Дорогая, милая Катерина! Спасибо за прекрасные рецепты и очень душевные комментарии к рецептам, которые помогают и вдохновляют печь хлеб по Вашим рецептам. Добра, счастья, процветания Вам!
Это просто невозможно смотреть равнодушно, не хлеб, а произведение искусства, я захлебнулась слюной. Это просто божественно! 😋😋😋 Огромное спасибо за рецепт. ❤️🌿🌹🌿
Деточка, Ваши руки благословил Бог и сердце наполнил добром и великодушием ❤ Я уже не молода и готовить умею, но с Вашими рецептами открываю для себя много нового и интересного и продолжаю учиться у Вас не только мастерству, но и любви! Благодарю и удачи Вам и процветания 🙏❤️🌺🤗
Cara Caterina.poyresti mettere la ricetta del tuo lievito madre. Vorrei provare a fare il pane con la sua ricetta.un saluto.aspetto la sua risposta il più presto possibile.
Bonjour Ecaterina, mille fois MERCI, pour toutes vos vidéos, je suis passionnée pour la réalisation de pains, et vous m'apportez beaucoup, vous êtes douce et tout est très bien expliqué, vos pains sont magnifiques, comme votre famille doit se régaler😊, Je suis de la région de Perpignan dans les Pyrénés Orientales France. Vous habitez dans un endroit calme avec vos petits animaux quel bonheur😊. Merci encore pour toutes vos videos et beaucoup de joie, et de bonheur pour vous et votre famille❤🙏🍀🌻. Josy🙋♀️
Рецепт ; Опера :100 гр стартера 100 гр муки 100гр воды Накрываем пищевой пленкой, оставляем на ночь Тесто ; 650 гр воды комн температуры Разводим нашу опару в воде до растворения 2 ч л соли 850 гр муки Замешиааем тесто, долго месить не нужно Накрываем полотенцем и оставляем на 40 минут Через 40 минут делаем оьминку теста И оставляем его отдыхать еще на час После чего припылякм стол мукой и форму три булочки оставляем их после всего на час под полотенцем Форму км булочки, раскладываем по расстоичнвм корзинами и отправляем в холодильник др утра. Выпекать хлеб в разогретом казане 45 минут при температуре 230 градусов, 20 минут под крышки и 25 открытый После выпечки дайте хлебу отдохнуть Приятного аппетита!
Спасибо большое Екатерина за рецепт, если я не ошибся он без сахара!? Это чудо!! Обязательно буду пробовать испечь такой хлебушек!!! С уважением Игорь!!!
Dopo tantissime ricerche di ricette di pane con il lievito naturale, finalmente ho tovato te ❤, grazie, finalmente con il tuo video ho capito come si fa il pane. Il tuo pane è pane vero con i più semplici ingredienti ed è meraviglioso. Adesso che ho capito voglio iniziare a crearmi anche io il lievito naturale con la tua ricetta e poi fare il pane. Sono felice di averti conosciuta 👏👏😍❤
Супер🔥🔥🔥 восхищаюсь, вы умничка🤗♥️Сама уже два года , как вывела закваску левито Мадре и пеку хлебушек на закваске. Этот хлебушек просто чудесный, он очень вкусный и ароматный. Всем мира и добра🙏🙏🙏
Hola buenas noches , acabo de encontrar tu canal , me encantó tu explicación y tu forma de entregarnos está receta , lo voy hacer tal cual , en unos días te cuento cómo me fue , saludos desde chile
I made your sourdough bread and it was the best one yet. Thank you for your time consuming effort to create this beautiful, tasty bread. I can share photos too. I am coming to Italy in April and look forward to our visit on our 40th Anniversary. God bless. Sue❤😊
Pues Ami no me queda claro,como acaba,el proceso después de ponerlo,en las cestas tapado antes de meterlo en el horno,!cuanto tiempo fermentando?recibe un cordial saludo ,desde Murcia, España, gracias por tus recetas,
Bonjour de France Caterina 🇨🇵. J'ai reussi mon 1er pain au levain grâce à vous et je le trouve magnifique ! 🤩 J'ai visionné vos vidéos des dizaines de fois 😅 avant de me lancer ! J'ai eu peur car mon levain de démarrage sentait un peu l'alcool mais ça a marché quand même. Dommage qu'on ne puisse vous envoyer les photos. J'aurais aimé partager le résultat avec vous. Mille remerciements et continuez vos belles videos qui nous font tant rêver ! ❤🌹🌺🌻💐
Bonjour. Je suis très heureux de votre réussite. Je vous souhaite un succès continu et tout le meilleur. Merci pour votre commentaire. J'ai récemment créé un compte Instagram, si vous le souhaitez vous pouvez y envoyer des photos, j'ai beaucoup aimé. Je ne peux même pas croire que nous soyons tous si loin mais avec nos âmes si proches les unes des autres. Le même Instagram s'appelle @ricettedicaterina ❤️👍🏻🌼
Thank you so much for all your very helpful and informative videos. I love the design created by your napkins on the bread. Please share what are they called. Thank you.
Leggere la rocedura equivale a leggere un racconto, si percepisce la passione, l'amore per quello che si sta facendo. Mia mamma faceva il pane cotto nel forno di mattoni che avevamo in cortile. Che profumo!,nel 2020 ho creato il lievito madre, provo a fare il pane, non sono ancora riuscita a farlo come si deve però continuo a provarci
Me puedes contar querida Caterina q horno debo comprar como los q tienes tú de fierro forjado o mejor esmaltado? Gracias hago todo como me indicas pero pienso q el horno q debo usar es el q tienes tú ya q el pan SIEMPRE me queda crudo por dentro se tuesta por fuera pero por dentro no se cuece. Y quisiera saber la temperatura del refrigerador da lo mismo? Tengo un refrigerador q no es nuevo.
