубликовано: 14 ноя 2020
- Ingredients:
Eggs 8, 0:27
White granular sugar 120 grams, 1:47
Milk 120 grams, 1:18
Corn oil 120 grams(better use a thermometer to make sure the oil temperature is not above 100 degrees), 0:27
Low-protein flour 140 grams, 0:45
White vinegar a little(lemon juice or cream of tartar will also work), 1:44
• Baking setting: preheat the oven to upper heat and bottom heat 120 degrees. Bake it for about 75 mins in middle of oven. Turn out the hot air.
• The temperatures in the recipe are all in celsius degrees. Fahrenheit degree=celsius degree*1.8 + 32°F。
• The weights of ingredients in the recipe are all in grams.
• Please click the little bell button to subscribe to my RUclips channel, or please click the link here→ bit.ly/3mzUVzT
• The numbers behind the ingredients are the time points about when we mentioned the ingredients in the video. If you prefer the recipe in text form, or if there is a problem of hearing impairment, please check the recipe according to the time points.
• We provide subtitles in multiple languages(CC subtitles), please click the personal image in the top right corner of the page to switch languages.
• To turn on or turn off the subtitles, please click "settings"(small gear button) in the bottom right corner of the playing window. It can also identify different languages for us.
• Thank you for watching this video!
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Хобби
![Skilla Baby - Misfits (Feat. Polo G) [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/IjsylSnNMyw/mqdefault.jpg)
謝謝老爸的時光所有精心製作的影片，教會了我們在無聊的防疫期間，也能為家人們製作出美味的各式麵點。❤️衷心感謝🙏。
兩點建議：💕期盼影片拍長一點，可做更詳盡的說明，另外🔥希望可以看到 蛋白霜打完
呈現的狀態，是小直角？是大彎鈎？還是⋯🔥這應該是製作蛋糕成敗的重點之一。💕希望留言處，能看到針對烘友提問，你們回覆的內容。也能為我們這些潛水人員解解疑惑。
再次感謝🙏你們父子倆 辛苦的付出和無私的分享 ，㊗️平安。
你有一个能干的好爸爸！幸福啊👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
強👍老爸手藝配強👍細心解說，完美呀😂
家有這樣一位老爸很開心有口福啦！
你们俩位不单是专业，简直是天衣无缝！流畅自然！完美！！
喜欢看老爸的视频，讲解简要，清楚明了。
完美完美完美👍👍👍 谢谢分享， 不但让大家长见识了， 也让大家都有眼福了！
喜欢你的视频，讲解的简洁清楚，做的简单利索不拖拉，牢牢抓住观众的看点👍👍👍
视频解说都好 加上字幕完美
很喜欢你们的视频👍每一集都用心做而且每集都有收获🌹感谢你们的用心付出一定能拥有更多的粉丝👍
你老爸真棒！ 你解说的也很好。 谢谢 明天就试试
做的古早蛋糕好漂亮，专业解说员👍
老爸，我家人多，我如果这个分量的双倍需要烤多久，我一直掌握不好时间，你的每个视频我都有看，在这里真的学了很多知识，非常感谢🙏祝你的栏目越办越好
老爸做得好 你讲解得也很好👍
感恩您的分享與教導
it's lovely and easy to make ,thanks for sharing , thankyou
谢谢你们的视频，早两天祭祖做了这个分量的双倍，家里人都说非常好吃，我女说做了这么多次古早蛋糕，这次的最好吃，我是305华氏烤了110分钟，非常漂亮，再次感谢老爸的视频，跟着你视频我做了很多点心，你不藏私，漂亮的话我也不懂说，只会说谢谢，祝你们栏目越办越好
Thank you for sharing your best recipe. Soft castella sponge cake
我今天按照配方减糖到90克， 成功做成这个蛋糕， 我们北美的大烤箱，从下面数第四个烤格，我的烤箱温度设定是300 F， 70分钟， 完美，太好吃了。 口感湿润，绵软，入口即化的感觉。多谢老爸和老爸爱子。
正在上網查詢 美加大烤箱 烤製8⃣️吋方模的古早味蛋糕，是否需要加長時間。很及時的看到您的回饋資訊，我太幸運了。連續烤了兩次，總是出現些許的小瑕疵，不知道可不可以請教您？💕昨天的成品 300度F 放由下往上第二層，烤了70分鐘〈我用7個蛋的recipe〉只長高7⃣️公分，算正常 達標嗎？但底下層有很少一絲絲的布丁層。猜想時間不太夠。💕今天的成品 烤製條件都一樣，烤時增到80分鐘，卻只長高到6⃣️公分，組織全熟，但是最底部有一層薄薄的軟油皮，我也不懂 問題出在哪？您能指點一下嗎？💕明天打算用您的方式，再做一次 若再不能成功，就改用老爸的方子 再從頭學習。無論您有沒有看到這則留言，我都很感謝您的回饋資訊，讓我多了一個嘗試的方式，謝謝🙏您。盼能收到您的指點⋯。㊗️平安 😊
@@agneslin7019 应该放上面一点， 太下面， 温度不够， 你去看我的小红书做的这个蛋糕， 成品很好，8个鸡蛋， 不能少。 小红书名字 GONE WITH THE WIND.
