Лучшая закваска для хлебобулочных изделий, без сложностей. Все секреты выведения и хранения.
HTML-код
- Опубликовано: 26 сен 2024
- Вы можете поддержать развитие канала, отправив чаевые. Любая сумма важна и пойдёт на пользу! Спасибо!
pay.mysbertips...
Закваска от дяди Фрэнка:
1 день. 20 гр воды, 20 гр ржаной муки, 5 гр мёда;
2 день. 40 гр воды, 40 гр ржаной муки и 5 гр мёда;
3 день. 120 гр воды, 120 гр ржаной муки;
4 день. 330 гр воды, 300 ржаной муки.
Закваска готова, дальше выводим те культуры, которые нужны. Для пышного хлеба без кислого запаха выводим по схеме 100 муки : 110 воды.
Хранить в холодильнике 4 дня на пятый кормим. Если в тепле то кормить раз в 2 дня.
Заквасочка за 4 дня без выбрасывания муки - это для меня!
Покажите пожалуйста как печь хлеб на этом закваске
Да уж.... А рецептов хлеба здесь и нет. Получается канал заброшен 2 года назад? Я то сначала обрадовалась, встретив это видео, но зайдя на канал огорчилась. Рецептов тю-тю 😭
@@СимонЧечелян-м8к подпишись на канал Heghineh Cooking Show in Rassin она научит вас печь хлеб! Удачи вам!
И для меня! Не люблю и не поддерживаю тех, кто так обращаеться с продуктами.
Я никогда не выбрасывают.. пеку уже 10т лет на закваске....просто на сдобу....надо разогнать её до максимума...
Низкий поклон кто печёт хлеб на закваске ❤ тоже выпекаю уже более 20 лет! Всех вам благ!
Пожалуйста покажите как выпекать хлеб.
@@ЛейлаАушева-ь7ш , в Ютубе вагон роликов, смотрите, кто не даëт?!
Ребята ,когда пишите ролики ,не надо накладывать дурацкое "муз"сопровождение , которое мешает слушать речь ❗Так напрягает,когда не слышно то ,что говорите 😱❗Хочется слушать Вас , а не "муз" бряцкание ❗ Благодарю 🙏
музыкальный фон у ютуперов достал уже всех
Непонятно что Тебе там помешало, всё отлично слышно. Чёткая дикция и громкий голос. Хер из уха достань, так лучше будет слышно.
За несколько лет поисков разумного объяснения принципа выведения закваски, ПЕРВЫЙ раз услышала ответы на возникавшие вопросы. Спасибо вам, что в такой карусели подобных роликов, каким-то чудом ваша информация стала доступной. Было ощущение, что люди переписывают одно и то же, заполняя интернет одинаковыми рецептами.
Не договаривая главного....
@@AnonymImInternet-y1p скажите пож-ста чего не договорил🤔
@@AnonymImInternet-y1p чего именно, допишите уж тогда.
Это точно. Тайна и враньё преобладают в мире.
Потому, что главные секреты они продают уже за деньги, просто бизнес, человечность и порядочность остались в СССР!!!
А я сразу на цельнозерновой ржаной ставлю закваску, у меня другой муки нет, получается, но делаю даже без меда, просто вода и мука. Потом в плотно закрученной банке храню в холодильнике. Раз в неделю открываю её проверить на минуту, могу покормить и обратно закрутить и в холод. Когда пеку - беру половину содержимого баночки, ставлю опару. А оставшуюся часть опять покормить и в холод. Стоять может пол года, только с вышеуказанными манипуляция и, с проветриванием и подкормкой. Потом свежую делаю. Монастырская называется
4
У меня не подходит закваска. Делаю всё точно, взвешиваю муку и воду. Попробую с мёдом.
У меня тоже не подходит мука+вода, ни оного пузырики, наверное вода чистая была и банка пастеризованная😂
Добавить мёд или сахар, тогда всё получится
А вы после подкормки ждёте подъёма? Или сразу в холодильник? И ещё вопрос-эту половину закваски на какой объем муки берете для хлеба?
