เค้กโดนัท เมนูยอดฮิต พร้อมคำนวณต้นทุน | เชฟขวัญ
HTML-код
- Опубликовано: 22 май 2022
- เมนูยอดฮิต เค้กโดนัท สำหรับสูตรนี้ เป็นสูตรเค้กเนื้อสปันจ์ ทำง่ายครับ
สูตร
แป้งเค้ก 100 กรัม / 100 g. Cake Flour
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ (14 กรัม) / 2 tbsp. Corn Starch
ผงฟู 1 ช้อนชา (2.6 กรัม) / 1 tsp. Baking Powder
น้ำตาลป่น 70 กรัม / 70 g. Castor Sugar
เอสพี 10 กรัม / 10 g. SP
ไข่#0 3 ฟอง (65 กรัม/ฟอง) / 3 Egg #0
วนิลา 1½ ช้อนชา (5.25 กรัม) / 1½ tsp. Vanilla
นมสดจืด 80 กรัม / 80 g. Milk
เนยละลาย 80 กรัม / 80 g. Melt Un-salted Butter
น้ำตาลไอ้ซิ่งโดนัท / Icing Sugar
ครีมนม / Milk Cream
นม 60 กรัม / 60 g. Milk
แดรี่ วิปปิ้งครีม 200 กรัม / 200 g. Dairy Whipping Cream
แป้งข้าวโพด 1½ ช้อนโต๊ะ (11.5 กรัม) / 1½ tbsp. Corn Starch
หัวนมผง 4 ช้อนโต๊ะ (25.5 กรัม) / 4 tbsp. Milk Powder
น้ำตาลป่น 75 กรัม / 75 g. Castor Sugar
เนยจืด 40 กรัม / 40 g. Un-Salted Butter
เกลือ ½ ช้อนชา / ½ tsp. Salt
#เค้กโดนัท #เบเกอรี่ง่ายๆ #เชฟขวัญ
✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : bit.ly/2JYPwl3
IG: chef_kwan
Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www. ByChefKwan)
สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ
โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ
line.me/S/sticker/10180155
LINE ID: kwon-nukorn
Tik Tok: EngiChef
vt.tiktok.com/DArr13/
ขอบคุณค่ะเชฟ
น่าทานมากค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณครับ
น่าทานมากค่ะเชฟขอบคุณนะคะ
มาแล้วๆๆๆๆ น่ากินมากๆครับ
ขอบคุณครับ
😊เยี่ยมค่ะ
ขอบคุณค่ะ น่าทานมาก
ขอบคุณครับ
เชฟค่ะสอนทำโดนัทเค้กแบบใน
เซเว่นบ้างนะคะ
อยากได้สูตรโดนัทเค้กน้ำตาล แบบหยอดทอดค่ะ
เชฟค่ะ แป้งข้าวโพด ช่วยในเรื่องอะไรค่ะ ขอบคุณค่ะ
รอๆๆๆมาแล้วๆๆๆ
ขอบคุณครับ
ขนมขายอยากครับ กับข้าวน่าจะดีกว่าครับ เอาเมนูพื้นถาน ไปใด้แน่ครับท่าน
ขอบคุณครับเชฟ อยากให้สอนทำขนมกล่องไม้ขีดโบราณ ด้วยครับ หาทานยากมาก
ลงตารางให้นะครับ
เค้กโดนัทนิยมใช้เนื้อสปันใช่ไหมคะ
สูตรนี้นำไปนึ่งแทนได้มั้ยคะ ถ้านึ่งเนื้อเค้กจะนุ่มฟูมั้ยคะ
ขอถามว่าไม่มีน้ำตาลโดนัทใช้น้ำตาลป่นได้มั้ยคะ
เปิดพัดลมไหมค่ะ
ถ้าเป็นเตาอบแบบไม่มีตัวต้องอุณหภูมิ ล่างบนอะคะ
