ESTE ES EL CAU CAU QUE SE ACERCA AL ORIGINAL OSEA EL MAS PERFECTO PUES EL CAU CAUI ERA UN PICANTE NO LLEVABA ZANAHORIA NI ALVERJITAS SOLO ERA UNA BUENA PAPA Y EL MODONGO CON BUEN PALILLO SANCOCHADO EN YERBABUENA ,HOY EN DIA HA CAMBIADO AHORA LA GENTE NO COCINA IGUAL ES MAS QUE SINPLEMENTE UN GUISO Y NO PICANTE COMO LO ERA ANTES ,,,,,SALUDITOS
Totalmente de acuerdo, nada de ajinomoto, ni cubitos, arvejitas y zanahoria, bastante ají con tu aderezo de cebolla roja y ajos, al final se le echaba hierbabuena y perejil bien picadito, pero no mucho perejil, mi madre para los cumpleaños preparaba 2 ollas, una con medio rocoto con venas, pero sin pepas, para levantar a los borrachos y otros para los que no comían picante. Ay mamita aquellos cumpleaños de rompe y raja.
Discrepo con ustedes, después de tantos años de preparaciones se llega a acomodar el plato con la zanahoria y las arvejas los cuales no tienen tanto sabor pero lo hacen ver más bonito a la vista. Con las tres cualidades ya está listo, olor, sabor y presentación. A disfrutar esta delicia nacional. 🇵🇪 ❤
Así es el Cau Cau... sin zanahoria. ... lo probé de un amigo chef sin zanahoria y es otro sabor, no se siente lo dulce que deja la zanahoria...... buen vídeo
soy hondureña vivo en Houston tx y mi esposo es peruano y eh aprendido A ser comida peruana m le da rikicimo estos vídeos m an ayudado muchísimo gracias
El cau cau es uno de mis platos favoritos de nuestra comida peruana, yo lo preparo a la antigua o sea sin zanahoria, en el Perú a la curcuma le decimos palillo y si uso el agua de modongo en todo caso caldo de huesos de pollo . saludos
ESTE PLATO ME ENCANTA. ACA EN ECUADOR LE LLAMAMOS A ESTE PLATO GUATITA, PERO, LE AGREGAMOS. MANI Y CULANTRO QUEDA RIQUISIMO. .GRACIAS POR LA RECETA. HASTA PRONTO SR. CHEF.
no sabia q comer ya q llegue de lima hace un x d dias y comi tan bien alla en mi hermoso barranco y no comi cau cau pero esta receta chef esta como debe ser gracias x la receta ahora a cocinar. ...gracias es ud un crack chef......
Hola Jorge, gracias por tu lindo comenatrio... y si,.. no hay como estar en nuestra Tierra y comer nuestras comidas, te entiendo perfectamente...!!!! un Fuerte saludo.!!!!
Hola Claret953...!!!!......me alegra que te sirvan mis recetas...!!! estate al tanto, si puedes tomale fotos,..... pronto, pronto para Enero voy a regalar (enviando por correo) una sorpresita pequeña, para todos mis subscriptores que me envien foto de lo que prepararon siguiendo cualquiera de mis recetas...!!! Saludos..!!!
Primero le quiero dar las gracias por su video. Me ha ayudado hacer por primera vez en mi vida un Cau Cau delicioso! Segundo, le quiero aclarar o corregir que la HIERBABUENA no es "MINT" (Menta) sino "SPEARMINT!" (Spearmint es otro tipo the menta, como Peppermint - menta piperita or menta peperina!) He sabido por muchos años que "Mint" no era Hierbabuena, pero me ha tomado mas tiempo descubrir definitivamente que era Spearmint! Desafortunadamente, Hierbabuena o Spearmint es dificil encontrar en cualquier supermercado! Yo he tenido la suerte de haber encontrado en un solo supermercado hispano llamado "C-Town" en Nueva Jersey. No se si en otros estados pondran encontrar en venta esa hierba. De todas maneras, gracias por haberme enseñado como cocinar un delicioso, Cau Cau!
Que dlicioso, lo prepare de vez en cuando yy mi esposo lo come con gusto aunque sea solo un poco; ellos no consumen las viceras. Gracias por compartirlo.
Muchísimas graciassss, mi querido y recordado amigo, por la deferencia. Me sirvió mucho ver el video, aprendí a cocinar este plato que tanto me gusta. Hasta mi señora, Edith, que es argentina aprendió a cocinarlo, incluso le hemos dado a probar a los amigos aquí en Buenos Aires y les ha gustado mucho. Un abrazo enorme Augusto y que sigan los éxitos. Tu amigo Jorge Lynch.
Ami siempre me a gustado el cau cau pero nunca me atreví hacerlo ya q no soy buena cocinando, pero hoy hice tal como usted indico y me salio muy riquísimo uhau ,gracias por sus recetas.
Deliciosa receta, sequi su receta y me salio muy rica. Me gusta el hecho que menciona los ingredientes que encontramos aca y recomendaciones sobre coccion del mondongo. Thumbs up!
+Hilda Lopez Vizcardo Gracias Hilda a Ud. por seguir mi canal y humildemente muy contento y emocionado que le gusten mis recetas...!!!!! Un sludo muy Grande...!!!!
