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ミルク搾ったり子牛育てたりする現場にいるので、特に衛生管理のあたりでは感想が「それな」しか浮かばなくなりました。毎日徹底してることそのもの....... 面白くて、より仕事にやりがいが出る動画をありがとうございます！！みんなミルク飲んでくれよな！ あと冬は（本来子牛の体温維持に必要なエネルギー量が増加するために）乳脂肪率が上がるので、成分無調整って書いてあるやつを選ぶと夏より濃くてお得だぜ！
なんと酪農家さんですか！嬉しいお言葉ありがとうございます！みんな牛乳飲もう！
自分も酪農、繁殖、肥育に薬を売る会社だけど、どこの農家も景気が悪い！💦
カエサルの名前を言い澱むパトラちゃんからしか得られない栄養がある
「人間の食文化がよく出来てる」ってより「よく出来てない食文化は消え去った」んだろうねぇ…生産性、栄養の多様性を一定水準で満たせない食文化は「人ごと」消えてったと考えると、良い時代に生まれたもんだ
口にいれると、そこそこ死ぬ連中がでるという時代から、死なない時代になってるちゅうことでねw。これ、大事なのよね。我々の世界では。
別に現代が完成された安全な食文化ということではなくて、現代も食文化が生まれ消え去る時代なんだと思う100年後から見れば、「昔の日本人はあんなに発癌性の高い鰹節を食べていたのか」ってなっているかもしれない
ほうほうって思ってたら、パトラちゃんの「カカカカエサル」で吹いた
歴史あるあるずぼら人間「やべ！放置したまま忘れてた・・・ﾍﾟﾛｯ ん？こりゃあ！！？」
レディーボーデンの生まれた背景とか、身近なものの歴史に思いを馳せられるようになるのがいつも楽しいです
牧場併設の乳搾り体験ふれあい広場で働いてた時に「子供を生まないとお乳が出ないので定期的に生んでもらってます」って言うと毎回のように驚かれてましたねメスの牛は大きくなったら全てお乳が出ると思ってるかたがものすごく多かったです
牧場物語をはじめてやった子供の頃はぼくもそう思ってました
ニワトリは無精卵でもポンポン出るからそのイメージに影響されてるかも
牧場物語の中で、妊娠させないと牛乳が搾れないのはワンライだけかな。たぶん
なんだと！？
背中にキノコが生えているとシチューがしぼれたりはしないんですね。
知人のお兄さんがヒ素ミルクの被害者でした。私は普通の粉ミルクと蜂蜜のダブルでお腹を壊しました。日本製の粉ミルクが安全という定評を得るまでですら、長い話しがあるのですから要領を得た解説ありがとうございます🥛
乳幼児に蜂蜜？今じゃ、常識としてダメなのに！
テレビ番組でアザラシのお乳でバターを作ったら、魚臭くて食べられないと言ってました。同じように人の母乳でバターを作ったら、懐かしい優しい味がするとも言ってました。同じ哺乳類でも主食にする物でお乳の成分も違うのが解りました。
アザラシバター、海鮮鍋のコク出しに使えるのではないでしょうか？魚臭さを逆利用して。
こういう食事や嗜好品の歴史めっちゃ好きです
同時に容器の歴史でもあったり、作業行程の安全性の確保の歴史でもあるね。ミルクみたいに、足の早いものを流通させるためには。
ちょうどミルクティーを飲んでいたのですが、乳と人との長い歴史の恩恵を受けているんだなーと思うとよりおいしく感じられます ありがとう牛さん
（既存だったらすみません）ミルク→お茶の順で淹れるのはカップの保護以外にも理由があって、アツアツのお茶にミルクを淹れてしまうと「牛乳タンパク質」っていうのが変化して風味が悪くなってしまうため、ミルクを先に淹れてからお茶をゆっくり注いであげる方が美味しく飲めるだからだそうです。ただ風味は個人の好みですし、飲食店だとミルク後入れが便利で主流なので、美味しく飲めるならどっちでも良いと思います。雰囲気マナー警察ども聞いてるかオラ
お茶屋ですが、これは実際その通りで、比べてみると味が違います。ミルクを先に入れておいたほうがまろやかな味わいになります😊
米や麦は発酵して酒になるのは分かるが、穀物でもない馬の乳からどうやってモンゴル人は酒を作るんか、牛乳からは酒を作ったとは聞いたことはないが……と思っていましたが、馬乳は糖分が多い→発酵というワケをここで初めて知りました。
昔から牛乳酒というものはあります。動物の乳を元にお酒を作るというのは酒造りの根本の様なものですからね。但しやはり材料としては貴重に当たるので少ないという事でしょうね。🤔
@@MisterShu 牛乳酒というものは、初めて聞きました。勉強になりました。
脱脂がとにかく大変です。バター分がちょっとでも残ったら速攻で腐敗します。
ちなみに日本で牛乳が初めて伝えられたのは飛鳥時代。蘇(チーズ)は奈良時代の木簡にも記載されている。醍醐味の『醍醐』もこの乳製品を表す(仏教用語で最上の美味しい物という意味、甘味が少ない当時は希少なものであった)醍醐(チーズやヨーグルト似た者)が由来だとか。但し江戸時代までは高貴な人のもので庶民が口にできたのは明治時代から(これは仏教の教えで禁止されていたたため)。チーズであれ、ヨーグルトであれ、酒であれ、納豆であれ最初は偶然できたもの。縄文時代の貝塚を見るとフグの骨も出てくることから、よく分からないものでも生きるために食べて美味かったものが現在まで受け継がれているんだろうな。
その蘇や醍醐は仏教とともに日本に伝わってきたのですから仏教の影響で乳製品は禁止されていたというのは疑わしいと思います。
@@ハヤシよっしー ブッダが修業時代にスジャータという娘から恵んでもらったのも乳粥なので確かにおかしい。単純に効率が悪いとか気候が適さないとかそういう理由かもしれない。
そういえば、タイやベトナムでコンデンスミルクの入った甘いアイスティーを飲みました。常温で長期間保存できて、甘さでエネルギーも摂取できる。暑い国にもピッタリなんだろうな。いちごにかけるだけで余らせてたコンデンスミルク、見直しました。
参考文献の『人とミルクの1万年』は面白い本ですよね！かつて何度も読み返しました。
最後の方にサラッと出てくる安全なミルクという言葉が深いなぁと感じました安全に普通に飲めるようになってくるのは、明治辺りの時代からだったんですねぇ
うちの祖母が戦前の長野の田舎出身で、飼っていたヤギの乳をよく飲んでいたと聞きました。濃くて甘みが強いらしく、味が似ているからと言って自分用にちょっとお高めの「おいしい牛乳」とかを買って飲んでいました。同じ国内でも時代と場所でだいぶ違うものなのですね。
詳しい人は見る価値ないよとかアフィカスリンクと言っちゃう所にモンドさんの人の良さというか誠実さのようなものを感じる言わない方がマーケティング的にはいいと分かりつつ、つい言ってしまうそういう所好きですよ
やせた土地ではあまり作物が育たず酪農でどうにかしたってのもありますよね。イギリスとか。クリームを煮詰めて上にたまった固まりをすくうとクロテッドクリームにしたり、大豆並になんでもできるよね…ミルク病、リンカーンの伝記で見たやつが出てきてちょっと嬉しかったです
小学生の時に読んだ学習まんがのリンカーンに「ミルク病」が出てて、しばらく牛乳を飲むのが怖くなったのを思い出しました。
@@mond_historica 確かにそれはあるかも…今の技術に感謝
知識欲が満たされ、編集もとても凝っている素晴らしい動画でした。次回作も頑張ってください。
