dobriy-jar.ru/? -интернет магазин Добрый Жар Уважаемые винокуры! А вы пробовали делать самогон из солода на кодзи? Делитесь опытом в комментариях. Начинающиве винокуры очень ждут. . Самогон на кодзи из ржаной муки: ruclips.net/video/Et2VtKWhPKc/видео.html Старка из ржаного солода: ruclips.net/video/OrJfFt-s2Ts/видео.html Самогонный аппарат Титан: ruclips.net/video/QRyL1p1MLyc/видео.html 0:40 о солоде который используется для самогона 1:58 приготовление солодового затора для кодзи 2:53 какой марки солод для самогона 3:57 о брожении браги 4:43 сколько солода ушло на самогон 4:50 сколько вышло самогона 5:30 первая перегонка 6:29 вторая перегонка 8:35 результат Все видео о самогоноварении для начинающих: ruclips.net/p/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38
Склонен считать, что всё таки Кодзи нужно больше времени давать бродить. У меня в начале тоже бурное брожение идёт, потом замедляется, но не останавливается. Как то давал одинаковым брагам на кукурузе бродить две и три недели в идентичных условиях. С той, что бродила 3 выход получился процентов на 30 больше
Я тоже использую "Кодзи", когда делаю брагу с солодом. Выход и органолептика теже самые, как и при ГОС, но не требуется никаких варок, а самое главное это гарантия, что брага не закиснет.
Здравствуйте. По опыту работы с дрожжами Кодзи: 1. Брожение протекает долго, минимум две недели. Потом ещё пару дней на осветление. 2. При герметичности ёмкости для брожения брага (на кукурузе) не скисает до двух месяцев, проверено на практике. 3. Брагу обязательно фильтровать от остатков зерна. 4. Запах браги на кукурузе, после полного сбраживания приятный (во время брожения немного кисловатый), на вкус горький.
@@dobriy_jar сегодня поставил брагу на перемолотом ячмене. 10,3 килограмма ячменя + 40 литров воды, дрожжи Кодзи Ангел 62 грамма, температура внесения 41 градус. Ждëм, когда перебродит.
Ох уж этот экспериментатор)👍 Спасибо за очередное познавательное видео😉 Дмитрий а Вы пробывали делать настойку на ревене? У меня ревеня хватает а экспериментировать боюсь)) да и не опытный я, хотелось бы мнение ваше услышать на этот счет) Спасибо, всего самого доброго и успехов!
От бабушки осталось около 20 литров ягодной настойки. Настойке примерно 25 лет, выпал осадок. Запах приятный, не забродила. Если перегнать её на колонне с дефлигматором, получится что нибудь стоящее? Пить так страшновато)
Очень маленький выход спирта. Я не ставил брагу на на чистом ячмене, но 4 литра с 40 килограмм это почти ничто. На этой неделе добродит кукуруза и попробю поставить только на ячмене, посмотрю что получится.
С Кодзи и зерновыми/мука не однозначно у меня сложилось, не нравится запах спирта после него и много высших спиртов в хвостах, % хвостов существенно больше чем от сахара+ воронежские дрожжи, но на финиковый ликер Кодзи самый раз
С зерна конечно хвостов больше чем с сахара)) Это так же верно, что летом трава зеленее чем зимой) Тут вообще сравнение очень странное. Сахар - "чистое" сырье -зерно "грязное".
Дмитрий, просроченный солод не перестал быть зерном. Почему не воспользовались ферментами? Я зачастую теперь, когда у заказчика не хватает финансовых средств на солод, осахариваю зерно ферментами и потом сбраживаю дрожжами. Если делаю на кодзях, просто им в помощь добаваляю ферменты. Дмитрий, чем фильтровали от дробины, в мешке для затирки? Я, при покупке на Али, консультировался у продавца, объяснив ему, для каких целей мне мешок. Мешок оказался черезчур плотный. Не могу отфильтроваться. Какую плотность мешка Вы посоветуете? Спасибо Вам, Дмитрий, за интересный опыт!