我以前都是用fan bake 档，这次看您的视频用了pizza bake档，表面没有开裂，也没有塌腰，做的最好的一次，谢谢你的分享
老爸的讲解真好， 第一次看就订阅了。 ❤❤❤
成功了，謝謝你們的分享！好像cheese cake ：）
干练简洁清楚又不失幽默,首次看到不纠结打蛋白何种尖钩😂,在RUclips 看了多年这类视频,老爸真是姣姣者👍👍👍（如果有华摄温度F。就巴适了😁）謝謝你！still 等待字幕中…………🌷🌺🌸🧚♂️
大约250F
在网上搜一下就可以了，又转换的网站
谢谢你的回复，想请教一下，假如我想做这款蛋糕是巧克力味道的，请问在配方中哪个环节可以变动一下。谢谢🙏
老爸真厉害！
wow will try it today.thanks for sharing
喜欢你的视频
今天非常高兴，因为按照你的配方做了抖臀蛋糕，并且非常成功，这是我第二次做古早蛋糕，第一次做因为塌腰了，以失败告终，心里已经要放弃了，不想再尝试了，今天看到了你的做法，有鼓足了勇气，再尝试一次，没想到竟然非常不错，所以在此谢谢你的传授，早就关注你了，并收藏了很多要和你学的各种糕点，去年学做了一款鲍鱼点心，很好吃。在此谢谢你了。
请问蛋糕烤好后, 上层表面颜色浅但是又有点儿干, 应该怎么调整? 谢谢
請問打蛋清大約是多久時間
你好，師傅請問我做的蛋糕，剛烤好真很好，一會兒就會变塌這是什麼原因，謝謝
親愛的老爸，謝謝你精采的示範，及握要又清楚的旁述，我很喜歡你這樣有水準的視頻，帶給我們烹飪的知識及生活的樂趣，老爸，謝謝你，加油呀!
請教你一個問题，我的焗爐沒有分上、下火，只能按全個焗爐需要的温度，例如焗雞按華氏400 度(攝氏204度)。那麽，請問焗這個蛋糕，用我現在的烤箱，應該用幾多度呢? 謝謝!
謝謝😁
可以直接用烤模喔！不用木框？
請問我用150度烤了80分切開裡面還有濕潤感是不是還沒熟??
老爸，请问如果这个分量的双倍，我应该需要焗多久时间，先谢谢你们，祝你们栏目越办越好
最好拍一下蛋白打发后，拉起来的尖角的弯度
Good job 👏👍
请问这和戚风蛋糕看起来没有什么大的区别哦？
蛋清打发到中性还是干性发泡？看老爸把打蛋器提起来的时候，蛋清已经很硬了，应该是干性发泡了吧？麻烦可以说明一下吗？谢谢。
建议把食谱放在评论区❤
好棒
如果只有下火，怎样做
烤盘不是"厚"一点，而是"深"一点，这样表达更容易理解。
🙋♀️! I like very much what your daddy cooking 🧑🍳, but unfortunately I don’t know 🤷♀️ Chinese!
PLEASE, write the recipes in English or other language. I’m sure, are and will be other people interested for their excellent work.
THANK YOU VERY MUCH!
I also need English 🇧🇩
请问老爸 ： 模具需要多大的尺寸 ？
請問烤模的尺寸？
請問 : 白砂糖最少可以減到幾公克?