Hola querida @elvirafigueroa6805 . Probablemente tu horno emite una temperatura bastante alta en comparación con el mío que es de 230 grados C, la próxima vez intenta bajar la temperatura, ponla a 200 grados C. En mi frigorífico siempre son 3 grados C, si pongo más o menos, nada cambia. . Y por supuesto intenta dejar subir la masa a temperatura ambiente más tiempo antes de formar el pan y meterlo en el frigorífico. En cuanto al horno, desde que hago pan con masa madre (ya 6 años), he probado 4 hornos, uno de gas, uno con ventilación, otro sin ventilación, inducción y otras instalaciones, y recientemente compré uno profesional. , y adivina qué ¿Qué? Todos funcionan perfectamente para pan de masa madre. Me gusta mucho más el pan horneado en el horno sencillo sin instalaciones que el profesional. Pronto creo que haré un vídeo sobre los hornos y por qué no merecen grandes inversiones. PD Perdón por un mensaje tan largo.
Да благословентот кто печёт хлеб на закваске= полезный хлеб, Спасибо вам и другим блогерам= которыые научилинас искусству выпеать хлеба, уважением и благодарностью к Екатерине из Чикаго🎉,
Looks very beginner friendly at first (and of course it is) and I tried it a few days ago but being a beginner i used the told numbers of ingredients and time... but with 27 Celsius in the kitchen in february you run into problems because every fermentation time is speeded up like there's no tomorrow ! So that famous "room temprature" doesn't apply to me... the most sane setting of the fridge allows cooling down to 10 Celsius otherwise this old and cheap device gets iced inside the normal part of the fridge not the freezer. Right now i'm trying to find a way to adjust the recipes and procedures to the ambient that i have, e.g. reducing the amount of supplied yeast or sourdough starter to slow things down a bit. But will try that method one day again when i've learned more. Have watched Ben Starrs Video and found that Foodgeek has a similar one ruclips.net/video/ApANfdFdyz0/видео.html
I never warm up my starter anymore. Straight from fridge. Feed it whenever I want to. If I know that I won’t be needing very soon I made the starter super thick which delay the process for a long time if I need fast I add a lot more water. I never discard anything.
@@frozenrogue8970 Great, great, it can be seen that you are not afraid of anything, I love brave people, and so do I, I am not afraid to experiment with the sourdough starter! Bravo!!! 👏🏻 🤝
Oh I could just lick my computer screen! This bread looks so good!!!🤤😍 I love the way you mix the dough with your hands. My grandmother made her buttermilk biscuits from scratch, mixing everything with her hands. Even the lard she used to make them with, squeezing it mixed with the flour till crumbly. Reminds me so much of watching her make them when I was a child. Thank you dearest for this sweet reminder!!!♥♥♥
Hey there ! Your cooking it’s motivation and so tasty even by watching. Let me ask you if you don’t mind : can you share the receipt your « starter sourdough » please. Wanna definitely try this. Thank you
Bom dia. Vou tentar fazer. Adoro este pão.!!! Ficou uma dúvida.... Depois que põe no cesta pra descansar, quanto tempo de descanso? Dentro ou fora da geladeira? Obrigada 😌
Hola, gracias desde el fondo de mi corazón. Estas toallas se llaman (toallas tipo gofre para la cocina), se pueden encontrar en tiendas online, escribe su nombre en Google y verás una tienda que te hará entrega.🤗
Bonjour madame Catherina Grand merci pour ce magnifique pain Seulement une question Après le façonnage dans les paniers Vous laissez lever encore une fois ou vous passer à la cuisson directement Merci encore
Супер, просто великолепно❤, Катерина, будьте добры, подскажите, крышку на кастрюле вы оставляете всё время выпечки? И ещё, про пар… Вы никогда не используете пар? А что, так можно было?😊 Спасибо❤
Hello, your breads are great and magical. I want to clarify: Did you feed the starter with 50 gr of starter, 50 gr of water and 50 gr of flour? Because if you add 100g of flour you get a thick lump of dough.
Hello. The amount of flour and water is not important, add enough to obtain a consistency of thick yogurt. I used 100 g of flour because I found a more hydrated flour and it didn't need a lot of water, and in addition I left the starter overnight to ferment, and thus I got rid of over-fermentation.
Mill fresh flour: hard, red, and white, spelt, einkorn, and soft white wheat berries. For this recipe- which wheat berries would you use?? Thank you for so much details,Angie in Dothan, AL USA
Llevo unos meses intentando, de momento no me salen como a ti😅. La harina que usas es harina de todo uso o harina de fuerza? Gracias.Un saludo desde España
Nunca nunca me han quedado bien los panes y en moldes largos menos haciendo todo bien, q lamentable cada vez debo botarlos, porq están crudos dentro, veo sus moldes yo tengo unos más bajos, pero será la refrigeración? Se q debo comprarme un horno de fierro forjado,
Muchas recetas del pan en YT usan demasiado agua y por eso es buena regla de oro si usas 10 porciento menos al inicio y si necesita puedes anadir y cuchara a cuchara más.