カカカカエサルで牛乳吹いた。
15:11
最近草刈りの代行とかでちょっと人気のヤギ、昔は田舎の方で母乳の出ない母親の代わりにヤギ乳をあげていた様子。赤ちゃんのおなかに優しいらしいですよ。
たくさん楽しく学ばせていただきました満足度が…高い。ちょうどいい知識量だと思います
コンデンスミルクの由来が一番驚いた！！
小学生の頃、練乳をお湯で薄めたホットミルク風の飲み物が好きで、毎日のように飲んでいたが、級友から変わっていると言われて不本意だった。
あなたは間違っていない…間違っていなかったんだ…
そもそも母乳は出産した子供を育てる為に生成する物。毎日搾乳されている牛さん達の身体って、どうなってんの？と、思って調べたら、人工授精→妊娠→出産→搾乳→人工授精→妊娠→出産→搾乳→・・・でした。
乳の出が悪くなったら食肉として出荷で・・人間って業の深い生物ですなぁ
せめて彼女たちの犠牲を無駄にしないために食い物を残すことをやめよう😅
それでも人間に飼われる事によって肉食獣や自然の脅威からある程度回避できるので家畜にとって悪い事ばかりでもない
以前「サイエンスZERO」で色んな哺乳類のミルク特集をやってましたね。牛の乳は人間の乳と〈水：栄養成分〉比が近いけど、栄養成分の内訳には差が有り、人間の方は大きい脳を支える栄養源として、糖分が多めらしい…動物毎に成分が最適化されてて、よく出来ている。
探偵ナイトスクープで母乳で料理を作ってました。
ナイトスクープ、時々血迷ったこと平気でするから好き
@@mond_historica 様探偵！ナイトスクープで確か昔、「母乳でプリンを作る」って依頼があった記憶が・・・＞＜ｗ
現代では一周回って根拠不明の牛乳の危険性を訴える人たちが…
もしかしたら過去から来た人たちなのかもしれない
幼児の頃搾りたての牛乳飲んだら全身蕁麻疹になって搬送された思い出牛乳自体は大好きだから本当にありがとう低温殺菌と流通産業
このチャンネルはクオリティが高い
ヤギのお乳は直接飲んでも美味しいよ。日本人が飲んでもお腹を下さないしからね。ただ、猫のお乳には猫回虫が既に入り込んでるから野良ネコの子猫を拾った時は必ず虫下しが必要だから、ヤギのお乳を直接飲んでも絶対安全かと言われると自信が無いけれど普通に飼ってるヤギのお乳を飲んでも問題は無いと思うな。
ヤギ系の乳製品 口にしたことないから食べてみたいここ何十年かで牛さんがメジャーになってしまったから 口に入れたことない人ほんとに多いんじゃないかな
有名だけど山羊乳は母乳の代わりになるらしいね戦時中お乳の出ないお母さんが山羊を飼ってる農家に恵んでもらった···みたいな話を聞いたことがある
ウチの親父の口癖が「俺はヤギの乳で育てられた」だったな
猫用のミルク美味しいよ！是非一度試してほしい。200円以下で180mlくらい
ヤギのお乳を直接というと、ハイジやペーターみたいに……
「ミルクだけにね！」のやり取りの所可愛過ぎる。
「カ、カエサル」パトラちゃん。かわええ
古代ローマだと牛乳にハーブを混ぜたものが薬膳として飲まされていた、という風なことを読んだことがありますね。子供は飲んでも大人は病人や虚弱体質の人くらいしか飲まなかったとかで栄養とかが分からない時代にも体によい、というイメージはあった気がします
私の参考資料もそんな感じのことが書いてありました！
サムネのマリーすごくかわいい^^牛乳は常に３本くらい冷蔵庫に入ってる。最近値段上がってきてるね
暴れん坊将軍で有名な徳川吉宗が、白牛酪ってヨーグルトみたいなものを作らせてたなんて話を聞いたことがあるから、江戸時代でも細々と酪農はあったのかな？と思ってます。
序盤に出てくるミルクを注ぐ女がどうしても自動できんにくんに書き換えられてしまって笑う！ｗｗｗ
パワー！
そのミームで塗り替えられる前であればきっとこれを言う人がいたでしょう。「なんにでも牛乳を注ぐ女」
めちゃ楽しみにしてましたーー！
ウポツでした😭リサーチ本当にお疲れ様です!!!😭🙏
日本には仏教とともに製法が渡来したはずの乳製品が仏教の広まりと共に不浄なものとして次第に敬遠されてゆく不思議
いいよね・・・蘇🧀今回もマリーちゃん可愛かったです❤
牛乳のたんぱく質アレルギーになって実感した。食べられる物が本当に少ない。何にでも入ってやがるおかげでめっちゃ痩せた
コンデンスミルクってお菓子とかの味付けだけの存在と思ってたけど ちゃんと歴史があったんだなぁそういえば そろそろ初期にやってたチンカップみたいなニッチな歴史をまた見たいです
なんじゃこりゃと思ったもんだけど、そっちの方が早かったんやな。勉強になったわ。
今回もパトラちゃんとマリーちゃんの絶妙な掛け合いで知識欲が満たされました😊動画中、便宜上ミルクという呼称で進行してますが、日本語なら「乳」って呼ぶことになるんですね
堅い言い方なら「乳汁」となりますが、なんか生々しいので可愛くミルクにしてみました。
@@mond_historicaにゅうじる、ちちじる…どちらも専門的には正しいのに日常的には全然耳にしない日本語で違和感のほうが多くなってしまいますね😅
人は乳に魅せられた？まあ、異論はないっすね
発酵と腐敗は人間にとって役に立つかどうかというけど、昔の人はどっちにしろ口に入れてみたんだなあ…しかも一度で懲りずに、この条件ならイケる！この条件だとお腹下す！とか何度も確かめて。凄い
貴重な知識ですね😄
面白かったー色々考えながら見ていたけど、最終的に『母乳を利用するために人間の女性を家畜化するディストピア』が生まれていなくて良かった、という妄想に行き着いてしまった…何故だ。
SF小説書けそう
太平洋諸島では100年くらい前まで人が食用家畜として檻に入れられてたり、2000年頃にもアフリカの黒人奴隷工場が摘発された話があります。10代後半の黒人男性1人と黒人女性10人弱が建物の中に囲われて性交させられて生まれた子供はヨーロッパへ売られてたそう。女性たちは何人ずつ生まされたか知らないけど母乳も集める気になればたくさん集まったでしょう。
そんな人間の乳って美味いのかね？しょっぱいて聞いたけど
「マッドマックス怒りのデスロード」にそんなかんじの施設の描写があったような
クククク…ミルクはビタミン ミネラル タンパク質 そして塩分が含まれている完全食だァ
すべった時のマリーちゃんかわいすぎんか？
スルーされてるけど3:22の「ホエー」もホエイ(乳清)とかかってるのでは
@nu xiwei それは気づかなかった…
北海道に住んでいた頃。牛乳が当たり前なのに、すき焼きは豚肉。開拓には牛と馬は貴重な労働力だったので。食肉には出来なかったという。
北海道民です馬は高くて買えないので本州の本家に無心して送ってもらったそうついでに嫁も2代に渡って送ってもらったとの事デス
祖父は満州の炭鉱にいましたが。日本から伝手をたどって嫁を貰いましたが。嫁(祖母)はいきなり外国への嫁入りで慌てたそうです。
7:24「そのため季節の変化がない熱帯では、動物に決まった発情期がなかったりする」つまりは人間の原種が現れたのは熱帯という事になるのかな。
体毛も薄いし、汗かきだしね･･･
参考文献助かります
最近見始めて初めて新作に巡り会えました！
大変興味深い内容をわかりやすくまとめて下さってありがとうございます。パトラさんのアイシャドウのお話もお聞きしたいです。
