炒冬粉不黏不坨的秘密，果然炒出不同高度！必學炒冬粉～Stir-fried Vermicelli with Cabbage | 夢幻廚房在我家 ENG SUB
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- Опубликовано: 14 июн 2023
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🌸食譜：
之前就分享過我的「高麗菜冬粉」，原本是為了當餡料，但發現效果太好，上桌直接秒殺！但有個小小缺點，如果當餐沒有吃完的話，剩下冷掉的冬粉會容易黏坨一起，口感變得不好！這次的版本加上了一位飯店大廚的冬粉前處理撇步，真的讓冬粉放涼後還是絲絲分明，不容易坨在一起，想追求炒冬粉不坨不黏絲絲分明的朋友，可以試試這個食譜！但還是盡量新鮮炒新鮮吃最好吃啦！真的沒吃完的，用微波加熱個30秒即可，一樣可以絲絲分明。
📌詳細文字食譜🔗
dreamchefhome.com/炒冬粉不黏不坨的秘密/
👩🏻🍳 食材 Recipes
高麗菜半顆
紅蘿蔔1小段
龍口粉絲3把
五花肉絲60克
芹菜或青蔥數支
雞蛋3顆
《綜合調味料》
干貝醬油1.5大匙
蠔油1.5大匙
胡椒鹽適量
米酒1大匙
糖1小匙
烏醋約1大匙
冷壓芝麻油適量
1/2 cabbage
1 section of carrot
3 bunches of longkou vermicelli
60g pork belly slices
several stalks of celery or green onions
3 eggs
[Seasoning]
1.5 tablespoons of scallop soy sauce
1.5 tablespoons of oyster sauce
pepper salt (Q.S.)
1 tablespoon of rice wine
1 teaspoon of sugar
approximately 1 tablespoon of black vinegar
cold-pressed sesame oil (Q.S.)
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #炒冬粉 #冬粉 #小吃 
Хобби
好感謝老師分享最重要的小撇步，這樣炒出來的更讓家人與朋友驚艷不已！
冬粉我做蒜蓉粉絲蝦的時候也是這樣做的,冬粉泡水瀝乾後加蒸魚豉油和蒜酥油鋪底,然後上面放上蝦子去蒸,蝦子我有剖開,蝦肉最好先刷上一層油,不然出鍋會蝦肉會乾巴巴的不好吃,就這樣子去蒸個10分鐘左右,超讚,每次做第一道光盤的一定是這道菜
可以拍成影片嗎？很想學耶😊
❤老師的旁白幽默風趣又接地氣很生活化！感覺我們都是兄弟姐妹一樣～
最後一句
耶穌愛你 ～
最最溫暖體現！
我也愛你😘
太強了，這個食譜絕對要給他當傳家寶😍
今天的小撇步太棒了！平常會做鮮蝦冬粉煲，加上今天的特殊做法，我來試試看，應該可以更上一層樓！聽到最後說耶穌愛你，很開心！願上帝祝福你喔！
原來撇步是粉絲上撒點酪梨油和醬油避免不粘不坨，我因為不吃肉，喜歡Vivian提供其他的代替材料， 讚！
最喜歡炒冬粉了，謝謝分享撇步
太棒了❤👏老師好強
看妳做菜真是一種享受
太喜歡冬粉，謝謝老師分享
非常喜欢你的影片，不啰嗦，音乐也❤
每次的音樂都好好聽，謝謝
看着很有食慾啊！謝謝老師❤
太強了！真是我的夢想美食～讚
感謝提供分享，今天第一次試作，非常成功，好吃❤
上次那個版本我經常炒沒辦法等到冷已經掃光了，但這個版本看起來很Ｑ，立馬再來試試！謝謝老師的分享！❤❤❤
剛作完，大成功，好好吃喔，謝謝您
看是你做給他吃，還是他做給你吃！
老師實在太幽默了
🤗謝謝您的無私分享
我超愛吃這個的❤謝謝老師分享❤
好棒的方法，立馬來去試看看，謝謝分享~
說的好清楚喔謝謝您🥰🥰🥰🥰🥰太棒了
看起來好好吃喔～
總是很用心的介紹每道料理，專業！
我照著做了，冬粉Q彈真美味❤❤
太感謝妳的方法，炒冬粉屢次失敗，太黏太油，用妳的方法一定可以
最愛你了啦🎉🎉🎉
冬粉先調味,這招厲害
很實用 謝謝分享
這招學起來了。謝謝大大分享。
感謝老師分享
好食譜讚
炒冬粉很好吃
用來炒米粉 應該也好吃😀👏👏
好想學這道菜，感謝老師
❤❤❤平安喜樂感謝
喜歡這道菜，經濟實惠的家常料理哦！收藏起來。
快 弟兄姊妹們 害我笑倒
怎麼那麼可愛啦!
