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請問介意分享焗爐型號嗎謝謝！
冇微波爐可以就咁明火加熱牛奶嗎？
可以用小火溫熱一分鐘🙂
明白，謝謝
有時會爆咗個面咩原因？
做得好靚呀！ :) 想問下焗嘅時候放啲暖水喺下面有個咩作用？
用水浴法可避免焗爐溫度過高而烘焙過度。 因此更能夠烤出均勻平整的表面，並且維持柔軟並無龜裂的情況。
你好!古早蛋糕、'何解要放在水上焗呢?不用可以嗎?
用水浴法可避免焗爐溫度過高而烘焙過度。因此更能焗出均勻平整的表面，並維持柔軟無爆裂的情況
我無微波爐，油温是多少度？
想問"筷子插入麵糊底中央，慢慢向外打一圈"作用是均勻麵糊嗎
對的，另外消除糊中的氣泡😃
海沙妈妈您好， 想请问您的模具尺寸15x15x8 是量模具底(bottom) 的还是量模具(top)上端的？谢谢🙏您
想問如果唔用菜油，仲可以用咩代替呀？
其他植物油
@@海沙媽媽 花生油可以嗎？
@@leungchan4533 可以，只係可能味道較濃🙈
你好，我想問下cake flour 係唔係同 self-raising flour 一樣？
可參考包裝上成分，自發粉應該加入膨脹劑
唔用焗爐, 蒸蛋糕 可唔可以？
這食譜未試過用蒸🤔
姐，我按你這個配方做了10多次了，味道和口感都非常好，然而每一次失敗的是明明蛋糕在爐里升的高高的，但是出爐後蛋糕的高度瞬即塌陷了一半.我是哪里出錯了呢，能指教一下嗎
古早蛋糕下塌回縮參考原因:1.水份過多2.過量搞拌，麵糊出筋3.蛋白消泡，打發不足或過發4.蛋黃糊及蛋白糊沒有攪拌均勻5.焗盤內沒鋪乾淨牛油紙6.底火太大7.蛋糕沒有熟透8.烘焗過程中溫度曾降低過快，如打開焗爐門9.烘焗時間過長，水份流失10.出爐後沒有即時敲枱兩下，立即脱模及撕開牛油紙
@@海沙媽媽 那麽詳細的解答，太感謝了，我覺得我是3或4那里出問題了,再請問如何才能避免蛋白消泡呢？
@@fongchan7513 練習多點就會掌握到💪🏼無論是打蛋白或拌勻☺️
@@海沙媽媽 好的。謝謝😄
我都係得呢隻8吋模，咁雞蛋要8隻定7隻？係唔係都係用返150度，時間要加耐幾多？感謝🙏🏼
視乎想要的蛋糕高度，可試8隻。可能焗多5至10分鐘，看實際焗爐情況而定🙂
如果焗完會回縮，係唔係蛋白打得唔好呀？
蛋糕下塌回縮參考原因:1.水份過多2.過量搞拌，麵糊出筋3.蛋白消泡，打發不足或過發4.蛋黃糊及蛋白糊沒有攪拌均勻5.焗盤內沒鋪乾淨牛油紙6.底火太大7.蛋糕沒有熟透8.烘焗過程中溫度曾降低過快，如打開焗爐門9.烘焗時間過長，水份流失10.出爐後沒有即時敲枱兩下，立即脱模及撕開牛油紙
Hello海沙媽媽：啱啱睇完您條片，發現我也是用同一size的模具焗古早蛋糕，但每次都不是爆面就是消泡，我是用手打蛋白，如果蛋白打至直釣較為挻身就会面裂，但如果打至軟弯釣就易消泡(很明顯當蛋白和蛋黃糊混合时已較為稀薄)，所以我寧願打得較為挻身以免消泡，請問您可以指教一下嗎？ps 上次感謝您教我焗面包时在盆底加多張油紙以免包底过硬，很有用呀，真的唔硬喇🙏
打發蛋白打多幾次就會較容易掌握💪🏼蛋白要打至剛剛變乾性，不能太軟或太乾，試參考下影片內的狀態🙂
我整嘅 焗到30分鐘左右蛋糕頂頂就爆開了，點解嘅？🥲
請問牛奶可轉用無糖鈣思寶嗎？
可試
Hello 我跟妳個食譜做，焗左20分鐘已經升到好高仲烈開哂🥶好似紙杯蛋糕咁😂 點解會咁既
可能蛋白打過龍，或火太猛🥺
15x15x5食譜份量
我做的蛋糕，一出爐就回缩，我已做多次，請問點解。
請問蛋白可以不放雪櫃嗎？怕有水氣影響蛋白發唔到。
可試🙂
想問下屋企得8寸呢款模，係咪x1.8倍？定乘幾多？謝謝
視乎想要的蛋糕高度，一般1.8至2倍🙂
請問18✘1✘8cm嘅模具份量有點樣加呢？
18×18×8cm
@@cocolei6736 全部材料x 1.44左右
請問用代糖取代砂糖可以嗎？
先試用少部分代替
Спасибо! Как всегда... хороший и вкусный рецепт..! 💗💗।Thanks! As always... good and tasty recipe..! 💗💗।
🙏🏻❤️🙂
請問介意分享焗爐型號嗎謝謝！
冇微波爐可以就咁明火加熱牛奶嗎？
可以用小火溫熱一分鐘🙂
明白，謝謝
有時會爆咗個面咩原因？
做得好靚呀！ :) 想問下焗嘅時候放啲暖水喺下面有個咩作用？
用水浴法可避免焗爐溫度過高而烘焙過度。 因此更能夠烤出均勻平整的表面，並且維持柔軟並無龜裂的情況。
你好!古早蛋糕、'何解要放在水上焗呢?不用可以嗎?