В солоде все же меньше крахмала чем в зерне) Мне кажется, что у нас разногласие в определении понятий. Возможно что для Вас кодзи - это любая продукция фирмы ангел. Для меня кодзи только та пачка что в ролике. А там ферменты уже в состав входят. У меня или сито или затирочный бак от пивоварни. Спасибо, что смотрите.
@@dobriy_jar Нет, для меня кодзи это пачка с желтым квадратом. Я хорошо знаком с линейкой продукции Липецкой компании. Кстати, обычные инстантные Ангелы, серебряные и золотые,на моём опыте, единственные, кто способен сбродить бочковое повидло (подварку). Все остальные, в том числе спиртовые, просто погибают от консервантов. Почему-то я не учел, что в солоде часть крахмала уже потрачена на росток. Признаю свою ошибку. Одновременно напрашивается вывод, что делать зерновой затор и осахаривать его солодом продуктивнее, чем ставить брагу на одном лишь солоде. И дешевле, не пиво же. Про сито я как-то подзабыл уже. Попробую через сито отфильтроваться. Спасибо, что стараетесь для нас, Дмитрий.
Даже если пройдет 20 лет в сухом месте содержание крахмала в вашем просроченном солоде не изменится. Измениться только общая активность ферментов содержащихся в солоде. То есть с каждым годом активность ферментов падает. Если будете использовать ферменты отдельно для осахаривания спирт в любом случае в ожидаемом количестве получите, только обязательно солод нужно перемолоть, иначе внесенные извне ферменты не смогут сработать должным образом. При хранении солода на него действуют 2 фактора время и температура. Со временем ароматические вещества в солоде уменьшаются, активность ферментов падает, содержание крахмала почти не меняется. Повышение температуры увеличивает скорость выше указанных процессов, считается приблизительно в 2 раза на каждые 10 градусов Цельсия. Если солод заморозили бы до -20 град.С и хранили бы 4-5 лет сейчас вы даже не заметили бы разницу между вашим просроченным и новым солодом. С уважением Химик-эксперт.
Я конечно не эксперт, а дилетант. Но и то смогу ответить: Такое ощущение что это выдержка из лекции для студентов. А поэтому она мало имеет отношение к нашей практической деятельности. 1. В ролике явно видно что солод перемолот. 2. В ролике явно говорится что ферменты вносятся. 3. Я не знаю ни ОДНОГО домашнего винокура который бы имел возможность хранить 40 кг молотого солода в морозильнике. 4. Крахмала в солоде меньше чем в зерне. Ну а так если для общего развития, то конечно спасибо. С неменьшим уважением.
Доброго времени суток! Не нашел у вас ролика про полное руководство по 2 перегону браги из концентратов зерновых солодовых. Нужен ли дефлегматор, медные пыжи и их количество и т.д.
Дмитрий , зравствуи́те . У меня есть дроблёнка ячневая и ферментированный ржаной солод . Посоветуйте , как лучше сделать дистилят для виски . Использовать кодзи или заморочиться с солодом ? 😅
Дмитрий, добрый вечер. Подскажите пожалуйста, как подготовить спирт к настаиванию. Можно ли сразу делать настойки после разбавления водой или нужно дать отдохнуть?А если хочу чистый самогон без настаивания, можно ли добавлять дикстрозу сразу после разбавления водой или тоже нужно дать отдохнуть?
@@dobriy_jar Спасибо большое за ответ. Ещё один вопрос если можно. Можете посоветовать какую воду лучше купить для разбавления спирта? В моей местности вода очень жёсткая. Разбавлял бутилированной Дивеевская 19л, но самогон получается жёсткий на вкус. Выдержка даже в 3 месяца помогает, но еле заметно. Головы и хвосты отбирал с запасом, поэтому думаю что дело все-таки в воде.
Здравствуйте, тоже вот хочу на кодзях попробовать кукурузу,есть фальш дно думаю покупать нейлоновый мешок чтобы вместе с ним перегонять ,как пригара избежать на 99%?))
Дмитрий, здравствуйте. Такой вопрос, брага рис на Кодзи, будет ли толк если перегнать на аппарате с двумя сухопарниками, если да то так же как и сахарную брагу или можно попробовать по методу Горбунова? И даст ли пользу медная рпн в сухопарнике?Не ругайтесь сильно, в этом деле только начинаю))
Здравствуйте. Толк будет в любой перегонке,даже совсем без сухопарников. Я впервые слышу про данный метод. РПН конечно будет полезна даже если Вы ее повесите на ниточке в кубе.
