🏆Тартин на закваске
HTML-код
- Опубликовано: 28 авг 2024
- dzen.ru/VitaKi...!
Ингредиенты:
Вода-350гр
Закваска-100гр( 100% влажности пшеничная)
Мука ц.з.-85гр
Мука 1 сорт-335гр( можно высший сорт)
Соль-11гр+1ст.л.воды
• Как Легко и Просто Выв... рецепт пшеничной закваски
• Как быстро и просто вы... рецепт ржаной закваски
⚡️⚡️⚡️ t.me/VitaKitchen ссылка на мой телеграмм канал чтоб мы с вами друг друга не потеряли , ходят различные слухи что ютюб закроют поэтому подпишитесь сразу на телеграмм как говориться «пусть будет» и к тому же там удобней общаться ❤️❤️❤️
4 раза тренировались и у меня получилось🎉🎉🎉🎉 спасибо огромное
Vita, ты умница 😊 Спасибо за рецепт 🌺
Лучший рецепт Тартина. Сколько смотрела, даже печь не решалась - одни советуют брать воду ледяную, и потом постоянно измерять температуру теста(выше скольки-то она не должна подниматься), воду вводить постепенно, пока не поймешь, что достаточно влажное тесто(а как ты поймешь, если новичёк в хлебопечении), кто-то говорит отбивать тесто минут 15(от чего оно разжижается и "смотрите, не перебейте, а то поплывет"). А здесь все просто и без лишних заморочек.
Вот именно такие тартины я больше всего и люблю !
Вита, спасибо за ваши рецепты! Испекла две буханочки - рецепт увеличила вдвое, поднялись шикарно, обожаю тесто высокой влажности. Я - ваш фанат!🙂
Это точно красота и в магазине такой вкусный и полезный не купиш.Спасибо за рецепт.❤
Слов нет, просто прелесть!!! Будем печь.
Благодарю, дорогая Вита!🙏🌹 Прекрасный хлебушек! Всё так прекрасно, просто и по доброму, с удовольствием готовлю по Вашим рецептам , и очень жду новые видио!
😘
С удовольствием приготовили и с неменьшим удовольствием скушали!Большое спасибо ,так просто и так вкусно!❤
Скажите пожалуйста, вы брали количество воды по рецепту? У меня прям жидкое тесто получается.
@@vladhoffmann95я брала прям по рецепту. Получается нормальное. Видимо от муки зависит.
@@vladhoffmann95, не каждая мука подходит для такой влажности теста, должна быть с хорошим качеством клейковины.
Пеку по вашему рецепту но на закваске ЛеитоМадре . Хлебушек волшебный
Умничка браво👏🏻👏🏻👏🏻 ❤
Браво
Красота 😊
Спасибо ❤
Конечно красота😊
класс
Шикарно !))
Хлебушек прекрасный.Спасибо вам за МК. А размер корзины подскажите пожалуйста.
Корзинка до 800 гр теста
Вита это шедевр😋👍👍👍а у вас нет случайно рецепта хлеба Альтамуро ?
Прекрасный хлебушек,жаль нельзя передать кусочек через телефон.
Это да , 😞 очень жаль!
На какой муке пекли, какой % белка?
Спасибо большое за рецепт прекрасного хлебушка!!! А закваска ржаная ?
Закваска пшеничная 100% влажности
Спасибо за рецепты. Все очень красиво и вкусно, знаю, потомучто по этим рецептам пеку. А этот хлеб можно задержать в холодильнике дольше, например 16 часов?
Здравствуйте, можно конечно, но тогда его нужно при комнатной температуре выбражевать меньше , то есть нужно подстроить тесто , чтоб оно у вас не перебродило в холодильнике .
@@user-ug9hh2ti4oспасибо. Вчера так и сделала. Сейчас пришла с работы и посмотрела, не вывалилось из корзины, все ок, поставила прогревать печь.
👍
Добрый день подскажите размео корзинки вашей?
