Огромная вам благодарнось за то что вы делитесь своими знаниями. Пеку хлеб на закваске для своей семьи уже давно, но ваше видео стало для меня открытием. То же веду только ржаную закваску, использую в качестве стартера. Пеку на ней все даже куличи. Побольше бы таких познавательных мастер классов. Подписалась с боагодарностью.
Выпекаю хлеб больше 10 лет, закваску делаю без мёда, получается прекрасно, раньше в деревнях добавляли еще варёный картофель, перетёртый в пюре, так делала закваску моя мама, но я не добавляю Муку просеивают для того чтобы насытить её кислородом, это химия, а масло замедляет процесс брожения если Вы вносите его в начале замеса. Масло беру сливочное и закладываю в конце замеса, когда тесто готово, процесс брожения идёт быстрее и тесто пышное.
Вот это пекарь !!!!! Вот это булочки, всё на одном дыхании смотрела, хочу повторить. Ваше обаяние и искренность подкупают, пошла на кухню. . Спасибо большое🙏👌👏👏👏👏
Потрясена профессионализмом !!! Просто ИСКУССТВО!!!! Особенно тогда ,когда не нашла 5 отличий от свежих и 5-дневных булочек . БРАВО !!!! P.S.: Сергей , в ролике вы сказали :» Если интересна тема заквасок и хлебов пишите , готов поделиться информацией , информации просто море «.18:03 Была бы просто счастлива , если бы скинули ссылочку по поводу выпечки ржаного хлеба или других изделий ( про булочки я уже уяснила видео - урок и рецептик в закладках ) , За ранее безгранично благодарна Санкт- Петербург с любовью !
Вы просто прирожденный педагог! Учитель высшей категории! Огромное спасибо, я бьюсь пару лет со своими заквасками и сухарями, и наконец-то мне стали понятны все хитросплетения бактерий и их тайная "кухня", а также технология формовки. Мчусь к холодильнику оживлять мою драгоценность. Завтра будут булочки и бургеры! От пива тоже не откажусь!
Спасибо Вам большое! Я готовила из цельнозерновой муки и чуть другие ингредиенты (патоки не было, масло сливочное вместо кокосового), и тем не менее, булочки вышли просто чудесные. Это наверное лучшее из того, что у меня до сих пор получалось! Дай Бог Вам здоровья и успеха в жизни.
Закваску зделала по вашему рецепту.класс.теперь хочу такие булочки . спасибо за такой рецепт буду стараться спеч .хлеб выпекаю и не покупаю.приятно было послушать и пообщаться.большое спасибо.
Спасибо-Прекрасные булочки и очень понравился канал...Но,смотрю канал заброшен очень жаль....Все доходчиво обьяснили и хочется продолжение всяких разных хлебов. и вкусностей.М.О.
Спасибо большое за Ваш прекрасный ролик. Всё понятно, просто и без лишних отступлений. Вы добрый и светлый человек, поэтому хлебушек получается вкусный и красивый. Удачи 🍀👍
Превосходный рецепт!!! Благодарю! Какое шикарное изложение - кратко и доступно. Как бы ещё увидеть выпечку хлеба - что туда кладёте, последовательность и формовка. Ждём- с😚
Спасибо большое! Второй день ищу рецепт булочек для гамбургеров на закваске 🤦🏻♀️ и все попадается "не то". Ценно перенять опыт у Профессионалов !!! Огромное спасибо, что делитесь 🥰. Пойду еще на вашем канале погуляю, уверена, найду много полезной информации.
Много лет пеку хлеб на закваске, как бабушка научила, мы никакой другой не хотим. Но у Вас узнала многе для понимания процесса и думаю, что я на хлеб брала всегда слишком много закваски, он у меня не такой пышный, как в магазине ( но намного вкуснее). На 3,5 кг теста у меня 350г закваски. попробую поменьше брать. Понятие "пулиш" ( = Poolish?) тоже новое для меня. Спасибо огромное, здоровья Вам и всем, кого Вы любите! Подписка конечно!
Спасибо вам за этот рецепт.....я уже сделала закваску по вашему видео (с медом) - нереально довольна)) хлеб на ней получается идеальный....сегодня буду делать булочки..у вас очень полезный канал
Высший класс !!! Спасибо Вам огромнейшее! Очень приятно Вас слушать, всё понятно, рецепт закваски и булочек теперь в моих закладках. Жаль , что забросили канал.