每次看影片都給他留下口水捏~~
這看起來真的太好吃囉！一定要試試！謝謝分享
看的好餓
太棒了！謝謝分享！❣️🌹👍
感谢主！ 谢谢老师分享，讚。🙏😄👍
1:05 食材 包括三扎龍口粉絲
1:58 冷水浸粉絲十來分鐘, 倒干水
23/12/11才交功課照夢幻做真實的成功，照著做就是這麼簡單，成功🎉🎉🎉,謝謝vv恩
謝謝老師太讚
這個撇步真的很厲害👍，這樣炒出來的冬粉看起來真的好好吃呦😊，筆記起來一定要做看看❤
謝謝教學
謝謝老師
謝謝你辛苦了
冬粉控看到這個食譜分享好興奮啊～謝謝教學
+1我也是冬粉控
讚～讚～讚😃
看起來好吃喔？
感謝分享，❤
聽老師講話的聲音和聲調感覺很好吃，哈哈
Tôi thích nó trông cách nấu ăn của bạn❤❤
謝謝您
谢谢分享！ 🤤🤤
謝謝分享
贊贊贊
💎棒💎透💎了💎
我喜歡吃乾爽的冬粉⋯⋯
今天就買冬粉來下手😍
冬粉越來越貴
@@user-js6bk1sc2k 還好啦～不常吃
有用
(舉手)老師~韓國的炒雜菜(番薯冬粉)我這樣炒也是成立的耶~好吃放冷不黏~
謝謝
耶蘇也愛妳，我也愛妳!
不长气，简单明了，俺喜欢❤❤
👍👍👍
今晚的晚餐就是它了。😃😀
用日式炒面的调料做炒粉会更好吃！地瓜粉丝或者土豆粉丝都会是一盘主副食混合物的好吃快炒！！
紅蘿蔔刨的好細
谢谢分享
老娘拚了，穿這樣漂亮做菜😂。 用培根別有一番風味。 豬五花本身有油脂，乾煎到本身出油，自然散出umami。
😂😂😂 真的別有一番「風味」
“耶稣爱你，我也爱你” 让我开始关注您！😊
感想分享，我很愛炒冬粉
谢谢Vivien的 分享，是的，千万不要用热水浸泡任何干燥的食材，例如干冬菇、米粉等。 我已故的阿姨教我们用1：1 -- 米粉,面 : 豆芽或蔬菜, 来炒任何面条，所以我一直遵循她的指示，每个人都喜欢我的炒面, 炒米粉。 后来我发现一个摊位的炒米粉,面非常有名，看到他把豆芽焯水然后加入到已经炒米粉里拌匀，豆芽是那么的脆而不是软软的！！
我就像一块海绵，吸收我看到或听到的任何东西，尝试没有坏处，而且我是受益者！
劃重點，1：1 = 米粉(面)：豆芽(蔬菜)
請問老師冬粉要怎麼選常買到煮不軟的謝謝
冬粉的牌子也重要... 我比较喜欢用泰国牌子的
亦可換成米粉唷！
老師的羊羊好可愛，請問哪兒買呢⋯⋯
自助餐店的配菜冬粉才是精髓
Yummy❤❤🙏🙏👍👍
美女，美女😊
您的噴霧酪梨油哪兒買？多謝！
看起來真的很鬆散，不黏坨耶
請問刨紅蘿蔔絲器具名字，可在哪裡買得到！
請問紅色那支夾子是哪個牌子？謝謝
想請問一下冬粉的品牌。因為有些冬粉的品質不一樣。有很多久煮不爛。不然就煮一下就爛的。
😊
多"拌" 炒就對啦😊
謝謝分享！耶穌愛妳！
耶穌愛妳！
動手來做謝謝
殺人意表⋯我是一治
務候，坐我先，坐幣
又啫，又坐幣症和坐
他的最大愛的新歌
冷水泡冬粉，不會太硬煮不軟嗎？ 那麼冬粉的柔軟又如何表現出來？
按影片做一次就知道囉！
冬粉不黏先加醬油，加油就不黏是嗎？
請問您是用什麼炒鍋？完全不沾還可以用不鏽鋼鏟？很想知道，謝謝。
Hestan
最近在在用的這個鍋子看起來很好用，請問是哪個牌子的?
Hestan
請問是nanobond嗎？
最後把蔬菜類和冬粉拌一起時，加了什麼調味料，份量大概多少？
資訊欄點開有食材表也有文字食譜連結🔗
高麗菜換成青江菜，順序需要變嗎?
可以把菜最後放，清江菜比較好熟，或是先下梗的部份，最後才下綠葉拌炒
粉絲是冬粉嗎？
謝謝分享! 老師這鍋子很美, 請問是那一家的?
Hestan
@@dreamchefhome
怎麼查不到這個牌子啊？😅
你的冬粉怎麼變色了