新大陸の諸文明が旧大陸より発展しなかった説のひとつに労働用の家畜がビクーニャ系統のあとはラマやアルパカくらいしかないってのがあったけどミルクが取れる家畜もそれくらいしかいないのも理由なのかなって思った
それらは人が身近に暮らす状態で飼うと人が見てなくても交尾し無くなってしまう説がありますね。オーストラリアとかでどうやって家畜化成功させたのか謎。
いつも動画楽しみにしてます、リクエストあるのですが染色の歴史なぞいかがでしょうか？パトラちゃんの中の人繋がりで帝王紫とか面白いかもしれません。
染色、機会があればやってみたいと思っておりました。古い時代の資料が不足しているので、その辺が手に入れば…
餡食パンと一緒に味わうミルク、この１杯がたまらないです🍞🥛
久しぶりに聞いたわ。昔の刑事もののデカの張り込みといえば、これだった。ちなみに、本当にあうねあれね。
今回も興味深い楽しい動画をありがとうございます！端折ったという中ではミルク文化の伝播の流れに興味惹かれますねぇ。
ちょうどアップ翌日の「世界ふしぎ発見！」で、ストーンヘンジの時代のイギリスでチーズを作るようになったという話をしていました。当時のグレートブリテン島の住人はラクトース（乳糖）を分解できなかったが、乳からチーズを作るときに、固体成分（チーズ）を布に包んで絞ることで、ラクトースが溶けた液体を押し出しチーズにラクトースが残らないということだそうです。大人がラクトースを消化できないのは、赤ちゃんのための食料を大人が横取りできないようにするためなんでしょうかね。
やはり犠牲は付き物ですね...それと偉人による発見と行動に感謝ですわ。私はチーズが好きだし、ヨーグルトも時々お世話になってるし。しかしまたもカエサルが出てくるとはｗ ピンポイントに動揺するパトラが癖になるｗ
なぜ人は乳に魅せられるのか？フロイド:愛じゃよ
ほぼ毎日牛乳飲んでます！先人たち…ありがとう…
好きなのに飲むとお腹ギュルンギュルンになるから飲めねえ……。
通常の高温殺菌乳でも温めた場合はお腹グルグルしない場合もありますよ。私の場合冷たいのだとお腹を下しますが、温めると大丈夫な体質です。味が気にならなければアカディみたいに乳糖が処理されたのがオススメ。もし味が気になるなら低温殺菌乳です(体質によってはこれでもダメな場合もありますが…)
好きな人に限って体質的に飲めなかったりしますね…（中の人の友人も）
歴史解説系の動画を見てると「6時間か、、、見てやろうじゃ無いか」とかいう気分になってしまう、、、殆どパンチドランカー(´･ω･`)
（わかる）
三度の飯より🥛牛乳が好きです😊🐄さん毎日ありがとう☺️
サムネのbabyかわゆいです♡
身近な牛乳にこんな歴史があるなんて
イスラム教で豚が嫌われている動物なのは人間にとってミルクが余り利用できないからと聞いたことがある。
あちこちで書いてますがマーヴィンハリス曰く(半分俺の意見)・水牛や象みたいに畑仕事しない・ラクダみたいに人を乗せない・馬みたいに車を引っ張らない・牛や鹿みたいに皮を提供しない・羊や蚕みたいに繊維を提供しない・山羊みたいに人が食えない雑草を食って乳や肉に変えてくれない(反芻しない。人と同じものばかり食うので人の食料が奪われる事になる)・犬みたいに狩りの役に立たないし番犬にもならない・猫みたいにネズミを滅多に捕まえない・鳩のように伝達係にならない・暑い場所がやや苦手(砂漠で水を大量消費されると人の飲み水や農業用水が減る)・仮に豚が食う植物が豊富な場所があったとして遊牧するにしても人に従順じゃないから逃げられてしまう豚はその肉体と乳しか人に提供しない、ほとんど食用にしかならない効率の悪い動物。それを飼うのは贅沢な事なので食料環境に恵まれてないといけない。食わせないというより育てさせない事が本当の目的。食って良いってなったらじきに輸入し始めて飼い育て始めるまであっという間、食料資源の乱用になってしまう。豚禁忌はイスラム教がよく言われるけどキリストも豚を駆逐した下りが新約聖書にあるし(ガダラの豚)、ユダヤ教もそうで食の禁忌はイスラムより多い。旧約聖書で豚禁忌が間接的に書かれたのは紀元前5世紀頃、ユダヤ以前から食料環境の厳しい中東ではどの民族や宗教だろうが豚は贅沢だから辞めようぜってなってたと思われます。マーヴィンハリスは畑に人が食える植物を植えてそれを直接食うのと、牛とか豚に与える飼料作物を育ててそれを家畜に食わせ人はその家畜の肉を食うのとでは、前者の方がカロリー供給効率が9倍高いと言い(30～40年前の本なので今は違う)、インドで菜食主義思想が誕生したのもそのせいだと言ってます。食料不足になったら革命が起きて困るから王が国民を洗脳して動物食わせないようにした、その影響が仏教を通じて日本にも精進料理とかの形で伝わっている。農業できる地域なら農業した方が良いから菜食思想が強まるし、農業できない寒冷地や砂漠だと家畜を食うしかないから菜食思想は広まらない。宗教思想のうち食に関する事は環境から合理的理由の上でつくられるという話。カニバリズムすら例外ではなく慢性的食料不足の地域時代にはむしろ間引いた子供とか捕虜とかを食う事が良い事でした。
どこからがハリスの意見で君の意見なんだ
@@meroppa1 だとしたら鶏肉も禁忌なのかな？鶏も豚を同様雑食で人間と同じもの食ってるんだよね。利点は食肉となるまでの餌の量が豚よりは少ない事かな。餌として重要されてるのが大豆。これは豚と同じ。大豆が4大穀物として急発展したのは鶏豚の飼料として優秀だったから。
そういえば豚の牛乳とか卵とか利用しないななんでだろ
豚は加熱しないと危ないので燃料の少ないイスラム教発祥辺りでは食べると危険だったからもあるのでは？宗教の禁忌は"美味しいかもしれないけれど、危ないから食べるな"と言って聞かせるためもあると思う（甲殻類、アルコール、手順通り処理していない肉等）
マリーちゃん可愛いな〜。ここの動画のおかげでマリーアントワネットも好きになっちゃった。今日本橋の高島屋でマリーアントワネットの誕生日を祝うという紅茶屋のコラボやってるけどホントに行きたい。私関西在住だけど(笑)
石油みたいに色々分離出来るな。凄いわ。
勉強になります！ミルク大好きだけどより好きになりました。
実際に古代エジプトで女王としていろんな事業を経営していたクレオパトラちゃんの方が「パンがなければお菓子を食べればいいじゃない(デマ)」的なイメージのマリー・アントワネットちゃんよりそういう世間のことには詳しいなw
現代の私達が安心して牛乳を飲めるのも、先人たちの様々な努力のお陰なんですね。産業革命期の英国では、「ミルクより安い」からと、乳児にジンを飲ませてた事もあったとか😰映画「ゼア・ウィル・ビー・ブラッド」でも赤ん坊にウイスキー飲ませてたなぁ・・・＞＜
赤ん坊に蒸留酒というツッコミは置いといて、ジンよりミルクが高いってのも現代では不思議な話ですねえ。
@@mond_historica 様蒸留酒の方が手間暇かかってる分高い気がするのは、私も同じくです(^^;時代的にも19世紀末～20世紀中ごろだし、粉ミルクも出ていたはずなんですが・・・＞＜
ミルクが安いからと言うより、アルコールを飲ませて大人しくさせるのが目的なんでは？母親が働くのに必要だったのかも。
偶然ヨーグルト食べながら観てましたw「当時の土器に付着した有機物に含まれる脂肪酸を分析するというアプローチ」でテンション上がりまくりでした。面白い！
これは次回カエサル解説やる流れか?!