Мы пошли дальше!!!!стали садить свою пшеницу рож ячмень,потом перемалываем и дальше все по этой схеме....хлеб получается великолепный а если делаем в самодельной печке типа русской это просто бомба!!!!всем удачи !!!!
Это великолепно! Так держать!!
Надеюсь формы сами отливаете и...соль добываете...
У многих нас не получается и я полагаю дело в муке.....
Ещё очень важно использовать не магазинный огонь с химикатами и ГМО, а добывать свой трением. Ну или у Прометея попросить.
Добрый день. Какие пропорции закваски для выпечки хлеба? Как подкармливать закваску в холодильнике? @@ОльгаОльга-с5ш7л
Хотелось бы ещё видео, как испечь хлеб на закваске🙂
Хорошо, снимем!
Я всегда пеку на закваске , ржаная мука 1 кг и первый сорт муки 2 кг, закваска 300 граммов , соль 1 ст л. морская , сахар 2 ст.л. , теплая вода. Если хочу оставить на ночь тесто , то вода для замеса идёт холодная и после замеса держу в холодильнике , пеку хлеб утром .
@@МустакимовнаМ.Гспасибо, хочу воспользоваться рецептом)) а воды сколько?
@@GOD-is_LOVE88 ведро
@@eeeOLEGeee )))
Дядя Фрэнк, Ваше видео самое информационное и толковое из просмотренного мною на ютубе о закваске.
Спаси Бог Вас за желание и умение делиться со зрителями своими знаниями и умениями. Признательность и глубокое уважение Вам.
Процветания и удачи!
Ждём видео о выпечке различных хлебов на закваске.
Похоже он забросил канал. Грустно.
Да, похоже на это.
А можно поэтапно показать, как замешивать хлеб. От начала и до выпечки. Пожалуйста, будьте столь добры. Храни вас Господи.
Очень ценное видео, прям бомба и огонь! Сердечно благодарю! Ценю такой труд, Слава Богу за вас! По сравнению с другими видео на Ютубе о закваске видео не длинное, даже нормальное! И это на мой взгляд, самое здравое видео и без лишней суеты и страхов! Смотрю на большой скорости, вообще замечательно!🙂👍🤝🤛✊
Спасибо! Сколько пересмотрел рецептов от дам : 7-9 девять дней делаем... с третьего дня половину постоянно выбрасываем иначе не вырастет... тугомотина одним словом. Здесь все по мужски - четко, кратко и понятно. Респект и уважение!
тяГомотина
Скажите пожалуйста, почему у меня на растёт и не играет закваска? Не с ржаной, ни с цельнозерновой муки?
@@ЕлизаветаРоманенко-у3и Holodno navernoe, temp 24- 28gr doljna
@@ЕлизаветаРоманенко-у3и температурный режим не подходит.
Тююю... Блин... Прям какой-то женоненавистник! 👎🏻🤮💔 На себя бы посмотрел и на армию мужиков-тунеядцев, за которых всё в этой жизни, увы, тянут хрупкие женские плечи! Так что нечего тут хавало разевать, "правильный" мой!
🤬🤬🤬🤬🤬🤬🤬
Добрый день. Я глубокий дилетант в хлебопечении, перечитала море информации о выведении , хранении закваски, но кругом отсылают на собственные ощущения, но откуда же им взяться если я пеку мало. Ваш ролик самый разумный и простите самый "вменяемый'. Но интересует два вопроса: в данном ролике когда закваску отправляете на хранение, вы говорите сколько нужно добавить воды, а о муке- не сказали ничего. Нужно ее добавлять( в момент когда перекладываете ее в ведро)? И еще: у вас рецепт на приготовление булочек- на 5 кг. Это для больших производителей. Для личного пользования вашего рецепта семьей- все уменьшается пропорционально? Но главное- хотелось бы чтобы именно Вы продолжили вести этот канал. Можно ожидать от вас рецептов выпечки хлеба, на закваске или иного ее использования? Желаю вам удачи, несмотря на любой ответ
Бомба. Наконец-то нашла внятную речь
Сергей ,
Вам низкий поклон за ваш труд , что из всех протестированных заквасок вы вывели свою ,
Уверена САМУЮ ЛУЧШУЮ , ну уж точно уникальную !!!