Thank you so much for sharing how to bake sourdough! Could you please tell me the room temperature while you were preparing the dough? I’m in Thailand, and the temperature here is around 30-33°C, hot and humid. I’ve tried making two doughs before, but they ended up overproofed 😢
Спасибо,у Вас очень красивый хлеб! Ваши действия понятны,но как начинать вообще сначала выводить первичную закваску? Можете показать точное соотношение муки,воды и температуру
Ciao Caterina ti seguo da un po' e ti faccio i miei complimenti x ka passione che metti nel creare wuesti impasti. Ti chiedo in questa ricetta su 650 ml di acqua quanto lievito madre hai inserito? Grazie mille
Ho preparato il LICOLI e provato a fare un piccolo panettone con 350 g, di farina, così per vedere come reagiva il lievito. Vado a verificare cosa è successo nella notte. Grazie mille per la risposta ☀️🪷😘
I have just come across your recipe, I am in Australia and its its winter tomorrow. When you leave your dough at room temperature what is it please? Do I leave it till its doubled? Thankyou.
Hello, congratulations on a new season❤️ Yes, leave the dough until it doubles in volume, if the temperature in your kitchen is at least 19-20 degrees C, then 4-5 hours will be enough for the dough to be ready to form the loaves!
Наташенька , спасибо , что делишься своими рецептами ,а нельзя ли совсем без чугунных кастрюль обойтись ? У меня только из толстого алюминия есть большая , обязательно чугунные нужны? Подписалась на ваш канал недавно , понравилось ваше подробное разъяснение рецептов 😊
Здравствуйте Екатерина! Когда я развел закваску по Вашему рецепту, она получилась очень густая. А у вас она жидкая. Можетбыть муки добавлять не 100гр. а 50. Спасибо.
Добрый вечер. Правильно, я упомянула, что оставила закваску на ночь, точнее, на 14 часов, тогда как обычно закваску оставляют подниматься на 4-5 часов. Поэтому я кладу больше муки, чтобы она не перебродила и тогда ей не хватило мощности, чтобы испечь хороший хлеб. Если не оставляете на ночь, то используйте 50 г муки.🤗
Доброй ночи. Привет Вам из России. Попала на Ваш канал и не могу оторваться от Вашей работы. Это что то невероятное! Я тоже пеку хлеб дома. Домашние мои все довольны моим хлебом, а я нет. Я для замеса использую тестомес. А у Вас руками получается намного лучше!!! И такое количество муки поднимает всего 200 грамм закваски! Почему у Вас закваска такая жидкая получилась, если в ней 50 граммов воды и 100 гр муки? Это же должна получиться левитомадре?
Закваску подкармливаю вечером и оставляю на всю ночь, соответственно, она питается мукой, успевает ее очень сильно заквасить, и она остается мягкой и пышной закваской. Если вы оставите его всего на несколько часов, то количества должны быть одинаковыми 1/1/1. Вначале я делала так, 50 г закваски + 50 мл воды + 50 г муки, и если я оставляла на ночь, то утром уже была вода сверху и пахло кислым, а хлеб был кислым. , и я научилась увеличивать количество муки.
Благодарю вас за отзывчивость, за разъяснения и за внимание к каждому, написавшему вам! Буду учиться у Вас и стараться добиться такого же результата. Может в самом деле не надо вымешивать тесто до появления глютенового окна, а дать тесту расти свободно?
Здравствуйте. У меня такая же история, мне мой хлеб на закваске кажется безвкусным. Единственный который понравился это с сыром. И вопрос про опару 1/1/2 у меня по этому рецепту тоже возник, хорошо, что вы спросили)
Спасибо за чудесный рецепт,! Простите,хотела спросить ,если у вас закваска 100 ,%влажнлсти,то обычно закваску кормят одинаковым колличеством муки и вода, то есть 50мл.вады и 50гр.муки. А если 100гр.муки добавить будет густая. Может я что то не поняла? Извините. Я пеку хлеб на закваске очень давно и сама ее вывела.
Здравствуйте, в этом рецепте я кормила 50:50:100, потому что оставляла закваску на ночь. Когда я кормлю его 50:50:50 и оставляю на ночь, он растет, а потом уходит, и у него нет сил испечь пышный хлеб. И поэтому я добавляю в него побольше муки утром, чтобы было хорошо, чтобы использовать ее в тесте.
Добрый вечер. Все сделала по вашему рецепту. Закваска,тесто. Все поднялось великолепно. Поставила на растойку в холодильник,тесто совсем не поднялось и даже опало. Что я сделала неправильно? Подскажите, пожалуйста
Обычно в холодильнике хлеб не сильно растёт, редко увеличивается в объёме. Выпеките и посмотрите, не получится ли оно плохо, возможно, вы оставили его слишком сильно подниматься, или тесто слишком поднялось, или хлеб слишком долго лежал в холодильнике. Температура у всех разная, как в холодильнике, так и дома. Но я думаю, вам нужно испечь его и посмотреть.
