CAU CAU PERUANO
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- Опубликовано: 13 окт 2024
- cau cau tradicional receta peruana
La tradición es siempre fuente de inspiración de toda nueva idea culinaria. Sin embargo, en algunos platos como este preferimos transgredir algunas normas preestablecidas por considerarlas erróneas, como la cocción del mondongo: siempre creímos que esta debía ser mucho más larga. Bueno esta es la propuesta de la cocina de Victoriano.
Tradition is always a source of inspiration for any new culinary idea. However, in some dishes like this we prefer to transgress certain pre-established rules, considering them wrong, such as cooking tripe: we always believed that this should be much longer. Well this is the proposal of the Victorian kitchen
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Ingredientes: 8 porciones
1.5 kg de mondongo de res cocido y picados / 3 lb. of cooked and cut beef tripe
1.5 kg de papas medianas peladas y picadas/ 3 lb. of chopped yukon gold potatoes
1 taza de arvejas verdes / 1 cup of green peas
1 taza de de ají amarillo paste / 1 cup of aji amarillo paste
1 taza de cebolla picada / 1 cup of chopped red onion
una cucharada de ajo picado / 1 tablespoon of chopped garlic
una cucharadita de palillo o curcuma / 1 teaspoon of turmeric (turmeric fresh)
1 de atado de hierbabuena / 1 bunch of mint
aceite de oliva al gusto / olive oil to taste
sal al gusto / salt to taste
Pimienta negra molido al gusto / ground black pepper to taste
Cumino al gusto / ground cumin to taste
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Peruano respetable me encanta su sencillez te felicito Victoriano 🐈⬛👏💯👍👏🙏🇦🇺
C acau😢
Desde ahora, botare el primer agua del mondongo muy buen secreto.. Gracias por la receta..
👍👍👍
É um prazer vê-lo cozinhar Maestro Sucessos Mil👏👏 Abençoada Comida Peruana
Se ve delicioso, acá en Perú hay mondongo nacional e importado y con el nacional sale más rico.
Ya me provocaste Victoriano, con su sarsita criolla.
Victoriano, preparo mi plato preferido. Gracias. Que rico.
Que rico !!!! Gracias Victoriano por enseñarnos a cocinar , me encanta tu sencillez
Gracias hermano por el recetón, cociné el mondongo en mi instant pot por 45 minutos y me quedo suavecito
Q ricoooo estoy preparando ahora mismo..ojalá me salga ricooe tbbb... 😁😁😁🥳🥳🥳😍😍😍
Lo hicimos hoy y salió riquísimo !
Me caes bien victoriano, y aprendo harto en tu cocina, saludos desde 🇨🇱
Gracias 😊
Exquisito!!! Buena cocina peruana. 👏👏
Sr. Victoriano gracias .. por la buena receta
Wow!! Que delicia
!! Que
Ganas de
Llegar a su cocina y comer!!
Don Víctor es usted un amor de persona aprendo sus recetas al instante es muy claro y seguro al hablar por eso me anima a practicar las empanadas una chulada y ahora cau cau seguro me saldrá rico en mexico le decimos menudo a la la pancita de vaca . Saludos gran maestro desde Arizona.
Excelente y exquisita receta Victoriano 😋🤤👍👍👍💯
Gracias por comentar
Muy rico nuestra comida peruana saludos desde Buenos Aires
hola sr victoriano le saluda alexander de lima peru que ricos y practicos platos prepara me habrio el apetito buenasos que sigan los exitos para usted
Buena chef usted es el chef de la humildad esa receta si que le quedo muy muy rica ...cuando puede hacer patita con maní que no lo como hace como 12 años lo más rico de peru saludos maestro
Jajajaja Choca con antojo!
Me gusta muchisimo lo que tu si sabes hacer COCINAR te felicito y siempre al tanto de tu buena cocina ,abrazos paisano mio,desde Los Angeles California .
Se ve muy bueno!! Sldos de Chile!! Me encanta su humildad para enseñar.