次回かは分からないけれど、いつか来そうw
その辺はローマ史専門のチャンネルさんに…パトラちゃんが恥ずか死しちゃうので…
牛乳の歴史パート2に期待
パトラが国盗り物語を読んでるってすごいですね。アレキサンドリア図書館に収蔵されてた？。モンゴル紀行や草原の記もきっと彼女の愛読書に違いない。リクエストは「車輪の歴史」。エジプトはチャリオットの国ですし工学系の沼にも挑戦して欲しいです。
アフィカスリンクめっちゃ助かってます！いつも本買ってます！
0:10 19:05 マリーへの当たりがつよい子供の頃より今の方が牛乳を甘く感じる、味覚の変化かな
70年くらい前の話だけど、母方のおじさんは赤ちゃんの時山羊のミルクを飲んでいたらしい。何故かというとお母さん(私からすると祖母)の乳の出が悪かったから。山羊は牛ほど大きくなくて飼いやすかったから長いこと飼っていたそうです。
カエサルと言う度に鳥とか見てカカカカカカと鳴く(クラッキング)にゃんこみたくなるのが可愛い
待ってましたああああああああああ
人が飲む乳ってヒト、ウシ、稀にヤギやウマくらいだよね
ラクダのミルクは日本人からするとちょっと塩気がある味だとか
地域によってはトナカイの乳もあるみたいです
いやしかし、本当に勉強になるし知的好奇心が刺激される。学校の歴史の授業で流したらいいとさえ思います。
嬉しいお言葉ありがとうございます。しかし学校ではやはりいけませぬ。きちんとした研究者の方で、何重ものチェックが入った確かな情報でなければ。
ワタスも最近、牛乳だけでモッツァレラチーズ作りました。簡単でした。混ぜる成分が今回多すぎてボソボソになりカッテージチーズみたいになりました。でも次はモチモチのモッツァレラが作れると思います。
私もモッツァレラ作りに二度ほど挑戦しました。2回とも白いタイヤみたいな物質ができました。
根本的にはやっぱり「栄養価の高いもの、より飢えを凌げるもの」があってこその普及なんだろうなぁ日本は米が主食の文化圏で栄養価高いものが既にメインにあったから注目されなかったんだろうか？中国や東南アジアはどうだったのか知らんけど。
他でも書いたけど農業に向いてる地域かどうかだと思います。東アジアは水と気温とそこそこの土壌栄養に恵まれてるので農業しやすい、モンゴルが中国を草原にしようとしたのを耶律楚材が農地にした方が得だよと止めた話そのまま。人が直接食える植物を育てられない地域では飼料作物を育てて家畜というワンクッション置いて食う方が良い。それからカロリーは以下100g当たりサラダ油 900kcal 胃腸へのダメージは一番でかい(経験談バター 750kcal 水分1割含むため植物油より低い米麦等穀物 360kcal 蕎麦は270kcal 玉蜀黍は100kcal肉 100～650kcal 種類と部位次第。平均は穀物とほぼ同じ刺身 100～300kcal 種類と部位次第芋 60～160kcal乳 65kcal葉野菜 15kcal 一日のカロリー満たすのに10kgは必要 ナマケモノ同様に腹一杯でもカロリー不足になり得る肉やバターを生産するのには食料生産資源を大量に消費する点が他と違うけど細かい事は他のコメツリーで書いたので略。日本人は米に個人エゴを投影しナショナリズム感情に昇華させるので何かと米を絶賛するけど、個人消費量をミャンマーとかフィリピンとかに比べたら最早国民的主食と言えるレベルでもなく、米と麦のカロリー差はゼロと言って良いし、米の長所 単位収量多い・連作障害無い・加工手間少ない・腸の負担少ない・生で食べても下痢しにくい麦の長所 水あまり吸わないので農業用水中に溶けてる農薬や地下水中のヒ素などを凝縮しにくい・生産の手間が少ない・血糖値上がりにくい・胃の負担少ない・繊維多い・一旦加熱しさえすればベータ化に戻るまでが長い(その間に限り腸への負担が減る)正直一長一短です。米の腹持ちが良いってのは胃での消化が悪いのを肯定的に表現してるだけで、高齢者などで腸よりも胃が弱い人はパンよりも米を敬遠する事もあります。また食料生産環境に恵まれた地域ても集団はどうせすぐそのキャパ一杯まで人口増やして飽和状態にして食べ物足りなくなって戦争したり子供を間引いたりするので、生産環境の良し悪しとか、家畜にするのに便利な動物がいたかどうかだけでは国力の強弱とか食文化の理由には直結しないのです。「日本は江戸時代末期には食料輸入無しで3千万人が食っていけた」とかよく言われるけど正確には飽和状態を続けてて、食いっばぐれた子供が売られたり行き倒れたり間引かれたり飢饉も一揆もあれば村ごと山窩になって納税から逃げてたのを「足りてた」と言うべきではないのです。でもインドとかアフリカとか聞くと寒村のような悪いイメージばかり連想してしまう。みんな無意識に自身や自国に対しては肯定的、他人や他国に対しては否定的になってしまいます。例えば日本人は他にも「異国文化を改造するのが得意」「歴史がある」「もったいない精神」「素材の味を大事にする食文化」とか言うけど、日本の歴史は四大文明圏に比べたら大した事無いし、食品廃棄率3割はアメリカと同じだし、日本文化を更にアレンジしてる韓国や台湾や中国の方がアレンジ度が高い事になるし(それら国々はアレンジではなくパクリだというなら「日本もパクリ大国だった」というサイトを見れば日本も同じである事を視覚化できるでしょう)、素材の味にこだわるのは香辛料があまり手に入らなかったからでもあって、それが豊富な食文化の人には和食は味気無いのです。
ミルクと言えば、ミュージカル「エリザベート」の「ミルク」が印象的ですね。やっぱり、当時からミルク風呂は贅沢な美容法だったのでしょうね。
風呂上がりの1杯が日課の俺からすればこれ無しの日常はありえない牛乳に感謝だ
ククク…ミルクは生存に必須な成分のほぼ全てが含まれる完全食だぁ…
めちゃくちゃ興味深かった。そんなに謙遜しなくていいですよ。
停電で殺菌できないから売り物にならなくなるのでと、隣の酪農家の人から飲ませてもらったけど、搾りたての牛乳はうまかった記憶があります。
元業界関係者です。停電で「冷蔵できないから」だと思われます。搾乳後の生乳はバルククーラーと呼ばれる巨大な冷蔵タンクに出荷まで保管しますので、停電したらアウトです。
=͟͟͞͞( 'ヮ' 三 'ヮ' =͟͟͞͞)1番最初に牛の乳首ちゅぱちゅぱした人類は大変な変態だよね
やっぱり「どっこい 7:48 」が刺さるｗ 「なるぽよ 9:21 」には負けるけど
（これはとある投稿者さんの真似っこでして…なんかすいません）
お上品な動画に見えますが、凄く知的、アカデミックで勉強になります。ちなみに豚のミルクは人は飲めないらしいです。
20:20←風車・・あーもしかしてネロが死んだ理由の一つかも？って事ですね。傷んだ牛乳飲んだ疑惑❗️見事な挿絵です。😅
ヤギ乳はお腹壊しにくいでそのまま飲めましたね。成分の乳糖が牛乳と違うようです。
なるほど…よしコンデンスミルク飲もう
ミルクを加工して種々多様な乳製品が生み出せるって石油と石油加工品の関係みたいに思えてきた
そう言えば、三国志時代を終わらせた司馬炎が作った晋で司馬炎が家臣の家でもてなされた時に豚肉が美味しいので、どうやってるのかと聞いた時に、家臣が自慢げに「人間の乳を豚にやって育ててる」と聞いて辟易してたて話があったな~ ( ；∀；)