Hilda Lopez Vizcardo Yo también lo estoy preparando, pero no le eché el caldo de pollo para no cambiar el sabor del mondongo (a lo mejor le pongo solo uno).
Maestro, me salvaste de morir de hambre , he hecho muchas recetas tuyas y me salieron buenazas, mi esposa dice que cocino mejor que ella. Me gusta cocinar y eso lo he descubierto a partir de seguir tus recetas, gracias
Excelente,un cau cau como debe ser! sin zanahoria y con alverjita, q por más q digan q la alverjita no es parte de la receta original, esta le aporta buen sabor, y si algo suma,pues bienvenido sea. Felicitaciones! Nuevo suscriptor.
muchas gracias por el videl. sencillo y muy bien explicado como si mi mama me estuviera enseñando como hacerlo. por favor enseñanos platos con pollo y/o carne,estoy fuera del Peru y ya no se que preparar para mis niños. Gracias!!!!
muy bueno maestro,vivo en italia y me salio super q recordamos como disfutabamos delicias como esta en nuestro peru..muchas gracias y seguire provando mas recetas
Hola Arturo...je,je,je,je,je... sabes que yo tambien trabajo en un Hotel Marriott, y hoy prepare ensalada de pulpo ya la llevare para compartila con mis compañeros de trabajo...!!! Saludos...!!!
Hola Rossana, gracias por tu lindo comentario, y de verdad me alegra mucho aye te haya gustado mi receta, muchos Saludos y Bendiciones para ti tambien...!!!
Nunca hice cau cau ,pero tengo ganas de hacerlo de pollo.Despues de ver varios videos tutorials,este se asemeja mucho al cau cau que hacia mi madre,que dicho sea de paso,cocinaba rico ( Chiclayana ,Nortena) Asi que ya me suscribi y le di like a la campanita y espero recibir mas recetas de comida peruana.Gracias..!
Muchas gracias por tu receta haces el cocinar tan fácil sobre todo para alguien que no sabe mucho de cocina. buena suerte y que todo te salga siempre bien.
Ola soy peru y quiero decirte k eres magnifico todas tus recetas son riquisimas siempre tienes un secretito para cada receta y eso k veo otras recetas para comparar cual es mejor
Hola soy peruana, pero vivo en España y nunca me gusto el cau cau pero al estar lejos, me apetece todo. Muy buenos vídeos. muy detallados y muy limpia la explicación.
Cada uno tiene sus preferencias.Yo detesto ver cancha en plato de ceviche, pues considero un elemento extraño, ajeno al ceviche. Una moda impuesta por los provincianos, imagino a inicios o fines de los 70. Hoy todos te hablan como si la cancha deberìa estar necesariamente acompañando un ceviche, para mi es disgustoso, pues no hay matrimonio posibe entre el ceviche y la cancha, muy diferente al choclo, papa o yuca.
@@mariocomeq1961 Jajaja Debes estar loco, al contrario la canchita le va muy bien al ceviche, si no nadie le pondría y por el contrario en todas las casas y restaurantes le ponen. Si tú no lo deseas pues lo descartas, simple.
este es el plato que mas acerto en acercarse al verdadero cau cau despues de revisar todos los exponentes de este plato razon es de costumbres se aproxima a la costumbre costeña donde no se uasaba la zanahoria ni las alverjas ,uno que la zanahoria acidifica el punto tanto como la alverja ,por eso es bueno usar alverja precocida o sancocharla aparte despues de los sesenta ya no es picante solo un guiso.....
Me salvaste !! Había hervido mondongo hase 2 días para q mi papá cocine cau cau, y hoy se fue d viaje, y me tocó haserlo a mi, lo estoy hasiendo al paso d la letra d tu vídeo, gracias 🙏 .. saludos desde Miami
¿Dos hora? Imagino, Sbenedettot podrìa decirnos si no serìa bueno cocinarlo en una olla a presiòn. ¿Tiempo? Lo positivo es que se gana tiempo, energìa.
Aquí en Lima lo hacemoscon zanahoria, alverja y choclo. Queda delicioso y si le echo el caldo de mondongo en su segunda hervida. Siempre hay que usar agua hervida caliente. Saludos
Nop, el Cau-Cau no lleva ni choclo ni zanahoria, Creame...!!!......El caldo del mondongo donde dio la primera hervida es demasiado grasoso, te sugiero que no lo utilices...!!!