C’est fantastique un pain fait maison croustillant j’adore merci pour le partage. S’il vous plaît pouvez-vous m’envoyer la recette du levain? Merci 👍🙏❣️
C'est merveilleux de ne pas dépendre des magasins ! Si vous faites du pain de cette façon, vous n'aurez pas à acheter de levure au magasin ! Et cela présente de nombreux avantages : 1. C'est sain ! 2. Ne contient pas de sucres ajoutés ! 3. C’est incroyable ! 4. Il a une fermentation longue, ce qui le rend plus facile à digérer ! 5. C’est tout simplement magique ! N'ayez pas peur d'essayer ! Cela ne nécessite pas beaucoup d'ustensiles, il suffit d'avoir un chaudron ou un pot en terre cuite ou même un plateau en verre avec couvercle ! Une fois que vous avez réalisé cette entrée, soyez sûr qu'elle le sera pour le reste de votre vie ! INGRÉDIENTS pour l'entrée 1/4 tasse d'eau potable (à température ambiante) 1/4 tasse de farine blanche pour le pain INGRÉDIENTS pour le premier pain 300 g d'entrée (1,1/4 tasse) 300 ml d'eau potable (1,1/4 tasse) 500 g de farine (4 tasses) 2 cuillères à café de sel *Conseils * Vous remarquerez certainement qu'au 3ème jour, une odeur désagréable apparaîtra dans votre starter, pas de panique ! Ne pas jeter! C'est normal, de bonnes bactéries s'y développent, qui feront bientôt lever magnifiquement votre pain ! * Dès le deuxième jour, vous remarquerez à quel point l'entrée est pleine de bulles ! *si vous oubliez de nourrir le starter un jour, ce n'est rien ! continuez le lendemain... ne le jetez pas ! * Si vous souhaitez cuire une miche de pain, n'oubliez pas de laisser une réserve d'entrée pour la miche suivante ! * Si vous souhaitez faire plus de pain, augmentez la dose de levain (nourrissez pendant 2 jours et il y en aura encore !) * Si vous ne faites pas de pain pendant 2 semaines, pensez à mettre le levain au réfrigérateur et ajoutez un peu de farine et d'eau ! * Cette levure mère est un organisme vivant qui se nourrit du sucre contenu dans la farine, et une fois par semaine il serait bon de la nourrir ! * Au bout de quelques mois, vous réduirez la dose de levain dans votre pain, car il deviendra suffisamment fort pour cuire 3 miches de 200 g de levain ! ❗ Bonne chance et assurez-vous que je suis disponible pour répondre à toutes vos questions dans les commentaires ! lièvre, j'ai une vidéo étape par étape 👉 ruclips.net/video/dVNcQt_Q9kw/видео.html
Дорогая, милая Катерина! Спасибо за прекрасные рецепты и очень душевные комментарии к рецептам, которые помогают и вдохновляют печь хлеб по Вашим рецептам. Добра, счастья, процветания Вам!
Pâinea pe care o faceți cu atâta dragoste este o minunăție! M-aș bucura enorm dacă ați da rețeta de maia, de la cap la coadă! Mulțumesc
Это просто невозможно смотреть равнодушно, не хлеб, а произведение искусства, я захлебнулась слюной. Это просто божественно! 😋😋😋 Огромное спасибо за рецепт. ❤️🌿🌹🌿
Да, вид очень шикарен❤
А Вы пробовали печь этот хлебушек?
Деточка, Ваши руки благословил Бог и сердце наполнил добром и великодушием ❤ Я уже не молода и готовить умею, но с Вашими рецептами открываю для себя много нового и интересного и продолжаю учиться у Вас не только мастерству, но и любви! Благодарю и удачи Вам и процветания 🙏❤️🌺🤗
Вы творите чудеса и вдохновляете нас, но это большое искусство так обращаться с хлебом, мечтаю научиться. Ваш хлебушек как пух❤❤
Cara Caterina.poyresti mettere la ricetta del tuo lievito madre. Vorrei provare a fare il pane con la sua ricetta.un saluto.aspetto la sua risposta il più presto possibile.
I watch many baking videos and enjoy the bread making process. I must say your videos surpass everything. Keep up the amazing work 🌺
Bardzo ładnie zrobione ☑️
Bonjour Ecaterina, mille fois MERCI, pour toutes vos vidéos, je suis passionnée pour la réalisation de pains, et vous m'apportez beaucoup, vous êtes douce et tout est très bien expliqué, vos pains sont magnifiques, comme votre famille doit se régaler😊,
Je suis de la région de Perpignan dans les Pyrénés Orientales France.
Vous habitez dans un endroit calme avec vos petits animaux quel bonheur😊. Merci encore pour toutes vos videos et beaucoup de joie, et de bonheur pour vous et votre famille❤🙏🍀🌻. Josy🙋♀️
Ein super Rezept! Vielen vielen Dank- endlich kann ich ein perfektes Brot backen!💯👌❤
Рецепт ;
Опера :100 гр стартера
100 гр муки
100гр воды
Накрываем пищевой пленкой, оставляем на ночь
Тесто ;
650 гр воды комн температуры
Разводим нашу опару в воде до растворения
2 ч л соли
850 гр муки
Замешиааем тесто, долго месить не нужно
Накрываем полотенцем и оставляем на 40 минут
Через 40 минут делаем оьминку теста
И оставляем его отдыхать еще на час
После чего припылякм стол мукой и форму три булочки оставляем их после всего на час под полотенцем
Форму км булочки, раскладываем по расстоичнвм корзинами и отправляем в холодильник др утра.
Выпекать хлеб в разогретом казане 45 минут при температуре 230 градусов, 20 минут под крышки и 25 открытый
После выпечки дайте хлебу отдохнуть
Приятного аппетита!
هل يتم تغطية الخبز بعد طهييه بمنشفة كبيرة لكي يبقي طريا
Моля, имате грешка,
За опарата във видеото се показва: 50 г стартер, 50 мл вода и 100 г брашно .
Трябва да сме точни :))
is this the correction recipe ? cause i tried the starter recipe from her video and had too much flour did not come out like the video
@@anetajacova1077 yes i tried its too much flour
Спасибо большое Екатерина за рецепт, если я не ошибся он без сахара!? Это чудо!! Обязательно буду пробовать испечь такой хлебушек!!! С уважением Игорь!!!
Primero y principal, primero quisiera saber CÓMO SE HACE LA MASA MADRE???
