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발효시간도 말씀해주세요
2차 발효시간이 짧습니다. 대략 20분이지만 만드는 사람의 작업속도와 작업장온도에도 영향을 많이 받으므로 상태를 확인하는 것도 중요합니다. 대략 1.5배이상 2배미만의 정도가 좋습니다.
선생님😊영상보고공부하고 제빵시험 원패스합격했습니다😊정말 감사합니다❤
합격을 진심으로 축하합니다^^
@@YummyBrown 감사합니다😊
선생니임... 🫰 ㅠㅠ 저 베이글 연습하고 있는데 하는 데치는 족족 크기가 너무 과하게? 커지는 듯한 느낌이에요 ㅠㅠ 이 크기가 맞나 싶을 정도로요..😢 그리고 구유면 맨들하고 윤기있게 안나오고 쭈글쭈글하게 나오는데 이유가 뭘까요.. 넘어렵네욥 😭😭
선생님,11월 12월 1월달엔 물량을 몇으로 잡으면 될런지요?450을 해야하는지 480전량을 다 허야하는지 몰라 여쭤봅니다.답변해주시면 너무너무감사하겠습니다ㅠㅅㅠ
좋은 질문이에요^^ 겨울철엔 매우 건조하므로 물을 전량 사용하시면 좋습니다.
@@YummyBrown 답변 감사합니다^-^
다시도 보니 마지막에 이중판 ..참 좋은생각입니다 ^^
좋아용~~
2차 발효되어있는 빵을 손으로 만져서 넣어도되나요 모양이 망가질것같은데
네. 가볍게 들어서 넣으면 괜찮습니다.
굴리는 방법 꿀팁이네요!
연결하는 방법이 더 쉬워져 것같아요^^
삼겹접기 안하고 영상처럼 쭉 밀어서 접해도되나요???
네~
한영브래소미니데크오븐,트레이2매1단인오븐입니다,가정에서사용가능할까요
기기 업체에 Technical Advisor 또는 RD 분들이 있는 경우가 있으므로, 오븐 업체에 문의하시는 것이 더 좋을 듯 합니다.
맞아요ㅜ 그래도 파이팅!
잘 봤어요.넘 쉽게 보이는데 .. 어려웠어요
ㅠㅠ 화이팅!
안녕하세요 제빵기능사빵몃게제출인가요 집에서연습도가능한가요
요구사항대로 하시면 됩니다. 반죽은 전량 다 사용하세요. 집에서 연습 가능합니다.
호밀빵 시험때, 반죽온도가 26도 나왔다면 감점이 많을까요?
아니요. 걱정하지 않으셔도 됩니다.
@@YummyBrown 네~~빠른답변 감사합니다~
![단과자빵(크림빵) Cream Buns [제빵기능사 실기]](http://i.ytimg.com/vi/BDu9yx8B0Ts/mqdefault.jpg)
![단과자빵(크림빵) Cream Buns [제빵기능사 실기]](/img/tr.png)
발효시간도 말씀해주세요
2차 발효시간이 짧습니다. 대략 20분이지만 만드는 사람의 작업속도와 작업장온도에도 영향을 많이 받으므로 상태를 확인하는 것도 중요합니다. 대략 1.5배이상 2배미만의 정도가 좋습니다.
선생님😊영상보고
공부하고 제빵시험 원패스
합격했습니다😊
정말 감사합니다❤
합격을 진심으로 축하합니다^^
@@YummyBrown 감사합니다😊
선생니임... 🫰 ㅠㅠ 저 베이글 연습하고 있는데 하는 데치는 족족 크기가 너무 과하게? 커지는 듯한 느낌이에요 ㅠㅠ 이 크기가 맞나 싶을 정도로요..😢 그리고 구유면 맨들하고 윤기있게 안나오고 쭈글쭈글하게 나오는데 이유가 뭘까요.. 넘어렵네욥 😭😭
선생님,11월 12월 1월달엔 물량을 몇으로 잡으면 될런지요?450을 해야하는지 480전량을 다 허야하는지 몰라 여쭤봅니다.
답변해주시면 너무너무감사하겠습니다ㅠㅅㅠ
좋은 질문이에요^^
겨울철엔 매우 건조하므로 물을 전량 사용하시면 좋습니다.
@@YummyBrown 답변 감사합니다^-^
다시도 보니 마지막에 이중판 ..참 좋은생각입니다 ^^
좋아용~~
2차 발효되어있는 빵을 손으로 만져서 넣어도되나요 모양이 망가질것같은데
네. 가볍게 들어서 넣으면 괜찮습니다.
굴리는 방법 꿀팁이네요!
연결하는 방법이 더 쉬워져 것같아요^^
삼겹접기 안하고 영상처럼 쭉 밀어서 접해도되나요???
네~
한영브래소미니데크오븐,트레이2매1단인오븐입니다,가정에서사용가능할까요
기기 업체에 Technical Advisor 또는 RD 분들이 있는 경우가 있으므로, 오븐 업체에 문의하시는 것이 더 좋을 듯 합니다.
맞아요ㅜ 그래도 파이팅!
잘 봤어요.
넘 쉽게 보이는데 .. 어려웠어요
ㅠㅠ 화이팅!
안녕하세요 제빵기능사빵몃게제출인가요 집에서연습도가능한가요
요구사항대로 하시면 됩니다. 반죽은 전량 다 사용하세요. 집에서 연습 가능합니다.
호밀빵 시험때, 반죽온도가 26도 나왔다면 감점이 많을까요?
아니요. 걱정하지 않으셔도 됩니다.
@@YummyBrown 네~~빠른답변 감사합니다~