Большое Вам спасибо!Я готовлю Чиаббаты на закваске пшеничной муки!Очень хочу,чтоб у меня была закваска правильная,я готовила закваску сама все на глаз!Чиабаты получаются в дырочках пышные,но я хочу научиться печь еще лучше,хлеб с гребешком для своей семьи!Вы профессионал 🌹
Благодарю! Получились замечательные булочки, с закруткой пока не совсем сдружились, но это поправимо, патоку заменила на мёд( кстати патока тоже влияет на их пушистость), такого подъёма как у вас не получилось, закваска ещё молодая, но всё равно поднялись и вкус отличный. Успехов вам во всём, добрый человек!!!
Отличный рецепт Дядя Френк! Жаль, что так мало у Вас видео, в правильном направлении двигаетесь, хотелось бы увидеть побольше всякого интересного и полезного, как с рецептом закваски, люблю точность, а Вы плоть до грамма все рассчитываете и преподносите. Желаю Вам успехов в Вашем Деле. P.S. Только тесто лучше по часовой стрелке крутить, поверьте, это важно)
Благодарю за видео! попробую испечь такие шикарные булочки. хотел бы на вашем канале увидеть выпечку хлеба, так как выпекаю хлеб. живу в Бишкеке, был в Ростове
Спасибо Вам огромнейшее! Очень приятно Вас слушать, всё понятно, рецепт закваски и булочек теперь в моей копилочке! Закваска уже готова, осталось дело за малым 😊
Спасибо вам большое что вы делитесь своим опытом. Очень хотелось бы и дальше Видеть ваши ролики. Все подаётся четко , наглядно, оператору отдельное спасибо. Удачи вам.
Спасибо большое, неделю носилась с этой вашей закваской ,все по рецепту,так как неделю изучала эти два видео чтоб ничего не пропустить ,чтоб все запомнить,замесила тесто на эти булочки ,и вуаля тесто ни на сантиметр не поднялось,но все же решила испечь может хотя бы панировочные сухари можно сделать,в итоге кислое горькое тесто ,тяжёлый мякишь, спасибо большое теперь окончательно у меня руки опустились.
У меня также было. Закваска не поднималась. Приготовила на выброс. Забыла про неё , оставила на столе без крышки на два дня. Смотрю, а она вылезла чз край. Всё, заработала. Не отчаивайся.
Я делаю всё что в моих силах) Но пока сил хватает работать 14 часов в день) На самом деле мы уже снимаем видео, когда запустим не знаю, но надеюсь что очень скоро
Здравствуйте! Вы супер! Делала закваску по рецептам др.блогеров и не получилось! С Вами все класс и с первого раза! Но у меня не было меда,добавила чуточку сахара. Дайте больше речептов хлеба и др.выпечки на закваске!🙏🙏🙏🙏🙏🙏 хлеб пеку давно,но на дрожжах. И еще,больше шнформации о ингредиентах.Спасибо
Огромная благодарность автору за рецепт и подробную информацию по закваске, все получилось отлично! 👍 Тесто идеальное и булочки тоже!!! 🍔Вот жалко больше нет рецептов) ждем продолжения ... 🍞
Спасибо большое классные булочки теперь буду делать надо закваску сделать как вы научили. Сестра прислала у нас с ней закваска была 6 дней готовится 1:1 рданная мука и вода и так как учили вы Спасибо и за формирование булочек делала по другому❤❤❤❤❤❤❤
Круто))) Приятно знать все ингредиенты из которых вы выпекаете булочки и смело можно кушать))) Потому, что я перестала покупать готовую продукцию в супермаркетах)) Там столько дерьма во всём...!Готовлю вашу закваску)) сегодня 1й день. Спасибо за классный рецепт! Делайте ещё видео о выпечке хлеба, ждём!!!!!
Никаких цветочков,обычные ёмкость,без декораций.Как на кухне: просто,по- деловому и по теме.Еще раз спасибо.
Я бы не сказала,что это кухня.По моему,это мини-производство.Такие печи на кухне не стоят.
