沙茶麵,復刻廈門在地小吃,豐盛美味(林美慧)
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- Опубликовано: 15 окт 2024
- 沙茶麵
材料:
粗油麵半斤,白蝦10隻,瘦肉少許,油豆腐果10粒,綠豆芽四兩,韭菜少許。
調味料:
沙茶醬3大匙,花生醬2大匙,蒜末3大匙,咖哩粉1小匙,冰糖1小匙,辣油1大匙,鹽2大匙,高湯1500c.c.。
做法:
1. 蝦剝去外殼留下尾巴,抽去腸泥。
2. 平底鍋中加油,入蝦殼炒香酥,取出蝦殼,留用蝦油。
3. 豬肉切片,加少許醬油,打點水,抓些太白粉備用。
4. 起油鍋,加油小火炒香蒜末,入沙茶醬、花生醬拌炒,加入咖哩粉,蝦油炒香,倒入高湯煮沸。
5. 油豆腐果入高湯中一起煮,加鹽、冰糖調味,再入肉片、蝦仁、豆芽、韭菜煮片刻。
6. 油麵川燙置於大碗中,加入湯汁及肉片、蝦仁、油豆腐果、豆芽、韭菜即可。
跟著老師學做美食,真的很幸福!謝謝妳無私的分享!❤❤❤
謝謝老師太吸引人了這個沙茶麵!收藏必做!
喜歡美慧老師的視頻,簡單易學謝謝老師
謝謝妳美女,想念老師
這湯頭可以當作火鍋湯品了
謝謝老師
好吃
跟馬來西亞的拉撒麵很相像
台灣的沙茶醬與大陸的沙茶醬好像有些差別。
台湾沙茶酱是汕头口味,厦门的是另外的口味