Сразу же побежала после вашего видео делать ее , аромат потрясающий !!!
Счастлива , что случайно напала на ваш сайт :)
С любовью из Санкт - Петербурга !
А сколько закваски понадобится, чтобы смесь ,не 2 кг хлеба?
Ой, непонятно написала. Сколько нужно взять закваски на 1 кг муки?
🍞Останавливаю видео, иду за блокнотиком переписать четырёх дневный путь закваски🥖
Сергей! Сколько класть закваски на 2кг муки,когда ставлю тесто для выпечки,хочется порадовать своих внуков свежим хлебцем , а правнучков пирожками и булочками. СПАСИБО.
Поклоны только нужно делать Творцу нашему , а не Его творениям .
Если бы вы показали какой хлеб получ на этой закваске, было бы хорошо. Спасибо!
Спасибо. Вывожу закваску уже второй год, пользуясь информацией из Ютуба и вот единственный человек, спасибо большое, объяснил суть и принцип выведения закваски. Особенно спасибо за разъяснение про холодильник!
Моя бабушка сушила закваску, для следующего каравая
Пекла в алюминиевой кастрюле, на слабом огне, получалась огромная буханка, я этот момент запомнила навсегда, мне уже 63 года
Не в духовке?
А где она сушилка закваску?
Ну на печи,где тепло@@eleanoraaliyeva1516
БЛАГОДАРЮ, за показ рецепта закваски. Божьего благословения вам, и вашей семье.
О! Как раз искала простой рецепт закваски, чтобы впервые в жизни ее попробовать. Спасибо за подробный рассказ и описание!
Пожалуйста! Надеюсь у вас всё получилось!
@@unclefrank6548 здравствуйте я сделала закваску он имеет пузыри и по виду хароший, но запах как олкогола (ацетон) ето нормално?
@@unclefrank6548 , ск ко надо класть закваски для выпечки хлеба ??..
Очень жаль, что канал дальше не работает. Очень хотелось бы выпечки хлеба в вашем исполнении. А закваска ваша именно то, что долго искала. Благодарю вас
У меня слишком маломощный комп и я пока не могу редактировать отснятый материал. Мы наснимали уже много всяких рецептов и я надеюсь что в скором времени я всё смонтирую
Здравствуйте скажите пожалуйста сколько воды и муки надо добавить на 300гр готовой к замесу закваски простоявший 16 часов?
@@unclefrank6548очень хотелось бы посмотреть рецепт белого хлеба на закваске!🙏
Как эту закваску перекормить на пшеничную?
Просмотрев сотни видео про закваски, наконец то всё в одном видео. Без лишнего, всё по сути, лучший разбор. Спасибо!
Вот хороший рецепт и я именно по этому рецепту сделала без выбоасывания.Хлеб получился просто чудо.Делайте и вы будети просто счастливы.Ноздрястый , мягкий вкусный.Болшое СПАСИБОГ
Напишите, пожалуйста, ваш рецепт хлеба из этой закваски
Напишите,пожалуйста Ваш,рецепт!
@@ИринаОминав ютюбе много рецептов
Я таким же способом вывела ржаную закваску, но только без мёда, храню её в холодильнике и запах у неё не уксусный, а фруктовый. Пеку из неё и ржаной хлеб и белый😊
Вот у меня сразу появился вопрос,можно ли б/меда?спасибо вам за такой коментарий,надеюсь хлеб будет такой же вкусный,а вообще интересно ,что дает мед,понятно-сахар,может брожение лучше,не подскажите?🤔
Здравствуйте. А можете написать рецепт ржаного хлеба и вес буханочки, и пропорции в закваске?!
@@ТатьянаКараванская-т9цнапишите пожалуйста рецепт 🙏
Спасибо за видео!
На вашем канале я не нашла видеообзоров с выпеканием хлеба из такой закваски. Очень хотелось бы увидеть, какой высоты и пористости получится хлеб ( особенно интересно, как получится пшеничный). Снимите пожалуйста такое видео🙏
Предлагаю посмотреть Светлану Кучерявую. Мне очень понравилось
@@АнжелаЛеонтьева-н8ьда ,и я у нее учился,очень хорошо все разьясняет и показывает
@@АнжелаЛеонтьева-н8ь...но она выбрасывает при изготовлении закваски)) расточительная такая барышня)
Наконец- то без выбросов! Браво!!!!