Это ресторан, все есть в описании
Спасибо за вашу работу. Можно ещё самые любимые ваши рецепты хлебобулочных 😊
2 дня как увидела Ваш ролик. А теперь ищу- ищу.... Где Вы? Так хочется ещё таких замечательных Ваших рецептов по выпечке.
Огромное спасибо за Вашу щедрость души и Ваши очень ценные разъяснения к ролику.Всего Вам самого доброго и хорошего
Огромная вам благодарнось за то что вы делитесь своими знаниями. Пеку хлеб на закваске для своей семьи уже давно, но ваше видео стало для меня открытием. То же веду только ржаную закваску, использую в качестве стартера. Пеку на ней все даже куличи. Побольше бы таких познавательных мастер классов. Подписалась с боагодарностью.
Выпекаю хлеб больше 10 лет, закваску делаю без мёда, получается прекрасно, раньше в деревнях добавляли еще варёный картофель, перетёртый в пюре, так делала закваску моя мама, но я не добавляю Муку просеивают для того чтобы насытить её кислородом, это химия, а масло замедляет процесс брожения если Вы вносите его в начале замеса. Масло беру сливочное и закладываю в конце замеса, когда тесто готово, процесс брожения идёт быстрее и тесто пышное.
Закваска любит картошечку😊
Неужели есть рестораны, где так правильно и круто готовят 🤩🤩🤩
Да уж! Стоило несколько лет помучиться с заквасками и выпечкой, чтобы дождаться вашего видео!👏
Спасибо сердечное 💓
Вот это пекарь !!!!!
Вот это булочки, всё на одном дыхании смотрела, хочу повторить. Ваше обаяние и искренность подкупают, пошла на кухню. .
Спасибо большое🙏👌👏👏👏👏
Большое Вам спасибо!!! Фантастика!!! Вы ВОЛШЕБНИК - просто, ясно и доходчиво. Николай, Прага
Потрясена профессионализмом !!!
Просто ИСКУССТВО!!!!
Особенно тогда ,когда не нашла 5 отличий от свежих и 5-дневных булочек .
БРАВО !!!!
P.S.: Сергей ,
в ролике вы сказали :» Если интересна тема заквасок и хлебов пишите , готов поделиться информацией , информации просто море «.18:03
Была бы просто счастлива , если бы скинули ссылочку по поводу выпечки ржаного хлеба или
других изделий ( про булочки я уже уяснила видео - урок и рецептик в закладках ) ,
За ранее безгранично благодарна
Санкт- Петербург с любовью !
На канале есть видео с рецептом закваски трёх летней давности. Реально классный рецепт. Полистайте
Очень нравится ваша подача информации. Хотелось бы увидеть как вы делаете хлеб на закваске.
Вы просто прирожденный педагог! Учитель высшей категории! Огромное спасибо, я бьюсь пару лет со своими заквасками и сухарями, и наконец-то мне стали понятны все хитросплетения бактерий и их тайная "кухня", а также технология формовки. Мчусь к холодильнику оживлять мою драгоценность. Завтра будут булочки и бургеры! От пива тоже не откажусь!
Проффи с большой буквы!!! Спасибо большое за секретики и классный рецепт!
Спасибо огромное! Вы очень светлый человек! Процветания вашему ресторану и лично вам! 💓
Жаль, что нет новых видео
Умничка смотрела на одном дыхании. Спасибо добрый человек.
Мечтаю о вашем возвращении! Очень хочется рецепты хлеба на закваске именно в вашем исполнении ❤
Сергей обещал скоро выложить новые ролики.
Ураааааааа!!!
Спасибо Вам большое!
Я готовила из цельнозерновой муки и чуть другие ингредиенты (патоки не было, масло сливочное вместо кокосового), и тем не менее, булочки вышли просто чудесные. Это наверное лучшее из того, что у меня до сих пор получалось!
Дай Бог Вам здоровья и успеха в жизни.
Закваску зделала по вашему рецепту.класс.теперь хочу такие булочки . спасибо за такой рецепт буду стараться спеч .хлеб выпекаю и не покупаю.приятно было послушать и пообщаться.большое спасибо.
ВАУ!!!
КЛАСС!!!
СУПЕР!!!
Всё, и рецепт, и информативность, и самое главное МАСТЕР!!!