Здравствуйте ,скажите пожалуйста вы обучением занимаетесь.
Вита, здравствуйте! Скажите пожайлуста, а можно добавлять семечки, чиа, мы очень любим.?
Здравствуйте! Да , конечно хлеб только вкуснее и полезнее станет ! Я тоже люблю добавлять такие вкусняшки.
@@user-ug9hh2ti4o Спасибо Вам ОГРОМНОЕ, что не прошли мимо.
Вита здравствуйте вопросик почему хлеб выходит кисловатый в чем может быть причина ?закваска из пшеничной муки (первый сорт)
Благодарю вас за ответ
Здравствуйте, скорее всего дело в закваски, перед выпечкой попробуйте ее если она очень кислая покормите ее пару раз, например 1 раз 1:3:3 то есть 10 гр. закваски 30 воды 30 муки , а затем уже по рецепту кормите например для тартин 1:1:1, то есть 30стартер 30вода 30 мука.😉
@@user-ug9hh2ti4o Виточка спасибо вам огромное ваши рецепты самые вкусные
У меня не получился такой красивый , думаю из за высокой влажности , всетаки 83% для меня как новичка было тяжело сформировать . А может моя мука другая и процент влажности нужно корректировать , на 420 гр муки 350гр воды это верно ? . Хотя другие ваши рецепты делаю с удовольствием ❤
Тоже смутило 420 муки и 350 воды, почти блины или фокачча, нет ошибки в описании?
@@user-uf3gm8jz9n, нет, ошибки нет, просто не каждая мука такую влажность потянет.
Думаю ошибка,у меня получилось жидкое тесто,добавила еще 80 г муки и тоже плывет,по формуле коффециента влажность более 100%
@@user-bs6bk1gh1i, ошибки нет, тесто влажностью 85 %, считайте правильно. Нужна мука с хорошей клейковиной для таких рецептур. Регулярно пеку по этому рецепту.
Здравствуйте! После холодильника, перед посадкой в духовку, надо ди выдерживать хлеб при комнатной температуре? Или сразу можно ставить в духовку? Спасибо
Сразу
Здравствуйте, можно ставить сразу
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста на муке какой марки печете ?
Я в полной растерянности. 1,5 года мучаюсь с пшеничный стартером. На прошлой неделе все сделала по вашему описанию. Увеличиваться стал мой стартер вдвое после 2 часов и на 3ий час осядал. Очень активная закваска. Хлеб ну каша какая-то. Я в полной растерянности. Читаю книги, смотрю ютуб....я не понимаю, почему у меня не получается 😢
Попробуйте поменять муку. Одна блогер говорила, что муку Макфа лучше не использовать. Про другие не знаю. Пробуйте. Желаю удачи
Здравствуйте...Подскажите..Опару делать с вечера или утром.А потом замешивать тесто..
Опара должна быть на пике, а сколько по времени она у вас поднимается до такого состояния, вы уже сами смотрите
Добрый вечер. А на ржаной закваске можно такой испечь?🌺
Здравствуйте, если честно я не пробовала
Здравствуйте! скажите : какой казан у Вас? спасибо…
Подскажите, пожалуйста, а закваска на пике или из холодильника?
На пике всегда должна быть закваска для приготовления теста.
Здравствуйте! Сколько бы не пробовала печь хлеб. Тесто не такое эластичное. Липнит очень и к рукам и к ёмкости. Что ни так делаю? Всё по рецепту. Спасибо
Плохой замес
Чем отличается тархины от другого?!
Найдите в Гугле, что такое тартин и почитайте.
Как сделать закваску 😢?
У меня он очень жидкий . Очень прямо каша
Почему у меня не получается 😮
Что именно у вас не получается?
У меня расплывается😢 муки добавила больше, все равно не такой как на видео..не пойму
Зависит от качества муки и содержания белка в муке. Желательно 12 гр. Чем больше белка
, тем выше хлеб