Столько пересмотрела видео, перепортила продуктов,уже даже отчаялась вывести закваску, но с помощью вашего видео у меня получилось!огромное вам спасибо за рецепт и за доходчивые объяснения!!!! Теперь каждый раз как что-то из нее пеку шлю вам благодарности!
Вам хватило всего пары дней? 🤔
@@ignat0761 там не пара дней,если быть точнее и да,сама не ожидала,что получится
На второй день шевеление только начиналось,а на 4 уже пекла хлеб)
@@Natalia_Suspitsina
Вы "откликнулись" на видео всего 2 дня назад.
Либо Вы откровенно врёте, либо...просто врёте...
Читайте себя, хоть иногда...
@@ignat0761 насмешили)))))
@@Natalia_Suspitsina
Ну, хоть такая, ..."насмешливая" польза.🙄
Самый доступный и понятный рассказ! Большое спасибо, здоровья Вам)))
Буду пробовать, попытка номер 5))))
Меня тоже никак не устраивало, что что-то надо выбрасывать. Как я рада, что нашёлся такой вариант! 🙏
Есть еще видео на канале русскоязичной израильтянки,без вибрасивания.Но для єтого нужно начинать с маленький чайной ложечки муки.
Спасибо большое. У меня получилось с первого раза. Вчера был 3й день как я кормила закваску,а сегодня утром обнаружила что она хочет убежать из банки. При чём у меня не было ржаной муки,я сделала на цельнозерновой и все супер. Такчто ребята пробуйте и у вас получится )
Здравствуйте. Про закваску Вы всё хорошо объяснили. А как из неё хлеб испечь? Сколько её нужно взять на 1кг муки? Хотелось бы и сам процесс замеса увидеть. Желательно подробный. Спасибо.
Грамм 100 достаточно
А может 200гр
Может вы нашли уже ответ, но я решилась написать: закваски берете 15% от количества муки. Например 400гр.муки, 60гр. закваски
Спасибо вам большое
Но сколько раз пытаюсь приготовить эту закваску , ничего не получается..
Вчера попало новое видео, попробую новую закваску.
БлагоДарю вас ❤️
В интернете много рецептов хлеба, ищите
Моя бабушка делала закваску, когда не было ещё НИКАКОГО Эрика Кайзера..БЕЗ ВЕСОВ, какой то особенной воды и т.д Всё получалось Ооочень вкусно и пышно!
У Вашей бабушки вода была из общегородского трубопровода с хлорочкой или из колодца?
Большое спасибо за рецепт !!!!!! Сейчас у меня уже бродит закваска ,рецепт булочек посмотрела буду делать!!!!! А вот хлеба рецепта нет ,а вы обещали год назад,я жду!!!!!!!
Ваш рецепт интересен, обязательно попробую. Пеку дома хлебушек около 10 лет. Вначале всё вымерял, теперь на глазок и с Божией помощью получается. Закваску выбрал из ин-та на чёрном изюме и рж. муке. Живёт по несколько лет .
Рецепт, пожалуйста, дайте
Большое спасибо за разумную информацию, вызывает доверие, беру на заметку и попробую.
Просто всегда где не смотрю-чего-то да не покажут-а вот из этих нюансов и состоит суть и когда что-то не понятно-думаешь, ну нет-сейчас опять что-то не так сделаю...