Спасибо-Прекрасные булочки и очень понравился канал...Но,смотрю канал заброшен очень жаль....Все доходчиво обьяснили и хочется продолжение всяких разных хлебов. и вкусностей.М.О.
Я правда работаю над этим)
Ждём с огромным интересом! Хочется Вас смотреть и слушать.
Информация улётная! Буду учиться. Оказывается, с закваской не просто работать.
Спасибо большое за Ваш прекрасный ролик. Всё понятно, просто и без лишних отступлений. Вы добрый и светлый человек, поэтому хлебушек получается вкусный и красивый. Удачи 🍀👍
СПАСИБО ЗА РЕЛАКС!!! ВАС ТАК ПРИЯТНО СЛУШАТЬ И СМОТРЕТЬ! УЖЕ 100 РАЗ ПОСМОТРЕЛА! НАСЛАЖДЕНИЕ, УДАЧИ ВАМ!
Рада вас найти, спасибо
Превосходный рецепт!!! Благодарю! Какое шикарное изложение - кратко и доступно. Как бы ещё увидеть выпечку хлеба - что туда кладёте, последовательность и формовка. Ждём- с😚
Спасибо, испекла по Вашему рецепту на ржаной закваске! Супер, отличные булочки!
Вы же уменьшали для себя, поделитесь своим рецептом, пожалуйста
Спасибо большое! Второй день ищу рецепт булочек для гамбургеров на закваске 🤦🏻♀️ и все попадается "не то". Ценно перенять опыт у Профессионалов !!! Огромное спасибо, что делитесь 🥰. Пойду еще на вашем канале погуляю, уверена, найду много полезной информации.
Много лет пеку хлеб на закваске, как бабушка научила, мы никакой другой не хотим. Но у Вас узнала многе для понимания процесса и думаю, что я на хлеб брала всегда слишком много закваски, он у меня не такой пышный, как в магазине ( но намного вкуснее). На 3,5 кг теста у меня 350г закваски. попробую поменьше брать. Понятие "пулиш" ( = Poolish?) тоже новое для меня. Спасибо огромное, здоровья Вам и всем, кого Вы любите! Подписка конечно!
Спасибо вам за этот рецепт.....я уже сделала закваску по вашему видео (с медом) - нереально довольна)) хлеб на ней получается идеальный....сегодня буду делать булочки..у вас очень полезный канал
Подскажите сколько грамм закваски берёте на булку хлеба?
@@ЛюбовьРФ 20 гр. больше не надо.
Пробовали печь хлеб, 20гр закваски на булку хлеба это много. 4гр достаточно.
Замечательное видео. С нетерпением ждём новых выпусков. Здоровья и сил.
Не знаю как на вкус булочки, но я влюбилась в пекаря. ❤
Спасибо Вам за рецепт булочек и за то, что в одном из видео так подробно рассказали как приготовить закваску. Сделала - получилось!
Низкий вам поклон. Бог вам помощь во всем.
Высший класс !!! Спасибо Вам огромнейшее! Очень приятно Вас слушать, всё понятно, рецепт закваски и булочек теперь в моих закладках. Жаль , что забросили канал.
Велике дякую за щирість та доброту.
Большое Вам спасибо!Я готовлю Чиаббаты на закваске пшеничной муки!Очень хочу,чтоб у меня была закваска правильная,я готовила закваску сама все на глаз!Чиабаты получаются в дырочках пышные,но я хочу научиться печь еще лучше,хлеб с гребешком для своей семьи!Вы профессионал 🌹
Спасибо! Очень ждём любую информацию о закваске и рецептах, очень интересна полезная пища!
Добрый день, благодарю за крутой рецепт👍👍👍 очень хотелось бы еще узнать хороший рецепт хлеба на вашей закваска🙏😘
Благодарю! Получились замечательные булочки, с закруткой пока не совсем сдружились, но это поправимо, патоку заменила на мёд( кстати патока тоже влияет на их пушистость), такого подъёма как у вас не получилось, закваска ещё молодая, но всё равно поднялись и вкус отличный. Успехов вам во всём, добрый человек!!!
Спасибо большое за добрый отзыв! Продолжайте тренировки и всё будет ещё лучше!
Да, патока действительно очень влияет на пушистость.