Acabo de preparar el seco de res me salió riquisisimo sabe usted me motiva a preparar nuestra comida Peruana que por cierto mi hija llegó de Georgia y está encantada con su página de RUclips de verdad muchas gracias mañana prepararé este rico cau cau.
yo no uso los cubitos de caldo de pollo ni agua , en su reemplazo uso 2 tazas de chickem broth, pero todo la receta la sigo igual y me sale muy rico...eres un crack, explicas muy bien
Hola Christian, gracias por tu comentario...!!!! si yo uso cubitos de pollo para casi todas mis comidas, siempre le realza el sabor...!!! .... Saludos...!!!
martha rivera Gracias Marta por seguir mi Canal, si estas Recetas son super caseras, son como las mamas las preparaban en casa pero conservando la escencia de la Comida Peruana Tradicional...!! Un saludo muy Gande...!!!!
felicidades por esta exquisitez, muy didáctica la clase, la seguí paso a paso y en verdad quedó hummmm delicioso, muchas gracias por la receta, saludos desde Arequipa
Soy Peruana,mi madre lo preparaba usando la misma agua,sin cubitos y lo que le faltó fue la zanahoria,el sabor está en el agua donde se hirvio, el mondongo,de todas maneras gracias por enseñar,nuestra comida Peruana chao
El agua donde se hierve el mongongo hay que deshecharla poruqe es un solo de grasa y ademas, al hervir el mondongo con la Hierva buena le quitamos el olor malo que trae de por si el mondongo
Que rico!...mi madre lo cocinaba riquisimo ,servía con arroz bien graneado o tallarines verdes ,con su zarsa de cebollita cortado en cuadradito y su rocoto asuu..
Muy buena receta , en argentina le llamamos guiso de mondongo hay muchas formas de hacerlo y generalmente me gustan todas pronto haré está que no conocía , esa que muestras es la mejor parte del mondongo otras partes son más lisas , en Buenos Aires se vende así , blanco por que ni bien matan a la res lo ponen en grandes piletas y se lavan , para matar todas las bacterias , me dijeron en cal viva , pero no se quizás sea un químico y mi amigo que trabaja en el matadero se aya confundido , en algunas localidades del campo y en otras provincias los e visto en las carnicerías en su color original , verde amarronado y con un olor muy intenso un amigo que lo comió me comentó que el sabor nada que ver con el precocido , que en realidad le sacan todo el gusto , pero está prohibido venderlo como sale de la res en varios lugares . Les comento a quieran hacer esta deliciosa receta , la yerba buena es la menta . El palillo es cúrcuma , todo lo demás es conocido por nosotros , quizás lo sepan pero como yo lo ignoraba pensé qué tal ves algún otro querría saberlo muy bueno ya viene el frío en Argentina así que manos a la obra 👍👍👍
Gracias por el cau cau, a mi personalmente me gusta más jugoso como sopa, sirviendo aparte del arroz. El cau cau limeño no lleva zanahoria ni alberjitas , en la sierra si. Saludos
@@fabiolanunezterrones5984 exacto asi es el verdadero caucau limeño , muchas comidas como el escabeche, la carapulcra y el caucau se acompañaban con pan de molde y eran fijos en fiestas si arroz, logico en el diario con arroz y por supuesto sin zanahoria , la zanahoria para el mondonguitoa la italiana , parece que alguien se confundio y desde ahi el error. Estoy de acuerdo con lo que puso Reynaldo Solis. Ahora muchas comidas estan malogrando en Lima, quizas en el futuro cercano vamos a leer en comentarios discutiendo y afirmando que el verdadero ceviche lleva leche gloria, como esta ocurriendo en varios sitios , lo cual para mi es una aberracion.
Es verdad que la alverjita no es parte de la receta original limeña, pero es un aporte que le suma sabor y personalidad(a diferencia de la zanahoria q le resta) . Y si algo funciona, bienvenido. No hay q rendir pleitesia necesariamente a la tradición.
Wow ¡ nos llevas no solo a Peru sino a las cocinas de mi madre y mi abuela! Gracias. Mil gracias por esta receta tan bien explicada como siempre. Mañana la preparo para tener "puro sabor a Peru". Volvere a contarte como me fue. Mis mejores deseos para ti que dejas la comida peruana casera por todo lo alto! 😃
Hola smokegirl7... Gracias por seguir mi Canal y por este lindo comentario, me alagas mucho...!!!.. si, estas recetas son netamente caseras , como mi mama lo preparaba.. y si cuentame como te salio, oki???....!!!! muchos saludos y Bendiciones...!!!
Has usado la palabra clave, 'didactico', Simple, sin aires de esos grandes cocineros, pues la genialidad està en la facilidad de la explicaciòn. Un video excelentemente bien hecho. Ademàs debemos decirlo tiene una excelente dicciòn.
Gracias !!! Muy bueno me salió. Yo lo hice con librillo vivo en Carolina del Norte y no sabía cómo se llama el otro tipo toalla jaja panal de abeja ok 👌🏼 ya se para la próxima SUERTEEE
La receta original lleva zapallo yuca y se come solo no con arroz plato andino que te da un subidon de energia que ni te explico se ve riquisimo este cau cau gracias !!!
Pues dejame decirte que no El termino cau cau da alusion a la mezcla o entrevero es por eso que sale la frase CUAL ES TU CAU CAU !!! HAHAHA PERO SI NO LE GUSTA LA YUCA NI EL ZAPALLO LE RECOMIENDO UN MONDONGUITO A LA ITALIANA ESTE SI NO ES NI A LA LIMEÑA NI A LAS OTRAS ZONAS DEL PERU .PROVECHO
hola soy de Perú y me disculpas pero es la primera vez que veo tu canal y me encanta como cocinas, lo mejor de todo es que dices los ingredientes en Ingles,
Infaltable su arroz blanco bien graneado. Muy rica tu receta. A ver si te animas a prepararnos un riquísimo *mondonguito a la italiana.* Muchas gracias.