老爸的孩子要減肥需要很大的毅力！
想加入南瓜泥，請問要取代材料什麼東西的減量
老爸請問蛋糕烤到一半可以打開烤箱門再加水嗎？因為我的烤盤很淺
去买了深的烤盘啊🤣🤣😂😂
照你的方法来做，好了之后会塌下来的。不知道那一个步骤做错了请指教。
看了很多你们的视频，决定买个厨房机，为了各种面包的手套膜
抖臀蛋糕這個名字好可愛唷～
你好，老爸师傅，我这几种蛋糕都做了，但都不完美，要么长不高，要么塌陷，求指教
多练习,学费一定要交的💪🤟🤗
我根据老师的120度烤了75分钟，表面连色也上不了，改了150度，即华氏300度才搞定！
老爸您好：一百多克糖會不會太甜了，我不喜欢糖咋办呢？
你好，靓仔老师。请问我做的蛋糕，刚烤好真很好，放一会就会变塌了，這是什麼原因，謝謝
@@LBDSG1966 好的，謝謝，我會再做希望這次成功，謝謝
請問師傳,我焗的時候,40分鐘後面上爆了十字形,是什麼原因??🙏
@@LBDSG1966 謝謝🙏🙏下次再試。👍今天焗的時候盆底又入水,吸取經驗,下次一家成功。🙏🙏😂
看了你的视频，再看到网友的留言。我知道，我做不成老爸的样子，肯定会做成网友的塌陷，分裂的蛋糕。可能还会比他们更差。看着容易，做着难。每一道工序都有技术含量，不是家庭版，就能自己在家做的。我有自知之明。
請問老爸..屋企没有底筋粉可以用中筋粉代替?
@@LBDSG1966 谢谢
老爸能教我们制作小米糕吗？用小米面来做，谢谢！
我回家先把小米磨成面等着😄听着很好吃的样子
@@WonderfulWorld-pr8xy 承诺了4个月了，都还没做呢，哎！
@@michaelsit7089 老爸有太多食谱要做，好酒不怕时间长，慢慢等😁
放在烤盘的水温度是多少？
@@LBDSG1966 thank you
视频都好棒！ 请问模具是多大的呢？
老爸師傳你好 ! 請问為何旦糕出炉后面会有小許下陷及收腰.錯在那裡.勞烦為我解疑難.謝謝 !!
请问做6寸的蛋糕，如何换算材料？
@@LBDSG1966 好的，谢谢
请问烤好的蛋糕不用倒扣放凉吗
@@LBDSG1966 谢谢！
師傅,請問牛奶需要温熱嗎?
請問蛋糕尺寸模具多大的？
@@LBDSG1966 謝謝。剛才試了你的糖酥餅，剛才烤好了。就等明天嚐嚐看味道。🎅嘻嘻，不過我想請問：「稀油酥、乾油酥它們的效果、口感差別在哪裡呢？」
U must add english subtitles in the video
出炉超漂亮 but3分钟只是3分钟😂塌了三分之二，剩下薄薄一层😢
就是戚风蛋糕的制作方法
想学海绵蛋糕，全蛋每次都打发不了
👍🌹
溫度120C有問題！
我只想知道取这个标题有没有被老爸揍🤣
估计一个蛋糕呼脸上了😂
看你的標題都要點進來看看你老爸的抖蛋糕🍰⋯⋯
我用厨师机打发蛋白，总是掌握不好
你可以參考小高姊的影片，她的和老爸的教學方式挺互補的。
@@lolo4076 谢谢啦
我用油温器测了100度，但是倒下去不冒泡
120度太低了吧，没有膨胀起来
蛋糕的配料看不到啊。备注栏一闪而过，根本看不到
这要跟王刚一比
不知道怎么回事，我的蛋清就是打不发，盆子也是干净的，无水。也没有一点蛋黄，全部是蛋清就是打不发。用打蛋器打的，最早的时候打发过一次，在后来在怎么打都打不发，找不出原因，白醋也添加了，是不是和鸡蛋也有关系呢？请教一下，非常感谢
@@LBDSG1966 好的，回头我试试，谢谢！
每次看你的視頻，總有一個疑問，為什麼你總是提到--除濕機？這和做點心有什麼關係？疑惑好久才猜測你是不是說廚師機？但廚師機又是什麼呢？ 是指麵包機（bread machine）或是食物處理機（food processor）?
Stand Mixer。例如在北美比较常见的KitchenAid ® Artisan Stand Mixer
rlanycheang