Здравствуйте! возобновите свой канал очень интересно!и нужно
Обязательно! Мы уже работаем над этим!
Ждём с нетерпением!
Отличный рецепт Дядя Френк! Жаль, что так мало у Вас видео, в правильном направлении двигаетесь, хотелось бы увидеть побольше всякого интересного и полезного, как с рецептом закваски, люблю точность, а Вы плоть до грамма все рассчитываете и преподносите. Желаю Вам успехов в Вашем Деле. P.S. Только тесто лучше по часовой стрелке крутить, поверьте, это важно)
Спасибо шеф. Да, ваши видео на вес золота И будем признательны за ваши следующие видео для нас. Обнимаю, низкий поклон вам за ваш труд🤗🤗🤗😍
Благодарю за видео! попробую испечь такие шикарные булочки. хотел бы на вашем канале увидеть выпечку хлеба, так как выпекаю хлеб. живу в Бишкеке, был в Ростове
Спасибо Вам огромнейшее! Очень приятно Вас слушать, всё понятно, рецепт закваски и булочек теперь в моей копилочке! Закваска уже готова, осталось дело за малым 😊
Ты
Отличный рецепт! Спасибо Вам огромное за что, что поделились таким ценным рецептом. Добра Вам.
Здравствуйте Мастер🍀
Только что поставила закваску по вашему научению. Посему уверенна, что получится отлично❤
Благодарю вас за щедрость🍀🍀🍀
Смотрю до конца всегда, подобные ролики!
Замечательно, что вы на связи! Какой адрес у вашего ресторана? Я из Ставрополя, как буду в Ростове, обязательно посещу! Моë имя Дмитрий .🤝
Спасибо вам большое что вы делитесь своим опытом. Очень хотелось бы и дальше
Видеть ваши ролики. Все подаётся четко , наглядно, оператору отдельное спасибо.
Удачи вам.
Скоро будут новые ролики, уже снимаем!
@@unclefrank6548и так прошло 6 месяцев,а роликов новых с выпечкой так и нет
Спасибо огромное!! Это невероятно, вы с такой любовью все делаете. Не все готовы делится рецептом
Какой Вы молодец!!!Так все дохотчево рассказали!Спасибо огромное!
Спасибо большое, неделю носилась с этой вашей закваской ,все по рецепту,так как неделю изучала эти два видео чтоб ничего не пропустить ,чтоб все запомнить,замесила тесто на эти булочки ,и вуаля тесто ни на сантиметр не поднялось,но все же решила испечь может хотя бы панировочные сухари можно сделать,в итоге кислое горькое тесто ,тяжёлый мякишь, спасибо большое теперь окончательно у меня руки опустились.
Скорее всего, у вас проблема с закваской.
У меня также было. Закваска не поднималась. Приготовила на выброс. Забыла про неё , оставила на столе без крышки на два дня. Смотрю, а она вылезла чз край. Всё, заработала. Не отчаивайся.
Подскажите рецепт хлеба в домашних условиях на 1 кг. Заранее благодарю.
МЫ ВСЕ ЖДЕМ РЕЦЕПТ ХЛЕБА БЕЛОГО И РЖАНОГО!
Я делаю всё что в моих силах)
Но пока сил хватает работать 14 часов в день)
На самом деле мы уже снимаем видео, когда запустим не знаю, но надеюсь что очень скоро
@@unclefrank6548 5 месяцев прошло.. ждём рецепт вкусного хлеба на ржаной и пшеничной муке)
Здравствуйте! Вы супер! Делала закваску по рецептам др.блогеров и не получилось! С Вами все класс и с первого раза! Но у меня не было меда,добавила чуточку сахара. Дайте больше речептов хлеба и др.выпечки на закваске!🙏🙏🙏🙏🙏🙏 хлеб пеку давно,но на дрожжах. И еще,больше шнформации о ингредиентах.Спасибо
Проще не бывает. Умничка! Всё по честному. Спасибо.
Бургеры бомбические!!!!! Огромное вам спасибо 💋
Огромная благодарность автору за рецепт и подробную информацию по закваске, все получилось отлично! 👍 Тесто идеальное и булочки тоже!!! 🍔Вот жалко больше нет рецептов) ждем продолжения ... 🍞
Большое спасибо за рецепт, просто и доступно. смотрел до конца
Вау!!! Ждем новых рецептов ❤❤❤не пропадайте 😅
Спасибо огромное. Все четко, по сути, могучий опыт бизнесмена и качественного производителя. Никаких рисков))
Спасибо! Суппер подача, рецепт!