ESTE ES EL CAU CAU QUE SE ACERCA AL ORIGINAL OSEA EL MAS PERFECTO PUES EL CAU CAUI ERA UN PICANTE NO LLEVABA ZANAHORIA NI ALVERJITAS SOLO ERA UNA BUENA PAPA Y EL MODONGO CON BUEN PALILLO SANCOCHADO EN YERBABUENA ,HOY EN DIA HA CAMBIADO AHORA LA GENTE NO COCINA IGUAL ES MAS QUE SINPLEMENTE UN GUISO Y NO PICANTE COMO LO ERA ANTES ,,,,,SALUDITOS
Muy de acuerdo con Ud mi madre lo hacía sin zanahoria y alverjas ahora a todo le ponen alverjas y zanahoria eso desvirtúa el sabor original del plato
Exacto así era en aquellos tiempos.
Totalmente de acuerdo, nada de ajinomoto, ni cubitos, arvejitas y zanahoria, bastante ají con tu aderezo de cebolla roja y ajos, al final se le echaba hierbabuena y perejil bien picadito, pero no mucho perejil, mi madre para los cumpleaños preparaba 2 ollas, una con medio rocoto con venas, pero sin pepas, para levantar a los borrachos y otros para los que no comían picante. Ay mamita aquellos cumpleaños de rompe y raja.
Discrepo con ustedes, después de tantos años de preparaciones se llega a acomodar el plato con la zanahoria y las arvejas los cuales no tienen tanto sabor pero lo hacen ver más bonito a la vista. Con las tres cualidades ya está listo, olor, sabor y presentación.
A disfrutar esta delicia nacional. 🇵🇪 ❤
Me encanta tu canal soy peruana pero vivo en estados unidos y me facilitas bastante cocinar comida peruana y me sale super rico mil gracias
Así es el Cau Cau... sin zanahoria. ... lo probé de un amigo chef sin zanahoria y es otro sabor, no se siente lo dulce que deja la zanahoria...... buen vídeo
La zanahoria le deja medio dulce no queda , con papas y alverjas queda muy bien .
Llevo años haciendo tu receta, me encanta, no busco otro video si no el tuyo.
Hermano me salvaste, mi vieja me iba a sacar el ancho si no lo hacía para hoy. Gracias a ti me salve.
Jajajajaja me has hecho reír!!! Hace tiempo no escuchaba o leía esa expresión... XD
X2 :'v estoy aprendiendo a cocinar con sus recetas
Faltó zanahoria,
Me hubiese gustado ver eso jajajaja (que sádico soy) :v....
😱🤣🤣🤣🤣
Yo no dejo de repetir una y otra vez tu receta explica muy bien y todo me sale súper bien gracias!!!!!
soy hondureña vivo en Houston tx y mi esposo es peruano y eh aprendido A ser comida peruana m le da rikicimo estos vídeos m an ayudado muchísimo gracias
Excelente video felicitaciones
Me gusta mucho gracias
Muchísimas gracias por compartir esta buena receta, me gustó mucho y se ve deli, justo estaba haciendo este plato y me sirvió bastante ver este video
El cau cau es uno de mis platos favoritos de nuestra comida peruana, yo lo preparo a la antigua o sea sin zanahoria, en el Perú a la curcuma le decimos palillo y si uso el agua de modongo en todo caso caldo de huesos de pollo . saludos
Así lo preparo yo... con hierba buena y el palillo que le da ese sabor tan especial. Me encantan sus recetas, super detalladas !!!
ESTE PLATO ME ENCANTA. ACA EN ECUADOR LE LLAMAMOS A ESTE PLATO GUATITA, PERO, LE AGREGAMOS. MANI Y CULANTRO QUEDA RIQUISIMO. .GRACIAS POR LA RECETA. HASTA PRONTO SR. CHEF.
Me encanta tu receta.Gracias desde Perú.
Excelente la gastronomía peruana ...de hecho estuve por Peru y me encantoooo ...muchas gracias y éxitos....
no sabia q comer ya q llegue de lima hace un x d dias y comi tan bien alla en mi hermoso barranco y no comi cau cau pero esta receta chef esta como debe ser gracias x la receta ahora a cocinar. ...gracias es ud un crack chef......
Hola Jorge, gracias por tu lindo comenatrio... y si,.. no hay como estar en nuestra Tierra y comer nuestras comidas, te entiendo perfectamente...!!!! un Fuerte saludo.!!!!
Como 100pre ud, demostrando el arte culinario PERUANO. Dios me lo cuide 100pre. Amén
Muchisimas gracias por la receta y la ayuda de la preparacion mi cau cau salio delicioso y huele a kilometros. Gracias de nuevo un saludo desde españa
Hola Claret953...!!!!......me alegra que te sirvan mis recetas...!!! estate al tanto, si puedes tomale fotos,..... pronto, pronto para Enero voy a regalar (enviando por correo) una sorpresita pequeña, para todos mis subscriptores que me envien foto de lo que prepararon siguiendo cualquiera de mis recetas...!!! Saludos..!!!