Дмитрий, добрый день. Подскажите как вы считаете, отбор прямотоком возможен до 75% в струе, как голов так и ароматного тела с захватом хвостов (поскольку прямоток) для полноты аромата) или используя КК можно не боятся и отбирать в режиме колонны с тем укреплением, которая она дает? Интересует в разрезе второго дробного перегона фруктовых и зерновых дистиллятов для настаивания в стекле на щепе.
Дмитрий как Вы считаете можно ли на обычном современном самогонном аппарате с сухопарником добиться отличных результатов, я работаю только с фруктами и ягодами , отсекаю головы и хвосты и делаю двоюную перегонку не осветляю икогда и не чищу, всем моим друзьям нравится когда я их угощаю, но они так себе эксперты в этом деле))
Были задумки приобрести себе колонну, долго мялся по этому поводу и тут друга тесть угостил меня своим напитком который он приготовил через вышеупомянутое оборудование и тут я опечалился , на вкус как спирт без намёка даже на мною любимый самогон 🤥
Здравствуйте. Пожалуйста, если у Вас много времени я не против. Но мне больше импонировала быстрота при таком выходе. Да и как Вы заметили, тут тоже не долго)
dobriy-jar.ru/? -интернет магазин Добрый Жар
Уважаемые винокуры! А вы пробовали делать самогон из солода на кодзи? Делитесь опытом в комментариях. Начинающиве винокуры очень ждут. .
Самогон на кодзи из ржаной муки: ruclips.net/video/Et2VtKWhPKc/видео.html
Старка из ржаного солода: ruclips.net/video/OrJfFt-s2Ts/видео.html
Самогонный аппарат Титан: ruclips.net/video/QRyL1p1MLyc/видео.html
0:40 о солоде который используется для самогона
1:58 приготовление солодового затора для кодзи
2:53 какой марки солод для самогона
3:57 о брожении браги
4:43 сколько солода ушло на самогон
4:50 сколько вышло самогона
5:30 первая перегонка
6:29 вторая перегонка
8:35 результат
Все видео о самогоноварении для начинающих: ruclips.net/p/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38
Спасибо Вам Дмитрий за такой труд... Удачных Вам экспериментов
Спасибо и Вам!
Вы просто молодец👍👍👍
Спасибо!
Склонен считать, что всё таки Кодзи нужно больше времени давать бродить. У меня в начале тоже бурное брожение идёт, потом замедляется, но не останавливается. Как то давал одинаковым брагам на кукурузе бродить две и три недели в идентичных условиях. С той, что бродила 3 выход получился процентов на 30 больше
Кукуруза это хорошо. Но набора кукурузного пива у меня не было, а то бы проверил.
Я тоже использую "Кодзи", когда делаю брагу с солодом. Выход и органолептика теже самые, как и при ГОС, но не требуется никаких варок, а самое главное это гарантия, что брага не закиснет.
Спасибо, что делитесь опытом. Лучшая гарантия - чистота.
Хотелось бы иметь возможность не только видеть, но и попробовать очередной шедевр 😁
Ждем-с
Молодец 👍
Спасибо. Вы тоже ничего.
Лайкосик❤
Спасибо!
Здравствуйте. По опыту работы с дрожжами Кодзи:
1. Брожение протекает долго, минимум две недели. Потом ещё пару дней на осветление.
2. При герметичности ёмкости для брожения брага (на кукурузе) не скисает до двух месяцев, проверено на практике.
3. Брагу обязательно фильтровать от остатков зерна.
4. Запах браги на кукурузе, после полного сбраживания приятный (во время брожения немного кисловатый), на вкус горький.
Здравствуйте. Спасибо, что делитесь опытом. Но кукуруза кукурузой а солод солодом.
@@dobriy_jar вот и я попробую поставить брагу на ячмене
Хорошая идея
@@dobriy_jar сегодня поставил брагу на перемолотом ячмене. 10,3 килограмма ячменя + 40 литров воды, дрожжи Кодзи Ангел 62 грамма, температура внесения 41 градус. Ждëм, когда перебродит.