Sin la masa madre NO SE PUEDE HACER ésta receta ni ninguna otra!! Gracias
🫶
Dopo tantissime ricerche di ricette di pane con il lievito naturale, finalmente ho tovato te ❤, grazie, finalmente con il tuo video ho capito come si fa il pane. Il tuo pane è pane vero con i più semplici ingredienti ed è meraviglioso. Adesso che ho capito voglio iniziare a crearmi anche io il lievito naturale con la tua ricetta e poi fare il pane. Sono felice di averti conosciuta 👏👏😍❤
Molim vas napišite recept za prirodni starter hvala
Ja nasla Ispod Video ima recept kad kliknete na recenicu (mehr )
Muito agradecido por compartilhar a receita. Os pães ficaram lindos!
Шикарный хлебушек по итогу!❤🎉
Умнички те, кто стал печь свой хлеб, ведь магазинный есть невозможно ни в каком виде...
Я тоже пеку такой уже 3года
🙏💕Спасибо. Пеку уже пятый год,,разные хлеба, батоны. Это такое наслаждение. Желаю Вам удачи!!!
Olá! Pode me passa a receita do fermento natural?@@МируМир-м6у
Congradulation! You are very honest, showing us your way to do it. 😊
Thanks so much! 😊
Хруст прсто божественный, какой воздушный!!! Глядя на вас буду пробовать. Спасибо.
Я залипла от Вашего видео❤❤❤ благодарю за рецепт!!!😊
Супер🔥🔥🔥 восхищаюсь, вы умничка🤗♥️Сама уже два года , как вывела закваску левито Мадре и пеку хлебушек на закваске. Этот хлебушек просто чудесный, он очень вкусный и ароматный. Всем мира и добра🙏🙏🙏
Скажите рецепт закваску как иожно изначально приготовить ?!🍒💐😍🌷
Канал называется " Выпечка хлеба" там пошаговая инструкция по выведению закваски на винограде.
Thank you so much
You have the best baking chanel on you tube
Thanks so much 😊
Благодарю Вас, с уважением к Вашему труду ❤ ❤❤💐👍
Hola buenas noches , acabo de encontrar tu canal , me encantó tu explicación y tu forma de entregarnos está receta , lo voy hacer tal cual , en unos días te cuento cómo me fue , saludos desde chile
I made your sourdough bread and it was the best one yet. Thank you for your time consuming effort to create this beautiful, tasty bread. I can share photos too. I am coming to Italy in April and look forward to our visit on our 40th Anniversary. God bless. Sue❤😊
Pues Ami no me queda claro,como acaba,el proceso después de ponerlo,en las cestas tapado antes de meterlo en el horno,!cuanto tiempo fermentando?recibe un cordial saludo ,desde Murcia, España, gracias por tus recetas,
Где вы живете Катарина,умничка .Пусть Бог благословит вас и вашу семью.
I love your bread reels and videos. It's like I could smell and taste it! Gorgeous!
And I love the chicken sound in the backround😂
Bonjour de France Caterina 🇨🇵. J'ai reussi mon 1er pain au levain grâce à vous et je le trouve magnifique ! 🤩 J'ai visionné vos vidéos des dizaines de fois 😅 avant de me lancer ! J'ai eu peur car mon levain de démarrage sentait un peu l'alcool mais ça a marché quand même. Dommage qu'on ne puisse vous envoyer les photos. J'aurais aimé partager le résultat avec vous. Mille remerciements et continuez vos belles videos qui nous font tant rêver ! ❤🌹🌺🌻💐
Bonjour. Je suis très heureux de votre réussite. Je vous souhaite un succès continu et tout le meilleur. Merci pour votre commentaire. J'ai récemment créé un compte Instagram, si vous le souhaitez vous pouvez y envoyer des photos, j'ai beaucoup aimé. Je ne peux même pas croire que nous soyons tous si loin mais avec nos âmes si proches les unes des autres. Le même Instagram s'appelle @ricettedicaterina ❤️👍🏻🌼
THANK YOU FOR THE CUP RECIPES, FOR ME IT IS FABULOUS.
You are so welcome!
Прекрасная работа 👍👍👍и полезный хлеб на закваске спасибо 💐💐
Ya me suscribí, porque lo explicas muy bien ❤
Интересный рецепт ❤ получается сахара совсем нет? А две чайные ложки это будет же 12гр...надо пробовать сделать ) Спасибо за рецепт 😊
Suas receitas me deixam com água na boca....parecem deliciosas.
Estou preparando o fermento natural e vou arriscar fazer um pão.
Thank you so much for all your very helpful and informative videos. I love the design created by your napkins on the bread. Please share what are they called. Thank you.
Hayatimda gördünm ein güzel ekmek Masallah 😊
🥰👏👊 Thank you! I continue to learn from your great video's! Cheers
Чудесное видео, спасибо.
Meravilhoso,voce torna tudo tao simples🥰. Gostaria saber qual a proteína e força da farinha? Obrigada
I tuoi video sono molto belli e istruttivi. Ormai sono un fan del tuo canale. Complimenti !
Leggere la rocedura equivale a leggere un racconto, si percepisce la passione, l'amore per quello che si sta facendo. Mia mamma faceva il pane cotto nel forno di mattoni che avevamo in cortile. Che profumo!,nel 2020 ho creato il lievito madre, provo a fare il pane, non sono ancora riuscita a farlo come si deve però continuo a provarci
Este minunata ! Bravo !
Me puedes contar querida Caterina q horno debo comprar como los q tienes tú de fierro forjado o mejor esmaltado? Gracias hago todo como me indicas pero pienso q el horno q debo usar es el q tienes tú ya q el pan SIEMPRE me queda crudo por dentro se tuesta por fuera pero por dentro no se cuece. Y quisiera saber la temperatura del refrigerador da lo mismo? Tengo un refrigerador q no es nuevo.