Muy didáctico. ..Felicitaciones. .!!!
Primero le quiero dar las gracias por su video. Me ha ayudado hacer por primera vez en mi vida un Cau Cau delicioso!
Segundo, le quiero aclarar o corregir que la HIERBABUENA no es "MINT" (Menta) sino "SPEARMINT!" (Spearmint es otro tipo the menta, como Peppermint - menta piperita or menta peperina!)
He sabido por muchos años que "Mint" no era Hierbabuena, pero me ha tomado mas tiempo descubrir definitivamente que era Spearmint!
Desafortunadamente, Hierbabuena o Spearmint es dificil encontrar en cualquier supermercado! Yo he tenido la suerte de haber encontrado en un solo supermercado hispano llamado "C-Town" en Nueva Jersey. No se si en otros estados pondran encontrar en venta esa hierba.
De todas maneras, gracias por haberme enseñado como cocinar un delicioso, Cau Cau!
Excelente video. GRACIAS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Que dlicioso, lo prepare de vez en cuando yy mi esposo lo come con gusto aunque sea solo un poco; ellos no consumen las viceras. Gracias por compartirlo.
Hola olga ltaylor, Gracias por seguir mi Canal...!!! me alegra les haya gustado muchos saudos...!!!
ME ENCANTA COMO COSINAS HORDENADO Y EXPLICAS BIEN UN DETALLE TUS UÑAS BIEN CORTITAS ESTA BIEN ESO ES IMPORTANTE EN LA COSINA ,FELICITACIONES.
Muchísimas graciassss, mi querido y recordado amigo, por la deferencia. Me sirvió mucho ver el video, aprendí a cocinar este plato que tanto me gusta. Hasta mi señora, Edith, que es argentina aprendió a cocinarlo, incluso le hemos dado a probar a los amigos aquí en Buenos Aires y les ha gustado mucho. Un abrazo enorme Augusto y que sigan los éxitos. Tu amigo Jorge Lynch.
Muy bien, sinó los linchas.
Ami siempre me a gustado el cau cau pero nunca me atreví hacerlo ya q no soy buena cocinando, pero hoy hice tal como usted indico y me salio muy riquísimo uhau ,gracias por sus recetas.
Gracias Gina me alegra mucho que te haya servido mi video...!!! Saluditos...!!!
Muy buena plato. Bien explicado y que pasión para cocinar. Saludos desde bs as. arriba perú.
Deliciosa receta, sequi su receta y me salio muy rica. Me gusta el hecho que menciona los ingredientes que encontramos aca y recomendaciones sobre coccion del mondongo. Thumbs up!
Tengo que felicitarlo por lo didáctico de su video, en este momento estoy cocinando este plato y huele delicioso.... Muchas gracias!!!
+Hilda Lopez Vizcardo Gracias Hilda a Ud. por seguir mi canal y humildemente muy contento y emocionado que le gusten mis recetas...!!!!! Un sludo muy Grande...!!!!
Hilda Lopez Vizcardo ijjk
Hilda Lopez Vizcardo Yo también lo estoy preparando, pero no le eché el caldo de pollo para no cambiar el sabor del mondongo (a lo mejor le pongo solo uno).
Muchas gracias por la receta!!! acabo de prepararlo y salio rico!!! saludos desde Perú!!!
Maestro, me salvaste de morir de hambre , he hecho muchas recetas tuyas y me salieron buenazas, mi esposa dice que cocino mejor que ella. Me gusta cocinar y eso lo he descubierto a partir de seguir tus recetas, gracias
Graias mario por tu lindo comentario...!! me alegra que te sirvan mis videos..!! Saludos...!!
Excelente,un cau cau como debe ser! sin zanahoria y con alverjita, q por más q digan q la alverjita no es parte de la receta original, esta le aporta buen sabor, y si algo suma,pues bienvenido sea. Felicitaciones! Nuevo suscriptor.
muchas gracias por el videl. sencillo y muy bien explicado como si mi mama me estuviera enseñando como hacerlo.
por favor enseñanos platos con pollo y/o carne,estoy fuera del Peru y ya no se que preparar para mis niños.
Gracias!!!!
Muy rico y sobre todo muy bien explicado......Felicitaciones
muy bueno maestro,vivo en italia y me salio super q recordamos como disfutabamos delicias como esta en nuestro peru..muchas gracias y seguire provando mas recetas
Me encanta la limpieza con k cocina.Siempre hago el cau cau basandome en su receta.Y me keda riquisimo
Gracias. Aprendi que hierba Buena es fresh mint. Buenisima la receta. Felicitaciones
Se ve genial y hasta el olor lo estoy sintiendo de ganas. Esta noche les cocinare esto a los empleados del hotel. Magnifico como siempre Augusto.
Hola Arturo...je,je,je,je,je... sabes que yo tambien trabajo en un Hotel Marriott, y hoy prepare ensalada de pulpo ya la llevare para compartila con mis compañeros de trabajo...!!! Saludos...!!!