Капустный приготовила по Вашему рецепту. Отлично получилось. Очень вкусно. А так же закваску сделала. Отлично. Пжлст снимите видео хотя бы по одному рецепту выпекания хлеба. Спасибо!🌹
СПАСИБО СЫНОК.СОТНИ ПРОСМОТРЕЛА НО ТАКУЮ ЗАКВАСКУ КЛАССНУЮ НЕ ВСТРЕЧАЛА.УМНИЦА СПАСИБО .ЗДОРОВЬЕ,УСПЕХА И ДОБРОТЫ.ВСЕМУ МИРУ СЧАСЬЯ ТАК ОНА НЕ ХВОТАЕТ.МОЖНА МАСТЕР КЛАСС КАК ВЫПЕКАТЬ ХЛЕБ ЕТОЙ ЗАКВАСКОЙ.ПРОПОРЦИИ ЗАКВАСКИ И МУКИ СПАСИБО 🙏🙏🙏🙏🙏🙏.ВАШ НОВЫЙ ПОДПИШИКАМ.СМОТРЮ С ИТАЛИИ 🙏
Скажите пожалуйста, пробовали что-то печь на этой закваске?Я только сейчас наткнулась на видео.Вот думаю, стоит делать?Хотя многое в конце не поняла. Если пеку через день, как хранить?Буду благодарна за ваш ответ.
Сегодня третий день. Всё соответствует рецепту ❤
В предвкушении удачного завершения, с благодарностью за щедрость🍀🍀🍀
А как 5й день?
Спасибо!!!! Я тоже так веду закваску, уже 7 лет...
нечего не долго. Кратко и очень много нужной информации, спасибо вам огромное
Мне очень понравилось печь хлеб на закваске из шишек хмеля😊 я брала рецепт из интернета. Хлеб очень вкусный!
Серебряный дождь, поделитесь рецептом
Любую закваску, после хранения - кормите немного медом, и после держите сутки при комнатной температуре, и опять кормите, на второй кормеж можно печь и ставить в холодильник, также мед реанимирует закваску! У меня Левито мадре перестала поднимать хлеб, поэтому решил ее побаловать мелом, и все заработало!
Наконец то кто то понятно объяснил что и как, благодарю вас!!!
Сергей, очень уважаем ваш труд, будем ждать новые видео!
Благодарю очень понятно. Снимите видео О Хлебе на этой закваске 🙏
Спасибо большое за рецепт.Пожалуйста расскажите о выпечке ржаного хлеба на закваске,по этапам .
Огромная благодарность!!!😊
Спасибо за Ваш труд, это прекрасно, что Вы делаете, кормите людей и просвещаете. Но мне улыбнуло, представив мою маму и бабушку с весами у печки. А хлеб деревенский, домашний, МММ, какой пышный, вкусный, а запах!
Первый спец по закваскам, на кого захотелось подписаться. Молодец, методично и с душой. Спасибо.
Спасибо за рецепт. Никогда не делала закваску, но вашу попробую,заинтриговали.❤
Спасибо большое за столь полезные подсказки ! Прям в голове прояснилось ! А что ещё и ничего не выкидывать, это вообще просто прекрасно !
Благодарю за рецепт ❤️,сколько искала ничего более информативного не слышала),многие только юлят ,а рецепт не дают
Слава Богу! Наконец-то наткнулась на то,что искала.Спасибо бол шое !!!
Первый раз услышала конкретную информацию. Подписываюсь
Давно хочу для хлеба заменить дрожжи магазинные на свою закваску дрожжей,но как начинаю искать рецепт просто ничего непонимаю из банки в банку столько заморочено,уверена ,что с древних времен никто этого не делал и смысл выведения дрожжей гораздо проще делается,чему рада что нашла рецепт в этом видео,так всё пояснили и это важно!спасибо автору,обяязательно буду делать.
Умница ! Слушала и как будто уже поела вкусный хлеб! Спасибо!
Большое спасибо, узнала столько тонкостей. Научите правильно печ хлеб на закваске.
Снимайте видео на благо, для науки! У вас очень хорошо получается!
Мадру делал на скорую руку,3-4 виноградинки (черного брал) чтобы был белый налёт,толок в банке в месте с водой 2ст.л, немного муки чтобы получилось густое тесто,на 2 день ещё воды 2 ст.л воды,муки и ждём подъем.
Моя Благодарно
сть Сергею за Экозакваску сБережным отно
шением к мучно
му Сырью!🎉❤🌅🌹🌹🌹
Спасибо, очень полезное видео. Я делаю иис виноградом, с чайным грибом чайную ложку. Всё полезно сделанное своими руками и любовью👍👍👍
Чайный гриб вывела сама. Купила яблочный сок - натуральный у фермера. Но он был кисловат. В стеклянной банке постоял, побродил... А потом на поверхности образовался гриб💮 тут я его чаем с сахаром и подкармливаю💖
@@ЛюбовьКов-с1т- ну Вы и даёте жару! Ну Вы просто волшебница!