Hola querida @elvirafigueroa6805 . Probablemente tu horno emite una temperatura bastante alta en comparación con el mío que es de 230 grados C, la próxima vez intenta bajar la temperatura, ponla a 200 grados C. En mi frigorífico siempre son 3 grados C, si pongo más o menos, nada cambia. . Y por supuesto intenta dejar subir la masa a temperatura ambiente más tiempo antes de formar el pan y meterlo en el frigorífico. En cuanto al horno, desde que hago pan con masa madre (ya 6 años), he probado 4 hornos, uno de gas, uno con ventilación, otro sin ventilación, inducción y otras instalaciones, y recientemente compré uno profesional. , y adivina qué ¿Qué? Todos funcionan perfectamente para pan de masa madre. Me gusta mucho más el pan horneado en el horno sencillo sin instalaciones que el profesional. Pronto creo que haré un vídeo sobre los hornos y por qué no merecen grandes inversiones. PD Perdón por un mensaje tan largo.
That particular recipe for bread is absolutely magnificent! Can I ask you about the brand of the flour and its protein rate?
Да благословентот кто печёт хлеб на закваске= полезный хлеб, Спасибо вам и другим блогерам= которыые научилинас искусству выпеать хлеба, уважением и благодарностью к Екатерине из Чикаго🎉,
Спасибо вам🌞🙌🏼
I use starter right out of fridge & not fed. Works for me. Ben Starr does it 😊❤
Excellent, I like people who experiment without fear! I tried this trick, yes it works! I agree!❤️
Looks very beginner friendly at first (and of course it is) and I tried it a few days ago but being a beginner i used the told numbers of ingredients and time... but with 27 Celsius in the kitchen in february you run into problems because every fermentation time is speeded up like there's no tomorrow ! So that famous "room temprature" doesn't apply to me... the most sane setting of the fridge allows cooling down to 10 Celsius otherwise this old and cheap device gets iced inside the normal part of the fridge not the freezer. Right now i'm trying to find a way to adjust the recipes and procedures to the ambient that i have, e.g. reducing the amount of supplied yeast or sourdough starter to slow things down a bit. But will try that method one day again when i've learned more. Have watched Ben Starrs Video and found that Foodgeek has a similar one ruclips.net/video/ApANfdFdyz0/видео.html
I never warm up my starter anymore. Straight from fridge. Feed it whenever I want to. If I know that I won’t be needing very soon I made the starter super thick which delay the process for a long time if I need fast I add a lot more water. I never discard anything.
@@frozenrogue8970 Great, great, it can be seen that you are not afraid of anything, I love brave people, and so do I, I am not afraid to experiment with the sourdough starter! Bravo!!! 👏🏻 🤝
Oh I could just lick my computer screen! This bread looks so good!!!🤤😍 I love the way you mix the dough with your hands. My grandmother made her buttermilk biscuits from scratch, mixing everything with her hands. Even the lard she used to make them with, squeezing it mixed with the flour till crumbly. Reminds me so much of watching her make them when I was a child. Thank you dearest for this sweet reminder!!!♥♥♥
Спасибо, беру в копилочку. Смотрела на ваши ручки с восторгом. Но почему называется "3 дня"?
Hey there ! Your cooking it’s motivation and so tasty even by watching.
Let me ask you if you don’t mind : can you share the receipt your « starter sourdough » please.
Wanna definitely try this.
Thank you
Bom dia. Vou tentar fazer. Adoro este pão.!!! Ficou uma dúvida.... Depois que põe no cesta pra descansar, quanto tempo de descanso? Dentro ou fora da geladeira? Obrigada 😌
Woow, eres increible!❤
Donde compras esas toallas que dejan las marcas tan bonitas?
Hola, gracias desde el fondo de mi corazón. Estas toallas se llaman (toallas tipo gofre para la cocina), se pueden encontrar en tiendas online, escribe su nombre en Google y verás una tienda que te hará entrega.🤗
Bonjour madame Catherina
Grand merci pour ce magnifique pain
Seulement une question
Après le façonnage dans les paniers
Vous laissez lever encore une fois ou vous passer à la cuisson directement
Merci encore
Супер, просто великолепно❤, Катерина, будьте добры, подскажите, крышку на кастрюле вы оставляете всё время выпечки? И ещё, про пар… Вы никогда не используете пар? А что, так можно было?😊 Спасибо❤
Magnifiques images, technique très bien détaillée et montrée, voilà qui me donne bien envie de recommencer mes essais !
Grands mercis.
Wow these breads are so good and looks delicious ❤
Por fin alguien que no habla😊
Good job. Thanks forever.
Saudações do Brasil! O fermento passa a noite na geladeira?
Больше спасибо ❤
Hello, your breads are great and magical. I want to clarify: Did you feed the starter with 50 gr of starter, 50 gr of water and 50 gr of flour? Because if you add 100g of flour you get a thick lump of dough.
Hello. The amount of flour and water is not important, add enough to obtain a consistency of thick yogurt. I used 100 g of flour because I found a more hydrated flour and it didn't need a lot of water, and in addition I left the starter overnight to ferment, and thus I got rid of over-fermentation.
Did you leave the starter at room temperature overnight ? Usually the sourdough starter sprouts in 4 hours and then gains acidity
Maravilhoso! Deve ter ficado uma delícia 😊
Спасибо за рецепт!. Хлеб 💯💯💯💯💯
Mill fresh flour: hard, red, and white, spelt, einkorn, and soft white wheat berries. For this recipe- which wheat berries would you use?? Thank you for so much details,Angie in Dothan, AL USA
Olá! É maravilhoso os seus pães!