Esto es el verdadero cau cau ....te felicito no se le hecha zanahoria como otros hacen....
lo prepare y me salio riquisimo el mismo que me preparaba mi mamita este si es el verdadero cau cau Peruano!!! gracias por la receta 👍Bendiciones😇
Hola Rossana, gracias por tu lindo comentario, y de verdad me alegra mucho aye te haya gustado mi receta, muchos Saludos y Bendiciones para ti tambien...!!!
ME GUSTA ESTA MANERA TAN DETALLADA DE EXPLICAR ESTOS PLATOS DE MI TIERRA !! GRACIAS POR COMPARTIR !!
Halcona 2015 Keke casero
Xkeke caseeo
es muy buen chef Codina muy rico me lo preparé una vez me salió muy riko
Nunca hice cau cau ,pero tengo ganas de hacerlo de pollo.Despues de ver varios videos tutorials,este se asemeja mucho al cau cau que hacia mi madre,que dicho sea de paso,cocinaba rico ( Chiclayana ,Nortena) Asi que ya me suscribi y le di like a la campanita y espero recibir mas recetas de comida peruana.Gracias..!
Gracias Cesar por tu lindo comentario, aqui en mi canal tambien tengo la receta de Cau Cau de Pollo...!!! Saludos..!!!
Muchas gracias por tu receta haces el cocinar tan fácil sobre todo para alguien que no sabe mucho de cocina. buena suerte y que todo te salga siempre bien.
Ola soy peru y quiero decirte k eres magnifico todas tus recetas son riquisimas siempre tienes un secretito para cada receta y eso k veo otras recetas para comparar cual es mejor
Gracias Vilma por tu lindo Comentario...!!!! Muchos Saludos desde La Florida USA,,,!!!!
Se le mira muy rico.gracia por su videos
Hola soy peruana, pero vivo en España y nunca me gusto el cau cau pero al estar lejos, me apetece todo. Muy buenos vídeos. muy detallados y muy limpia la explicación.
Jessica Cordova jkkiwwjqjwjqiwiqjqq2hi
momentos felices de Dulce, Ana y Melon Hermanos tdw3
Cada uno tiene sus preferencias.Yo detesto ver cancha en plato de ceviche, pues considero un elemento extraño, ajeno al ceviche. Una moda impuesta por los provincianos, imagino a inicios o fines de los 70. Hoy todos te hablan como si la cancha deberìa estar necesariamente acompañando un ceviche, para mi es disgustoso, pues no hay matrimonio posibe entre el ceviche y la cancha, muy diferente al choclo, papa o yuca.
@@mariocomeq1961 Jajaja Debes estar loco, al contrario la canchita le va muy bien al ceviche, si no nadie le pondría y por el contrario en todas las casas y restaurantes le ponen. Si tú no lo deseas pues lo descartas, simple.
este es el plato que mas acerto en acercarse al verdadero cau cau despues de revisar todos los exponentes de este plato razon es de costumbres se aproxima a la costumbre costeña donde no se uasaba la zanahoria ni las alverjas ,uno que la zanahoria acidifica el punto tanto como la alverja ,por eso es bueno usar alverja precocida o sancocharla aparte despues de los sesenta ya no es picante solo un guiso.....
Muchas gracias por la receta, se 've muy Rico.
Uhmmm...que delicia 😋, me encanta tus recetas, lo voy a preparar. Gracias Augusto por compartir! Saludos 🤗
delicioso!!!! no hay nada mejor que un CAU CAU al estilo Peruano, me salió riquísimo gracias y Muchas bendiciones
Excelente me encantó la forma que ud. nos enseña paso a paso. Gracias👍
Gracias por la receta!! Nueva suscriptora
Muchas gracias me ayudó de mucho para preparar el rico cau cau.. acompañado con pancito..
muy buena receta y muy bien explicada,.......muchas felicidades....saludos
Hola JOrge..!!! Gracias por tu comentario...!! un fuerte Saludo desde Miami FL...!!!
Riquísimo el CAU CAU especialmente para las personas que no le gusta cocinar
Mondongo italiana
Mondonguito a la italiana
Mondongo a la italiana
Me salvaste !! Había hervido mondongo hase 2 días para q mi papá cocine cau cau, y hoy se fue d viaje, y me tocó haserlo a mi, lo estoy hasiendo al paso d la letra d tu vídeo, gracias 🙏 .. saludos desde Miami
m
¿Dos hora? Imagino, Sbenedettot podrìa decirnos si no serìa bueno cocinarlo en una olla a presiòn. ¿Tiempo? Lo positivo es que se gana tiempo, energìa.
Aquí en Lima lo hacemoscon zanahoria, alverja y choclo. Queda delicioso y si le echo el caldo de mondongo en su segunda hervida. Siempre hay que usar agua hervida caliente. Saludos
Nop, el Cau-Cau no lleva ni choclo ni zanahoria, Creame...!!!......El caldo del mondongo donde dio la primera hervida es demasiado grasoso, te sugiero que no lo utilices...!!!
La zanahoria le desvirtúa el sabor original con que fue creado el plato así entonces se parece a cualquier guiso y se pierde el ser un plato diferente
Ese no es el verdadero cau cau, no lleva verduras, en Lima no se come así!