@@user-Vladimir-Tim ну, не волшебница... Спасибо. На данный момент отказалась от сахара, и чайный гриб - то есть напиток- стал для меня слишком сладким, и я его забросила. Смотрю "доктор Берг". Кето. Пытаюсь придерживаться. Кардинально поменялись взгляды. Пытаюсь восстановить утраченное здоровье...
очень доступно объясняете.сегодня поставила попробовала закваску,посмотрим
Со всем согласна, кроме Левито Мадре! ЛВ Мадре если углубиться, даёт невероятную текстуру выпечке и ароматику. А что бы не не было кислым конечный результат, важно следить за температурой теста на этапе замеса, что бы было не выше 26 градусов.
У меня на Левито Мадре получается чудесный хлеб, вкусный, высокий с отличным оасскрытием, совсем не кислый. Я делаю любую выпечку с Левито. Опара отличная из него и подъемная сила мошьная
Лучшая на мой вкус закваска ржаная. Очень нравится. Пробовала другие,но эта мне нравится больше всего
Спасибо за простой рецепт приготовления закваски. Вопрос: сколько нужно брать закваски для приготовления опары?
Как обычно никакой конкретики по делу, зато сделали ведрище "вечно голодной" закваски... Ну вот и нахрена??
@@HelenaRey чтобы смотрели)
Надо смот реть другой ролик о выпечке хлеба.
Благодарю Вас На закваске делали булочки д Франка И о чудо!!!! все получилось!!!!! Благодарю Вас
Радости нет предела,искала именно ржаную закваску...и сегодня я зашла к вам!!!! Это подарок судьбы! Буду пробовать по рецепту,признаюсь от волнения ещё не очень соображаю,полночь скоро...Заранее благодарю за науку по закваске...Всех благ вам!
👍👍👍
Смотрю четвёртый раз. Буду смотреть пока не выучу наизусть 😃
Спасибо огромное за информацию. С интересом отнеслась, но хочется ещё видео всей технологической цепочки по приготовлению хлеба.😊
Огромное спасибо за подробный рецепт!
Пожалуйста выложите рецепт хлебушка) Заранее благодарю
Ещё раз пересмотрела видео, много тонкостей по хранению закваски уточнила, применила, качество хлеба значительно улучшилось, спасибо большое!
Умница! Люблю когда обоснованно!
Очень рады знакомству с Вашим каналом. Здоровья, удачи и пусть Ваша жизнь будет светлой.
мучилась год с левито мадре, потом из ржаной перекормила белой 1 сорта, причём постепенно, за несколько дней, заменяя по 10% процентов ржаной на белую, чтобы не было шока у закваски, как пишут, и в результате получилась прекрасная пшеничная закваска 100% влажности с приятным запахом, и вести её легко, и тесто поднимает, и хлеб вкусный.
Левиту 50% приходилось месить, запах у неё был так себе, хотя с задачей справлялась, но хлеб тоже получался так себе.
Наверняка я что-то делала не так, но в Левито Мадре мне нравилось только название, а сейчас - души не чаю в своей новой белой закваске, и на ней с тем же успехом и батоны, и чиабатта, и гриссини, и всё, что угодно душе
Как я с вами согласна! Благодаря вам мои наблюдения по жизни насчёт разновидности закваски утвердились.
Здравствуйте, благодарю за рецепт закваски. Когда будет рецепт хлеба на этой закваске? Очень жду.
О, хоть что то полезное, от рекомендаций ютуба ))) лайкос, подпись, колокол 👍
Спасибо огромное, что так ясно и чётко все обьясняете, делясь своими секретами. Успехов Вам в дальнейшем. 👍
А муки в конце добавлял
Думаю, да, но забыл показать
Я впервые Вас увидела и услышала,все понятно и доступно,а я пеку чиабату из цельнозерновой муки с тыквенными семечками раз в неделю,если буду делать такую закваску,то для меня этого очень много,что делать? И хотелось бы увидеть как вы делаете из своей закваски хлеб из уельнозерной муки,и какая техника этого приготовления и конечный результат,благодарю🙏🏼
Наивысший степени мастер!!!