Gostaria de aprender a fazer a massa madre! Obrigada 🙏
Llevo unos meses intentando, de momento no me salen como a ti😅. La harina que usas es harina de todo uso o harina de fuerza? Gracias.Un saludo desde España
Nunca nunca me han quedado bien los panes y en moldes largos menos haciendo todo bien, q lamentable cada vez debo botarlos, porq están crudos dentro, veo sus moldes yo tengo unos más bajos, pero será la refrigeración? Se q debo comprarme un horno de fierro forjado,
You are a super housewife, you do everything perfectly! I subscribed to your channel with pleasure.
Be healthy ! Peaceful skies to all of us! 🙏😘🇺🇦
Thank you! ❤️ ☺️
Perfecto,todo sencillo y claro, gracias
Доброго дня.Гарна ємкість,для закваски.Де таку можна придбати?
Thank you so much
Que rico rico. Nunca me sale bien el pan, pero me gusta ver lis tutos.
Muchas recetas del pan en YT usan demasiado agua y por eso es buena regla de oro si usas 10 porciento menos al inicio y si necesita puedes anadir y cuchara a cuchara más.
Eres una gran artrista!! 🍞🥐🍽
Una pregunta,después de poner la masa en los canastos los llevas a la nevera toda la noche?
Thank you so much for sharing how to bake sourdough! Could you please tell me the room temperature while you were preparing the dough? I’m in Thailand, and the temperature here is around 30-33°C, hot and humid. I’ve tried making two doughs before, but they ended up overproofed 😢
من فضلك كم أحتاج من يوم لصنع الخميرة من البداية
Wow 🤩 cannot wait to try the recipe 🎉
Спасибо,у Вас очень красивый хлеб! Ваши действия понятны,но как начинать вообще сначала выводить первичную закваску? Можете показать точное соотношение муки,воды и температуру
Can you share what flour you use and the protein level? Your dough looks AMAZING!!
Ciao Caterina ti seguo da un po' e ti faccio i miei complimenti x ka passione che metti nel creare wuesti impasti. Ti chiedo in questa ricetta su 650 ml di acqua quanto lievito madre hai inserito? Grazie mille
Ciao, se hai un lievito madre forte, allora usa 150 g, ma se non ti fidi, usa 200-250 g per 650 ml di acqua.🤗
Ho preparato il LICOLI e provato a fare un piccolo panettone con 350 g, di farina, così per vedere come reagiva il lievito. Vado a verificare cosa è successo nella notte. Grazie mille per la risposta ☀️🪷😘
Thanky you!!! ❤
Primero horneo 1 pan con tapadera, y los otros 2 no los tapo? Los horneo con vapor o no?? No se miro como los horneo, gracias pero me gustaria saver
Спасибо за видео❤ Подскажите пожалуйста, а на ржаной закваске такой хлеб получится?
Obrigada pela receita 💐
Wow it looks delicious great job❤❤❤
وضح ❤❤ ارجو منك تقول لنا من الاول الوصفه التخمير ❤❤❤
Wooow! Thanks!! I’m feel motivated! You make it so easy. I will try.
How much lievito madre we need (200gr) ?
Скажите пожалуйста, если готовить на закваске Levito madre
сколько нужно положить Levito madre ?
200 г левито мадре - на количество муки, которое я использовала в этом рецепте. Если уменьшите количество, ставьте меньше.
I have just come across your recipe, I am in Australia and its its winter tomorrow. When you leave your dough at room temperature what is it please?
Do I leave it till its doubled? Thankyou.
Hello, congratulations on a new season❤️ Yes, leave the dough until it doubles in volume, if the temperature in your kitchen is at least 19-20 degrees C, then 4-5 hours will be enough for the dough to be ready to form the loaves!
Thank you so much❤
Наташенька , спасибо , что делишься своими рецептами ,а нельзя ли совсем без чугунных кастрюль обойтись ? У меня только из толстого алюминия есть большая , обязательно чугунные нужны? Подписалась на ваш канал недавно , понравилось ваше подробное разъяснение рецептов 😊
After placing into the banetton, do you immediately put it in the refrigerator or wait a few more minutes?
Thank you very much!!!
Здравствуйте Екатерина! Когда я развел закваску по Вашему рецепту, она получилась очень густая. А у вас она жидкая. Можетбыть муки добавлять не 100гр. а 50. Спасибо.
Добрый вечер. Правильно, я упомянула, что оставила закваску на ночь, точнее, на 14 часов, тогда как обычно закваску оставляют подниматься на 4-5 часов. Поэтому я кладу больше муки, чтобы она не перебродила и тогда ей не хватило мощности, чтобы испечь хороший хлеб. Если не оставляете на ночь, то используйте 50 г муки.🤗
Большое спасибо! Всё понятно.
Благодарю ❤
Браво❤❤❤❤❤
Доброй ночи. Привет Вам из России. Попала на Ваш канал и не могу оторваться от Вашей работы. Это что то невероятное! Я тоже пеку хлеб дома. Домашние мои все довольны моим хлебом, а я нет. Я для замеса использую тестомес. А у Вас руками получается намного лучше!!! И такое количество муки поднимает всего 200 грамм закваски! Почему у Вас закваска такая жидкая получилась, если в ней 50 граммов воды и 100 гр муки? Это же должна получиться левитомадре?