Excellent chef Victoriano, tendre en cuenta la hojita de Laurel. 🤭😋😋😋
Excelente receta maestro.👏
Excelente!!!!
Primera vez preparado este plato!!!
Práctico y al punto!!!
Gracias por compartir su talento.
Muchas gracias Sr. Victoriano, lo felicito, voy a preparar como usted lo cocina, se ve delicioso el Cau Cau👍👏👏😋☺️
Gracias por enseñar de su aderezo de su rica
Comida
GRACIAS POR ENSEÑARME SEÑOR VICTORIANO QUE JEHOVA LO BENDIGA
Gracias a ti
acá en Chile tenemos esos productos y me la voy a hacer, saludos
Excelente!
Qué deliciosa receta! 😋 Gracias 🙌🤩
Gracias a ti!!
UN ABRAZO VICTORIANO, DESDE CHILE.5a,region.--Te cuento que gracias a tu receta caucau de Mondongo ( guatitas en chile,) tome la idea y cocine caucau de pota ( jivia ) gracias,
De pota, de pollo, etc lo principal es el guiso, pero el mejor es el de mondongo, particularmente me gusta que lleve también zanahoria a cuadritos.
Muy bueno Victoriano
Buenísimo,soy de Lima Perú San Borja
Tiene un pinta tremenda. Felicidades.
Que arte maestro ud nos demuestra algo sencillo y muy práctico y me gusta todo lo que ud nos os enseña fey muchas bendiciones desde las europas un abrazo enorme….!!
Se. Buenazo gran maestro bendiciones 🎉🎉
Me encanto !! Gracias !
Muy Rico Victoriano, me gustaría un mondonguito a la italiana.Bendiciones.
Hola, mi esposo es Puerto Riqueño y le encanta nuestra comida Peruana ♥️ tanto es su amor q aprendido hacer muchos platos y me gustaría regalarle esta navidad un buen set de cuchillos, alguna marca q me puedas recomendar. Gracias
HENCKELS Graphite Razor-Sharp 13-pc Knife Set German Engineered Informed by 100+ Years of Mastery, Chefs Knife a.co/d/6ezt7sL
Gracias por darnos tan buenas lecciones de comida peruana, Victoriano!
Con mucho gusto!
Thank you so much for the recipe, my friend. I grew up eating this delicious stew.
Muy interesante😋
Gracias maestro...lo preparo sin zanahoria 🥕🥕🥕... Quedó delicioso. Saludos.
Mi platillo favorito Victoriano…
Chilena con alma peruana , tengo q prepararla
Lo ise y me quedooooo ufffff riquísimo
K rico todo me gusta y tanto como tu modo de ser tan bonachon sigue asi
Que ricooooooooo... nuevo suscriptor.. me salvaste el almuerzo...
Gracias por la recomendación
De nada
Que buena receta Victoriano
Provoca verlo cocinar tan delicioso..Saludos
Se me hizo agua la boca, ya que no cociné y la grande se come a la chica. No les miento muy cansada y me quedé dormida. Así k a comer algo por allí. Gracias Victoriano x la exquisita receta.
Voy a preparar para el desayuno gracias.
mi plato favorito, bien hecho victoriano
Que Rico .saludos bendiciones.
Muchas gracias Victoriano
Con mucho gusto
Buenazo buen Sazon mi capitán ricooo 🎉
Le falto el aguacate 🥑 y buen provecho 😋 😉 👌👌👌👌👌👌👌👌delicioso 😋
Jajajaja
No se come con palta (aguacate)
Cocina excelente, se ve riquisimo hizo bien en no hecharle zanahoria ,porque endulza al cau cau y no se saborea el mondongo
Gracias por la receta de cau cau
Con mucho gusto
mira mira mira mira mira mira mira,,, estoy mirando!! ta bueno
Perfecto!!
Hola vuelves de nuevo de mucho tiempo, felicidades
Rico 🤤 Gracias Victoriano.