ミルク搾ったり子牛育てたりする現場にいるので、特に衛生管理のあたりでは感想が「それな」しか浮かばなくなりました。毎日徹底してることそのもの....... 面白くて、より仕事にやりがいが出る動画をありがとうございます！！
みんなミルク飲んでくれよな！ あと冬は（本来子牛の体温維持に必要なエネルギー量が増加するために）乳脂肪率が上がるので、成分無調整って書いてあるやつを選ぶと夏より濃くてお得だぜ！
なんと酪農家さんですか！嬉しいお言葉ありがとうございます！
みんな牛乳飲もう！
自分も酪農、繁殖、肥育に薬を売る会社だけど、どこの農家も景気が悪い！💦
カエサルの名前を言い澱むパトラちゃんからしか得られない栄養がある
「人間の食文化がよく出来てる」ってより「よく出来てない食文化は消え去った」んだろうねぇ…
生産性、栄養の多様性を一定水準で満たせない食文化は「人ごと」消えてったと考えると、良い時代に生まれたもんだ
口にいれると、そこそこ死ぬ連中がでるという時代から、死なない時代になってるちゅうことでねw。これ、大事なのよね。我々の世界では。
別に現代が完成された安全な食文化ということではなくて、現代も食文化が生まれ消え去る時代なんだと思う
100年後から見れば、「昔の日本人はあんなに発癌性の高い鰹節を食べていたのか」ってなっているかもしれない
ほうほうって思ってたら、パトラちゃんの「カカカカエサル」で吹いた
歴史あるある
ずぼら人間「やべ！放置したまま忘れてた・・・ﾍﾟﾛｯ ん？こりゃあ！！？」
レディーボーデンの生まれた背景とか、身近なものの歴史に思いを馳せられるようになるのがいつも楽しいです
牧場併設の乳搾り体験ふれあい広場で働いてた時に「子供を生まないとお乳が出ないので定期的に生んでもらってます」って言うと毎回のように驚かれてましたね
メスの牛は大きくなったら全てお乳が出ると思ってるかたがものすごく多かったです
牧場物語をはじめてやった子供の頃はぼくもそう思ってました
ニワトリは無精卵でもポンポン出るからそのイメージに影響されてるかも
牧場物語の中で、妊娠させないと牛乳が搾れないのはワンライだけかな。たぶん
なんだと！？
背中にキノコが生えているとシチューがしぼれたりはしないんですね。
知人のお兄さんがヒ素ミルクの被害者でした。私は普通の粉ミルクと蜂蜜のダブルでお腹を壊しました。日本製の粉ミルクが安全という定評を得るまでですら、長い話しがあるのですから要領を得た解説ありがとうございます🥛
乳幼児に蜂蜜？今じゃ、常識としてダメなのに！
テレビ番組でアザラシのお乳でバターを作ったら、魚臭くて食べられないと言ってました。
同じように人の母乳でバターを作ったら、懐かしい優しい味がするとも言ってました。
同じ哺乳類でも主食にする物でお乳の成分も違うのが解りました。
アザラシバター、海鮮鍋のコク出しに使えるのではないでしょうか？魚臭さを逆利用して。
こういう食事や嗜好品の歴史めっちゃ好きです
同時に容器の歴史でもあったり、作業行程の安全性の確保の歴史でもあるね。ミルクみたいに、足の早いものを流通させるためには。
ちょうどミルクティーを飲んでいたのですが、乳と人との長い歴史の恩恵を受けているんだなーと思うとよりおいしく感じられます ありがとう牛さん
（既存だったらすみません）
ミルク→お茶の順で淹れるのはカップの保護以外にも理由があって、アツアツのお茶にミルクを淹れてしまうと「牛乳タンパク質」っていうのが変化して風味が悪くなってしまうため、ミルクを先に淹れてからお茶をゆっくり注いであげる方が美味しく飲めるだからだそうです。
ただ風味は個人の好みですし、飲食店だとミルク後入れが便利で主流なので、美味しく飲めるならどっちでも良いと思います。
雰囲気マナー警察ども聞いてるかオラ
お茶屋ですが、これは実際その通りで、比べてみると味が違います。ミルクを先に入れておいたほうがまろやかな味わいになります😊
米や麦は発酵して酒になるのは分かるが、穀物でもない馬の乳からどうやってモンゴル人は酒を作るんか、牛乳からは酒を作ったとは聞いたことはないが
……と思っていましたが、
馬乳は糖分が多い→発酵
というワケをここで初めて知りました。
昔から牛乳酒というものはあります。動物の乳を元にお酒を作るというのは酒造りの根本の様なものですからね。但しやはり材料としては貴重に当たるので少ないという事でしょうね。🤔
@@MisterShu
牛乳酒というものは、初めて聞きました。
勉強になりました。
脱脂がとにかく大変です。バター分がちょっとでも残ったら速攻で腐敗します。
ちなみに日本で牛乳が初めて伝えられたのは飛鳥時代。蘇(チーズ)は奈良時代の木簡にも記載されている。醍醐味の『醍醐』もこの乳製品を表す(仏教用語で最上の美味しい物という意味、甘味が少ない当時は希少なものであった)醍醐(チーズやヨーグルト似た者)が由来だとか。但し江戸時代までは高貴な人のもので庶民が口にできたのは明治時代から(これは仏教の教えで禁止されていたたため)。
チーズであれ、ヨーグルトであれ、酒であれ、納豆であれ最初は偶然できたもの。縄文時代の貝塚を見るとフグの骨も出てくることから、よく分からないものでも生きるために食べて美味かったものが現在まで受け継がれているんだろうな。
その蘇や醍醐は仏教とともに日本に伝わってきたのですから仏教の影響で乳製品は禁止されていたというのは疑わしいと思います。
@@ハヤシよっしー
ブッダが修業時代にスジャータという娘から恵んでもらったのも乳粥なので確かにおかしい。
単純に効率が悪いとか気候が適さないとかそういう理由かもしれない。
そういえば、タイやベトナムでコンデンスミルクの入った甘いアイスティーを飲みました。
常温で長期間保存できて、甘さでエネルギーも摂取できる。暑い国にもピッタリなんだろうな。
いちごにかけるだけで余らせてたコンデンスミルク、見直しました。
参考文献の『人とミルクの1万年』は面白い本ですよね！かつて何度も読み返しました。
最後の方にサラッと出てくる安全なミルクという言葉が深いなぁと感じました
安全に普通に飲めるようになってくるのは、明治辺りの時代からだったんですねぇ
うちの祖母が戦前の長野の田舎出身で、飼っていたヤギの乳をよく飲んでいたと聞きました。
濃くて甘みが強いらしく、味が似ているからと言って自分用にちょっとお高めの「おいしい牛乳」とかを買って飲んでいました。
同じ国内でも時代と場所でだいぶ違うものなのですね。
詳しい人は見る価値ないよとかアフィカスリンクと言っちゃう所にモンドさんの人の良さというか誠実さのようなものを感じる
言わない方がマーケティング的にはいいと分かりつつ、つい言ってしまう
そういう所好きですよ
やせた土地ではあまり作物が育たず酪農でどうにかしたってのもありますよね。イギリスとか。
クリームを煮詰めて上にたまった固まりをすくうとクロテッドクリームにしたり、大豆並になんでもできるよね…
ミルク病、リンカーンの伝記で見たやつが出てきてちょっと嬉しかったです
小学生の時に読んだ学習まんがのリンカーンに「ミルク病」が出てて、しばらく牛乳を飲むのが怖くなったのを思い出しました。
@@mond_historica 確かにそれはあるかも…今の技術に感謝
知識欲が満たされ、編集もとても凝っている素晴らしい動画でした。次回作も頑張ってください。
カカカカエサルで牛乳吹いた。
15:11
最近草刈りの代行とかでちょっと人気のヤギ、昔は田舎の方で母乳の出ない母親の代わりにヤギ乳をあげていた様子。