Закваску подкармливаю вечером и оставляю на всю ночь, соответственно, она питается мукой, успевает ее очень сильно заквасить, и она остается мягкой и пышной закваской. Если вы оставите его всего на несколько часов, то количества должны быть одинаковыми 1/1/1. Вначале я делала так, 50 г закваски + 50 мл воды + 50 г муки, и если я оставляла на ночь, то утром уже была вода сверху и пахло кислым, а хлеб был кислым. , и я научилась увеличивать количество муки.
Благодарю вас за отзывчивость, за разъяснения и за внимание к каждому, написавшему вам! Буду учиться у Вас и стараться добиться такого же результата. Может в самом деле не надо вымешивать тесто до появления глютенового окна, а дать тесту расти свободно?
Здравствуйте. У меня такая же история, мне мой хлеб на закваске кажется безвкусным. Единственный который понравился это с сыром. И вопрос про опару 1/1/2 у меня по этому рецепту тоже возник, хорошо, что вы спросили)
Вы не указали сколько и где будет настаиваться тесто перед запеканием. Ночь? Или пару часов? В холодильнике или просто на кухне? Благодарю
Спасибо за чудесный рецепт,!
Простите,хотела спросить ,если у вас закваска 100 ,%влажнлсти,то обычно закваску кормят одинаковым колличеством муки и вода, то есть 50мл.вады и 50гр.муки.
А если 100гр.муки добавить будет густая.
Может я что то не поняла?
Извините.
Я пеку хлеб на закваске очень давно и сама ее вывела.
Здравствуйте, в этом рецепте я кормила 50:50:100, потому что оставляла закваску на ночь. Когда я кормлю его 50:50:50 и оставляю на ночь, он растет, а потом уходит, и у него нет сил испечь пышный хлеб. И поэтому я добавляю в него побольше муки утром, чтобы было хорошо, чтобы использовать ее в тесте.
@@Ricettecaterina
Спасибо Вам за ответ,обязательно так попробую🥰
Wow. Looks like a great recipe to try. Thank you.😊
Катерина здравствуйте, поясните пожалуйста, в рецепте ошибка или получается из стартера как левито мадре густая закваска?
Do you put the bread to the oven directly from the fridge or do you let it to return to room temperature at first? 🙂
I put the bread in oven directly from the fridge 😉
@@Ricettecaterina Thanks for the quick answer! 🙂 I'll try!
Добрый вечер.
Все сделала по вашему рецепту.
Закваска,тесто.
Все поднялось великолепно.
Поставила на растойку в холодильник,тесто совсем не поднялось и даже опало.
Что я сделала неправильно?
Подскажите, пожалуйста
Обычно в холодильнике хлеб не сильно растёт, редко увеличивается в объёме. Выпеките и посмотрите, не получится ли оно плохо, возможно, вы оставили его слишком сильно подниматься, или тесто слишком поднялось, или хлеб слишком долго лежал в холодильнике. Температура у всех разная, как в холодильнике, так и дома. Но я думаю, вам нужно испечь его и посмотреть.
C’est fantastique un pain fait maison croustillant j’adore merci pour le partage.
S’il vous plaît pouvez-vous m’envoyer la recette du levain? Merci 👍🙏❣️
C'est merveilleux de ne pas dépendre des magasins ! Si vous faites du pain de cette façon, vous n'aurez pas à acheter de levure au magasin ! Et cela présente de nombreux avantages :
1. C'est sain !
2. Ne contient pas de sucres ajoutés !
3. C’est incroyable !
4. Il a une fermentation longue, ce qui le rend plus facile à digérer !
5. C’est tout simplement magique !
N'ayez pas peur d'essayer ! Cela ne nécessite pas beaucoup d'ustensiles, il suffit d'avoir un chaudron ou un pot en terre cuite ou même un plateau en verre avec couvercle !
Une fois que vous avez réalisé cette entrée, soyez sûr qu'elle le sera pour le reste de votre vie !
INGRÉDIENTS pour l'entrée
1/4 tasse d'eau potable (à température ambiante)
1/4 tasse de farine blanche pour le pain
INGRÉDIENTS pour le premier pain
300 g d'entrée (1,1/4 tasse)
300 ml d'eau potable (1,1/4 tasse)
500 g de farine (4 tasses)
2 cuillères à café de sel
*Conseils
* Vous remarquerez certainement qu'au 3ème jour, une odeur désagréable apparaîtra dans votre starter, pas de panique ! Ne pas jeter! C'est normal, de bonnes bactéries s'y développent, qui feront bientôt lever magnifiquement votre pain !
* Dès le deuxième jour, vous remarquerez à quel point l'entrée est pleine de bulles !
*si vous oubliez de nourrir le starter un jour, ce n'est rien ! continuez le lendemain... ne le jetez pas !
* Si vous souhaitez cuire une miche de pain, n'oubliez pas de laisser une réserve d'entrée pour la miche suivante !
* Si vous souhaitez faire plus de pain, augmentez la dose de levain (nourrissez pendant 2 jours et il y en aura encore !)
* Si vous ne faites pas de pain pendant 2 semaines, pensez à mettre le levain au réfrigérateur et ajoutez un peu de farine et d'eau !
* Cette levure mère est un organisme vivant qui se nourrit du sucre contenu dans la farine, et une fois par semaine il serait bon de la nourrir !
* Au bout de quelques mois, vous réduirez la dose de levain dans votre pain, car il deviendra suffisamment fort pour cuire 3 miches de 200 g de levain !
❗ Bonne chance et assurez-vous que je suis disponible pour répondre à toutes vos questions dans les commentaires ! lièvre, j'ai une vidéo étape par étape 👉 ruclips.net/video/dVNcQt_Q9kw/видео.html
Супер!!! Спасибо❤
Можно узнать на каком режиме духовки вы выпекаете хлеб?
У меня Бош