Gracias a ti
Que rico se ve ese cau cau
Me gustó tu receta. Una pregunta: venden acá en Lima mondongo argentino que es cocido y creo que el nacional es crudo. Cuánto tiempo de cocción es el argentino. Gracias
Gracias!
Bien ! Lo haremos !
Grande Victoriano !!
Hola! Puedo hacer hervir mondongo en olla presión?
Hola paisano ,me encanto sobre todo tu aderezo buenísimo una acotación el cau cau no lleva arvejas solo. mondongo y papa claro hierba buena eso es todo. No sé por qué le añaden arvejas y hasta zanahorias, no es ensalada ni a la jardinera es cau cau peruano saludos
Si lleva albercas y zanahorias. Sino q a ty no te lo preparan así. Yo siempre lo como con zanahorias y alberjas.
La cocina es un arte ,no acepta criterios rígidos.
Buen día...cuanto tiempo de cocción es para el mondongo del supermercado?
❤ Gracias
que bueno!
Donde concaigue el rocoto fresco en USA!?
Un capo victoriano....
Qué sabroso se ve eso😢
💯
Estoy seguro q está delicioso, pero en tu receta faltan las cantidades, es muy indispensable por que hay muchos extranjeros q pueden hacerlo. Gracias y Saludos
Ahora ponemos las receta completo debajo
@@LaCocinadeVictoriano
Muy buenas tardes. Gracias por todos sus videos y trabajo que pone para poder ensenarnos. Si no es mucha molestia, por favor pudiera poner las receta con cantidades? Me encanta la cultura y comida peruana y estoy aprendiendo de usted. Quiero hacer las recetas bien y me ayudaria a mi y creo a muchos,tener las cantidades. Muchas gracias y que Dios beniga a usted y su familia.
Ya vamos poner.
@@LaCocinadeVictoriano
Muchisimas gracias por tomarse el tiempo de contestar. Y gracias por incluir las recetas. Le deseo mucho truinfo y bendiciones.
Ya esta la receta
Cuánto tiempo de cocimiento le dio usted a la panza?
45 minutos
Una sola palabra SABROSOOO
Me dió hambre
vices en USA? to vivo en Arizona Usa y no encuentro el nabo quiero hacer mi nabo encurtido y no se cual es aqui en USA
Mucha comida limeña para cuando vas a hacer jaipa.
Bueno
❤❤❤
Victoriano en mi familia, preparamos el Cau Caú con alverjas y choclo, no nos gusta con zanahoria 🥕
👍bien cara de zapato
Hola soy mexicana y quiero preparar este platillo, solo que no se como se prepara el ají amarillo, que es importante para el guiso. Podria decirme como se prepara?
Quítale las semillas y las venas al ají amarillo ,dele un ligero hervor para quitarle un poco lo picante ,cuele y licuar lo ajíes hasta que se haga una pasta y.....a cocinar!
Muy rico
Gracias por comentar
😋
Se me antoja el CAU CAU rico y con su rocoto molido agua a la boca 😋
Saludos 🤗
Delicioso,invita no seas malo.
❤
El ají amarillo k cantidad hechas y eso kbrsyas es curcuma
Hola me puede decir que es ese palillo que le puso al principio como se le conoce qué nombre usted dijo palillo pero su nombre original porfavor muchas gracias
Cúrcuma
Con qué otro nombre se conoce el rocoto? 🤔
Chili manzano
Victoiano, creo que es el CURCUMA,AZAFRAN !!!!! que dicen los amigos de Victoriano
Tio y el perejil?
Victoriano te faltó cilantro y cebollita china pero tú aderezo está de ganador, para él desayuno estará más delicioso Bendición y suerte Querido😅❤
Culantro.deja la huachaferia
Es al estilo peruano no lleva lo que dices
El cau cau no lleva culantro, ni cebollita china, lleva yerba buena y perejil
Victoriano deberías hacer probar a los gringos tu comida
Solo falta una salsa en molcajete tortillas recién hechas una dos xx y un gallo de mota