【手羽餃子】銀座やまの辺 山野辺シェフが作る自宅でカンタン♪本格中華クッキング
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- Опубликовано: 25 ноя 2024
- 【手羽餃子】
手羽餃子アン
豚挽肉100g
白菜100g
塩 1g
胡椒 少々
醤油 小1/2
砂糖 1g
オイスター2g
ごま油 小1
公式HP
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/ yamanobe.official
公式Facebookページ
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NHKあさイチ『ハレトケキッチン』等メディアで活躍中！
2年連続ミシュランガイド星付き高級中華の名店「銀座 やまの辺」
日本全国から厳選された食材を用いた料理は、
料理界の重鎮の心も射止めるほどの味として国内外から人気を博す。
日本の四季に触れる味、口に入れた瞬間広がる幸せ、
そのまま余韻に浸りたくなる斬新な高級中華を提供。
よろしければチャンネル登録、高評価よろしくお願いします！
●オーナーシェフ 山野辺 仁
1980年生まれ、東京都出身。
幼い頃から料理が好きで、中学卒業後に町田調理師専門学校へ入学。
卒業後は天厨菜館グループへ入社。2015年に独立し、
「銀座やまの辺 江戸中華」をオープン。
「ミシュランガイド2019、2020」において1つ星を獲得。
中国、台湾など世界を旅しながら常に新しいことを学び、
そして中国料理の古典も大切にしつつ日本ならではの新しい中華を模索し続けている。
また、和食材を全国各地へ自ら赴き中華料理として表現をする奇才で、NHKあさイチ「ハレトケキッチン」等で活躍中
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#銀座 #江戸中華 #やまの辺
骨の抜き方がよくわかりました。
明日、手羽餃子作ります！
おもてなし、パーティ料理、ポットラックに冷めても美味しい、手羽餃子最高！ですね。骨の抜き方、スパイス入り食塩水、肉の止め方全てが勉強になりました。ありがとうございました
世界の山のべちゃんかな！？
皮から夢が飛び出したらダメを実践し理由を教えてくれるとは流石です！
ルースイとても勉強になりました
次回動画制作楽しみしてるんで
やってください😍
餃子、ありがとうございます😊
手羽の骨抜き関節外して反対側からやってました！ルースイ、勉強なります実がフルフルで美味しそう！ぜひ八角やら色々作ってみます！
餃子閉めるとき、皮を延ばして、１つ目刺して、２つ目からはジッパー閉めるみたいにスライドさせながら皮を閉じて次のポイントに刺すと、肉出てきにくくなりますよ
他にも方法はあると思いますが、良ければ参考までに☺️
お弟子さん？頑張って下さい！☺️✨
むっちゃ美味しかったです‼︎
出来上がりは油も良い感じに抜けてて、見た目よりずいぶんあっさりしてました。
ノーマル餃子も見たいです！
ご飯の炊き方も紹介してほしいです
何度も作って来たけど、串打ったこと無かった。
だからか、みたいな。勉強になります。
初めて観たんですが何だか凄いやる気無さそうなスタートだったんで観るのを辞めようか迷いましたが笑笑、まぁ、参考になったんで有難う御座います。
レシピの方は白菜になっていませんか（どちらでもよい、ということでしょうか）？あとスープの量も書いていただければ幸いです。
シャーピンって料理教えてもらいたいです
手羽餃子、大好物です！！ダイエット成功したら作ろう(｀；ω；´)
最近、了戒さんのツッコミが無くて少々寂しくはありますが、戻ってきてくれるのかなぁ。
山ちゃん言ってしまってる笑
やべえ
うまそう
だけど
たいへんそう
つくるのが
ほねなしてばがあれば
いいのにな
がちでうまそう…
肉イン肉w流石中華w
アシスタントポンコツすぎる...
やらせる前にアシスタントにも餡が飛び出ちゃいけない理由先に教えとけばいいのに。
なんか部下への話し方や目線の動きが典型的なパワハラ上司って感じで見ててキツイ。自覚無く部下に高圧的な態度取ってどんどん部下が病んでいく。
几帳面さが出るねじゃなく経験の違いでしょ・・・。なんでわざわざ威圧するんだろう。
こういう態度を取る人間のせいで部下はどんどん身動きしづらくなって成長の機会も逃す。
それで上司は自分に責任があるなんて一切考えないから更に部下を追い込む。
まさに負の連鎖なんだよなあ。
しかも「アシスタントポンコツすぎる」ってコメントにハート付けてるって何・・・？半分いじめみたいなもんじゃん、こんなの。
このコメントは消されるのかな。消されるなら図星ってことだけど。
考えすぎでは？そういう環境にいた人って正直過敏に反応しがちです。
経験うんぬんではなく考え方をしっかり伝えてくれる上司の方がいいのでは？
シェフは昔の経験なんて語ってませんよ？将来有望な若い子たちに、信頼した同士にアドバイスしただけだと思います。
サムネ見ると料理の写真が文字で隠れてるから何なのか分かりづらいし、これ気になるから観てみようってならないんですよね。
せっかく内容がとてもいいだけにもったいないと思います。
そこまで視聴数を取りに行くスタンスでもないなら別にいいとは思うんですけど。
ほんとにサムネ見づらいですよｗ
本当に美味そう。シェフが食べてるシーンも美味そう。