赤ちゃんのおなかに優しいらしいですよ。
たくさん楽しく学ばせていただきました
満足度が…高い。ちょうどいい知識量だと思います
コンデンスミルクの由来が一番驚いた！！
小学生の頃、練乳をお湯で薄めたホットミルク風の飲み物が好きで、毎日のように飲んでいたが、級友から変わっていると言われて不本意だった。
あなたは間違っていない…間違っていなかったんだ…
そもそも母乳は出産した子供を育てる為に生成する物。毎日搾乳されている牛さん達の身体って、どうなってんの？
と、思って調べたら、人工授精→妊娠→出産→搾乳→人工授精→妊娠→出産→搾乳→・・・でした。
乳の出が悪くなったら食肉として出荷で・・
人間って業の深い生物ですなぁ
せめて彼女たちの犠牲を無駄にしないために食い物を残すことをやめよう😅
それでも人間に飼われる事によって肉食獣や自然の脅威からある程度回避できるので家畜にとって悪い事ばかりでもない
以前「サイエンスZERO」で色んな哺乳類のミルク特集をやってましたね。牛の乳は人間の乳と〈水：栄養成分〉
比が近いけど、栄養成分の内訳には差が有り、人間の方は大きい脳を支える栄養源として、糖分が多めらしい…
動物毎に成分が最適化されてて、よく出来ている。
探偵ナイトスクープで母乳で料理を作ってました。
ナイトスクープ、時々血迷ったこと平気でするから好き
@@mond_historica 様
探偵！ナイトスクープで確か昔、「母乳でプリンを作る」って依頼があった記憶が・・・＞＜ｗ
現代では一周回って根拠不明の牛乳の危険性を訴える人たちが…
もしかしたら過去から来た人たちなのかもしれない
幼児の頃搾りたての牛乳飲んだら全身蕁麻疹になって搬送された思い出
牛乳自体は大好きだから本当にありがとう低温殺菌と流通産業
このチャンネルはクオリティが高い
ヤギのお乳は直接飲んでも美味しいよ。日本人が飲んでもお腹を下さないしからね。ただ、猫のお乳には猫回虫が既に入り込んでるから野良ネコの子猫を拾った時は必ず虫下しが必要だから、ヤギのお乳を直接飲んでも絶対安全かと言われると自信が無いけれど普通に飼ってるヤギのお乳を飲んでも問題は無いと思うな。
ヤギ系の乳製品 口にしたことないから食べてみたい
ここ何十年かで牛さんがメジャーになってしまったから 口に入れたことない人ほんとに多いんじゃないかな
有名だけど山羊乳は母乳の代わりになるらしいね
戦時中お乳の出ないお母さんが山羊を飼ってる農家に恵んでもらった···みたいな話を聞いたことがある
ウチの親父の口癖が「俺はヤギの乳で育てられた」だったな
猫用のミルク美味しいよ！
是非一度試してほしい。
200円以下で180mlくらい
ヤギのお乳を直接というと、ハイジやペーターみたいに……
「ミルクだけにね！」のやり取りの所可愛過ぎる。
「カ、カエサル」
パトラちゃん。かわええ
古代ローマだと牛乳にハーブを混ぜたものが薬膳として飲まされていた、という風なことを読んだことがありますね。子供は飲んでも大人は病人や虚弱体質の人くらいしか飲まなかったとかで栄養とかが分からない時代にも体によい、というイメージはあった気がします
私の参考資料もそんな感じのことが書いてありました！
サムネのマリーすごくかわいい^^牛乳は常に３本くらい冷蔵庫に入ってる。最近値段上がってきてるね
暴れん坊将軍で有名な徳川吉宗が、白牛酪ってヨーグルトみたいなものを作らせてたなんて話を聞いたことがあるから、江戸時代でも細々と酪農はあったのかな？と思ってます。
序盤に出てくるミルクを注ぐ女がどうしても自動できんにくんに書き換えられてしまって笑う！ｗｗｗ
パワー！
そのミームで塗り替えられる前であればきっとこれを言う人がいたでしょう。
「なんにでも牛乳を注ぐ女」
めちゃ楽しみにしてましたーー！
ウポツでした😭リサーチ本当にお疲れ様です!!!😭🙏
日本には仏教とともに製法が渡来したはずの乳製品が仏教の広まりと共に不浄なものとして次第に敬遠されてゆく不思議
いいよね・・・蘇🧀
今回もマリーちゃん可愛かったです❤
牛乳のたんぱく質アレルギーになって実感した。食べられる物が本当に少ない。何にでも入ってやがる
おかげでめっちゃ痩せた
コンデンスミルクってお菓子とかの味付けだけの存在と思ってたけど ちゃんと歴史があったんだなぁ
そういえば そろそろ初期にやってたチンカップみたいなニッチな歴史をまた見たいです
なんじゃこりゃと思ったもんだけど、そっちの方が早かったんやな。勉強になったわ。
今回もパトラちゃんとマリーちゃんの
絶妙な掛け合いで知識欲が満たされました😊
動画中、便宜上ミルクという呼称で
進行してますが、日本語なら「乳」って呼ぶことになるんですね
堅い言い方なら「乳汁」となりますが、なんか生々しいので可愛くミルクにしてみました。
@@mond_historicaにゅうじる、ちちじる…どちらも専門的には正しいのに日常的には全然耳にしない日本語で違和感のほうが多くなってしまいますね😅
人は乳に魅せられた？
まあ、異論はないっすね
発酵と腐敗は人間にとって役に立つかどうかというけど、昔の人はどっちにしろ口に入れてみたんだなあ…
しかも一度で懲りずに、この条件ならイケる！この条件だとお腹下す！とか何度も確かめて。凄い
貴重な知識ですね😄
面白かったー
色々考えながら見ていたけど、最終的に『母乳を利用するために人間の女性を家畜化するディストピア』が生まれていなくて良かった、という妄想に行き着いてしまった…何故だ。
SF小説書けそう
太平洋諸島では100年くらい前まで人が食用家畜として檻に入れられてたり、2000年頃にもアフリカの黒人奴隷工場が摘発された話があります。10代後半の黒人男性1人と黒人女性10人弱が建物の中に囲われて性交させられて生まれた子供はヨーロッパへ売られてたそう。女性たちは何人ずつ生まされたか知らないけど母乳も集める気になればたくさん集まったでしょう。
そんな人間の乳って美味いのかね？
しょっぱいて聞いたけど
「マッドマックス怒りのデスロード」にそんなかんじの施設の描写があったような
クククク…ミルクはビタミン ミネラル タンパク質 そして塩分が含まれている完全食だァ
すべった時のマリーちゃんかわいすぎんか？
スルーされてるけど3:22の「ホエー」もホエイ(乳清)とかかってるのでは
@nu xiwei それは気づかなかった…
北海道に住んでいた頃。牛乳が当たり前なのに、すき焼きは豚肉。開拓には牛と馬は貴重な労働力だったので。食肉には出来なかったという。
北海道民です
馬は高くて買えないので
本州の本家に無心して送ってもらったそう
ついでに嫁も2代に渡って
送ってもらったとの事デス
祖父は満州の炭鉱にいましたが。日本から伝手をたどって嫁を貰いましたが。嫁(祖母)はいきなり外国への嫁入りで慌てたそうです。
7:24
「そのため季節の変化がない熱帯では、動物に決まった発情期がなかったりする」
つまりは人間の原種が現れたのは熱帯という事になるのかな。
体毛も薄いし、汗かきだしね･･･
参考文献助かります
最近見始めて初めて新作に巡り会えました！
大変興味深い内容をわかりやすくまとめて下さってありがとうございます。
パトラさんのアイシャドウのお話もお聞きしたいです。
新大陸の諸文明が旧大陸より発展しなかった説のひとつに労働用の家畜がビクーニャ系統のあとはラマやアルパカくらいしかないってのがあったけどミルクが取れる家畜もそれくらいしかいないのも理由なのかなって思った