用水浴法可避免焗爐溫度過高而烘焙過度。因此更能焗出均勻平整的表面，並維持柔軟無爆裂的情況
我無微波爐，油温是多少度？
想問"筷子插入麵糊底中央，慢慢向外打一圈"作用是均勻麵糊嗎
對的，另外消除糊中的氣泡😃
海沙妈妈您好， 想请问您的模具尺寸15x15x8 是量模具底(bottom) 的还是量模具(top)上端的？谢谢🙏您
想問如果唔用菜油，仲可以用咩代替呀？
其他植物油
@@海沙媽媽 花生油可以嗎？
@@leungchan4533 可以，只係可能味道較濃🙈
你好，我想問下cake flour 係唔係同 self-raising flour 一樣？
可參考包裝上成分，自發粉應該加入膨脹劑
唔用焗爐, 蒸蛋糕 可唔可以？
這食譜未試過用蒸🤔
姐，我按你這個配方做了10多次了，味道和口感都非常好，然而每一次失敗的是明明蛋糕在爐里升的高高的，但是出爐後蛋糕的高度瞬即塌陷了一半.我是哪里出錯了呢，能指教一下嗎
古早蛋糕下塌回縮參考原因:
1.水份過多
2.過量搞拌，麵糊出筋
3.蛋白消泡，打發不足或過發
4.蛋黃糊及蛋白糊沒有攪拌均勻
5.焗盤內沒鋪乾淨牛油紙
6.底火太大
7.蛋糕沒有熟透
8.烘焗過程中溫度曾降低過快，如打開焗爐門
9.烘焗時間過長，水份流失
10.出爐後沒有即時敲枱兩下，立即脱模及撕開牛油紙
@@海沙媽媽 那麽詳細的解答，太感謝了，我覺得我是3或4那里出問題了,再請問如何才能避免蛋白消泡呢？
@@fongchan7513 練習多點就會掌握到💪🏼無論是打蛋白或拌勻☺️
@@海沙媽媽 好的。謝謝😄
我都係得呢隻8吋模，咁雞蛋要8隻定7隻？係唔係都係用返150度，時間要加耐幾多？感謝🙏🏼
視乎想要的蛋糕高度，可試8隻。可能焗多5至10分鐘，看實際焗爐情況而定🙂
如果焗完會回縮，係唔係蛋白打得唔好呀？
蛋糕下塌回縮參考原因:
1.水份過多
2.過量搞拌，麵糊出筋
3.蛋白消泡，打發不足或過發
4.蛋黃糊及蛋白糊沒有攪拌均勻
5.焗盤內沒鋪乾淨牛油紙
6.底火太大
7.蛋糕沒有熟透
8.烘焗過程中溫度曾降低過快，如打開焗爐門
9.烘焗時間過長，水份流失
10.出爐後沒有即時敲枱兩下，立即脱模及撕開牛油紙
Hello海沙媽媽：啱啱睇完您條片，發現我也是用同一size的模具焗古早蛋糕，但每次都不是爆面就是消泡，我是用手打蛋白，如果蛋白打至直釣較為挻身就会面裂，但如果打至軟弯釣就易消泡(很明顯當蛋白和蛋黃糊混合时已較為稀薄)，所以我寧願打得較為挻身以免消泡，請問您可以指教一下嗎？
ps 上次感謝您教我焗面包时在盆底加多張油紙以免包底过硬，很有用呀，真的唔硬喇🙏
打發蛋白打多幾次就會較容易掌握💪🏼蛋白要打至剛剛變乾性，不能太軟或太乾，試參考下影片內的狀態🙂
我整嘅 焗到30分鐘左右蛋糕頂頂就爆開了，點解嘅？🥲
請問牛奶可轉用無糖鈣思寶嗎？
可試
Hello 我跟妳個食譜做，焗左20分鐘已經升到好高仲烈開哂🥶好似紙杯蛋糕咁😂 點解會咁既
可能蛋白打過龍，或火太猛🥺
15x15x5食譜份量
我做的蛋糕，一出爐就回缩，我已做多次，請問點解。
古早蛋糕下塌回縮參考原因:
1.水份過多
2.過量搞拌，麵糊出筋
3.蛋白消泡，打發不足或過發
4.蛋黃糊及蛋白糊沒有攪拌均勻
5.焗盤內沒鋪乾淨牛油紙
6.底火太大
7.蛋糕沒有熟透
8.烘焗過程中溫度曾降低過快，如打開焗爐門
9.烘焗時間過長，水份流失
10.出爐後沒有即時敲枱兩下，立即脱模及撕開牛油紙
請問蛋白可以不放雪櫃嗎？怕有水氣影響蛋白發唔到。
可試🙂
想問下屋企得8寸呢款模，係咪x1.8倍？定乘幾多？謝謝
視乎想要的蛋糕高度，一般1.8至2倍🙂
請問18✘1✘8cm嘅模具份量有點樣加呢？
18×18×8cm
@@cocolei6736 全部材料x 1.44左右
請問用代糖取代砂糖可以嗎？
先試用少部分代替
Спасибо! Как всегда... хороший и вкусный рецепт..! 💗💗।Thanks! As always... good and tasty recipe..! 💗💗।
🙏🏻❤️🙂