Спасибо пересмотрела несколько каналов с закваска и, даже была на вебинаре про хлеб на закваске,там продвигается курсы,а закваску так толком и не показали. Спасибо,что делитесь и процветания вам и вашему делу
Пожалуйста, напишите рецепт хлеба на вашей закваске в домашних условиях. Сколько чего класть. Я никогда не пекла хлеб на закваске, но посмотрев Ваш ролик очень очень захотелось. Спасибо!
Посмотрите видео Ирины Хлебниковой 1-2-3, там для начинающих очень простой рецепт, показано и как замесить, и как выстоять, и никаких камней для выпечки и казанов не требуется.
Спасибо, подписалась! Меня тоже всегда мучел этот вопрос, зачем выбрасывать. Этот метод как раз для меня❤
Хлеб обычно выпекаем дома, хранится он и месяц и два и никогда не плеснеет, даже не крошится, когда режем.
Напишите пожалуйста, как вы делаете закваску , все этапы вплоть до выпечки и выпечку тоже. Очень хочется себя и внуков побаловать вкусным хлебом! ❤
Ура! Спасибо❤❤❤❤ сердечное. Наконец-то без утилизации хорошего продукта.
Левите Мадре правильно выведенная совершенно не кислая в отличии от закваски 100% влажности. Она выводится с пюре фруктов, там фруктовые, чаще виноградные дрожжи. Вы ее не правильно вывели или неправильно вели. На ней паннетоне пекут наивккснейщий в ней намного больше дрожжевых культур, чем МКБ. И обалденный аромат.
Спасибо ,что делитесь с нами, хочу попробовать и испечь хлеб
Спасибо большое!
Спасибо!👍💖🙏
Очень заинтересована , обязательно воспользуюсь рецептом , больше спасибо 👍
У меня была ржаная закваска больше 2 лет. И вот недавно я два дня ее держала на кухне после подкормки и на ней образовался белый налет. Я сначала не поняла, сняла этот слой и испекла хлеб. И через пару дней на подкормленной закваске снова это-то налет. И на банке тоже. Я поняла что это плесень видимо. 😢 выкинула. Придется новую выводить. И согласна, что жаль выкидывать продукт в процессе вывода. У нас мука ржаная не производится, покупаем привозную, она недешевая.
Палец поставила, видео сохранила, но в конце запуталась.... А на каком этапе и из какого количества печь хлеб?
Предлагаю Вам посмотреть Светлану Кучерявую. Может потом скажете спасибо
@@АнжелаЛеонтьева-н8ьДа! Она замечательная!!!
🙈🙉😳
Мне очень понравилось ваше информативное видео.Хотелось бы получить рецепт хлеба от Шефа.С УВ Дмитрий
Спасибо Вам огромное, закваска получилась отличная. А можно Вас попросить показать, как испечь хлеб на закваске?
Здравсвуйте!
Очень надеюсь,имено от вас, услышать про хлеб и закваску побольше.
Пеку 4 года на разных заквасках и на левито мадре и ржаной, и весь хлеб супер пышный )
У меня маленькая пекарня ) ржаную кормлю, а правильно сказать прикармлевую -сколько взяла, столь50/50 добавила муку и воду и моя красавица счастлива и запах и структура чудесны😊
Вся сдоба на медовой левито мадре, замес делаю просто -все ингредиенты перемешиваю последовательно до однородности и два складывания , булочки пушистые и ароматные )
согласна с вами страшилок в интернете много, но кто хочет всегда найдёт свой путь 🙋♀️
Красавчик! Чётко и по существу. И я тоже никогда не понимал, почему нужно выбрасывать дохрена материала при приготовлении закваски.
Благодарю за нужную информацию
Спасибо. Мне понравилось. Я выращивала ДеВито Мадре. Хлеб очень вкусный
Ооочень классный канал, готовите отлично❤👌👍лайк
Посмотрела с большим удовольствием Спасибо большое без лишних пустых слов все коротко и ясно Думаю у меня тоже получится Спасибо что поделились