それらは人が身近に暮らす状態で飼うと人が見てなくても交尾し無くなってしまう説がありますね。オーストラリアとかでどうやって家畜化成功させたのか謎。
いつも動画楽しみにしてます、リクエストあるのですが染色の歴史なぞいかがでしょうか？パトラちゃんの中の人繋がりで帝王紫とか面白いかもしれません。
染色、機会があればやってみたいと思っておりました。古い時代の資料が不足しているので、その辺が手に入れば…
餡食パンと一緒に味わうミルク、この１杯がたまらないです🍞🥛
久しぶりに聞いたわ。昔の刑事もののデカの張り込みといえば、これだった。ちなみに、本当にあうねあれね。
今回も興味深い楽しい動画をありがとうございます！
端折ったという中ではミルク文化の伝播の流れに興味惹かれますねぇ。
ちょうどアップ翌日の「世界ふしぎ発見！」で、ストーンヘンジの時代のイギリスでチーズを作るようになったという話をしていました。当時のグレートブリテン島の住人はラクトース（乳糖）を分解できなかったが、乳からチーズを作るときに、固体成分（チーズ）を布に包んで絞ることで、ラクトースが溶けた液体を押し出しチーズにラクトースが残らないということだそうです。
大人がラクトースを消化できないのは、赤ちゃんのための食料を大人が横取りできないようにするためなんでしょうかね。
やはり犠牲は付き物ですね...それと偉人による発見と行動に感謝ですわ。
私はチーズが好きだし、ヨーグルトも時々お世話になってるし。
しかしまたもカエサルが出てくるとはｗ ピンポイントに動揺するパトラが癖になるｗ
なぜ人は乳に魅せられるのか？
フロイド:愛じゃよ
ほぼ毎日牛乳飲んでます！先人たち…ありがとう…
好きなのに飲むとお腹ギュルンギュルンになるから飲めねえ……。
通常の高温殺菌乳でも温めた場合はお腹グルグルしない場合もありますよ。
私の場合冷たいのだとお腹を下しますが、温めると大丈夫な体質です。
味が気にならなければアカディみたいに乳糖が処理されたのがオススメ。
もし味が気になるなら低温殺菌乳です(体質によってはこれでもダメな場合もありますが…)
好きな人に限って体質的に飲めなかったりしますね…（中の人の友人も）
歴史解説系の動画を見てると
「6時間か、、、
見てやろうじゃ無いか」
とかいう気分になってしまう
、、、殆どパンチドランカー(´･ω･`)
（わかる）
三度の飯より🥛牛乳が好きです😊🐄さん毎日ありがとう☺️
サムネのbabyかわゆいです♡
身近な牛乳にこんな歴史があるなんて
イスラム教で豚が嫌われている動物なのは人間にとってミルクが余り利用できないからと聞いたことがある。
あちこちで書いてますがマーヴィンハリス曰く(半分俺の意見)
・水牛や象みたいに畑仕事しない
・ラクダみたいに人を乗せない
・馬みたいに車を引っ張らない
・牛や鹿みたいに皮を提供しない
・羊や蚕みたいに繊維を提供しない
・山羊みたいに人が食えない雑草を食って乳や肉に変えてくれない(反芻しない。人と同じものばかり食うので人の食料が奪われる事になる)
・犬みたいに狩りの役に立たないし番犬にもならない
・猫みたいにネズミを滅多に捕まえない
・鳩のように伝達係にならない
・暑い場所がやや苦手(砂漠で水を大量消費されると人の飲み水や農業用水が減る)
・仮に豚が食う植物が豊富な場所があったとして遊牧するにしても人に従順じゃないから逃げられてしまう
豚はその肉体と乳しか人に提供しない、ほとんど食用にしかならない効率の悪い動物。それを飼うのは贅沢な事なので食料環境に恵まれてないといけない。食わせないというより育てさせない事が本当の目的。食って良いってなったらじきに輸入し始めて飼い育て始めるまであっという間、食料資源の乱用になってしまう。
豚禁忌はイスラム教がよく言われるけどキリストも豚を駆逐した下りが新約聖書にあるし(ガダラの豚)、ユダヤ教もそうで食の禁忌はイスラムより多い。旧約聖書で豚禁忌が間接的に書かれたのは紀元前5世紀頃、ユダヤ以前から食料環境の厳しい中東ではどの民族や宗教だろうが豚は贅沢だから辞めようぜってなってたと思われます。
マーヴィンハリスは畑に人が食える植物を植えてそれを直接食うのと、牛とか豚に与える飼料作物を育ててそれを家畜に食わせ人はその家畜の肉を食うのとでは、前者の方がカロリー供給効率が9倍高いと言い(30～40年前の本なので今は違う)、インドで菜食主義思想が誕生したのもそのせいだと言ってます。食料不足になったら革命が起きて困るから王が国民を洗脳して動物食わせないようにした、その影響が仏教を通じて日本にも精進料理とかの形で伝わっている。農業できる地域なら農業した方が良いから菜食思想が強まるし、農業できない寒冷地や砂漠だと家畜を食うしかないから菜食思想は広まらない。宗教思想のうち食に関する事は環境から合理的理由の上でつくられるという話。カニバリズムすら例外ではなく慢性的食料不足の地域時代にはむしろ間引いた子供とか捕虜とかを食う事が良い事でした。
どこからがハリスの意見で君の意見なんだ
@@meroppa1
だとしたら鶏肉も禁忌なのかな？
鶏も豚を同様雑食で人間と同じもの食ってるんだよね。
利点は食肉となるまでの餌の量が豚よりは少ない事かな。
餌として重要されてるのが大豆。これは豚と同じ。
大豆が4大穀物として急発展したのは鶏豚の飼料として優秀だったから。
そういえば豚の牛乳とか卵とか利用しないな
なんでだろ
豚は加熱しないと危ないので燃料の少ないイスラム教発祥辺りでは食べると危険だったからもあるのでは？宗教の禁忌は"美味しいかもしれないけれど、危ないから食べるな"と言って聞かせるためもあると思う（甲殻類、アルコール、手順通り処理していない肉等）
マリーちゃん可愛いな〜。ここの動画のおかげでマリーアントワネットも好きになっちゃった。今日本橋の高島屋でマリーアントワネットの誕生日を祝うという紅茶屋のコラボやってるけどホントに行きたい。私関西在住だけど(笑)
石油みたいに色々分離出来るな。凄いわ。
勉強になります！
ミルク大好きだけどより好きになりました。
実際に古代エジプトで女王としていろんな事業を経営していたクレオパトラちゃんの方が「パンがなければお菓子を食べればいいじゃない(デマ)」的なイメージのマリー・アントワネットちゃんよりそういう世間のことには詳しいなw
現代の私達が安心して牛乳を飲めるのも、先人たちの様々な努力のお陰なんですね。
産業革命期の英国では、「ミルクより安い」からと、乳児にジンを飲ませてた事もあったとか😰
映画「ゼア・ウィル・ビー・ブラッド」でも赤ん坊にウイスキー飲ませてたなぁ・・・＞＜
赤ん坊に蒸留酒というツッコミは置いといて、ジンよりミルクが高いってのも現代では不思議な話ですねえ。
@@mond_historica 様
蒸留酒の方が手間暇かかってる分高い気がするのは、私も同じくです(^^;
時代的にも19世紀末～20世紀中ごろだし、粉ミルクも出ていたはずなんですが・・・＞＜
ミルクが安いからと言うより、アルコールを飲ませて大人しくさせるのが目的なんでは？母親が働くのに必要だったのかも。
偶然ヨーグルト食べながら観てましたw
「当時の土器に付着した有機物に含まれる脂肪酸を分析するというアプローチ」でテンション上がりまくりでした。面白い！
これは次回カエサル解説やる流れか?!