Какая прелесть! Все ингредиенты шикарные. Особенно мне понравилось что используется кокосое кокосовое масло! Спасибо за открые секретов.❤❤️🌹
Бабушка делала, хлеб вкусный, неделю ели этот хлеб и он не черствел, а сейчас не знаю на чем , но через день уже есть не возможно! Благодарю!
Спасибо большое классные булочки теперь буду делать надо закваску сделать как вы научили. Сестра прислала у нас с ней закваска была 6 дней готовится 1:1 рданная мука и вода и так как учили вы Спасибо и за формирование булочек делала по другому❤❤❤❤❤❤❤
Спасибо, закваска получилась с первого раза! Сегодня пеку булочки.
Здравствуйте, всё конечно очень интересно, но могли бы вы в описании давать рецепт на меньшее количество муки, для домашнего пользования
Супер информативно, жаль что канал не развивается
Спасибо большое, очень доступно объясняете 👍👍👍
Очень понравилось, взяла себе на заметку, вы
большой Молодец!
Ждëм видео от Вас.
Спасибо за информативность и краткость.Вот уж действительно она - сестра таланта.
С благодарностью буду ждать родик о изготовлении закваски
Благодарю за советы и секретики.Смущает лишь то что необходимо измерять очень точно и на весах. У меня их нет. Всего доброго, удачи и процветания!
Круто))) Приятно знать все ингредиенты из которых вы выпекаете булочки и смело можно кушать))) Потому, что я перестала покупать готовую продукцию в супермаркетах)) Там столько дерьма во всём...!Готовлю вашу закваску)) сегодня 1й день. Спасибо за классный рецепт! Делайте ещё видео о выпечке хлеба, ждём!!!!!
Я влюбилась в эти булочки
Большое спасибо за рецепт,просто и доступно. Жду рецепты хлеба.
Добрый день. Превосходное видео про закваску!!! А как можно у вас посмотреть видео про выпечку хлеба на этой закваске?
Спасибо большое ♥️! Сегодня спекла по вашему, получились шикарные булочки!
Превосходно, очень рад!
Ждем новых роликов про выречку на закваске.
Спасибо большое за ценную информацию🌸 показано все четко, грамотно👌🏻
Булочки классные, спасибо большое за рецепт!!!!!!!❤❤❤
Благодарю точность и ясность!
Это волшебство!
Благодарю за прекрасный и подробный рецепт.Жду рецепт Вашего хлеба, уважаемый мастер!
Уже скоро!
БлагоДарю! Добра!
И я очень жду!❤
9 месяцев назад вы обещали рецепт хлеба, мы очень ждём...
Очень интересно и хочется учиться делать такую вкуснятину.. благодарю
Спасибо, просто огромнейшее!!!
Очень полезный канал.
БлагоДарю 🙏 Сердечно С Уважением из Болгарии ( бакинка)
Сделала и закваску,и спекла булки.Спасибо,класс!
Спасибо ждем новое видео
Булочки получились❤ невероятные
Спасибо большое за отзыв!
По этому рецепту почти у всех получается
Скажите пожалуйста, на какое количество муки вы делали и сколько брали закваски в опару ?
Thank you for the recipe!!!!!!!!!!!!
Спасибо большое) Очень подробно и просто)
Булочки отличные!
Покажите, пожалуйста, как выпекать хлеб на закваске.
Хорошо! Я постараюсь в этом месяце снять пару новых видео!
@@unclefrank6548 здравствуйте, модель вашего тестомеса
@@unclefrank6548 ?
Спасибо большое за информацию очень доступно и грамотно объяснили все подробности с работой теста на закваске ❤ скажите а печь с паром и с конвекцией?
Спасибо!
Мы печем в конвекционной печи без пара!
Благодарю! Непременно попробую испечь.
Огромное спасибо! Выпекать ещё не пробовала, но видео очень понравилось! С душой! Всяческих Вам успехов и здоровья!
круто. спасибо большое за видео
Спасибо Вам