เซฟคะ ใช้น้ำมันแทนเนยได้ไหมคะ
ได้เลยครับ
สอนทำตารางคำนวนต้นทุนหน่อยได้ไหมค่ะ หนูอยากทำเป็นบ้าง
ขอเข้ากลุ่มเฟส เชฟขวัญสอนสร้างอาชีพ ได้เลยครับ
facebook.com/groups/1423209204505249/
ใช้น้ำตาลไอซิ่งแทนได้ไหมคะ
ไอซิ่งจะละลายค่ะ
น้ำตาลป่น คือน้ำตาลไอซิ่งหรือคะ
สามารถใช้หม้ออบลมร้อนได้ไหมคะ
ยังไม่ได้ลองครับ
เตาแบบนี้เรียกเตาอะไรคะ
รบกวนค่ะเชฟ
อยากได้ตารางสูตรคำนวณต้นทุน
ต้องทำอย่างไรบ้างคะ
ขอเข้ากลุ่มเฟส เชฟขวัญสอนสร้างอาชีพ ได้เลยครับ
facebook.com/groups/1423209204505249/
เมื่อไรจะถึงเมนูของคราวบ้างครับ(แจ่วฮ้อนของผม555)
แป้งข้าวโพดช่วยในเรื่องอะไรคะ
เนยจืดหรือเค็มค่ะ
คุณเชฟ
เราใช้มือถือตี สามารถใช้เวลาเท่ากับที่เชฟทำได้หรือเปล่าครับ ขอบคุณครับ
อ่จจะต้องตีนานกว่านิดหน่อยเพราะแรงคนไม่เท่ากับเครื่องครับ
@@engichef420
😁ขอบคุณครับ😁
เชฟค่ะ ในส่วนของตัวเค้ก ถ้าลดปริมาณ ของนม และเนย ลง จะมีส่วนทำให้เค้กร่วน แน่น รึเปล่าค่ะ เห็นบางสูตร ส่วนผสมคล้ายกันแต่ต่างตรงที่ ปริมาณ ของเหลวค่ะ
หากลดในปริมาณที่พอเหมาะก็ยังนุ่มอยู่ครับ
แต่ถ้าลดมากไปอาจจะทำให้เนื้อเค้กแน่นไม่ฟูดีครับ
@@engichef420 ขอบคุณมากค่ะเชฟ
สวัสดีค่ะ ถ้าไม่มี sp เราจะใช้อะไรแทนได้คะ 🙏ขอบคุณค่ะ
จะต้องใช้อีกขั้นตอนนึงครับ
ค้นหาสูตรเค้กไม่ใช้SP ดูนะครับ
@@engichef420 🙏ขอบคุณค่ะ
พี่ชายค้าบ ช่วงนี้หลายๆโรงเรียนเปิดเทอม พี่ช่วยสอนทำเมณูที่เด็กนักเรียนชอบทานให้หน่อยได้มั้ยครับ ราคาไม่แรง
เป็นเมนูแบบไหนครับ ของหวาน หรือของความ มื้อหนัก หรือทานเล่นครับ
@@engichef420 เป็นขนมหวานทานเล่นครับพี่
อยากเข้ากลุ่มเชฟ ทำตามเชฟหลายเมนูแล้วขายไแอร่อยด่วย
ตกลงอันอร่อยหรือไม่อร่อย. คะ. ตัวหนังสือ55. แซวขำนะคะเอฟซีคะ
น่าทานจังค่ะแป้งข้าวโพดช่วยเรื่องอะไรคะหรือมีผลกับเค้กยังไงคะ😅😅
ทำไมอบเค้กโดนัทหน้ายุบค่ะเป็นเพราะอะหรค่ะ
1. ไฟที่ใช้สูงเกินไป
2. ตีแป้งโครงสร้างยังไม่แข็งแรงดี
3. อาจมีการเปิดเตาขณะที่อบและโครงสร้างเค้กยังไม่แข็งแรงดีครับ
ขอพิกัดกล่องหน่อยคะเชฟ
ร้านนิยมหวาน ถ.สุขุมวิท ตัวเมือง จ.ระยองครับ
@@engichef420 ขอบคุณค่ะ
อ้าวเชพขวัญบ้านอยู่ระยองเหรอคะ. จังหวัดเดียวคะ
สังเกตมา ช่องนี้ตั้งราคาแพงเกินคาดมากๆ
ราคา ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบ แพ็คเกจจิ้ง และตลาดที่เราขายครับ
ลองดูตารางคำนวณต้นทุนท้ายคลิปนะครับ