El cuerpo del sabor se lo da el agua del mondongo hervido con la hierba buena.
Me encanta como preparas tus recetas esperó me puedas mandar un saludito soy de Perú
Hoy prepararé el rico Cau Cau
Elizabeth, tomado nota en mi proximo video te envio saluditos...!!!!
Acabo de preparar el seco de res me salió riquisisimo sabe usted me motiva a preparar nuestra comida Peruana que por cierto mi hija llegó de Georgia y está encantada con su página de RUclips de verdad muchas gracias mañana prepararé este rico cau cau.
Hola Haydee, Gracias por tu lindo comentario,,,!!! Saludos...!!
yo no uso los cubitos de caldo de pollo ni agua , en su reemplazo uso 2 tazas de chickem broth, pero todo la receta la sigo igual y me sale muy rico...eres un crack, explicas muy bien
Gracias, excelente video!
saludos del peru para ud señor ..!!!
+Jesus SAUCEDO VALDIVIA Gracias Jesus por seguir mi Canal..!!!! un Saludo para Ud. Tambien
Se ve super delicioso, muchas gracias por el video.
Excelente y sencilla forma de explicar. Felicitaciones, me gustó y lo prepararé. Soy colombiano y resido en Col.
Gracias Humberto, por seguir mi Canal y por su Lindo comentario..!!! Muchos saludos y Exitos...!!
Me encantó su explicación, muy lindo.
Buena receta, los cubitos de pollo le da un sabor riquisimo,,,saludos de S.F.
Hola Christian, gracias por tu comentario...!!!! si yo uso cubitos de pollo para casi todas mis comidas, siempre le realza el sabor...!!! .... Saludos...!!!
Muy buena la preparación lo voy hacer porque es sencillo , gracias
Muchas Gracias por esta receta que esta muy bien explicada ya me suscribi , desde Los Angeles, CA .
martha rivera Gracias Marta por seguir mi Canal, si estas Recetas son super caseras, son como las mamas las preparaban en casa pero conservando la escencia de la Comida Peruana Tradicional...!! Un saludo muy Gande...!!!!
Delicioso .... gracias por compartir tus recetas...
Lo explicas muy bien ¡ Gran delicia peruana GRACIAS ¡¡
Buenas noches!!! Todo lo q usted cocina se ve delicioso!! Y a eso le sumo el carisma que tiene!! 👍
Gracias Carmen por seguir mi canal Sí gracias también por sus lindas palabras me alegra que le guste mi receta...... muchos saludos y éxitos
Gracias por compartir su experiencia y habilidades. Haré exactamente como nos enseña😊
felicidades por esta exquisitez, muy didáctica la clase, la seguí paso a paso y en verdad quedó hummmm delicioso, muchas gracias por la receta, saludos desde Arequipa
Te felicito tus vídeos son muy didácticos me ayudan mucho sigue así .
Soy Peruana,mi madre lo preparaba usando la misma agua,sin cubitos y lo que le faltó fue la zanahoria,el sabor está en el agua donde se hirvio, el mondongo,de todas maneras gracias por enseñar,nuestra comida Peruana chao
El agua donde se hierve el mongongo hay que deshecharla poruqe es un solo de grasa y ademas, al hervir el mondongo con la Hierva buena le quitamos el olor malo que trae de por si el mondongo
Siempre, claro y didáctico.
Que rico!...mi madre lo cocinaba riquisimo ,servía con arroz bien graneado o tallarines verdes ,con su zarsa de cebollita cortado en cuadradito y su rocoto asuu..
me gustó mucho lo detallado de la explicación. yo le echo un poquito de zanahoria picada para que la presentación sea más vistosa 😁
Muy buena receta , en argentina le llamamos guiso de mondongo hay muchas formas de hacerlo y generalmente me gustan todas pronto haré está que no conocía , esa que muestras es la mejor parte del mondongo otras partes son más lisas , en Buenos Aires se vende así , blanco por que ni bien matan a la res lo ponen en grandes piletas y se lavan , para matar todas las bacterias , me dijeron en cal viva , pero no se quizás sea un químico y mi amigo que trabaja en el matadero se aya confundido , en algunas localidades del campo y en otras provincias los e visto en las carnicerías en su color original , verde amarronado y con un olor muy intenso un amigo que lo comió me comentó que el sabor nada que ver con el precocido , que en realidad le sacan todo el gusto , pero está prohibido venderlo como sale de la res en varios lugares .
Les comento a quieran hacer esta deliciosa receta , la yerba buena es la menta .
El palillo es cúrcuma , todo lo demás es conocido por nosotros , quizás lo sepan pero como yo lo ignoraba pensé qué tal ves algún otro querría saberlo muy bueno ya viene el frío en Argentina así que manos a la obra 👍👍👍
Muy buena la receta, gracias y un saludo desde Dallas, Texas
excelente receta! saludos!!!
Muy buena receta.Gracias.
Gracias por el cau cau, a mi personalmente me gusta más jugoso como sopa, sirviendo aparte del arroz. El cau cau limeño no lleva zanahoria ni alberjitas , en la sierra si. Saludos
te gusta en sopa, como colombiano, si usamos arverjitas en Lima, es mas hay gente que le mete zanahoria y hasta choclo y queda buenisimo
De acuerdo contigo!!!