Ждем-с
Ох уж этот экспериментатор)👍
Спасибо за очередное познавательное видео😉
Дмитрий а Вы пробывали делать настойку на ревене?
У меня ревеня хватает а экспериментировать боюсь)) да и не опытный я, хотелось бы мнение ваше услышать на этот счет)
Спасибо, всего самого доброго и успехов!
Мне тоже нравиться) ruclips.net/video/pgolaktMXbU/видео.html Нет не пробовал. Даже не слышал, но все может быть)Спасибо и Вам!
От бабушки осталось около 20 литров ягодной настойки. Настойке примерно 25 лет, выпал осадок. Запах приятный, не забродила. Если перегнать её на колонне с дефлигматором, получится что нибудь стоящее? Пить так страшновато)
Любой алкоголь даже если ему 250 лет можно перегнать на любом аппарате.
Дмитрий, не жаба а рационализм винокура заставили реализовать рецепт😊
Наверное)
Однозначно,ролик понравился
А если не досыпать пивные дрожжи,то сколько надо было бы сыпать кодзей???
Спасибо. Я засыпал кодзи без учета пивных дрожжей.
👍👍👍
))
А у меня сегодня сахарная Брага стала розовой. Дрожжи те что всегда а вот сахар с другого магазина
Интересное явление.
Очень маленький выход спирта. Я не ставил брагу на на чистом ячмене, но 4 литра с 40 килограмм это почти ничто.
На этой неделе добродит кукуруза и попробю поставить только на ячмене, посмотрю что получится.
Спасибо, что делитесь опытом. Но Вы упустили момент про сырье вначале, а это очень важно.
На ячмене выход будет в 2-3 раза меньше, чем на кукурузе
Это факт.
@@EuVdovin у вас есть опыт или вы предполагаете? То, что в ячмене меньше углеводов понятно, но какое количество?
Очень интересно , дайте пожалуйста ссылочку на видео с дегустацией этого дестиллята
Где же я Вам ее возьму? Это нужно нажать колокольчик и ждать новый год когда ролик выйдет.
Подскажите кто нибудь. Что будет если зерновая брага простоит 90 дней? В командиповку уезжаю. Не когда заморачиваться.
Ей будет хана. Скорее всего даже на 9 день. Я за сахарную на 90 дней не уверен, а тут зерновая. Если некогда то сразу вылейте
С Кодзи и зерновыми/мука не однозначно у меня сложилось, не нравится запах спирта после него и много высших спиртов в хвостах, % хвостов существенно больше чем от сахара+ воронежские дрожжи, но на финиковый ликер Кодзи самый раз
С зерна конечно хвостов больше чем с сахара)) Это так же верно, что летом трава зеленее чем зимой) Тут вообще сравнение очень странное. Сахар - "чистое" сырье -зерно "грязное".
Дмитрий, просроченный солод не перестал быть зерном. Почему не воспользовались ферментами?
Я зачастую теперь, когда у заказчика не хватает финансовых средств на солод, осахариваю зерно ферментами и потом сбраживаю дрожжами. Если делаю на кодзях, просто им в помощь добаваляю ферменты.
Дмитрий, чем фильтровали от дробины, в мешке для затирки? Я, при покупке на Али, консультировался у продавца, объяснив ему, для каких целей мне мешок. Мешок оказался черезчур плотный. Не могу отфильтроваться. Какую плотность мешка Вы посоветуете?
Спасибо Вам, Дмитрий, за интересный опыт!
В солоде все же меньше крахмала чем в зерне) Мне кажется, что у нас разногласие в определении понятий. Возможно что для Вас кодзи - это любая продукция фирмы ангел. Для меня кодзи только та пачка что в ролике. А там ферменты уже в состав входят. У меня или сито или затирочный бак от пивоварни. Спасибо, что смотрите.
@@dobriy_jar Нет, для меня кодзи это пачка с желтым квадратом. Я хорошо знаком с линейкой продукции Липецкой компании. Кстати, обычные инстантные Ангелы, серебряные и золотые,на моём опыте, единственные, кто способен сбродить бочковое повидло (подварку). Все остальные, в том числе спиртовые, просто погибают от консервантов.