次回かは分からないけれど、いつか来そうw
その辺はローマ史専門のチャンネルさんに…
パトラちゃんが恥ずか死しちゃうので…
牛乳の歴史パート2に期待
パトラが国盗り物語を読んでるってすごいですね。アレキサンドリア図書館に収蔵されてた？。モンゴル紀行や草原の記もきっと彼女の愛読書に違いない。
リクエストは「車輪の歴史」。エジプトはチャリオットの国ですし工学系の沼にも挑戦して欲しいです。
アフィカスリンクめっちゃ助かってます！いつも本買ってます！
0:10 19:05 マリーへの当たりがつよい
子供の頃より今の方が牛乳を甘く感じる、味覚の変化かな
70年くらい前の話だけど、母方のおじさんは赤ちゃんの時山羊のミルクを飲んでいたらしい。
何故かというとお母さん(私からすると祖母)の乳の出が悪かったから。
山羊は牛ほど大きくなくて飼いやすかったから長いこと飼っていたそうです。
カエサルと言う度に鳥とか見てカカカカカカと鳴く(クラッキング)にゃんこみたくなるのが可愛い
待ってましたああああああああああ
人が飲む乳ってヒト、ウシ、稀にヤギやウマくらいだよね
ラクダのミルクは日本人からするとちょっと塩気がある味だとか
地域によってはトナカイの乳もあるみたいです
いやしかし、本当に勉強になるし知的好奇心が刺激される。
学校の歴史の授業で流したらいいとさえ思います。
嬉しいお言葉ありがとうございます。しかし学校ではやはりいけませぬ。きちんとした研究者の方で、何重ものチェックが入った確かな情報でなければ。
ワタスも最近、牛乳だけでモッツァレラチーズ作りました。簡単でした。混ぜる成分が今回多すぎてボソボソになりカッテージチーズみたいになりました。
でも次はモチモチのモッツァレラが作れると思います。
私もモッツァレラ作りに二度ほど挑戦しました。
2回とも白いタイヤみたいな物質ができました。
根本的にはやっぱり「栄養価の高いもの、より飢えを凌げるもの」があってこその普及なんだろうなぁ
日本は米が主食の文化圏で栄養価高いものが既にメインにあったから注目されなかったんだろうか？中国や東南アジアはどうだったのか知らんけど。
他でも書いたけど農業に向いてる地域かどうかだと思います。東アジアは水と気温とそこそこの土壌栄養に恵まれてるので農業しやすい、モンゴルが中国を草原にしようとしたのを耶律楚材が農地にした方が得だよと止めた話そのまま。人が直接食える植物を育てられない地域では飼料作物を育てて家畜というワンクッション置いて食う方が良い。それからカロリーは以下100g当たり
サラダ油 900kcal 胃腸へのダメージは一番でかい(経験談
バター 750kcal 水分1割含むため植物油より低い
米麦等穀物 360kcal 蕎麦は270kcal 玉蜀黍は100kcal
肉 100～650kcal 種類と部位次第。平均は穀物とほぼ同じ
刺身 100～300kcal 種類と部位次第
芋 60～160kcal
乳 65kcal
葉野菜 15kcal 一日のカロリー満たすのに10kgは必要
ナマケモノ同様に腹一杯でもカロリー不足になり得る
肉やバターを生産するのには食料生産資源を大量に消費する点が他と違うけど細かい事は他のコメツリーで書いたので略。
日本人は米に個人エゴを投影しナショナリズム感情に昇華させるので何かと米を絶賛するけど、個人消費量をミャンマーとかフィリピンとかに比べたら最早国民的主食と言えるレベルでもなく、米と麦のカロリー差はゼロと言って良いし、
米の長所 単位収量多い・連作障害無い・加工手間少ない・腸の負担少ない・生で食べても下痢しにくい
麦の長所 水あまり吸わないので農業用水中に溶けてる農薬や地下水中のヒ素などを凝縮しにくい・生産の手間が少ない・血糖値上がりにくい・胃の負担少ない・繊維多い・一旦加熱しさえすればベータ化に戻るまでが長い(その間に限り腸への負担が減る)
正直一長一短です。米の腹持ちが良いってのは胃での消化が悪いのを肯定的に表現してるだけで、高齢者などで腸よりも胃が弱い人はパンよりも米を敬遠する事もあります。また食料生産環境に恵まれた地域ても集団はどうせすぐそのキャパ一杯まで人口増やして飽和状態にして食べ物足りなくなって戦争したり子供を間引いたりするので、生産環境の良し悪しとか、家畜にするのに便利な動物がいたかどうかだけでは国力の強弱とか食文化の理由には直結しないのです。「日本は江戸時代末期には食料輸入無しで3千万人が食っていけた」とかよく言われるけど正確には飽和状態を続けてて、食いっばぐれた子供が売られたり行き倒れたり間引かれたり飢饉も一揆もあれば村ごと山窩になって納税から逃げてたのを「足りてた」と言うべきではないのです。でもインドとかアフリカとか聞くと寒村のような悪いイメージばかり連想してしまう。みんな無意識に自身や自国に対しては肯定的、他人や他国に対しては否定的になってしまいます。例えば日本人は他にも「異国文化を改造するのが得意」「歴史がある」「もったいない精神」「素材の味を大事にする食文化」とか言うけど、日本の歴史は四大文明圏に比べたら大した事無いし、食品廃棄率3割はアメリカと同じだし、日本文化を更にアレンジしてる韓国や台湾や中国の方がアレンジ度が高い事になるし(それら国々はアレンジではなくパクリだというなら「日本もパクリ大国だった」というサイトを見れば日本も同じである事を視覚化できるでしょう)、素材の味にこだわるのは香辛料があまり手に入らなかったからでもあって、それが豊富な食文化の人には和食は味気無いのです。
ミルクと言えば、ミュージカル「エリザベート」の「ミルク」が印象的ですね。
やっぱり、当時からミルク風呂は贅沢な美容法だったのでしょうね。
風呂上がりの1杯が日課の俺からすればこれ無しの日常はありえない
牛乳に感謝だ
ククク…ミルクは生存に必須な成分のほぼ全てが含まれる完全食だぁ…
めちゃくちゃ興味深かった。
そんなに謙遜しなくていいですよ。
停電で殺菌できないから売り物にならなくなるのでと、隣の酪農家の人から飲ませてもらったけど、搾りたての牛乳はうまかった記憶があります。
元業界関係者です。停電で「冷蔵できないから」だと思われます。搾乳後の生乳はバルククーラーと呼ばれる巨大な冷蔵タンクに出荷まで保管しますので、停電したらアウトです。
=͟͟͞͞( 'ヮ' 三 'ヮ' =͟͟͞͞)1番最初に牛の乳首ちゅぱちゅぱした人類は大変な変態だよね
やっぱり「どっこい 7:48 」が刺さるｗ 「なるぽよ 9:21 」には負けるけど
（これはとある投稿者さんの真似っこでして…なんかすいません）
お上品な動画に見えますが、凄く知的、アカデミックで勉強になります。
ちなみに豚のミルクは人は飲めないらしいです。
20:20←風車・・あーもしかしてネロが死んだ理由の一つかも？って事ですね。傷んだ牛乳飲んだ疑惑❗️見事な挿絵です。😅
ヤギ乳はお腹壊しにくいでそのまま飲めましたね。成分の乳糖が牛乳と違うようです。
なるほど…よしコンデンスミルク飲もう
ミルクを加工して種々多様な乳製品が生み出せるって石油と石油加工品の関係みたいに思えてきた
そう言えば、三国志時代を終わらせた司馬炎が作った晋で司馬炎が家臣の家でもてなされた時に豚肉が美味しいので、
どうやってるのかと聞いた時に、家臣が自慢げに「人間の乳を豚にやって育ててる」と聞いて辟易してたて話があったな~
( ；∀；)