Que rico me encanta sin zanahoria ni alverjas licuado con aji amarillo y lo comemos con pan de molde
@@fabiolanunezterrones5984 exacto asi es el verdadero caucau limeño , muchas comidas como el escabeche, la carapulcra y el caucau se acompañaban con pan de molde y eran fijos en fiestas si arroz, logico en el diario con arroz y por supuesto sin zanahoria , la zanahoria para el mondonguitoa la italiana , parece que alguien se confundio y desde ahi el error. Estoy de acuerdo con lo que puso Reynaldo Solis. Ahora muchas comidas estan malogrando en Lima, quizas en el futuro cercano vamos a leer en comentarios discutiendo y afirmando que el verdadero ceviche lleva leche gloria, como esta ocurriendo en varios sitios , lo cual para mi es una aberracion.
Es verdad que la alverjita no es parte de la receta original limeña, pero es un aporte que le suma sabor y personalidad(a diferencia de la zanahoria q le resta) . Y si algo funciona, bienvenido. No hay q rendir pleitesia necesariamente a la tradición.
Wow ¡ nos llevas no solo a Peru sino a las cocinas de mi madre y mi abuela! Gracias. Mil gracias por esta receta tan bien explicada como siempre. Mañana la preparo para tener "puro sabor a Peru". Volvere a contarte como me fue. Mis mejores deseos para ti que dejas la comida peruana casera por todo lo alto! 😃
Hola smokegirl7... Gracias por seguir mi Canal y por este lindo comentario, me alagas mucho...!!!.. si, estas recetas son netamente caseras , como mi mama lo preparaba.. y si cuentame como te salio, oki???....!!!! muchos saludos y Bendiciones...!!!
Gracias causita huele a Perú saludos desde Andalucia , mi plato favorito de toda la vida.
Muy sencillo y didáctico Felicitaciones!!!!!!
Has usado la palabra clave, 'didactico', Simple, sin aires de esos grandes cocineros, pues la genialidad està en la facilidad de la explicaciòn. Un video excelentemente bien hecho. Ademàs debemos decirlo tiene una excelente dicciòn.
Gracias !!! Muy bueno me salió. Yo lo hice con librillo vivo en Carolina del Norte y no sabía cómo se llama el otro tipo toalla jaja panal de abeja ok 👌🏼 ya se para la próxima SUERTEEE
A mk tambien me gusta el librillo, pero no consigo awui en USA.
Mi cocina quedó oliendo a Perú 😋que rico cau cau👍
amen
La receta original lleva zapallo yuca y se come solo no con arroz plato andino que te da un subidon de energia que ni te explico se ve riquisimo este cau cau gracias !!!
esa receta que lleva yuca y zapallo , sera de alguna otra parte del Peru, En Lima es asi como lo indico en el video...!!
Pues dejame decirte que no
El termino cau cau da alusion a la mezcla o entrevero es por eso que sale la frase CUAL ES TU CAU CAU !!! HAHAHA PERO SI NO LE GUSTA LA YUCA NI EL ZAPALLO LE RECOMIENDO UN MONDONGUITO A LA ITALIANA ESTE SI NO ES NI A LA LIMEÑA NI A LAS OTRAS ZONAS DEL PERU .PROVECHO
Muchas gracias por el video hoy aprendi a cocinar por primera vez ese platillo
EXCELENTE RECEA, EXCELENTE DESCRIPCIO DEL PLATO, MUCHO CARISMA .....FELICITACIONES
AL FINAL, MUY BUENA SERVIDA, COMO PARA PERUANO .... "BASTANTE"..... SE VE RIQUÍZIMO .......MUCHAS GRACIAS .......
ja,ja,ja,ja,ja Si Rafael, asi siempre le decia a mi mama que me sirviera: "sirveme harto" le decia...!!!! un abrazo..!!!
Gracias por la receta .saludos desde Piscataway NJ
hola soy de Perú y me disculpas pero es la primera vez que veo tu canal y me encanta como cocinas, lo mejor de todo es que dices los ingredientes en Ingles,
C ierto, eso es muy pedagògico. Ademàs que habla de manera calmanda y se nota que trabaja de manera ordenada.
Exelente muchísimas gracias pues ahora podré preparar ese exquisito plato, muchas gracias eres él mejor !!!!!
felicidades por su vídeo me sirvió de gran ayuda ojala me salga como a usted
Me olvidaba saludos desde Lima, Perú y gracias por difundir el amor hacia nuestra gastronomia!!!
Saludos desde Rancho Cucamonga, muy buenas tus recetas.
Gladisita, Gracias por comentar..!!!! Besotes..!!!
Infaltable su arroz blanco bien graneado. Muy rica tu receta. A ver si te animas a prepararnos un riquísimo *mondonguito a la italiana.* Muchas gracias.
Hola Victor Hugo, el video del Mondonguito a la Itaiana ya lo puse hace tiempo..!!!
Me encantó tu receta lo estoy haciendo tal como lo estás indicando y seguro q me sale igual
Que rico, gracias muy facil y bien explicado gracias.