Почему-то я не учел, что в солоде часть крахмала уже потрачена на росток. Признаю свою ошибку. Одновременно напрашивается вывод, что делать зерновой затор и осахаривать его солодом продуктивнее, чем ставить брагу на одном лишь солоде. И дешевле, не пиво же.
Про сито я как-то подзабыл уже. Попробую через сито отфильтроваться.
Спасибо, что стараетесь для нас, Дмитрий.
То что дешевле это точно)) Спасибо, что делитесь опытом.
Это была правильная жаба и она всё правильно сделала😊
)
А сделайте из самогона, мятный ликер. Очень интересно.
Обязательно.
А МОЖНО В РУШИНННЫЙ СОЛОД ДОБАВИТЬ ЯЧНЕВУЮ ИЛИ ПШЕНИЧНУЮ КРУПУ ?? и СКОЛЬКО ХРАНИТЬСЯ НЕ РУШИННЫЙ СОЛОД
Можно все.
Даже если пройдет 20 лет в сухом месте содержание крахмала в вашем просроченном солоде не изменится. Измениться только общая активность ферментов содержащихся в солоде. То есть с каждым годом активность ферментов падает. Если будете использовать ферменты отдельно для осахаривания спирт в любом случае в ожидаемом количестве получите, только обязательно солод нужно перемолоть, иначе внесенные извне ферменты не смогут сработать должным образом. При хранении солода на него действуют 2 фактора время и температура. Со временем ароматические вещества в солоде уменьшаются, активность ферментов падает, содержание крахмала почти не меняется. Повышение температуры увеличивает скорость выше указанных процессов, считается приблизительно в 2 раза на каждые 10 градусов Цельсия. Если солод заморозили бы до -20 град.С и хранили бы 4-5 лет сейчас вы даже не заметили бы разницу между вашим просроченным и новым солодом.
С уважением Химик-эксперт.
Я конечно не эксперт, а дилетант. Но и то смогу ответить:
Такое ощущение что это выдержка из лекции для студентов. А поэтому она мало имеет отношение к нашей практической деятельности. 1. В ролике явно видно что солод перемолот. 2. В ролике явно говорится что ферменты вносятся. 3. Я не знаю ни ОДНОГО домашнего винокура который бы имел возможность хранить 40 кг молотого солода в морозильнике. 4. Крахмала в солоде меньше чем в зерне. Ну а так если для общего развития, то конечно спасибо. С неменьшим уважением.
@@dobriy_jar Я написал для общего развития для других. В общем ваш канал более близок к научно-образовательным. И ваш канал мне нравится.
Значит я верно уловил суть. Спасибо.
Доброго времени суток! Не нашел у вас ролика про полное руководство по 2 перегону браги из концентратов зерновых солодовых. Нужен ли дефлегматор, медные пыжи и их количество и т.д.
Здравствуйте. так это Вам решать. Можно и так. можно и так. От Вашх целей зависит.
А почему не Осахарить зелёным солодом?
Просроченный солод осахарить солодом? То есть возится еще и зерно проращивать чтобы шиш с маслом стал более обидным?
Дмитрий , зравствуи́те . У меня есть дроблёнка ячневая и ферментированный ржаной солод . Посоветуйте , как лучше сделать дистилят для виски . Использовать кодзи или заморочиться с солодом ? 😅
Здравствуйте. Это ведь Вам решать. есть время - солод. Нет - кодзи
Дмитрий, добрый вечер. Подскажите пожалуйста, как подготовить спирт к настаиванию. Можно ли сразу делать настойки после разбавления водой или нужно дать отдохнуть?А если хочу чистый самогон без настаивания, можно ли добавлять дикстрозу сразу после разбавления водой или тоже нужно дать отдохнуть?
Здравствуйте. Делать настойки Вы можете в ту же секунду как разбавили самогон. Так же и декстрозу добавлять. А вот пить сразу не стоит.
@@dobriy_jar Спасибо большое за ответ. Ещё один вопрос если можно. Можете посоветовать какую воду лучше купить для разбавления спирта? В моей местности вода очень жёсткая. Разбавлял бутилированной Дивеевская 19л, но самогон получается жёсткий на вкус. Выдержка даже в 3 месяца помогает, но еле заметно. Головы и хвосты отбирал с запасом, поэтому думаю что дело все-таки в воде.
Я покупаю в магазине. В основном если 19 литров то это горячий ключ. Если в бутылках меньшего объема то Пилигрим или Святой Источник.
@@dobriy_jar Большое спасибо за совет. Буду пробовать
Хороших напитков
Здравствуйте, тоже вот хочу на кодзях попробовать кукурузу,есть фальш дно думаю покупать нейлоновый мешок чтобы вместе с ним перегонять ,как пригара избежать на 99%?))
Здравствуйте. Да мешок помочь может.
Дмитрий, здравствуйте. Такой вопрос, брага рис на Кодзи, будет ли толк если перегнать на аппарате с двумя сухопарниками, если да то так же как и сахарную брагу или можно попробовать по методу Горбунова? И даст ли пользу медная рпн в сухопарнике?Не ругайтесь сильно, в этом деле только начинаю))
Здравствуйте. Толк будет в любой перегонке,даже совсем без сухопарников. Я впервые слышу про данный метод. РПН конечно будет полезна даже если Вы ее повесите на ниточке в кубе.
@@dobriy_jar спасибо за ответ!
ок
Дмитрий, добрый день. Подскажите как вы считаете, отбор прямотоком возможен до 75% в струе, как голов так и ароматного тела с захватом хвостов (поскольку прямоток) для полноты аромата) или используя КК можно не боятся и отбирать в режиме колонны с тем укреплением, которая она дает?
Интересует в разрезе второго дробного перегона фруктовых и зерновых дистиллятов для настаивания в стекле на щепе.
Здравствуйте. Возможен конечно. Но сколько потерь. Это все зависит от объема. ruclips.net/video/3rWPRvDC8wk/видео.html
А зачем Кодзи использовать? Есть куча крахмалосбраживающих дрожжей!
А кодзи что))) Да и "крахмалосбраживающие" дрожжи как и кодзи не работают без ферментов)
Добрый день. На какой мощности перегоняли на колонне?
Здравствуйте. ruclips.net/video/Lg8W67XkEgQ/видео.html
Дмитрий как Вы считаете можно ли на обычном современном самогонном аппарате с сухопарником добиться отличных результатов, я работаю только с фруктами и ягодами , отсекаю головы и хвосты и делаю двоюную перегонку не осветляю икогда и не чищу, всем моим друзьям нравится когда я их угощаю, но они так себе эксперты в этом деле))
Были задумки приобрести себе колонну, долго мялся по этому поводу и тут друга тесть угостил меня своим напитком который он приготовил через вышеупомянутое оборудование и тут я опечалился , на вкус как спирт без намёка даже на мною любимый самогон 🤥
Но ведь Вы сами ответили на свой вопрос. Главное доволен ли пользователь, а не то что говорят на ютубе))
Я думаю у всех, жаба приказала бы не выбрасывать добро(солод)😂😂😂😂
Все зависит от потенциального результата.
Где ссылка на аппарат?
Дык как всегда под роликом.
"Что интересно брага пахла пивом. Что не удивительно" (с) цытаты великих 😂
А то.
Правильно, зачем харчами раскидываться 👍!!!))))
)
Не хочу зантматься зерном. Это трудоемко. Зделал на сахре- ииии- дальше, придумывай
И что тут трудоемкого? ruclips.net/video/-wnOFZoMWKU/видео.html
@@dobriy_jar ну, осахаривать, осолаживать...
Как будет время посмотрите все же предложенный ролик.
В лробине осталось очень много спирта. Зря фильтровали. Надо было в мешочек
Надо так надо. Как будет угодно.
прям беда с этими жабами)))
Ага)
А за американские санкции не будут?
Что простите?
Здравствуйте. Так можно было. по гос. + добавить ферментов и Всё ! Быстро бы сбродило.
Здравствуйте. Пожалуйста, если у Вас много времени я не против. Но мне больше импонировала быстрота при таком выходе. Да и как Вы заметили, тут тоже не долго)